Szultán: kalória, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

A szultána rendkívül finom és nagyon népszerű aszalt gyümölcs. Ezt a terméket a szőlő napon vagy speciális eszközökkel történő szárításával nyerik. A szárított szőlőnek számos hasznos tulajdonsága van, és az emberek már körülbelül 5 ezer éve használják. Megjelenésük nem különösebben tetszetős, de az egyik legegészségesebb rágcsálnivalónak számítanak. Valójában nagyszerű alternatívája az édességeknek, mivel a bogyók íze finom édes. A termék nyersen, sütve vagy főzve fogyasztható. Az aszalt gyümölcsöt desszertek, kekszek, sütemények és pudingok készítéséhez használják.

Mi az a szultána és hogyan készül?

A szultána nem más, mint szárított szőlő. Közismert tény, de nem mindenki tudja, hogy csak bizonyos szőlőfajták alkalmasak az aszalásra. Érdemes megjegyezni, hogy a szárított szőlő több tápanyagot tartalmaz, mint a természetes szőlő. Ahhoz, hogy megértsük, mi a szultána, részletesebben meg kell értenünk, hogyan készül. Először is el kell mondani, hogy többféle szárítási módszer létezik:

• a napon;
• az árnyékban;
• kén felhasználásával;
• fűtési rendszerek használata.

Az árnyékban történő szárítás optimális, mivel lehetővé teszi a gyümölcs fokozatos száradását, ami hozzájárul a termék jobb minőségéhez. Az aszalás előtt a szőlőt általában válogatni kell. A legérettebb, lédús bogyókkal rendelkező fürtök alkalmasak. Erre a célra egy külön helyiséget kell felszerelni egy dróttal vagy horgászzsinórral, amelyre a szőlőt fel lehet akasztani. A szárítási folyamat körülbelül 2-3 hónapig tart.

Típusai

1. Fény. Zöld és világos szőlőfajtákat használnak, a terméket hámozott kis és nagy bogyókból készítik. Szénhidrátokban gazdag, ami megmagyarázza édességét. A hagyományos orvoslásban a főzéshez sütéshez vagy székrekedés ellenszereként használják.
2. Sötét. Sötét mag nélküli fajtákból készül. A bogyók színe a bordó-fekete színtől a lilás-kékes-fekete színig változhat. A bogyók mérete kicsi. A termék antioxidánsokban gazdag, és nagyon édes, szinte cukros íze van. Nincs magja, ezért a szultánát széles körben használják a főzésben.
3. Klasszikus. A bogyók színe sárgás-olivaszürke. A termések közepes méretűek és magot tartalmaznak. Édes italok készítéséhez használják.
4. Szép. Nagy, húsos, édes ízű bogyók. A héj színe a világosbarnától a világos borostyánszínig terjed, a húsban magvakkal. A magokat pékárukban használják. A termikus kezelés után a bogyók nem veszítik el sem a színüket, sem a fényes, gazdag ízüket, ezért a szultánbogyót aktívan használják a konyhában.

A szultán egészségesebb: sötét vagy világos

A sötét szultán egészségesebbnek számít, mint a világos. Ennek oka, hogy az első fajta hatékonyabban segít megszabadulni a különböző betegségektől, mivel több hasznos anyagot tartalmaz.

Összetétel és kalória

A termék 100 grammja a következőket tartalmazza:

• kalória - 264 kcal;
• fehérje - 2,9 g
• zsírok - 0,6 g;
• szénhidrát - 66 g.

A termék élelmi rostokban és természetes cukrokban gazdag. B-, H- és PP-vitaminokat tartalmaz. Ezenkívül a gyümölcs magas kálium-, valamint ásványi anyagokat, például kalciumot, magnéziumot, vasat és foszfort tartalmaz.

Milyen előnyei vannak a szultánának

Általános előnyök

1. Hasznos az emésztéshez. A szultána élelmi rostokban gazdag. Segítenek szabályozni a természetes folyadékok koncentrációját a szervezetben. Az oldhatatlan rost elősegíti az étel jobb mozgását a belekben, ezért segíthet megszabadulni a székrekedéstől. Ha naponta akár két kis adag szultánát is beiktat az étrendjébe, az már elegendő ahhoz, hogy jelentősen javítsa a vastagbélműködést, és csökkentse a vastagbélrák kialakulásának esélyét. Ezenkívül az élelmi rostok segítenek eltávolítani a méreganyagokat és a káros felhalmozódásokat az emésztőrendszerből. Emellett segít a bélbetegségek elleni védelemben, megakadályozza a baktériumok szaporodásának előrehaladását, és enyhíti a kellemetlenségeket, például a puffadást a gyomorban. Tanulmányok azt mutatják, hogy az aszalt gyümölcsökben található bizonyos vegyületek képesek elpusztítani a rákkeltő sejteket, és megakadályozni azok szaporodását. A fenolos vegyületek különösen a gyomorrák kialakulását akadályozzák meg.
2. Szabályozza a sav-lúg egyensúlyt. A szultána káliumot és magnéziumot tartalmaz - olyan anyagokat, amelyek segítenek csökkenteni a szervezet savasságát. Az acidózis (fokozott savasság) olyan kóros anyagcsere-állapot, amely légzési zavarokhoz vezethet. Az ízületi gyulladás, a szívbetegségek és még a rák kockázata is megnő. A kálium és a magnézium a savlekötő szerek fontos összetevői, segítenek semlegesíteni a savak hatását, így megelőzik az elsavasodást.
3. Hasznos vérszegénység esetén. A szultána gazdag réz- és vasforrás, olyan anyagok, amelyek részt vesznek a vörösvértestek képződésében. A termék rendszeres fogyasztása segít a vashiányos vérszegénység kezelésében és elősegíti a jobb véralvadást.
4. Erősíti a fogászati és szájüregi egészséget. Az aszalt gyümölcsök kalciumban gazdagok. Ez az ásványi anyag segít a fogak erősítésében és a fogzománc remineralizálásában. Az aszalt gyümölcsökben található bór segít meggátolni a baktériumok terjedését a szájban, ami szintén hozzájárul a fogak erősítéséhez. A szárított bogyók rendszeres fogyasztása elnyomja a Streptococcus Mutans és a Porphyromonas Gingivalis baktériumok növekedését és terjedését, amelyek fogszuvasodást és egyéb fogászati problémákat okoznak.
5. Gazdag antioxidánsokban. A szultána gazdag katechinekben és polifenolos fitonutriensekben. Megvédik a szervezetet a szabad gyökök által okozott károsodástól. Ennek eredményeként gátolja a rákos sejtek növekedését és terjedését.
6. Erősíti a csontok egészségét. A kalcium, a csontok egészségét támogató fő elem, szintén jelen van a gyümölcsökben. Erősíti a csontokat és elősegíti azok normális fejlődését. A szárított szőlő bórban gazdag. Ez a nyomelem segíti a kalcium felszívódását. Mindezen anyagok komplexe segíthet a csontritkulás megelőzésében.
7. Természetes afrodiziákum. A szultán olyan termék, amely serkentheti a szexuális rendszert. A termékben található arginin aminosav hasznos a normál erekció fenntartásához. Az arginin természetes afrodiziákum, amely aktiválja a spermiumok aktivitását és növeli a teherbeesés esélyét. A szultán napi szintű fogyasztása szintén segít a szexuális állóképesség növelésében.
8. Támogatja a bőr egészségét. Az antioxidánsokban gazdag szultána segít megőrizni a bőr egészségét. A termék resveratrolt tartalmaz, egy erős antioxidánst, amely lassítja a bőrsejtek öregedését. A szultána tisztítja a vért, és támogatja a vörösvértestek termelődésével kapcsolatos folyamatokat, így több oxigénhez juttatja a bőrt. A szultána vértisztító tulajdonságai tisztábbá, ragyogóbbá és szebbé teszik a bőrt.
9. Fenntartja az egészséges hajat. A szultán jó vas-, B-vitamin-, kálium- és antioxidánsforrás, amely fontos szerepet játszik az egészséges haj megőrzésében. Rendszeres fogyasztása segíthet a hajhullás csökkentésében és a kopaszodás megelőzésében.
10. Elősegíti a jó alvást. A szervezet vashiánya álmatlanságot okozhat. A vasban gazdag élelmiszerek, köztük a szultána fogyasztása pótolja ezt a hiányt, és biztosítja a jó alvást.
11. A koleszterinszint ellenőrzése. A szív egészségének megőrzése érdekében a vér koleszterinszintjét szabályozni kell. A szultána egy olyan természetes termék, amely segíthet ebben. Az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL), a rossznak tekintett koleszterin megemelkedett szintje a szívinfarktus egyik fő oka. A szultána csökkentheti a szervezetben az LDL- és a trigliceridszintet, és ezáltal hozzájárulhat a szív egészségének megőrzéséhez.
12. Küzd a magas vérnyomás ellen. A szultán gazdag vasban és antioxidánsokban, amelyek pozitív hatással vannak a keringési rendszerre és támogatják a normális vérnyomást. Különösen a magas káliumtartalom természetes módon enyhíti az érfalakra nehezedő nyomást, míg az élelmi rostok befolyásolják az erek biokémiáját és csökkentik merevségüket, ezáltal enyhítik a magas vérnyomást. A magas káliumtartalom és a nátriummentesség miatt a szultán szintén kiváló táplálék az egészséges keringési rendszer fenntartásához.
13. Támogatja a vese egészségét. Mivel az aszalt gyümölcs káliumban gazdag, rendszeres fogyasztása megakadályozza a vesekövek kialakulását és kiújulását.

Nők számára

A nőknek mindenképpen be kell iktatniuk a szultánát az étrendjükbe, mivel ez az ízletes édes desszert számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. A szárított bogyók segítenek normalizálni az idegrendszert, enyhítik a stresszt és a depressziót.

Ezenkívül a termék javítja az alvást és megszabadul az álmatlanságtól, ami gyakran érinti a szebbik nemet. A menopauza alatti hormonális változás növeli a csontritkulás kockázatát. Ennek elkerülése érdekében rendszeresen kell aszalt gyümölcsöt fogyasztani. Segítenek megelőzni a kalciumveszteséget, és foszforral gazdagítják a szervezetet, ezáltal erősítik a csontszövetet és mozgékonyabbá teszik azt. A szárított szőlőben található ásványi anyag komplex jótékony hatással van a fogak és a haj egészségére.

Fontos megjegyezni, hogy nem a férfiak az egyetlenek, akik impotenciát tapasztalhatnak. A nők is hajlamosak az ilyen betegségekre. Ha a szervezetben A-vitaminhiány van, az ilyen kórképek kockázata jelentősen megnő. A szultána A-vitaminnal gazdagítja a szervezetet, amely részt vesz a progeszteron szintézisében, ezáltal segít a menstruációs ciklus jobb szabályozásában.

Férfiaknak

A szultánban lévő A-vitamin segít a férfiaknak megbirkózni a szexuális problémákkal. Hiánya növeli a herék sorvadásának kockázatát és csökkenti a férfi hormonok termelését. Az aszalt bogyók gazdagok ebben a vitaminban, így segíthetnek telíteni a szervezetedet vele, és enyhíthetik a férfiassággal kapcsolatos aggodalmaidat. A szultán szintén segít a libidó növelésében, és még izgalmat is kiválthat. Egy olyan aminosav, mint az arginin jelenlétének köszönhetően normalizálja a hormonális egyensúlyt a szervezetben és növeli a libidót.

A merevedési zavar egy másik probléma, amelyre a szárított gyümölcsöt ajánlják. A bogyók a rendszeresen sportoló férfiak számára is előnyösek, mivel szénhidrátokat és természetes cukrokat tartalmaznak, amelyek kiváló energiaforrást jelentenek. Hozzájárulnak számos tápanyag hatékony felszívódásához is. Ez a termék gyakran szerepel a testépítők és sportolók étrendjében, mivel gyors energialöketet biztosíthat.

Amikor terhes

A szultánfa a terhesség alatt is fogyasztható. Gazdagok olyan tápanyagokban, amelyek támogatják a magzat növekedését és fejlődését az anyaméhben. A vashiányos vérszegénység gyakori probléma a nők számára a terhesség alatt. A szultána gazdag vasban és C-vitaminban, amelyek segítenek csökkenteni a vérszegénység kockázatát. Sok nő emésztési zavaroktól is szenved, a leggyakoribb probléma a székrekedés. A szultánnal megoldható ez a bosszantó probléma, mivel rostot tartalmaz, ami megkönnyíti a székletürítést.

Ezenkívül a szárított szőlő támogatja a fogak egészségét, így segíthet megszabadulni a fogínygyulladástól, amely gyakori betegség a terhes nők körében. Az aszalt gyümölcs kiváló glükóz- és gyümölcscukorforrás, így akár egy marék szultána is elegendő lehet az azonnali energiabomba megszerzéséhez.

Bár a termék egészséges, túlzott fogyasztása káros lehet mind az anyára, mind a babára. A termék a vércukorszint emelkedését és ezáltal terhességi cukorbetegséget okozhat a nőknél. Ezenkívül a szárított bogyók magas kalóriatartalma miatt a baba az anyaméhben felesleges zsírt halmozhat fel, ami nehézségekhez vezet a szülés során.

A túlzott fogyasztás másik mellékhatása a 2-es típusú cukorbetegség valószínűségének növekedése a csecsemőnél. Naponta legfeljebb egy marék szultána fogyasztása ajánlott, ami optimális adag, és elegendő tápanyaggal gazdagítja a terhes nő szervezetét.

Szoptatáskor

Szoptatás alatt is fogyasztható szultán. Segíthetnek enyhíteni a fáradtságot és a szülés utáni depressziót, helyreállíthatják a szívizom működését, segíthetnek a bőr normalizálásában, erősíthetik a körmöket és a fogakat. A szárított bogyók jót tesznek az apátia ellen is, és hatásosak az allergiás tünetek és gyulladások ellen. Ezenkívül fogyasztásuk erősíti az immunrendszert, és a fejfájás is elmúlik. A szultánát a szoptatós nők étrendjébe a baba születése után 2-3 hónappal kell bevezetni. Az első étkezéshez elegendő egy kis adag (5 g), és ezt követően 24 órán keresztül figyelemmel kell kísérni a baba állapotát. Ha nincs allergia, a termék alkalmas a további fogyasztásra. Egy idő után, amikor az ilyen ételek megszokottá válnak, az adagot 10 grammra lehet növelni, de a szultán nem fogyasztható hetente 2-3 alkalomnál többször.

Felhasználás előtt a szőlőt meg kell mosni, és 5 percre forró vízzel lefedve meg kell puhítani. Érdemes odafigyelni a termék természetességére. A legjobb a fonnyadt, átlátszatlan, mag nélküli szultán. Ezekből teáskanálnyi mennyiséget lehet készíteni, ami segíthet a nő még mindig legyengült szervezetének a szükséges vitaminok jobb felszívódását. Cukorbetegség, fekélyek és szívelégtelenség esetén tilos ezt a terméket fogyasztani.

Gyerekeknek

A szultána kiváló szénhidrát- és vasforrás, amely anyagok nélkülözhetetlenek a gyermekek szervezete számára. Az aszalt bogyós gyümölcsök egészséges alternatívája lehetnek az édességeknek és más édességeknek. A termék ásványi anyagokban gazdag, ami segíti a gyermek mentális és fizikai fejlődését. A szultána láz esetén és agysérülések kezelésére is jó. Az aszalt gyümölcsök segítenek megvédeni a központi idegrendszert és javítják az agy kognitív képességeit.

Bár a szultána a tápanyagok kincsesbányája, nem szabad megfeledkezni a fogyasztásukra vonatkozó normákról és szabályokról. A terméket 7-9 hónapos koráig ne vegye be a baba étrendjébe.

Ha a baba még fogzik, a bogyókat el kell halasztani. A fizikai problémákkal küzdő vagy fejlődési zavarokkal küzdő gyermekek számára is nehéz lehet a nyelés és a rágás. A könnyebb fogyaszthatóság érdekében apróra vágott szultánát kell használni.

A szakemberek azt javasolják, hogy a gyermekek ne igyanak mazsolából készült gyümölcsleveket. Ezt csak szélsőséges esetekben, például láz esetén, és csak orvosával való konzultációt követően szabad megtenni. Még ha a norma teljesül is, és nincsenek ellenjavallatok, a szultán még mindig negatív hatással lehet a baba testére. A bogyódarabok például a fogakon maradhatnak, és így aktív baktériumszaporodást idézhetnek elő. Ez hosszú távon károsíthatja a zománcot. Az apróra vágott szultánt más étkezések részeként kell adni. Ne etesse a babát bogyós gyümölcsökkel, miközben autóban vezet, mivel ez növeli az esélyét annak, hogy az étel a légutakba kerül. Arra is ügyeljen, hogy gyermeke egyszerre csak egy szultánát egyen.

Fogyasztható-e a szultána fogyás közben?

A szultán nem közvetlenül segít a fogyásban, de közvetett módon segít a fogyásban. A szultán napi rendszerességgel történő fogyasztása segít abban, hogy formában maradjon és fenntartsa energiaszintjét. A szárított bogyók önmagukban azonban nem tesznek jót, hacsak nem egészítik ki őket rendszeres testmozgással.

Az aszalt gyümölcsök cukorhelyettesítőként szolgálhatnak. Az aszalt szőlő természetes cukrokban gazdag, így ebben a tekintetben nagyszerű helyettesítő. Ezenkívül a szultán elősegíti a nagyobb energiatermelést, ami elengedhetetlen a hatékonyabb fogyáshoz. Gazdag glükózban és fruktózban, olyan anyagokban, amelyek fogyasztásukkor energiává alakulnak át. Az aszalt gyümölcsökben található vitaminok komplexe pedig segít az izmok energiaellátásában.

Az alacsony anyagcsere és a rossz emésztés a lassúbb fogyás fő okai. A szultána rostban gazdag, ami segít felgyorsítani az emésztési folyamatot. Normális emésztés esetén a zsírok nem halmozódnak fel a szervezetben. Az elhízott emberek gyakran szenvednek csontokkal kapcsolatos betegségekben. A túlsúly rossz hatással van a csontokra, gyengébbé és törékenyebbé teszi őket. A szultána segíthet a csontok szilárdságának megőrzésében és a csontok mobilitásának javításában.

Szultánna a gyógyászatban

A szultánát a gyógyászatban szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás és torokbetegségek megelőzésére használják. A szárított bogyókon alapuló infúziók hatékonyságukat mutatják a sárgaság elleni küzdelemben. Használható vérhas, egyes vese- és hólyagbetegségek kezelésére is. A szultána baktériumölő, antibakteriális és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és láz kezelésére használható.

Cukorbetegség esetén

A szultánfát cukorbetegeknél különös óvatossággal kell fogyasztani, mert már kis mennyiség is okozhat vércukorszint-emelkedést. Cukorbetegség esetén a hirtelen cukorszint-emelkedés veszélyes lehet.

A szakértők véleménye megoszlik az aszalt gyümölcs fogyasztásáról cukorbetegség esetén. Egyesek szerint a betegeknek teljesen el kell kerülniük a szultánt az étrendjükből. Mások magabiztosan állítják, hogy a termék még a betegség lefolyása alatt is hasznos. Mindenesetre ez a termék ellenjavallt a betegség súlyos formája esetén. Általában ajánlott a szultánát fogyasztás előtt forró vízben áztatni, ez csökkenti a szervezetre gyakorolt káros hatásait. A maximális napi adag legfeljebb 1 evőkanál, és nem szabad naponta fogyasztani.

Fontos: A szultán glikémiás indexe 65 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladásban

A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása idején tilos szultánfát enni, mivel az túlterheli a hasnyálmirigyet szénhidráttal. A remissziós fázisban az aszalt gyümölcsöt különböző zabkásákhoz, egyes hús- és halételekhez adják, és pékáruval együtt fogyasztják. A termék segít az erő helyreállításában és támogatja az általános állapotot. Hasnyálmirigygyulladás esetén a szultán csak feldolgozott formában fogyasztható. A maximális napi adag legfeljebb 1 marék, és a bevitelt a nap első felében kell megszervezni.

Gasztritisz

Túlsavasodás esetén tilos a szultánfa fogyasztása, mivel a gyomorsavasságot fokozó serkentő hatású. Ha csökkentett savtartalomról beszélünk, ebben az esetben a szultán nem tilos, de különösen nem ajánlott a használata. A termék feltölti az energiatartalékokat és kiegészíti a szűkös étrendet. A sötét fajtákat kell előnyben részesíteni, mivel hasznos anyagokban gazdagok. A könnyű bolti szultán általában olyan vegyszerekkel kezelik, amelyek károsíthatják a gyomrot. A terméket fogyasztás előtt alaposan el kell mosni.

A szultán ellenjavallt a betegség akut fázisában minden savasság miatt. A mazsolát nem szabad természetes állapotában fogyasztani, hanem főzetet kell készíteni belőle.

A belek számára

A szultána rendszeres fogyasztása segít normalizálni a bélműködést és javítja az emésztőrendszer általános egészségét. Segít abban is, hogy rendszeresen és szisztematikusan ürítse a beleit. A termékben található élelmi rostok segítenek a méreganyagok és a hulladékok eltávolításában a szervezetből.

Székrekedés esetén

A jó bélmozgás a jó egészség egyik legfontosabb tényezője. A rostban gazdag élelmiszerek - köztük a szultána - javítják a perisztaltikát és megkönnyítik a gyomor-bélrendszer működését. Az aszalt szőlő segíti az emésztett táplálék zökkenőmentes áthaladását a gyomor-bélrendszerben.

Köszvény esetén

A szőlő nem fogyasztható frissen vagy szárítva, ha köszvény van jelen. Ezt sem akut, sem remissziós fázisban nem szabad elvégezni.

Colitisben

A szakértők vastagbélgyulladásban nem javasolják, sőt egyes esetekben tiltják a szultána használatát. Ha a betegség lefolyása alatt a beteg hasmenéstől szenved, a szárított bogyókat nem szabad fogyasztani. Székrekedés esetén be lehet őket illeszteni az étrendbe, de csak az orvossal való konzultációt követően, és a szárított szőlőt csak más ételek részeként szabad fogyasztani.

A máj számára

A szultán jót tesz a májnak, mivel inulint tartalmaz, amely segít megtisztítani ezt a szervet a méreganyagoktól. A szárított szőlőből készült infúziókat gyakran ajánlják enyhe májtisztítóként.

Aranyér esetén

A szultán szintén hasznos aranyér esetén, mivel enyhe hashajtó hatású, ami viszont megakadályozza a gyulladt terület károsodását.

Cholelithiasis esetén

A szultána ehető epekövesség esetén. Ajánlott a szárított szőlőből készült italokat készíteni; ebben az esetben hasznosabbak.

Mazsolán alapuló népi gyógyászati receptek

A szervezet méregtelenítésére szolgáló orvosság

1. Öntsünk forró vizet a megmosott kukoricadarára (1 csésze) (2,5 csésze).
2. Adjunk hozzá egy kis beáztatott szultánát, növényi olajat és cukrot, majd keverjük össze.
3. Fedjük le, és hagyjuk a sütőben körülbelül fél órán át.
4. Keverje bele a zabkását.

A gasztrointesztinális traktus normalizálása érdekében

1. A megmosott, megmosott szultánát (0,5 csésze) keverjük össze zabpehellyel (1,5 csésze).
2. Öntsön vizet (1,5 liter), tegye a tűzre.
3. Forrás után fedjük le, és tegyük meleg helyre 4 órára (ajánlott takaróval betakarni).
4. Szűrjük le a főzetet, adjunk hozzá citromlevet és mézet (ízlés szerint).
5. Vegyen be egy orvosságot melegen, 0,5 csészényit fél órával étkezés előtt, a nap folyamán. A kezelés időtartama - 10 nap.

A szívverés normalizálása

1. Keverjük össze az ánizsmagot (5 g) a korianderrel (3 g) és a szultánnal (11 db).
2. Öntsük fel meleg vízzel (1 csésze), és hagyjuk állni egy éjszakán át.
3. Reggel szűrje le és fogyassza el.

A fiatalság meghosszabbításáért

1. Keverjünk össze 2 citromot (a héj eltávolítása nélkül), szultánát (300 g), sárgabarackot (300 g), hámozott diót (300 g) és mézet (300 g).
2. Az így kapott masszát passzírozzuk át egy húsdarálón.
3. Naponta legfeljebb 2 evőkanálnyit fogyasszon.

Köhögés elleni gyógyszer

1. A szultánát (0,5 csésze) főzzük meg vízben (1 csésze), adjuk hozzá a hagyma levét (1 evőkanál).
2. Étkezés előtt 20 perccel, egyharmad csészével, naponta akár háromszor is.

Szultánák a kozmetológiában

A szultánbogyót néha a házi kozmetikában használják. A szárított szőlő hasznos tulajdonságai jótékony hatással lesznek a megjelenésre, fiatalítják és revitalizálják a bőrt, valamint erősítik a hajat és javítják annak szerkezetét. A szultánból különféle tápláló arc- és hajmaszkok készíthetők.

Veszélyek és ellenjavallatok

A szárított szőlőnek, mint minden más, nagy koncentrációjú hatóanyagokat tartalmazó terméknek, vannak ellenjavallatai. Nem szabad fogyasztani:

• cukorbetegség esetén;
• a gyomor túlsavasodása;
• gyomorfekély;
• elhízás;
• tuberkulózis.

Egy másik hátránya a csontok jelenléte. Ha nem rágják meg kellőképpen, vakbélgyulladást okozhatnak. Negatív hatással vannak a fogzománcra is. A szájban lévő csontdarabokban szaporodó baktériumok károsíthatják a belső szervek nyálkahártyáját. Ez gyomorhuruthoz vagy fekélyekhez vezethet.

A szultán kiválasztása és tárolása

A minőségi termék kiválasztásakor több dolgot is figyelembe kell venni:

1. Matt barna vagy világosbarna színűnek kell lennie.
2. A legjobb, ha olyan bogyókat választunk, amelyek szilárdak és semmilyen módon nem sérültek.
3. A túl száraz vagy túl nedves szultán nem fogyasztható.
4. A minőségi terméknek édes íze van, savasság vagy pirítósság nélkül.
5. Nem tanácsos szultánbogyót vásárolni olyan helyeken, amelyek közel vannak az utakhoz vagy parkolókhoz.
6. Ellenőrizze a lejárati időt és a csomagolás sértetlenségét is.

Ha szultánbogyót vásárolunk, célszerű a szultánbogyót a törmeléktől kiválogatni. A következő módszerekkel tárolhatja őket:

1. Öntse a szultánát egy vászonzacskóba, kösse le, és tegye hűvös, száraz helyre.
2. Öntse a szárított szőlőt egy üvegedénybe, fedje le papírral, és kösse le a nyakát zsineggel. Alacsony páratartalomban és legfeljebb +10°C-os hőmérsékleten tárolja.
3. Öntse a szultánát egy műanyag edénybe, fedje le szorosan, és tegye a hűtőszekrénybe.

Érdemes rendszeresen ellenőrizni az állományt, hogy a szultánba nem jutottak-e rovarok, és hogy a rothadt bogyókat ne dobjuk ki.

Hogyan készítsünk szultánát otthon

A legegyszerűbb módja a szultána otthoni elkészítésének, ha a szőlőt elektromos szárítóban szárítjuk. Ehhez:

1. Válogassa ki a szőlőfürtöket, távolítsa el a sérült vagy rothadt bogyókat.
2. Vágja a fürtöket apró szeletekre.
3. Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, és 5-7 másodpercig főzzük a bojtokat. Utána hűtse le hideg vízzel.
4. Helyezze a keféket a csepegtető tálcákra, és tegye az elektromos szárítóba.
5. Körülbelül 50°C-on szárítsuk meg.
6. Időnként cserélje a tálcát, hogy a szőlő egyenletesebben száradjon.

A túlérett szőlő esetében van egy másik módszer:

1. Válassza le a szőlőt a fürtökről, öblítse ki, és szúrja meg mindegyiket egy fogpiszkálóval.
2. Hagyja őket megszáradni egy törölközőn.
3. Helyezze a szőlőt egy tálcára, és tegye a szárítóba.
4. A szárítási hőmérsékletnek körülbelül 55 °C-nak kell lennie.
5. A tálcákat 60 percenként cserélje.
6. 7 óra elteltével hagyja kihűlni a készüléket.
7. Ismételje meg az eljárást 1-2 alkalommal, amíg a mazsola megfő.

A szultánnak puhának és keménynek kell lennie, és nem szabad levet eresztenie.

A mazsola mazsolát enni

A szultána különböző ételek részeként és külön-külön is fogyasztható. Fogyasztás előtt ki kell magozni őket - különösen, ha gyermekeknek szánják. Fontos a szárított szőlő fogyasztási arányának tiszteletben tartása is.

Mennyit lehet enni naponta

A szultán napi adagja legfeljebb 100 g. A szultánban sok a természetes cukor, ezért ajánlatos csökkenteni az édességek mennyiségét.

Lehet-e lefekvés előtt és éhgyomorra fogyasztani őket?

A szultána javítja az alvást, ezért lefekvés előtt is fogyasztható. De nem ajánlott, ha az alvás már normális. A szultán szintén előnyös, ha éhgyomorra fogyasztjuk. Serkentik a gyomor-bél traktust, megszabadulnak a méreganyagoktól és jóllakottságot biztosítanak.

Ehető-e szultán böjtnapon?

A nagyböjt idején a szárított gyümölcsök és bogyós gyümölcsök engedélyezettek.

Meg kell mosnom a szultánfát fogyasztás előtt?

A szultánfát fogyasztás előtt meg kell mosni. Ezen kívül ajánlott forró vízben áztatni őket.

Mit készítsünk szultánnal: Receptek

A szultánfélék sokfélesége lehetővé teszi, hogy különböző ételek részeként használjuk fel őket. Az apró, mag nélküli bogyók gyakran szerepelnek az édes konyhai termékekben, csokoládészeletekben és cukorkákban. A közepes méretű, magvas szultánát a kompótok készítéséhez használják, míg a nagy, általában világos bogyókat a keleti konyhák kedvenceinek tartják.

Hogyan készítsünk kompótot

Összetevők:

• Szultánfa - 300 gr.
• Víz - 2,5 liter.
• Cukor - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le alaposan a szultánát.
2. Tegyük a szárított szőlőt egy edénybe, szórjuk meg cukorral, és öntsük fel vízzel.
3. Forraljuk fel a tűzön. Ha felforrt, csökkentse a hőfokot, tegye rá a fedőt, és főzze 30 percig.

Hogyan készítsünk bort

Összetevők:

• Szultánfa - 2 kg.
• Víz - 5 liter.
• Cukor - 400 g.
• Sör - 500 ml.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Öntsük a szultánát egy erjesztőedénybe, és fedjük le vízzel. Fedjük le kesztyűvel vagy csapdával, és hagyjuk meleg helyen 2 hétig. Naponta 4-szer keverje meg a mustot, amint sok hab képződött.
2. Az erjedési folyamat végén vegye ki a mustot, és öntse egy másik tartályba.
3. Adja a sört és a cukrot a szultánfőzethez, és keverje össze. Tegyük hűvös helyre 7 napra.
4. A bort szűrjük le egy csövön vagy sajtkendőn keresztül.

Adhatok szultánbogyót állatoknak?

A szultánbogyót soha nem szabad kutyáknak adni, mivel olyan anyagokat tartalmaz, amelyek károsítják a kutya veséjét. Ugyanezen okból a macskáknak nem szabad szárított szőlőt adni.

Érdekességek a szultánról

1. A szultán egyik legnagyobb szultánszállítója Kalifornia állam. A régió kereskedelmi potenciálját teljesen véletlenül fedezték fel. 1873-ban azokon a területeken, ahol aktívan termesztették a szőlőt, rendkívüli hőség uralkodott, így a friss szőlő fonnyadt, csúnya bogyókká vált, amelyek nem voltak vonzóak a vásárlók számára. Egy vállalkozó kedvű San Franciscó-i árus "perui csemegeként" kezdte reklámozni a fonnyadt szőlőt. Ez nagy figyelmet keltett, és ezáltal nagy keresletet teremtett a szultán iránt.
2. 1876-ban egy skót bevándorlónak, William Thompsonnak sikerült mag nélküli szőlőfajtát termesztenie. Sok szultánatermesztő a mai napig hálás neki ezért a felfedezésért.
3. Az ókori Rómában egy rabszolgát két üveg szultánáért lehetett elcserélni.
4. Körülbelül 4 tonna szőlőre van szükség 1 tonna szultána előállításához.
5. Úgy tartják, hogy az örmények és a föníciaiak voltak az elsők, akik szőlőt termesztettek.
6. 1948-ban, Nyugat-Berlin blokádja alatt az élelmiszerellátás csak légi úton történt. Az egyik amerikai pilóta úgy döntött, hogy leszállás előtt ejtőernyőkön édességet tartalmazó zsákokat dob le a lakosoknak. Később más pilóták is elkezdték ezt tenni, és különböző édességeket dobtak le, amelyeket Nagy-Britannia lakosai által az Egyesült Államoknak adományozott pénzből vásároltak. Ezek a zacskók általában csokoládétermékeket, rágógumit, valamint szultánt tartalmaztak. Érdekes módon az ezt a rakományt szállító repülőgépek végül a "szultána bombázók" nevet kapták.

A szultánról készült fénykép