Mustár: kalória, egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A mustár melegít, erősíti az egészséget, javítja az ételek ízét és sok más "funkciót" is ellát. Érdemes részletesen tanulmányozni a funkcióit annak érdekében, hogy a lehető legnagyobb haszonnal használhassuk.

Mi az a mustár és miből készül?

A mustár egynyári növény, amely akár 50 cm magasra is megnőhet. A fűszert a magjából készítik. Az egész, pépesített vagy zúzott magokat folyadékkal kombinálják, hogy pasztát készítsenek belőlük. A terméket savanyúsággal (citrusfélék, alma), sóval, borral és egyéb ízesítőkkel ízesítik. A fűszerezés színe sárga, különböző árnyalatokkal. A kész tészta íze lehet édes, gazdagon fűszeres vagy fanyar.

A paszta elkészítéséhez többféle mustárfajtát használnak: fehér, fekete vagy sarepta mustárt.

A fekete mustár Dél-Európában népszerű. E faj magjai kicsik, sötétek és csípősek. Dijoni mártáshoz használják. A mustár jó minőségű és meglehetősen drága, mert sok értékes mag kiesik a hüvelyből, mielőtt betakarítanák. Gyakran használnak mustárt a fekete mustár helyett.

A sarepta mustár (más néven orosz mustár, kék mustár) egy hatalmas barna mag. Íze, aromája és egyéb kulináris tulajdonságai hasonlóak a fekete mustáréhoz. A sarepta sárga liszt vagy paszta formájában kapható. Egy hagyományos mártás készítéséhez használják, amelyet leggyakrabban európai ételekhez adnak. Ázsiában és a Volga-vidéken állítják elő.

A fehér mustár (más néven angol mustár) nagy, világos szemekből készül. Ez a legkevésbé fűszeres a fajok közül, gyenge szagú és fanyar ízű. Gyakran használják pácokban (különösen az Egyesült Államokban). Leggyakoribb Kanadában.

Típusok

Sokféle elkészített fűszer létezik:

1. Dijoni - fekete magvakból készült. A modern fűszerezés a fekete és a barna magvakat kombinálja.
2. Don - sós lével ízesítik.
3. Francia fűszerezés - fehér és szareptikus (teljes kiőrlésű gabonafélék) keverednek, cukorral, tárkonnyal, ecettel és szőlőmusttal ízesítve.
4. Bajor - durvára őrölt fehér mustárszemek, bors, karamellszirup, boróka és gyömbér masszája.
5. Angol - fűszeres és enyhe por, durvára vágott magvak, almabor vagy almalé kombinációja.
6. Amerikai - fehér gabonából, kurkumából, ecetből és cukorból készül.
7. Kínai - mustárpor sima vízzel hígítva.
8. Gyümölcsös olasz - borral, fűszerekkel és gyümölcsdarabokkal ízesített mustárpor.
9. Kreol - pácolt husky szemek tormával.
10. Német - édes-savanyú mártás fekete szemekből és ecetből.

Ezek a legnépszerűbbek a világpiacon. Vannak más receptek is eredeti kiegészítésekkel.

Miben különbözik a dijoni mustár a hagyományos mustártól?

A dijoni mustár kulcsa az összetételében és az ízében rejlik. A fűszerezés héj nélküli fekete és barna magvakból és zöld szőlőléből készül. A mártás sima, finom, gazdag ízvilágú és finom textúrájú. Nincs benne túlzott keménység vagy savasság. A fűszeres fűszernövények enyhe aromája kiegészíti az ízek csokrát. A dijoni mustárt az egész bolygón termesztik, és a franciák mintegy 20 fajtát hoztak létre.

Az "asztali mustárnak" nevezett orosz mustár a szareptikus fajtából készül, amelyet homogén lisztté őrölnek. A hagyományos adalékanyagok az ecet és az étolaj. Az orosz fűszerezés csípősebb, mint a dijoni fűszerezés, és ritkán adnak hozzá ízkímélő töltőanyagokat.

Összetétel és kalória

A közönséges orosz mustárnak magas a kalóriaértéke: 180 kcal/100 g. 11 g zsírt és 11 g szénhidrátot tartalmaz, és majdnem 9 g fehérjét. Összetételében ilyen kémiai anyagok vannak:

• nátrium;
• foszfor;
• vas;
• réz;
• cink;
• magnézium;
• B, PP, A, C vitaminok;
• béta-karotin.

Az orosz mustár az alapja a legtöbb szósznak, amelyet a "mustár" elnevezéssel egyesítenek.

Mi hasznos a mustárhoz

A termék a legtöbb embernek jót tesz, de nem jó ötlet túl sokat fogyasztani belőle.

Nők számára

A fűszer hasznos a nők számára a menopauza idején. A gabonafélék összetételében lévő magnézium, kalcium megakadályozza a menopauzát kísérő betegségek (dysmenorrhoea, csontritkulás) kialakulását. A hormonális zavarok, akut fájdalmak ebben az időszakban jól "kisimulnak" magnéziummal.

Férfiaknak

A fűszernövény szemcséi rákmegelőzésre használt antioxidánsokat tartalmaznak. A fűszernövény mérsékelt fogyasztása serkenti a "férfiasságot". A modern férfiak gyakran szenvednek szívbetegségben, de a K-, C- és A-vitaminok segítenek megvédeni ezt a fontos szervet.

Amikor terhes

Ilyenkor érdemes egy kicsit mustárt adni az ételekhez, ha a szervezet jól reagál rá. A csípős szósz sok rezet és vasat tartalmaz, amelyek hasznosak az immunrendszer erősítésében és a fertőzések elleni küzdelemben.

Az aromás növény magjai ként tartalmaznak, ami a bőrproblémáknál felbecsülhetetlen értékű gombaölő anyag. A folsav, riboflavin javítja az anyagcserét. Székrekedés esetén fontos a rostfogyasztás: a mustármagban is elegendő rost van.

Szoptatás alatt

Ebben az időszakban a csípős fűszerek fogyasztását korlátozni kell. Az élelmiszer-töltőanyagok és savak káros hatással lehetnek a baba beleire, aki a tejjel szívja fel a veszélyes anyagokat. A mustár előállításához gyakran használt fűszerek allergiát okozhatnak a babánál.

Gyermekek számára

A fűszeres mustár csak 3 éves kortól, orvosi vizsgálat és az orvos jóváhagyása után engedélyezett gyermekek számára. A baba szervezete könnyebben megbirkózik az enyhe, nem savas, nem túl csípős mustárfajtával. Rendkívül fontos, hogy elemezze az összetevők listáját a címkén, hogy ne etesse a gyermeket "kémiával". A fűszer hasznos tulajdonságai közé tartozik az étvágynövekedés, az enyhe hashajtó hatás, az anyagcsere-folyamatok aktiválása és a gombaellenes hatás.

Fogyáskor

Minden hígítónak néha mustárral kell fűszereznie az ételét, mert ez a fűszer:

• aktiválja a gyomor-bélrendszer működését;
• Pozitív hatással van a bél mikroflórájára, tisztítja azt;
• erősíti az alvást (ami fontos a táplálkozás normalizálásához).

A csípős szósz nem csak fogyasztásra hasznos, hanem gyógyfürdőkúrákhoz is felhasználható. A mustáros pakolások hatékony módszer a narancsbőr megszüntetésére. A melegítő kezelés serkenti a vérkeringést, ami segít a bőr alatti zsírégetésben.

Mustáros pakolás receptje: őrölje a mustárt és a mézet pasztává (vegyen egyenlő adagokat az alapanyagokból); fedje be a test problémás területeit a masszával, és csomagolja be fóliába. Hagyja a terméket a bőrön 20 percig. Terhesség, rák, szívbetegség esetén az ilyen melegítő pakolások nem megengedettek.

Mustárpor előnyei

A mustár a jótékony anyagok egyik ismert forrása. A fűszer a következő hatással van a szervezetre:

1. A B-, E-vitaminok felgyorsítják az összetett anyagok (fehérjék, szénhidrátok) lebontását, serkentik azok asszimilációját.
2. A kalcium elősegíti a sóanyagcserét, csonterősítést biztosít.
3. A szerves savak a szövetek kialakulásának segítői.
4. A kálium gondoskodik a szívizomról.
5. A jód kiküszöböli a hormonális egyensúlyhiányt.
6. A vas elősegíti a hatékony vérképzést.

Ezen anyagok teljes listája elfogadható szinten tartja a szervezetet, erősítve a kulcsfontosságú szerveket, rendszereket és az immunitást. Az arany fűszer másik pozitív tulajdonsága, hogy jó szerves fertőtlenítőnek számít, amely megöli a baktériumokat. De súlyos helyzetekben nem lehet gyógyszer nélkül.

Francia mustár: előnyök és ártalmak

A francia mustár már több száz éve népszerű a világon. Húsételekkel kombinálva segíti a tápanyagok aktív felszívódását. Pácokban, húsöntetekben és ízfokozóként is használják. A francia mustár jól ismert tartósítószer, amely megakadályozza a baktériumok fejlődését.

Élelmi rostokat, cukrot, zsírokat és fehérjéket tartalmaz. A fűszer B-vitaminban is gazdag, így fogyasztása feldobja a hangulatot, aktivizálja az agyat és javítja az idegrendszeri működési zavarokat. A fűszer antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságait a bélműködés javítására használják. Aki azonban vastagbélgyulladásban és e szerv egyéb súlyos betegségeiben szenved, annak nem ajánlott a fűszeres fűszer használata. A francia mustár egész mag, amely megtartja a gyógyhatású illóolajat. Megfázás esetén hatékonyak.

Ha túl gyakran fogyasztunk teljes kiőrlésű gabonából készült mustárt, a gyomor-bélrendszeri betegségek akut fázisba léphetnek. Éjszakai pihenés előtt nem szabad fogyasztani, mivel köztudottan élénkítő hatású. A teljes kiőrlésű gabonákból származó illóolajok néha allergiát okozhatnak. A gyermekeknek is korlátozniuk kell magukat az enyhébb fűszerezésre (de csak 3 éves kortól).

Mustárolaj: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A mustárolaj jótékony tulajdonságai csak a múlt század óta ismertek. A terméket a káposztafélék családjába tartozó mustármagból nyerik. Kellemes aranyszínű, friss ízű folyadék, amelyet először az ókori görög szövegek említenek. Indiában a leprát ezzel a termékkel számolták fel. Oroszországban már 200 éve használják. Érdekes, hogy a nemesi szakácsok ezzel az olajjal főztek.

A modern népi jogorvoslatok mustárolajjal megelőzik a szívbetegségeket. Az Egészségügyi Minisztérium ajánlja ezt a növényi olajat, kiemelve a többszörösen telítetlen savak magas koncentrációját. A kozmetikusok a terméket a pakolások és masszázsok hatékonyságának fokozására használják.

A mustárolaj összetevői:

• illóolaj;
• zsírban oldódó vitaminok;
• aszkorbinsav;
• kalcium;
• vas;
• sinigrin;
• glikozid;
• myrosin;
• kénes szén;
• zsírsavak (linolsav, palmitinsav, beguin, lagnocerinsav, mogyorósav, olajsav, erukasav).

A fűszerolaj hasznos tulajdonságai:

1. Érrendszeri betegségek, szívbetegségek és a vér viszkozitásának csökkentése esetén.
2. A termék ateroszklerotikum-ellenes.
3. Az E-vitamin hatékony antioxidáns, melynek hatására a szervezet lassabban kopik, a bőr tovább marad rugalmas és friss.
4. A K-vitamin megakadályozza az aranyér kialakulását.
5. A D-vitamin fokozza a szervezet képességét a kórokozó baktériumok elleni küzdelemre és az egészséges kalcium-foszfor arány fenntartására.
6. Az A-vitamin segít a szem ápolásában.

A sebek gyógyulásának felgyorsítására, fertőtlenítésére és fájdalomcsillapításra is használják. A terméknek köszönhetően a gyomornedv aktívabban választódik ki, ami serkenti az emésztést. Külsőleg az anyagot ízületi problémákra, sérülések esetén használják. Belsőleg az aranyolajat féreghajtó szerként használják. Terhesség, szoptatás, csecsemők és idősek étrendjében ajánlott, mivel biológiailag aktív anyagokban gazdag.

A mustárolaj a faggyúgyulladásban, pattanásokban, kelésekben, herpeszben, herpeszben, bőrgyulladásban szenvedők kezelésére szolgál. Rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a vérkeringésre, ezért hajápolásra és masszázsra is vásárolják.

Fontos figyelembe venni az olaj káros hatásait. Használata rontja a legyengült gyomor-bélrendszer állapotát. Belsőleg vagy külsőleg alkalmazva allergiát válthat ki.

Milyen előnyei vannak a mustármagnak?

A gyógyászatban a mustármagot évezredek óta használják duzzanatok kezelésére és akut fájdalmak enyhítésére. Úgy vélték, hogy jótékony hatású, ha a napot néhány mustármag elfogyasztásával kezdjük. Sokan úgy vélték, hogy ez a szokás javítja a memóriát.

A termék előnyös a belső szervekre és pozitív hatással van a megjelenésre. A fűszeres magvak táplálóak, elég kalóriadúsak és egyedülálló tulajdonságokkal rendelkeznek. A gyógyszerek antibakteriális, fertőtlenítő összetevőjeként használják. A fűszert magvak formájában fogyasztják rossz étvágy, emésztési és anyagcsere-problémák esetén.

Ha valaki migrénes rohamokban, magas vérnyomásban szenved, a mustármag bevitele segít csökkenteni ezeknek a betegségeknek a megnyilvánulásait.

A szelén és a magnézium magas koncentrációja meghatározta a termék néhány gyógyhatását:

• gyulladáscsökkentő hatás;
• az asztmás tünetek enyhítése;
• enyhíti a reumás ízületi gyulladás tüneteit.

A mustármag terápiás tulajdonságai az orvostudomány számos területén ismertek. Erőteljes gyógymód, amely segít a magas vérnyomás, a reuma, az epehólyagbetegség, a májműködési zavarok, a puffadás, az ízületi szklerózis ellen. A mustármag jó segítség a légúti betegségek elleni küzdelemben. Az egész magokban lévő anyagok segítenek megszabadulni az orrfolyástól.

A magalapú gyógyszereket is használják az ilyen kórképek kezelésére:

1. Angina. Pépesítsük a szezámmagot 1 liter forró folyadékban. Alkalmazza gyógyfürdőként, és merítse a kezét 5 percre.
2. Láz. Dobjon egy csipetnyi sóval őrölt mustármagot 30 ml vörösborba. Jobb, ha egy kortyban issza meg. Ismételje meg háromszor.
3. Urolithiasis. Rázzon fel 0,4 liter forró vizet 10 g mustármaggal. Forraljuk a folyadékot 5 percig, majd áztassuk néhány órán át. Vegyen be naponta 3 adagot (1 adag - 20 gramm).
4. Tüdőgyulladás. Egy adaghoz őröljön meg 5 g szemet bármilyen módon, keverje össze 50 ml felmelegített tejjel (vízzel is helyettesíthető). Ragaszkodj egy egész éjszakára. Éhgyomorra vegyen be folyadékot.
5. Duzzanat. Keverjünk össze 7 g mustármagot és 50 g lenmagot, adjunk hozzá vizet (legalább 1 l), főzzük 10 percig, majd áztassuk a terméket 1 órán át. Naponta 5 adagot (adag - 60 ml).
6. Fogfájás. Vegyünk pépesített szemeket, vizet (20-szorosát). Öblítse ki a fogakat (különösen a gyulladt területet). Ismételje meg naponta háromszor.

A mustármag nélkülözhetetlen a kozmetikai kezelésekhez. A mustármagporok felmelegítik a fejbőrt, ami vérbőséget okoz a gumókban, és serkenti a szunnyadó gyökereket.

A por hozzáadása az arcápoló termékekhez fiatalítja, nyugtatja és hidratálja a bőrt.

Fontos megjegyezni, hogy a mustármagport kozmetikai tömegben használják, nem pedig kész szószt vagy friss magokat.

Példák a zúzott mustármagon alapuló otthoni ápoló maszkokhoz:

1. Ápolja a fiatalosabbnak tűnő bőrt. Aprítson fel 20 g fiatal petrezselymet, keverjen össze 10 g zúzott magokkal és 10 g sűrű tejföllel. A keveréket 15 percig oszlassuk el az arc minden területén, majd öblítsük le.
2. Pattanások kezelése. Melegítsünk fel 0,2 l tejet, keverjük össze 40 g zúzott mustárral. A terméket csak a pattanásos területekre kenje, langyos vízzel távolítsa el.
3. Hajápolás. Keverjünk össze 40 g mustárport, 40 ml bármilyen gyógynövényes főzetet, 20 g dupla tejszínt és konyakot egy edényben. Masszírozza be a fejbőrét a termékkel, hagyja hatni 30 percig, majd mossa meg a haját. Állítsa le, ha bármilyen kellemetlenséget érez.

Mustár a gyógyászatban

Leggyakrabban akkor használják a fűszert, ha valaki gyomor-bélrendszeri problémákkal, ízületi gyulladással küzd.

Cukorbetegek számára

A fűszeres növény magjainak mérsékelt fogyasztása mindazoknak előnyös, akik cukorbetegséggel küzdenek. A mustárban kevés szénhidrát van, és a szénhidrátok azok, amelyek befolyásolják a cukorszintet. A mustáralapú gyógyszerek serkentik az étvágyat és enyhítik a gyulladást. A termék többféleképpen használható. A népi gyógyászat például napi 30 g mag fogyasztását javasolja. A tanfolyam 1 hónapig tart. Ezt követően végezzen el egy vérvizsgálatot, hogy orvosa elemezni tudja a tanfolyam eredményeit. Az emésztésnek egy hónapon belül javulnia kell, a székrekedés pedig a múlté.

A gyógynövény leveleit is használhatja: főzze a szárított leveleket, ragaszkodjon hozzá, szűrje le. Naponta 40 gramm süteményt (összenyomott leveleket) kell enni, a maradék folyadékot kis adagokban kell inni étkezés után (1 adag - 10 ml.).

Ebben a betegségben jobb, ha otthon készítjük el a mártást, hogy elkerüljük a tartósítószerek, színezékek használatát.

Fontos: A mustár glikémiás indexe 30 egység.

Hasnyálmirigygyulladás

Minden mustártermék, beleértve a természetes egész magokat is, tiltott a betegség kialakulásában.

Gasztritisz

Népszerű népi módszer a betegség kezelésére: étkezés előtt meg kell enni a növény magjait. Ajánlatos a kúrát egy borsóval kezdeni, és minden alkalommal 1 borsóval többet adni hozzá, így az egy adag 20 borsóig tart. Ezután ismételje meg a fogást, de fordítva, minden adagot 1 borsóval csökkentve.

Ha székrekedése van

Ebben az esetben kis adagokban, az ételt megszórva enyhe mustármártást fogyaszthat, vagy étkezés előtt fogyaszthatja a szemeket (pár darabot, a kúra időtartama egy hónap). A mustár összetevői méregtelenítik a beleket és javítják a szerv mikroflóráját.

Köszvény esetén

Keverjük össze a mustárlisztet és az asztali sót (egyenként 0,1 kg), és adjuk hozzá a tisztított paraffint; keverjük össze, amíg sűrűvé válik, mint a tejföl. Dörzsölje a pasztát az érintett területekre. Köszvény esetén ne fogyassza ezt a csípős szószt étellel együtt.

Májra

A terméket a szerv zsírlerakódások elleni védelmére használják. A fehér gabonafélék különösen jót tesznek a májnak, mivel megelőzik a rák kialakulását. A csecsemő májának azonban csak árthat a tejjel kapott keserű fűszer, mivel a csecsemő szervezete nehezen tudja feldolgozni és kiválasztani a keserűséget.

Aranyér.

Érdemes gőzfürdőt használni. Keverjünk össze 80 g mustárlisztet, 3 liter "erős" forrásban lévő vizet, öntsük a masszát egy vödörbe, majd üljünk rá, tekerjük be a medencét és a vödör tetejét úgy, hogy a gőz elérje a problémás területet. Az eljárás legfeljebb 10 percig tart. Nem szükséges az égő érzést elviselni, ebben az esetben a fürdő korábban befejeződik. Fontos, hogy az eljárást többször megismételje (naponta legfeljebb 1 alkalommal).

Cholecystitis esetén

Hasznos a mustárolaj salátákba és egyéb finomságokba való beletétele. Az epehólyag működési zavarainak enyhítésére hatékony módszer a mustárral való fürdés. Ehhez 0,2 kg fűszerlisztet 200 liter forró vízzel kell összekeverni. Jobb, ha először péppé őröljük a terméket egy kevés víz hozzáadásával. Célszerű az érzékeny területeket (fenék, nemi szervek, mellbimbók) előzetesen vazelinnel bekenni. Ezután 7 percig merüljön el egy meleg fürdőben. Az eljárást minden második napon végzik el, egy teljes, 10 fürdőkúrán át. Fontos megjegyezni néhány szabályt:

1. A fürdőt megelőzően a beleket és a hólyagot ki kell üríteni.
2. Célszerű szappannal és vízzel lemosni, így eltávolítva a zsírréteget.
3. Káros, ha teli gyomorral merülünk meleg vízbe.
4. Nem szabad alkoholt fogyasztani, még kis mennyiségben sem.
5. A fej és a szív területének mindig a víz felett kell maradnia.
6. A szívbetegségben szenvedőknek úgy kell merülniük, hogy a víz csak a köldökig érjen.
7. Veszélyes az eljárás időtartamának növelése.
8. A fürdő után legalább fél órát pihenjen, és tekerje be magát puha ruhába vagy lepedőbe.

A hatóanyagok jól behatolnak a gőzölt bőrön keresztül, javítva az állapotot az első fürdés után.

Mustár alapú népi gyógyászati receptek

Válogatás népszerű népi gyógymódokból, amelyeknek egyik összetevője a mustár:

1. A magok tinktúráját 70%-os alkohollal (150 ml) készítjük. Dobjon bele frissen őrölt fekete magokat (10 g), majd ragaszkodjon a készítményhez egy sötét sarokban 2 hétig. Használja a folyadékot bedörzsölésként, hasznos isiász, myositis, köszvény esetén.
2. A borogatást a következőképpen kell elkészíteni: a mustárt és a közönséges búzalisztet hígítsuk fel melegített vízzel és 10 ml ecettel. Kenje a pasztát egy vászondarabra, és tegye a fájó helyre. Mellhártyagyulladás kezelésénél a vásznat legfeljebb 10 percig kell a mellkason tartani. A végén öblítse le a bőrt meleg vízzel.
3. Megfázás és nátha esetén a lábakat egy olyan edényben kell felmelegíteni, amelyben 20 gramm mustárport és tengeri sót oldottunk fel. Utána melegen kell tartani a lábát (zokniban, takaró alatt). Az eljárás nem alkalmas visszeres, lázas, szívproblémákkal küzdő vagy menstruációban szenvedő személyek számára. Terhes nőknek nem szabad alávetni magukat az eljárásnak.
4. A tüdőgyulladást a mustártabletták alkalmazása enyhíti. Melegítsünk fel néhány kanál mustármagot egy tálban, őröljük meg, és adjunk hozzá mézet, hogy ragacsos, sűrű kását kapjunk. Vegye a masszát kis golyók formájában naponta kb. 10 darabot.
5. A torokfájást egy oldattal lehet megszüntetni. Ehhez 5 g fűszerport, 10 g sót, 10 g bármilyen mézet, citruslevet hígítson fel 0,1 liter melegített vízben. Az ilyen házi gyógymód gargalizálni a torkát legalább 6 alkalommal egy nap.
6. Cukorbetegség esetén a fehér magvak (15 g) vizet (150 ml) isznak, amelyet előzőleg kis mennyiségű hagymával áztattak. Hagyja a zöldséget 3 órán át állni hideg vízben.
7. Az isiászban 0,1 kg fűszerpor, 0,2 kg só, egy kevés tisztított paraffin együttesen tejfölsűrűségű kását készítenek. Dörzsölje be vele a zavaró területeket.
8. A köhögés megszüntetéséhez a pépesített magokat hígítsa fel meleg vízzel, hogy tejfölös állagú keveréket kapjon. Vigye fel a keveréket gézre, és helyezze a mellkas területére, a végén fedje le egy papírdarabbal. Más termékek is használhatók: torma vagy fekete retekpép.
9. Az anginás rohamot megállíthatja, ha a kezét mustáros vízbe tartja. Meleg víz (1 liter) és száraz mustár (20 g). Áztassa a kezét ebben a keverékben 7 percig. A kezelés után öblítse le a kezét tiszta vízzel, és törölközővel szárítsa meg. Krémet alkalmazzon.
10. 10 g finom fűszerporból és néhány csepp meleg vízből készítsünk pasztát a nem kívánt pigmentfoltok ellen. Vigye fel a foltokra, amíg bizsereg, majd öblítse le. Használja a módszert minden második nap, de naponta 7-szer ismételje meg. A kiemelkedő erekkel és nagy pórusokkal rendelkező emberek számára ez a kezelés káros lehet.
11. Egy kis enyhe mustármártás adható az étrendhez, ha a gyomor-bélrendszer nem működik. Segíti az anyagcserét és megkönnyíti a nehéz ételek emésztését. Ossza a 10 g szemeket több adagra, és vegye be az összes adagot 1 nap alatt.
12. Légzőszervi megbetegedésekben, megfázáskor a mustárlisztet (néhány nagy kanálnyit) általános fürdőzésre és lábmelegítésre kell használni. Az eljárások serkentik a vérkeringést, a légzés elmélyítéséhez, a váladék leválasztásához vezetnek. A mustáros vízfürdő időtartama 10 perc. A fürdő csak a betegség kezdeti szakaszában hasznos.
13. A mustáros borogatás hasznos az állott köhögésnél. Vegyünk egyenlő adagokat az összes hozzávalóból: mustárpor, méz, bármilyen sovány olaj, búzaliszt, vodka. Melegítse meg vízfürdőben, tegye gézre, és tekerje a torkára. Fedje le a borogatást egy celofáncsíkkal (zacskóval), és rögzítse egy meleg sállal. Ismételje meg az eljárást néhányszor.
14. A burgonya és a mustár segíthet a köhögésen. Vegyünk néhány főtt gyümölcsöt héjában, pépesítsük, adjunk hozzá 20 g fűszerport és sovány olajat. Formázza a masszát cipóvá, csomagolja be egy ruhába, és melegítse a mellkasát. Fedjük le a pogácsát polietilénnel, takaróval, és hagyjuk állni egy éjszakán át.

Ez csak egy kis lista a gyógyító receptekből. Kívánságra önállóan is kiegészíthetők.

Mustár a kozmetológiában

Számos maszk létezik, amelyet a bőr és a haj ápolására terveztek.

Mustáros hajmaszkok

A mustárport samponokhoz adva és maszkokat keverve használják. Az ilyen eszközök kiválóan aktiválják a fejbőr ereit. Ez pozitív hatással van a haj növekedésére. Ilyen népszerű ápolási készítményeket készíthet:

1. Hajhullás esetén. 40 g aromaport, 30 g kristálycukrot, 10 ml bojtorjánolajat összekeverünk egy mély edényben, és 30 ml forró vízzel hígítjuk. Vigye fel a keveréket a hajtövekre, fedje be olívaolajjal, és hagyja hatvan percig hatni, miközben a fejét vastag törülközőbe vagy puha, meleg ruhába burkolja. Mossa le a terméket, és samponozza be a hajtöveket és az egész hajtövet. Érdemes megjegyezni, hogy az olajalapú terméket nem lehet sima vízzel lemosni.
2. Zsíros fürtökhöz. Egy tojássárgáját 20 gramm mustárporral és 40 gramm teafőzővel pépesítjük. Fontos figyelembe venni, hogy a világos hajú lányok ehhez a készítményhez zöld teát, és sötét hajú - fekete teát vesznek. Összetevők öntsön 50 ml meredek forró vizet, ragaszkodjon hozzájuk egy szorosan zárt tartályban. A keveréket addig hagyjuk állni, amíg a szirmok teljesen kinyílnak. A keveréket ki lehet nyomni, törzs, alkalmazni a száraz haj (különösen a gyökerek), ne mossa ki legalább 20 percig.
3. Száraz fürtökhöz. Öntsön 50 ml forró vizet a kristálycukor, a bojtorjánolaj és a mustárpor keverékébe (vegyen egyenlő mennyiséget ezekből az összetevőkből), adjon hozzá egy tojássárgáját, és verje fel a készítményt. A készítményt a fejkezelés után fél órával le kell mosni.

A mustár alapján létrehozni egy mézes, majonézes, krémes maszkot. A mustár illóolajokkal is kombinálható. Fontos, hogy a maszkokat megfelelően távolítsuk el, bőséges sampon használatával és a mosási eljárás többszöri megismétlésével. A maszkokat legfeljebb 7 naponként 2 alkalommal használja, mivel a mustár kiszáríthatja a bőrt.

Arcmaszkok

A bőr tökéletlenségeit házilag készített, őrölt mustár alapú maszkkal orvosolhatja:

1. Hidratálás. 40 ml gyógynövényteát (választhat csalán, kamilla, menta vagy ezek keverékét) 20 g mustárporral kombináljuk, adjunk hozzá néhány csepp búzaolajat, és rázzuk össze. A keveréket az arcra (a hibás területekre) kell felvinni. 30 perc után mossa le. Langyos vízzel távolítsa el.
2. A zsíros csillogásért. Egy finom uborkát őröljön meg egy turmixgépben 10 g fűszerporral, tojásfehérjével, 20 ml erős menta/kamillateával és 25 g nyers zabpehellyel. Finoman masszírozza végig az arcon. 10-15 perc után folyó víz alatt öblítsük le, majd töröljük át a bőrt zsíros bőrre alkalmas krémmel.
3. Tisztítás normál bőrre. Pépesítsünk össze 20 ml folyékony mézet, 10 ml sovány olajat (a búzaolaj jobb) és egy tojássárgáját, majd hagyjuk meleg vízfürdőn 2 percig állni. Ezután öntsünk a keverékhez 10 g mustárlisztet, és keverjük össze. A keveréket ecsettel, több vastag rétegben, a bőrre kell felvinni.

Az ilyen fűszeres maszkok segítenek élénkíteni a bőrt, és kissé fehérítik azt. A mustárkészítményeket 3 naponta egyszer alkalmazzák. A hatékonyabb fehérítőszerek bevezethetők citruslé, kapor.

Ahol mustárt használnak

A fűszer felhasználható a háztartási munkákban, a zöldségeskertben és a főzésben.

A főzésben

Ezen a területen a mustárport a legkülönfélébb ételek önteteként használják. Csípős vagy enyhe fűszerezéshez, különféle mártásokhoz használják, és természetes formájában kerül az első és második fogásokba. Az aromás por a savanyítási szezonban a legnépszerűbb: a befőttekkel együtt üvegekbe töltik. Ezt az összetevőt általában paradicsom és uborka pácolásakor adják hozzá.

A mustárport halak sózására és füstölésére, húsok sütés előtti megszórására, páchoz való hozzáadására használják.

A mustárszemek a különböző aromás fűszerek (pl. curry) alapját képezik. A terméket bármilyen cukrozatlan ételhez hozzáadjuk. Ne feledje, hogy ez egy erős fűszer, ezért az adagolásnak minimálisnak kell lennie.

Otthon

A fűszerport gyakran használják a háztartási vegyszerek helyettesítésére:

1. Mosogatás. A mustár még hideg vízben is eltávolítja az olajos lerakódásokat és az ételmaradékokat, és közben elpusztítja a baktériumokat. Ehhez a gyógymódhoz a mustárt kevés vízzel péppé kell pépesíteni, a keverékkel le kell fedni az edényeket, 15 percig állni kell hagyni, majd folyó víz alatt lemosni.
2. Megszünteti a szagokat. Dörzsölje be a konyhai eszközöket száraz fűszerrel, és öblítse le vízzel (lehetőleg folyó víz alatt). Ha az első művelet sikertelennek bizonyul, érdemes lehet megismételni az eljárást.
3. Szüntesse meg a bútorszagot (éjjeliszekrényekben, szekrényekben). Töltse meg a szövet tasakokat őrölt fűszerrel, és helyezze el őket ott, ahol a nemkívánatos szagok érezhetők.
4. Mosás. Öntsön 0,1 kg fűszert egy mosógépbe, kapcsolja be a kívánt üzemmódot (a fűszer úgy működik, mint egy közönséges bolti por).
5. Folteltávolítás. Távolítsa el a zsíros foltokat a szövetekről ezzel az őrölt fűszerrel. 0,2 kg fűszert 10 liter tiszta vízzel összerázunk, és 3 órán át melegben tartjuk. Csöpögtesse le a folyadékot (az üledéket ne használja fel). A mustáros vizet melegítsük 35 fokra. Mossa ki azokat a szöveteket, amelyeken zsíros foltok vannak. A mosás végén öblítse ki a ruhát alaposan.

Ezek a házi jogorvoslatok rendszeresen használhatók. Fontos ellenőrizni, hogy a családtagok nem reagálnak-e negatívan a fűszerre.

A zöldségeskert számára

A kertészek és zöldségtermesztők is gyakran használnak mustáralapú termékeket. Segít az olyan kártevők, mint a kolorádói burgonyabogár, a levéltetvek, a csigák és a hangyák elleni védekezésben. A mustártermékek kiváló trágyának számítanak. A fák és a kerti növények ápolására számos receptet használhat:

1. A legegyszerűbb módszer a mustárpor használatára, ha a növények körüli földre porítjuk, hogy a csigák ne pusztítsák el a termést. Ez az eljárás még a növények kihajtása előtt hatékony.
2. A következő főzetet hernyók és levéltetvek ellen használják: egy vödör vizet 0,1 kg mustárliszttel összerázunk. 2 napig a tömegnek 25 fokon kell ragaszkodnia, majd a folyadékot fel kell rázni, hozzá kell adni egy másik vödör vizet. Ezután adjunk hozzá szappant (40 g száraz terméket 10 liter mustároldathoz). A mustárt és a szappant ezután permetezőgépbe öntjük, és a növényekre permetezzük.
3. A mustár és szódabikarbóna alapú termék ugyanolyan jól védekezik a kártevők ellen: a szódabikarbónát és a mustárt 1:1 arányban használják. Ezeket 10 ml folyékony szappannal és 20 ml étolajjal keverjük össze, és a keveréket 4,5 liter vízzel rázzuk össze. Az érett növényeket ezzel a készítménnyel kezelik.

A felsorolt házi szerek már bizonyítottan hatásosak, de érdemes óvatosan alkalmazni őket, és először egy kis területen kipróbálni.

Ártalmak és ellenjavallatok

Ha a test állapota jó, és a betegségek nem zavarják, akkor a mustár nem árt. De indokolatlan mennyiségben történő fogyasztása kellemetlen eredményekhez vezethet. A túl sok termék fogyasztása nem fertőtleníti a gyomrot, hanem irritációt, égési sérüléseket és emésztési zavarokat okoz. A fűszer használatának ellenjavallatai:

• nephritis;
• gyomorhurut, fekélyek;
• a gyomor-bélrendszer gyulladásai;
• a vastagbél patológiái.

Allergiásoknak nem ajánlott a fűszeres termék fogyasztása. Az illóolajok néha anafilaxiás sokkot okoznak. Gyengébb, de kellemetlen, fájdalmas testi reakciók gyakrabban fordulnak elő. Fontos megjegyezni, hogy mustárallergia esetén nem szabad semmilyen mustártartalmú terméket használni. Ide tartozhatnak a savanyúságok, a majonéz, a különböző szószok és pácok.

Hogyan kell megfelelően tárolni a mustárt

A mustárpasztát a hűtőszekrény polcán kell tárolni. Ne tegye a fagyasztóba. A tartósítószerek nélkül készült szósz 2 hónapig 0 ... +4 fokon tárolható. A +10 fokos hőmérséklet 40 napra csökkenti az eltarthatósági időt. Tartósítószerek hozzáadásával akár 90 napig is tárolható.

A mustárport száraz, hűvös, a napsugaraktól védett helyen kell tárolni. Fontos, hogy a fűszert szorosan csomagoljuk, mivel "magába szívja" a szagokat és a nedvességet.

A lezárt edényt a fűszerrel együtt hagyja otthon 20 fokon, legfeljebb 70 %-os páratartalom mellett. A fűszer ebben az esetben körülbelül egy évig nem romlik meg.

Hogyan készítsünk mustárt otthon

A legfinomabb fűszer otthon is elkészíthető természetes alapanyagokból.

Mustárporból

A klasszikus hotpot változat a következő termékekből készül:

• mustárpor - 110 g;
• forró víz - 110 ml;
• porított só - 3 gr;
• cukor (finom homok formájában) - 10 g
• ecet (lehetőleg bio gyümölcsecet) - 12 ml.

Előkészítési lépések:

1. Öntse a fűszerport egy légmentesen záródó edénybe.
2. Öntsön egy vékony csepp forró vizet.
3. Rázza homogénre.
4. Fedjük le és tartsuk melegen 10 órán át.
5. A massza leülepszik, és folyadék jelenik meg rajta. Ha nagyon csípős fűszerezésre vágyik, ne engedje le a "vizet".
6. Adjuk hozzá a sót, a gyümölcsecetet és a cukrot a masszához, majd keverjük össze.
7. Hagyja a hűtőben néhány órán át.

Kész a fűszeres fűszeres tészta!

Uborka sós lével

A következő hozzávalókból házi készítésű, sós páclé alapú fűszerezést készíthet:

• mustár (por) - 110 g
• sóoldat (bármilyen savanyúságból) - 160 ml;
• mustár (nem keserű) - 10 ml.

Előkészítési lépések:

1. Az aromás port sós lébe öntjük és megkeverjük.
2. Olajat adunk hozzá.
3. Ragaszkodjon egy szobában 8 órán át.

Fűszeres fűszerezés kész.

Érdekességek a mustárról

A mustárról sok érdekes tényt tudunk:

1. Ez az értékes és aromás növény a káposztafélék családjába tartozik.
2. Eredetét illetően nincs egyetértés: lehet az ősi Afganisztán vagy Kelet-India.
3. A latin Sinapis szó (a fűszer neve) azt jelenti, hogy "árt a szemnek", mivel a magok dörzsölése közben könnyek is megjelenhetnek.
4. A gyógynövényt először a Biblia szövegeiben említik.
5. Amikor a tudósok tanulmányozták az egyiptomi sírokat, megtalálták az aromás szemeket (szándékosan hagyták ott őket, mint a szerencse szimbólumát).
6. A növény legnagyobb termesztési központja India.
7. Az Egyesült Államokban (Wisconsin állam) mustármúzeumot hoztak létre, ahol augusztus első szombatján a mustárfesztivált tartják.
8. 2015-ben a volgográdi mustárfesztiválon több mint 160 kg fűszeres paszta főtt az utcán.

A mustár emberek millióinak kedvenc fűszere, és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Sokféleképpen használják: gyógyászatban, főzésben, kozmetológiában és háztartásban.

A mustár fotója