Jackfruit: mi ez, egészségügyi tulajdonságai és ellenjavallatai

Az egzotikus gyümölcsöket sokan szeretik - ritka gyümölcsök, amelyek nem nőnek a régióinkban, eredeti ízük és különösen hasznos tulajdonságaik vannak. Az egzotikus gyümölcsök fogyasztásakor fontos tudni, hogyan kell helyesen fogyasztani őket, és milyen ártalmakat okozhatnak bizonyos esetekben. India és Banglades egyik legszokatlanabb gyümölcse a jackfruit, a meleg éghajlaton termő kenyérfa gyümölcse. Bangladesben nemzeti szimbólumnak számít.

Mi az a jackfruit és hogyan kell enni?

A thaiföldi emberek a jackfruitot "kha-un" néven emlegetik. Az indiai kenyérfa gyümölcse az eperfafélék családjába tartozik. A gyümölcs jelentős méretűre nő, néha akár 34 kg-os és 80 cm hosszú is lehet. A körte alakú gyümölcs átmérője 20 cm.

Az egzotikus gyümölcsnek nagyon vastag héja van, és zöldes, kúp alakú tüskéi vannak. Az éretlen gyümölcs ujjal történő kopogtatáskor gurgulázó hangot ad, így könnyű kiválasztani a legérettebbet. Az érett gyümölcs szürkésbarna színű.

Csak a nagy, lédús, jackfruit magokkal ellátott szegmensek ehetők. Fogyasztható frissen nyersen, savanyítva, párolva vagy sütve. Ennek az egzotikus növénynek számos fajtája létezik. Vannak mag nélküli, puha vagy száraz húsú fák. Minden fajtának más az íze, ezért nem könnyű leírni egy egzotikus gyümölcs ízét. A thaiföldiek azt javasolják, hogy próbáljunk ki néhány fajtát a gyümölcsből, hogy teljes képet kapjunk az ízéről. A gyümölcs bűzös szagú héja nem fogyasztható.

A különbség a jackfruit és a durian között

A jackfruit közeli "rokona" egy másik egzotikus gyümölcs, a durian. Mindkét gyümölcs héja kellemetlen szagú, de a jackfruité gyengébb. A kemény héjon kisebb tüskék vannak, amelyek a gyümölcs érésekor megpuhulnak.

A héj ragadós anyagot tartalmaz, ezért a gyümölcs felvágásakor legjobb, ha kesztyűt használunk, vagy napraforgóolajjal kenjük be az ujjainkat. A viszkózus, ragacsos levet nehéz letisztítani az ujjakról és a ruházatról. A védőkesztyű megvédi a kezét a szennyeződésektől és a kellemetlen szagoktól.

A turistáknak gyakran a gyümölcshúsból már eltávolított magokat adják el, hogy ne kelljen feldarabolni a gyümölcsöt. Az ehető résznek cukrosan édes íze és kellemes ananászos aromája van. Az egzotikus gyümölcs szokatlan ízét sok gasztronómus értékeli. Konzerv vagy savanyúság kapható a boltokban.

Összetétel és kalória

Az egész gyümölcs ehető része csak 35%-ban van jelen. Tápértéke miatt azonban különösen értékes. A gyümölcs nyomelemekben, vitaminokban és egyéb jótékony anyagokban gazdag, amelyek közvetlen jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. A gyümölcs 40%-ban szénhidrátvegyületeket is tartalmaz. A jackfruitban sokkal több szénhidrát van, mint egy közönséges kenyérben. Az egzotikus gyümölcs Indiában olcsó, ezért a szegény emberek gyakran helyettesítik a szokásos kenyeret a gyümölccsel. A hinduk a lédús húst inkább megsütik, és a jackfruitot rizzsel, fűszernövényekkel és egyéb zöldségekkel főzik.

Az ehető magvak tartalmazzák:

• 1,5 g fehérje;
• 22,4 g szénhidrát;
• 0,3 g zsírok;
• 74 g víz;
• 1 g hamu.

A friss jackfruit kalóriaértéke 94 kalória, míg 100 g konzervgyümölcsé 92 kalória.

Az egzotikus gyümölcs foszfort, magnéziumot, káliumot, rezet és kalciumot tartalmaz. A káliumtartalom 303 mg 100 g pépben. A gyümölcs B6-, C-, A-, folsav-, kolin- és vasvitaminokban gazdag. Rostot, monoszacharidokat és aminosavakat is tartalmaz.

Az egzotikus óriás szaponinokat és aktív biológiai anyagokat tartalmaz, amelyek vérnyomáscsökkentő hatással vannak az emberi szervezetre. A hasznos fitonutriensek harcolnak a rákos sejtek ellen és gátolják a tumor növekedését. Ezt a tulajdonságot sok gyógyító jól ismeri.

A jackfruit hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

Az egzotikus gyümölcs vitaminjai és nyomelemei segítik az emberi szervezet folyamatos működését, és részt vesznek a szervezet összes biokémiai folyamatában. A keleti gyógyászat szakemberei a gyümölcsmagokat számos betegség kezelésére használják.

A jackfruitmagok normalizálják az emésztőrendszer és az idegrendszer működését, javítják a szív és az érrendszer működését, valamint megszüntetik a pangást és a gyulladást. A hinduk széles körben használják a gyümölcsöt a szervezet káros méreganyagoktól való megtisztítására, fogyásra és az anyagcsere normalizálására.

A jackfruit jót tesz a gyomor-bélrendszer stabilizálásának - a magok pépje gyorsan emésztődik, kiküszöbölve más nehezen emészthető ételek rothadását. A gyümölcsöt az emésztés javítására, hasmenés, székrekedés és diszpepszia kezelésére használják. A hinduk a hasmenést nemcsak a gyümölccsel, hanem a kenyérfa leveléből készült főzettel is kezelik.

Nők számára

A gyümölcs jótékony hatással van a bőr textúrájára és gátolja a természetes öregedést. A fiatalság meghosszabbítása pedig minden nő álma. A gyümölcs:

• Normalizálja a biokémiai reakciókat;
• Javítja a bőr állapotát;
• Létfontosságú nedvességgel telíti az epidermiszt;
• táplálja a bőr struktúráit;
• Javítja a sejtek táplálkozását;
• Létfontosságú vitaminokat biztosít.

Az egzotikus gyümölcs tulajdonságait már régóta számos gyógyszeripari és kozmetikai cég figyeli. Jackfruit kivonatot adnak arc- és hajmaszkokhoz, samponokhoz, gélekhez, szappanokhoz, fiatalító krémekhez. Indiában sok nő saját maga készít tápláló maszkot a gyümölcsből. Az ilyen házi gyógymódok kiválóan alkalmasak a bőr feszesítésére, turgorának javítására, a finom vonalak kisimítására és a mély ráncok csökkentésére. A gyümölcsmaszk felvitele után a bőr bársonyos tapintású, rugalmas és egészséges színű lesz.

A kozmetológián kívül a jackfruitot aktívan használják a női reproduktív funkciók helyreállítására. A kenyérfa gyümölcse:

• Az egész női testet tonizálja;
• javítja a vérkeringést;
• normalizálja a havi ciklust;
• javítja a hormontermelést;
• növeli a libidót;
• méregteleníti a szervezetet.

Ennek az egzotikus gyümölcsnek a rendszeres fogyasztása segít javítani az egész szervezet működését. Az emberiség régóta keresi a fiatalság hatékony elixírjét. A friss jackfruit kiváló alternatívája az újkeletű gyógymódoknak. Számos hasznos szerves anyagot tartalmaz, amelyek segítenek serkenteni a szükséges regenerációs folyamatokat.

A jackfruit magas réztartalmú. A mikrotápanyag kedvezően hat a pajzsmirigyre, és stabilizálja e fontos endokrin szerv működését. A gyümölcsöt a hormonszint normalizálására fogyasztják. Különösen hasznos a klimaxos tünetek és a női szervezet hormonális változásai esetén.

Férfiaknak

Az egzotikus gyümölcs pépét a keletiek széles körben használják a potenciál fokozására és a nemi vágy normalizálására. A gyümölcs olyan anyagokat tartalmaz, amelyek szabályozzák a férfi nemi hormonok termelését. Csak egy gyümölcs 1-2 óra alatt normalizálja a vérnyomást, növeli a tesztoszteron hormon termelését, javítja a fizikai stresszből való felépülést. A hinduk igyekeznek minél gyakrabban fogyasztani a kenyérfa jótékony gyümölcsét, mivel meghosszabbítja a fiatalságot és fokozza a szexuális funkciókat.

A gyümölcsök beillesztése a menüjükbe segít:

• a szexuális tevékenység normalizálása;
• Javított hatékonyság;
• stabilizálja a férfi reproduktív funkciót.

A jackfruitban található anyagok javítják a sperma minőségét, elősegítik a fogamzást és megakadályozzák a korai magömlést. Tudományosan bizonyított, hogy azok a férfiak, akik szeretik enni a gyümölcs finom, érett magjait, nem tapasztalnak nehézségeket a szexuális együttlét során, és mindig vonzónak tűnnek a nők szemében.

Nemcsak a szexuális funkcióra van pozitív hatással, hanem az arcbőrre is. A gyümölcs stabilizálja a faggyúkiválasztást, táplálja és egészséges vitaminokkal és szerves savakkal telíti a felhámot. A jackfruit normalizálja a szívműködést, erősíti a szívizmot, és segít leküzdeni a sport vagy a nehéz fizikai munka nagy stresszét.

A jackfruit biztosítja az emberi szervezet számára a szükséges energiát, segít gyorsan leküzdeni a fáradtságot és a gyengeséget, és fokozza a teljesítményt. Ezek a tulajdonságok a gyümölcspépben lévő szacharóz és fruktóz jelenlétének köszönhetőek. A természetes energizáló számos aktív férfiaknak szánt sportkiegészítőben szerepel.

Terhesség

A jackfruit felbecsülhetetlen értékű gyümölcs a várandós anyák számára. Az érett gyümölcs egészséges rostokban gazdag, amelyek szabályozzák az emésztést és segítenek elkerülni a székrekedést. Az egzotikus jackfruit rendszeres fogyasztása segíti az emésztési folyamatot, és megszünteti a székletproblémákat, amelyekben a legtöbb terhes nő szenved.

A gyümölcs egészséges természetes vegyületekkel is ellátja a szervezetet, és vitaminok kincsesbányája. Kenyérfa:

• Növeli a várandós anya szervezetének stressztűrő képességét;
• javítja a magzat táplálkozását;
• erősíti az immunrendszert;
• stabilizálja a vérnyomást;
• javítja a szívműködést;
• normalizálja a vérkeringést;
• vízhajtó hatásúak és csökkentik a végtagok duzzanatát.

A jackfruit segít a leendő anyának leküzdeni a toxikózist és az avitominózist, valamint pótolja a vitamin- és mikrotápanyaghiányt, amely különösen a babavárás során jelentkezik. A jackfruit gazdag ízét sok terhes nő értékeli, akik a szervezet természetes változásai miatt különböző étkezési zavaroktól szenvednek - édességekre, savanyúságokra vagy szokatlan ételkombinációkra vágynak. Az egzotikus gyümölcs nagyszerű lehetőség a tápláló és egészséges nassolásra.

Szoptatás

Miután megszülte a babát, az anya fő célja a szoptatás beindítása. A jackfruit ízletes módja a tejtermelés fokozásának. A gyümölcs összetételének összetevői közvetlen hatással vannak a nő anyatejtermelő mechanizmusaira. A gyümölcs elősegíti bizonyos hormonok szintézisét, amelyek fokozott laktációt okoznak. Az ázsiai nők a kenyérfa leveleiből készült gyógyteát használják a szoptatás fokozására.

A jackfruit mikrotápanyagokban gazdag, ezért a gyümölcsöt időről időre be kell iktatni a szoptatós anyák étrendjébe. A magok pépje erősíti az immunrendszert, és segít gyorsabban felépülni a szülés után. A gyümölcs A-vitamint tartalmaz, amely megakadályozza a méhnyak eróziójának és a masztopátiának a kialakulását.

Gyerekeknek

Sok gyermek szereti az egzotikus ízt, de a kenyérgyümölcs magokat a menüben óvatosnak kell lennie - lehetséges, hogy allergiás reakció alakul ki. A gyümölcsöt nagyon kis mennyiségben kell adni, a gyermek folyamatos megfigyelése mellett. Az orvosok nem javasolják a túlságosan lelkes egzotikus kíváncsiságot - a gyermek szervezete genetikailag jobban elfogadja az ismertebb európai gyümölcsöket - alma, körte.

Ha a gyermek nem allergiás az egzotikumokra, a jackfruit rendkívül hasznos lehet a szervezet számára. A kenyérfa gyümölcse:

• javítja az emésztést;
• megelőzi a megfázást;
• stabilizálja a testfunkciókat;
• javítja a látást;
• elősegíti az izomfejlesztést.

A jackfruit antibakteriális hatású, és aktívan segít a veszélyes vírusok elleni küzdelemben. Az egzotikus óriás rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszer működését és aktiválja a fehérvérsejtek működését. A természetes energiabooster fokozza az energiát betegség esetén, csökkenti a vérnyomást és erősíti a csontrendszert. A jackfruit enyhe lázcsillapító hatású, ezért kis mennyiségben ajánlott adni a megfázott gyermeknek.

Az egzotikus gyümölcs magas vastartalmú, így megakadályozza, hogy gyermeke vérszegénységben szenvedjen. A gyümölcs 0,6 mg vasat tartalmaz 100 grammban. A gyümölcs javítja a vérképzés folyamatát és a vér tulajdonságait, valamint fokozza a vérkeringést.

Mindig konzultáljon gyermekorvosával, mielőtt egzotikus gyümölcsöt vezetne be gyermeke étrendjébe. Az orvos támogathatja az anya döntését, vagy alternatív gyümölcsöt választhat a gyermek számára.

Fogyás esetén

A kenyérgyümölcs hatóanyagai közvetlenül hatnak a fehérje vegyületek lebontására és javítják az emésztést. A jackfruit különösen hasznos az elhízás esetén, mert

• szabályozza az anyagcsere-folyamatokat;
• megakadályozza a zsír lerakódását;
• növeli az anyagcserét.

Az egzotikus óriás rendszeres fogyasztása elősegíti a súly normalizálódását - a gyümölcs természetes természetes zsírégetőként működik. A magok pépje teljes mértékben felszívódik a szervezetben, hasznos aminosavakkal és vitaminokkal telítve a szöveteket.

A táplálkozási szakemberek bármilyen kalóriaszegény diétába beilleszthetik az egzotikus gyümölcsöt. A gyümölcs elősegíti a hatékony fogyást, nem pedig a súlyfelesleg felszaporodását.

Jackfruit az orvostudományban

Az egzotikus növény gyógyhatású, az ázsiai országok népei széles körben használják a növény minden részét különböző betegségek kezelésére. A fa gyökereit, leveleit és kérgét gyógyteák és főzetek készítésére használják, amelyek enyhítik a tüneteket és javítják a közérzetet.

A Breadfruit kezelésére használják:

• hasmenés;
• bőrproblémák;
• magas vérnyomás;
• vérszegénység;
• daganatok;
• torokgyulladás;
• pajzsmirigybetegség;
• szexuális diszfunkció;
• szívelégtelenség;
• érrendszeri betegség;
• belső szervi patológiák;
• influenza.

A hinduk a fa gyümölcséből készült főzetet hasmenés ellen használják. A virágzat és a gyökerek hatékony gyulladáscsökkentő hatásúak. A főzet összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, és segít a széklet gyors stabilizálásában. Hasmenés enyhítésére azonban csak az éretlen gyümölcs használható. Az érett gyümölcsök másképp reagálnak - hashajtó hatásúak.

Az indiai és bangladesi népek enyhén pörkölt jackfruitmagot használnak a fáradtság enyhítésére és az erő gyors helyreállítására. A termék energetizáló hatású, élénkíti a testet és enyhíti a fáradtságot. A gyógymagok krónikus fáradtság esetén, hosszú betegség után, az erő helyreállítására használhatók.

A kenyérfa gyökere gyógyhatású. Megszárítják és megfőzik, majd láz, asztma és megfázás kezelésére használják. Az ázsiai népek a jackfruitot gyomorfekély kezelésére használják. A termék gyógyító hatású, és hatékonyan gyógyítja a sebeket és eróziókat.

A jackfruit segít megbirkózni a másnapossággal is étkezés után - megszünteti a diszpepsziát, a hányingert, a fejfájást, megszünteti a mérgezést és gyorsan eltávolítja az alkohol káros bomlástermékeit a szervezetből. Erre a célra a leveleket, a virágzatot és a gyümölcsök pépjét használják fel.

A Jackfruit-kivonat számos étrend-kiegészítőben és ázsiai gyógynövénykészletben szerepel. A gyógyító helyreállító szerek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, segítenek aktívan küzdeni a betegségekkel és erősítik az immunrendszert.

Ártalmak és ellenjavallatok

Az egzotikus növény nem mindig csak előnyökkel jár. A gyümölcsnek káros hatásai lehetnek a szervezetre, ha nem megfelelően használják. A növény leveleinek és gyümölcseinek főzete hasmenést okozhat, ha túlzott mennyiségben fogyasztják, ezért fontos, hogy a gyógyszerek készítésekor ügyeljünk az alapanyagok helyes adagolására.

A jackfruit is allergén, ha hajlamos vagy ilyen reakciókra. A jackfruitot nem szabad fogyasztani vagy kezelni, ha túlérzékeny vagy rá.

Ne használja az egzotikus gyümölcsöt, ha cukorbeteg. A gyümölcs megemelheti a vércukorszintet és súlyosbíthatja a tüneteket.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Az egzotikus gyümölcs kiválasztásakor fontos, hogy különös figyelmet fordítsunk a héja tüskéinek puhaságára. Minél érettebb a gyümölcs, annál puhábbak a kis dudorok a héjon. Az egzotikus gyümölcs héja nem sérülhet meg. A túlérett gyümölcs túlságosan erős, kellemetlen illatot áraszt mindenfelé. A legjobb, ha nem eszünk ilyen gyümölcsöt.

Az érett jackfruit lédús húsú, és a thaiföldiek gyümölcsként fogyasztják. Az éretlen jackfruitot az ázsiaiak zöldségnek tekintik, levesek készítésére, savanyításra és szárításra használják.

Ami a pép tárolását illeti, a hűtőszekrény polcára helyezhető vagy lefagyasztható. Az eltarthatósági idő nem haladhatja meg az 5 napot, és a fagyasztási idő legfeljebb 2 hónap. Ezután a gyümölcs kezdi elveszíteni egészséges tulajdonságait és ízét. A gyümölcsöt soha nem szabad meleg helyen hagyni.

Hogyan kell hámozni és enni a jackfruitot

Fontos tudni, hogy a gyümölcs minden része ragacsos anyagot tartalmaz. Mint már említettük, a gyümölcsöt kesztyűben kell felvágni. Vágjuk fel a gyümölcsöt hosszában, ügyelve arra, hogy a kocsányt eltávolítsuk.

A gyümölcsöt a következőképpen készítsük el fogyasztásra:

1. Egy hosszú késsel vágjuk félbe.
2. Távolítsa el a vastag héjat.
3. Vágja ki a magot, a lédús magokat és a szeleteket késsel szabadítsa fel.
4. Óvatosan távolítsa el a magok húsos részét.

A thaiföldiek ügyesen kifordítják a gyümölcsöt. A jackfruit belseje lédús szeletekre oszlik, magokkal, és a húsuk frissen fogyasztható.

Az európaiak többnyire csak a gyümölcs lédús, magvakat tartalmazó részeit fogyasztják. A körülötte lévő húst nem használják fel táplálékként. Az ázsiaiak azonban a növény szinte minden részét megfőzik. A thaiföldiek a gyümölcspépet megfőzik, majd hagymával és fokhagymával keverik össze. A jackfruit kiváló húspótló a vegetáriánus konyhában.

A leveleket és a magokat salátákba, desszertekbe, mártásokba és levesekbe aprítják. A jackfruitnak alma-ananász íze van, ezért különböző módon készítik el.

Mit készítsünk jackfruitból: Receptek

Az ázsiai konyha gazdag különböző receptekben, amelyekben a jackfruit is szerepel. A gyümölcs lehet rizspótló, desszertgyümölcs és zöldség. A Srí Lanka-iak érett és éretlen jackfruitot egyaránt fogyasztanak, mindegyik fajta egy-egy ételkategóriához alkalmas.

A gyümölcs húsa, ha hosszú ideig főzik, egyes szálakra bomlik, amelyek íze olyan, mint a főtt sertéshúsé. A rostok egészséges fehérjét tartalmaznak, ezért vegetáriánusok gyakran fogyasztják. A gyümölcshúst desszertek, lekvár, fagylalt és sütemények készítéséhez is használják. A jackfruit jól kombinálható más gyümölcsökkel és zöldségekkel. De minden ételhez egy adott gyümölcsfajtát és érettséget használnak.

Az egzotikus gyümölcs leggyakoribb receptjei a következők:

Vegetáriánus szendvicsek

Előkészítésükhöz a következőket kell tennie:

• 550 g jackfruit;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál fekete bors;
• 1 teáskanál köménymag;
• 2 teáskanál só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• ¾ evőkanál barbecue szósz;
• 1 teáskanál paprika;
• 1 teáskanál chilipor;
• 450 ml húsleves;
• 1 zsemle.

Kezdje a nagy jackfruit feldarabolásával egy napraforgóolajba mártott késsel. Távolítsa el teljesen a gyümölcs magját, és vegye ki a lédús gyümölcsöt és a magokat. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, és dinszteljük meg a hagymát és a fokhagymát.

Óvatosan tegye a gyümölcsöt az olajba, sózza meg, és adja hozzá az összes fűszert. Főzés közben alaposan keverje meg a serpenyő tartalmát. Fokozatosan öntse hozzá a húslevest, és párolja a gyümölcsöt körülbelül 40 percig, amíg megpuhul. A pörkölt végére a gyümölcsök megpuhulnak.

Ezután készítsen elő egy sütőlapot. Terítsd rá az aszalt gyümölcsöt, és öntsd rá a barbecue-szószt. Süssük körülbelül fél órát a sütőben, majd tegyük a tölteléket egy kivágott zsemlébe. Kész a finom szendvics.

Fűszeres szelet

Előkészítéshez vegyük:

• 200 g főtt burgonya;
• 250 g fiatal jackfruit;
• 1 evőkanál chili;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 150 g hagyma;
• sütőolaj.

Hámozza meg a jackfruitot, távolítsa el a gyümölcsöt, és alaposan pépesítse. Ha a gyümölcs nem elég puha, melegítse fel a mikrohullámú sütőben. Adjuk hozzá a burgonyát a gyümölcspüréhez, és gyúrjuk újra simára.

Pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát egy serpenyőben az olajon, majd adjuk hozzá a chilipaprikát. Tegye a burgonyapürét a serpenyőbe, és süsse meg. Főzzük körülbelül 3 percig, majd hűtsük ki és hűtsük le a hűtőszekrényben. A burgonyapüréből formázzon kis szeleteket, és forró (200 fokos) sütőben süsse meg őket. Tálaljuk tésztával vagy krutonnal.

Saláta

Ez az étel ötvözi a fűszeres jegyeket egy drága összetevő - a kókusztejszín - enyhe ízével. Tálalás előtt 2-3 nappal készítsük el, és hagyjuk a hűtőben.

Előkészítéshez vegyük:

• 250 g kókusztejszín;
• 350 g éretlen jackfruit;
• 1 teáskanál chilipaprika;
• Egy csipetnyi fehér bors;
• 2 evőkanál apróra vágott koriander;
• 150 g édes lilahagyma;
• 150 g apróra vágott paradicsom;
• 3 evőkanál apróra vágott gyömbér.

A jackfruitot előzetesen a hűtőszekrény polcán hűtse le. Az apróra vágott gyümölcsöt keverjük össze a kókuszkrémmel egy tálban, és adjuk hozzá az összes apróra vágott hozzávalót. Alaposan keverjük össze a keveréket, adjuk hozzá a fokhagymát, és díszítsük a korianderrel. Tegye a salátát a hűtőszekrénybe 1-2 napra.

Casserole

Az ételhez vegye:

• 300 g zöld jackfruit;
• 100 g hagyma;
• 3 tojás;
• 150 g gomba;
• 200 g kemény sajt;
• 4 evőkanál majonéz.

A raguhoz az egzotikus gyümölcsöket előzetesen meg kell párolni. Hámozza meg a jackfruitot, vegye ki a gyümölcsöt, vágja fel, és alacsony hőfokon, növényi olajban párolja kb. 1 órán át.

A nyers csirketojásokat keverje fel egy tálban a turmixgéppel és a majonézzel. Ezzel párhuzamosan készítse el a gombapürét, főzze és pirítsa meg a kedvenc gombáját és hagymáját, majd aprítsa pürévé a keveréket. Reszelje a sajtot a gombás keverékbe. Keverjük össze, majd adjuk a párolt jackfruithoz.

Vegyen egy lábasba, tegye a keveréket a lábasba, és tegye az előmelegített sütőbe. Süssük 200 fokon körülbelül 45 percig.

Desszert

Desszertként finom fagylaltot készíthetünk jackfruitpépből. A következő összetevőkre van szükséged:

• 200 g jackfruit;
• 200 g banán;
• 100 ml tej;
• 100 g agavészirup vagy 100 g méz.

A banánt és a jackfruitot meghámozzuk, feldaraboljuk, és egy tálba tesszük. Tegyük a hűtőszekrény polcára néhány órára, hogy kihűljön. Ezután aprítsa fel a gyümölcsöt turmixgépben vagy konyhai robotgépben.

Fokozatosan öntse a tejet a keverékhez, és keverje jól össze. Keverjen bele egy kis agavészirupot vagy mézet. A hozzávalókat egy kis kristálycukorral is helyettesítheti. Alapos aprítás után a fagylalt készen áll. Kanalazzuk a fagylaltot a speciális krémtálkákba. A csokoládészirupot csorgassa a tetejére, és ha szeretné, szórja meg mandulaforgáccsal. Tegye a fagylaltot a hűtőbe.

Érdekes tények

A híres felfedező John Cooknak kellett kipróbálnia ezt az óriási növényt, amelyet kenyérpótlóként használtak. J. Banks botanikus társaságában Tahitin járt. A bennszülöttek egzotikus gyümölccsel vendégelték meg a felfedezőket. Cook úgy döntött, hogy megpróbálja a kenyérfa gyümölcsét ültetvényeken termeszteni, hogy gyümölcsét a dolgozó rabszolgáknak adhassa.

Angliába visszatérve a tengerészek elmondták III. Györgynek az elképzeléseiket. Az uralkodó utasította a Bounty nevű kereskedelmi hajót, hogy hozza el a kenyérfa gyümölcsöt a szigetekről. A hajó 774 palántával volt megrakva, de az összes növény elpusztult útközben, és nem került Angliába. A hajón lázadás tört ki, és a hajó hajótörést szenvedett. A roncsot a Csendes-óceánon található Pitcairn-sziget közelében fedezték fel.

A jackfruit a legnagyobb egzotikus gyümölcs a Földön. A thaiföldiek azért ültetik a növényt otthonaik közelébe, mert úgy vélik, hogy a kenyérfa megvédi a kunyhó tulajdonosokat a nyomorúságtól és a lőtt sebektől. A gyümölcs talizmán és amulett. Úgy tartják, hogy vonzza a szerencsét és támogatást nyújt az egész családnak.

A jackfruit fotója