Persimmon: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Ha valami édeset szeretnél enni, de nem túl kalóriadúsat, a gyümölcs a megmentő. A leggyakrabban alma, narancs és körte kerül az asztalunkra, de néha szeretnénk egy kis változatosságot. A trópusi gyümölcsök, mint például a mangó és a maracuja, gyakran nehezek a zsebnek, és nem mindig ízletesek és érettek. Ilyenkor érdemes megemlékezni a fényes és lédús datolyaszilváról, amely nemcsak finom és édes ízével gyönyörködteti Önt, hanem rengeteg vitamint és egészséges mikroelemet is tartalmaz.

Mi az a datolyaszilva és hogyan néz ki

Sokan úgy gondolnak a datolyaszilvára, mint gyümölcsre. A közhiedelemmel ellentétben botanikai értelemben bogyóról van szó. Ennek az az oka, hogy a datolyaszilva gyümölcsét nagyszámú mag veszi körül, amelyeket húsos hús vesz körül, ami vitathatatlanul a bogyós gyümölcsök családjába sorolja.

A datolyaszilva a nevét a görög "dios" szóból kapta, ami lefordítva "Isten". Ezért gyakran "istenkörteként" is emlegetik. A gyümölcsök egy fán nőnek, amely akár 18 méter magasra is megnőhet. A gyümölcs ősszel érik be, és egészen télig képes a fán maradni, ezért a téli hónapokban is nagy örömöt okoz a fán való fogyasztás. Az érett datolyaszilva bogyóinak színe a fajtától függően a halványsárgától a bordóig terjed.

Hol termeszthető

A datolyaszilva Kínából származik, mivel ott meleg az éghajlat. Ezért terjedt el a déli trópusi és szubtrópusi országokban, mint például:

• Fülöp-szigetek.
• Mexikó.
• Izrael.
• Olaszország.
• Törökország.

Oroszországban a szubtrópusi zóna Oszétiában, Dagesztánban, a Krímben és a Krasznodari Kraj fekete-tengeri partvidékén található. Itt, a szeszélyek ellenére, a datolyaszilva igen sikeresen fejlődik, és lenyűgöző termést hoz.

Típusok

A datolyaszilva mintegy 300 fajtája létezik, amelyek megjelenésükben és ízükben különböznek egymástól. Az orosz pultokon csak néhány fajta van, amelyek mindegyike a maga módján jó.

1. Korolek. A kerek narancssárga bogyó belseje lédús, csokoládés húsú. A legnépszerűbb és legízletesebb fajta, mivel egyedülállóan édes íze van.
2. Tangerine persimmon. Ez a fajta mandarin alakú, és egyáltalán nincs benne mag. Finom húsa nagyon édes, sőt néha még cukros is.
3. Sharon. Ez a fajta az alma és a datolyaszilva keresztezésének eredménye. Szilárd húsú, édes ízű és illatú.
4. Bika szíve. Nagy mérete miatt nagyon hasonlít a paradicsomra. A hús nagyon puha és zsenge, az íze pedig nagyon édes.

Mi a különbség a datolyaszilva és a koriander között?

A fő különbség a datolyaszilva és a kolkata között minden bizonnyal az ízben rejlik. A datolyaszilva általában édes és fanyar ízű. Csak amikor teljesen érett, akkor válik puhává, és a fanyar íz eltűnik. A korolet viszont édes és lédús ízű, belül zsenge húsú.

A második különbség a megjelenése. A korolet egy kerek, kis, sötétbarna színű bogyó. A datolyaszilva viszont élénk narancssárga és nagy.

Összetétel és kalória

Összetételét tekintve a datolyaszilva nagyon gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.

Vitaminok:

• В1;
• В2;
• В3;
• В6;
• А;
• С;
• Е;
• Folsav.

Ásványok:

• Kálium;
• Kalcium;
• Vas;
• Foszfor;
• Réz;
• Mangán;
• Magnézium;
• Cink;
• Szelén.

Alacsony kalóriatartalmának és lenyűgöző vízmennyiségének köszönhetően a datolyaszilvát anélkül fogyaszthatjuk, hogy félnünk kellene az alakunk károsodásától.

• Kalóriaérték - 70 kcal;
• Víz - 85%;
• Szénhidrátok - 7,3 g;
• Zsírok - 0,1 g;
• Fehérjék - 0,7 gr.

A datolyaszilva hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A datolyaszilva előnyei egyszerűen felbecsülhetetlenek a szervezetünk számára. Számos emberi szervre képes pozitív hatást gyakorolni, megszüntetve a krónikus betegségeket. A datolyaszilva előnyei a következők:

• normalizálja a vérnyomást;
• hasznos aranyér esetén;
• segít megszabadulni az allergiától;
• nélkülözhetetlen hasnyálmirigy-gyulladás és gyomorhurut esetén;
• enyhíti a székrekedést;
• védelmet nyújthat a vérrák ellen;
• segít enyhíteni a krónikus fáradtságot;
• vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik;
• Segít a pattanások elleni küzdelemben, javítja a bőr állapotát;
• feltöltheti az energiát;
• méregtelenít;
• nyugtatja az idegrendszert.

Gazdag összetételüknek köszönhetően a vitaminok és nyomelemek mindegyike külön-külön vagy kombinálva is jótékony hatással van a szervezetre:

1. Monoszacharidok. Jótékonyan hat a szívre. A magas vérnyomás és a vérszegénység esetén a persimmon egy olyan termék, amelyet nem szabad elhanyagolni.
2. Fruktóz és glükóz. Mint antidepresszánsok, képesek felemelni az ember hangulatát.
3. Béta-karotin. Fiatalító hatású lehet, megakadályozza a bőr öregedését, és pozitív hatással van a látásra is, erősíti a szemizmokat.
4. Jód. Normalizálja a pajzsmirigy működését.
5. Vas. Növeli a hemoglobinszintet.
6. Kálium. Fenntartja a víz-só egyensúlyt, javítja a máj és a vese működését.
7. Kalcium. Növeli a csontok szilárdságát, és javítja a véralvadást.
8. Mangán. Elősegíti a megfelelő pajzsmirigyműködést és javítja a memóriát.
9. Aszkorbinsav. Segíti a szervezetet a vírusok és a megfázás elleni küzdelemben, és erősíti az ereket.
10. B-vitaminok. Képes támogatni az idegrendszert és normalizálni a vércukorszintet.
11. Foszfor. Támogatja a csontok és a fogak növekedését, és javítja a szellemi teljesítményt.
12. Magnézium. Javítja a vérnyomást és csökkenti a koleszterinszintet.
13. Pektin. Normalizálja az emésztést és jó megelőzésként szolgál a gyomorbetegségek ellen.

Nők számára

A fényes bogyó különös hatással van a női testre:

1. Javítja a pajzsmirigy működését, amely a hormonrendszer alapja.
2. Kiváló nyugtatóként szolgál az idegrendszer stabilizálásával.
3. Rostforrás.
4. Jó profilaktikumként szolgál a női nemi szervek rákjának megelőzésére.
5. Csökkenti a menstruáció alatti fájdalmat.
6. Feltölti a vaskészleteket, amelyek befolyásolják a szülési funkciót.
7. Kiváló hatással van a bőrre, lassítja az öregedési folyamatot.
8. Enyhíti a puffadást és javítja az arcszínt.

Férfiaknak

A férfi felének fő problémája a prosztatabetegségek. A gyógyszeres terápia mellett úgy vélik, hogy a fő tényező az egészséges és megfelelő étrend, amely magában foglalja a persimmont:

1. Az aszkorbinsav javítja az ondófolyadékot, megelőzve a potencia kialakulását.
2. A magnézium képes javítani a hatékonyságot.
3. A béta-karotin véd a rák kialakulása ellen.

Terhesség

Egy ilyen fontos időszakban a nőnek különösen nagy mennyiségű vitaminra van szüksége, hogy a terhesség patológia nélkül haladjon. Ezért a baba hordozásának időszakában ajánlott a lehető legtöbb gyümölcsöt és bogyós gyümölcsöt enni. A persimmon a jövő anyja étrendjének elengedhetetlen része, mivel számos mutatóra pozitív hatással lehet:

1. A káliumnak köszönhetően képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, így csökkenti a duzzanatot.
2. Támogatja az immunrendszert, így védelmet nyújt a különböző vírusos megbetegedések ellen.
3. Folsavat tartalmaz, amelyre a terhes nőknek nagy szükségük van.
4. Javítja a várandós anya látási aktivitását, és karotintartalmának köszönhetően formálja a baba idegrendszerét.
5. Pótolja a vasat és a magnéziumot, amelyek nélkülözhetetlenek a baba fejlődéséhez.

Szoptatáskor

A szoptatás első hónapjaiban nem tanácsos a kókuszdiót az étrendbe bevinni. Ez székrekedéshez és puffadáshoz vezethet a babánál. Azonban 3 hónap után lassan elkezdheti kipróbálni a datolyaszilva bogyókat, figyelve a baba reakcióját. Kis mennyiségben jelentős egészségügyi előnyökkel jár a szülés utáni időszakban:

• javítja az immunrendszert a terhesség után;
• feltölti a szervezet kalciumtartalékait;
• a PP-vitaminnak köszönhetően javítja a haj minőségét, vastagabbá teszi azt;
• normalizálja az emésztést;
• Nyugtatja az idegrendszert, ami különösen fontos a szülés utáni időszakban.

Gyerekeknek

A rengeteg vitamin miatt a szülők alig várják, hogy megismertessék gyermeküket egy olyan ízletes és hasznos bogyós gyümölcsökkel, mint a datolyaszilva. Kétségtelen, hogy minden gyermek étrendjében jelen kell lennie, de bevezetése jobb 2-3 éves korban. Korai korban a gyermekek emésztőrendszere még nem alakult ki teljesen, ezért elég nehéz megemészteniük a datolyaszilvát. Allergén hatásúak is, ezért allergiára hajlamos gyermekeknél nem ajánlatos a datolyaszilvát használni. Fontos, hogy fokozatosan kezdjük el bevezetni a datolyaszilvát, figyelve a baba reakcióját, egyszerre 1-2 darabot.

Fontos, hogy érett és lédús bogyót válasszunk. Jobb, ha meghámozzuk őket, és nem sütjük vagy más módon manipuláljuk őket, és a gyerekeket csak friss datolyaszilvával kezeljük. Ősszel, a megfázás idején a persimmon tökéletesen megvédi a gyerekeket a különböző vírusoktól, növelve immunitásukat. És a persimmon egyéb jótékony tulajdonságai a gyermekek és serdülők testének javára válnak.

A fogyás érdekében

A persimmon nemcsak azt teszi lehetővé, hogy ne hízzon, hanem segít a súlycsökkentésben is. Magas rosttartalmának köszönhetően a szervezet gyorsan jóllakik, az éhségérzet kielégül, így elkerülhető a túlevés és a fogyás. Éppen ezért elengedhetetlen azok számára, akik fogyni szeretnének és odafigyelnek a diétájukra. Sokféle persimmon alapú diéta létezik, és hetente egyszer, napi 5-6 bogyó elfogyasztásával rendezhetsz egy szabadnapot. Ezenkívül a persimmon megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól, normalizálva a gyomor-bélrendszer működését.

A szárított és szárított datolyaszilva előnyei

Mivel a datolyaszezon ősszel van, sokan igyekeznek előre tárolni, hogy télen-tavasszal is élvezhessék a lédús datolyát. Ezek lehetnek különféle lekvárok, dzsemek vagy szárított vagy aszalt datolyaszilva. A fő különbség a szárított és az aszalt datolyaszilva között az elkészítési módban rejlik. Az apró darabokra vágott datolyaszilvát sütőben szárítják. Ez a folyamat a termék mennyiségétől függően néhány órát vesz igénybe. Az egész bogyókat a szabadban, a napon szárítják körülbelül egy hónapig. Ennek ellenére az ilyen kezelések alatt a datolya nem veszíti el hasznos tulajdonságait, és csak szaporodik. Így például amellett, hogy a datolyaszilva a testre gyakorolt hatása mellett, szárított és szárított formában is képes:

• javítja az étvágyat;
• aranyér kezelésére;
• Ellenáll a gyulladásoknak és gyógyítja a sebeket (csak a sérült területre kell felvinni);
• csökkenti az alkohol káros hatásait a szervezetre.

Hogyan kell szárítani

Ahhoz, hogy ízletes aszalt gyümölcsöt kapjunk, alaposan fel kell készülni az aszalási folyamatra. A datolyaszilvát egészben vagy apró darabokra vágva is lehet szárítani. Az egész datolyaszilvát a szabadban, meleg, napos időben a legjobb szárítani. Sajnos ez a módszer valószínűleg nem alkalmas az orosz éghajlatra, ezért a háziasszonyok leggyakrabban a sütőben szárítják a datolyaszilvát, és darabokra vágják őket. Érdemes megjegyezni, hogy a bogyók jó szárítása és az égés elkerülése érdekében elektromos sütőt kell használni, mivel a gázüzemű sütőben nem lehet meghatározott hőmérsékletet beállítani.

1. Először is válasszon megfelelő bogyókat, amelyeknek viszonylag érettnek, de szilárdnak kell lenniük, és nem lehetnek nyilvánvaló sérülések vagy sötét hordók.
2. Ezután alaposan öblítse le a gyümölcsöt, majd szárítsa meg vagy törölje szárazra törölközővel.
3. Vágja a gyümölcsöt karikákra vagy kis kockákra, ügyelve arra, hogy a magokat eltávolítsa.
4. Adjunk hozzá citromlevet (hogy a datolyaszilva a szárítás után is megtartsa élénk színét), és jól keverjük össze. Ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat vagy szerecsendiót.
5. Helyezze az őszi bogyós gyümölcsöket egy tepsibe, és tegye be a 90 fokos sütőbe 3-5 órára. Ajánlatos a sütőt időről időre kinyitni, hogy a felesleges nedvesség elpárologhasson.

Ha szeretné, készíthet gyümölcschipset is, amely nemcsak finom, de ropogós is. Ehhez vágja vékony karikákra a datolyaszilvát, helyezze őket egy tepsibe, és állítsa a sütő hőmérsékletét 150-170 fokra. Süssük a bogyókat körülbelül 10 percig, majd csökkentsük a hőmérsékletet 120 fokra, és szárítsuk őket körülbelül 2-3 órán át. Ezt a módszert leginkább azok a gyerekek kedvelik, akik szeretik a ropogós dolgokat.

Az időmegtakarítás érdekében egyes háziasszonyok a mikrohullámú sütőben történő szárításhoz alkalmazkodtak. Ehhez a bogyókat egy tányérra helyezzük, és minimális teljesítményen kb. 20 percig sütjük, majd kinyitjuk a mikrohullámú sütőt, elpárologtatjuk a nedvességet, és 2-3 alkalommal megismételjük az eljárást.

Hasznosak a persimmon pipacsok?

Azt már kitaláltuk, hogy a datolyaszilva magok hogyan tesznek jót az egészségünknek, és hogyan hatnak jótékonyan a szervezetünkre. De mi a helyzet a datolyaszilva magokkal? Ugyanolyan hasznosak, mint maga a napraforgó?

Mint kiderült, a datolyaszilva magja nemcsak ehető, hanem nagyon hasznos is, mivel a bogyó csírája, ami azt jelenti, hogy még több hasznos vitamint és nyomelemet tartalmaz, mint maga a gyümölcs. Sokan megpirítják őket egy serpenyőben, majd úgy fogyasztják, mint a közönséges tökmagot, különösen azért, mert az íze pontosan olyan, mint a tökmagé. Érdekes, hogy a 60-as években az amerikaiak megszárították a datolyaszilvamagot, ledarálták, és lisztként használták kenyérsütéshez. Az erősebb pörkölési eljárás eredményeként egy olyan ital jött létre, amely ugyanolyan jó volt, mint a kávé, de koffeintartalom nélkül.

Fagyöngy az orvostudományban

Tekintettel a datolyaszilvában található rengeteg hasznos anyagra és vitaminra, nem csoda, hogy a népi gyógyászatban milyen széles körben használják. Ajánlott önálló megelőző gyógyszerként és más gyógyszerekkel kombinálva alkalmazni.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegség típusától függően a persimmonfogyasztásban is vannak különbségek. Az első típusnál a cukorszintet inzulininjekciókkal, a második típusnál pedig diétával normalizálják.

Az egyes típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknek erősen ajánlott tartózkodni a persimmon fogyasztásától, mivel ez súlyosbíthatja a helyzetet. De az orvosok lehetővé teszik a diétában a datolyaszilva kompótok jelenlétét vagy a gyümölcssaláták használatát, amelyek legfeljebb 50 gramm napbogyót, valamint almát és dióféléket tartalmaznak.

A 2-es típusú betegek akár napi 100 grammot is fogyaszthatnak, de ezt a mennyiséget célszerű 4-5 étkezésre elosztani. Azt is ajánlják, hogy a datolyaszilvát ne frissen fogyasszuk; jobb, ha sütőben sütjük meg.

Fontos: A glikémiás indexe 50 egység.

Hasnyálmirigygyulladás

Ha hasnyálmirigy-gyulladása van, óvatosnak kell lennie az étrendjével, különösen a gyümölcsfogyasztással kapcsolatban. Az akut hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása idején a persimmont teljesen kerülni kell, mivel ebben az időszakban a betegnek éhségdiétát kell tartania. Ha a heveny szakasz elmúlt, fokozatosan be lehet vezetni az édes bogyós gyümölcsöt az étrendbe. Egy teáskanálnyi sült persimmonnal kezdve, idővel napi egy friss gyümölcs fogyasztható. A bőrt is ajánlott eltávolítani, mivel nagyon nehezen emészthető és irritálja a beleket.

Gyomorhurut esetén

Mivel a datolyaszilva nem tartalmaz szerves anyagokat, a gyomorhurutban szenvedő betegek a fokozott savasságtól való félelem nélkül fogyaszthatják. Gazdag összetételének köszönhetően pozitív hatással lesz a gyomor-bélrendszerre, de fontos, hogy ne vigyük túlzásba. Csak érett gyümölcsöket válasszon, mivel ezek nem nehezítik az emésztési folyamatot.

A belek számára

A datolyaszilva magas rosttartalma és hosszú emésztése miatt segíthet a bélműködés serkentésében. Magas pektintartalma miatt hashajtó hatású is. A széklet normalizálása és a rendszeres bélműködés helyreállítása érdekében érdemes mértékkel fogyasztani a persimmon gyümölcsöt. Szintén jobb, ha érett bogyós gyümölcsöket választunk, és sok folyadék fogyasztását kísérjük.

Székrekedés esetén

Aligha kétséges, hogy a datolyaszilva gyümölcse hasmenést okozhat, ha mértékkel fogyasztják. Az összetételében lévő durva rostok jelenléte miatt segít normalizálni a bélműködést és felgyorsítja a széklet eltávolításának folyamatát. Ezért ajánlott a bogyó használata székrekedés esetén.

Köszvény esetén

A persimmon eltávolítja a húgysavat, ezért a köszvényes betegek étrendjének elengedhetetlen része. Az orvosok napi nyers fogyasztását javasolják. Fontos, hogy a napraforgó bogyót külön étkezésként fogyassza, és ne kombinálja más ételekkel. Érdemes megjegyezni, hogy ha a köszvényhez cukorbetegség vagy elhízás társul, akkor óvatosan kell bánni a persimmon fogyasztásával.

Aranyér

A népi gyógyászatban az aranyér kezelésére gyakran használják a pereszmét. Ehhez öntsön forró vizet a szárított datolyaszilvára, és áztassa körülbelül fél órán át, majd vegye be ezt az infúziót naponta háromszor 1-2 evőkanállal. Lehetőség van rizskását is fogyasztani a bogyó hozzáadásával, ami szintén jó módja az aranyér leküzdésének.

Persimmon a kozmetológiában

Jótékony tulajdonságai miatt a persimmont nagyon gyakran használják a kozmetológiában.

1. A gyümölcsben lévő víz képes a bőrsejteket nedvességgel telíteni.
2. Vitaminjai segítenek táplálni és védeni a bőrt a környezeti hatásoktól.
3. A szerves savak javítják az arckontúrt és feszesítik a bőrt.
4. A perzsa pép gyógyító hatással lehet a mikrosérülésekre.
5. A gyümölcs segít az öregedés elleni küzdelemben.
6. A mikrotápanyagok képesek meghosszabbítani a haj szépségét, és megakadályozzák a haj felhasadását.

Teljesítménye és az összetételében lévő jótékony anyagok mennyisége miatt a datolyaszilva nélkülözhetetlen összetevője a különböző maszkok összetételének mind az arc, mind a haj számára.

Arcra

Anti-aging
Ahhoz, hogy a bőrt alapvető vitaminokkal telítsük, valamint hogy megelőzzük a finom vonalak és ráncok megjelenését, a következő maszkra van szükség:

• datolyaszilva pép - 1 evőkanál;
• egy tojássárgája
• -1 leveseskanálnyi dupla tejszínt.

Keverje össze az összes összetevőt, és 15-20 percig kenje az arcára.

A pórusok tisztítására
Egy ilyen maszk ideális azok számára, akik pattanásos betegségben szenvednek, és apró pattanások vagy pattanások vannak az arcukon. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• datolyaszilva pép - 3 evőkanál;
• Egy evőkanál keményítő.

Alaposan keverje össze és vigye fel az arcra. 15 perc múlva langyos vízzel öblítse le.

A bőr táplálásához
Ez a maszk alkalmas a nagyon száraz bőrű lányok számára, mivel segít megszüntetni a feszülő érzést, puhaságot kölcsönözve.

• Fagyöngypép - 3 evőkanál.
• Folyékony méz - 1 evőkanál.
• Egy tojássárgája.
• Finomítatlan olívaolaj - 1 teáskanál.

Az így kapott keveréket 20 percig vigye fel az arcára, majd egyszerűen öblítse le.

Hajra

A regenerációhoz
Ez a maszk alkalmas a haj szerkezetének helyreállítására és visszaadja természetes fényét:

• datolyaszilva pép - 3-4 evőkanál;
• zabpehely - 1 evőkanál;
• tejföl - 100 ml;
• olívaolaj - 1 teáskanál.

Keverje össze az egészet, és alkalmazza a haj teljes hosszában fél órán keresztül, majd mossa meg a fejét samponnal.

A törés megelőzése érdekében
A hajsütővasak, hajszárítók és egyéb hajkészülékek aktív kedvelőinek ajánlott az élesztő- és persimmonalapú maszk;

• datolyaszilva pép - 2-3 evőkanál;
• olívaolaj - 1 teáskanál;
• avokádópép - 1-2 evőkanál;
• élesztő - 20-30 gramm.

Alaposan samponozza be a haját, majd az így kapott keveréket 5-10 percig vigye fel a nedves hajra, majd öblítse le meleg vízzel.

Ártalmak és ellenjavallatok

A rengeteg hasznos tulajdonság mellett a persimmon az egészségre is káros lehet. Ha ellenőrizetlenül és korlátlan mennyiségben használja, különböző betegségek jelenlétében ronthatja az állapotot.

1. Cukorbetegségben ajánlott kompótok vagy csókok formájában, valamint más gyümölcsökkel gyümölcssaláták formájában, de korlátozott mennyiségben használni.
2. A hipotenzióban szenvedőknek azt is tanácsolják, hogy napi egynél több datolyaszilva bogyót ne egyenek, mert az még tovább csökkentheti a vérnyomást.
3. Nagy mennyiségben fogyasztva a datolyaszilva székrekedéshez vezethet, különösen, ha éhgyomorra fogyasztják.
4. A gyümölcsöt nagy óvatossággal kell fogyasztani, ha hajlamos az allergiára.
5. Akut fekély vagy hasnyálmirigy-gyulladás esetén jobb korlátozni az édes bogyó fogyasztását, mivel nagy mennyiségben történő fogyasztása irritálja a gyomrot, és hányást vagy erős fájdalmat okozhat.
6. Ha Ön elhízott, célszerű más gyümölcsökkel helyettesíteni a datolyaszilvát.
7. A műtét utáni időszakban sem szabad a gyomrot túlterhelni a kókuszdióval, mivel annak emésztése meglehetősen hosszú időt vesz igénybe.
8. A datolyaszilva fogyasztásakor nem szabad vízzel, még kevésbé tejjel leöblíteni. Ez kőképződéshez vezethet.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a datolyaszilvát

Hogyan válasszuk ki tehát a megfelelő datolyaszilvát, hogy a gyümölcs édességet és örömet hozzon, érett és lédús legyen, és ne kösse meg a szánkat? Számos kiválasztási kritérium van, amelyek alapján könnyen felismerhető a jó datolyaszilva.

1. A datolyaszilva kiválasztásakor a legjobb, ha piacra vagy zöldségpiacra megyünk, mert ott nagyobb a valószínűsége, hogy friss és változatos.
2. Ne bízzon az eladóban, aki valószínűleg néhány romlott vagy repedt datolyaszilvát ad majd át.
3. Jobb, ha egész gyümölcsöt választunk, nyilvánvaló repedések és sötét foltok nélkül. Az ilyen datolyaszilva nagyobb valószínűséggel kezd el romlani, és mivel az integritás sérül, a kórokozó baktériumok bejuthatnak.
4. A szárított szár azt jelzi, hogy a datolyaszilva kellően érett.
5. Lédús narancssárga színűnek kell lennie. A túl zöld vagy barna gyümölcsök nem alkalmasak.

Ahhoz, hogy a lédús datolyaszilvát sértetlenül haza lehessen vinni, előkészített dobozokba vagy edényekbe kell csomagolni, mivel a zacskóban összegyűrődnek, és kása lesz belőlük.

Ha már hazavitte a datolyaszilvát, fontos tudni, hogyan kell megfelelően tárolni. Ha a gyümölcsöt érintetlen állapotban kell frissen tartani, a hűtőszekrény vagy a pince 1-2 hónappal meghosszabbítja az élettartamát. Fontos megjegyezni, hogy a datolyaszilvát egyenletes sorokban, fűrészporral vagy papírral a sorok között kell elhelyezni. Ez segít megőrizni az alakjukat, amennyire csak lehetséges. A sütőben is lehet aszalni a datolyaszilvát, így szép aszalt gyümölcs lesz belőle, ami a téli estéken egy csésze tea mellé kellemes élmény lesz.

Le lehet fagyasztani őket?

A legegyszerűbb módja a datolyaszilva tartósításának azonban a fagyasztás. Ebben a formában a gyümölcs a fagyasztóban körülbelül 3 hónapig eltartható. Háromféleképpen fagyaszthatjuk le a lédús datolyaszilvát.

1. Egész gyümölcs. Ezt a módszert leggyakrabban azért választják, hogy megszabaduljanak a datolyaszilva összehúzó hatásától, mivel a fagyasztás csökkenti a bogyó tanninszintjét. Mindössze annyit kell tennie, hogy a datolyaszilvát szépen külön zacskókba rakja, és beteszi a fagyasztóba.
2. Darabokban. Azok számára, akik szeretnek sütni, vagy egyszerűen csak élvezni a lédús bogyós gyümölcsöt a szezonon kívül, ideális, ha apró darabokra vágják, és szükségig a fagyasztóba teszik.
3. Krumplipüré. Lehetőség van a pürésített datolyaszilva lefagyasztására is. Egyszerűen hámozza meg őket, és turmixgéppel pépesítse őket, majd tegye őket tartályokba vagy jégkockába. A püré ideális zabkásához, müzlihez vagy különféle desszertekhez.

Hogyan kell helyesen enni egy datolyaszilvát

Miután eldöntöttük, hogy melyik persimmont válasszuk, elolvastuk az egészségügyi tulajdonságait és a tárolási lehetőségeket, érdemes feltenni magunknak a fontos kérdést - hogyan kell helyesen enni a napos bogyót?

Mennyit ehetsz naponta?
Nem szabad véletlenszerűen fogyasztani a datolyaszilvát, mert nagy mennyiségben csak árt a szervezetnek. Egy egészséges embernek naponta körülbelül 2-3 érett datolyaszilvát kellene ennie. Ez az a mennyiség, amely szükséges ahhoz, hogy jótékony hatást fejtsen ki, és telítse a szervezetet egészséges vitaminokkal és nyomelemekkel.

Megehetem őket éjszakára

A datolyaszilvát a nap első felében ajánlott fogyasztani - például második reggeliként vagy uzsonnaként. Ha lefekvés előtt édes gyümölcsöt eszik, azzal azt kockáztatja, hogy túlterheli a gyomrát, ami viszont kólikához és puffadáshoz vezet, és a végén álmatlanságban fog szenvedni. A testsúlyra érzékenyek számára sem ajánlott lefekvés előtt persimmont enni.

Ehetek zöld datolyaszilvát?

Az orvosok erősen ajánlják, hogy csak érett datolyaszilva gyümölcsöt fogyasszunk, mivel a zöldek sok tannint tartalmaznak, ami nemcsak a szájat köti meg, hanem rossz hatással van az emésztésre is, aminek következményei igen súlyosak lehetnek.

Miért kötődik a szájban a datolyaszilva

Az olyan anyag, mint a tannin tartalma miatt a gyümölcsnek összehúzó hatása van. Gyakran az éretlen bogyókban található a legtöbb tannin, ezért érdemes puha, érett gyümölcsöt választani. Vannak olyan fajták is, amelyeknek minimális a tannintartalmuk, és általában egyáltalán nem fanyarok. De ne gondolja, hogy a tannin egyszerűen csak a rossz minőséget jelzi, mivel megakadályozza, hogy a baktériumok és rossz dolgok bejussanak a gyümölcsbe.

Mit készítsünk a datolyaszilvával: Receptek

A datolyaszilva bogyó nem csak önálló ételként fogyasztható. Rengeteg olyan étel létezik, amelyekben a datolyaszilva kibontakoztatja tulajdonságait, így azok ízvilága egyedülállóvá válik. Hozzáadható süteményekhez, muffinokhoz, kekszekhez, salátákhoz és desszertekhez. A datolyaszilvából kiváló kompótok, lekvárok, turmixok és dzsemek készíthetők, és sok országban a datolyaszilvát szeszes italok, sőt bor készítésére is használják.

Jam

Mielőtt elkészítené a lekvárt, olvasson el néhány javaslatot, amelyektől rendkívül ízletes lesz.

1. A lekvár elkészítése előtt kóstolja meg a datolyaszilvát, hogy megtudja, mennyire édes. Ha túl édes az íze, csökkentse a kristálycukor mennyiségét.
2. Adjon hozzá fűszereket, például szegfűszeget, vanillint, fahéjat és szerecsendiót a varázslatos íz és illat érdekében.
3. A datolyaszilva hajlamos az égésre, ezért a lekvárt kis lángon, állandóan kevergetve és a folyamatot gondosan figyelve kell főzni.
4. Célszerű meghámozni a gyümölcsöt, és csak a húsát felhasználni, hogy a lekvár zsengébb legyen.

Fagyöngy és körte lekvár
Összetevők:

• Körte - 1 kg.
• Fagyöngy - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Fahéj.

Előkészítési folyamat:

1. Hámozzuk meg a körtét és a datolyaszilvát, majd vágjuk apró kockákra.
2. Tegyünk egy réteg datolyaszilvát egy edénybe, fedjük be cukorral, majd egy réteg körtét, cukrot és így tovább, felváltva a rétegeket. Hagyja a gyümölcsöket és a bogyókat 4-5 órán át állni.
3. Ha ez az idő letelt, tegye az edényt alacsony hőfokra, és addig keverje, amíg a cukor feloldódik.
4. Forraljuk körülbelül 5 percig, majd vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 4-5 órán át.
5. Ismételje meg a folyamatot 2-3 alkalommal, végül adja hozzá a fahéjat, és forralja fel a lekvárt.

Mandarin lekvár datolyaszilvával
Összetevők:

• Mandarin - 1 kiló.
• Fagyöngy - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Badjanum.
• Fahéj.

Hogyan kell főzni:

1. Először is jól hámozzuk meg a mandarinokat. Öblítsük le őket, és héjukkal együtt tegyük őket 5 percre forró vízbe.
2. Vegye ki a gyümölcsöt, és tegye hideg vízbe egy éjszakára.
3. Másnap távolítsa el a mandarinokat, és húzza le a héjukat, a magokat és az ereket.
4. Hámozza meg a datolyaszilvát, és darálja le húsdarálón.
5. Keverje össze az összes hozzávalót egy lábasban, tegye alacsony lángra, és állandóan kevergetve főzze körülbelül fél órán át.
6. Vegye le a lekvárt a tűzhelyről, hűtse ki, majd főzze tovább tíz percig.
7. Öntse a forró lekvárt a tartályokba, és zárja le fedővel.

Kompot .

Sajnos a datolyaszilva-kompót nem olyan népszerű, mint például az almából vagy a ribizliből készült. De meg kell hagyni, hogy a szervezetünkre gyakorolt nagyszerű hatása mellett az ital savanykás és nagyon finom. A klasszikus recept mindössze három összetevőből áll: datolyaszilva, kristálycukor és víz. De alma, körte, áfonya, vörös áfonya, citrusfélék, különböző fűszerek és még sok más is hozzáadható.

Gyömbérkompót datolyaszilvával
Összetevők:

• Fagyöngy - 7-8 darab.
• Citrom - 1 darab.
• Cukor - 300 gramm.
• Fahéj - 1 teáskanál.
• Szegfűszeg - 5-6 db.
• Víz - 2,5 liter.
• Gyömbér - 1/2 teáskanál.
• Rum - 50 milliliter.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Adjuk hozzá a cukrot a vízhez, és főzzük, amíg feloldódik.
2. Reszeljük le a citromhéjat, és a fűszerekkel együtt adjuk a sziruphoz. Főzzük körülbelül 15-20 percig.
3. Amíg a szirup magába szívja a fűszereket, mossuk meg a datolyaszilvát, és kockázzuk fel. Vegye ki a fűszereket és a héjat a serpenyőből, majd adja a sziruphoz a citromlevet és a szeletelt napraforgó bogyókat.
4. Fedjük le az edényt, és pároljuk még 10 percig.
5. Vegye le a kompótot a tűzről, és hagyja egy órán át ázni.
6. Közvetlenül a tálalás előtt adjon az italhoz rumot és narancsszeleteket.

Fűszeres alma- és datolyaszilva kompót
Amire szükséged lesz:

• Kakukkfű - 6-8 darab.
• Alma - 6-8 db.
• Víz - 2 liter.
• Cukor - 500 gramm.
• Szegfűszeg - 4-5 db.
• Fahéj - 1/2 teáskanál.
• Vanillin - 1/2 teáskanál.

Folyamat:

1. Öntsük a vizet egy lábasba, és adjuk hozzá a cukrot.
2. Amikor a cukor feloldódott, adjuk hozzá a szegfűszeget, a fahéjat, a vaníliás cukrot, és főzzük körülbelül 5 percig.
3. Az almát és a datolyaszilvát meghámozzuk, felszeleteljük, és a sziruphoz adjuk.
4. Pároljuk 10 percig.
5. Öntsük a forró kompótot üvegekbe, fedjük le, és hagyjuk még néhány órán át állni.
6. A kihűlt kompótot szűrjük át gézen, és tálaljuk.

Bor

A kínaiak már régóta fogyasztják a datolyabort, nemcsak azért, mert nagyon finom, hanem megelőző céllal is. A borital elkészítéséhez szem előtt kell tartani, hogy túlérett datolyaszilvát nem szabad használni. A magokat és a szárakat is gondosan el kell távolítani, hogy ne legyenek keserűek. Fontos részlet, hogy minden eszközt sterilizáljunk, hogy a bor ne romoljon meg a különböző kórokozó baktériumok bejuttatásával.

Az előkészítéshez a következőkre lesz szükséged:

• Kakukkfű - 2,5 kg.
• Víz - 2 liter.
• Cukor - 550 gramm.
• Citromlé - 2 evőkanál.
• Borélesztő - 200 gramm.

Módszer:

1. Öblítse le alaposan a datolyaszilvát, távolítsa el a héját és a magokat, majd darálja fel.
2. A kristálycukor felét oldjuk fel hideg vízben, és öntsük a datolyaszilvára.
3. Adjuk hozzá az élesztőt a keverékhez, fedjük le gézzel, és hagyjuk meleg helyen 3-4 napig állni, időnként megkeverve.
4. Az italt passzírozzuk át egy gézen, és adjunk hozzá citromlevet és 100 gramm cukrot.
5. Keverjen össze mindent alaposan, majd öntse egy erjesztő tartályba, tegyen rá egy vízcsapdát, és hagyja meleg, sötét helyen 7 napig.
6. Egy hét múlva adjuk hozzá a maradék cukrot a borhoz, majd palackozzuk le, és pincében vagy hűtőszekrényben további hat hónapig érleljük.

Narancs tinktúra naranccsal

Amire szükséged lesz:

• Kakukkfű - 5-6 darab.
• Narancs - 3-4 darab.
• Cukor - 200-300 gramm.
• Vodka - 1 liter.

Hogyan kell főzni:

1. A narancsokat forró vízbe mártjuk, és 1-2 percig forraljuk.
2. Vegye ki a citrusféléket, és óvatosan hámozza le a héjukat, az ereket és a magokat.
3. Hámozzuk meg a datolyaszilvát a héjától, és vágjuk apró kockákra.
4. Tegyük a datolyaszilvát és a narancsot egy tálba, és fedjük le a cukorral.
5. Alaposan rázza meg a tartályt, hogy a gyümölcsök és a bogyók összekeveredjenek a cukorral.
6. Tegyük meleg, sötét helyre 1-2 napra.
7. Ha letelt az idő, adjon vodkát a gyümölcs-bogyó keverékhez, fedje le, és sötét helyen körülbelül két hétig áztassa.
8. Amikor a tinktúra elkészült, szűrje át gézen, és öntse üvegekbe.
9. Zárja le szorosan a tartályokat, és tegye el egy különleges alkalomra.

Fagylalt

A nagyon finom és természetes fagylalt nagyon szórakoztató és frissítő egy forró nyári napon.

"Ochurmic" jégkrém
Szükség van rá:

• Fagyöngy - 5 darab.
• Banán - 2 darab.
• Fahéj - 1/2 teáskanál.
• Citromlé - 1/2 teáskanál.

Folyamat:

1. Hámozza meg a banánt, vágja karikákra, és tegye a fagyasztóba.
2. Egy teáskanál segítségével szedje ki a pépet, és szintén tegye a fagyasztóba 1-2 órára.
3. Ezután vegyük ki a bogyókat és a gyümölcsöket, keverjük össze, és turmixgépben turmixoljuk simára, majd adjuk hozzá a citromlevet és a fahéjat, és alaposan turmixoljuk össze.
4. Kanalazzuk a kész fagylaltot a tálkákba.
5. Tetszés szerint díszítsük gyümölcsdarabokkal vagy egy szál mentával.

Tart

A datolyaszilva olyan lédús és egyedi ízt kölcsönöz ezeknek a süteményeknek, amely senkit sem hagy hidegen.

Elkészítéséhez szükséged lesz:

• Fagyöngy - 2 darab.
• Tojás - 3 darab.
• Cukor - 200 gr.
• Liszt - 200 gr.
• Tejföl - 250 gramm.
• Sütőpor - 1 evőkanál.
• Szóda - 1/2 teáskanál.
• Fahéj - 1/2 teáskanál.
• Cukorpor.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Keverje össze az összes laza összetevőt.
2. A tojásokat verjük fel a cukorral, és adjuk hozzá a tejfölt.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a keverékhez, és addig keverjük, amíg sima tésztát nem kapunk.
4. Helyezze a kókuszdiószeleteket a kizsírozott forma aljára, és öntse rá a tésztát.
5. Tegyük a süteményt a sütőbe 35-40 percre 180 fokos sütőbe.
6. Hagyjuk a tortát kihűlni, vegyük ki a formából, és a szépség kedvéért szórjuk meg porcukorral.

Saláták

Azt gondolnánk, hogy a datolyaszilva tökéletes édes ételekhez. Kevesen tudják azonban, hogy a datolyaszilva kiváló saláta-alapanyag, amely változatossá és eredetivé teszi a salátákat.

Sárgadinnye saláta kecskesajttal
Szükség van rá:

• Fagyöngy - 1-2 darab.
• Kecskesajt - 100 gramm.
• Mandarin - 2-3 darab.
• Olívaolaj - 1 evőkanál.
• Méz - 2 teáskanál.
• Dijoni mustár - 1 teáskanál.
• Citromlé - 1 teáskanál.
• Bors.
• Só.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Az öntethez keverjük össze a mustárt, a citromlevet, a mézet, a sót, a borsot és az olívaolajat. Habverővel keverjük fel.
2. Hámozzuk meg a datolyaszilvát, és vágjuk apró kockákra.
3. Hámozza meg a mandarinokat, távolítsa el a magokat és a hártyát.
4. Keverjük össze a mandarinokat, a datolyaszilvát és a sajtszeleteket egy tálban.
5. Tegyük rá az öntetet, és tálaljuk.

Zöldségsaláta datolyaszilvával
Összetevők:

• Salátakeverék - 1 csomag.
• Bolgár bors - 1-2 darab.
• Paradicsom - 1-2 darab.
• Uborka - 2-3 darab.
• Fagyöngy - 2 darab.
• Citromlé - 1 teáskanál.
• Olívaolaj - 1 teáskanál.
• Salátaöntet - 1/2 teáskanál.
• Szójaszósz - 1 teáskanál.

Elkészítési mód:

1. Szeletelje fel a zöldségeket.
2. Hámozzuk meg a datolyaszilvát a héjától, és vágjuk kockákra.
3. A salátát a kezünkkel tépkedjük.
4. Keverjük össze az olívaolajat a citromlével és a szójaszósszal, majd fűszerezzük.
5. Keverjük össze a zöldségeket, a salátát és a datolyaszilvát egy tálban.
6. Ízesítsük a salátát az öntettel, és tálaljuk.

Finom saláta datolyaszilvával és lazaccal
Összetevők:

• Lazac - 350 gramm.
• Tojás - 2 darab.
• Avokádó - 1 darab.
• Fagyöngy - 1 db.
• Paradicsom - 1-2 darab.
• Savanyított gyömbér - 1 teáskanál.
• Kaviár - 2-3 evőkanál.
• Házi majonéz.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Hámozzuk meg az avokádót és a datolyaszilvát.
2. A halat, az avokádót, a datolyaszilvát, a paradicsomot és a tojást apró kockákra vágjuk.
3. A gyömbért is vágja apró csíkokra.
4. Keverje össze az összes hozzávalót, és öntse le házi majonézzel.
5. Díszítse a kész salátát kaviárral, és tálalja.

Adhatok a háziállatoknak datolyaszilvát?

Az állattulajdonosok nem mindig gondolnak arra, hogy milyen előnyökkel jár a kedvencüknek adott eledel. Ugyanakkor a datolyaszilva nem minden állat számára nélkülözhetetlen, és néha káros lehet a szőrös barátokra.

Macskák/macskák

A macskák néha furcsán viselkednek, és olyan ételeket esznek, amelyek egyáltalán nem megfelelőek számukra. Általában, ha hirtelen növényi táplálékot, különösen a datolyaszilvát kívánják, az azt jelenti, hogy hiányoznak azok a vitaminok és egészséges mikroelemek, amelyekben a napraforgó bogyó gazdag. Nem tilos a macskát kezelni, de kis mennyiségben és lehetőleg az ételbe keverve, hogy ne okozzon hasmenést.

Kutyák

A datolyaszilva nem ideális a kutyák számára, mert cukortartalma allergiát okozhat. De ha kutyája jól tűri őket, érdemes kis adagokban etetni, és elkülöníteni más ételektől.

Papagájok

A tanninok a papagájok étrendjének alapvető részét képezik. A magas persimmon-tartalom miatt a madarak számára elengedhetetlen a táplálkozáshoz, és az immunrendszerre is pozitív hatással lehet.

Hörcsögök

A hörcsögök étrendje különféle gyümölcsökből és zöldségekből áll. A datolyaszilva magas cukortartalma miatt a legjobb, ha kizárjuk az étrendből. Ha mégis szeretne bogyós csemegét adni kedvencének, akkor válasszon kevésbé édes fajtákat, és havonta legfeljebb 1-2 alkalommal adjon apró darabokban.

Érdekes tények a datolyaszilváról

1. Keleten a napsütötte bogyó a bölcsesség szimbóluma.
2. A kaukázusi datolyaszilva íze hasonlít a jól ismert datolyához, ezért régóta datolyaszilvának is nevezik.
3. Az egyik féle datolyaszilvafajtát általában "csokoládépudingként" emlegetik. Íze olyan, mint a csokoládéé, és körülbelül 650 grammra nőhet.
4. Az arab népek úgy hitték, hogy a datolyaszilva varázslatos lényeknek ad otthont, akik a napbogyónak egy darab tüzet adtak.
5. Az amerikaiak nagy rajongói a datolyaszilvának, és számos ételben, például pékárukban, salátákban stb. használják.
6. Japánban a datolyaszilvát a győzelem szimbólumának tekintik.
7. Thaiföldön a lédús gyümölcsöt a férgektől való megszabadulásra használják.

Persimmon fotó