Genipah: milyen gyümölcs és miért jó neked?
A Genipa a máriatövisfélék családjába tartozó gyümölcsfa, amely akár 30 cm magasra is megnőhet. Ez a karcsú, szétterülő ágú fa a gyümölcséről érdekes, amelyet a britek "lekváros doboz"-nak neveztek el. Főleg azért, mert a héja vastag és sűrű, a húsa pedig tele van aromás édességgel.
A Genipa lombhullató növény. A fényes, ovális levelek fűrészes szélűek. A levelek szélessége 4 és 13 cm között változik, és akár 33 cm hosszúak is lehetnek. A közepén egy világos, világos ér található.
A virágzat nagy, 5-6 cm átmérőjű, 5 szirmú, sárga, piros vagy fehér színű virágzat.
A gyümölcsök oválisak, 9-15 cm hosszúak és legfeljebb 9 cm szélesek. A héja érdes, mintha enyhén liszttel lenne beporozva. A gyümölcs belsejében világosbarna vagy sárga magok találhatók. Érdekes, hogy a belső hús kezdetben krémszínű, de a levegővel érintkezve sárgára színeződik. És ez még nem minden, ami a tengerentúli gyümölcs egyedi tulajdonsága.
Hol nő
A vad genipa elfoglalta Kuba, Puerto Rico, a Virgin-szigetek, Guadeloupe, Trinidad - Mexikó déli részétől, Kolumbiától és Venezuelától Peruig, Bolíviáig és Argentínáig - területeit. Ugyanezen a területen dísz- és termőnövényként termesztik. A genipát már régóta termesztik a Fülöp-szigeteken. Egyes országokban a fát természetes kerítésként vagy sövényként termesztik a legelőkön.
Az 1960-as évek közepén Latin-Amerika genipa-szaporítási projektet indított Brazília északkeleti részének újraerdősítésére. Kiterjedt ültetvényeket hoztak létre. A gyümölcsöt likőrök és egyéb élelmiszerek előállítására használták, a fát pedig helyi szükségletekre.
Az Óvilágban a genipa ismeretlen. Fülöp-szigeteki rajongók próbálkoztak a termesztés elterjesztésével az Egyesült Államokban. A fa egy miami ültetőállomáson 6 méter magasra nőtt, de soha nem virágzott. Az oroszországi Usadba mezőgazdasági kutatóközpontban is termesztettek egy nagy fát. Soha nem hozott gyümölcsöt, majd a fagy elpusztította.
Ízlelési teszt
A fát a gyümölcséért termesztik. Gyümölcseiből fagylaltot, zseléket, lekvárokat, dzsemeket, gyümölcsleveket és dzsemeket készítenek. Természetesen csak akkor fogyasztható, ha túlérett és puha. Savanykás íze a szárított almára emlékeztet.
Először le kell tépni egy kicsit a gyümölcs vékony héját, és kiszívni a kocsonyás tartalmát. A gyümölcs összes magját és héját el kell dobni. Ha a magok a szádba kerülnek, mindenképpen köpd ki őket.
Van itt egy érdekes dolog: a genipede nedve színtelen. A levegőben azonban az emberi bőrrel érintkezve tartós sötétkék színezékké alakul, ezért használják ételszínezékként. Az indiánok ezt használják arra, hogy rajzokat készítsenek a testükre, és a színezés akár három hétig is eltart.
A halászok ugyanilyen egzotikus felhasználási módot találtak rá. Éretlen gyümölcsökből készítenek csalit, és a víztestek lakói szívesen veszik a csalit.
A forró trópusi országokban népszerű a genipa-kompót. Ezt a szomjoltó italt tisztán vagy borhoz adva isszák. Puerto Ricóban egy másik módszert alkalmaznak. A gyümölcsöt felvágják, vízbe teszik, és megvárják, amíg az erjedés megkezdődik. Csak amikor a keverék már erjedt, adunk hozzá aromás gyümölcsöket, bogyókat és aromás anyagokat. A szomjoltás mellett a főzetnek helyreállító hatása is van.
A gyümölcsöt egyszerűen felaprítja, egy kancsó vízbe teszi, cukrot ad hozzá, és máris egy könnyű, limonádéra emlékeztető italt kap egy forró napra. Az utcán az árusok palackozott sűrítményt árulnak jéggel. A Fülöp-szigeteken az üdítőitalok, valamint a zselék, a sörbet és a fagylaltok is tiszteletnek örvendenek. A gyümölcshús néha pektin helyettesítésére szolgál a gyümölcslevek zselésedésének elősegítésére. A brazil falusiak lekvárt, szirupot, üdítőitalt, bort és erős likőrt készítenek a gyümölcsből.
A kutatások szerint a gyümölcs fehérjét, szénhidrátot és almasavat tartalmaz. Kalóriaértéke 113 kcal/100g.
A genipa terápiás tulajdonságai
A genipa-kompót nemcsak kellemesen fogyasztható, hanem hatékonyan oltja a szomjat is. Még több értékes tulajdonsága van.
- Közép-Amerika lakosai már régóta használják a kompótot köptetőszerként erős köhögés esetén. Megfázást és torokfájást is kezel. A virágok főzete lázcsillapító hatású, akárcsak a levelek leve.
- A gyümölcs kalciumban, foszforban és aszkorbinsavban (C-vitamin) gazdag. Természetes, hogy a gyümölcs helyreállító és fiatalító hatással van az emberi szervezetre.
- A helyi lakosság szokása szerint a genipa gyümölcsét sárgaság esetén használják, és féreghajtóként is alkalmazzák.
- Vízhajtó hatása miatt a gyümölcs nélkülözhetetlen a különböző etiológiájú ödémák és a húgyúti rendszer betegségei esetén.
- A népi gyógyászat az éretlen termés összezúzását és a kéreg főzetével együtt a torokgyulladás és a nemi betegségek kezelésére ajánlja. Ezenkívül a gyökér főzete is erős lazítószer.
- A genipa kéreg szintén hasznos. Tanninban gazdag, ami nélkülözhetetlenné teszi a fertőző bőrbetegségek kezelésében. Ha a fa törzsén bemetszést ejtünk, a kéregből enyhén édeskés, édes ízű gyanta tör elő. A gyanta erős fertőtlenítőszer. A gyantát vízzel hígítják, és az így kapott oldatot nemcsak sebek és karcolások, hanem még a gyulladt szemek lemosására is használják.
- A genipa termékeknek aktív antibakteriális hatása is van a kórokozó baktériumokra, így antibiotikumként hatnak. Az összezúzott magok hánytatószerként használhatók.
Ellenjavallatok
Azok tapasztalataiból, akik genipust termesztenek, gyümölcseit fogyasztják, és tanulmányozzák virágainak, kérgének, leveleinek és gyökereinek tulajdonságait, egyértelmű, hogy nincsenek ellenjavallatok. Az egyetlen lehetséges az egyéni intolerancia.
Ahol a genipu-t használják
Guyanában az éretlen gyümölcsöt elsősorban halcsalinak használják. A lehullott gyümölcsöket a vadon élő és a háziállatok fogyasztják. A lombozat jó táplálékkiegészítőként szolgál a haszonállatok számára.
A fakérget gyakran használják fel a bőriparban a szálak előállításához. Ezek azonban csak durva ruhák készítésére alkalmasak.
A fiatal fát tűzifának és kerítésoszlopoknak használják. A tízéves fákat fűrészárunak használják. A fa sárgásfehér vagy enyhén rózsaszínű, alig látható vöröses színű csíkokkal. Jó rostos, kemény, de rugalmas és erős. Ezt a fát azonban nagyon kedvelik a termeszek, ami megkérdőjelezi a tartósságát.
A genipa fát számos háztartási eszköz és asztalosmunkák készítésére használják. A virágok jó méhszállítók.
Hogyan nőjünk
A Genipa magról és dugványozással szaporítható. A magokat nem is kell külön előkészíteni. Elég, ha egy magot fél centiméter mélységig jól fellazított talajba helyezünk. A helynek melegnek kell lennie, 23 fok felett. A talajt folyamatosan nedvesíteni kell, de nem szabad átnedvesíteni.
A csírák 25-30 nap múlva jelennek meg. 6-12 hónapos korban át kell ültetni őket. A fa nem igényel figyelmet, nehéz helyzetekben is jól megél és jól fejlődik.
Ha a gyümölcstermesztés a prioritás, a fák közötti távolságnak 10-15 m-nek kell lennie. A lehullott levelek az ültetvény talajának gazdagítására szolgálnak.
A termés szó szerint a szemed előtt nő. Három év múlva várhatóak az első gyümölcsök. A legtöbbször a fa évente egyszer hoz gyümölcsöt. Vannak azonban olyan különleges fajták, amelyek egész évben termést hoznak. A genipa jól tűri a túlöntözést, és jól érzi magát az időszakosan elöntött talajokon, de a hideget egyáltalán nem tűri, és egy enyhe fagyot sem él túl, hanem elpusztul.
Ezért nem található meg a hegyvidéki területeken, ahol az időjárás labilis és eltér a forró és párás trópusoktól.
Hol termeszthető
A helyet napos, világos, ha van árnyék, akkor egy kicsit. A talaj lehetőleg semleges vagy gyengén savas legyen. Bőségesen öntözze, hogy nyáron folyamatosan nedvesen tartsa a talajt - jobb a túlöntözés, mint az alulöntözés.
Legalább havonta kétszer trágyázzon, szerves és ásványi műtrágyák váltakozásával. Télen nincs szükség trágyázásra.
A meleg fontos követelmény a rendszer számára. Télen a hőmérsékletet 15-20 fokon tartják, nyáron minél melegebb, annál jobb. Természetesen a genipák túlélhetik a rövid távú hőmérséklet 0-ra történő csökkenését, de jobb, ha nem kockáztatunk.
Érdekes tények
- A különböző országokban a genipu neve jagua, chibara, lana, vitu, maluco.
- A perui víztestekben él a kandiru nevű élősködő harcsa. Szó szerint megbénítja a helyi lakosságot a félelemmel. Bármilyen, akár az ember legintimebb helyére is beúszik, és kopoltyúin lévő éles tüskékkel rögzíti magát. A parazita a vérből és a környező szövetekből táplálkozik, és nemcsak erős fájdalmat okoz, hanem halálos is lehet. Eltávolításához műtétre van szükség. A genipede gyümölcs vagy az égetett levelek leve is segíthet. Ezeknek a termékeknek a befecskendezése a candiru rögzítési helyére elpusztítja a halat, és ezután ki lehet vonni.
- A guatemalai indiánok szent jelentőséget tulajdonítanak a fának. Bizonyos rituálék során a gyümölcsöt a kezükben hordják, remélve és azt gondolva, hogy ez megmenti őket a szerencsétlenségtől és a betegségektől.
«Fontos: az ezen az oldalon található összes információ kizárólag tájékoztató jellegű. Csak tájékoztatásul. Bármilyen ajánlás alkalmazása előtt konzultáljon egészségügyi szakemberrel. szaktanácsadó. Sem a szerkesztők, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget az alábbiak által esetlegesen okozott károkért anyagok."
