Pisztácia: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

Van jó néhány olyan élelmiszer, amely segít az embereknek abban, hogy éberebbnek és vidámabbnak érezzék magukat. Például a pisztácia, amelyet "boldog diónak" neveznek, mert különleges tulajdonságai pozitív hatással vannak a szervezetre. A dió meglehetősen kicsi, szürkés színű, zöldes maggal, kemény héjjal borított, egyedi ízű.

Hogyan és hol nő a pisztácia

A pisztácia a kesudió legközelebbi rokona, és olyan területeken nő, ahol magasabb a levegő hőmérséklete, és kedveli a száraz éghajlatot. A növény az afrikai kontinens északnyugati részén, a Közel-Keleten, Szíriában és Iránban gyakori. A pisztácia Közép-Amerikában, valamint Tádzsikisztán, Türkmenisztán, Üzbegisztán és Kirgizisztán egyes részein is megtalálható. A dióféléket Nyugat- és Dél-Európában, valamint Törökországban termesztik. A vadonban magról vagy hajtással szaporítják, de mesterséges környezetben a pisztáciát dugványokról nevelik.

A fák a kalciumban gazdag talajban fejlődnek, amely serkenti növekedésüket. A növények átlagos magassága kevesebb, mint 6 m, koronájuk sűrű és meglehetősen alacsony. Tavasz közepén virágzik és kora ősszel szüretel. A pisztácia hosszú életű termény; a fák akár 400 évig is elélhetnek. Szamarkand városában például van egy több mint 500 éves fa. Bár a pisztácia a meleget és a fényt kedveli, az alacsony hőmérsékletet is elviseli, akár -25 °C-ig. Azokban az időkben, amikor még kézzel kellett betakarítani, éjszaka szedték le a termést. Ennek oka, hogy a napfény mérgező illóolajokat szabadít fel a levelekből. Manapság persze ezek a problémák nem akadályozzák meg a napközbeni betakarítást - ehhez gépek állnak rendelkezésre.

Típusok

A pisztáciának körülbelül 20 faja van, íme néhány közülük:

1. Igazi. Az egyik legnépszerűbb pisztáciafajta. Ízletes, nagy gyümölcsökkel és jó terméssel rendelkezik. Közép-Ázsiában, Afganisztánban, Iránban, a Kaukázusban, a Földközi-tenger térségében és az Egyesült Államokban található.
2. Tompaszárnyú. Más néven vadpisztácia, kev és terpentinfa, vagy hamis hajdina. Élőhely - Krím, Kaukázus, Transzkaukázia, Kis-Ázsia. A fa általában elviseli az alacsony hőmérsékletet, de a meleg éghajlatot kedveli.
3. Kínaiul. Észak-Kínában fordul elő. A fagyálló fajt gyakran használják szeszélyes pisztáciafajok alanyaként.
4. Amerikai. Más néven mexikói. Az Egyesült Államokban és Mexikóban fordul elő.
5. Mastic. Másik neve a masztix. A Földközi-tenger térségében termesztett. A hagyományos gyógyászatban és a lakkgyártásban széles körben használt gyanta.
6. Terpentin. A növekedés helye a Földközi-tenger. Kis piros gyümölcsei éretten fekete színt kapnak. A növényből terpentint állítanak elő, magjait pedig különböző ételek készítéséhez használják.

Összetétel és kalória

A pisztácia tápláló élelmiszer, magas vitamin- és ásványianyag-tartalma támogatja az egész szervezet egészségét a bőrtől a belekig. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a pisztácia meglehetősen kalóriadús, és néhány plusz kilót is felszedhet, ezért fogyasztásakor óvatosnak kell lenni, különösen, ha aggódik a súlya miatt. Ennek ellenére a termék előnyei messze felülmúlják a lehetséges káros hatásokat.

A termék 100 g-ja a következőket tartalmazza:

• Kalória - 572.
• Fehérje - 21,1 g.
• Zsírok - 45,8 g.
• Szénhidrátok - 18 g.
• Rost - 10,3 gr.
• A-vitamin - 260 NE.
• E-vitamin - 1,8 mg.
• K-vitamin - 3,2 ug.
• Tiamin - 0,8 mg.
• B6-vitamin - 1,5 mg.
• Kolin - 70 mg.
• Kalcium - 110 mg.
• Vas - 4 mg.
• Foszfor - 480 mg.
• Magnézium - 120 mg.
• Kálium - 1040 mg.
• Cink - 2,5 mg.
• Réz - 1,5 mg.
• Mangán - 1,3 mg.
• Szelén - 9 mg.

Milyen előnyei vannak a pisztáciának

Általános előnyök

1. Támogatja az erek egészségét. A magas vérnyomásnak számos oka lehet. Ezek egyike az erek rugalmasságának elvesztése. A pisztácia segít szabályozni a vérnyomást azáltal, hogy csökkenti az erek merevségét, így azok jobban tudnak tágulni és rugalmasabbak lesznek. A pisztácia tartalmazza az L-arginin nevű aminosavat, amely segít az erek értágításában, valamint más, egészségüket javító anyagokat. A pisztácia csökkenti az érelmeszesedés kockázatát.
2. Stabilizálja a vércukorszintet. Bár a pisztácia mérsékelt mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ez elég ahhoz, hogy befolyásolja a glükózfelszívódást. A termék meglehetősen magas fehérje-, zsír- és rosttartalmú, olyan anyagok, amelyek lassítják a glükóz felszívódását és a szervezet inzulinra adott válaszát. Ezenkívül a pisztácia tele van antioxidánsokkal, amelyek támogatják az inzulint termelő hasnyálmirigy sejtjeit.
3. Javítja a szív egészségét. Nem mindenki tudja, de a zsírok támogathatják a szív egészségét, különösen, ha telítetlen zsírokról van szó. A pisztácia egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokban egyaránt gazdag, amelyek segítenek az LDL-koleszterinszint szabályozásában és az általános egészségi állapot javításában. A növényi szterinek és számos antioxidáns jelenléte a termékben szintén hozzájárul a szív egészségének támogatásához.
4. Támogatja a szem egészségét. Az időskori sárgafoltos degeneráció világszerte emberek millióit érinti, és egyes esetekben teljes vaksághoz vezet. A lutein és a zeaxantin karotinoid antioxidánsok, amelyek jelentősen csökkenthetik a betegség kockázatát. A pisztácia gazdag ezekben az antioxidánsokban, így rendszeres fogyasztása segít megőrizni a szem egészségét a lehető leghosszabb ideig.
5. Segítik a bélműködést. A pisztácia gazdag oldható rostokban, amelyek segítik a bélműködést, ami viszont csökkenti az olyan betegségek kockázati tényezőit, mint a rák, a gyomorfekély és mások.
6. Az egészséges bőr fenntartása. A korai bőröregedés egyik leggyakoribb oka a túlzott UV-sugárzás. A pisztácia E-vitamint tartalmaz, amely az egyik legjobb az egészséges bőr megőrzéséhez. Az E-vitamin visszaveri az ultraibolya sugárzás egy részét, ezzel is segítve a bőrkárosodás csökkentését.
7. Támogatja az idegrendszer egészségét. A pisztácia gazdag B6-vitaminban, amely segíti a szervezet fehérje-anyagcseréjét. A fehérjeanyagcsere befolyásolja a mielinhüvely kialakulását, amely kölcsönhatásba lép az idegrostokkal. Ez a hüvely biztosítja az elektromos impulzusok áthaladását az idegek mentén.
8. Növeli a szexuális vágyat. Néha a zsírhiány az étrendben lehet az oka az alacsony nemi vágynak. A tesztoszteron a nemi vágy fő meghatározója, és a termeléséhez elegendő zsírnak és koleszterinnek kell jelen lennie a szervezetben. Érdemes megjegyezni, hogy a pisztáciában is megtalálható szelén és cink segítik a tesztoszteron termelését.
9. Csökkentse a bőrrák kialakulásának kockázatát. Sok esetben a bőrrák oka a túlzott napozás, amely mutációkat idéz elő a bőrsejtekben. A pisztácia E-vitamint tartalmaz, amely megakadályozza, hogy a káros UV-sugarak elérjék a bőrt. Segít továbbá megvédeni a sejtmembránokat az UV-károsodástól és a kiszáradástól, elősegítve a sejtek egészségét.
10. Egészséges haj fenntartása. A szervezetnek folyamatos vitamin- és ásványianyag-ellátásra van szüksége az egészséges haj fenntartásához. A legfontosabbnak az E-vitamin és a biotin tekinthető. A pisztácia mindkét tápanyagot, valamint az L-arginin aminosavat tartalmazza, amely javítja a vérkeringést, többek között a fejbőrben is. A hajhullás gyakori oka a hajhagymák rossz vérellátása, ami miatt a tápanyagok nem jutnak el a hajhoz.
11. Gazdag antioxidánsokban. Az antioxidánsok nagyon fontos szerepet játszanak az emberi életben, mivel megvédik a szervezetet a káros anyagoktól, amelyekkel napi szinten kapcsolatba kerül. A pisztácia kiváló természetes forrása az antioxidánsoknak, valamint más fitokemikáliáknak, például az E-vitaminnak vagy a karotinoknak, amelyek segítenek a szabad gyökök és a velük járó mellékhatások elleni küzdelemben. Azáltal, hogy a pisztácia eltávolítja a szervezetből a mérgező oxigénmentes gyököket, csökkenti a rák kockázatát, és erősíti az immunrendszert is.

Nők számára

Bár a pisztácia magas kalóriatartalmú, mégis ajánlott azoknak a nőknek, akik szeretnének megszabadulni a súlyfeleslegtől. A pisztácia erősíti a szívizmot és normalizálja a keringési rendszert, ami segít a szervezet fiatalításában. A pisztácia támogatja az egészséges körmöket és hajat, és még a ráncok megjelenését is kisimítja. A pisztáciaolaj gyulladáscsökkentő, sebgyógyító és fehérítő tulajdonságokkal rendelkezik. A kozmetológia területén használják, segít eltávolítani az öregségi foltokat, szeplőket és küzd a ráncok ellen.

Férfiaknak

Sok szakértő szerint a pisztácia minden ember napi étrendjének része kellene, hogy legyen. A fő ok az, hogy ez a termék jótékony hatással van a férfi erejére. A hormonok csökkenése a szervezetben már fiatal korban a szexuális rendszer működési zavaraihoz vezet. Ennek az állapotnak az okai a mozgásszegény életmódtól az egészségtelen táplálkozásig terjedhetnek. Ez gyakran a nemi vágy csökkenéséhez vezet, és csak kevesen mernek szakemberhez fordulni emiatt, hanem inkább öngyógyítást végeznek. Természetesen a pisztácia - ez nem csodaszer, és a probléma teljes megoldására nem képesek, de segítenek a férfiasság helyreállításában, jótékony hatással vannak a hatékonyságra és a szexuális aktivitásra.

Azt is fontos megjegyezni, hogy a diófélék javítják a spermiumok minőségét, növelve azok vitalitását, így a potenciális apaság esélye jelentősen megnő.

Amikor terhes

A pisztácia jótékonyan hat a leendő anyukák számára, mert vasat tölt a szervezetébe, és kalciummal gazdagítja azt. A nyers gyümölcsöt tartják a leghasznosabbnak, mert ez a leghatékonyabb az anya és a baba egészségének javításában.

A terhesség alatti pisztáciafogyasztás másik előnye, hogy a termék segít csökkenteni a mérgezés kialakulását, ami nagyon kellemetlen lehet a nők számára. A pisztácia segít a szervezet általános állapotának enyhítésében és a máj normális működésének támogatásában is. Az egyetlen dolog, amire figyelni kell, az a termék magas kalóriatartalma, amely hatással lehet a testsúlyra. A terhesség alatt naponta legfeljebb 15 diófélét ehet.

Szoptatáskor

Nincs határozott válasz arra a kérdésre, hogy lehet-e pisztáciát enni szoptatás közben. Egyesek szerint ez a termék jótékony hatással van az anyatejre, valamint erősíti és tonizálja a testet. Mások szerint a pisztácia allergiát okozhat, ezért a szülés utáni időszakban nem szabad fogyasztani. Minden esetben nem szabad elfelejteni, hogy a csecsemő gyomra még nem alkalmazkodott a komolyabb ételekhez, és nem tud felszívni bizonyos anyagokat, ezért fordulnak elő allergiás reakciók. Ilyen esetekben a baba arcán általában kiütés van.

Ugyanakkor a szakértők azt tanácsolják, hogy a pisztáciáról ne mondjunk le teljesen, a lényeg, hogy a baba 7-8 hónapos koráig korlátozzuk a fogyasztását. Ebben a korban a gyermek teste képes lesz a termék normális asszimilálására. Kezdje kis adagokkal. A terméket fokozatosan kell bevezetni, és a gyermek reakcióit gondosan figyelemmel kell kísérni. Kiütés vagy bőrpír esetén - ki kell zárni a pisztáciát a menüből, és orvoshoz kell fordulni.

Gyerekeknek

A pisztácia a gyermekek számára is hasznos, de csak akkor, ha a gyermek életkorát figyelembe véve betartják a fogyasztás mértékét. A diófélék beillesztésének legmegfelelőbb időpontja a gyermek étrendjébe a 3 éves kor. Ekkorra az emésztőszervek már tartalmaznak olyan enzimeket, amelyek a diófélék megemésztésére szolgálnak.

Az első étkezéskor legfeljebb egy negyed diófélét szabad adni, és a termék lehetőleg egy desszert összetevője legyen. A terméket vacsora előtt kell fogyasztani, hogy a tünetek jelentkezése esetén észre lehessen venni azokat. Ha még enyhe mellékhatások is jelentkeznek, forduljon szakemberhez. Ha a gyermek hajlamos az allergiára, nem tanácsos a pisztáciát legalább 5 éves koráig bevezetni a gyermeknek.

Fogyás esetén

Bár a pisztácia növényi zsírokban gazdag, ezek többsége telítetlen. Azonban ugyanolyan magas a fehérje- és rosttartalmuk. Ez a termék jótékony hatással van a szervezetre anélkül, hogy inzulinreakciókat váltana ki, vagy a felesleges kalóriákat bőr alatti zsírrá alakítaná át. A pisztácia alacsony glikémiás indexű.

A pisztácia nem rossz forrása az összetett szénhidrátoknak, amelyekre a szervezetnek szüksége van a regenerálódáshoz, különösen a kimerítő étrend során. Az összetett szénhidrátok lebontása általában hosszú ideig tart, így sokkal tovább tartják jóllakottan, és így a nap folyamán nem jelentkeznek éhségrohamok. A pisztácia kiváló alternatívája a májnak, a csokoládénak és a napraforgómagnak - ezeknek az ételeknek, amelyek gyakran a legvonzóbbak a szigorú böjt alatt. A diófélék mindenkinek ajánlottak, aki szigorú diétát tart. Ezek lehetővé teszik, hogy sokkal tovább bírja a szűkös menüt, valamint energiát biztosítanak és elkerülhetővé teszik a depressziós állapotokat.

Hasznos a sózott és a pörkölt pisztácia?

A pisztácia egészségessége nagymértékben függ attól, hogy milyen formában fogyasztják, a friss és feldolgozatlan dió a legegészségesebbnek tekinthető. A sózott és pörkölt pisztácia ízletesebb, de kevésbé hasznos. Valójában a termék bármilyen feldolgozása elveszi az egészségügyi előnyök egy részét. Ha például a termék sok sót tartalmaz, az negatív hatással lehet a vérnyomásra. Túlzott fogyasztás esetén hányinger és szédülés léphet fel. A pörkölés csökkenti a hasznos aminosavak és zsírsavak hozzáférhetőségét, ezért ajánlott inkább nyersen, mint pörkölve fogyasztani.

Pisztáciaolaj: tulajdonságok és felhasználások

A pisztáciaolaj az egyik legegészségesebb növényi olaj. A termék nemcsak hasznos aminosavakban gazdag, hanem nagyon erős dióízzel és kiváló lágyító tulajdonságokkal is rendelkezik.

A pisztáciaolaj hozzájárul az általános egészséghez, és különösen jótékony hatással van a bőrre, mivel segít megtartani a bőrben a szükséges nedvességtartalmat, megakadályozva annak kiszáradását. A pisztáciaolajat nemcsak a konyhaművészetben, hanem a gyógyszer- és kozmetikai iparban, valamint az aroma- és masszázsterápiában is használják kellemes, intenzív és pihentető hatása miatt.

Pisztácia a gyógyászatban

A pisztáciát a gyógyászatban is használják. Használhatók például emésztési zavarok kezelésére és olyan infúziók készítésére, amelyek segítenek megelőzni a kígyómarás okozta fertőzéseket. A főzet segít a hányás, a gyengeség, a gyomor-bélrendszeri zavarok és a vérszegénység kezelésében is. A pisztácia köhögéscsillapító hatású, így segíthet a hörghurutban.

Diabetes mellitusban

A pisztácia rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a cukorbetegség és annak progressziójának kockázatát. A termék fehérjében, rostokban és egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag, amelyek segítenek a méreganyagok eltávolításában a szervezetből, tisztítják a vért, és ezáltal megelőzik a cukorbetegség kialakulását.

Azoknak, akik már szenvednek ebben a betegségben (különösen a kezdeti szakaszban), ajánlott naponta legfeljebb egy marék pisztácia fogyasztása. Már rövid időn belül érezhető az egészség javulása, és a betegség szinte már nem is emlékeztet magára. Természetesen a pisztácia nem gyógyítja meg teljesen a cukorbetegséget, de más hatékony gyógymódokkal kombinálva fontos szerepet játszik.

Fontos: A pisztácia glikémiás indexe 15 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladásban

A pisztáciát csak remisszióban lévő hasnyálmirigy-gyulladás esetén vegye be a menüjébe, amelynek legalább 6 hónapig kell tartania. A 6. hónaptól kezdődően a pisztáciát is beillesztheted az étrendedbe, ajánlott heti 2-3 alkalommal 2 evőkanálnyit fogyasztani. Az első szakaszban figyelemmel kell kísérnie a szervezet reakcióját a termékre.

Hasnyálmirigygyulladásban csak sótlan diófélék engedélyezettek. A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása idején szigorúan tilos pisztáciát enni, még akkor is, ha a tünetek enyhülnek valamelyest. Nem szabad elfelejteni, hogy ez a termék a nyálkahártyák irritációját okozhatja, így a terápiás étrend és a gyógyszeres terápia hatása semmissé válik.

Nagy mennyiségű pisztáciát nem szabad fogyasztani, mivel sok rostot tartalmaz, ami serkenti a bélperisztaltikát és felgyorsítja az anyagcsere-folyamatokat. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén sok múlik a beteg állapotán és a betegség lefolyásán. Ha a betegség már hosszú ideje remisszióban van, megengedett a korlátozások enyhítése és a pisztácia beiktatása az étrendbe, de fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Nagyon ajánlott a pisztáciát összetörni, mivel ez megkönnyíti az emésztést.

Gyomorhurut esetén

Túlságosan kemény textúrája, valamint nehéz emészthetősége miatt a pisztácia a gyomorhurut szempontjából elfogadhatatlan ételnek számít. Igaz, hogy a pisztácia károsíthatja a gyulladt gyomornyálkahártyát, de ez csak azt jelzi, hogy a terméket nem szabad egészben fogyasztani. Ha a pisztáciát apróra vágva vagy pürésítve tálaljuk, akkor fogyasztható. A termék feldolgozásához turmixgép vagy akár egy hagyományos kávédaráló is használható. A diófélék őrlésével nyert finom morzsa gyomorhurut esetén fogyasztásra alkalmas.

Fontos azonban megjegyezni, hogy a pisztácia fogyasztása még mindig bizonyos korlátozásokkal jár, ha gyomorgyulladásban szenved. A pisztáciát nem szabad éhgyomorra fogyasztani, és fontos a mértékletesség. Általánosságban elmondható, hogy a pisztáciát gyomorhurut esetén szabad enni, de csak őrölt formában és a betegség súlyosbodásának hiányában.

Székrekedés esetén

Székrekedés esetén szabad pisztáciát enni, de ajánlott nem a dióra, hanem a belőle nyert olajra koncentrálni. A gyümölcsből nyert olaj segíthet megszabadulni a székrekedéstől és más gyomor-bélrendszeri betegségektől. A pisztáciaolaj segít hatékonyabban eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből.

Köszvény esetén

A pisztácia fogyasztása köszvény esetén nem ajánlott. A diófélék purinokat tartalmaznak, de nem is ez a fő oka annak, hogy ne fogyasszuk őket. A pisztácia a testben lévő folyadék visszatartásával duzzanatot okozhat, különösen, ha sózott dióról van szó. Ezek az érintett ízületek duzzanatát okozhatják, és károsíthatják a veseműködést, így a húgysav nem tud normálisan távozni a szervezetből.

A máj számára

A pisztácia jótékonyan hat a májra, mert normalizálja a máj működését és kitisztítja az epeutak elzáródását. Már kis mennyiségű diófélék is enyhíthetik a májgörcsöket.

A pisztácia hagyományos gyógymódjai

Főzet legyengült szervezet számára

1. Pisztácia gyümölcsök (20 g) öntsünk forró vizet (1 csésze), és tegye forrásba alacsony lángon.
2. Forraljuk fel, és hagyjuk forrni néhány percig.
3. Szűrje le a főzetet.
4. Az italt (a pisztáciát meg lehet enni) egy nap alatt 2-3 italban fogyassza el. Ezt fél órával az étkezés előtt tegye meg.

Székrekedés esetén, az emésztés normalizálására.

30 napon keresztül minden reggel vegyen be 1-2 teáskanál pisztáciaolajat (éhgyomorra).

Bőrbetegségek esetén

Sokan szenvednek a bőr túlzott hámlásától. Ebből a célból naponta 3-4 alkalommal dörzsölje be a bőr problémás területeit pisztáciaolajjal. A kezelést a gyógyulásig kell végezni.

Az impotencia növelése

25-30 napig minden nap fogyasztani pisztáciát (fajta - jelen). Napi fogyasztás - 100 g.

Az érelmeszesedés és a cukorbetegség megelőzése

Fogyasszon napi egy adag pisztáciát. Napi 50 g.

Vese görcsök esetén.

A diófélék ebben az esetben segítenek a vesekólika enyhítésében. A napi fogyasztás mértéke 1 marék dió.

Pisztácia a kozmetológiában

A pisztáciaolajat széles körben használják a kozmetológiában. Fitoszterolokat és E-vitamint tartalmaz - olyan anyagokat, amelyek hidratáló és lágyító hatásúak. Ez a termék gyakran jelen van különböző masszázskeverékekben. Segít javítani a csúszási tulajdonságokat, ezért kiválóan alkalmas masszázskezelésekhez. Az olaj könnyen szétterül a bőrön, és gyorsan felszívódik, így a bőr sima marad. A fitoszterolok revitalizálják a bőrt, erősítve annak barrier funkcióját. Befolyásolják a kollagénszintézist és helyreállítják a rugalmasságot.

Az olaj gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, gyógyítja és megnyugtatja az irritált bőrt. Különböző öregedésgátló termékekben is megtalálható. Az olajat a száraz bőr és a száraz haj ápolására használják.

Száraz bőr maszk

1. Adjunk egy-egy csepp rózsa-, kamilla- és szantálfaolajat a pisztáciaolajhoz (1 evőkanál), és keverjük össze.
2. Öntse a maszkot egy ruhára, és vigye fel a problémás területekre.
3. Várjon 20 percet. Mosd meg az arcod.

Maszk a fényes és selymes hajért

1. A tojássárgájához adjuk hozzá a pisztáciaolajat (1 evőkanál) és az olívaolajat (1 evőkanál).
2. A keveréket oszlassuk el a haj teljes hosszában, és fedjük be a fejet.
3. Hagyja állni a hajat 2 órán át.
4. Öblítse le citromos vízzel vagy használjon kamillalevest.

Főzés pisztáciával

A pisztácia felhasználható önálló előételként és ételben is. Például nélkülözhetetlenek az édességek, kekszek és csokoládék előállításához. Az olyan keleti édességek, mint a halva, a mályvacukor és a mézeskalács dió nélkül is elkészíthetők.

A pisztácia jól illik a húsételekhez és a pástétomokhoz. Porított formában ezt a terméket halakkal együtt használják. Egyes nemzeti konyhákban a dióféléket baromfi töltésére használják. Sós és édes ételek mártásaiban egyaránt felhasználhatók. A pisztáciafagylalt igen népszerű, zöldes árnyalatú és diós ízű. Emellett egyes sörivók a pisztácia gyümölcsét önálló snackként használják az italuk mellé.

Ártalmak és ellenjavallatok

Az ellenjavallatok a termék összetételétől, előállításától és tárolásától függnek:

1. A diófélék túlzott fogyasztása negatív hatással lehet a vesékre.
2. Fennáll az aflatoxin megbetegedésének kockázata. Ez egy rákkeltő anyag, amely gyengíti az immunrendszert és májrák kialakulását idézi elő.
3. A sós pisztácia duzzanatot okozhat.
4. A pisztácia szalmonellát - egy veszélyes élelmiszer-baktériumot - terjeszthet.

A pisztácia is okozhat allergiát.

A pisztáciaallergia tünetei:

• köhögés vagy tüsszentés;
• A légutak vagy a nyelv duzzanata;
• Bizsergető érzés a szájban;
• viszketés.

Fontos megjegyezni, hogy a gyermekek nagyon érzékenyek az allergénekre, így a termékre adott allergiás reakcióik különösen súlyosak lehetnek. A pisztácia fulladást, súlyos orrfolyást és bőrkiütéseket okozhat. Néhány gyermeknél hasmenés, hányinger és láz jelentkezhet.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a pisztáciát

A pisztácia kiválasztásakor figyelni kell a dió héjára. A héjnak krémszínűnek vagy fehérnek (kissé piszkosnak) kell lennie. Nem lehetnek repedések vagy foltok. A pisztáciamagnak zöld színűnek kell lennie. Nem lehet semmilyen kellemetlen szag, például penész. Figyeljen a lejárati időre is, amely általában a csomagoláson van feltüntetve.

A földimogyorót más termékektől elkülönítve kell tartani, hogy ne szívjon magába szagokat. Tartsa őket lezárt edényben. A nem sózott pisztácia a hűtőben körülbelül 3 hónapig, a fagyasztóban pedig akár egy évig is eltartható.

A pisztácia fogyasztásának legjobb módja

A pisztáciát fogyasztás előtt hámozzuk meg a héjától, és áztassuk néhány órára hideg vízbe. Ez az eljárás segít eltávolítani a héjat a magokról, illetve jelentősen megpuhítja azokat, így a diófélék a lehető legegészségesebbek lesznek, és emészthetőségük is javul.

Mennyit ehetsz naponta

Az ajánlott napi adag 30 g pisztácia, ami körülbelül 50 diónak felel meg.

Ehetek pisztáciát lefekvés előtt?

A pisztácia kiváló lefekvés előtti nassolnivaló, mert optimális mennyiségű zsírt és kalóriát tartalmaz az esti éhség kielégítéséhez.

Hogyan kell kinyitni a zárt pisztáciát

A nem repedezett pisztáciát speciális fogóval lehet kinyitni. Ha nincs ilyen, használhat fogót vagy fokhagymahámozót. A héj kalapáccsal is feltörhető. Ha a pisztácián egy kis repedés van, akkor azt egy érmével vagy egy már megrepedt pisztácia héjával lehet kinyitni. Helyezze be a repedésbe, és csavarja el úgy, hogy a héj teljesen kinyíljon.

A pisztáciát természetesen a kezünkkel, például a körmünkkel is fel lehet nyitni, de ez károsíthatja. Az ipari gépek hasításra, áztatásra és szárításra is használhatók. A héj felhasításához akár jeget is használhat.

Lehet-e pisztáciát enni nagyböjtben?

A magvak és a diófélék engedélyezettek a böjtben, így a pisztácia is fogyasztható.

Hogyan kell pisztáciát pirítani

A pisztáciát szét kell válogatni, és a nem megfelelő diót ki kell dobni. Ezt követően:

• a pisztáciát egy vastag serpenyőbe egy rétegben beleszórjuk;
• A pisztáciát állandóan kevergetve főzzük (kb. fél órán át);
• Öntsük a diót egy tányérra, és hagyjuk kihűlni.

Adhatunk pisztáciát állatoknak?

A pisztácia ellenjavallt a kutyák számára, mivel mérgező. Ne adjon belőlük háziállatának, mert húgykőgyulladást kaphat. A macskákat sem szabad pisztáciával etetni, mivel hasmenést, hányást vagy akár hasnyálmirigy-gyulladást is okozhat.

Érdekes tények a pisztáciáról

1. A Pennsylvaniai Állami Egyetem által végzett tanulmány kimutatta, hogy a pisztácia rendszeres fogyasztása minimalizálja a stressz szervezetre gyakorolt hatását.
2. Vicces tény, hogy kevesen tudják, hogy a pisztácia valójában nem dió. A pisztácia valójában mag. Azért sorolják ezt a terméket diófélék közé, mert úgy néz ki, mint a dió, és a kesudiófélék családjába tartozik. Fontos azonban megjegyezni, hogy a kesudió nem az egyetlen dióféle a kesudiófélék családjában, így nem teljesen pontos az egész családot dióféléknek nevezni.
3. A pisztáciát egykor rendkívül tápláló ételnek tartották, különösen Sába királynőjének ízlett. Kizárólag királyi ételnek nyilvánította, így csak a nemesek fogyaszthatták a diót. Sőt, a királynő olyan komolyan vette a pisztáciát, hogy még a közembereknek is megtiltotta a termesztését. De nem Sába királynője volt az egyetlen, akinek a pisztácia iránti szenvedélyét a történelem feljegyezte, mert az is ismert, hogy a babiloni királyok is tisztelték a terméket. A pisztácia olyannyira nagy becsben volt az ókori Babilonban, hogy Nabukodonozor király még a híres függőkertekbe is ültetett belőle.
4. Kevesen tudják, hogy a pisztácia természetes színe zöld, és hogy gyakran színezik, hogy vonzóbbá tegyék a fogyasztók számára.
5. Az emberek évszázadok óta fogyasztják a pisztáciát nemcsak az általános egészségi állapota vagy az íze miatt, hanem azért is, mert a pisztáciafa gyantájának rágása fehéríti a fogakat és frissíti a leheletet.
6. Az ókorban a pisztácia számos felhasználási módja közül az egyik kifejezetten a népi gyógyászat volt, ahol a pisztáciát széles körben alkalmazták a különböző betegségek népi gyógymódjainak részeként, a fogfájástól a májszklerózisig.
7. A pisztácia a korai utazók és kereskedők kedvenc étele volt. Általában a nagy távolságokat megtevő tengerészek vitték magukkal a hajók fedélzetére, mivel úgy vélték, hogy a diónak magas a tápértéke és hosszú az eltarthatósága.

A pisztácia fotója