Garcinia: milyen gyümölcs és miért hasznos?

A Garcinia a trópusok gyermeke, így Oroszországban a növény csak üvegházakban vagy szenvedélyes virágárusok otthonában látható.

Milyen gyümölcs ez

A garcinia gyümölcs nem csak ehető, hanem ízletes is, és széles körben használják az olyan országokban készített ételekben, ahol ez a növény nő. A gyümölcscsalád legismertebb képviselője a lila mangosztán, valamivel kevésbé népszerű a vörös-narancs kandis és az arany tamarind.

Hogyan néz ki

A Garcinia lehet bokor, de leggyakrabban egy jelentős termetű, 15-20 méter magasra növő örökzöld fa, amely körülbelül egy 5-7 emeletes ház magasságát éri el. Levelei sűrűn tömöttek. A felső oldala buja zöld, az alsó pedig halvány, sőt tompa. A levél körülbelül 25 cm hosszú és 10 cm széles.

A Garcinia húsos, krémszínűtől a rózsaszínes-zöldig terjedő, illatos virágokkal virágzik. A virágzás után a fa gyümölcsöt terem, amely hasonlít a datolyaszilvára vagy a kis sütőtökre - ugyanolyan fényes, fényes és a tetején és alján kissé lapított. Minden egyes gyümölcs körülbelül 5 cm méretű. A héja színe fajtától függően változik, és legalább 50 féle létezik: a kambodzsai zöld vagy halványsárga, a livingstoni élénk narancssárga, az indiai lila.

A héj alatt lédús, zsenge hús található, amely különböző színű - narancssárga, aranyszínű és fehér - is lehet. A húst négy szeletre osztják, mindegyikre egy-egy kis kővel.

Íze lédús, frissítő és édes-savanyú, a savasság és az édesség egyensúlya a fajtától függően.

Hol termeszthető

Az örökzöld garcinia fa trópusi régiókban nő, ahol meleg és párás a levegő. Ázsiában - Thaiföldön, Malajziában, Indiában, Dél-Afrikában, Ausztráliában és a polinéziai szigeteken található. A növényt a 20. században hozták be Dél-Európába.

Mi az egészségügyi előnyei a garcinia gyümölcsnek?

A tudományos orvostudomány és a népi gyógyítók egyaránt megjegyzik, hogy a növény termése gyógyhatások gazdag tárházával rendelkezik. Gyulladáscsökkentő és vírusellenes hatású. Így használatuknak köszönhetően javul az immunitás, megkönnyítik a szezonális betegségek lefolyását, és csökkentik a szövődmények számát.

A Garcinia jelentős hatással van a belekre, felgyorsítja az emésztést és a perisztaltikát, és kíméletesen eltávolítja a méreganyagokat és a salakokat. Ennek köszönhetően normalizálódik a lipidanyagcsere, a szénhidrátok és zsírok megfelelő és gyors lebontása, ami segít a fogyni vágyóknak felgyorsítani a folyamatot.

Megfigyelték a növény gyümölcsének a szabad gyökök semlegesítésére való képességét. A Garcinia javítja a vér hemoglobinszintjét. Úgy gondolják, hogy megakadályozza a daganatok növekedését és a jóindulatúak rosszindulatúvá alakulását.

A Garcinia gyümölcsök a szív számára is hasznosak, fenntartják annak normális ritmusát és stabilizálják a vérnyomást, megelőzve a koszorúér-betegséget. Idős emberek esetében segítenek lassítani a látás romlását, amely a látóideg korral összefüggő változásával jár, és támogatják a szürkületi látást is.

A nők számára a gyümölcs nem csak csemegeként hasznos, hanem tápláló, fiatalító maszkok összetevőjeként, tinédzserek számára pedig a korral járó pattanások ellenszereként is használható.

Mi baj származhat belőle?

A legfontosabb dolog ennek a trópusi gyümölcsnek a fogyasztásában az, hogy ne vigyük túlzásba, mert mint minden ismeretlen termék, a garcinia is negatív reakciót okozhat a gyomor-bélrendszerből. Az is előfordulhat, hogy allergiás rá. Ugyanezen okból kifolyólag a garcinia nem fogyasztható 5 év alatti gyermekek, terhes vagy szoptató nők által, mivel fennáll annak a lehetősége, hogy az allergének bejuthatnak a baba szervezetébe.

Garcinia is ellenjavallt azoknak, akik cukorbetegségben, vesebetegségben és májelégtelenségben szenvednek.

Magas aszkorbinsavtartalma miatt a gyomor- vagy nyombélfekély, fokozott szekréciós funkciójú gyomorhurut vagy vastagbélgyulladás diagnózisú embereknek óvatosan kell bánniuk a gyümölccsel.

Depresszió és idegrendszeri zavarok esetén a trópusi gyümölcs ronthatja a beteg állapotát. A Garcinia fogyasztása antidepresszánsokkal és nyugtatókkal egyidejűleg nem tanácsos.

A Garcinia túlzásba vitt fogyasztása hányingert, gyomorfájást és hasmenést okozhat. Ha ezeket a tüneteket tapasztalja, hagyja abba a használatát.

A legjobb módja annak, hogy enni garcinia

A friss, fiatal garcinia gyümölcsnek puha a héja. Egy éles késsel könnyen levágható. A lényeg, hogy ne törjük össze a lédús közepét. A gyümölcsöt félbe kell vágni, és egy desszert vagy teáskanál segítségével eltávolítani a gyümölcshúst.

Nyersen is fogyaszthatja, vagy feldarabolhatja, és jégkockákat adhat hozzá. Ázsiai hazájában számos étteremben és kávézóban így szolgálják fel a gyümölcsöt.

A Garcinia kiváló társa a görögdinnyének, a papayának, az ananásznak, a szőlőnek és a sárgadinnyének, ami miatt a gyümölcssaláták vagy a frissítő italok gyakori összetevője.

Mit lehet készíteni a garcinia

A Garcinia héját fűszernövények fűszerezésére használják, amelyeket vagy a szabad levegőn szárítanak, vagy elektromos szárítóban szárítanak, majd kávédarálóban őrölnek. Ez a fűszer jól illik halételekhez, húsokhoz, rizshez, salátákhoz, hüvelyesekhez és burgonyához.

A Garcinia leveleknek könnyű, savanyú, friss íze van. Az ázsiai országokban gyakran használják a főzéshez.

Tenger gyümölcsei saláta

Vágjunk egy fél chilit vékony karikákra (a magokat mindenképpen távolítsuk el). Hasonlóképpen karikázza fel a mogyoróhagyma felét. Keverjük össze a hagymát és a chilit egy tálban.

Készítsük el a mártást, amihez egy közepes garcinia héját, pürésítsük turmixgéppel, adjunk hozzá 20-30 ml fehérbort, sózzuk, és forraljuk fel egy kicsit, hogy besűrűsödjön - 50 g mártást kell kapnunk. Alternatívaként egy egyszerűbb mártással helyettesíthetjük: adjunk 2 evőkanál lime-levet egy garcinia levéhez. Öntse a mártást a chilis és mogyoróhagymás keverékre, és hagyja, hogy átjárja.

Következő előkészítés:

1. Készítsen elő 10 garnélarákot: olvassa ki, főzze legfeljebb két percig, vegye ki a héját és távolítsa el a nyelőcsövét.
2. Főzzünk meg 100 g kockákra vágott csirkemellet.
3. Kockázzunk fel 100 g friss ananászt.
4. Vágjunk félbe 3-4 cseresznyeparadicsomot.
5. Hámozzuk meg három szál menta levelét.
6. Egy salátástálban keverje össze a garnélarákot az apróra vágott csirkefilével, az ananásszal, a cseresznyeparadicsommal és a mentalevelekkel, majd öntse rá az öntetet.

Gyümölcssaláta

Egy trópusi salátához vegyünk egy garcinia gyümölcsöt és négy másik gyümölcsöt, feltéve, hogy azok különböző ízűek. Válasszon a papaya, kivi, ananász, görögdinnye, bármilyen citrusféle, pitahaya, banán, gránátalma, alma közül.

Folyamat:

1. A gyümölcsöt feldaraboljuk, és 2 evőkanál citromlével ízesítjük, amelyet az előre elkészített cukorsziruppal (100 g cukrot 100 ml vízzel felforralunk, amíg fel nem oldódik, majd leszűrjük) megfelezünk.
2. Adjunk hozzá 2-3 mentalevelet az íz, az aroma és a szépség érdekében.

Garcinia Jam

Ebből a gyümölcsből nem lehet lekvárt készíteni, mert a húsa olyan puha, hogy melegítéskor elveszíti az alakját. A lekvár azonban finom!

A főzési folyamat:

1. Hámozza meg a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat, vágja ki a gyümölcshúst, keverje össze a cukorral, és tegye félre, hogy levet eresszen. 1 kg péphez 0,5 kg cukor (lehetőleg barna cukor) szükséges.
2. Forraljuk fel a lekvárt alacsony lángon, folyamatosan kevergetve. Adjunk hozzá egy teáskanál fahéjat, amint elkezd sűrűsödni.

Jelly

Főzési folyamat:

1. Oldja fel a zselatint (egy evőkanálnyit) fél csésze frissen facsart mandarinlében.
2. Hámozzon meg hat közepes méretű garcinia gyümölcsöt, és pürésítse őket turmixgéppel.
3. Keverjük össze a pürét azzal a lével, amelyben a zselatin megduzzadt, és tegyük kis lángra. Keverés közben adjunk hozzá mézet, a mennyiség az ízléstől függ. Aki savanyúan szereti, méz nélkül is megteheti. A zselés keveréket sima állagúra keverjük.
4. Vegye ki a tűzhelyről, öntse szilikonformákba, és hagyja a hűtőben. Tálalás előtt forró vízfürdőben az olvasztott csokoládéra szórjuk rá a zselét.

Túró desszert

Módszer:

1. Hígítsunk fel 30 g zselatint egy kevés vízben, és hagyjuk megduzzadni.
2. Keverjünk össze 600 g joghurtot (tejjoghurtot, nem gyümölcstölteléket) 200 g túrókeverékkel, adjunk hozzá 0,5 teáskanál vaníliát, öntsük bele a zselatint, turmixgéppel verjük fel a keveréket, öntsük a formákba (félig felfelé, nem a tetejére), és hagyjuk a hűtőszekrényben.
3. Amíg a keverék hűl, hámozzuk meg a garcinia-t, és szűrjük le vagy pürésítsük turmixgéppel. Édességként adjunk hozzá mézet.
4. Az első réteg joghurtos-tejszínes keverékre kenjük rá a pürésített garcinát és a mézet, majd tegyünk rá egy újabb réteg joghurtot - most már a torta tetejére. Szórjuk rá a reszelt csokoládét.

Garcinia nektár

1. változat: keverje össze a garcinia, az alma és a görögdinnye levét.

2. lehetőség: keverje össze a garcinia és a gránátalma levét egyenlő arányban, ízlés szerint adjon hozzá banánból készült pürét.

2. lehetőség: keverje össze a kivi, sárkánygyümölcs, görögdinnye és garcinia gyümölcsleveket 2:2:2:2:1 arányban.

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A Garcinia képes javítani az anyagcserét és az emésztést, serkenti a beleket, hashajtó hatású, csökkenti az étvágyat és a zsírégetést, ezért súlycsökkentő szerként használják. Ebben az esetben, köszönhetően annak, hogy a növény vitaminok és természetes ásványi anyagok forrása, a fogyás során az emberi test telítődik ezekkel a hasznos anyagokkal.

Karcsúsító tea
A szárított garcinia gyümölcsöt vágjuk apró darabokra, vegyünk egy teáskanálnyi darabot, és öntsük fel egy pohár forró vízzel. A növény szárított leveleit is hozzáadhatja. A teát 10-15 percig áztassa. Mivel az ital önmagában telítetlen ízű, jó, ha fűszereket (gyömbér, fahéj, kardamom, citrom, narancs) vagy aszalt gyümölcsöket adunk hozzá, hogy javítsunk rajta.

A teát melegen és hidegen is fogyassza, fél órával vagy egy órával étkezés előtt. A legfontosabb, hogy ne feledjük, hogy a legjobb hatást akkor érjük el, ha mindig kiegyensúlyozottan táplálkozunk és sportolunk.

Hogyan nőjünk

Mivel a trópusokon nő, fontos, hogy otthon megfelelő hőmérsékletet biztosítsunk neki.

A magokat ültetés előtt körülbelül 30 percig kell áztatni egy gyenge, halvány rózsaszínű mangánoldatban. A virágföldhöz keverjen félig kerti földet és félig komposztot, ami a legközelebb áll az esőerdő gazdag, morzsás talajához. Az elültetett magokat tartalmazó edényt fedje le fóliával, és a földet száradás közben gyakran nedvesítse meg.

Hosszú időbe telik, amíg a palánták kicsíráznak - valószínűleg 4-6 hónapba telik, mire az első hajtások megjelennek. Ezután távolítsa el a fóliát, és naponta permetezze be a kis garcinia-t.

Egy nagy cserépben ültesse át a növényt állandó helyre tavasszal, amikor meleg van és sok napsütés éri. Minél nagyobb a növény, annál nagyobb edényre van szükség. Egy kb. 1,2-1,5 méteres fához kb. 20 literes edényre van szükség, lehetőleg nehezebb, inkább kerámiából, mint műanyagból készült edényre. Az alján vízelvezető lyuk szükséges.

Tegyen 2-3 cm kavicsot vagy duzzasztott agyagot a cserép aljára, és adjon hozzá virágföldet. Helyezze napos ablak közelébe, és hetente öntözze meg legalább 3-4 liter állóvízzel. Az öntözések között locsolja meg a lombozatot, hogy a páratartalom közel trópusi legyen.

A vadonban hatalmasra nőhet, de otthon vagy lakásban a fiatal gallyak rendszeres metszésével akár 2 m magas fát is nevelhetünk belőle.

A Garcinia-t ritkán érintik kártevők, de szereti a szerves trágyával és nitrogénnel való trágyázást. A trágyázást a legjobb tavasszal és nyáron végezni, amikor a növény aktív növekedési időszakban van. Ősszel és télen adjon a növénynek viszonylagos pihenőidőt.

Nyáron vigye ki a fát a friss levegőre, egy erkélyre vagy teraszra, ahol védve van a hirtelen széllökésektől vagy a huzattól. A hőmérsékletcsökkenés első előrejelzéseire a növényt a melegbe kell vinni.

Tények a gyümölcsről

1. Természetes körülmények között a Garcinia egész évben aktív, és évente kétszer terem.
2. A fa nagyon vonzó, szép barna csíkokkal tarkított, alig korhad, nehéz és sűrű. Az öreg fák törzsét, amelyek már nem alkalmasak a termésre, bútorok, ajtók, hordók karikáinak készítésére használják.
3. A Garcinia gyanták tartalmaznak egy barnás-sárga összetevőt, a xantont, ami színezékké teszi.

Garcinia gyümölcs fotó