Mit készítsünk a régi túróval: 13 recept

A túró az egyik legnépszerűbb állati alapanyagokat felhasználó erjesztett tejtermék. Fogyasztása a személy korától és nemétől függetlenül ajánlott. Ez minden szervezet számára előnyös. A túró egyedi összetételű és számos fajtával rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy különböző étrendű menükben szerepeljen. Az erjesztett tejterméket megvásárolhatja a boltban, vagy elkészítheti otthon.

Hogyan állapítható meg, hogy a túró rossz-e

A túrótúró egészséges és ízletes étel, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt szeretnek. A jó minőségű túrónak puhának és puha tapintásúnak kell lennie. Ha túl keménynek és sűrűnek érzi, az azt jelenti, hogy megromlott. A termék frissességét a következő módszerekkel állapíthatja meg:

1. A túró frissességét úgy ellenőrizheti, hogy egy kanállal megnyomja - ha savó van benne, a termék romlott.
2. Savanyú tej szagának kell lennie. A frissesség megállapításához cseppentsünk egy csepp ecetet a túró felületére. Ezután nézze meg, hogy változott-e a szag. Friss, erjesztett tejtermékek illata.
3. A természetes túró fehér színű, krémes árnyalatú. Enyhén sárgás színű lehet. A túl világos annak a jele, hogy sok színezéket és egyéb anyagot adtak hozzá.
4. A valódi túró erjesztett tejtermék. Kellemetlen ízű és tartósítószereket tartalmaz. A szúrós, savanyú szag annak a jele, hogy a termék állott vagy nem megfelelően tárolták.

Ha már vettél gyenge minőségű túrót, ne dobd ki. Ha már vásárolt túrót vagy gombócot, akkor másnapig is eltartható. Annak megállapításához, hogy megromlott-e, tegye a következőket:

1. Terítsük a túrót egy asztalra, és várjunk körülbelül fél órát. Ha a felületen filmréteg jelenik meg, a termék megromlott, és ki kell dobni.
2. Villával pépesítsük, adjuk hozzá a vizet, és alaposan keverjük össze. Helyezze a keveréket gézbe, és akassza a mosogató fölé. Hagyjuk a savót lecsöpögni. Egy idő után a túró formát fog ölteni. Ha szilárd marad, akkor nem ehető. Ebben az esetben a túrót 15 percig főzhetjük, kevés sót és cukrot adva hozzá. Ezután szűrje le a folyadékot gézen keresztül, és tegye a hűtőszekrénybe.
3. A túró minőségének ellenőrzéséhez tegye egy tányérra, és nyomja le a kezével. Ha a felület gyorsan ellaposodik, akkor friss. Ha egyenetlenné válik, jobb, ha nem esszük meg.

Ehetek lejárt szavatosságú ételt?

Ha a csomag felbontása után azt veszi észre, hogy a túró szennyeződést, penészt tartalmaz, megromlott vagy rossz szaga van, azonnal dobja ki.

Szobahőmérsékleten a tejsavbaktériumok szaporodni kezdenek, míg alacsony hőmérsékleten a penészgombák. E folyamatok eredményeként az alvadékban savak képződnek, amelyek fogyasztásra alkalmatlanná teszik azt. Minél hosszabb a termék eltarthatósági ideje, annál több káros anyag képződik benne, mivel az erjedési folyamat ez idő alatt indul meg az alvadékban.

Ha nincs kétség a túró frissességével kapcsolatban, akkor hőkezelés nélkül is fogyasztható.

Lehet lejárt túróból túrótortát készíteni?

A túrós túró a gyerekek és a felnőttek körében egyaránt népszerű. A hűtőben lévő állott túróból hasznos, fehérjében, kalciumban és egyéb nyomelemekben gazdag terméket készíthet. Ez az egész családnak energiát, lendületet és jó hangulatot biztosít.

A klasszikus túrós sütemények receptje

Hozzávalók az elkészítéshez:

• liszt 3 evőkanál;
• 1 kg túró
• 1 tojás
• 2-3 evőkanál cukor;
• sütőolaj.

Hogyan kell felkészülni
A túrót turmixgépben krémesítsük, vagy szűrjük át egy szitán. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot és a lisztet. Gyúrjuk tésztává, és formázzunk belőle sajttortákat.

Süssük őket vajban mindkét oldalukat ropogósra. Tálaljuk tejföllel, lekvárral, dzsemmel vagy mézzel.

Sajtos torta recept sűrített tejjel

Amire szükséged van:

• 400 g. 5%-os zsírtartalmú túró;
• 65 gr. liszt;
• 1 tyúktojás;
• 50 ml sűrített tej.

Előkészítés:

1. Tegye a túrót egy tiszta tálba, gyúrja össze villával, adja hozzá a tojást, kis adagokban adjon hozzá lisztet, és az így kapott tésztát egyenletesen keverje össze. Ezután adjuk hozzá a tejet, és még egyszer jól keverjük össze.
2. Ha a massza nem elég sűrű, szitált lisztet adhatunk hozzá (amíg el nem érjük a szükséges vastagságot).
3. Nedves kézzel formázzon kis golyókat, és lapítsa ki kissé az oldalát. Forgassuk meg lisztben, és közepes lángon süssük ki forró olajban.

Sajtos sütemény búzadarával

A sajttorták búzadarával puhák és habosak. 500 g túróhoz vegyünk 2 evőkanál búzadarát, egy tojást, ízlés szerint cukrot, vaníliát vagy vanillint és egy csipet sót. Süssük a sajttortákat növényi vagy vajas olajban.

Főzési folyamat:

1. A túrógombócokat szitán átdörzsölve távolítsuk el. Verjük fel a tojást és a cukrot. Adjuk hozzá a búzadarához és a túróhoz. Keverje a túrókeveréket homogénre. Hagyja állni 10-15 percig.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon olajjal. Vegyünk egy evőkanálnyi túrós tésztát, és öntsük a serpenyőbe. Néhány perc múlva fordítsa meg a sajttortákat, fedje le a serpenyőt, és fejezze be a sütést.

A kész túrós süteményt kívánság szerint porcukorral vagy vaníliás cukorral is megszórhatjuk.

A savanyú túrós ragu receptje

Ha túrós ragut vagy savanyú túrós süteményt szeretne készíteni, adjon hozzá több tojást, búzadarát vagy lisztet. Más töltelékek, például cukor, szultán, alma, banán, aszalt sárgabarack, reszelt dió vagy gyümölcs is használható sütemények és muffinok készítéséhez.

A túrós ragu elkészítése
Keverjünk össze 500 g túrótúrót 1 tojással egy tálban. Adjunk a túrós keverékhez 2-3 kanál cukrot, 30 gramm vajat és 2 kanál lisztet. Alaposan keverje össze, és hagyja állni 10-15 percig. Ez idő alatt a túró kissé megpuhul és bolyhosabbá válik.

Kenjünk ki egy sütőformát vajjal. Öntsük a túrós keveréket a tepsibe, és simítsuk el. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük. Ellenőrizze fogpiszkálóval, hogy készen van-e. A sütési idő a sütőtől függ. Ez felfelé vagy lefelé változhat. Ha kihűlt, vágjuk fel adagokra, és tálaljuk a teával. A túrós ragut lekvárral vagy tejföllel is bevonhatjuk.

Mit lehet még készíteni a régi túróból: Receptek

A túróból finom desszerteket készíthetsz, amelyek elkészítése nem igényel sok időt. Az egyszerű, de ízletes és kiadós ételek a család minden tagjának tetszeni fognak. Rengeteg túró recept van. Ezek lehetnek piték, rakott ételek, fánkok, sajttorták és még sok más.

Kekszek

Ha a túró kissé állott, de nincs savanyú vagy keserű íze, illetve kellemetlen szaga, akkor tökéletes házi kekszek készítéséhez. Mivel hőkezelt, az esetleges gyomor-bélrendszeri problémák elkerülhetők.

A kekszek a következő összetevőkből készülnek:

• 230 g liszt;
• 250 g túró (5%);
• 1 tasak sütőpor (10 g);
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 100 g vaj;
• Fahéjjal és porcukorral ízlés szerint.

Elkészítési mód:

1. Egy tálban gyúrjuk simára a túrót. Adjuk hozzá a vajat és a cukrot, és alaposan keverjük össze.
2. Gyúrjuk kemény tésztává, fokozatosan keverjük hozzá a lisztet.
3. Tegye a tálat 40 percre a hűtőszekrénybe.
4. Ezután ossza a tésztát 2 részre, amelyek közül az egyiket 0,5 cm-rel osztja el.
5. Egy kerek kivágott kekszet használva.
6. Mártsa a darabokat a cukor és a fahéj keverékébe, és hajtsa háromszög alakúra. Süssük sütőpapírral bélelt tepsiben. Süssük 180 fokon körülbelül 20 percig. Tálaljuk a kekszet mézzel és lekvárral.

Fánkok

Ezek a túrófánkok kiadósak és ízletesek. A lejárati idővel ellátott termék pedig nem rontja az ízét. A túrófánkhoz adjunk cukrot, ha úgy tetszik, de akár anélkül is elkészíthetjük. A fánkok elkészítéséhez nem kell sok idő: körülbelül 15 perc és a következő termékek:

• 400 g bármilyen zsírtartalmú túró;
• 1 c0 tyúktojás;
• 200 g liszt
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna;
• cukor és só ízlés szerint;
• olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni
A túrót egy tálban villával pépesítsük, és adjuk hozzá a tojást. Keverje össze. Ezután keverje bele a szódabikarbónát, a cukrot és a sót, majd alaposan gyúrja össze a tésztát a liszttel. Jól összekevert masszát kell kapnia. Tegyük turmixgépbe vagy gyúrjuk össze a kezünkkel, hogy sima masszát kapjunk. Vizes kézzel formázzunk golyókat vagy gyűrűket. A fánkokat bő, forró olajban mindkét oldalon 2-3 percig sütjük.

Gofri

A túrós gofri elkészítéséhez a következőkre van szükséged:

• túró - 500 gr;
• liszt - 1-1,5 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• cukor - 5 evőkanál;
• vaj - 100 gr;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál

A sziruphoz:

• víz - 1 evőkanál;
• cukor - 1/2 evőkanál
• citromlé - 1/4 t.

Előkészítés:

1. Keverje bele a túrót, a cukrot, a tojásokat és a megpuhított vajat.
2. Adjuk hozzá a lisztet és a vaníliás cukrot, és keverjük össze.
3. A keveréket kenje ki egy kizsírozott tepsire, és simítsa el.
4. Süssük 180-200 fokra felmelegítve kb. 25-30 percig.

Gombócok

A varenykij az ukrán, orosz és fehérorosz konyha egyik étele. Ezek félkör alakú, tésztából készült zárt termékek, amelyeket burgonyával, káposztával, sütőtökkel, cseresznyével, sárgabarackkal, rizzsel, túróval, sajttal töltenek. A varenyky különböző töltelékekkel készülhet. A túrótöltelék készülhet lejárt túróból. A tészta általában kovásztalan tészta vagy élesztős tészta.

Sajtos túrógombóc
Gyermekkorunkból ismert édes és ízletes étel - vajjal megkent túrógombóc. A gombócok elkészítéséhez a következőkre van szükséged:

• 250 g túró;
• liszt w/c;
• 3 tojás;
• 0,5 evőkanál tej;
• 0,5 evőkanál víz;
• 1 evőkanál vaj;
• cukor és só ízlés szerint.

Főzzük az ételt körülbelül 60 percig.

1. A tojásfehérjét keverjük össze a tejjel, a vízzel és a sóval, majd keverjük össze.
2. A töltelékhez: Keverjük össze a túrót a cukorral, a tojássárgájával és az olvasztott vajjal.
3. Vágjunk le egy kis darabot a tésztából. Tekerjük ki a tésztát, tegyük rá a tölteléket, és zárjuk le a széleket.
4. Sós vízben főzzük. Amikor a gombócok felúsztak, szedjük ki őket egy merőkanállal, és tegyük egy tányérra. Tálaljuk egy púpozott vajjal és tejföllel, ha szükséges.

Lusta gombócok
A lusta túrógombóc könnyen elkészíthető. Gyors és ízletes reggelire alkalmasak.

A gombócok elkészítéséhez a következőkre van szükséged:

• 500 g túró;
• 2 tojás;
• 1,5 gr liszt;
• 50-100 gr vaj;
• 2-3 evőkanál cukor (nem kötelező);
• zsíros tejföl - ízlés szerint;
• só - egy csipetnyi.

Hogyan kell főzni:

1. A túrómasszát passzírozzuk át húsdarálón. Egyszerűen át is dörzsölheti egy szitán, hogy megakadályozza a csomósodást.
2. Keverjük össze a tojásokat a kristálycukorral, adjuk hozzá az olvasztott vajat és egy csipet sót. Jól keverjük össze.
3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk össze a túrós tésztát.
4. Tegyük a tésztát lisztezett felületre, és osszuk 2 részre. Minden részt tekerjünk kolbásszá, és vágjuk apró darabokra.
5. Forraljuk fel a vizet egy lábasban, és sózzuk meg. Tegye bele a gombócokat, és főzze őket, amíg a felszínre úsznak.
6. Szedje ki a gombócokat egy merőkanállal, és tegye egy tányérra. Adjuk hozzá a vajat és a tejfölt.

Cheesecake

Egy kiadós és aromás túrós pite a sütőben. Ez egy jó reggeli, és jó módja a nap indításának. A tésztához almát is adhatunk, akárcsak a charlotte-hoz.

Milyen összetevőkre van szükség:

• 2 tojás;
• 300 g cukrozatlan alma;
• 100 g vaj;
• 250 g 5%-os zsírtartalmú túró;
• 300 g liszt;
• 15 g sütőpor;
• 400 ml sűrített tej;
• Fahéj és só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk
A túrókeveréket villával pépesítsük (a legjobb, ha egy tálban tesszük). Egy tiszta tálban keverje össze a tojásokat, a vajat és a sűrített tejet. Keverje össze a keveréket elektromos turmixgéppel vagy habverővel (az előbbi gyorsabb és egyszerűbb). Ezután keverje össze a keveréket a túróval. Hámozza meg az almát (vagy más gyümölcsöt), vágja kockákra vagy szeletekre, és adja a tésztához.

Kenje ki a sütőformát vajjal. Terítsük el a tésztát, és szórjuk meg egy kevés aromás fahéjjal. A sütőben 175 fokon kb. 1,5 órán át sütjük. Tálalás előtt néhány percig hagyjuk hűlni, majd szeleteljük fel.

Fritters

A lejárt túróba töltött fánkok puffasztóbbak és bolyhosabbak. A búzadara segít, hogy finom legyen, az aszalt gyümölcsök pedig olyan desszertet alkotnak, amelyet a gyerekek imádni fognak.

A palacsinta elkészítéséhez szükség van 1 kg túróra, 2 tojásra, 3-4 evőkanál lisztre (a mennyiséget a sűrű tejföl megfelelő konzisztenciájához igazítsuk), 3 evőkanál búzadarára.

Hogyan kell főzni
Darálja húsdarálón a szultánát, sárgabarackot, aszalt szilvát vagy bármilyen más, akár fagyasztott aszalt gyümölcsöt. A túrót dörzsöljük át egy szitán, adjuk hozzá a búzadarát és a tojásokat. Alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá az aszalt gyümölcsöt és a lisztet. Formázzunk belőle palacsintát, és süssük ki olajban mindkét oldalát. Tálaljuk tejföllel.

Muffin

Ha a túró már lejárt a szavatossági ideje, de még nem romlott meg, készíthetünk belőle süteményt teára.

Szükséged lesz rá:

• túró - 150 gr;
• egy tojás..;
• cukor - 100 gr. (használhat kevesebbet is);
• só - egy csipetnyi;
• szóda - 2/3 teáskanál;
• liszt - 200 gr. + a szóráshoz;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Előkészítés
Keverje össze az összes hozzávalót. A tészta olyan sűrű lesz, mint a tejföl. Kenjünk ki egy tepsit olajjal, és porítsuk be liszttel. Tegyük a tésztát a formába, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. Süssük körülbelül 20-25 percig. Ellenőrizze a készséget fogpiszkálóval (száraznak kell lennie). A kész tortát porcukorral megszórhatjuk.

Krémes tejszínes és tejes szuflé

Egy állott termékből finom desszertet készíthetünk: túrószuflé. Ez egy alacsony kalóriatartalmú desszert is, amely alkalmas a fogyókúrázók számára.

A desszerthez szükséged lesz:

• túró - 120 gr;
• tej - 200 ml;
• zselatin - 1 evőkanál
• cukor - 2 evőkanál;
• folyékony aroma - 2 csepp.

Előkészítés:

1. Keverjen össze fél pohár tejet a zselatinnal. Hagyja a zselatint 40 percig duzzadni. Ezután oldja fel a zselatint vízfürdőben, anélkül, hogy felforralná.
2. Keverjük össze a túrót és a cukrot. Öntse a maradék tejet a masszához. Adja hozzá az aromát, és keverje turmixgéppel, amíg a keverék sima nem lesz.
3. Öntsük bele a zselatint, és keverjük össze újra.
4. Öntsük a keveréket egy formába, és hagyjuk a hűtőben, amíg megdermed. Kész a desszert.

Hogyan kell tárolni a túrót, hogy ne romoljon meg

A túró egészséges termék, de ha hosszú ideig tároljuk, veszít az ízéből és az aromájából. Ahhoz, hogy minél tovább friss maradjon, számos szabályt be kell tartania:

1. Az erjesztett tejterméket legfeljebb 4 fokos hűtőben, fedeles edényben kell tárolni. Ilyen módon tárolva egy héten belül el kell fogyasztani.
2. Nem szabad nyers tojással együtt tárolni, mert bakteriális fertőzést okozhat.

A túrót a fagyasztóban is tárolhatja műanyag zacskókban. Ehhez tegye a szükséges mennyiséget minden egyes zacskóba, és tegye egyenesen a fagyasztóba. Ez akár 2 hónapra is meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Kiolvasztva nem veszít az ízéből, és az állaga lágyabbá és zsengébbé válik. A túró eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében alufóliába csomagolhatja.

Ha hosszabb ideig hűtés nélkül tárolta, felhasználás előtt melegítse fel, majd szűrje át egy szitán. Sokféle étel készíthető belőle.

Mennyi ideig tartható a túró

A túró a hűtőszekrény polcán 2-5 napig tárolható. A fagyasztóban akár 30-60 napig is eltartható. De mindenesetre jobb, ha azonnal megesszük, mivel romlandó termékről van szó.

Ha hosszabb ideig szeretné tárolni, akkor jobb, ha lefagyasztja. Tegyük a túrót egy zacskóba. A fagyasztóban tárolt élelmiszerek a fagyasztás után akár egy héttel is fogyaszthatók.

A felolvasztott termék alkalmas különféle hőkezelt ételek elkészítéséhez. Szobahőmérsékleten a baktériumok gyorsan szaporodni kezdenek a túróban, ezért nem ajánlott a terméket újra lefagyasztani. Lehetőleg közvetlenül a hőkezelés után kell fogyasztani. Ha hosszú ideig tároljuk, a túró elveszti az ízét.