Körte: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A zsenge, lédús és édes körtét aktívan használják a főzésben, ez egy kifinomult és élvezetes étel minden napra. A gyümölcs nagyon hasznos, és felfedezése óta aktívan használják a gyógyászatban. Még Homérosz is úgy említette az Odüsszeia című nagyszerű művében a körtét, mint az istenek ajándékát, mert az nagyon jó ízű. A gyümölcs eredetileg Ázsiából származik, de már a legkorábbi interfluviális civilizációkban is ismert volt, és az ókori Görögország idején már Európában is termesztették. A körte fogyasztható frissen, konzervként, gyümölcslének készítve, kompótnak főzve, sütve vagy más módon hőkezelve.

Melyik egészségesebb: a körte vagy az alma?

Két hasonló gyümölcsről van szó, amelyeket gyakran használnak ugyanazokban a receptekben. Egyszerűen lehetetlen azonban egyértelmű vezetőt választani. Ideális, ha mind az almát, mind a körtét felhasználjuk az étrendben, különösen íz szempontjából tökéletesen kiegészítik egymást.

Egy átlagos alma (a vitaminok és ásványi anyagok eloszlása komolyan függ a fajtától) valamivel több vitamint tartalmaz, különösen A-, E-, B5- és B6-vitaminokat. A kalóriát tekintve a különbség minimális - 52 a körte esetében 100 grammonként 57 kalóriával szemben. Egy érett alma azonban több élelmi rostot tartalmaz, mint egy hasonló körte. Ne feledje azt sem, hogy a legegészségesebb savanyú fajták nyersen fogyasztva étvágygerjesztőek lehetnek.

A körte gazdag ásványi anyagokban, nevezetesen vasban, kalciumban, káliumban, rézben és cinkben. És ez az előny nagyon jelentős. A vitaminok közül a K jelentős előnyben van - több mint 100%-ban az alma és a B3. Az összetétel többi részét tekintve a körte jelentős mennyiségű egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amelyek rendkívül hasznosak.

Az alma biztosan több vitamint és egészséges élelmi rostot tartalmaz. A körte viszont mikro- és makrotápanyagok tömkelegét tartalmazza, jelentős K-vitamin-, valamint többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírsavak szállítója.

Összetétel és kalória

Meg kell érteni, hogy a körte esetében nem létezik egységes összetétel. A vitaminok és ásványi anyagok elérhetőségét befolyásolja a termőhely, a talaj telítettsége és az adott fajta. Egy 100 g körte átlagosan a következőket tartalmazza:

• Kalória - 57 kcal;
• szénhidrát - 15,22 g;
• zsírok - 0,14 g;
• fehérje - 0,36 g; hamu - 0,32 g;
• hamu - 0,32 g;
• víz - 83,86 g.

Kiemelendő a körülbelül 9 g gyümölcscukor- és 3 g rosttartalom. A vitaminok, mikro- és makrotápanyagok között vannak:

• K-vitamin - 4,4 µg vagy a napi szükséglet 3,9%-a;
• B3-vitamin - 0,2 mg;
• C-vitamin - 4,3 mg;
• E-vitamin - 0,1 mg;
• kalcium - 9 mg;
• Kálium - 116 mg vagy a napi szükséglet 3%-a;
• Réz - 0,1 mg vagy a napi szükséglet 9%-a;
• mangán - 0,2 mg;
• magnézium - 7 mg; vas - 0,2 mg; mangán - 0,2 mg; magnézium - 7 mg;
• vas - 0,2 mg;;
• foszfor - 12 mg; cink - 0,1 mg;
• Cink - 0,1 mg.

Hogyan hasznos a körte?

Általános előnyök

A körtét a diétákban is aktívan használják. Alacsony kalóriatartalmú és ugyanakkor nagyon ízletes, általános tonizáló termék. Számos tápanyag, többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsav, valamint K-vitamin teszi a körtét a szervezet univerzális kiegészítőjévé.

A különleges anyag, az arbutin enyhe antibakteriális hatással rendelkezik, ezért a körtét jó, ha a különböző bakteriális jellegű betegségek esetén beillesztjük a diétába.

Az anyagok és cukrok jó kombinációja segít enyhíteni a gyomorégést. A táplálkozási szakemberek májbetegségek és gyomorhurut esetén ajánlják a körte reggeli fogyasztását.

A kálium vitaminokkal kombinálva jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Megjegyezte továbbá a gyomor-bélrendszer normalizálásában betöltött pozitív szerepét, a bélrendszerben lévő stagnálás megszüntetését és a normális széklet helyreállítását.

Nők számára

A körte rendkívül könnyen emészthető, tápláló gyümölcs. Ideálisan illeszkedik bármilyen diétába, megelőzi a kudarc kockázatát, tökéletesen csillapítja a vágyat, hogy valami édeset és egészségtelent egyen. Különleges anyagai, a kvercetinek kiváló antioxidánsok, de hámozott körtét kell enni, amely 82%-ban tartalmazza ezeket az anyagokat.

A gyümölcs hipoallergén, és egy nő nyugodtan fogyaszthatja terhesség és szoptatás alatt is.

Férfiaknak

Az ősi Kínában a körtét a hosszú élet szimbólumának tekintették. És ez nem ok nélkül van így. Magas kálium- és ásványianyag-tartalma kiválóan hat a szív- és érrendszerre, amely a férfiaknál különösen sérülékeny.

Az illóolajok és az élelmi rostok segítenek méregteleníteni az előző esti italozás utóhatásaitól. Serkentik az emésztési folyamatokat, megakadályozzák a stagnálást. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy reggel, lakoma után együnk 1 körtét.

Azoknak a férfiaknak, akik meg akarják őrizni alakjukat, azt javasolják, hogy kéthetente egyszer rendezzenek körtetornát. Egy ilyen napon csak körtét és olyan termékeket szabad fogyasztani, amelyekben ez a gyümölcs dominál.

Terhesség

A körte terhesség alatt alkalmazható, de nem éhgyomorra. Csökkenti a toxikózis tüneteit, és megfigyelték, hogy csökkenti a székrekedés és a gyomorpanaszok okozta panaszokat.

A vitaminkomplexek, különösen a B3- és B9-vitaminok jótékonyan hatnak a vér minőségére. Ez különösen fontos a terhes nők teste számára. A gyümölcs teljesen hipoallergén, és nem jelent veszélyt a magzatra.

Szoptatáskor

A szoptatós anyáknak napi 1-3 gyümölcs fogyasztása javasolt, egy héten át napi ablakokban. A körte tökéletesen illeszkedik az étrendbe, a szervezetet és a tejet ellátja a szükséges ásványi anyagokkal.

Jelentős az általános erősítő és emésztést normalizáló hatása, amely javítja az életminőséget és csökkenti a szoptatás különböző kockázatait. A vizsgálatok azonban nem igazolták a tejhozam növekedését a körtetáplálás mellett.

Gyermekek számára

A körte minden baba számára üdvözlendő gyümölcs. Már 8 hónapos kortól adható, kezdetben püré formájában, legfeljebb 20-30 g mennyiségben. Egyéves kor után a sült körte darabokban is megfőzhető.

A kálium és a B-vitaminok erősítik a gyermek szív- és érrendszerét, és kiküszöbölik a gyermekkori vérszegénység kockázatát. A körtét krumplipüré, meleg gyümölcslé vagy kompót formájában is ajánlott adni akut légúti fertőzések támogató terápiájaként.

Karcsúsításhoz

A fogyni vágyók számára nélkülözhetetlen termék. Kiváló étrend-kiegészítő, alacsony kalóriatartalmú és általában véve nagyon jótékony hatással van a szervezetre.

A test tisztítására is vannak speciális alkalmazások. Például hetente egyszer vagy kétszer vannak különleges körtenapok, amikor csak körtét fogyasztanak különböző formában. Más napokon a gyümölcs lefekvés előtti fogyasztása megterheli a gyomor-bél traktust munkával, és megakadályozza a zsír felhalmozódását. A reggelire fogyasztott körte serkenti az emésztést a nap folyamán, így biztosítva a későbbi ételek jobb emésztését.

A szárított és aszalt körte előnyei

A friss gyümölcsök szezonálisak, és nem tárolhatók jól, ezért tartósítani vagy szárítani kell őket. A szárítás és a szárítás nem változtatja meg nagyon az eredeti összetételt. Csak néhány B-vitamin veszik el. Másrészt a termék egész évben felhasználható, és italokba áztatható, kompótba készíthető vagy más ételekhez adható.

A 100 grammonkénti összkoncentráció növelésével a szárított és aszalt körte kifejezettebb vizelethajtó, köptető és lázcsillapító hatással rendelkezik. Ezek a gyümölcsök is, bár serkentik az emésztőrendszert, kissé növelik a gyümölcslé savasságát, és enyhe fixáló hatásuk van. Emiatt a székrekedésben szenvedő embereknek óvatosan kell használniuk.

A szárított körte főzetét ősidők óta használják a túlzott idegesség és álmatlanság ellen. A pontos hatásmechanizmusa azonban még nem tisztázott.

Hogyan kell szárítani őket

A körte szárítása meglehetősen egyszerű, mivel a héját nem kell eltávolítani. Szedjen érett, de nem túlérett gyümölcsöket, amelyeken nincsenek sérülések vagy rothadási zsebek. A kis körtéket egészben lehet szárítani. Az aprítás típusa azonban önkényes. Félbe, három részre, szeletekre vagy karikákra vághatja őket.

A szárítás 55-60 fokos sütőben történik. A szeletelt vagy egész körtéket egyenletes rétegben helyezze egy tepsire. Időben 12-18 órát vesz igénybe. Magasabb hőmérséklet megengedett, de csak a végső fázisban. Ellenkező esetben a lé egyszerűen elkezd forrni, a szeletek elveszítik külsejüket és elkezdenek repedezni.

A klasszikus napon történő szárítás is lehetséges. Helyezze a körtéket vagy a szeleteket egy állványra, és akassza fel őket egy jól szellőző, napos helyre. A lakásban erkély is használható. A szárítás két napig tart a napon, és további két napig egy jól szellőző, de már sötét vagy árnyékos helyen.

A körte levelek előnyei

Gyakran minden a gyümölcs körül forog, és a többi méltatlanul feledésbe merül. A körte levelei azonban rendkívül hasznosak. Jelentősen több vitamint tartalmaznak, köztük C-vitamint, és fertőtlenítő hatású anyagokat, ezért korábban megfázás és torokfájás esetén ajánlott volt a körtelevél tea fogyasztása.

A fiatal levelekben sok gombaölő szer van, ez egy nagyszerű természetes gombaölő szer. Ez az, amit sok kenőcshöz adnak. Az ilyen levelekből pépet lehet készíteni és a test érintett területeire kenni.

Hasznos a körtelé?

Már a nagy római orvos, Galénosz is körte levét írta fel láz esetén. A patríciusok lakomákon itták. Rendkívül ízletes, frissítő és könnyen fogyasztható a szervezet számára, ezért különböző gyomor- és bélbetegségek esetén ajánlott.

A körtelé vitaminokkal, többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírsavakkal, valamint ásványi anyagokkal látja el a szervezetet. Az illóolajok segítenek a fertőzések leküzdésében és csökkentik a gyulladások intenzitását. A lé serkenti az emésztőrendszert is, megszabadul a pangó hatásoktól és enyhíti a mérgezést.

Hogyan készítsünk

A körte levének kinyerése meglehetősen ijesztő feladat. Ideális esetben szükséged lesz egy gyümölcscentrifugára. Ott nagyon egyszerű, csak fel kell vágni a gyümölcsöt, beletenni a gépbe, és máris kész a friss, ízletes gyümölcslé. 1 kg körtéből körülbelül 600 ml folyadék jön ki egy háztartási facsarógépben. A friss levet azonban azonnal meg kell inni. Ha tárolásra van szükség, 20 percig kell sterilizálni, ami közvetlenül az üvegben is elvégezhető.

Ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor turmixgép vagy húsdaráló is használható, de ez nagyobb erőfeszítést igényel, és a léhozam alacsonyabb lesz. A gyümölcsöt őrölje sima pürévé. Ezután öntsük a pürét 6-8-szor összehajtogatott gézbe, majd tegyünk alá egy szitát, és nyomjuk ki a levét. A csavarási módszer adja a legjobb eredményt, így a maximális erőfeszítés érhető el. A léhozam általában 1 kg-onként 500 ml körül mozog.

Körte az orvostudományban

A modern orvostudomány kifejezetten ajánlja a körte felvételét az ajánlott élelmiszerek listájára. A gyümölcsöt azonban kizárólag a diétában tartják hasznosnak, nem pedig terápiás célokra.

A népi gyógyászat őrölt körtemagot használ a férgek ellen. A zúzott levelek bőrgyulladás és gombás betegségek kezelésére használhatók. Egy speciális kompót enyhítette a prosztatagyulladás és az urolithiasis tüneteit. A sült gyümölcsöt tuberkulózis ellen használták.

Cukorbetegség esetén.

A körte mindig szerepel a cukorbetegek étrendjében. Az emésztéshez nincs szükség inzulinra, így rendkívül könnyű a szervezet számára. Ugyanakkor a gyümölcs rengeteg tápanyagot és vitamint tartalmaz.

Ha túlsúllyal és duzzanattal küzd, ajánlott étkezés előtt fél órával 70-100 ml körte levét inni. Serkenti az emésztőrendszert és enyhe vizelethajtó hatást fejt ki.

fontos: A körte glikémiás indexe 38 egység.

Ha hasnyálmirigy-gyulladása van.

A körte beillesztése az étrendbe megengedett. Így változatosabbá teheti étrendjét anélkül, hogy megterhelné a hasnyálmirigyet, mivel a friss gyümölcs mindössze 40 perc alatt emésztődik meg.

Van azonban néhány komoly ellenjavallat. A körte kalcium-karbonátot, coutint és szilícium-dioxidot tartalmaz, és bizonyos betegségekben ezek az elemek súlyosan súlyosbíthatják az állapotot. Ezért a körtét csak orvosi felügyelet mellett vezetik be a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjébe.

Gasztritisz

A betegség diagnózist igényel. A körte hajlamos növelni a savasságot és rontani az állapotot a gyomorhurut bizonyos formáinál. Ha az orvos jóváhagyja az étrendbe való beillesztést (általában a betegség krónikus vagy hiposavas lefolyása esetén), a körtét sülve és héj nélkül kell fogyasztani.

A belek számára

A körte serkentő hatással van az egész bélrendszerre. A gyümölcslevek és kompótok összehúzó hatásúak, és rendszeres fogyasztásuk esetén székrekedést okozhatnak.

A friss vagy sült körte enyhén hashajtó hatású. A szervezetet alapvető élelmi rostokkal is ellátják, ami a széklet normalizálódásához vezet.

Székrekedés esetén.

A gyümölcslevek és a gyümölcshús nélküli körte bármilyen formája nem ajánlott. Ez gyenge, de még mindig keményedik, ami azt jelenti, hogy csak ront a helyzeten.

Friss vagy sült körte fogyasztható, de lehetőleg kis mennyiségben és nyilvánvalóan hashajtó gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel, pl. aszalt szilvával kombinálva.

A modern kutatások azt mutatják, hogy a körtepép rendszeres használata normalizálja a bélműködést, és megszabadít a stagnálás és a gyenge perisztaltika okozta krónikus székrekedéstől.

Köszvényben

A körte szerepel a klasszikus 6. számú diétában, amelyet köszvényre írnak elő. Könnyű és egészséges termék, amely változatossá teszi az étrendet és általános helyreállító hatással bír. A modern orvosi kutatások azonban kimutatták, hogy a körte rendszeres és rendszeres fogyasztása különböző formákban nem befolyásolja a betegek panasztérképét vagy általános életminőségét.

Colitisben

Ne fogyassza a körtét nyers formában. A nyers rostok irritálják a bélfalat, és az állapot romlásához vezetnek. Az orvos objektív diagnózis alapján kis mennyiségben sült, főtt vagy párolt körtét is beiktathat az étrendbe. A gyümölcslevek és kompótok nem tartalmaznak rostot, ezért szabadon adagolhatók az étrendbe.

A máj számára

A szerves savak enyhe stimuláló hatással vannak a vesékre és a májra. Ezért a körte bizonyos májbetegségek esetén beilleszthető a diétába. A tegnap esti lakoma megnyilvánulásainak enyhítésére is jó. Súlyos betegségek esetén azonban a körte formáját, mennyiségét és étrendbe való beillesztését az orvosnak kell eldöntenie.

Aranyér esetén

A gyümölcslevek és a kompótok nem ajánlottak; ezek miatt a széklet besűrűsödik, ami azt jelenti, hogy az aranyér még jobban megsérül.

A friss vagy sült pépet rendszeres fogyasztásra ajánlják, élelmi rostot tartalmaz és általában normalizáló hatású. Azonban a táplálkozási szakemberek speciális menüket készítenek az aranyérhez, ahol a gyümölcs szomszédos a kifejezett hashajtó hatású gyümölcsökkel vagy bogyókkal.

Cholecystitis.

A diagnózis felállítása kötelező. Összességében a körte serkentő hatása nem nagy, de nem biztos, hogy elég ahhoz, hogy hirtelen állapotromlást és azonnali műtétet okozzon. Krónikus és mérsékelt kúra esetén a körte bármilyen formában ajánlott. Segít megszabadulni a gyomorégéstől és javítja az általános állapotát.

Körte a kozmetikában

A modern kozmetológia nagymértékben használja a körtét a bőr táplálására és vizuális felfrissítésére. A gyümölcsben található különleges anyagok kiváló eredményeket hoznak a tinédzserek problémás bőrén. A leveleket a zsíros bőr gyulladásának és irritációjának csökkentésére használják. A körte hatóanyag-kivonatokat fiatalító, tápláló krémek és gombaellenes szerek tartalmazzák.

Az arcra

Főleg maszkokat használnak, akár egy összetevőből készülteket is. A legalapvetőbb a normál bőr számára, amely táplálja, vizuálisan megfiatalítja és felgyorsítja a pattanások gyógyulását, a héj nélküli, pépesített körtéből áll. A keveréket egy szemrésekkel ellátott gézkendőre kell felvinni, és 20 percre az arcra helyezni.

1. A manapság népszerű fiatalító kezelés a következő összetétellel történik: két evőkanál pürésített körte, egy teáskanál mandulaolaj és némi tejföl. Keverje össze és alkalmazza a keveréket nemcsak az arcra, hanem a dekoltázsra vagy a kezekre is. Hagyja rajta 25 percig, majd öblítse le kamillából, parlagfűből és sikérből készült főzettel.
2. Gyulladáscsökkentő és regeneráló maszkot készíthetünk egy teáskanál hagymaléből, három evőkanál pürésített körtéből és hasonló mennyiségű tejből. Adjon a keverékhez egy finomra őrölt aszpirin tablettát, és keverje simára. Vigye fel a problémás bőrfelületekre, és hagyja rajta 15 percig, majd öblítse le meleg vízzel.

Hajra

1. A kozmetológusok aktívan használják a körte alapú maszkokat a haj erősítésére, a törékenység megszüntetésére. A vitaminokkal és tápanyagokkal való telítettség miatt is van térfogat, a haj élénkebbé válik. Egy egész körtét 30-40 másodpercre forró vízbe kell dobni, majd meghámozni, kimagozni és pürésíteni. Hogy a keverék ne folyjon, sűrítse be egy teáskanál zselatinnal, majd 15 percig vigye fel a hajra a haj tövétől a hajvégekig.
2. A revitalizáló maszk elkészítéséhez pépesítsünk egy körtét, adjunk hozzá egy tojássárgáját és egy evőkanál mézet. Keverje össze és vigye fel a frissen mosott hajra. A maszk 20 percig hat, majd mossa le meleg vízzel.
3. A hajerősítő maszkot héj nélküli körtepüré, egy csirketojás, egy evőkanál bojtorjánolaj és citromlé alapján készítjük. Keverjen össze mindent alaposan, és vigye fel a hajra, a massza egy részét dörzsölje be a fejbőrbe. 20 perc elteltével mossa le a maszkot meleg vízzel.

Ártalmak és ellenjavallatok

A körtét nem ajánlott közvetlenül zsíros vagy füstölt étel után fogyasztani, ebben az esetben súlyosan megnehezíti az emésztést. Jobb, ha 2-3 órát várunk, az ilyen stimuláció a nehéz ételek jó emésztéséhez, a torlódások hiányához vezet.

A túlérett gyümölcsökben felhalmozódhat ecetsav, de ennek koncentrációja kicsi és jelentéktelen egy egészséges ember számára.

Az ellenjavallatok csak bizonyos fogyasztási formákra vonatkoznak. Például nyers körtét nem szabad fogyasztani fekély, gyomor- vagy vastagbélgyulladás esetén. Székrekedés esetén ne igyon körtelevet vagy kompótot.

Van-e allergia a körtére?

A körte az alacsony allergén tartalmú gyümölcsök közé tartozik. Ez azonban nem jelenti azt, hogy egyáltalán nincsenek kockázatok. Esetenként valódi allergiáról számoltak be. Ezért elővigyázatosságból először kis mennyiségű körtepürét kell adni, majd a gyermek állapotát figyelemmel kell kísérni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a körtét

Az érett körte a legfinomabb, legízletesebb és legegészségesebb. A betakarítási időszak azonban meglehetősen rövid, és csak néhány hétig tart. Ezért fontos, hogy jó és lédús körtét válasszunk.

1. A gyümölcs ne legyen túl kemény vagy túl puha.
2. Figyelje meg alaposan a textúrát: ha a héj érezhetően szemcsés, az a természetes érettség jele, azaz a gyümölcs a fán érett.
3. Ha a farkán barna foltok jelennek meg, az azt jelenti, hogy a körte már romlásnak indult.
4. Sajnos a szín alapján nem lehet tájékozódni; ez a fajtától függ, nem pedig az érettségtől. Célszerű mintát kérni vagy megnézni a vágást. A gyümölcsnek egyenletesen sűrűnek kell lennie, és nem lehetnek rajta nyilvánvalóan puha foltok. Az édesség is egy mutató - minél érettebb a körte, annál édesebb.

Az érett körte csak néhány napig tartható el. Éretlen gyümölcsöket is vásárolhat - ezek nem ananászok, és sötét, hűvös helyen érnek, bár kevésbé ízletesek, mint a fán érleltek. Az éretlen körte akár két hónapig is érhet a hűtőben.

A legjobb módja annak, hogy télire is megőrizze remek ízét, aromáját és tápanyagait, a konzerválás.

Le lehet fagyasztani őket

A körte bármilyen formában lefagyasztható - egészben, szeletelve, bogyókkal töltve vagy cukorral szirupozva. Egyszerűen mossa meg a gyümölcsöt, törölje szárazra és törölje törölközővel, majd fagyassza le kényelmes formában. Az egyetlen árnyalat az, hogy most már célszerű légmentesen záródó edényeket vagy vákuumzacskókat használni, hogy más élelmiszerek szaga ne juthasson be a körtébe. Az ilyen nyersanyagok akár egy évig is tárolhatók.

A legfontosabb dolog a helyes leolvasztás. Még egy szabály is létezik: "Fagyassz gyorsan, olvaszd ki lassan". Ne fagyassza le a terméket többször, ezért jobb, ha egyszerre kis adagokat készít. Helyezze az ételt egy tányérra a hűtőszekrény alsó polcára. Hagyja lassan felengedni, másfél-két napig. Ekkor a gyümölcs alakja és textúrája megmarad.

Mit készítsünk körtével: Receptek

A körtét széles körben használják a főzésben - nemcsak desszertként, hanem vacsorára is. Érdekes ételek, tinktúrák, almabor és még bor is készül belőlük. A körte egyedülálló abban, hogy minimális erőfeszítéssel fél óra alatt kulináris remekművet lehet belőle készíteni. Íme egy egyszerű példa arra, hogy mire lesz szükséged:

• három körte;
• zúzott dió;
• méz;
• fahéj;
• bolti leveles tészta.

A körtéket megmossuk és félbevágjuk. Távolítsa el a magot és a szárat. Szórjuk meg a pépet fahéjjal, és tegyük egy tepsire. A tetejét szorosan fedje be a boltban vásárolt leveles tésztával, szúrja át fogpiszkálóval, és küldje 180 fokos sütőbe. 15-20 perc múlva kész a finomság. Megfordítjuk, megszórjuk dióval és egy teáskanál mézzel. Könnyű, gyors, szép és nagyon finom!

Jam

A körtéből nagyon finom lekvár készíthető. Egyáltalán nem bonyolult, a gyümölcsök tökéletesen kombinálódnak a különböző édes fűszerekkel, almával, citrusfélékkel és számos bogyós gyümölccsel. A klasszikus és legegyszerűbb recept a következő összetevőkből áll:

• körte - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• fahéjrúd, de használhatunk őrölt fahéjat is;
• két citrom;
• 200 ml víz.

Fontos, hogy jó és ízletes körtét válasszunk, ne legyen túlérett vagy sérült. Kockára vagy apró szeletekre vágva, héjával együtt is felszeletelhetők. Tegyük őket egy edénybe vagy medencébe, töltsük fel 1,5 kg cukorral, fedjük le, és hagyjuk két órán át ázni.

A citromokat meghámozzuk, majd a fehér héjat eltávolítjuk, és a gyümölcsöt karikákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Tegyük egy tálba, fedjük le a maradék cukorral, és hagyjuk állni 2-3 órán át. Ezután tegye a tűzre, öntsön bele 200 ml vizet, forralja fel, majd főzze 10 percig. Öntsünk mindent egyenesen egy tálba vagy lábasba a körtével együtt, és hagyjuk állni további 4-5 órát, esetleg reggelig.

Most ideje az egész keveréket a tűzre tenni, felforralni, és 10-12 percig hagyni főni, óvatosan kevergetve. Ezután ismét 4-5 órát szüneteltessük. Ideális esetben 4 alkalommal főzzük így, hogy a lekvár gazdag és tökéletesen tartós legyen. A harmadik főzésnél adjon hozzá egy fahéjrudat vagy őrölt fahéjat.

Csak sterilizált üvegekbe tegye, és ügyeljen arra, hogy forró legyen az edényből.

Jam

Ez egy egyszerű és nagyon ízletes készítmény télire. A kompótot meg lehet inni, a gyümölcshúst pedig pékárukhoz, palacsintákhoz adhatjuk, és édes mártásokhoz használhatjuk. A főzéshez szükséges:

• körte - 10 darab;
• cukor - 200 gr;
• víz - 2,5 l.

Adhat hozzá vaníliát, fahéjat vagy más gyümölcsöt. Az is fontos, hogy csak egész és sértetlen körtét válasszon. Egyetlen rothadt körte könnyen elronthatja az egész befőttesüveget.

A körtéket megmossuk, és falatnyi darabokra vágjuk, majd egy lábasba tesszük, és felöntjük vízzel és cukorral. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőfokot, és pároljuk 20 percig. Keverje meg egyszer, hogy a gyümölcs ne essen szét.

A kompótot csak sterilizált üvegekben tárolja. A lehető legforróbban töltse meg, hagyja, hogy a folyadék egészen a tetejéig érjen, majd szorosan zárja le egy fedéllel. A kihűlt kompót készen áll a fogyasztásra.

Bor

A körtéből készült házi bor kifinomult ízt és mérsékelt erőt ötvöz, könnyen iható, és nagy érdeklődésre tarthat számot az ünnepi asztalon. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• savanyú vagy édes-savanyú körte - 10 kg;
• cukor - 5 kg;
• víz - 10 l.

Különböző összetevők adhatók hozzá, hamu és citromlé, alma, vanília és méz. A képlet nem változik.

Az elkészítéshez jobb, ha van egy speciális erjesztőedény. Ilyen arányhoz egy 20 literes palackra lesz szüksége. Használjon szűrt, de nem forralt vizet, keverje össze a cukorral, és öntse egy edénybe. A körtét szeletekre vágjuk, és a sziruphoz adjuk. Keverje meg még egyszer. A klasszikus erjedésjelző egy hagyományos orvosi kesztyű, lyukas ujjal. A tartály nyakára kerül, ezért jobb, ha nagy palackokat használunk.

A legfontosabb dolog a külső körülmények. A massza megromlásának elkerülése érdekében a hőmérsékletet 19 és 24 Celsius-fok között kell tartani. Az erjedési folyamat egy hónapig vagy tovább tart. Miután minden lecsillapodott, a kesztyű leereszt. Ezután a folyadékot hosszú távú tárolás céljából borosüvegekbe lehet szűrni. A fiatal körtebor azonnal fogyasztható, de az ínyencek azt tanácsolják, hogy még 2-3 hónapig tartsuk a pincében.

Cider

A körtéből otthon is készíthető enyhe, rendkívül aromás, alacsony alkoholtartalmú ital. A természetes erjedéshez időre van szükségük, de a munka egyszerű. Mindössze néhány alapanyagra van szükséged:

• körte - 8 kg;
• cukor - 1,3 kg
• szultána - 50 gr.

Kísérletezhet a recepttel, és különböző fűszereket és összetevőket adhat hozzá.

Válasszon savanyú vagy édes-savanyú fajtájú, lágy gyümölcsszerkezetű körtét. Távolítsa el a magokat és a szárakat, vágja negyedekre húsdaráló vagy turmixgép alatt, hogy sima pépet kapjon.

Adjuk hozzá a cukrot a keverékhez, és alaposan keverjük simára. Most már áttehetjük üvegekbe vagy befőttesüvegekbe, hozzáadhatunk egy marék szultánát, és a körtét a cukorral pürésíthetjük. A keverék erjedni fog, ezért a tartály legalább egyharmadát hagyja üresen.

Fedje le az üvegeket vagy palackokat 4-5 sorban összehajtogatott gézzel. Meg kell várni, amíg az erjedés végbemegy. Szűrje a folyadékot más üvegekbe vagy palackokba. Gyűjtse össze az összes pépet egy gézzacskóba, és óvatosan nyomja ki az utolsó cseppig. Ezután csak a folyadékkal, a leendő almaborral dolgozzon. Tegye az edényt egy sötét és hűvös helyre, például egy pincébe, és hagyja ázni akár másfél hónapig is.

Ha végzett a folyadékkal, szűrje ki az üledékes frakciót, majd az egészet ismét palackozza le. Kész az ízletes körtecider.

A lekvár

Ez a finom és gazdag körte lekvár nagyszerű téli alapanyag. Sokoldalúan felhasználható desszert, amelyet palacsintára kenve, zsemlére kenve vagy péksütemények töltelékeként használhatunk. A hagyományos körte lekvár elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• megfelelő fajtájú körte - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom;
• egy pohár víz.

Vágjuk a körtéket harmadokra vagy negyedekre, és távolítsuk el a magházukat. Ha turmixgéppel vagy húsdarálóval akarja aprítani, a legjobb, ha eltávolítja a héját, de ha szitán keresztül akarja ledarálni, akkor nem szükséges.

Tegye a feldarabolt gyümölcsöt egy lábasba, adjon hozzá vizet, és kapcsolja fel a hőfokot. Főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul. Ezután vegye ki és pürésítse. Használhat turmixgépet, mixert, húsdarálót vagy vasszitán keresztül őrölheti. Főzzük tovább a körtét még körülbelül egy órán át, amíg a keverék a felére nem csökken. Adjuk hozzá a citromsavat és a cukrot, keverjük össze, és főzzük még fél órán át. Ezután öntse sterilizált üvegekbe, vagy tálalja hidegen.

Saláta

A körte számos egyszerű és ínyenc saláta összetevője. A gyümölcsöt pedig sült vagy sült formában is felhasználhatjuk. Az olasz saláta rukkolával, körtével és dióval azonban a legérdekesebb, legegészségesebb és legkönnyebben elkészíthető. Szükséged lesz rá:

• három meglehetősen lédús körte;
• dió - 180 gr;
• Parmezán vagy Dor Blue sajt - 100 gr;
• friss rukkola - 100 gr;
• egy teáskanál francia mustár;
• két teáskanál méz;
• egy harmad citrom leve;
• három evőkanál olívaolaj.

Adhat hozzá pirított magvakat, bazsalikomot, spenótot, szegfűborsot. Kezdetben öblítse le, szárítsa meg és tépkedje apró darabokra a rukkolát.

A körtéket vágjuk fel, és hagyjuk rajta a héját. A dió egy részét egyszerűen vágja nagy darabokra, egyharmadát pedig aprítsa fel.

Készítsük el az öntetet egy külön tálban, adjuk hozzá a mustárt, a mézet, az olajat és egy harmad citrom levét. Keverje össze az egészet simára, ízlelheti és hozzáadhat bármilyen fűszert, amit szeretne.

Állítsuk össze a salátát egy tálban, tegyük az aljára a rukkolaleveleket, majd a körtét és a reszelt diót. Öntse bele az öntetet, és óvatosan keverje össze. Szórjuk meg a tetejét nagy darabokra vágott dióval, és tálaljuk.

Smoothie

A körte turmixot nagyon könnyű elkészíteni, csak fel kell aprítani a turmixgépben. Még a gyerekeknek is ízletes lesz. Az egészség és a jóság igazi elixírje azonban joghurtból és diófélékből készül. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• Egy közepes körte;
• 20 gramm dió;
• Egy evőkanál méz;
• 250 ml fehér joghurt.

A joghurtalap helyettesíthető kefirrel vagy savanyú tejjel. A diót turmixgépben, darálóban vagy mozsárban őrölje meg. Most öntse a joghurtot a turmixgépbe, és adja hozzá a hámozatlan, darabokra vágott körtét. Néhány mozdulattal öntse bele a diót és a mézet, és addig keverje, amíg a turmix megfelelő állagú nem lesz. Öntsük poharakba vagy koktélspoharakba, és adjunk hozzá egy mentalevelet. Ez egy nagyszerű reggeli turmix a nap jó kezdéséhez.

Pürésített körte püré télire

A finom, ízletes és zsenge körtepüré egész télen elkészíthető. Finom desszertet készíthetünk belőle, vagy palacsinták töltelékeként is felhasználhatjuk. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 7 közepes körte;
• 50 ml víz vagy almalé;
• fél citrom;
• egy csésze cukor;
• egy kis vanília.

A hosszú távú tartósításhoz elengedhetetlen a hőálló képesség, ezért a héj nélküli körtét turmixgépben vágja megfelelő méretű darabokra, és küldje egy lábasba. Öntsd bele egy fél citrom levét, hogy a gyümölcs ne sötétedjen el, valamint vizet vagy almalevet. Melegítsük fel az egészet, és alacsony lángon pároljuk 20 percig.

A körtének ki kell hűlnie, mielőtt feldaraboljuk, majd egyszerűen tegyük a turmixgépbe, és pürésítsük simára. Ezután tegye vissza a keveréket a lábosba, adja hozzá a cukrot és a vanillint, és főzze a kívánt állag eléréséig, rendszeresen kevergetve.

A cefrét kizárólag sterilizált, légmentesen záródó fedelű üvegekben tárolja. Hűvös, sötét helyen legfeljebb 8 hónapig tárolható.

Körte tarte tatin

A körtéből olyan tortát készíthetünk, amely méltó helyet foglal el az ünnepi asztalon. Ma már különösen egyszerű, mert jó fagyasztott leveles tésztát lehet kapni (400 g). Már csak a tölteléket kell elkészítenie:

• hat körte;
• egy citrom;
• dió - 100 gr;
• vaj - 50 gr;
• 100 gramm cukor.

A vanília és a fahéj jól illik a tarte tatinhoz, némi aszalt gyümölcsöt és néhány szelet édes almát is használhatunk.

Hámozzuk meg és magozzuk ki a körtét. Szeletelje fel, de használhat durva kockát is. Hámozza meg egy egész citrom héját, majd vágja le egyharmadát, és a levét nyomja a felaprított körtére, hogy megőrizze világos és természetes színét.

Öntsük a cukrot egy lábasba, olvasszuk fel, és főzzük meg a karamellt. Ezután adjuk hozzá a vajat és a citromhéjat, majd savanyítsuk meg a maradék citrom levével. Keverés után adjuk hozzá az apróra vágott körtét, és főzzük 5-7 percig.

Szűrőkanállal szedje ki a gyümölcsszeleteket vagy nagy kockákat, és tegye egy kizsírozott tepsibe. Főzzük a karamellt még 5 percig, majd öntsük a körtére. Szórjuk rá a reszelt diót, a fahéjat és a vaníliát. Ezután borítsa be a leveles tésztával, hajtsa befelé a széleket, készítsen peremet, és süsse fél órán át 180 fokon.

A tarte tatin-t tálalás előtt meg kell fordítani, ezt megteheti közvetlenül egy tálcán, a tarte tatin-t egy tányérral tartva.

Confit

A körtéből otthon is nagyon egészséges és ízletes konfitált készíthet. Különböző összetevőket lehet hozzáadni, például kávébabot vagy karamellt. A recept típusától függően az íze jelentősen változhat. Többek között ki kell emelni a szuper egészséges körtét gyömbérrel, amelyhez a következő termékekre lesz szüksége:

• édes körte - 1,5 kg;
• cukor, esetleg barna cukor - 800 g;
• friss gyömbérgyökér - 30 gr;
• fél citrom.

A körtét meg kell mosni és fel kell kockázni. Hogy ne sötétedjen el, locsoljon meg mindent citromlével, néhány csepp is elég.

Most készítsük el a karamellt, tegyük a cukrot egy lábasba, adjuk hozzá a maradék citromlevet, és öntsük fel 150 ml vízzel. Főzzük a karamellt közepes lángon, amíg teljesen meg nem puhul. Adjuk hozzá a finomra reszelt gyömbért, majd a körtekockákat. Még a tűzön keverjük meg. A gyümölcs gyorsan lédús lesz, és még túlságosan is vizesnek tűnik, de egy óra múlva az állaga visszaáll a normálisra.

Öntse a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és azonnal zárja le. Hidegen tálaljuk az asztalra.

Hogyan kell sütni

A körtét nagyon egyszerű sütni, elég, ha a gyümölcsöt 180-200 fokra melegített sütőbe tesszük. Az átlagos sütési idő 20 perc, de a puhaság érdekében hosszabb sütési idővel is variálható. A legjobb, ha finom és egészséges desszertet készítünk:

• Egy nagy körtéből;
• egy kanál dió;
• két evőkanál méz;
• egy csipet őrölt fahéj;
• egy teáskanál citromlé.

Vágja félbe a körtét, és egy teáskanállal kaparja ki a magházát, hogy egy szép mélyedés keletkezzen. Vágja le a merev szárakat egy késsel.

Helyezze a diót az üregbe, locsolja meg az egész körtét mézzel, és szórja meg fahéjjal. Egy tepsit kikenünk olajjal, és beletesszük a gyümölcsöket. Süssük a sütőben magas hőfokon (180-200 fokon). 15 perc elteltével vegyük ki, és locsoljuk meg citromlével és a maradék mézzel. Hagyjuk még 5 percig sülni. Fogpiszkálóval ellenőrizheti, hogy kész-e.

Melegen tálaljuk. Éttermi szinten, fahéjrúddal sütve. Egy gombóc fagylalt vagy sűrű tejföl jól illik a körtéhez.

Mi a helyes módja a körte fogyasztásának?

A körte bármilyen formában és korlátozás nélkül fogyasztható. Az emésztést csak a különleges, sűrű szerkezetű sejtek nehezítik, ezek a szájban akár egyfajta köves képződményként is érezhetők. Ezért nem tanácsos közvetlenül nehéz és kemény étkezés után körtét enni. Jobb 2-3 órát várni, hogy ne terhelje túl az emésztőrendszert, hanem továbbra is serkentse azt.

Sült körtét a műtét vagy sérülés utáni lábadozási időszakban, a legszigorúbb diéta alatt is fogyaszthatsz. Teljesen mindegy, hogy éhgyomorra vagy más ételekkel együtt fogyasztja őket.

Mennyit ehetsz naponta

Az ajánlott mennyiség egy felnőtt számára napi 1-2 körte vagy hasonló mennyiségű gyümölcslé, kompót, feldolgozott élelmiszer. Többet is lehet enni, de a hasznossága csökken, mivel tele lesz vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

A 8-10 hónapos gyermekek számára a legjobb, ha 30-50 g főtt vagy sült pürével kezdjük. Másfél éves kortól akár napi 1 körte is adható. Ez a legegészségesebb módja.

Lehet-e körtét lefekvés előtt és éhgyomorra enni?

Nem tanácsos kemény körtét enni, mivel túl kemény rostokat tartalmaz, amelyek súlyosan irritálják a beleket, és kellemetlenséget okoznak.

Az éhgyomorra és lefekvés előtt elfogyasztott körte bizonyos diéták feltétele, amely valóban megszabadít a torlódásoktól és segít a fogyásban.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy reggel éhgyomorra egy körtét fogyasszunk, különösen egy nehéz ételeket tartalmazó esti étkezés után. Ez megszabadít a nehézségi érzéstől, a gyomorégéstől, és felkészíti az emésztőrendszert az új napra.

Szabad-e körtét adni a háziállatoknak?

A kutyák és macskák heti étrendjébe egy kis gyümölcs beiktatása erősen ajánlott, és segíti az emésztést és a jóllakottságot. A gyümölcsöt fel kell vágni, és a magot el kell távolítani. A normál étrend heti 1-2 körte, ennél többre nincs szükség.

A hörcsögök és más kis állatok is ehetnek körtét, de jobb, ha nem engedünk túlságosan a vágyaiknak. Egy fontos pont: egy átlagos hörcsög egy egész gyümölcsöt képes megenni egy nap alatt. Ez azonban nagyon súlyos emésztési problémákat okoz, és akár halálhoz is vezethet. Ezért az állatot nem szabad felügyelet nélkül hagyni a körtével. A legjobb, ha hetente negyed körte mennyiségben, kis darabokat porciózunk.

A papagájok is szeretik ezt a csemegét, különösen a csontokat. Ne adjunk nekik túl sokat, de mindenképpen érdemes bevezetni őket az étrendbe.

Érdekes tények a körtéről

1. A dohány európai megjelenése előtt a körte levelét szívták. Megszárították, összezúzták és füstölték.
2. A körtefát mindig is nemcsak a gyümölcséért, hanem a fája miatt is becsülték, amely rendkívül erős és textúrált. Hangszerek, kifinomult tudományos műszerek, precíziós vonalzó és királyi bútorok készítésére használták.
3. A körtét először az ókori Kínában termesztették i. e. 1100 körül. A gyümölcs nagyon korán érkezett Európába, de csak i. e. 200-ban kezdett el gyümölcsösöket telepíteni. 1620-ig Amerika egyáltalán nem ismerte a körtét, de amint a fa odakerült, gyökeret vert, és több mint 500 amerikai fajta ősévé vált.
4. Az ókori görögök a körtét Héra és Aphrodité istennőknek, Rómában pedig Junónak és Vénusznak áldozták. Homérosz az Odüsszeia című művében az istenek ajándékaként említette gyümölcsét.

Körte fotó