Forró csokoládé: egészségügyi tulajdonságok és ellenjavallatok

A csokoládéital olyan ital, amelyet forró tejben megolvasztott csokoládédarabokból, valamint az ínyencek által kedvükre hozzáadott fűszerekből és cukorból készítenek. Az ital ízesítésére általában fahéjat és vaníliát adnak hozzá. A tej-csokoládé keveréket tálalás előtt felverjük, hogy az ital könnyű és habos legyen. Ebben a cikkben bemutatjuk ennek a finom italnak a receptjeit. A forró desszertitalok vagy ínyencségek közé sorolják.

Egyes európai országokban és Amerikában a forró csokoládét közönséges kakaóporból vízzel vagy tejjel készítik. Oroszországban a forró csokoládé (a továbbiakban HS) olyan ital, amelyet forró tejben feloldott csokoládészeletekből (rudakból) készítenek. Mindkét esetben adjon hozzá cukrot és opcionálisan vaníliát, fahéjat és egyéb fűszereket. Nem kell hozzá cukrot adni, hiszen a csokoládé önmagában is édes, de az édesszájúaknak nem elég.

Forró, sűrű csokoládéital rendelhető vagy vásárolható a boltban. A legnépszerűbb fajták a következők:

• klasszikus fekete;
• kakaóvaj ital (fehér);
• fekete tejjel;
• ízesítve.

Egy kis történelem

A modern forró csokoládé elődjének az indiánok őrölt kakaóbabból készült italát tartják. Abban az időben a Kolumbusz előtti Amerikában a bölcsesség italának és az ég ajándékának tartották. Történelmileg ismert, hogy először E. Cortés spanyol tábornok kóstolta meg, és a receptet magával vitte Európába. Montezum II. azték törzsfőnök olyan italt adott neki, amit nem tudott visszautasítani, és meg kellett kóstolnia. Az italt vaníliával és csípős paprikával ízesítették. A tábornok imádta a különleges finomság ízét és illatát, és természetesen megtanulta az elkészítésének titkát. Neki köszönhetően a recept eljutott Európába, majd elterjedt az egész világon.

A 16. századi Európában a kakaóbabot forrón fogyasztották, a keserű fűszereket cukorral helyettesítve. Így jött létre a közkedvelt forró csokoládé, amely akkoriban a helyi arisztokrácia kedvence lett.

A 19. századig csak az elit engedhette meg magának, hogy csokoládét igyon, és azt vízzel és cukorral készítették, ha a vendég úgy kívánta. Az elkészítéséhez egy speciális, rövidnyakú edényt használtak. Egy hosszú, fából készült nyél volt hozzáerősítve. A fedelén egy kis lyuk volt, amelybe könnyen be lehetett dugni egy ütögető és habosító eszközt. Az ital meglehetősen sűrű és zsíros volt. Néha olajos réteg képződött a felszínen, amelyet egy kanállal könnyen eltávolíthattunk. A csokoládét forrón, csészealjjal ellátott csészékben szolgálták fel, hogy ne öntsék ki a finom és drága italt.

A 19. században Hollandia elkezdte külön gyártani a kakaóvajat és a kakaóport, két részre osztva az ismert terméket. Ennek köszönhetően az ital olcsóbbá és megfizethetőbbé vált az átlagemberek számára.

A különbség a forró csokoládé és a kakaó között

Sokan azt gondolják, hogy a forró csokoládé és a kakaó egy és ugyanaz az ital. Sőt, egyes kávézókban és éttermekben a forró csokoládét úgy főzik, hogy szinte lehetetlen megkülönböztetni a kakaótól. Az ilyen létesítmények egyértelműen spórolnak az összetevőkkel, félrevezetik a vendégeket, és ami még fontosabb, megfosztják őket az igazi élvezetektől.

A két ital receptje, kalóriatartalma, íze és megjelenése teljesen eltérő.

A forró csokoládé tejjel és mindig egy egész tábla keserű- vagy tejcsokoládéból készül, vaníliával, fahéjjal és cukorral. Az ínyencek adhatnak hozzá darált diót, fűszereket és egy kis rumot vagy likőrt. Az állaga sűrű, az íze pedig gazdag. A kalóriatartalom körülbelül 250 kalória csészénként.

A kakaó kakaópor, cukor, tej vagy víz felhasználásával készül. Az ital folyékony és alacsony kalóriatartalmú, mivel a por szinte egyáltalán nem tartalmaz kakaóvajat. Egy adag körülbelül 30 kcal-t tartalmaz.

A kakaót könnyebb elkészíteni és sokkal olcsóbb, így minden nap lehet inni. A forró csokoládé egy olyan finomság, amelyet egy desszerthez hasonlítanak, amelyet élveznek és kényeztetnek.

Mindkét ital jót tesz a szervezetnek a kakaóbabtartalomnak köszönhetően, rendszeres fogyasztása pedig erősíti az immunrendszert, javítja a hangulatot és csökkenti a stresszt.

Melyik az egészségesebb: a forró csokoládé vagy a kakaó?

Az italok egészségügyi előnyeiről nem kell beszélni, hiszen mind a forró csokoládé, mind a kakaó meglehetősen sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek jót tesznek a szervezetnek. Ezért nehéz egyértelműen megválaszolni ezt a kérdést.

Kalóriában mérve a forró csokoládé sokszor kalóriadúsabb, mint a kakaó. Ennek ellenére nincs alapvető különbség az ital egészségügyi előnyei tekintetében. Mindkettő jótékony hatással van a szervezetre, feldobja a hangulatot, megment a stresszes helyzetektől és aktiválja az agyi folyamatokat.

Az italokat a következők számára ajánljuk

• Olyan emberek, akik gyakran szembesülnek stresszes helyzetekkel és ideges túlterheléssel;
• krónikus fáradtsággal;
• neurotikus rendellenességekkel;
• szorongás;
• izomgörcsök.

Érdemes tudni, hogy a tej helyett vízzel készült ital egészségesebb. A tejszín és a tejtermékek csökkentik a jótékony anyagok aktivitását.

Mit válasszon: forró csokoládét vagy kakaót? A válasz erre a kérdésre magában a helyzetben rejlik.

1. Ha le kell nyugodnia és el kell aludnia, egy csésze meleg kakaó tejjel a legjobb megoldás. Egy ilyen ital gyorsan megnyugtatja az idegeket, és biztosítja a pihentető alvást.
2. Ha energiára van szüksége, a forró csokoládé tökéletes. A sűrű, élénkítő hatású ital enyhíti a fáradtságot és felturbózza az energiát.

Összetétel és kalóriatartalom

A termék 100 grammjában a kalóriaérték 150 kilokalória, ha nem adunk hozzá más összetevőket. Ez a mennyiség nemcsak a hozzáadott cukortól és fűszerektől, hanem a csokoládéital típusától is függ.

Nézzük meg a GH energiatartalmát 100 grammonként:

• Fehérje - 3,56 g;
• Szénhidrátok - 14,74 g;
• zsírok - 8,54 g.

Az egyedülálló ital B-, E- és PP-vitaminokat, valamint A-, D- és E-vitamint tartalmaz. A forró keverék antioxidánsokat és flavonoidokat tartalmaz. Egy hagyományos tábla csokoládéhoz képest az italban jóval kevesebb cukor van, mivel tejjel vagy vízzel hígítják. Ezért lesz egészségesebb azoknak a hölgyeknek, akik figyelnek az alakjukra. Ezenkívül az ital tartalmazni fogja a szervezet számára szükséges jótékony anyagokat és elemeket:

• vas;
• magnézium;
• foszfor;
• kálium;
• nátrium;
• kalcium; és mások.

A legnagyobb mennyiségben a kálium (868 mg), a foszfor (331 mg) és a magnézium (282 mg), amelyek javítják a hangulatot, csökkentik a szorongást és növelik a hatékonyságot.

A forró csokoládé előnyei

Általános előnyök

Mivel a forró csokoládéital kakaóbabot tartalmaz, képes élénkíteni a szervezetet és erősíteni az immunitást. Ezeket a tulajdonságait az emberek már az elmúlt évszázadokban is ismerték, ezért szívesen készítették és fogyasztották.

Soroljuk fel a csípős csemege fő egészségügyi előnyeit:

1. A cink jelenléte az összetételében aktiválja a szervezetben zajló folyamatokat. A cinket a DNS- és RNS-molekulák felépítéséhez és a fehérjék szintéziséhez használják. A cink nélkülözhetetlen a pubertáskorban.
2. Ennek az italnak a rendszeres fogyasztása segít megelőzni a leégést.
3. A készítményben található galluszsav megállítja a belső vérzést, amit amerikai tudósok is bizonyítottak.
4. A flavonoidok segítenek a vér hígításában és a keringés javításában.
5. A kedvenc csemege gátolja a rákos sejtek kialakulását.
6. A vitaminhiány leküzdésére is használható.
7. Egy csésze forró desszert gyógyír a köhögésre.
8. Az endorfin, vagyis a boldogsághormon feldobja a hangulatodat, és pozitív érzelmekkel tölt el.
9. A procianidinek fiatalítják a bőrt és felgyorsítják a sebgyógyulást.

A cukormentes forró finomságot magas koleszterinszinttel rendelkezők is fogyaszthatják. Ha egy kis fahéjat és csípős borsot adunk hozzá, hatékony gyógymód a megfázás ellen. A lényeg az, hogy a forró csokoládé nem árt az egészségednek, hanem erőt ad.

Nők számára

A nőknek szánt csokoládéital nem jelent semmilyen kárt. Sokkal egészségesebb, mint egy közönséges tábla csokoládé, mivel nem hat a plusz kilókra. Egy csésze finom ital feldobja a hangulatot és a vitalitást. Ezen túlmenően a GS rendszeres fogyasztása javítja a memóriát, aktiválja az agyi keringést.

Az ital híres az antioxidánsokról, amelyek:

• eltávolítja a szabad gyököket a szervezetből;
• megelőzi a rákot és a szívrohamot;
• lassítja a szervezet öregedési folyamatát;
• csökkenti a korral járó bőrdegenerációt.

Ezenkívül az italban lévő galluszsav segít a vesebetegségek, sőt a cukorbetegség elleni küzdelemben is.

Férfiaknak

A fent említett előnyök és az ital egyedülálló tulajdonságai mellett az emberiség erősebbik fele számára a GS abban is hasznos lesz, hogy erősíti az izomszövetet és növeli a férfiak erejét. Ezt már az ókorban is tudták róla, ezért volt különösen népszerű az ital.

Tegyünk hozzá néhány további egészségügyi előnyét a csokoládéitalnak:

• megvédi a fogakat a lepedék felhalmozódásától;
• küzd a fáradtság ellen;
• megszünteti a ráncokat;
• javítja a szívműködést.

Ezen túlmenően a forró csemegében található flavonoidok hígítják a vért, és megakadályozzák a vérrögök kialakulását.

Terhesség

Amerikai tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy azok a terhes nők, akik a terhesség alatt csokoládétermékeket fogyasztanak, egészséges és aktív babákat szülnek.

A benne lévő zsírok, fehérjék és szénhidrátok létfontosságú energiaforrássá és jó hangulatúvá válnak, ami jótékonyan hat a magzat fejlődésére. A mértékletességről azonban nem szabad megfeledkezni, ezért ne fogyasszunk nagy mennyiségben a finom desszertből.

A GH hasznossága a terhes nők számára nyilvánvaló, mivel az italban lévő endorfin, az úgynevezett boldogsághormon nyugalmat és pozitív érzelmeket hoz nemcsak az anyának, hanem a méhben lévő babának is. Az orvosok azonban nem javasolják, hogy a terhesség utolsó szakaszában túl sokat szórakozzanak vele, mivel az italban magas a biológiai hatóanyag-tartalom.

Szoptatáskor

Köztudott, hogy a baba születése után az anya teste kimerült, és helyreállítást igényel. Ezen segíthet egy finom, tápláló csokoládéital. De nem szabad megfeledkeznünk a babáról sem, akinek allergiája lehet. Ezért a szoptatós anyáknak óvatosan kell bevezetniük a gyógyító "desszertet" az étrendjükbe. Ha a csecsemőnél nem észlel reakciót, az adag fokozatosan növelhető, ezáltal lerövidül az anya felépülési ideje.

Csecsemőknek

A forró csokoládé jót tesz a babának, mivel ez lehet

• javítja a memóriát;
• serkentik az agyi tevékenységet;
• megszünteti a mentális és idegi túlstimulációt;
• erősíti a szervezetet és növeli az immunitást;
• gyógyítja a megfázást;
• a teljesítmény javítása stb.

A forró csokoládé csak akkor okozhat kárt a gyermeknek, ha nagy mennyiségben adják.

Fogyás esetén

A desszertital képes felvenni a harcot a plusz kilókkal. Sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint maga a cukor. A táplálkozási szakemberek azt javasolják ügyfeleiknek, hogy fogyókúra idején is fogyasszák a finom forró italt. Ha minden édességet kizársz az étrendedből, és csak forró italokat iszol, elfelejtheted a hízást.

Maga az ital édes és nagyon tápláló, így egy csésze a kellemes desszertből gyorsan és hosszú időre kielégíti az éhséget.

Nem minden táplálkozási szakember engedélyezi a csokoládé desszert fogyasztását fogyókúra idején. Ha azonban az ital cukormentes és vízzel készült, akkor nincsenek korlátozások. Ha nem lehet tej nélkül, akkor a sovány termékeket kell választani.

A forró csokoládé energiát ad, és aktívvá teszi az embert.

Ártalmak és ellenjavallatok

Az italnak több jótékony tulajdonsága van, mint negatív. Nem lehet káros az emberi egészségre, ha nem élnek vissza vele. Óvatosan kell fogyasztani, vagy akár ki kell zárni az étrendből azoknak, akik szenvednek a

• érelmeszesedés;
• nemi és húgyúti rendellenességek;
• elhízás;
• anyagcsere-betegségek;
• ínybetegség;
• cukorbetegség;
• hólyaghurut stb.

Ha betartja a határokat, és nem él vissza a desszertitallal, elkerülhetők a negatív hatások.

Hogyan készítsünk forró csokoládét: receptek

Egy finom csokoládéital elkészítése egyszerű. Ha minden alkalommal változtatod a fűszereket és az ízesítőket, új ízvilágot adhatsz neki. Ez azt jelenti, hogy a forró csokoládé nem lesz unalmas vagy unalmas!

Nézzünk néhány receptet, hogy elindulhassunk.

Az egyszerű

• Szükséged lesz rá:
• tej - 50 ml;
• étcsokoládé - 200 gr.

Előkészítés:

1. A tejet melegítsük 45 fokra, lehet 50 is, de nem többre. A tejet nem szabad felforralni.
2. Adjuk hozzá a csokoládédarabokat, és tegyük vízfürdőre. Fokozatosan, a tejet kevergetve adjuk hozzá a csokoládét, hogy a csokoládédarabok gyorsabban oldódjanak fel, és a tej homogén masszát képezzen.

Most már kész az ital, és tálalhatja.

Fahéjjal

Szükségünk lesz:

• csokoládé (keserű) - 200 gr;
• tejszín (zsírtartalom legalább 20%) - 300 ml;
• tej - 700 ml;
• Fahéj - néhány rúd.

Előkészítés:

1. Keverjük össze a tejszínt és a tejet, tegyük a tűzre, és forraljuk fel a keveréket, de ne forraljuk fel.
2. A fahéjat külön mozsárban őrölje meg, és kb. 5 percig keverje a forró tejhez és a tejszínhez. Ezután szűrje ki az egészet.
3. Ezután öntse a csokoládédarabokat a forró keverékbe, és alaposan keverje össze.

Ez az! A termék készen áll a fogyasztásra. Öntsük a forró csokoládéra, és tálaljuk.

Brazil

Szükséged lesz rá:

• tej - 500 ml;
• erős kávé (főzött) - 60 ml;
• víz - 250 ml
• csokoládé (keserű) - 125 gr;
• cukor - 100 gr.

Előkészítés:

1. A vizet felforraljuk, levesszük a tűzről, és beleküldjük a csokoládédarabokat. A csokoládé hozzáadásakor folyamatosan keverjük, amíg a csokoládédarabok feloldódnak.
2. Öntsük a tejet egy külön tálba, majdnem forráspontig, de ne forrjon.
3. Öntse bele a feloldott csokoládékeveréket, és keverje össze az egészet. Adjuk hozzá a cukrot és a kávét.
4. Tegye a folyadékot vízfürdőbe, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ne felejtsd el megkavarni!

Minden kész! Jó szórakozást!

Olasz

• Szükségünk lesz:
• cukor - néhány evőkanál;
• három evőkanál kakaópor;
• tej - 300 ml;
• kukoricakeményítő - 1 evőkanál.

Ez a csokoládés desszert recept felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt alkalmas. Ha szeretné, a tej könnyen helyettesíthető tejszínnel, legalább 10% zsírtartalommal, a kakaópor pedig egy tábla étcsokoládéval.

A főzési folyamat:

1. Keverje össze a cukrot és a kakaóport egy külön tálban, és öntse bele a tej felét, vagy egy kicsivel többet. Tegye a tűzre, és folyamatosan kevergetve melegítse fel a keveréket. Használjon habverőt, hogy elkerülje a csomósodást.
2. Adjuk hozzá a keményítőt a maradék tejhez, és alaposan keverjük össze.
3. Öntse a keményítő-tej keveréket a tűzön lévő folyadékba. Ne feledje, hogy a főzési folyamat folyamatos keverést igényel.
4. Amint a keverék besűrűsödik és forrni kezd, vegye le a tűzről, és öntse csészékbe vagy bögrékbe.

Hogyan kell helyesen inni a forró csokoládét

A forró csokoládéitalok esetében nincsenek szigorú szabályok. Vannak azonban még finomságok.

1. A sűrű forró csokoládékeveréket egy pohár sima vízzel tálaljuk.
2. A poharak megfelelnek az ital folyékony állagának.

Semmi sem baj, ha a forró csokoládét csészékbe vagy bögrékbe töltjük. Akár hagyományos tálak is használhatók. A franciák ez utóbbi módszert alkalmazzák. Nemcsak kanállal eszik a forró csokoládés desszertitalt, hanem pirítóst is mártogatnak bele.

Mennyit ihat naponta

A forró csokoládé rendszeres fogyasztása ajánlott, de mértékkel. Naponta 2-3 csészénél többet nem szabad inni, hogy ne ártson magának.

Tápláló és kalóriadús termék, ezért túlsúlyos emberek nem élhetnek vissza vele. Előzetesen számítsa ki a kalóriatartalmat, figyelembe véve a benne lévő összetevőket és az édesség elkészítéséhez használt receptet.

Ihatok éjszaka?

A válasz erre a kérdésre az adott testtől függ. De ne felejtsük el, hogy az ital élénkít és serkenti az agyműködést.

Jobb, ha felmelegítjük a tejet, hozzáadunk egy kanál mézet, és lefekvés előtt megisszuk. Egy ilyen ital biztosan megnyugtatja Önt, és lehetővé teszi, hogy reggelig aludjon.

Ezért az egyénnek kell eldöntenie, hogy lefekvés előtt iszik-e forró csokoládét vagy sem.

Érdekes tények a csokoládéról

A csokoládé sok ember kedvenc csemegéjének számít. A felnőttek szeretik, a gyerekek pedig imádják. A finom és egészséges desszertek kedvelői mindenhol megtalálhatók. De nem sokan ismerik a valós tényeket kedvenc termékükről. És ezek azok a tények, amelyekről az alábbiakban szó lesz.

1. A csokoládé bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe. A feldolgozott csokoládétábla hatalmas méretű volt, és közel 4,5 tonnát nyomott.
2. A csokoládét már ősidők óta értékelik. Úgy vélték, hogy nemcsak gyógyászati, hanem mágikus tulajdonságokkal is rendelkezik. A kakaó latinul "az istenek táplálékát" jelenti.
3. Legalább négy évbe telik, mire a kakaófáról gyümölcsöt lehet szüretelni. Egy kiló csokoládé elkészítéséhez pedig 400 babra van szükség.
4. A csokoládét könnyű megszokni. Ha rendszeresen fogyasztja, majd hirtelen abbahagyja, egy kisebb "elvonás" nem kerülhető el. A test a megszokott élvezetek pótlását fogja követelni.
5. Egy kakaófa élettartama akár 200 év is lehet.
6. Latin-Amerikában a csokoládét a gyógyítók hörghurut kezelésére használják. A gyerekek pedig reggelente gyógyító italt kapnak, hogy megelőzzék és begyógyítsák a skorpió- és méhcsípés okozta sebeket.
7. Kevesen tudják, hogy az angoloknak köszönhetjük a csokoládé megismerését. Ők voltak az elsők, akik a rudat megformálták és megismertették a világgal. Azelőtt csak a csokoládét ismerte az emberiség.

Fotó forró csokoládé