Libatojás: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A természet gondoskodott arról, hogy a szaporodás a növények és állatok egyik legfontosabb feladata legyen. Ezért a libák, csirkék és más madarak tojásai a lehető legtöbb hasznos tápanyagot, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmazzák.

A különbség a libatojás és a tyúktojás között

Ha libatojásról beszélünk, első látásra méretben különbözik a tyúktojástól (3-4-szer nagyobb). Másodszor, sűrűbb, és a tyúktojással ellentétben a libatojás több tápanyagot tartalmaz a szervezet számára.

Ezenkívül a libatojás kétszer olyan gazdag értékes zsírsavakban, például Omega-3 zsírsavakban, míg szénhidráttartalma fele olyan magas, ami jelzi a két termék közötti jelentős különbségeket.

Melyik tojás egészségesebb: csirke- vagy libatojás?

1. A tojások összehasonlítását valószínűleg először is a kalóriaérték alapján érdemes elkezdeni. A libatojás majdnem 1,5-szer kalóriadúsabb, mint a csirketojás. Ez utóbbiak ezért inkább diétás termékek.
2. A második, nem kevésbé fontos jellemző az egy tojásban található fehérje mennyisége. Itt is a libatojás kerül az első helyre, valamivel több fehérjével. Ez a tény nagyon fontos a menü összeállításakor.
3. Ami a szénhidrátokat és ásványi anyagokat illeti, a libatojás szintén az élen jár. De a koleszterin mennyisége a libatojásban és a csirketojásban ugyanannyi.

A jegyzőkönyv kedvéért: A legmagasabb koleszterintartalom a fürjtojásban található.

Összefoglalva, a libatojás valamivel egészségesebb, mint a csirketojás.

Összetétel és kalória

Bármely termék tápértékét a hasznos anyagok, ásványi anyagok, makro- és mikrotápanyagok összetétele határozza meg.

A libatojás energiaértéke 185 kcal (100 grammonként).

Tápérték: A fehérje- és zsírtartalom kb. 14 g 100 g termékben, szénhidrát szinte nincs, mennyisége 1 és 2 g között változhat.

Mielőtt rátérnénk az elemek és vitaminok leírására, külön meg kell jegyeznünk, hogy a libatojás sárgájában olyan pigmentek vannak jelen, mint a lutein. Különlegessége abban rejlik, hogy egyetlen emberi szerv sem képes szintetizálni. Ez azt jelenti, hogy csak olyan élelmiszerek fogyasztásával juthatsz hozzá, amelyekben megtalálható. A lutein jelentősége abban áll, hogy a retinában található. Egyszerűen fogalmazva, annak mennyisége határozza meg a látásélességet. Ezenkívül szűrő az ultraibolya sugarak számára, és nem engedi, hogy azok hatással legyenek a retinára és behatoljanak a szem mélyebb területeire. Így megelőzi az olyan betegségeket, mint a szürkehályog vagy a retinadisztrófia.

A libatojás vitaminokat tartalmaz:

1. Az A-vitamin az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen elem, amely egyes összetett fehérjék képződéséért felelős. Elősegíti az anyagcserét, valamint a csontok és a fogak növekedését. Biztosítja a sejtek épségét is, amelyek viszont a nyálkahártya kialakulásáért felelősek. Az A-vitamin antioxidáns, ami azt jelenti, hogy az öregedés ellen hat, és megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását.
2. Az E-vitamin zsírban oldódik. Antioxidáns. Az E-vitamin megvédi az emberi szervezetet a toxinok káros hatásaitól, hiánya nagymértékben ronthatja az emberi aktivitást és vérszegénységhez vezethet. Ezt a vitamint néha "a nők vitaminjaként" is emlegetik, mivel a szervezet egészének megfiatalítására, valamint a száraz bőr és haj megszüntetésére is hatással van.
3. A D-vitamin a maga nemében egyedülálló. Nemcsak az étellel lehet bevinni, hanem a bőr napfénynek való kitettségével is előállítható. Fő funkciója, hogy segíti a foszfor és a kalcium felszívódását, ezek az ásványi anyagok a csontok és a fogak építőkövei. A bőr egészségére is pozitív hatással van, és azok az emberek, akik eleget kapnak belőle, nem szenvednek depressziótól és alvászavaroktól.
4. A K-vitamint viszonylag nemrég fedezték fel a tudósok. Kezdetben úgy gondolták, hogy csak a véralvadásban vesz részt. Valójában azonban kiderült, hogy számos fontos testi folyamatban részt vesz. Jelentős hatással van például a vese- és májműködésre, valamint a kálium felszívódására. A csontszöveti sejtek anyagcseréjéhez is elengedhetetlen.

A libatojásban található ásványi anyagok:

1. Foszfor. Ez a csontszövet fő építőanyaga, és a fogak és az idegsejtek kialakulásához is szükséges. Enélkül az olyan képződmények, mint az RNS és a DNS nem létezhetnek. Szükség van rá az energiaképződéshez és -megőrzéshez, és befolyásolja a vér sav-lúg egyensúlyát is.
2. Kálium. A második legnagyobb mennyiségben előforduló ásványi anyag a kálium, amely azért fontos a szervezet számára, mert pozitív hatással van az izomműködésre. Az agyműködést is javítja, mivel megkönnyíti az oxigén áramlását az agyba. Ezenkívül szabályozza a testsejtek víz- és sótartalmát. Gyakorlatilag a szervek minden sejtjében megtalálható, a lágyrészeket érinti.
3. Nátrium. Hasznos tulajdonságai: fenntartja a vér koncentrációját, részt vesz a gyomornedv képződésében, tágítja az ereket, befolyásolja az izomműködést, valamint a hasnyálmirigy enzimek kiválasztását. Emellett normalizálja a szervezet vízháztartását.
4. Kalcium. A legtöbb ember építőelemként ismeri. Igen, ez igaz, de a szervezet számos más folyamatában is szerepet játszik. Például a magnézium kalcium nélkül nem lenne képes biztosítani az emberi szív- és érrendszer normális működését. Emellett a foszfor nélkül a csontok egészségének megőrzése szempontjából is haszontalan lenne. A kalcium közvetlenül is befolyásolhatja a koleszterinszintet azáltal, hogy gátolja bizonyos zsírok felszívódását a gyomorban.
5. Szelén. Bár ez az ásványi anyag nagy dózisban erősen mérgező, a normális fejlődéshez és az életfunkciókhoz elengedhetetlenül fontos. A tudósok szerint mindenekelőtt megakadályozza a rákos sejtek kialakulását, és véd a DNS-károsodás ellen is. Emellett pozitív hatással van a gyomor-bélrendszerre, és védi az endokrin és a szív- és érrendszeri rendszert.

A fenti ásványi anyagokon kívül a libatojás kisebb mennyiségben rezet, mangánt, vasat, cinket és fluoridot is tartalmaz.

Mire jó a libatojás

Nők számára

Amikor a libatojás előnyeiről beszélünk a nők számára, meg kell említeni az E-vitamint, amely nagy mennyiségben található ebben a termékben. Ennek a vitaminnak a jelentőségét a női szervezet számára elég nehéz túlbecsülni: egész életen át nélkülözhetetlen, mivel felelős az enzimek és hormonok termeléséért, és közvetlen hatással van a fiatalodásra és az egészséges megjelenésre. Érdemes elmondani, hogy az E-vitamin szerepe olyan nagy, hogy gyógyszerként állítják elő, és vitaminkomplexekben és kozmetikumokban szerepel.

Előnyök a nők számára:

1. Az E-vitamin megvédi a szervezet sejtjeit a pusztulástól és a lebomlástól, ami azt jelenti, hogy ellenáll a szervezet egészének öregedésének. A nők számára ez a vitamin azért fontos, mert összetett hatást gyakorol a haj szerkezetére, a gyökerektől a hajvégekig erősíti azt, sűrűvé, erőssé és puhává, egyszóval gyönyörűvé teszi. Ugyanezek a folyamatok érvényesek a körmökre is; az E-vitamin erősíti őket és elősegíti a normális növekedést.
2. A megfelelő mennyiségű E-vitamint tartalmazó termékek fogyasztása szintén segít normalizálni a bőr rugalmasságát. Az eredmény kevesebb gyulladás, a vágások és a mikro-sérülések pedig sokkal gyorsabban gyógyulnak.
3. A megfelelő mennyiségű E-vitamint tartalmazó libatojás rendszeres fogyasztása javítja a PMS-re jellemző állapotot. Például csökken a mellek fájdalma, megszűnik a fáradtság, a hangulatingadozás és a duzzanat.
4. Mivel az E-vitamin befolyásolja a petefészkeket és az ösztrogéntermelést, pozitív hatással van a menopauzális jólétre. A 40-es éveikben járó nőknek a tyúktojás helyett mindenképpen libatojást kell enni.

Férfiaknak

A libatojás magas K-vitamin-tartalma miatt különösen jót tesz a férfiaknak. 40 éves kor után a legtöbb férfi szív- és érrendszeri problémákat és kapcsolódó betegségeket tapasztal, amelyek igen súlyos következményekkel járhatnak, beleértve a halált is.

A kálium közvetlenül részt vesz az összes izom munkájában, hiánya energiahiányt és ezáltal a feladatok hiányos elvégzését jelenti. Így hiánya részleges vagy teljes bénuláshoz vezethet.

Ha Ön terhes

A várandós anya táplálkozása nagyon fontos, mert amit ő eszik, az táplálja a leendő gyermeket. Ezért fontos a kiegyensúlyozott étrend; olyan termékeket kell tartalmaznia, amelyek jótékonyan hatnak a magzat fejlődésére, és nincsenek negatív hatásai. Ami a libatojást illeti, tápanyagokban és ásványi anyagokban gazdag.

Fontos! A WHO a tojásfehérjét tekinti referenciaterméknek az aminosavtartalom tekintetében. A tojást tehát nemcsak meg lehet, hanem meg is kell enni. A zsírsavak jelenléte miatt a libatojás sárgájában lévő zsír jól felszívódik a szervezetben, és nem káros a szervezetre.

A libatojás olyan elemeket is tartalmaz, amelyek segítik a gyermek agyának és idegrendszerének fejlődését.

Szoptatáskor

A baba madárfehérje-allergiájának nagy kockázata miatt szoptatáskor nagyon óvatosan tanácsos libatojást fogyasztani. A hagyományos bölcsesség azonban azt mondja, hogy szoptatás alatt is kell tojást enni, ezért ebben az esetben a józan ész és az orvos tanácsát kell követni.

Miért olyan fontos, hogy szoptatáskor libatojást együnk:

1. 1 tojás a napi fehérjeszükséglet 10-20%-át tartalmazza.
2. A tojásfehérje referencia, a szervezet szinte 100%-ban felszívja.
3. A tojásban található szelén segíti a szülés utáni felépülést.
4. Az aminosavak segítik az izmok és a bőr regenerálódását.

A libatojás kolint és niacint is tartalmaz. Az első anyag képes eltávolítani a különböző méreganyagokat a májból, és részt vesz a zsírsavak képződésében a szervezetben. A niacin pedig pozitív hatással van az agyműködésre - csökkenti a fáradtságot és javítja a hangulatot.

Amit a tojásfogyasztásról tudni kell szoptatás alatt:

1. A tojást legkorábban a szülés után egy hónappal kell bevezetni az anya étrendjébe.
2. Egy tojás 1/3-ával kell kezdeni, a teljes mennyiség hetente nem haladhatja meg a 3 tojást.
3. Ebben az időszakban nem szabad nyers libatojást fogyasztani.

Gyermekek számára

A libatojás hasznossága a gyermekek számára legendás, mivel rengeteg létfontosságú vitamint, valamint a növekedéshez és a megfelelő fejlődéshez fontos ásványi anyagokat tartalmaz: foszfort, kalciumot, káliumot és vasat. A libatojásban lévő koncentráció a csirketojáshoz képest óriási (2-5-ször nagyobb), ezért a gyermekmenük fontos összetevője.

Karcsúsítás

Fogyókúra során nem csak lehet, de kell is libatojást enni, de fontos, hogy tartsuk magunkat a normához. A libatojás, akárcsak a csirketojás, diétás terméknek számít, mivel alacsony a kalóriatartalma. A tojásban egyedülálló fehérje is található, amely szinte teljesen emészthető a szervezet számára, ami fontos a diétás étrendben. A hasznos vitaminok és ásványi anyagok normalizálják a működését.

Bár a tojás magas koleszterintartalmú, olyan anyagokat is tartalmaz, amelyek megakadályozzák annak felszívódását a szervezetben.

Számos olyan étrend létezik, amelynek összetételében tojás van. Tény, hogy szinte egyáltalán nem tartalmaznak szénhidrátokat, amelyek energiaforrást jelentenek, így a szervezet elkezdi elégetni a raktározott zsírt.

Libatojás használata a kozmetológiában

A libatojásban található jótékony anyagoknak köszönhetően kozmetikai célokra is használják, általában különböző maszkok készítésére. A bőr egészségesnek tűnik, normalizálják a folyadékháztartást és rugalmassá teszik.

Néhány egyszerű recept libatojás maszkokhoz.

Zsíros és problémás bőr maszk
Készítsen egy libatojásfehérjét és egy friss uborkát.

1. Az uborkát turmixgépben őrölje péppé.
2. Keverjük simára a tojásfehérjével.

Vigye fel a keveréket az arcra, és hagyja rajta 15-25 percig. Amikor megszáradt, távolítsa el a keveréket a kezével, és mossa ki meleg vízzel.

Ránctalanító maszk
Az elkészítéshez zselatin és libatojásfehérje szükséges.

1. Adjunk 2 evőkanál forró vizet 5 g zselatinhoz, és várjuk meg, amíg a szemcsék feloldódnak.
2. A tojásfehérjét verjük habosra.
3. Keverjük össze a feloldott zselatint és a felvert tojásfehérjét.

Az így kapott maszkot az arcra kell felvinni, és 40 percig rajta hagyni, majd meleg vízzel, puha szivaccsal leöblíteni.

Ártalmak és ellenjavallatok

A libatojás csak akkor okozhat jelentős kárt az embernek, ha nyersen vagy helytelenül megfőzve fogyasztják. Egyébként teljesen egészséges és biztonságos.

A libatojást nem fogyaszthatja az, aki túlérzékeny vagy allergiás a madárfehérjére. Kisgyermekek sem fogyaszthatják. A libatojást 7 éves kor után kell bevezetni a gyermekek étrendjébe, mivel az éretlen szervezet reakciója erre az élelmiszerre kiszámíthatatlan lehet.

Hogyan kell helyesen tárolni a libatojást

A libatojás nem könnyen hozzáférhető, mivel különleges körülmények között kell tárolni. Otthon a hűtőszekrényben 2°C-on, 70-80%-os relatív páratartalom mellett tárolható. Ne feledje azt sem, hogy a libák különböző betegségek hordozói.

Hogyan kell főzni a libatojást

Hogyan kell sütni

A libatojás főzésénél problémát jelent a tojássárgája, amely szalmonella baktériumokat tartalmazhat. Ezért nem szabad rántottát készíteni, mert a tojássárgája nem főtt meg eléggé, és a baktériumok az étellel együtt bejuthatnak a szervezetbe, és betegséget okozhatnak. Ebben az esetben libatojást kell használni az omlett elkészítéséhez.

Libatojás omlett
Az omlett elkészítéséhez szükséged lesz:

• Libatojás - 1 tojás.
• Tej - 50 ml.
• Hagyma - 1 fej.
• Só és fűszerek - ízlés szerint.
• Olívaolaj.

1. Először a hagymát olívaolajban aranybarnára pirítjuk.
2. A tojást és a tejet habosra verjük. Sóval és fűszerekkel fűszerezzük.
3. Amikor a hagyma elkészült, öntsük a felvert tojást a serpenyőbe, fedjük le, és főzzük 6-8 percig alacsony lángon.

Hogyan kell főzni

A szalmonellaveszély miatt a libatojást kicsit tovább ajánlott főzni, mint a csirketojást: körülbelül 25-30 percig. A főtt libatojás jót tesz az emésztésnek, és ajánlott kenyérrel vagy salátával és száraz vörösborral fogyasztani. A sült libatojással ellentétben a főtt libatojásnak nincs jellegzetes íze. Ezért gyakrabban főzik, mint sütik.

Ehetünk nyers libatojást?

A válasz erre a kérdésre kategorikusan nem! A libák nem tiszta madarak, ráadásul számos betegséget és fertőzést hordoznak, amelyek a tojás héján keresztül behatolnak a tojásba, és lehetetlen megszabadulni tőlük, kivéve hőkezeléssel.

A nyers libatojás fogyasztása súlyos következményekkel járhat a szervezetre nézve, ezért ebben a formában nem szabad fogyasztani!

Libatojás fotó