Forralt bor: mi az, hasznos tulajdonságok és receptek

Az egyik legnépszerűbb házi készítésű ital a forralt bor. Az alacsony etil-alkohol-tartalom nem okoz erős mámort, csak a melegség és a kényelem érzését. A könnyű alkoholos italok lehetővé teszik, hogy felmelegedjen egy hosszú téli estén, leüljön a kandalló mellé, pihenjen, és szívélyes beszélgetést folytasson a barátokkal és a családdal.

Mi az a forralt bor?

A forralt bor vörös vagy fehér borból, fűszerekből és gyümölcsökből készült ital. Elengedhetetlen kiegészítő a cukor (vagy méz). Sör és sör is használható alapként. Egyes receptekben konyakot, különböző likőröket vagy rumot adnak hozzá, de csak kis mennyiségben, hogy ízesítsék.

Az alkoholos adalékok nem változtathatják meg a forralt bor ízét, és nem változtathatják azt hígított rummá vagy konyakká, hanem csak extra jegyeket adhatnak az általános illathoz. A forralt bor úgy készül, hogy a bort 75-80 fokosra melegítjük, de soha nem forraljuk fel. A hozzávalókat az elkészítés kezdeti szakaszában adják hozzá, és néhány fűszert a végtermékhez adnak hozzá. A forralt bornak számos receptje van, lehet gyümölcslé alapú alkoholmentes ital is. Vízzel vagy víz nélkül is elkészíthető, és forrón fogyasztható. Néha aszalt gyümölcsöket, friss és fagyasztott bogyós gyümölcsöket és dióféléket adnak hozzá.

A puncs, a grog és a forralt bor közötti különbség

A puncs és a grog összetételükben és elkészítési módjukban különbözik a forralt bortól. Közös bennük, hogy ezeket is hőkezelik és forrón isszák.

A puncs a gyümölcslevekkel vagy friss gyümölcsdarabokkal készült forró koktélok nagy csoportjának gyűjtőneve. A puncs alapja a rum, de vannak alkoholmentes receptek is. Indiát tekintik az ital hazájának, Nyugat-Európában pedig már a 14. században készítettek forró koktélokat. Öt összetevőt tartalmaztak.

Az alap a rum volt, amelyet vízzel hígítottak és felmelegítettek. Ezután fűszereket, gyümölcslevet és mézet adtak hozzá. A koktél öt összetevőt tartalmazott, innen a "puncs" elnevezés. A szó a hindi nyelvben gyökerezik, és a "panch" szóból származik, ami "öt". Az angolban a "panch" szóból "punch" lett. A puncshoz már több tucat recept létezik. Az italt széles és mély tálakban szolgálják fel. Oroszországban ez az ital a 18. században vált népszerűvé. A tűzpálinkát "az öröm italának" nevezték.

A grogot forrón isszák. Erős rum vízzel vagy gyenge teával való hígításával készül. Az íz fokozása érdekében cukrot adnak hozzá. A grog rum nélkül is elkészíthető. Ebben a változatban a vodkát édes vízzel keverik.

A modern receptek aromás és ízesített grogot készítenek. A vízhez szegfűszeget, gyömbért, más fűszereket, cukrot és néha citromot adnak. A szirupot felforraljuk, majd a rumot beleöntjük.

Összetétel és kalóriatartalom

Amint fentebb említettük, a klasszikus forraltboros ital borból, fűszerekből, friss gyümölcsökből, cukorból és vízből áll. A modern receptek szerint elkészített ital összetétele lehet hagyományos vagy kibővített, amikor sok összetevőt használnak. Az összes hozzávaló könnyen beszerezhető a szupermarketekben és a fűszerboltokban.

A kész forralt bor szerves savakat, etil-alkoholt, vitaminokat és a borban, gyümölcsökben és fűszerekben található nyomelemeket tartalmaz. Nem forraljuk vagy pároljuk, ezért a tápanyagok nagy része megmarad.

A termék kalóriaértéke és energiatartalma az összetevőktől függ. Átlagosan 100 ml forralt bor 90-96 kcal-t tartalmaz (más források szerint 130-135 kcal). Az átlagos energiaérték 395 kJ.

Egy 100 ml adag a következőket tartalmazza:

• 1,1-1,5 g fehérje;
• 0,9-1,2 g zsír;
• 12-14 g szénhidrát.

A szénhidráttartalom a cukor vagy a méz mennyiségétől függ, és jelentősen meghaladhatja az átlagos értékeket.

A glühbor előnyei

Általános előnyök

Az ital számos egészséges és tápláló anyagot tartalmaz, összetevői pedig gyógyhatásúak. Nemcsak a hétköznapi emberek, hanem az orvosok sem tagadják a bor, a citrom és a fűszerek gyógyító hatását. Az ital:

• pihentető, melegítő és nyugtató hatású;
• Segít a fertőző betegségekből való felépülésben;
• Baktériumölő és fertőtlenítő hatású;
• helyreállítja az immunrendszert;
• Javítja az étvágyat;
• Segít a súlyos fizikai és mentális stresszből való felépülésben;
• Hasznos a megfázás megelőzésére;
• javítja a vérkeringést;
• Jó az alacsony vérnyomás, álmatlanság és vitaminhiány esetén;
• eltávolítja a "rossz" koleszterint;
• aktiválja a "lomha" emésztést;
• Segít fenntartani az erek rugalmasságát;
• antioxidánsokat tartalmaz;
• javítja a veseműködést;
• elősegíti az enzimek termelését;
• hasznos az indokolatlan unalom és csüggedés időszakaiban;
• javítja a hangulatot.

A vörösborok gazdagok resveratrolban. A népi gyógyítók úgy vélik, hogy ez az anyag megakadályozza az Alzheimer-kór kialakulását.

A koleszterinszintet csökkenthetik a Tempranillo szőlőből készült borok. 10-12%-kal csökkenthetik a "káros" koleszterinszintet.

A forralt bor tanninokat, csersavvegyületeket tartalmaz. Ezek a fenolcsoportba tartozó anyagok, amelyek összehúzó hatásúak. Segítenek a mérgező anyagok eltávolításában, javítják a C-vitamin felszívódását, vérzéscsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek, csökkentik az idegvégződések érzékenységét és enyhítik a viszketést.

A polifenolok antioxidánsok. Ezek a szerves anyagok gátolják a szabad gyökök képződését. A polifenolok hatását az aszpirinhez hasonló lázcsökkentő, gyulladáscsökkentő hatással hozták összefüggésbe.

Nők számára

A nők életének természetes része a vágy, hogy kicselezzék az időt és fiatalabbnak tűnjenek. A borban és a gyümölcsökben található flavonoidok és antioxidánsok képesek lassítani az öregedési folyamatot, a bőrt feszesebbé, egészségesebbé, simábbá és rugalmasabbá teszik. Nemcsak a forralt bor fogyasztása indítja be a megújulási folyamatot, hanem a termék külső alkalmazása is. A folyadékot szivaccsal, a bőrbe masszírozva, a forralt bort beledörzsölve, 10-12 percig hagyjuk hatni, majd meleg vízzel mossuk le.

A nők gyakrabban idegeskednek apróságok miatt, mint a férfiak, felmosnak és depressziósak lesznek. A forralt bor segít oldani a feszültséget, elfelejteni a nap negatívumait és megnyugodni. Ha mértékkel isszuk, felbecsülhetetlen értékű lehet a hangulat stabilizálásában.

Férfiaknak

A gyógyítóknak és a hivatalos orvoslásnak nincsenek konkrét ajánlásai a forralt bor férfiak általi fogyasztására vonatkozóan. Ez az ital nemcsak általános betegségeknél, hanem férfi betegségeknél is hasznos, mivel gyulladáscsökkentő és baktériumölő hatású.

Az ital azonban nem gyógyszer. Ha gyógyszert írnak fel, jobb, ha konzultál orvosával, ha abban az időben alkoholt kell fogyasztania.

Terhesség

Az orvosok véleménye egyértelmű - az alkoholtartalmú italokat nem szabad inni a terhesség alatt. Az etil-alkohol gyorsan terjed a szervezetben, könnyen áthalad a méhlepényen és bejut a magzatba. Az alkohol pusztító hatással van a baba agyára.

A rendszeres alkoholfogyasztás következtében a gyermekek idiótasággal és egyéb szellemi fejlődési rendellenességekkel, alulsúlyossággal, testi fogyatékosságokkal születnek. A kóros állapotok és az alkohol közötti kapcsolatot már az ókori Róma orvosai is leírták. A 18. századi Angliában leírtak egy "ginivó járványt", amelynek következtében sok szellemi fogyatékos és testi hibás gyermek született.

Mostanra pontosan megállapították a kapcsolatot a nők alkoholfogyasztása és a beteges utódok között. A leendő anyának le kell győznie a forralt bor iránti késztetést; jobb, ha eltereli a figyelmét, és alkoholmentes itallal oltja szomját.

Szoptatáskor

A csecsemőorvosok azt tanácsolják a szoptatós anyáknak, hogy még gyenge alkoholos italokat se igyanak, beleértve a forralt bort is. Nincs biztonságos adag a boriváshoz. Csak csodálkozni lehet, hogy a csecsemők mennyire nyugodtak az alkoholistáknál; szinte mindig alszanak. Ennek oka, hogy az etil-alkohol behatol az anyatejbe, és altatóként hat.

Ennek következtében az alvás és az ébrenlét napi ritmusa felborul, és az alkohol nem tesz semmit a gyermek szellemi és fizikai fejlődéséért. Az ital elkészítését és kóstolását ezért a szoptatás utánra kell halasztani. A forralt bor olyan fűszereket is tartalmaz, amelyek megváltoztathatják a tej ízét, ami azt eredményezheti, hogy a csecsemő idő előtt lemond a mellről.

Csecsemőknek

Alkoholtartalmú forralt bort nem adunk csecsemőknek. Az alternatíva egy bor nélkül készült ital. Tucatnyi "baba" forralt bor recept létezik. Világos és vörös szőlőlével készülnek.

Az ízt a gyümölcslé, a gyümölcs és a mérsékelt mennyiségű fűszer kombinációja adja. Amíg az ital nem tartalmaz illatos fűszereket, nemcsak a gyermek, hanem a szoptatós anyák és a terhes nők is ihatják.

Karcsúsítás

A forralt bor - más alkoholos italokhoz hasonlóan - növeli az étvágyat, ami egyáltalán nem kívánatos a fogyókúrázók számára. Az alkohol hatása csökkenti az önkontrollt és növeli a "leesés" kockázatát. Ha valaki megivott egy-két pohárral, célszerű a kalóriadeficitet fizikai aktivitással "elégetni". Például menjen el egy sportpályára, menjen el az uszodába, vagy sétáljon, ahelyett, hogy autóval vagy busszal járna.

A szigorú diéták azonban teljesen kizárják az idegen ételeket, így a forralt borról is le kell mondania. Az ital nemcsak kalóriadús etil-alkoholt, hanem cukrot is tartalmaz. Ez a szénhidrát jó energiaital, de fogyókúra alatt nincs rá szükség. Az etil-alkohol megakadályozza a szénhidrátok és zsírok lebontását is, ami megzavarja a természetes anyagcserét.

Lehet-e forralt bort inni gyomorhurut esetén?

A gyomorhurut olyan betegség, amelyben a gyomor nyálkahártyája begyullad. A forralt bor, mint más alkoholos italok, irritálja a szöveteket, és több gyulladáshoz és görcsös fájdalomhoz vezet. Egyes gyümölcsök - citrom, alma, mandarin, narancs és számos fűszer - irritáló hatásúak. Ezért ez az ital nem szerepelhet az akut gyomorhurut menüjében.

Ha valakinél krónikus gyomorhurutot diagnosztizáltak, a forralt bor fogyasztható remisszióban, amikor a nyálkahártyát nem irritálják a fűszeres, savas ételek és az alkohol. Válassza a legalacsonyabb erősségű koktélokat, és csak kis adagokat igyon.

Forralt bor a nátha ellen

Az alacsony alkoholtartalmú koktélok nem képesek megelőzni a megfázást, és az alkoholos italok nincsenek hatással a vírusokra. Betegség idején azonban a mértékletes alkoholfogyasztás segít a takaró alatt "kiizzadni", pihenni és kikapcsolódni. A koktélban lévő citrom, narancs és fűszerek olyan nyomelemeket és vitaminokat tartalmaznak, amelyek jót tesznek az immunrendszer erősítésének.

Megfázás esetén a forralt bort este, lefekvés előtt érdemes inni. A forralt bor enyhíti a betegség tüneteit és javítja az alvást. Hasznos a bor gőzének belélegzése is.

Ártalmak és ellenjavallatok

Mérsékelt, időszakos fogyasztás esetén a forralt bor nem káros, de nagy mennyiségben fogyasztva magas vérnyomást, arcpírt és fejfájást okoz. A forralt bort cukorbetegek nem ihatják, mivel a bor cukrot tartalmaz. Az ital akkor válik veszélyessé, ha az illető a betegség inzulinfüggő formájában szenved. A gyomor-bélrendszeri betegségek és a GERD - gastrooesophagealis refluxbetegség - aktív fázisba léphetnek.

Az ital nem ajánlott, ha hajlamos a gyomorégésre, mivel a fűszerek az egészséges emberek bélrendszerét is irritálhatják. A gyümölcsökkel, bizonyos fűszerekkel és borokkal szembeni egyéni intolerancia esetén ki kell zárni. Allergia gyanúja akkor merülhet fel, ha kiütés, hányinger, duzzanat és általános rossz közérzet jelentkezik.

Hogyan kell a forralt bort helyesen tárolni

A forralt bort forrón szolgálják fel, és eltarthatóságát a termék hőmérséklete korlátozza. Csak egy jó termosz tartja életben az italt (de legfeljebb két órán át). Ez idő alatt a koktél összetevői elpárolognak, és az ital besűrűsödik. A hosszabb tárolás megfojtja a bort, az íze megváltozik, és az eredeti íz eltűnik.

Ne tárolja a hűtött forralt bort, mivel csak forrón fogyasztható, hűtött állapotban elveszíti eredeti ízét. Az ital tárolható termoszban, de szintén csak néhány órán keresztül.

Ha a forralt bort egy óránál tovább akarja tartani a termoszban, szedje ki belőle a citromot. A héj keserűséget bocsát ki, ami nemkívánatos ízt ad az italnak.

Milyen borral készítsünk forralt bort

Az italhoz való bort a házigazda és a vendégek preferenciái szerint kell kiválasztani. De nincs garancia arra, hogy egy ismeretlen termék használata a legjobb eredményt fogja hozni. A "minél drágább a bor, annál jobb a forralt bor" elv nem mindig működik. Ennek a finom italnak a szerelmesei ezért ragaszkodnak a gyakorlatban szerzett saját tapasztalataikhoz.

A száraz bor jól alkalmazható az ital elkészítéséhez; ez a keverék hagyományos összetevője. A száraz borok színezékek, aromák, tartósítószerek és egyéb "fokozó" adalékanyagok nélkül készülnek. Adalékanyagok nélkül készülnek. Szagtalan, édesítés nélküli, frissítő és könnyű ízű. A száraz borokban a cukortartalom nem haladja meg a 3 g/100 ml-t. Ez a tény lehetővé teszi, hogy cukrot adjunk a forralt borhoz, és édesítsük azt.

A félszáraz bor csak a magasabb cukortartalomban különbözik a száraz bortól (3-12 gramm/100 ml termék). Emellett adalékanyagok, édesítőszerek és tartósítószerek nélkül készülnek. Nem túl édesek, ami lehetővé teszi, hogy cukorral vagy mézzel készítsünk forralt bort.

A félédes borok, különösen az olcsóbb fajták, kiszámíthatatlan hatásúak lehetnek. A borászok gyakran módosítják a klasszikus recepteket, és természetes és mesterséges adalékanyagokat vezetnek be. A bort citromsavval savanyítják, aromákat adnak hozzá, növelik az erősségét, és élelmiszer-színezékekkel színezik. A végeredmény egy olyan termék, amely nem alkalmas forralt bor készítésére, mivel az adalékanyagok melegítéskor kiszámíthatatlanul viselkednek. A félédes borok etil-alkohol tartalma is meglehetősen magas (18-22 fok).

Az alkoholos italok szakértői azt tanácsolják, hogy csak fiatal félszáraz és száraz borokat fogyasszanak. Az ital erőssége nem lehet kevesebb, mint 7, de nem lehet több, mint 13 proof. Jobb, ha egy bevált, jól ismert borászat termékét választja.

A forralt bor alapja lehet fehér- vagy vörösbor. A klasszikus receptekben a forralt bor csak vörösborokból készül.

A fehérborokat nem szabad 50 foknál magasabbra melegíteni, mert a túl nagy hő hatására romlik az ízük. A vörösborok is kibírják a 90 fokos felmelegedést.

A Cabernet, a Vranac, a Dolcetto, a Gamza és más közepes árfekvésű borok jó alapot adnak a forralt bornak, míg a félédes változatok közé tartozik a Hvanchkara, a Cahors vagy a Kindzamara. A szangriát viszont nem minden szeszesital-rajongó tartja jó választásnak. Vannak azonban ízletes receptek, amelyek tartalmazzák ezt a népszerű terméket.

Milyen fűszerek szükségesek a forralt bor készítéséhez?

A fűszereket ízlés és preferencia szerint választják ki. Mindig van hely a kísérletezésnek és a kulináris fantáziának. A választékot az korlátozza, hogy egy adott fűszer kereskedelmi forgalomban kapható-e vagy sem. Ez néha arra kényszerít, hogy lemondjunk a bonyolult receptekről. A fűszerek megfelelő kiválasztása és kombinációja a kulcsa az egyedi, ízletes és ízletes terméknek.

A fahéj és a szegfűszegmag elengedhetetlen a forralt borhoz. A többi fűszert a recepttől függően szelektíven használjuk. A közös fűszerek listája a következőket tartalmazza:

• szegfűszeg;
• fahéj;
• gyömbér;
• ánizs;
• mentalevél;
• kardamom;
• bors;
• babérlevél;
• sáfrány;
• Melissa;
• citromhéj;
• szerecsendió;
• badian;
• koriander;
• borbolya és mások.

1. A szegfűszeg fokozatosan adja ki aromáját, az illat intenzitása a folyadék hőmérsékletétől függ. Minél forróbb az ital, annál jobban kinyílnak a szegfűszegek. Ez a fűszer fehér- és vörösborokhoz egyaránt alkalmas.
2. A fahéj szintén klasszikus összetevő. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy pálcikákat használjon, ne port. Az őrölt terméknek kevésbé intenzív az illata és kevésbé intenzív az íze.
3. A szerecsendió fanyar, fűszeres ízt kölcsönöz a bornak. Ez a fűszer enyhe csípősséget kölcsönöz a bornak. A szerecsendiót a főzési folyamat elején adják a borhoz, porított vagy zúzott formában.
4. Az ánizs jól kombinálódik a kardamom és a szegfűszeg aromájával. Számos receptben használják, de az illata teszi jellegzetessé az italt. A fűszer a főzési folyamat végén kerül a borba.
5. A bors csípősséget és ízt kölcsönöz, és fűszeres hangsúlyokat ad. Fekete borsot, pirospaprikát, szegfűborsot, jamaikai borsot, borsszemeket és őrölt terméket használnak.
6. A gyömbér fűszeres jelleget kölcsönöz, és uralja az aromás illatot, ha a többi fűszer nem áraszt csípős illatot.
7. A badian finomabb aromájú, mint a vele rokon ánizs. A főzés elején, a melegítés előtt tegye a fazékba.
8. A sáfrányt akkor érdemes hozzáadni, ha a hozzávalók mennyisége kicsi. Ennek a fűszernek önálló, jól felismerhető íze van.
9. A kardamom a forralt bor hagyományos fűszerének is tekinthető. A fűszert gyömbérrel, sáfránnyal és badzsánnal kombinálják.
10. A babérlevelet ritkán használják. Ezt azután kell hozzáadni, hogy az edényt levettük a tűzről. Inkább levesekhez, mint borhoz illik. Néhány recept azonban tartalmazza ezt az összetevőt.
11. A menta alkalmas fehérborhoz, de nehéz az élénk, felismerhető aromáját a hozzá illő fűszerekkel párosítani. De vannak olyan receptek, amelyekben a mentalevél is szerepel.

A boltokban forraltbor-fűszerkészleteket lehet kapni. Ezek fűszerek keverékei, és egy adott recepthez vannak tervezve. Az összetevőket porrá őrlik, ami nem tesz jót a végső minőségnek.

Hogyan készítsünk forralt bort: receptek

A forralt bor készítésére több tucat recept létezik. Vannak köztük hagyományosak és újak, egyszerűek és összetettek. Az italok különböznek az összetevők számában, a melegítés hőmérsékletében, a gyümölcsadalékok típusában. Bár az ital alapja a hígított bor, számos alkoholmentes recept is létezik.

Alkoholmentes

Az alkoholmentes forralt bor elkészített szőlőléből készül. A gyümölcslevet kell megvenni, nem a nektárt vagy a gyümölcsitalt. A klasszikus alkoholmentes recepthez a következőkre van szüksége:

• 2 liter szőlőlé (vörös);
• egy kis darab gyömbér 2-3 cm³;
• Egy közepes méretű citrom;
• 1 fahéjrúd;
• Egy csipetnyi őrölt szerecsendiót;
• 2-3 szál badjan.

Szükséged lesz még egy 2,5 literes lábasra, merőkanálra, kanálra és késre. A tapadásmentes, kerámia vagy zománcozott edények is megfelelnek. Az acél, öntöttvas és alumínium edények nem alkalmasak, mivel a lé reakcióba lép a fémekkel, és a szőlőlé íze megváltozik. A főzés a következő lépésekből áll:

1. Öntsük a levet egy lábasba, és kapcsoljuk be a tűzhelyet, melegítsük a folyadékot az első buborékok megjelenéséig, majd vegyük le a tűzről, de ne hagyjuk felforrni. Ebben a receptben a hőmérséklet nem haladhatja meg a 80 fokot.
2. Vágjuk a citromot félkarikákra vagy szeletekre a héjával együtt, és távolítsuk el a magokat.
3. Tegye a fűszereket és a citromot egy lábasba.
4. Keverjük meg a folyadékot, fedjük le, és hagyjuk állni 30 percig.

Amikor a forralt bort ki kell önteni, még forró (kb. 70 Celsius-fok). Az ital ezért olyan anyagokból készül, amelyek nem vezetik jól a hőt. Az italt vastag falú üvegbögrékben és poharakban szolgálják fel. A fogantyús kerámiabögrék is alkalmasak. A forralt bort merőkanállal töltik.

Alkoholos

Az alkoholos forralt bor kerámia-, zománc- vagy teflonedényekben is elkészíthető. A kulináris szakértőnek szüksége lesz:

• 2 palack 0,75 literes száraz vörösbor;
• 2 kis narancs;
• 2 fahéjrúd;
• 1 teáskanál gyömbérpor;
• 5 szegfűszeg;
• fél kanál tört szerecsendiót;
• 3 szem kardamom;
• 2 csillagánizs;
• 4 evőkanál kristálycukor.

Az egyetlen őrölt összetevő ebben a receptben a szerecsendió. A por helyett egész darált dióféléket is fogyaszthat. Az előkészítés a következő lépésekből áll:

1. Egy kis tapadásmentes serpenyőbe öntsük bele az összes fűszert, és öntsük fel hideg vízzel (100-150 ml).
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, melegítse fel, forralja fel, és hagyja 10 percig hűlni.
3. Szűrjük át a folyadékot egy szitán, és öntsük egy legalább 2 literes edénybe.
4. Öntsük hozzá a bort, adjuk hozzá a cukrot, és keverjük össze a hozzávalókat.
5. A narancsot szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Egyszerűen nyomja ki a levét, és töltse fel.
6. Kapcsolja a tűzhelyet közepes fokozatra, és melegítse a folyadékot, amíg buborékos nem lesz, de nem forr.
7. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja a terméket néhány percig zárt fedél alatt.
8. Öntsük bögrékbe és tálaljuk.

A multicookerben

A multicookerrel tucatnyi étel elkészítését teszi lehetővé, és ez alól a forralt bor sem kivétel. Ez a készülék egyenletesen felmelegíti az ételt, és meghatározott ideig melegen tartja. Az ital elkészítéséhez ebben a receptben, vegyük:

• 1 üveg (0,75 l) száraz fehérbor;
• 15 szegfűszegmag;
• 2-3 csillagos badian;
• 7 mandulaszem;
• 2 darab gyömbérgyökér (szárított) 2-3 cm³;
• 1 fahéjrúd;
• egy közepes méretű narancs;
• egy marék szultána;
• fél adag brandy;
• 2 evőkanál cukor (feltét nélkül).

Készítsük el a forralt bort a következő sorrendben:

1. Kapcsolja be a multicookert, öntse a bort a készülék serpenyőjébe, állítsa be a "Melegítés" üzemmódot.
2. Tegye bele az összes fűszert. Előzetesen aprítsa fel a mandulát.
3. Zárja le szorosan a fedelet, és melegítse a bort 10 percig.
4. Vágja félbe a narancsokat, az egyik feléből nyomja ki a levét közvetlenül a serpenyőbe, a másik felét vágja fel, és adja hozzá a borhoz.
5. Csukja le a fedőt, és hagyja a folyadékot még 20 percig főni.
6. Ezután kapcsolja ki a multicookert, és tartsa az italt fél órán át zárt edényben.
7. Kész a forralt bor. Öntse az italt tálakba, és tálalja.

Hogyan és mivel igyunk forralt bort

A forralt bor önellátó ital. Általában az étkezés után szolgálják fel, amikor már minden vendég jóllakott. Kényelmesen, az ízeket élvezve, kis kortyokban isszák. Nem kell gyorsan csinálni, hiszen az ital forró.

Általános szabályok azonban nincsenek, ezért egyes házi szakácsok hús-, hal- és baromfihúsételekhez forralt bort tálalnak, és desszertekkel is kombinálják. Az európai országokban különböző hagyományai vannak az ital fogyasztásának.

1. Németországban az ünnepi piacokon és fesztiválokon tortákat, süteményeket, csokoládét és csokoládét szolgálnak fel.
2. A svédek füstölt halakkal és különböző éles sajtokkal készült szendvicsekkel tálalják.
3. Hollandiában zsemlével, péksüteményekkel, fánkkal fogyasztják.
4. Oroszországban, a Fehérorosz Köztársaságban és Ukrajnában bármilyen élelmiszerrel kombinálható. Ez lehet kolbász, sült sonka, sült hús, mogyoró és más diófélék, húsos töltelékkel töltött palacsinta, cukrozatlan zsemle.
5. Az osztrákok süteményeket és tortákat szolgálnak fel.

Hidegen is meg lehet inni?
Ahogy hűl, veszít az ízéből. Finom csemege helyett savanyú és ízetlen íze van. A hűtött ital természetesen iható, de nem valószínű, hogy élvezhető. Ezért ajánlatos az italt az asztalnál ülők számának megfelelően elkészíteni, és annyit, amennyit meg tudnak inni.

Érdekes tények

1. A forralt borhoz hasonló italokat már az ókori Rómában is készítettek. A bort az akkoriban ismert fűszerekkel keverték, de nem melegítették fel. A bor melegítésének szokása a 9-10. században jelent meg Észak- és Közép-Európa országaiban. Ismeretes, hogy a forralt bor népszerű alapanyaga a bordeaux-i bor volt, amelyhez az alpesi galangál (más néven kalgan) fűszernövényt adtak.
2. Az orosz "gluhwein" név német gyökerű. Ezen a nyelven "glhender wein" - "forró, izzó bor". A szláv országokba Lengyelországon keresztül kerülhetett, ahol az italt "glintwajn" néven emlegetik.
3. Ez a borászati termék Franciaországban is népszerű, ahol "vin chaud"-nak, azaz forralt bornak nevezik.
4. A német előírások szerint a vásárokon és élelmiszerüzletekben árult forralt bor alkoholtartalmának legalább 7 százalékosnak kell lennie.
5. Az ital alapjául a legjobb, ha minőségi grúz, orosz vagy moldovai bort, illetve az USA-ban, Görögországban és más országokban készült közepes árú termékeket választunk. Az évjáratos, kiváló minőségű borok kifinomult ízzel és jellegzetes "jellegzetes" aromával rendelkeznek. A melegítés és az adalékanyagok rosszabbra változtatják a minőségüket.

Forralt bor fotója