Árpa kávéital: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

Nehéz visszautasítani egy élénkítő és ízletes természetes kávét. Néhány embernek azonban számos okból fel kell hagynia ezzel az itallal, különösen a különböző betegségekkel kapcsolatos ellenjavallatok miatt. Az árpakávé helyettesíthető vele. Illata és íze persze messze van a természetes italtól, de jobb, mint a semmi. Ezenkívül számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik.

Mi az árpakávé?

Az árpát évezredek óta használják élelmiszernövényként. Nem hiába, mert a kémiai elemek leggazdagabb választékát tartalmazza.

Az ókorban az árpát a római gladiátorok és az orosz hősök táplálására használták, és számos étel és ital alapanyagául szolgált. Kását és italokat készítettek belőle, és kenyeret sütöttek belőle.

Később egy új italt készítettek, amelyet pörkölt és őrölt árpából készítettek. A természetes kávét kezdte felváltani ez az ital. De leggyakrabban nem egészségügyi okokból, hanem a kávébabok magas ára és a szállítás nehézségei miatt.

Az íze

Az árpából készült ital íze szinte semmiben sem hasonlít a természetes kávéra. A főzés során kellemes kenyéraroma fejlődik ki. Ha forró tejet adunk hozzá, olyan íze lesz, mint egy illatos kapucsínónak. Gyakran adnak hozzá cikóriát ½ teáskanálnyit 200 ml-enként, hogy fokozzák a kávé aromáját.

Összetétel és kalóriatartalom

Minden gabonaféle nagyszámú tápanyagot tartalmaz. Ugyanez igaz az árpára is. Nagy mennyiségű rost van benne - körülbelül 9%. A fehérje az összetétel kis részét - 15,5% -, a szénhidrátok pedig 75,5%-át teszik ki.

Becslések szerint egy csésze árpakávé 20-25 kcal-t, körülbelül 5 g szénhidrátot és 1 g fehérjét tartalmaz.

Emellett jelentős számú egészséges összetevőt is tartalmaz:

1. B-vitaminok, amelyeket a B1, B2, B3, B4, B6, B8, B9 vitaminok képviselnek.
2. Zsírban oldódó vitaminok, például A, D, E.
3. Mikrotápanyagok és makrotápanyagok, például szilícium, magnézium, jód, fluor, foszfor, kén és cink.

Az árpaszemek köztudottan tartalmaznak béta-glükánoknak nevezett oldható élelmi rostokat is. Ezek az összetevők hozzájárulnak a méreganyagok és a szervezet egyéb káros összetevőinek, a koleszterin eltávolításához, valamint a vérben lévő cukor mennyiségének csökkentéséhez.

Mire jó az árpakávé?

Általános előnyök

A biológusok már a múlt században megállapították, hogy az árpaalapú italok erősítő hatással vannak az idegrendszerre. Ezért az árpakávét leginkább azoknak kellene aktívan fogyasztaniuk, akik komoly stresszt vagy egyéb, a szervezetet érő stresszt éltek át, illetve élnek át.

Ezért kezdték akkoriban az árpa italt a test helyreállítása érdekében beiktatni az étrendbe. A komplex terápia részeként is ajánlják rengeteg különböző betegség kezelésében.

Nők számára

Először is, a női test meggyengült állapota jelzi, hogy árpakávét vegyen be. Ezenkívül az ital segít leküzdeni a koffeinfüggőséget, amely káros az egészségre és hozzájárul a gyorsabb öregedési folyamathoz. Az árpa alapú kávé fogyasztása kiegyenlíti a hormonális egyensúlyt, és megfelelő szinten tartja a bőrt, a hajat és a körmöket.

A felsorolt előnyökön kívül számos más előny is van, amelyek nemcsak a szebbik nemre, hanem minden emberre vonatkoznak:

• A szív- és érrendszer megfelelő szintű támogatása;
• Különböző típusú fájdalmak csökkentése;
• Az anyagcsere-folyamatok serkentése;
• A cukorbetegség kockázatának csökkentése;
• Baktericid és tonizáló hatású a szervezetre;
• A rák, különösen a mellrák megelőzése;
• a légzőszervi folyamatok enyhítése.

Az ital leghasznosabb tulajdonsága, hogy segít csökkenteni a vércukorszintet. Ezért ajánlott a diagnosztizált cukorbetegségben szenvedő betegek számára. Célzott baktériumölő hatása miatt fogyasztása influenza és megfázás esetén ajánlott. Az ital ugyanis erősíti az immunrendszert, és ellenállóvá teszi a fertőzésekkel és vírusos betegségekkel szemben.

Férfiaknak

A férfiak számára az árpaital is nagyon hasznos. Pozitív jellemzői a következők:

1. Megfelelő szinten tartja a vér koleszterinszintjét a benne található oldható rostoknak köszönhetően, amelyek szintén hozzájárulnak a karcsú alak megőrzéséhez.
2. A rák megelőzésére ajánlott.
3. Javítja a potenciát a készítményben található nitrogén-oxid és arginin miatt, amelyek segítenek a szexuális rendszer diszfunkciójának leküzdésében, és növelik a heresejtek és a spermiumok termelését.
4. A magas szeléntartalomnak köszönhetően tónusban tartja a szervezetet, ami javítja a szív és a hasnyálmirigy működését.

Az árpakávé fent említett pozitív hatásai mellett érdemes megjegyezni, hogy aktívan részt vesz az emésztési folyamatban. Ennek oka, hogy olyan baktériumokat tartalmaz, amelyek nemcsak a bélműködést támogatják, hanem segítenek minimalizálni az olyan betegségek kockázatát, mint az aranyér és a végbélrák.

Terhességben

Természetesen nem szabad valódi kávét inni, amíg terhes vagy. A koffein ugyanis elveszi az ebben az időszakban szükséges kalciumot és magnéziumot. Ezenkívül károsíthatja a vesék működését és súlyosan megnövelheti a pulzusszámot. Ezért érdemes megfontolnia, hogy kedvenc kávéját helyettesítő kávéval helyettesítse. Az árpaital ideális. Úgy fog működni, hogy feltölti az energiát anélkül, hogy károsítaná a szervezet egészének egészségét.

Szoptatáskor

Szoptatás alatt nem szabad kávét fogyasztani. A túl sok tea fogyasztását is kerülni kell ebben az időszakban. A szoptató nők számára jó alternatíva az árpa alapú kávépótló.

Ez az ital nem károsítja a legyengült női test és a fejlődő baba egészségét. Nem zavarja a baba alvását, nem vezet nyugtalansághoz és nem okoz allergiát. A méz és a tej mértékkel történő hozzáadása az italhoz szintén javítja a szoptatást.

Gyermekek számára

Az árpaital nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is előnyös lehet. Ráadásul nemcsak reggel, hanem este is fogyaszthatja. Pozitívan hat a gyermek idegrendszerére, nem energetizálja, hanem inkább megnyugtatja azt. Segít továbbá a gyermekek fejlődéséhez nélkülözhetetlen vitaminokkal és ásványi anyagokkal való ellátásában.

A fogyás érdekében

Az árpakávé segít kiüríteni a méreganyagokat a szervezetből. A súlytudatos emberek számára is ideális, mert gyorsan jóllakatja a gyomrot. Magas rosttartalma miatt az ital megfelelő szinten tartja a szervezet folyadékszintjét. Ezért az árpakávé bevezetése a napi étrendbe segít megszabadulni a felesleges kilóktól.

Ártalmak és ellenjavallatok

Amint a fentiekből láthatjuk, az árpakávé számos pozitív előnnyel jár. Ami az ellenjavallatokat illeti, egyáltalán nincsenek. Csak két olyan dolog van, amely károsnak tekinthető a szervezetre:

1. Az itallal való visszaélés következtében, amelyben rövid idő alatt néhány plusz kilót lehet felszedni.
2. A vékonybél diagnosztizált betegségei esetén. Ezek a betegségek azt okozzák, hogy a gluténben található fehérje nem bomlik le, és ezért nem szívódik fel. Ez számos egészségügyi problémához vezethet.

Vegye figyelembe, hogy sok szakértő legfeljebb napi 4-5 csésze árpaital fogyasztását javasolja. Minden más ital negatív hatással lehet az egészségre.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Egyes üzletek árpakávét közvetlen elkészítésre alkalmas, pörkölt és őrölt formában árulnak. Már csak az van hátra, hogy megfelelően lefőzzük egy karaféban.

Az ital alapanyagának előállításához szükséges technológia a durva magvak kiválasztására, alapos öblítésére és alapos szárítására épül. Ezután következik a pörkölési szakasz.

Nincs értelme nagy mennyiségű nyersanyagot betakarítani vagy vásárolni a főzethez. Megfelelő formában, túl sok gond nélkül megőrizni nem lesz könnyű.

Az árpakávé fajtái

Csak a diétás részlegekbe kell menned, hogy megvehesd az italt. Nemcsak pörkölt árpa formájában árulhatnak oldhatatlan készítményeket, hanem lehetnek oldható típusúak is, néha még más összetevőkkel, például gyógynövényekkel, csipkebogyóval, természetes kávéval, kardamommal vagy cikóriával kiegészítve.

A legismertebb kész instant italok a következők:

1. "Az Old Mill koffeinmentes termék, de számos pozitív tulajdonságot tartalmaz. A termék hátránya a rossz oldhatóság, amely a főzés után csomókat hagy maga után.
2. Az "Árpa Spike" nemcsak őrölt árpát, hanem cikóriát is tartalmaz. Praktikus csomagolásban, újrafelhasználható kapoccsal. Kenyérillata van, és főzéskor dús habot képez a felszínen, amely egy idő után eltűnik.
3. "A boldogság válogatott árpaszemekből készül. Nem káros a szervezetre, és nem okoz függőséget sem. Az ital íze kellemes, élénkít és energiával tölti fel a szervezetet. Segít az elhízás elleni küzdelemben.
4. "A Zdorovie kellemes ízű, kissé a természetes kávéra emlékeztető. Forró vízben teljesen feloldódik.
5. "A Golden Spike kiválóan helyettesíti a természetes kávét. Az ital őrölt árpát és rozsbabot tartalmaz. A kész ital kellemesen kesernyés ízű, ami tejszín, sűrített tej vagy cukor hozzáadásával megszüntethető.

Mindegyik ital rendkívül népszerű azok körében, akik számára a természetes kávé ellenjavallt.

Gyártási technológia

Az árpakávé előállításához kizárólag bioárpát használnak, amelyet műtrágyák és növényvédő szerek használata nélkül termesztenek. Először is az árpát megtisztítják a szennyeződésektől. Ezután el kell távolítani az árpa kemény héját, amely elronthatja az ital ízét. Olaszországban egy különleges árpafajtát termesztenek, amely nem igényel különleges kezelést. Ezeket holoszemcsés fajtáknak nevezik.

A megtisztított szemeket speciális henger alakú dobokban pörkölik. Ezekben a dobokban a hőmérséklet nem haladja meg a 200 °C-ot. A nyersanyagot ezután speciálisan erre a célra tervezett hűtőegységek segítségével hűtik. A nyersanyagot ezután speciálisan erre a célra tervezett gépekkel hűtik, majd a készterméket hermetikusan lezárt zsákokba csomagolják.

Számos vállalat állít elő különböző árpakávét. Lehet egészben, őrölve vagy speciális technológiával, pl. kapszulában. Az instant árpakávé előállítása során szinte ugyanazt a technológiát alkalmazzák, mint a természetes instant kávé esetében.

Hogyan kell elkészíteni az árpa kávébabot: Receptek

Az árpakávé elkészítésének számos módja van. Mindegyik jó a maga módján, de csak akkor, ha megfelelően van elkészítve.

Az árpakávé pörkölésénél a jó íz, aroma és szín elérése érdekében érdemes a kiválasztott árpababok esetében a kombinált pörkölési módszert alkalmazni. Ehhez a következőket kell tennie:

1. Válassza ki a durva árpaszemeket, mossa meg alaposan, majd szárítsa meg ugyanilyen alaposan.
2. Egy száraz serpenyőbe tegye bele a szemeket, és közepes vagy alacsony lángon, állandóan kevergetve 20-30 percig pirítsa.
3. Ossza a sütni kívánt mennyiséget két részre. Öntsük az egyik részét egy megfelelő serpenyőbe, és szintén száraz serpenyőben, alacsony hőfokon 15 percig pirítsuk tovább.
4. Keverje bele a babot, és őrölje meg kávédarálóval. Az árpakávé elkészült.

A fent leírt változathoz hasonlóan népszerű az árpából és rozsból készült kávé. Ez az ital az ősi Indiából származik, és úgy hitték, hogy az örök fiatalság gyógyszere. Elkészítéséhez a következőképpen járjon el:

1. Válasszon nagy szemű árpát és rozst. Alaposan mossa meg őket, majd tegye őket egy megfelelő edénybe, és öntsön rájuk hideg vizet. Hagyja ázni 24 órán át.
2. Most folytassa a nedves főzést. A magokat kis lángon addig főzzük, amíg megpattognak. Ezután ismét alaposan öblítse le őket hideg vízben.
3. Hagyja őket egy szitában, hogy a felesleges nedvességet lecsöpögtesse, majd pirítsa meg a magokat. Ez csak kevés időt vesz igénybe, de nagy odafigyelést igényel. A folyamat során ügyeljen arra, hogy a hő egyenletesen oszoljon el, és a sült egyenletesen süljön meg. A készenlétet a színváltozás jelzi - a színnek sötétbarnává kell válnia.

Ezután jöhet az ital elkészítése.

Az árpakávé receptjei

Az árpakávé legegyszerűbb változatát klasszikus kávénak nevezik. A következőképpen készül:

1. Készítsen egy török edényt, amelybe 3 evőkanál előkészített és összetört árpaszemet öntsön.
2. Öntsünk hozzá tisztított vizet (280 ml), és tegyük minimális hőfokra.
3. Várja meg, amíg forrni kezd, vegye le a tűzhelyről, és öntse a csészékbe.
4. Párolja 5 percig, és máris élvezheti az aromás főzetet.

Az árpakávét nemcsak vízzel, hanem tejjel is elkészítheti. Ehhez a következőképpen járjon el:

1. Keverjen össze 200 ml tejet és 100 ml vizet egy mozsárban.
2. Adjunk hozzá 4 evőkanál előkészített és összezúzott árpamagot.
3. Gyengébb tűzön forraljuk forráspontig, és főzzük még 2-3 percig.

Ennek a változatnak az íze hasonlít a kedvenc cappuccinójához. Finom kenyéraromával és sűrű, magas crema-val fog gyönyörködtetni. Az ital ízének teljessé tételéhez használhat mézet, fahéjat, tejszínt, cukrot, citromot vagy akár fagylaltot is.

Készítse el az árpa- és rozskávét a következő lépésekben:

1. Öntsön 1 evőkanálnyit az előkészített árpa- és rozslisztből a mozsárba.
2. Öntsön 100 ml tisztított vizet.
3. Kis lángon forraljuk forráspontig, és még 2 percig főzzük. Ugyanakkor 1 teáskanál cikóriát is adhat hozzá, ami fokozza az ital kávéízét.

Van egy rozs, árpa és gyöngyárpa alapú ital receptje. Ezt Aromaticnak hívják. Az elkészítés szakaszai a következők:

1. Tegyük az árpát, a rozst és a gyöngyárpát egyenlő arányban egy megfelelő edénybe, és a gabonaféléket 2 cm-rel a szint felett öntsük fel hideg vízzel. Hagyja ázni 12 órán át.
2. Ha letelt az idő, öntse le a maradék folyadékot, és alaposan öblítse le a gabonakeveréket.
3. Forralja fel a vizet a tűzhelyen, és öntse bele a megfőtt szemeket, amíg azok pattogni nem kezdenek.
4. Tegye a szemeket egy szűrőbe, öblítse le, és hagyja állni egy ideig, hogy a felesleges nedvesség távozni tudjon. Ezután jól megszárítjuk a szemeket.
5. Tegyük őket egy száraz serpenyőbe, pirítsuk meg, hűtsük le, majd egy kávédarálóval finom porrá őröljük őket.
6. Öntse a port a vízbe, forralja fel a tűzhelyen, és főzze még 3 percig.
7. Öntsük egy tiszta edénybe, és adjuk hozzá az instant cikóriát. Hagyjuk 10 percig ázni.

Adhat hozzá 2 teáskanál természetes mézet, hogy fokozza az ital előnyeit.

Az elkészített italok mindegyike a nap bármely szakában fogyasztható, mivel nem befolyásolják az alvást és nem izgatják az idegrendszert.

Hasznos tippek

1. Az árpabab pörkölésénél lehet egy kicsit kísérletezni. Minél jobban pörkölik a gabonát, annál gazdagabb lesz az ital színe és íze. Egyfajta keserűséget is ad, amely az ínyencek számára vonzó lehet.
2. A boltokban kapható instant árpakávé. Ez időt takarít meg, és kiküszöböli a babok időigényes előkészítését.
3. A kávé főzése közben ½ teáskanálnyi cikóriát is hozzáadhat, hogy a kávé színe és aromája gazdagabb legyen.

Érdekes tények az árpakávéról

Az árpakávé először a 20. század 30-as éveiben jelent meg Olaszországban. Etiópiát akkoriban olasz csapatok szállták meg, ezért kereskedelmi szankciókat vezettek be az ország ellen. Az élelmiszerkészletek korlátozottak voltak, és a kávékészletek nagyon gyorsan elfogytak. Így az illatos ital kedvelőinek alternatívák után kellett nézniük.

Annak érdekében, hogy a pótkávé jobban hasonlítson egy természetes italhoz, nagyobb mennyiségben adtak hozzá őrölt árpát, és tejet használtak, hogy tompítsák a kenyérszerű ízt. Az olaszok voltak azok, akik ezt az újítást "árpakávénak" nevezték el. Az ital népszerűsége napról napra nőtt, köszönhetően a propagandistáknak, akik az importáruk elutasítására szólítottak fel.

A második világháború alatt és a háborút követő hosszú időszakban az árpakávét szinte egész Európában aktívan forgalmazták. Spanyolországban az ital sokkal tovább maradt népszerű, mint a kontinens más részein.

Az árpakávé szintén nagy népszerűségnek örvend a mai napig. Ennek köze van az emberek egészségesebb életmódra való törekvéséhez. Az árpakávé ma már Olaszországban is megtalálható, még a kávéautomatákban és számos étteremben és bárban is.

Az árpakávé nem valószínű, hogy egy természetes, aromás italt helyettesíthet, mivel nem csak a csodálatos kávéaroma hiányzik belőle, de a szükséges élénkítő hatása sincs meg. A táplálkozási szakemberek azonban aktívan ajánlják gyógyszerként azoknak, akik egészséges életmódot szeretnének követni, mivel sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.