Mit lehet készíteni a tegnapi krumplipüréből

Sokan jobban szeretik a burgonyapürét, mint a rizst, a hajdinát vagy a tésztát. Ha az étkezés után marad krumplipüré, ne dobja ki. Több mint 20 receptet találunk a burgonyapürén alapuló ízletes, önálló ételekhez. És nem számít, hogyan készül a krumplipüré, vagy mivel hígítják, amíg nem jár le.

Mikor ne főzzön

A burgonyát főzés után azonnal meg kell enni. Másnap a krumplipüré még rosszabbul néz ki, száraz és étvágytalan lesz. Egy köret egy új étel létrehozásával második életet is kaphat. A legfontosabb, hogy három napnál nem telhet el több, és a terméket lezárt edényben, hűtőszekrényben kell tartani.

Ha a burgonyához tejtermékeket adnak, a tartósítási idő egy napra csökken. Ha a krumplipüré tovább eláll, csak ki kell dobnia.

A romlott cefre jelei

A burgonya megkülönböztető jegyekről ismerhető fel:

• Kellemetlen savanyú vagy avas íz és szag;
• nyálkás textúra;
• szürke elszíneződés;
• a víz megjelenése.

A visszataszító szag elég ahhoz, hogy elmondja, hogy a kórokozók elszaporodtak a termékben, és hogy ételmérgezés veszélye áll fenn, ha megeszi.

Hogyan melegítsük fel a maradék burgonyapürét ízletesen egy serpenyőben?

A maradék burgonyapürét nem szabad mikrohullámú sütőben melegíteni. Az ételek a mikrohullámú sütőben egyenetlenül melegednek fel. A köret felelevenítéséhez és az íz javításához melegítse fel a burgonyát egy vastag aljú serpenyőben.

Hogyan kell helyesen felmelegíteni a burgonyát:

1. Öntsön egy kevés tejszínt a serpenyőbe.
2. Miután felforrt, tegye bele a burgonyapürét, egyenletesen elosztva vékony rétegben.
3. Fedjük le az ételt egy fedővel, és csökkentsük a hőfokot, ügyelve arra, hogy a felszínen ne képződjenek buborékok.
4. Adjuk hozzá a vajat a forró püréhez.
5. Ha az étel sűrű, adjon hozzá még tejszínt vagy tejet, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Egy másik lehetőség az ízletes melegítésre a sütőben:

1. Kenje ki egy rozsdamentes acélserpenyő alját, oldalát vajjal.
2. Terítsük szét a burgonyapürét, öntsünk rá egy kis tejszínt, keverjük össze.
3. Fedjük le a tepsit egy alufóliával, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe.

A burgonyapüré 20-25 perc alatt elkészül. A serpenyő alján és falán képződő vöröses kéreg fokozza az étel ízét.

A tegnapi burgonyapüréből készült ételek receptjei

Ha másnap nincs kedve burgonyapüréhez, használhatja kifinomultabb köretként, cukrozatlan péksütemények töltelékeként vagy új, önálló ételként.

Burgonya szelet

A tegnapi köret maradékából ízletes, ropogós héjú és kellemes aromájú szeleteket készíthet.

A 700-800 g burgonyapürén kívül szükséged lesz még:

• 3 evőkanál liszt, növényi olaj;
• Egy nyers tojás;
• 4 evőkanál zsemlemorzsa.

Hogyan kell sütni:

1. Verjen egy tojást a szobahőmérsékletű burgonyapürébe.
2. Keverjük bele a liszt felét, és alaposan keverjük össze. Addig adagoljon hozzá apránként, amíg egy viszkózus állagú félkész terméket nem kap.
3. Vizes kézzel formázza meg a húsgombócokat. Forgassuk meg mindkét oldalukat zsemlemorzsában.
4. Kis lángon, óvatosan süssük, amíg mindkét oldala megbarnul.

Tálalja ezt a gazdag, zsírmentes ételt tejföllel, paradicsom- vagy gombamártással.

Tipp! A szelet finomabb, ha a burgonyapüréhez pirított hagymát, diót, apróra vágott fokhagymát, fekete borsot, apróra vágott kaprot, petrezselyemzöldet adunk.

Casserole

Készítse el a hozzávalókat egy ízletes önálló étel elkészítéséhez:

• 600 g burgonyapüré:
• 400 g darált hús;
• egy hagyma
• egy tojás;
• 50 g sajt;
• 150 ml tej;
• 30 g vaj; 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál szárított bazsalikom;
• só.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A tojást verjük bele a krumplipürébe, adjuk hozzá a tejet és a vajat. Homogénre keverjük.
2. Pirítsa meg a kockára vágott hagymát serpenyőben.
3. Adja a darált húst a zöldségekhez. Kíméletesen főzzük, állandóan kevergetve, a húsban lévő csomókat feldarabolva.
4. A darált húst a sütés vége előtt 5 perccel sóval és bazsalikommal fűszerezzük.
5. Kapcsolja be a sütőt, és állítsa be a hőmérsékletet 180 °C-ra.
6. Reszelje a kemény sajtot egy külön edénybe.
7. Kenje ki a sütőforma alját és oldalát vajjal. A krumplipüré felét eloszlatjuk, majd elsimítjuk.
8. Terítsük el a tölteléket a tetején. A maradék burgonyapürét a tetejére kenjük.
9. Szórjuk meg reszelt sajttal.
10. Tegye az edényt a sütőbe. Süssük az edényt 20 percig.

A jobb, ropogósabb íz érdekében adjon tejfölt, majonézt vagy ketchupot a burgonyás raguhoz.

Fánkok

Sütni édes fánkot, hogy lehet enni a nagyböjtben, előkészíteni:

• 300 g burgonyapüré;
• 1 csésze liszt;
• 3 evőkanál kristálycukor és porcukor a bevonáshoz;
• 1 teáskanál. élesztő, fahéj;
• 50 ml narancslé;
• 100 ml növényi olaj.

Keverje az olajat és a fahéjat a püréhez. Oldjuk fel az élesztőt 3 evőkanál vízben, az edényt tegyük meleg helyre. Negyed óra múlva adjuk hozzá az élesztőt a burgonyához, és öntsük hozzá a narancslevet.

Gyúrjuk bele a krumplis tésztát, apránként az átszitált liszttel. Takarjuk le a tésztakenyeret egy törülközővel, és hagyjuk kelni 1 órán át.

Formázzuk meg a fánkokat, és hagyjuk kelni 10 percig. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. Süssük a fánkokat mindkét oldalukon aranybarnára. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.

Fritters

1 kg burgonyapüré palacsintához a következőkre lesz szükséged:

• 2 csésze liszt;
• 0,5 l tej;
• 2 teáskanál sütőpor;
• két tojás
• só, bors;
• sütőolaj.

Elkészítési mód:

1. Adjuk hozzá a tojásokat, a tejet a burgonyapüréhez. A keveréket keverőgéppel keverjük simára.
2. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert, kétszer átszitált lisztet.
3. A tésztának olyan vastagnak kell lennie, mint a közönséges palacsintáknak.
4. Kanalazzuk a burgonya és a liszt keverékét egy forró, vajjal kikent serpenyőbe, és süssük puhára. Ha a tészta nem jön le a kanálról, adjunk hozzá még tejet.

Egyen burgonyás palacsintát tejfölös, húsos mártással.

Gombócok

Hozzávalók a zsenge gombócokhoz 1 kg burgonyapürével számolva:

• egy tojás;
• 0,5 csésze keményítő;
• 2 evőkanál liszt.

Főzési algoritmus:

1. Adjuk a villával felvert tojást a burgonyapüréhez, keverjük össze.
2. Keverjük bele a lisztet, keményítőt. Gyúrjuk át a tésztát. Ha a tészta a kezünkhöz ragad, akkor több keményítőre lesz szükségünk.
3. A tésztát tekerjük ki kolbásszá, és vágjuk 2 cm-es darabokra. Tekerjük golyóvá, és az ujjunkkal mélyítsük ki a közepüket.
4. Tegye a gombócokat a forrásban lévő vízbe, és főzze őket, amíg a felszínre úsznak.

A gombócokat külön tálaljuk zöldhagymával, tejföllel, paradicsomos, tejszínes vagy gombamártással, reszelt sajttal megszórva. Tálalja gulyás, sertés-, marha- és baromfihús mellé.

Cupcakes

Az unalmas krumplipürét helyettesítő finom muffinokat a gyerekek és a felnőttek egyaránt élvezik.

Összetevők:

• 1 evőkanál búzaliszt, tejföl;
• 100 g burgonyapüré, cukor és vaj;
• 0,5 evőkanál tej;
• 100 g cukor;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 15 g keményítő.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Keverje össze a burgonyapürét a tejföllel, a vajjal és a cukorral.
2. Szitáljuk bele a lisztet, hogy oxigénnel telítődjön. Keverjük össze a száraz hozzávalókat (liszt, keményítő, sütőpor), adjuk a felvert keverékhez, keverjük össze.
3. Helyezze a tésztát a formákba.
4. Süssük 200 °C-ra előmelegített sütőben fél órán át.

Tálalja a muffinokat köretként vagy különálló, kézzel is könnyen fogyasztható uzsonnaként.

Pásztor pite

Az angol konyha szimbóluma, a shepherd's pie lényegében egy burgonyás rakott tészta a kötelező bárányhúsos töltelékkel.

Készítse elő a pásztortarhonya hozzávalóit:

• 1 kg báránylapocka, burgonyapüré;
• 1 darab sárgarépa, kék hagyma;
• 2 szál zeller;
• 1 evőkanál liszt;
• 50 ml olívaolaj;
• 100 g zsemlemorzsa;
• 100 g kemény sajt;
• 50 g vaj;
• 300 g fagyasztott zöldborsó;
• 4 szál rozmaring;
• só, fekete bors.

Lépésről lépésre útmutató a klasszikus pásztortorta sütéséhez:

1. A nyers báránylapockát sózzuk, borsozzuk, és kenjük be növényi olajjal. Helyezze a húst egy tepsibe, öntsön rá egy kevés vizet. Süssük a sütőben 170°C-on két órán át.
2. Kézzel vagy késsel aprítsa fel a főtt húst falatnyi darabokra a szemek mentén. Szűrje le a húslevet a tepsiből.
3. A sárgarépát, zellert, hagymát durvára kockázzuk.
4. A zöldségeket egy serpenyőben az olajon megpirítjuk. Adjuk hozzá a rozmaringot, a lisztet, a húslevet, egy liter vizet és a bárányhúst.
5. Ha felforrt, csökkentse a hőfokot, és párolja a húst és a zöldségeket egy órán át.
6. Szűrjük le a mártást, szűrjük le, tegyük közepes lángra, és főzzük további két órán át.
7. Kapcsolja be a sütőt, és állítsa be a hőmérsékletet 200 °C-ra.
8. A reszelt sajt egy részét keverje a burgonyapürébe.
9. Kenjen ki egy formát vajjal, tegyen bele zsemlemorzsát.
10. Terítsük el a burgonya felét. Terítsük rá a húst és a zöldségeket, fedjük be a tölteléket a maradék burgonyapürével. Szórja meg sajttal és zsemlemorzsával, hogy ízletes héjat képezzen.
11. Süssük a pásztortarhonyát 40 percig.
12. A zöldborsót vajban, sóval és borssal megpároljuk.

Hagyományosan, amikor egy szelet pitét tálalnak egy tányéron, hússzósszal leöntve, zöldborsót szolgálnak fel köretként.

Ez érdekes! Tudta, hogy Írország, Skócia és Anglia a XVIII. század végétől napjainkig az első helyet foglalja el a pásztortorta készítésében?

Burgonyás zsemle

A maradék krumplipüré zsemle puffasztó, ízletes és nem marad sokáig szikkadt.

Tíz gramm sajtolt élesztőt hígítsunk fel vízben. Öntse az oldatot 500 g burgonyapüréhez. Adjunk hozzá egy tojást, 2 csésze lisztet, egy evőkanál cukrot, egy teáskanál sót, 30 g vajat. Legalább öt percig gyúrjuk a keveréket. Hagyjuk a tésztát egy órán át kelni.

A félkész terméket kilenc egyenlő részre osztjuk, és 15 percig fólia alatt kelesztjük. Formázza a tésztadarabokat tekercsekké. Mindegyiket megkenjük felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal.

220 fokra előmelegített sütőben a burgonyás zsemle negyed óra alatt elkészül.

Burgonyapüré leves

Ha nincs ideje, akkor 600 g burgonyapüré levest is készíthet.

Szükséged lesz rá:

• egy hagyma;
• 1 evőkanál vaj és liszt;
• 0,5 l tej;
• 50 g reszelt sajt;
• kapor, petrezselyem;
• só, bors.

Előkészítés:

1. Olvassza fel a vajat egy serpenyőben, adja hozzá a kockára vágott hagymát, és pirítsa aranyszínűre.
2. Keverjük bele a lisztet.
3. Öntsük a tejet a hagymára. Forraljuk fel a folyadékot, adjuk hozzá a burgonyapürét. Keverjük homogénre. Főzzük 10 percig. A főzési idő vége előtt 5 perccel sózzuk és borsozzuk.

Az első fogást apróra vágott zöldfűszerekkel és reszelt sajttal tálaljuk.

Quesadilla burgonyával és gombával

Az univerzális mexikói étel kukorica- vagy búzatortillákból áll, különböző töltelékekkel. Az egyik lehetőség a vacsoráról megmaradt burgonyapüré és gomba.

4 tortillához 0,5 kg burgonyapürére, egyenként 100 g gombára és reszelt sajtra, 1 hagymára van szükség.

Vágjuk fel a hagymát, pirítsuk meg növényi olajban, adjuk hozzá az apróra vágott gombát. Folytassa a sütést, amíg a gomba megpuhul. Tegye a burgonyapürét, a sajtot, a gombát és a hagymát, majd a sajtot ismét rétegesen egy lapos kenyérre. Hajtsa a lapos kenyeret félbe, hajtogassa félbe. Nyomja le a tetejét. Kész a quesadilla!

Mexikóban a quesadillát reggelire, ebédre és vacsorára főételként vagy előételként szolgálják fel.

Ez érdekes! A quesadilla egy mexikói gyorsétteremnek nevezett utcai étel.

Burgonyás gofri

Bár szokatlan, az étel meglepően finom, és nem tart sokáig elkészíteni.

Termékkészlet:

• 0,5 kg burgonyapüré;
• 100 g liszt;
• 2 evőkanál vaj;
• két tojás;
• 1 teáskanál sütőpor;
• zöldhagyma héja.

Elkészítési mód:

1. Keverje bele a burgonyapürét, a tojást és a vajat.
2. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, és szitáljuk össze.
3. Kombinálja mindkét tartály tartalmát. Gyúrjunk össze egy ragacsos tésztát.
4. Melegítsünk fel egy gofrisütőt, kanalazzuk ki a sűrű tésztát. Süssük 3 percig. Ha forró, tekerjük fel csőre.

Reggelire burgonyás gofri buggyantott tojással és avokádó. A tésztát pirítósnak is használják.

Burgonya puffancsok

Egy egyszerű, minimális mennyiségű hozzávalót tartalmazó étel, amelyet szilikon muffinformákban könnyű megsütni.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Reszeljünk 100 g sajtot egy reszelőn. Vágjuk apróra a felaprított hagymahéjat.
2. Egy külön tálban verjük fel a tojást, és adjunk hozzá 100 g tejfölt.
3. Keverje össze az összes hozzávalót 300 g burgonyapürével.
4. A tésztát alaposan átgyúrjuk. Kenje ki a muffinformákat vajjal, és töltse meg őket kétharmadig.

Süssük a burgonyapuffancsokat 20-25 percig 200 °C-ra előmelegített sütőben.

Burgonya golyók

Fritőzben sült burgonyagombócok ropogós, aranyszínű héjjal - nem a legegészségesebb étel, de nagyon finom. Használja köretként vagy előételként.

További hozzávalók 500 g burgonyapüréhez:

• egy tojás;
• 80 g kemény sajt;
• 100 g zsemlemorzsa;
• só, fekete bors;
• Egy csésze sütőolaj.

Előkészítés:

1. Adjuk hozzá a tojást és a borsot a burgonyapüréhez. Ha a só nem elég, adjon hozzá több sót.
2. Vágja a sajtot apró kockákra.
3. Formázza meg a tortillákat, helyezzen egy szelet sajtot a közepükre, és tekerje golyókká.
4. Forgassuk meg őket a zsemlemorzsában.
5. Öntsön legalább három centiméternyi növényi olajat egy megfelelő serpenyőbe. Forraljuk fel.
6. A sajtos golyókat a belsejében lévő sajttal együtt mártogassa aranybarnára a mélysütőben.

Tipp! Tálalás előtt helyezze a golyókat papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Fogyassza apróra vágott fűszernövényekkel és ketchuppal, vagy tálalja sörözésre. A burgonyagolyókat serpenyőben, sütőben készítheti különböző töltelékekkel - tenger gyümölcsei, darált hús, sült gomba, sonka.

Hercegnő burgonya

Ez az eredeti burgonyapüré köret a család vagy a vendégek meglepetésére szolgálhat.

1 kg burgonyapürén kívül szükséged lesz még:

• Negyed csésze tejszín;
• Két tojás és egy tojássárgája;
• 20 gramm reszelt parmezán;
• negyed teáskanál őrölt szerecsendiót;
• só, bors.

Hogyan kell főzni:

1. Keverje össze és keverje össze a tejszínt, a tojásokat, a sajtot és a fűszereket.
2. Öntse a keveréket a burgonyához, keverje össze egy keverőgéppel.
3. Töltse meg egy csillagcsúcsos szórófejjel ellátott szórófejes zacskót a továbbfejlesztett krumplipürével.
4. Kenjünk ki egy tepsit vajjal. Az előkészített keveréket kis rozettákba rendezve terítsük szét a tepsiben.
5. Mindegyik adagot megkenjük a sóval elkevert tojássárgájával, hogy kérges kérget képezzen. A burgonyát 180 °C-os sütőben 15 percig sütjük.

A hercegnőburgonyát hal vagy hús mellé tálalja.

Ez érdekes! A franciák, akik feltalálták a burgonya szokatlan tálalási módját, habcsókos burgonyának nevezik ezt az ételt.

Chips

Hozzávalók 0,4 kg tegnapi burgonyapüréhez:

• 2 evőkanál keményítő a tetejére;
• 20 g reszelt sajt;
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors, só;
• 200 ml sütőolaj.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Keverje össze az összes hozzávalót. Keverjük addig, amíg homogén masszát nem kapunk.
2. Forraljuk fel a növényi olajat.
3. Töltsön egy sütőzacskót burgonyapürével. Formázza a burgonyát spirálokká vagy hosszú rudakká.
4. Süssük aranyszínűre. Tegyük papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

Ez érdekes! Tudta, hogy Angliában a sült krumplit halételekhez, Japánban hínárral, Franciaországban majonézzel, az USA-ban pedig ketchuppal tálalják.

Burgonyás pizza

Ha követi a javasolt receptet, az olasz ételt még egy kezdő háziasszony is elkészítheti.

Hozzávalók a tésztához:

• 250 g burgonyapüré;
• Két pohár búzaliszt;
• 1 evőkanál napraforgóolaj vagy más növényi olaj.

A töltelékhez szükségünk van:

• 200 g főtt csirkehús, gomba;
• két húsos paradicsom;
• egy hagyma;
• 80 ml paradicsomszósz;
• 150 g mozzarella.

Elkészítési mód:

1. Adjuk hozzá a tojást a burgonyapüréhez, keverjük össze.
2. Öntse bele az olajat. A lisztet adagokban öntsük bele. A tészta nem ragadhat a kezünkhöz, és közepes állagúnak kell lennie.
3. Pirítsuk meg a gombát a hagymával együtt. A csirkét vágja julienne csíkokra. Szeletelje fel a paradicsomot és a sajtot.
4. melegítsük elő a sütőt 220 fokra.
5. Szórjunk lisztet egy tepsibe. Terítsük el benne a tésztát, kenjük meg paradicsomszósszal.
6. Rendezze el a tölteléket rétegesen - sült gombát hagymával, csirkét, paradicsomot, mozzarellát.
7. Süssük a sütőben, amíg megbarnul (20 perc).

Tipp! Hogy a csirkés-gombás pizza még ízletesebb legyen, a paradicsomkarikákat fűszerpaprikával, fekete borssal vagy paprika, fekete bors vagy adygeuszi só.

Burgonyás kenyér

A szokatlan kenyér a burgonya ízével sokáig puha és ruganyos marad.

A kenyér elkészítéséhez készítse elő:

• 200 g burgonyapüré;
• 500 g extra szűz liszt;
• 25 g friss élesztő vagy 8 g száraz élesztő;
• egy pohár meleg víz;
• 10 g cukor, só;
• 30 g vaj.

Hogyan kell sütni:

1. Oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben a sóval és a cukorral.
2. Öntse az oldatot a burgonyapüréhez, és keverje össze. Öntsük hozzá a lisztet, és gyúrjunk sima, a kezünkön nem ragadós tésztát.
3. Takarjuk le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen kelni. 40 perc elteltével gyúrjuk át, és hagyjuk kelni még negyed órát.
4. Fordítsuk ki a tésztát egy asztalra. Formázzunk belőle cipót vagy fánkot.
5. Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, szórjuk meg liszttel. Tegye át rá a félkész terméket. Egy éles késsel ejtsünk néhány ferde bemetszést. Hagyjuk fél órán át sülni.
6. A kenyeret először 300 °C-on sütjük meg, hogy porózus szerkezetet kapjon. Amikor elkezdett megnőni, a hőfokot 150 °C-ra csökkentjük, és addig sütjük, amíg a héja meg nem keményedik. Miután kikapcsolta a sütőt, tartsa a kenyeret még 10 percig zárt ajtó mögött.
7. Teljesen kihűlés után szeletelje fel.

Tálalja a burgonyás kenyeret az első és a második fogással, és készítsen szendvicseket. Külön is fogyasztható, anélkül, hogy bármilyen ételhez kötődne.

Burgonyás muffinok

A tápláló muffinok kielégítik az éhséget két étkezés között, reggelire vagy piknikre is kínálhatók.

Összetevők:

• egy pohár fehér natúr joghurt;
• 150 g liszt;
• 300 g burgonyapüré és gomba;
• egy hagyma;
• 50 ml növényi olaj;
• 20 reszelt sajt;
• 2 tojás;
• 2 teáskanál sütőpor;
• kapros zöldek;
• bors, só;
• szezámmagot a szóráshoz.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Öntse a joghurtot, a vajat, a felvert tojást, az apróra vágott kaprot, sót, borsot a burgonyapüréhez, keverje össze.
2. Pirítsuk meg a gombát a hagymával együtt.
3. A lisztet szitán átszitáljuk, összekeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a burgonyához, és sima tésztává gyúrjuk.
4. Kenje ki a tepsit vajjal. A tésztát az aljára és az oldalára kenjük.
5. A gombát a hagymával a tetejére terítjük, burgonyapürével befedjük.
6. Szórjuk meg sajttal és szezámmaggal.
7. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, süssük 20 percig.

Tipp! A sütési idő lehet hosszabb vagy rövidebb. Hivatkozzon a sütőjére, és ítélje meg az elkészültet a száraz gyufa, a rozsdás kéreg alapján.

Kolbász burgonyapürében

A fapálcikára fűzött krumplipüré kolbászok remekül megtöltik az asztalt egy gyerekzsúr alkalmával.

Hozzávalók a 400 g maradék burgonyapüréhez:

• 1 tojás;
• 4 kolbász (lehetőleg hosszú);
• 100 g liszt;
• 1 csésze növényi olaj.

Főzési mód:

1. A tojást verjük bele a krumplipürébe, adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.
2. Vízbe mártott kézzel készítsen egy lapos tésztadarabot. Helyezzen egy kolbászt a közepébe. A tésztát tekerjük csővé körbe, és hintsük meg lisztben.
3. Készítsen elő egy forró serpenyőt. Süssük meg a kolbásztekercseket. Tegyük papírtörlőre.

Tálaljon bármilyen mártást a kolbászokhoz a burgonyapürével.

Töltelék burgonyapüréhez

A krumplis pogácsa egy költségvetés-barát, kiadós étel, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt szeretnek. Ha estére maradt krumplipüré, és van a fagyasztóban élesztő- vagy leveles tészta, gyorsan készíthet különböző töltelékkel töltött pogácsákat.

A töltelék elkészítésének általános elvei

A főzési hibák elkerülése érdekében kövesse a szakácsok tanácsait:

1. Töltse meg a burgonyapüré piteformákat meredeken gyúrt tésztával, minimális tojással.
2. Ha gombát adunk a püréhez, válasszunk aromásabb erdei gombákat, például csicsókát vagy csicsókát.
3. Inkább sózzuk meg a tölteléket, minthogy alulsózzuk.
4. A tészta minőségének megőrzése érdekében hűtse le a tölteléket, mielőtt megtöltjük a pogácsákat.
5. Ha a töltelék burgonyából és darált húsból készül, ne felejtsük el a vajat.

Tipp! A tejszín és a vaj jobban felszívódik a forró burgonyában.

Hagymával

A klasszikus hagymás burgonyatöltelék elkészítéséhez szükség van:

• két hagyma;
• 500 g főtt burgonyapüré;
• egy pohár nehéz tej;
• 150 g vaj vagy növényi olaj;
• 2 tojás
• friss kapor;
• bors.

A megtisztított hagymát felkockázzuk, és egy serpenyőben az olajon megpirítjuk. Keverjük össze a felvert tojásokat, a meleg tejet, az apróra vágott kaprot, a pirított hagymát aranyszínűre. Sóval és borssal fűszerezzük, és jól összekeverjük.

Tipp! Ha nem tervezi, hogy a tölteléket azonnal felhasználja, akkor tej hozzáadásával tegye folyékonyabbá.

Nyers burgonyával

A burgonyás töltelék kínai receptje nem tartalmaz főtt burgonyapürét. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 10 friss gumó;
• 200 gr sertéshas;
• két hagyma;
• bors, só;
• kapor;
• 50 ml növényi olaj.

Kezdje a fagyasztott friss szegyet julienne csíkokra szeletelni. A húst egy serpenyőben olajban megsütjük. A hagymát durva reszelőn, a burgonyát finom reszelőn reszelje le. Öblítse le a felaprított gumókat vízzel, nyomkodja ki, keverje össze a hagymával, a sült hússal és a kapros zöldekkel. Sózzuk és borsozzuk a tölteléket, és alaposan gyúrjuk át.

Gombával

0,5 kg burgonyapüréhez 400 g erdei gombára, két hagymára, 30 ml sütőolajra és sóra lesz szükség.

Elkészítési mód:

1. A gombát sós vízben főzzük meg, szűrjük le egy szűrőben.
2. Ha kihűlt, vágjuk apró darabokra, és pirítsuk meg egy serpenyőben a hagymával együtt.
3. Keverjük össze a gombát és a burgonyapürét, majd keverjük össze.

Tipp! A mocsári gomba helyettesíthető gombával, sózott vagy pácolt parasztgombával, cseresznyevirággal és ruszinokkal.

Kaporral

Mossunk meg 4-5 szál kaprot, töröljük szárazra és vágjuk finomra. A maradék krumplipürébe tegyünk egy darab vajat, és adjuk hozzá a fűszernövényeket. Sóval és borssal fűszerezzük, ha a töltelék ízetlen.

Darált hússal

Az íz javítása, a táplálék és a tápérték növelése érdekében a burgonyatöltelékhez darált húst adnak.

Összetevők:

• Egyenként 300 g darált sertéshús, burgonyapüré;
• 60ml napraforgóolaj;
• 100 g hagyma;
• bors, só.

Előkészítés:

1. A megtisztított hagymát kockázzuk fel. Pároljuk, amíg átlátszó nem lesz.
2. Adja hozzá a darált húst a serpenyőhöz, folyamatosan kevergetve és csomómentesre törve. A darált húst 5 perccel az elkészülte előtt fűszerezze őrölt fekete borssal és sóval.
3. Adja a burgonyapürét a töltelékhez, keverje össze, és melegítse át.

Adjon fokhagymát, apróra vágott petrezselymet, kaprot, kedvenc fűszereit a burgonyából és darált húsból készült töltelékhez.

Májjal

Az ízletes, aromás töltelékhez készítsen:

• 300 g burgonyapüré;
• 400 g csirkemáj;
• 3 hagyma;
• só, bors;
• fél csésze növényi olaj.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Hámozzuk meg a fóliás, zsíros májat. Öblítse le, szárítsa meg papírtörlővel vagy törölközővel. Tegye a májat egy serpenyőbe hideg vízzel, és tegye a tűzhelyre. A borsszemekkel és két babérlevéllel együtt negyed órán át forraljuk.
2. Az apróra vágott hagymát olajon megpároljuk.
3. A májat és a hagymát tegye át húsdarálón.

A végső fázisban adjuk hozzá a burgonyapürét, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze a belsőségekkel.

Sajttal

A főtt pitékben eredeti, pizzára emlékeztető húzott feltétet kapunk, ha a burgonyapüréhez sajtot adunk.

Termékkészlet:

• 300 g burgonyapüré;
• 100 g kemény sajt és vaj;
• fél hagyma;
• bors, petrezselyemzöldség.

Előkészítés:

1. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
2. A hagymát felaprítjuk, és aranysárgára pirítjuk.
3. Keverje össze a sajtot és a hagymát a burgonyapürével. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldfűszereket, borsot. Ha a burgonya nem elég sós, adjon hozzá több sót.
4. Keverje össze az összes hozzávalót alaposan.

Az ilyen töltelékkel készült fánkokat teával tálalják, és piknikre viszik uzsonnára.

Káposztával

Finom burgonyás és káposztás pogácsákat lehet finoman enni a nagyböjtben.

Készítse el a tölteléket:

• 300 g aprított burgonya és fehér káposzta;
• 1 hagyma;
• fűszerezés (só, bors);
• kapor, petrezselyem;
• 50 ml olaj.

Elkészítési algoritmus:

1. Közepes lángon pirítsa puhára a felaprított káposztát a finomra vágott hagymával. Sóval és borssal fűszerezzük.
2. Adja hozzá a burgonyapürét és a fűszernövényeket.
3. Keverjük össze a burgonyát a sült káposztával, keverjük össze.

A káposzta lehet friss vagy savanyú káposzta. Ez utóbbi esetben cukrot adnak hozzá, hogy semlegesítsék a sütés savasságát.

Tojással

A burgonyával és tojással készült kiadós és ízletes töltelék könnyen elkészíthető.

Főzzünk két keményre főtt tojást, hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Pürésítsünk 0,5 kg burgonyapürét 2 evőkanál vajjal, sóval és borssal. Adjuk hozzá a főtt tojásokat, és keverjük jól össze.

A töltelék alkalmas sült és sült pogácsákhoz.

Recsegéssel

Ennek a tölteléknek a csúcspontja a füstös íz, amelyet a ropogósra sült zsírdarabok adnak.

Összetevők:

• 100 g sózott vagy friss szalonna;
• 500 g burgonyapüré;
• 1 evőkanál vaj;
• két tojás;
• bors, só.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Vágja a sertészsírt apró darabokra, és tegye egy serpenyőbe egy kanál növényi olajjal. Kis lángon addig sütjük, amíg a szalonnakockák már nem zsugorodnak össze. Ahhoz, hogy a szalonna ropogósra süljön, röviden növelje a hőfokot.
2. Verjen két nyers tojást a burgonyapürébe.
3. Hozza ki a főtt rántottát egy merőkanállal, adja a burgonyához, keverje össze.

A lágy süteményekhez és a lédús töltelékhez keverje össze a burgonyapürét az olvasztott zsír egy részével, kivéve a ropogósra sült zsiradékot.

Kolbásszal

Az ízletes és zamatos töltelékhez szükség van:

• 400 g vajjal ízesített burgonyapüré;
• egy hagyma;
• 200 g bármilyen főtt kolbász;
• 2 evőkanál növényi olaj.

A kolbászt és a hagymát apró kockákra vágjuk. Süssük meg egy serpenyőben, keverjük össze a burgonyapürével.

A sült, sült pogácsa illata melegséggel és kényelemmel tölti meg a házat, az egész családot az asztal köré gyűjti, és meghitt beszélgetésekre készteti. A burgonyás töltelékhez sok más kedvenc étel is illik. Ha fantáziadús és kísérletező kedvű vagy, olyan eredeti receptet találhatsz ki, amelyet szeretteid értékelni fognak.