Cukkini: mi ez, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A cukkini a tökfélék családjába tartozó zöldség. A termék Mexikóból érkezett hozzánk a XVI. században. A növényt eredetileg dísznövényként termesztették. Az olasz szakácsok csak a XVII. században kezdték el használni a finomságot ételek készítéséhez. Ezt követően egész Európa elkezdte a cukkinit élelmiszerként használni. Kezdetben csak a növény magjait használták konyhai célokra, de később a növény gyümölcseit és virágait is felhasználták.

Érdemes megemlíteni, hogy az ilyen cukkini elkészítése nagyon egyszerű és nem vesz igénybe sok időt. Lehet sütni, párolni és párolni. Nyersen és feldolgozatlanul is fogyasztható friss saláták alapanyagaként. A terméknek hosszú listája van a pozitív tulajdonságokról.

Mik azok a cukkinik és hogyan néznek ki?

A cukkini a cukkini egyik fajtája. A termék hengeres alakú, zöld héjú, és a felső része világos vagy sötét színű lehet. Az európai régiókban több mint egy tucat fajta létezik. Egyes fajták mélysárga színűek és kerekebb alakúak.

Ez a zöldség melegkedvelő növény, amely nem sokat hajt. Ez lehetővé teszi, hogy közvetlenül az erkélyen termesszük őket.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a cukkini gyümölcsei nagyon gyorsan érnek. Az ilyen cukkini már 3-7 nappal a petefészek megjelenése után betakarítható. Nyúzott bőrrel is fogyasztható, de csak fiatalon. A nagyobb cukkinik héját általában el kell távolítani. Az optimális méret 15 cm. Szobahőmérsékleten akár egy évig is tárolhatók.

Mi a különbség a cukkini és a cukkini között?

A cukkini a polcokon a megszokott cukkinik mellett található. Mindkettő ugyanabból a családból származik, de különböző fajtákhoz tartoznak. Mindazonáltal vannak bizonyos különbségek közöttük. Mindenekelőtt a bőr színe. A cukkininek például saláta héja van, míg a cukkini lehet mélyzöld vagy sárga.

A zöldségek mérete is változó. A cukkini 13-15 cm hosszúságú, kis termés, míg a cukkinit hosszú, nagy termések jellemzik.

Ízlésbeli különbségek is vannak. Mivel a cukkini kis méretű, a húsa lédúsabb és táplálóbb, ami alkalmassá teszi friss saláták készítésére. A cukkini viszont más zöldségfélékkel együtt párolva a legjobb, különösen, ha teljesen érett.

A cukkini meglehetősen lágy és eredeti ízű, és magas aszkorbinsavtartalmú. A cukkini esetében a legjobb, ha meghámozzuk a héját, mivel az nem különösebben ízletes, és nincs tápértéke.

A cukkini nagyszámú magot tartalmaz, amelyeket általában el kell távolítani. A cukkininek viszont nagyon apró magjai vannak, amelyeket evés közben alig lehet érezni.

Termesztés közben a cukkini gyorsabban érik, de melegre és sok napfényre van szüksége. A cukkini viszont szerényebb. Nem zavarják a szélsőséges hőmérsékleti viszonyok, és megfelelő körülmények között egész évben termést hoz.

Összetétel és kalória

Az olasz cukkini jellemzője a nagy mennyiségű vitamin- és ásványi anyag komplex jelenléte, amely pozitív hatással van az emberi szervezetre.

1. A finomság rosttartalma például hasznos, mivel helyreállítja az emésztést, és megelőzi a székrekedést és más, az emésztőrendszerrel kapcsolatos betegségeket.
2. A gyümölcs összetételében lévő szerves vegyületek megtisztítják a mérgező anyagok, toxinok testét, és javítják az ember általános állapotát.
3. A növényben található folsav nélkülözhetetlen a terhesség és a szoptatás alatt. Ez az anyag védi a magzatot, biztosítja annak egészséges fejlődését és megakadályozza a vérszegénység kialakulását.
4. A C-vitamin csökkenti a cukor és a rák kockázatát, enyhíti az ízületi gyulladás tüneteit, és erősíti az immunrendszert.
5. A cukkiniben olyan vegyületek találhatók, mint a lutein és a zeaxantin. Ezek az összetevők erős fitonutriensek, amelyek pozitív hatással vannak a látószervekre, ezért a termés felhasználható a szemészeti betegségek megelőzésére.
6. Egy ilyen zöldség gazdag ásványi anyag összetételű, ami elengedhetetlen a szervezet egészségéhez és a gyógyuláshoz. Például P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn ásványi anyagokat találtak.
7. Ezenkívül a cukkini olyan vitaminokat tartalmaz, mint a pantotén- és nikotinsav, piridoxin, riboflavin, tiamin, retinol és tokoferol.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a gyümölcs majdnem 95 százaléka víz. Ennek a finomságnak a kalóriaértéke 100 grammonként legfeljebb 25 kcal.

A cukkini hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A különböző vitaminvegyületek és ásványi anyagok magas koncentrációja miatt a zöldség nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára. Ez a termék pektint, mangánt és aszkorbinsavat tartalmaz. Ezek a vegyületek segítenek normalizálni a perifériás keringést. Egy ilyen étel beiktatása a menübe segít a magas vérnyomás leküzdésében, és biztosítja a rossz koleszterinszint csökkenését a szervezetben.

Mivel a cukkini kálium-, foszfor- és számos szerves eredetű savforrásnak számít, biztosítja a húgysav-sók eltávolítását a szervezetből. Magas szintjükről ismert, hogy hozzájárulnak az ízületek duzzanatához. Emiatt egy ilyen terméket eszik a megelőzésre, valamint a köszvényes ízületi gyulladás és más ízületi betegségek kezelésére.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a cukkini könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaz, amelyek nem irritálják a gyomor nyálkahártyáját, helyreállítják a bélperisztaltikát és általában jótékony hatással vannak az emésztésre. Ezenkívül a gyümölcsről ismert, hogy antiallergiás tulajdonságokkal rendelkezik. Ez lehetővé teszi, hogy a termék a gyermekek étrendjében és diétás étrendben is használható legyen.

Az olasz cukkini másik értékes tulajdonsága, hogy gyorsan jóllakatja az emberi szervezetet. Azt is hozzá kell tenni, hogy a termés kalóriaszegény. Ez azt jelenti, hogy ideális azok számára, akik elhízásban szenvednek, vagy egyszerűen csak figyelnek a súlyukra, hogy mindig formában maradjanak.

A növény gyümölcsei bioaktív elemekkel, például fitonutriensekkel vannak ellátva. Ezek a vegyületek sejteket termelnek az egészséges retina számára, ami jó látást eredményez. Ezenkívül karotinkoncentrációjuk sokkal magasabb, mint a sárgarépáé. Ezért nem lehet túlbecsülni egy ilyen egészséges termék használatának előnyeit a látás megőrzése és az időskori szemmódosulások megelőzése érdekében.

A mangán jelenléte ebben a zöldségben biztosítja a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Ezenkívül ez az ásványi anyag elengedhetetlen a sebek gyors gyógyulásához, a szövetek regenerációjához és a csontok megerősítéséhez. Így az ezen a növényen alapuló ételek hasznosak lesznek a poszttraumás kezelésen átesett emberek számára.

Ennek a növénynek a termése speciális enzimeket tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a májbetegek számára. Az ezen összetevőn alapuló élelmiszereket azoknak is fogyasztaniuk kell, akiknek tisztítaniuk kell a szervezetüket, mivel biztosítják a méreganyagok és mérgező anyagok eltávolítását.

A cukkiniről az is ismert, hogy számos antioxidánst tartalmaz, amelyek semlegesíthetik a szabad gyököket. Ezenkívül ezt a zöldséget erős gyulladáscsökkentő tulajdonságok jellemzik. A cukkini ilyen tulajdonságai miatt értékes a rák megelőzésében.

A fenti tulajdonságokon kívül vízhajtó és epehajtó tulajdonságokkal is rendelkezik. Ez a méltóság hasznos lehet az urolithiasis kezelésében.

Egy olyan időszakban, amikor egyre nagyobb a valószínűsége a különböző vírusos és fertőző betegségek elkapásának, az olasz cukkini hasznos. Egy ilyen zöldség, gazdag összetételének köszönhetően, segít megvédeni az ilyen betegségek ellen.

Nők számára

Az emberiség női felének azért hasznos az olasz zöldség, mert normalizálhatja az érzelmi hátteret a menopauza időszakában. Emellett ez a termék biztosítja a hemoglobinszint növekedését a vérben.

A cukkinit az is értékeli, hogy olyan diétás termék, amely csökkentheti a súlyt. Különböző ételek elkészítéséhez használható, amelyek nem károsak az alakra.

A lányok reproduktív rendszerének is jót tesz. Ez azért van így, mert olyan anyagokat tartalmaz, amelyek helyreállítják a petefészek aktivitását, ami viszont megakadályozza a ciklus elmaradását és csökkenti a menstruáció alatti fájdalmat. A növényi összetevő kiküszöböli a kismedencei gyulladásos betegségeket.

A cukkini gyógyhatása olyan esetekben is megmutatkozik, amikor egy nő visszerességben szenved. Egy ilyen zöldség képes növelni az erek és a hajszálerek rugalmasságát és erejét.

A csemege a kozmetika területén is széles körben használatos. Segít helyreállítani a haj egészségét és erejét. Fiatalító hatású arcmaszkok készítésére is használható.

Férfiaknak

A rák területén végzett tudományos kísérletek megerősítették, hogy az olasz termés különböző értékes összetevői csökkenthetik a prosztata adenoma tüneteit.

Mivel a férfi test fő mirigye a hólyag közelében található, a megnagyobbodott mirigy kellemetlen tüneteket okozhat vizeléskor és közösülés közben is. A gabonafélékkel és a babfélékkel egyidejűleg fogyasztott cukkini jótékony hatással van a prosztata működésére.

Terhességben

A magas folsavszint pozitív hatással van a reproduktív rendszerre. A terhesség alatt a folsav jelentősen csökkenti a baba NS-problémáinak kialakulásának esélyét. Ezért a szakértők azt tanácsolják, hogy a cukkini kerüljön be a terhes nők, valamint a teherbeesést tervező lányok étrendjébe.

Szoptatáskor

A zöldség antiallergén tulajdonságai miatt a szoptatás alatt is előnyös.

Bizonyos esetekben a cukkini kólikát okozhat a babánál, ezért a baba születésétől számított 3 hónapos kor előtt nem szabad az újdonsült anyák menüjébe felvenni. Ami a hőkezelt cukkinit illeti, kis mennyiségben közvetlenül a születés után fogyasztható.

Gyermekek számára

Gyermekgyógyászati alkalmazásokban kólika, puffadás enyhítésére és a széklet stabilizálására használható. A zöldség gazdag kémiai összetétele biztosítja a csontváz normális kialakulását, javítja az alvást és fokozza a hangulatot. A cukkini fogyasztása növeli a vírusos betegségekkel szembeni ellenálló képességet. A tapasztalatok azt mutatják, hogy azok a gyerekek, akik rendszeresen esznek cukkinit, sokkal kisebb arányban betegszenek meg.

Hat hónapos kortól a gyermeknek frissen, reszelés után vagy hőkezelt állapotban is kínálható. Az ezen a növényen alapuló élelmiszerek jót tesznek mind az immunrendszernek, mind a baba gyomor-bélrendszerének.

Fogyás esetén

A cukkini nátriumot tartalmaz, amely segít szabályozni a vízháztartást az emberi szervezetben. Ez biztosítja a felesleges folyadék eltávolítását.

A termék emésztőrendszerre gyakorolt jótékony hatásait is megfigyelték. Meg kell jegyezni, hogy a cukkini a tíz leghatékonyabb fogyókúrás étel között van.

Alacsony kalóriatartalmának és magas víztartalmának, valamint zsírmentességének köszönhetően az olasz gyümölcs véd a túlevés ellen, ugyanakkor nagy előnyökkel jár a szervezet számára. A párolt cukkini különösen hasznos ebben az esetben.

A túlsúly leküzdéséhez minden nap ilyen cukkinit kell enni. Ugyanakkor salátákba is belekerülhet, burgonyapürét, zöldségpörköltet stb. készíthetünk belőle.

Kozmetikai alkalmazások

Ennek a növényi összetevőnek a hasznossága nem korlátozódik az élelmiszerként való felhasználásra.

A növény virágait allergiás reakciók kezelésére használják, a magokat pedig kozmetikumok készítésére, a faggyúmirigyek szabályozására. A magokat kozmetikumok készítésére is fel lehet használni a faggyúmirigyek szabályozására. Sok arcmaszk és fürt is ismert. A retinol, a tokoferol és az antioxidánsok magas koncentrációja olyan maszkokat eredményez, amelyek hatékonyak a ráncok és az ősz szálak ellen.

Ez a zöldség hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik, ezért arcpakolások és hajpakolások készítéséhez is felhasználható. A zöldség pépje javítja a bőr tónusát, fiatalító hatású, normalizálja a mikrokeringést, és védi a bőrfelületet az UV-sugaraktól.

A legegyszerűbb és legnépszerűbb receptet használhatja maszk készítéséhez. Ehhez csak reszeljünk le egy cukkinit, és nyomjuk ki a levét. Vigye fel a keveréket a megtisztított bőrre. Ezután fedje le a maszkot egy gézkendővel, várjon fél órát, és mossa le hideg vízzel.

A cukkini leve használható a szem alatti táskák és puffadtság eltávolítására. Ebben az esetben a frissen kipréselt keveréket a szem körüli bőr megtörlésére használják.

Ha ősz haj jelent meg, ajánlott az olasz cukkini levéből készült hajmaszkot alkalmazni. Dörzsölje a keveréket a fejbőrébe, majd öblítse le meleg vízzel. Ez az eljárás lehetővé teszi a hajszálak megerősítését, egészséges kinézetet kölcsönözve nekik.

Egészségügyi veszélyek és ellenjavallatok

Még egy olyan egészséges étel, mint a cukkini is káros lehet a szervezetre, ha nem megfelelően fogyasztják. Számos pozitív tulajdonsága mellett vannak negatív aspektusai is.

Először is meg kell jegyezni, hogy a cukkini oxalátokat tartalmazhat, ami húgykőgyulladáshoz vezethet. Nincs kockázat, ha egészséges emberek mértékkel fogyasztják, de fontos, hogy óvatosak legyünk, ha hajlamosak vagyunk ilyen betegségekre.

A cukkini nem fogyasztható veseelégtelenségben és epehólyag-rendellenességben szenvedők számára. Ez azért van, mert ezek a szervek nagy terhelésnek vannak kitéve a cukkini fogyasztásakor.

Nyers cukkini nem fogyasztható gyomorfekély vagy gyomorhurut esetén, mivel irritálja a szerv nyálkahártyáját.

A különböző vegyszerekkel termesztett cukkini is veszélyes lehet. A felszeletelt zöldség több órán át tartó áztatásával csökkentheti a tartalmukat. A vizet sózni kell. Két óra elteltével a zöldségdarabokat le kell öblíteni és enyhén megszárítani.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ahhoz, hogy a cukkini fogyasztása jótékony hatással legyen az egészségre, tudnunk kell, mire kell odafigyelnünk, amikor ilyen terméket választunk.

Először is tudnia kell, hogy a tavasz vége és július vége között kell megvásárolnia. Ilyenkor a termés már termőre fordul, és a zöldségek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Nem tanácsos ennél korábban vagy később vásárolni, mivel a cukkini 10 óra elteltével elveszíti tápanyagtartalmát. Ugyanezen okból kifolyólag ezt a fajta zöldséget nem szabad hosszú ideig tárolni.

A cukkini méretét is figyelembe kell venni. Körülbelül 13-15 cm hosszúnak kell lenniük. A túl nagy méret azt jelzi, hogy a gyümölcs túlérett, és nem szabad megenni, ráadásul túl sok magot tartalmaz.

A bőrnek sima és sértetlen kell lennie.

A cukkini 0 és 5 fok között tárolható. A termék a hűtőszekrényben két hétig friss marad.

Fagyasztható

Ha szeretné meghosszabbítani a cukkini eltarthatóságát, akkor küldje a fagyasztóba. Csak fel kell szeletelnie és műanyag zacskóba csomagolnia. A növény három hónapig tárolható a fagyasztóban.

Ehetek cukkinit nyersen?

A sült cukkini kellemes ízű, de a magas hőkezelés miatt a hasznos anyagok egy része elvész, és sok zsír felszívódik.

Ha a fiatal cukkinit nyersen fogyasztja, semmi rossz nem történhet. Sőt, a szervezetet értékes összetevőkkel telíti, amelyekkel a növény gazdagodik. A feldolgozatlan cukkininek alacsony a glikémiás indexe, így még cukorbetegek számára is alkalmas.

Sok recept van, amely nyers cukkinit használ. A gyümölcs zsenge és ízletes húsa lehetővé teszi, hogy nyersen, előzetes főzés nélkül fogyasszuk. Egy ételben egy ilyen összetevő ropogós lesz. Ez a cukkini jól magába szívja a sót, és közben sok levet ereszt. Ezért célszerű a cukkinit először egy külön tálban megsózni, a felesleges folyadékot lecsöpögtetni, és csak ezután beletenni a salátába.

Meg kell hámoznom őket?

Nem szükséges a cukkinit meghámozni, ha cukkini alapú ételt készítünk. A zöldségnek meglehetősen vékony és puha a héja, ami nem változtatja meg a saláta ízét.

Van egy másik ok is, amiért nem ajánlott a hámozás. Számos tanulmány kimutatta, hogy a termés ezen része magas aszkorbinsav-koncentrációval rendelkezik, ami fokozott védelmi funkciókat biztosít. Ha vegyi anyagokkal kezelték, a bőrt el kell távolítani.

Hogyan főzzük a finom cukkinit: Receptek

A fiatal cukkinit jobban emészti a szervezet, és kellemes íze van. Fogyasztható nyersen vagy feldolgozva, azaz sütve, sütőben sütve, párolva, savanyítva stb.

A friss zöldségekből salátákat, hús- és halételekhez köreteket készíthetünk. Ezenkívül ez a termék alapként szolgál az olyan desszertek, mint a palacsinta, palacsinta, sütemények és muffinok elkészítéséhez. Szintén ebből a zöldségből készülnek télire, nevezetesen konzervek fokhagyma, paradicsom, sárgarépa és fűszernövények hozzáadásával.

A sütőben

A sütőben sütött cukkinihez 0,5 kg zöldségre, 200 g parmezánra, 2 hagymára, 5 paradicsomra, 2 paprikára, 2 sárgarépára, sóra, egy csokor fűszernövényre, fekete borsra és 2 evőkanál olívaolajra lesz szükség.

Először mossuk meg a cukkinit és a paradicsomot, és vágjuk 5 mm vastag karikákra. A paprikát szeletekre vágjuk. A hagymát és a sárgarépát felkockázzuk, és az olajban aranyszínűre pirítjuk.

Ezután olajozzunk ki egy tepsit, és tegyük bele a cukkinit, sózzuk, borsozzuk. Ezután következik a paradicsom, sózzuk, borsozzuk, majd megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Ezután adjuk hozzá a paprikát. Locsoljuk meg a masszát olívaolajjal. Tegye az edényt 220 fokra előmelegített sütőbe 20 percre. Közben reszelje le a sajtot, és 10 perc elteltével szórja rá az ételre, majd tegye vissza a tálcát a sütőbe. Tálalás előtt díszítsük a fűszernövényekkel.

Egy serpenyőben

Szükséged lesz 500 g olasz cukkinire, 6 evőkanál lisztre, csipetnyi sóra és fekete borsra, ízlés szerinti fűszerre és egy kis étolajra.

Ha fiatal, vágjuk fel kb. 1 cm vastag karikákra. Ha nagyméretű zöldségről van szó, készítsen egy extra hosszanti vágást. Öntsük a lisztet egy kis tálba, és melegítsünk fel egy kevés olajat egy serpenyőben.

Ezután sózzuk és borsozzuk a cukkiniszeleteket, szórjuk meg a fűszerekkel, és hintsük meg őket lisztben. Most tegye őket egy serpenyőbe. A cukkinit közepes lángon addig sütjük, amíg enyhén megbarnul. Egy spatula segítségével helyezze a sült zöldségeket egy tányérra, és tálalja a tejföllel és a fűszernövényekkel.

A grillen

Ezután megmossuk és 5-6 mm vastag karikákra szeleteljük a cukkinit. Ezután egy kis tálban keverje össze az olívaolajat, a citromfacsarót, a zúzott fokhagymát, a sót és az őrölt fekete borsot. Adja hozzá a cukkinit ehhez a keverékhez, és jól keverje össze, hogy az egészet bevonja az öntet. Ezután fedje le a tálat fóliával, és hagyja pácolódni néhány órán át. Ezután melegítsen elő egy grillserpenyőt. Tegye rá a cukkinit egy fogóval. Grillezzük őket néhány percig mindkét oldalon. A kész cukkinit sóval és fekete borssal megszórjuk. Apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk. Egy csepp citromlevet is adhatunk hozzá.

Fritters

A fánkokhoz 2 közepes méretű cukkini, néhány tojás, 80 g liszt, néhány gerezd fokhagyma, fűszernövények, só és fekete bors szükséges. A sütéshez olívaolajra is szükség lesz.

A főzési folyamatot a cukkini lereszelésével kezdjük. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat egy csipet sóval. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük simára. Adja hozzá a felaprított fokhagymát, a fűszereket és a fűszereket. Ezután tegye bele a cukkinit, kissé kinyomkodva a felesleges levet. Ha egy ilyen készítmény nagyon folyékony, akkor egy kicsit több lisztet kell hozzáadni.

Most süssük a fánkokat egy felforrósított serpenyőben, amíg elkészülnek. Tálaljuk tejföllel.

Leves

A leves elkészítéséhez készítse elő a következő hozzávalókat: 1 liter húsleves vagy víz, 2 kis cukkini, 2 burgonya, 1 hagyma, néhány gerezd fokhagyma, növényi olaj, friss petrezselyem, só és bors ízlés szerint.

Először készítse el a zöldséglevest. Ehhez először mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg, és osszuk 2 részre. Ezután ugyanígy járjon el a hagymával is. Ezután mossuk meg a fűszernövényeket, és válasszuk le a szárat és a leveleket. A szárat használjuk a húsleves felforralásához, míg a leveleket a végső ételhez adjuk. Ezután öntsön vizet egy fazékba, tegye bele a zöldségeket, és forralja fel. Forraljuk tovább 20 percig. Néhány perccel a zöldségek elkészülte előtt sózzuk meg.

Ha kész, szűrje le a levest egy szűrő segítségével. A megmaradt zöldségeket ki kell dobni, mivel ízüket és tápanyagukat átadták annak a folyadéknak, amelyben megfőzték őket.

Most jöhet a cukkini. Mossuk meg a cukkinit, és vágjuk karikákra. A keverék 1/4 részét válasszuk szét, és tálalás előtt tegyük félre a sütéshez. Ezután hámozza meg és aprítsa fel a hagymát, darálja fel a fokhagymát és kockázza fel a burgonyát.

Ezután melegítse fel a növényi olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk néhány percig. Adjuk hozzá a serpenyőbe a maradék cukkinit is. Keverje meg a keveréket, és párolja 5 percig, időnként megkeverve. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, majd további 2 percig főzzük. Adjunk hozzá 1 l forró húslevest, és főzzük még negyed órát. Ezután a zöldségeket turmixgéppel pürévé aprítjuk.

A cukkinit sózzuk, és vajban mindkét oldalát puhára sütjük. Tegye a levest tányérba, és minden tányérba tegyen néhány szelet sült cukkinit. Díszítsük a fűszernövényekkel.

Hogyan kell pácolni

A savanyított cukkini elkészítéséhez 0,5 kg zöldségre, 5 g cukorra és ugyanennyi sóra, 10 ml asztali ecetre, 50 ml finomított növényi olajra, néhány gerezd fokhagymára, egy csokor friss kaporra, ízlés szerint fekete borsra van szükség.

Először a cukkinit meg kell mosni. Ha nem távolítja el a bőrt, tegye ezt különösen óvatosan. Ezután papírtörlővel törölje szárazra a zöldségeket. Most vágja fel a gyümölcsöt egy gyümölcsszeletelő vagy zöldséghámozó segítségével.

Ezután sózzuk meg a cukkinit, és hagyjuk ázni egy ideig. 15-20 perc elteltével nyomja ki a levet a termékből, és tegye egy pácolóedénybe. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a kapor fűszernövényeket. Egy külön tálban keverje simára a cukrot, a borsot, az ecetet és az olajat. A páccal bevonjuk a cukkinit. Keverés után tegye a hűtőszekrénybe. A savanyított zöldségeket 30 perc elteltével tálalhatjuk. Jól illik a burgonyához. Íze hasonló a savanyú uborkáéhoz, de ebben az esetben finomabb, édesebb ízű.

Érdekességek a cukkiniről

1. A cukkini nevét az olasz "zucchini" szóból kapta, amely a "zucca" szóból származik, amely a sütőtökre utal. Tehát kiderült, hogy a cukkini egy kis tök. A cukkini ugyanis általában jóval kisebb, mint a sütőtök, de egyszer sikerült olyan gyümölcsöt termeszteni, amely több mint hat tíz kilogrammot nyomott.
2. Figyelemre méltó, hogy az orosz "kabachok" szó is az ukrán "kabak" szóból származik, ami tököt jelent.
3. Az olasz cukkinit szokás zöldségnek nevezni, de meg kell jegyezni, hogy virágból születik, ami azt jelzi, hogy gyümölcs.
4. A növény virágai különleges figyelmet igényelnek. Ehető és igazi csemege, akárcsak a cukkini és a sütőtök minden fajtájának virága. Számos recept létezik a különböző ételek elkészítéséhez.
5. Azt is meg kell jegyezni, hogy egyetlen cukkini sokkal több káliumot tartalmaz, mint egy banán. Nagyon jót tesz a szervezetnek. Köztudott, hogy ez az ásványi anyag képes részben semlegesíteni a só emberi szervezetre gyakorolt hatását. Ebből következik, hogy a kálium lehetővé teszi a magas vérnyomás kialakulásának megelőzését.
6. Azerbajdzsánban a tökfélék képviselőinek virágzatán alapuló főzetet használják gennyes sebek kezelésére.

Cukkini fotó