Marhanyelv: hasznos tulajdonságok és receptek

A marhanyelv egy melléktermék, amely izomszövetből áll. A nyelv szerkezete puha, terelőlemezek, rostok vagy membránok nélkül. Az átlagos súlya 0,2-2 kg. A tudósok bebizonyították, hogy a termék nemcsak hasznos, hanem ízletes csemege is, amelyet még a legkifinomultabb ínyencek is értékelni fognak. A marhanyelv felveheti a versenyt a kolbászokkal és a húskészítményekkel, így különleges termék, amely különleges figyelmet érdemel. Ha helyesen és mértékkel fogyasztjuk, a marhanyelv nemcsak az összes szükséges hasznos kémiai elemet, hanem egy teljes vitaminkomplexumot is biztosít a szervezet számára.

Összetétel és kalória

A marhanyelv alacsony kalóriatartalmáról ismert. 100 g főtt termék 173 kcal-t, 16 g fehérjét, 12,1 g zsírt és 2,2 g szénhidrátot tartalmaz. Alacsony szénhidráttartalom mellett magas koleszterintartalom található a nyelvében - 132 mg 100 g termékenként.

A kémiai összetétel zsírban oldódó D-, D3-, E- és K-vitaminokat, valamint vízben oldódó B1-, B2-, B3-, B4-, B5-, B6-, B9-, B12- és C-vitaminokat, továbbá mikro- és makroelemeket tartalmaz, mint például: kalcium, kálium, magnézium, nátrium, vas, foszfor, mangán, szelén, cink és réz.

Mi a különbség a marhanyelv és a sertésnyelv között?

Mindkét melléktermék csemege. Főzve ízben nem sokban különböznek egymástól, de egyéb különbségek vannak:

1. A marhanyelv nagyobb, mint a sertésnyelv.
2. A sertésnyelv csíkos és nem olyan finom szerkezetű, mint a marhanyelv.
3. A marhanyelv főzési ideje több órával hosszabb.
4. A főtt sertés melléktermék kevésbé értékes, mivel több zsírt tartalmaz, és kémiai összetételében gyakorlatilag nincs cink.
5. A marhanyelvvel ellentétben a sertésnyelvnek jóval kevesebb koleszterinje van.
6. A marhanyelv jobban és szebben mutat felvágottként, de a sertésnyelv jobban használható salátákhoz.
7. A melléktermékek költségei eltérőek. A sertésnyelv olcsóbb.

Melyik egészségesebb és ízletesebb

Aki a hústermékek finomabb textúráját kedveli, annak a borjúnyelv jobban ízlik.

Azok, akiknek magas a vér koleszterinszintje, jobban járnak a sertésnyelvvel, mivel az szinte egyáltalán nem tartalmaz koleszterint, szemben a marhanyelvvel, amelynek magas a koleszterintartalma. A túlsúlyos vagy cukorbetegek válasszák a borjúnyelvet, mivel ennek a legalacsonyabb a zsírtartalma.

A táplálkozási szakemberek szerint a marhanyelv egészségesebb, mint a sertésnyelv.

Mindenesetre a nyelvtípusra vonatkozó előnyök és ízpreferenciák mindenkinél mások lesznek. Mindkét melléktermék ízletes és egészséges.

A marhanyelv előnyei

Általános egészségügyi előnyök

Kiterjedt és előnyös kémiai összetételének köszönhetően a marhanyelv fogyasztása pozitív hatással van az egész emberi szervezetre. Ezenkívül alacsony kalóriaértéke lehetővé teszi, hogy ezt a terméket diétás étrendbe is beillesszék. A ritka hasznos vegyületek képesek helyreállítani a szervezet kémiai egyensúlyát.

1. A vastartalom lehetővé teszi az oxigéncserét a környezet és a belső szervek között.
2. A nyelvben található B12-vitamin pozitív hatással van a keringési rendszerre.
3. A borjúhús mellékterméke tartalmazza a napi cinkmennyiséget. Ez az anyag nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára, mivel javíthatja a bőr, a haj és a körmök általános állapotát, emellett cukorbetegséget megelőző szerként is működik, aktiválja az agyműködést, és felgyorsítja a sebek gyógyulási folyamatát.
4. A marhanyelv fogyasztása segít a súlyos betegségekből és műtétekből való gyors felépülésben, pozitívan hat a pszicho-érzelmi háttérre, megszünteti a migrént.

Nők számára

Természetesen a szép nem számára a marhanyelv fő előnye a bőr, a haj és a köröm állapotának javítása. Az aktív vegyületeknek köszönhetően belső szinten regenerálja a bőr sejtjeit, ami meghosszabbítja a bőr rugalmasságát és természetes frissességét. Ha a marhanyelvet beilleszti az étrendjébe, nem kell aggódnia az alakja miatt, mert ez a diétás termék nem árthat neki. A marhahús mellékterméke jótékony hatással van az idegrendszerre és enyhíti az álmatlanságot.

Férfiaknak

A marhanyelvben található vitaminok, makro- és nyomelemek pozitív hatással vannak a férfi szervezetre. A borjúhús melléktermékek fogyasztása növeli az energiát és az erőt, és felgyorsítja a már elhasznált energia visszanyerését is. Ezért ennek a terméknek jelen kell lennie a menüben, különösen akkor, ha az ember aktívan sportol, vagy fő munkatevékenysége túlzott fizikai erőfeszítéssel jár. A marhanyelvben lévő fehérje segít gyorsan izomtömeget építeni. A cinktartalom szintén a legkedvezőbb hatással van a férfi szervezetre. Ez a kémiai elem csökkenti a meddőség, az adenóma és a prosztatarák kockázatát.

Terhességben

Az orvosok erősen ajánlják, hogy a babát váró nők rendszeresen egyenek marhanyelvet. Tény, hogy a terhesség alatt a vér hemoglobinszint nagyon gyakran csökken. A nyelv kémiai összetételének magas vas- és könnyen emészthető fehérjetartalma lehetővé teszi a hiányzó elem gyors pótlását, ami kétségtelenül pozitív hatással van nemcsak a jövő anyjának egészségére, hanem a magzat fejlődésére is, és biztosítja számára a szükséges mennyiségű oxigént. De nem szabad visszaélni a marhanyelv fogyasztásával a terhesség alatt, mert erősíti a májat és a veséket, ami nem kívánatos a nő teste számára.

Szoptatáskor

A marhanyelv nélkülözhetetlen termék a nők számára a szoptatási időszakban. A benne lévő fehérje segít a laktáció fokozásában. A nyelvben lévő vitaminok nemcsak a nő szülés utáni felépülési folyamatát segítik, hanem javítják a tej minőségét is.

Minden egészségügyi előnye ellenére nem szabad hetente néhány alkalomnál többször marhanyelvet enni. A marhanyelv fogyasztása nem ajánlott a baba három hónapos koráig. Ezt a kort megelőzően a szoptatós anya étrendjében lévő marhanyelv gyomorpanaszokat és allergiás reakciót okozhat a csecsemőnek.

Gyerekeknek

A gyermekorvosok a marhanyelvet tartják a csecsemő első csemegéjének, és gyakran írják elő a multivitaminok fő forrásaként, és ha a csecsemőnek alacsony a hemoglobinszintje. A marhahús melléktermékek 8 hónapos kortól szerepelhetnek a gyermekek étlapján. Ügyeljen arra, hogy a szükségesnél tovább főzze, és többször átpasszírozza a húsdarálón.

A legjobb, ha egyéves korig nem adjuk a nyelvet tiszta formában. Jobb, ha 70 g nyelvből, főtt sárgarépából és burgonyából, valamint egy fürjtojásból álló finom pürét készít. Öntsünk rá egy kis natúr joghurtot. Ízletes és egészséges.

A főtt marhanyelv elengedhetetlen az idősebb gyermekek étrendjében. Ez a termék fokozza a gyermekek immunitását és energiáját, és kedvezően hat a szellemi és fizikai fejlődésükre az aktív növekedés időszakában.

Fogyáskor

Alacsony kalóriatartalma és kémiai összetétele lehetővé teszi, hogy a marhanyelv felkerüljön a fogyáshoz ajánlott élelmiszerek listájára. A melléktermékben lévő B-vitaminok javítják a szénhidrát- és zsíranyagcserét és a gyomor-bélrendszer működését. Az ezt a terméket tartalmazó étel lehetővé teszi, hogy gyorsan csillapítsa éhségét, így fokozatosan csökkentheti az ételbevitelt anélkül, hogy komoly egészségkárosodást szenvedne.

A táplálkozási szakemberek a marhanyelv fogyasztását főtt formában és ésszerű mennyiségben ajánlják. A fogyókúra során mindenhez kell egy mérték, függetlenül a termék kalóriatartalmától és előnyeitől. Ha a marhanyelv fogyasztása mellé testmozgás is társul, a fogyás eredménye gyors és jó minőségű lesz, és a plusz kilók nem térnek vissza egyhamar. A diéta befejezése után rendszeresen, legalább havonta egyszer be kell iktatnia a nyelvet az étrendjébe.

Marhanyelv a gyógyászatban

A különböző orvosi területek orvosai már régóta egyetértenek abban, hogy egy olyan melléktermék, mint a marhanyelv hozzáadása az ember étrendjéhez elengedhetetlen. Helyes fogyasztás esetén a szervezet csak előnyöket kap. Az orvosszakértők azt javasolják, hogy a nyelv nemcsak a fogyókúrás étrendbe, hanem bizonyos betegségek terápiás étrendjébe is kerüljön be. De bizonyos kórképekben ez a termék ellenjavallt.

Cukorbetegség esetén

A marhanyelv egyik fontos jellemzője a cukorbetegekre gyakorolt hatékony pozitív hatása. A nyelvben lévő cink természetes módon inzulint termel, ami jótékony hatással van a pajzsmirigyre. Egy olyan kémiai elem, mint a króm nagy mennyiségben segít javítani a glükóz felszívódását, csökkentve ezzel a további cukorbetegség kockázatát.

Hasnyálmirigygyulladás

A hasnyálmirigy-gyulladás, valamint az epehólyaghurut azokra a betegségekre utal, amelyekben az orvosok szigorúan tiltják a melléktermékek, köztük a marhanyelv használatát. Tény, hogy a magas koleszterinszint növelheti a hasnyálmirigy terhelését, ami hasnyálmirigy-gyulladás esetén rendkívül nem kívánatos.

Gasztritisz

Gyomorhurut és gyomorfekélybetegség esetén lehet és kell marhanyelvet enni. Meg kell jegyezni, hogy az orvosok határozottan azt tanácsolják az ilyen betegeknek, hogy kis mennyiségben és csak főtt formában fogyasszák a mellékterméket. Ez lehetővé teszi, hogy a termék gyorsan és könnyen emészthető legyen anélkül, hogy túlterhelné a gyomrot.

Figyelmeztetés: A marhanyelvet ki kell zárni az étrendből a súlyosbodások idején.

Köszvény esetén

A köszvényes betegeknek szigorúan tilos olyan ételeket fogyasztaniuk, amelyek nagy mennyiségű kémiai vegyületet, például purint tartalmaznak. 100 g marhanyelvben 72 mg purin található. Ez a szám magasnak tekinthető. Ez az oka annak, hogy a köszvényben szenvedők nem vehetnek be marhahús mellékterméket az étlapjukra.

Ártalmak és ellenjavallatok

Bár a marhanyelv fogyasztása pozitív hatással van az emberi szervezetre, mint korábban említettük, számos olyan betegség és jellemző van, amelyek esetén tilos ezt az alterméket fogyasztani:

1. Egyéni intolerancia.
2. Idősebb kor (nem ajánlott a marhanyelv fogyasztása, mivel negatív hatással van a máj- és veseműködésre).
3. Köszvény, asztma, egyes gyomor-bélrendszeri betegségek (hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyaghurut), valamint kóros pajzsmirigyműködés és a gyomorhurut és fekélyek súlyosbodásának időszaka.
4. Allergiás nátha.

Ha valóban élvezni szeretné a főtt marhanyelv finom ízét, a fenti kategóriák mindegyikében érdemes orvoshoz fordulni fogyasztása előtt, hogy elkerülje a súlyos egészségkárosodást!

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ahhoz, hogy élvezhessük a marhanyelv illatos és finom ízét, nagyon fontos, hogy friss és minőségi terméket vásároljunk. Ehhez néhány egyszerű szabályt kell betartani:

1. A marhanyelv vásárlásakor az első dolog, amire figyelni kell, az a színe. Ha megfelelően tárolták, a színének lilának kell lennie. A szürke szín az állott terméket, a rózsaszínű pedig a fagyott nyelvet jelzi.
2. A vágás a nyelv frissességét jelzi. A tiszta folyadék azt jelzi, hogy fagyott, míg a zavaros folyadék azt, hogy nem megfelelően tárolták. Az ilyen terméket nem szabad megenni. Ha a marhanyelv jó minőségű, akkor azonban előfordulhat, hogy vércseppek láthatók rajta.
3. Fontos, hogy figyeljünk az illatára; annak a húséhoz hasonlónak kell lennie. Nem szabad, hogy visszataszító rothadásszaga legyen.
4. A minőségi nyelv tapintásra szilárd textúrájú. Az ujj gödröcskének gyorsan el kell tűnnie, amikor lenyomja.
5. A legjobb, ha az Egészségügyi Szolgálat által bélyegzett marhahús melléktermékeket vásárol. Ezzel a bélyegzővel biztos lehet benne, hogy az állatot nem fertőzte meg semmilyen betegség.
6. Ha fagyasztott marhahúst vásárol, figyeljen a jégrétegre. Vékonynak kell lennie.

A marhanyelv gyorsan romló élelmiszer. Ajánlatos azonnal megfőzni. A vásárolt fagyasztott termék csak fagyasztóban és legfeljebb 6 hónapig tárolható. A főtt termék hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig, frissen legfeljebb 24 óráig tárolható. A marhahúsból készült csemegehúst rövid ideig tartó tárolás előtt fóliával kell lefedni.

Le lehet fagyasztani

Néha a nyelv megvásárlása után nincs lehetőség vagy vágy a főzésre, vagy előre, egy bizonyos időpontra vásárolják meg. Ebben az esetben a friss terméket lefagyaszthatja és a fagyasztóban tárolhatja. Egy jó tanács: ha a melléktermék nagyméretű, akkor feldarabolhatja, mindegyik darabot külön zacskóba csomagolhatja, és 6-8 hónapig biztonságosan tárolhatja legalább -18 fokos hőmérsékleten. A főtt marhanyelv ugyanígy lefagyasztható. Hasznos tulajdonságai nem fognak eltűnni. Az újrafagyasztás szigorúan tilos.

A marhanyelv gyors hámozásának módja

Ahhoz, hogy a nyelv ízletes és jó minőségű legyen, először is meg kell tisztítani. A tisztítási folyamat két szakaszból áll:

1. szakasz
A nyers marhanyelvet tegye egy tál hideg vízbe körülbelül 60 percre. Ez segít a felesleges törmelék gyorsabb és könnyebb eltávolításában. Miután kivette a vízből, távolítsa el a felesleges folyadékot papírtörlővel vagy papírtörlővel. Ezután óvatosan, de alaposan kaparja le a nyelv bőrén lévő kellemetlen lepedéket egy késsel. Távolítsa el a zsírt és a maradék húst a torokból. Jól öblítse le folyó hideg víz alatt, és tegye egy serpenyőbe a további főzéshez.

Fontos, hogy ha a nyelvet lefagyasztották, akkor a tisztítás előtt természetes úton, nem szobahőmérsékleten kell felolvasztani. Helyezze át a nyelvet a fagyasztóból a hűtőszekrénybe. Ne olvassa ki forró vízzel vagy mikrohullámú sütőben. Ha a fent említett feltételt nem tartják be, nagy a kockázata a baktériumok kialakulásának, ami súlyos ételmérgezéshez vezethet.

2. lépés
A következő tisztítási lépést a termék felforralása után kell elvégezni. A megfőtt nyelvet kivesszük a fazékból, és 1 percre hideg vízbe tesszük. Ez a manipuláció azt eredményezi, hogy a bőr könnyen elválik a hústól. Óvatosan szedje fel a bőrt egy késsel a nyak oldaláról, és óvatosan húzza az alja felé. Fontos: a hámozási folyamat 2. lépését a termék lehűlése előtt kell elvégezni. Ellenkező esetben le kell vágni a bőrt, ami elkerülhetetlenül károsítja magát a nyelvhúst.

Hogyan és mennyi ideig kell főzni a marhanyelvet

Ahhoz, hogy a marhanyelv puha legyen, és ne úgy nézzen ki, mint a nyelvhal, megfelelően meg kell főzni. Ezt megteheti fazékban, gyorsfőzőben vagy egy modern háztartási készülékben, például egy többszemélyes főzőgépben.

Főzés egy klasszikus edényben

A marhanyelvet 15 percig főzzük vízben. Ha letelt az idő, öntse le a vizet, és öntsön új forró vizet a serpenyőbe. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Közepes lángon hagyjuk főni, időnként a víz felszínéről a habot lehabozva. Fél órával a főzési idő vége előtt sózzuk meg, és adjuk hozzá a megtisztított hagymát és sárgarépát. A főzési idő a nyelv méretétől függ: egy kis nyelv néhány órát vesz igénybe, de ha 1,5-2 kg, a főzési idő 3-4 órára nő. A nyelv elkészültét úgy állapíthatja meg, ha villával megszúrja. Ha az evőeszköz tüskéi könnyen belemennek, és tiszta folyadék távozik, a marhanyelv teljesen átsült.

Főzés a gyorsfőzőben

Tegye a terméket a gyorsfőzőbe, adjon hozzá sót, fűszereket és gyökérzöldségeket ízlés szerint, öntsön annyi vizet, hogy a nyelv belemerüljön a folyadékba. Zárja le szorosan a fedelet, és főzze közepes lángon 40-50 percig.

Főzzük a multicookerben

Tegye a marhanyelvet és a zöldségeket a multicooker egy táljába, és adjon hozzá vizet. Állítsa be a "Pörkölt" fokozatot, és hagyja főni 2,5-3,5 órán át, mérettől függően. A főzési idő vége előtt 20 perccel sózzuk és fűszerezzük.

Mit lehet főzni a marhanyelvvel: receptek

A marhanyelv egyedülálló, ízletes és egészséges termék, amelyből rengeteg hétköznapi és ínyenc étel készíthető. Elkészíthető önálló előételként, valamint salátákba, első és második fogásokba is. Sok éven át díszítette a felsőbb osztályok bankettjeit és a hétköznapi emberek ünnepi lakomáit.

Saláta

A profi szakácsok és a hétköznapi konyhaművészek egyaránt nagy örömmel használják a marhanyelvet saláták készítésekor. Nézzünk néhány érdekes és ízletes receptet.

Újévi saláta
Összetevők:

• 200 g főtt marhanyelv;
• 3-4 evőkanál tejföl;
• 100 g bármilyen friss gombát ízlés szerint;
• 50 g dió és aszalt szilva;
• só és majonéz ízlés szerint.

A főtt és jól lehűtött nyelvet és a forró vízzel alaposan megmosott aszalt szilvát julienne-re vágjuk. A gombát szeletekre vágjuk, megsózzuk, és egy serpenyőben tejfölben megpároljuk, hagyjuk kihűlni, majd összekeverjük a nyelvvel. Adjuk hozzá a diót, aprítsuk fel és az aszalt szilvát. A tetejére egy kis majonézt teszünk, és néhány órán át a hűtőben hagyjuk állni. Megjegyzés: a saláta sózható, mivel a nyelvet sós vízben főzik, a gombát a pörköltben sózzák, és a majonézben már van só.

Réteges saláta
Ezt az ételt még a legigényesebb gasztronómiai ínyencek is értékelni fogják. Elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• 200 g főtt nyelv;
• 2 előfőzött és lehűtött sárgarépa;
• 2 friss és savanyú uborka;
• Egy csirketojás fehérjéje;
• Majonéz és kész torma az öntethez.

Minden hozzávalót kockákra kell vágni, de nem túl apróra. A fehérjét durva reszelőn lereszelhetjük. Készítsük el az öntetet úgy, hogy a mennyiségtől függően összekeverjük a majonézt és a tormát. Ezután a termékeket egy sekély salátástálba rétegesen helyezze el a következő sorrendben: sárgarépa, öntet, savanyúság, öntet, marhanyelv, öntet, friss uborka, öntet, reszelt tojásfehérje. A salátát 3-4 órával a tálalás előtt készítse el, hogy minden réteg jól fűszerezve legyen. A legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba az öntetet, különben a majonéz elnyomja a többi összetevő ízét.

Diétás saláta
Ez az előétel igazi öröm lesz a diétázó és fogyni vágyó emberek, valamint a cukorbetegek számára. A saláta nemcsak az asztalt díszíti, hanem a gyomrot is gyönyörködteti.

Összetevők:

• 100 g főtt marhanyelv;
• 1 kis friss vagy enyhén sózott uborka;
• 2 csirke- vagy 4 fürjtojás;
• 5 cseresznyeparadicsom vagy 2 közepes méretű paradicsom;
• 1 teáskanál mustármag;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 1 evőkanál borecet;
• Friss kapor és só ízlés szerint.

Kockázzon fel mindent, keverje össze és öntse a mártással: keverje össze az olajat, az ecetet és a mustárt. Szórjuk meg a tetejét frissen vágott kaporral.

Az elkészítés egyszerűsége ellenére a saláta nemcsak szép, hanem nagyon egészséges és ízletes is.

Marhanyelv saláta

A marhanyelvből finom hideg ragut készíthetünk. Ez a laktató étel az ünnepi asztal középpontjába kerül. A megfelelő és ízletes ragut nem könnyű elkészíteni, de a kiváló ízéért megéri a befektetett időt.

Összetevők:

• 1 közepes méretű marhanyelv;
• 2 sárgarépa;
• 2 csirketojás;
• 20 g zselatin;
• fél liter húsleves;
• 1 hagyma;
• só és bors ízlés szerint;
• Áfonya és néhány szál petrezselyem a díszítéshez.

Az első teendő a nyelv megfelelő kiforralása. A főzelék főzési ideje körülbelül 2 óra alacsony hőfokon. Másfél óra főzési idő után adjuk hozzá a meghámozott és durvára vágott sárgarépát és hagymát, sózzuk és borsozzuk. Amíg a nyelv fő, főzzük meg a keményre főtt tojásokat, hűtsük ki, és húzzuk le a héjukat. Készítsük el a ragu zselatinos részét: áztassuk be a zselatint hideg vízbe, és hagyjuk 40 percig duzzadni. A főtt és meghámozott nyelvet vékony szeletekre, a tojásokat pedig karikákra vágjuk.

Alaposan szűrje le a főzés során kikerült forró húslevest, keverje össze a megduzzadt zselatinnal, és keverje jól össze, amíg csomómentes, homogén masszát nem kap. Egy mély tálba szépen helyezze a felszeletelt nyelvet, a tojást, adhat hozzá répaszeleteket, áfonyát és petrezselyemzöldet, de ez nem kötelező. Öntse rá a zselatinlevest, és hagyja a hűtőben, amíg megdermed. Tormával vagy mustárral tálaljuk.

Húsleves

A marhanyelvleves használható önálló első fogásként, vagy tésztaleves, illetve hodály alapjaként.

Egy szép, klasszikus marhanyelvleves elkészítéséhez szükséged lesz:

• legfeljebb 1,5 kg súlyú marhanyelv;
• 2 hagyma;;
• 2-2,5 l víz;
• 1 sárgarépa;
• Ha szükséges, néhány szál zeller;
• só, bors.

Alaposan öblítse le a nyelvet, és készítse elő a főzéshez. Tegyük egy lábasba, öntsük rá a megadott mennyiségű vizet, várjuk meg, amíg nagy lángon felforr, majd egy merőkanállal szedjük le a tetején képződött habot, és hagyjuk főni 2,5-3 órán át. A megadott idő végén adjuk hozzá a felkockázott zöldségeket, és pároljuk még 30 percig. Annak érdekében, hogy a húsleves ne legyen zavaros, fontos, hogy ne hagyjuk túlságosan felforrni.

Rizsleves
A húsleves alapján diétás rizsleves készíthető olyan alapanyagokból, amelyek minden háziasszony konyhapolcán mindig megtalálhatóak.

Összetevők:

• 1,5-2 liter marhanyelvleves;
• 1 csésze rizs;
• 4-5 közepes méretű burgonya;
• 2 hagyma;
• Só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

A húslevest a fenti klasszikus recept szerint forraljuk fel. Vegye ki a főtt nyelvet a fazékból, helyette tegye bele a rizst és a julienne csíkokra vágott zöldségeket. Főzzük 15-20 percig. Ellenőrizze, hogy a gríz megfőtt-e. A kihűlt nyelvet feldaraboljuk, és a főtt rizsleveshez adjuk. A diétás első fogás elkészült.

A levesek nemcsak főzőlapon, hanem modern multi-főzőben is elkészíthetők.

Burgonyaleves marhanyelvvel a multicookerben
A következő összetevőkre van szükség:

• 200 g főtt marhanyelv;
• 4 burgonya;
• 1,5 l linguin alaplé;
• 1 bors;
• 2 szál zeller;
• Zöldek, só és bors ízlés szerint.

Öntse a húslevest a multicooker táljába, adja hozzá a meghámozott és kockára vágott burgonyát és a julienne csíkokra vágott zellert. Válassza ki a "Leves" üzemmódot, és állítsa be a 40 perces főzési időt. 20 perccel a leves elkészülte előtt tegye az apróra vágott paprikát és a marhanyelvet a multicooker táljába. Ezután 10 perccel a leves elkészülte előtt tegye a zöldfűszereket és a sót a tálba.

Shish kebab

Mindenki hozzászokott a húsok, halak és zöldségek grillezéséhez. De a marhanyelv kebab a barbecue szerelmeseinek is élvezetes. Ha egyszer megkóstolta ezt a ritka, de nagyon ízletes és zamatos ételt, nehéz ellenállni a kísértésnek, hogy újra elkészítse. Ahhoz, hogy a kebab tökéletes legyen, be kell tartani néhány ajánlást:

1. válasszon minőségi és friss terméket.
2. Főzzük meg a marhanyelvet és hámozzuk meg.
3. Amíg a főtermék forr, készítse el a pácot: tegyen 4 gerezd fokhagymát, 5 babérlevelet, 5 g frissen őrölt fekete borsot, 3 közepes méretű, meghámozott és nagy kockákra vágott hagymát, öntsön 20 ml almaecetet, 50 ml olívaolajat és szójaszószt egy turmixgép táljába. Alaposan keverje fel maximális fordulatszámon. A keveréknek simának kell lennie, és egy folyékony püréhez kell hasonlítania.
4. A kihűlt marhanyelvet feldaraboljuk. Fontos, hogy ne vágjuk túl finomra, mert a kebab száraz lesz.
5. A nyárson lévő szeletek között legalább 1 cm-t hagyjunk, ez fontos.
6. Grillezzük ropogósra és barnára.

Ajánlatos azonnal megenni, amikor még forró. A lehűtött saslik elveszti egyedi ízét és kiszárad.

Adhatok a kutyámnak marhanyelvet?

A marhanyelv az egyik legfontosabb fehérjeforrás, valamint vitaminok és ásványi anyagok forrása, nemcsak az ember, hanem kisebb testvéreink számára is. A kutyaeledel-gyártók aktívan beépítik ezt az összetevőt a termékeikbe. A marhahústermékeket tartalmazó kutyatápok ára pedig jóval magasabb, mint a normál kutyatápoké.

A hideg évszakban különösen fontos, hogy a kutyáknak nyelvet adjunk, mivel D-vitamint tartalmaz, ami télen annyira hiányzik.

Mivel a marhahús mellékterméke nem olcsó, négylábú barátja étrendjében csemegének kell tekinteni.

Ha ízletes és egészséges termékkel szeretné kényeztetni szőrös kisállatát, vásárolhat száraz vagy nedves eledelt ezzel az összetevővel, megoszthatja a főtt nyelvet főzve magának, vagy adhatja nyers formában. A kisállat-kereskedésekben szárított marhanyelv formájában is lehet kapni speciális jutalomfalatokat.

Az Ön kutyája, fajtától és mérettől függetlenül, csak hasznát fogja venni ennek a marhahús mellékterméknek.

A marhanyelv fotója