Gyöngytyúktojás: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A gyöngytyúkot már a római kor óta ismeri az emberiség, de igazi hazája Afrika, a Madagaszkár-félsziget. Oroszországba eljutva "cári madár" néven vált ismertté, mivel ez volt a legfinomabb étel a nemesi házak asztalán. Rokonai a csirkék, pulykák és fürjek. Hozzájuk képest a +40°C-os hőséget és a -50°C-os hideget is képes túlélni. A gyöngytyúk rokonaitól eltérően nem válogatós az ételek terén sem. A kolorádói burgonyabogarat, csigákat, legyeket, atkákat és hangyákat megeszik, de a növényeket nem.

A gyöngytyúk háziasított madárrá válva sem veszítette el távoli őseinek szabadelvű és tekintélyelvű természetét. Nem repül olyan jól, mint ahogyan fut. A háztartásban a madár őrző-védő feladatokat is vállalhat: egyetlen idegen, kutya vagy macska sem fog elmenni mellette, mert a gyöngytyúk üvöltő visítása biztosan megállítja vagy megijeszti őket.

Ugyanilyen vonzó ebben a madárban az is, hogy nagyon alacsony a szalmonellózisra és a leukémiára való fogékonysága. A gyöngytyúk diétás húsa alacsony kalóriatartalmú, de sok hasznos mikrotápanyagot tartalmaz. Hat hónapig tojik, amely hipoallergénnek számít.

Hogy néz ki egy gyöngytyúktojás?

A gyöngytyúktojások alakja piramisra hasonlít, mivel egyik végük hegyes és hosszúkás. A légkamra helye az éles véggel szemben lévő lekerekített terület. A néha akár 2 mm vastag héj erős és kemény: egy két méter magasról ledobott tojás is sértetlen maradhat. A héj alatti héj szintén kemény és sűrű.

A héj nem vizes fehérjét tartalmaz. Körülveszi az élénksárga, majdnem narancssárga sárgáját.

A gyöngytyúktojás "védjegye" a bézs szín és a héj barna pettyezettsége, valamint a tojás alakja. Az afrikai tyúktojások másik jellemzője a héj felületének érdességében rejlik, amikor megérintik.

A gyöngytyúktojás és a tyúktojás közötti különbség

A tyúktojás színe, mérete és alakja sok mindenben különbözik a gyöngytyúktojástól:

1. A gyöngytyúk tojásai világosbarnák és pettyesek, míg a tyúkoké fehér vagy világosbarnától narancssárgáig terjedő színűek, a táplálkozástól függően.
2. Míg a gyöngytyúktojásnak vastag és kemény héja van, addig a tyúktojás héja vékony és törékeny.
3. E két háziszárnyas tojásai a héj szerkezetében különböznek: a gyöngytyúk tojásaiban a légpórusok száma kisebb, mint a "rokonokéban". Ezért a káros mikroorganizmusok behatolása korlátozott, ami a csirketojás esetében nem így van.
4. E két madár tojásának mérete is különbözik: az előbbi tojásai kisebbek, mint az utóbbiaké.
5. Az alakban is van különbség. A piramisra utaló, hosszúkás csúcsú tojás gyöngytyúktojás, az ovális pedig tyúktojás.
6. A gyöngytyúktojásban kétszer annyi A-vitamin van, mint a csirketojásban.
7. A tárolási idő tekintetében különbség van. A gyöngytyúktojás szobahőmérsékleten legfeljebb két hónapig, hűtőszekrényben pedig 10 °C-on legfeljebb hat hónapig tárolható. Nem lehet őket lefagyasztani. A csirketojás szobahőmérsékleten 25 napig, hűtőszekrényben pedig 3 hónapig eltartható.

Összetétel és kalóriatartalom

1. Foszfor, magnézium, kálium, kalcium, vas - ez a lista a baromfitojásban található legfontosabb nyomelemek listája.
2. Az aminosavakat elsősorban a metionin, glutamin, lizin, cisztin, aszparagin képviseli.
3. A tojásban található A-vitamin biztosítja a bőr, a körmök, a haj és a látás javulását.
4. A B-vitaminok feladata az energiatermelés a szénhidrátokból, fehérjékből, zsírokból. Az emberi test valamennyi rendszerének és szervének létfontosságú funkcióit is támogatják.
5. Az E-vitamin, vagyis a tokoferol, amely egy természetes vegyület, befolyásolja a nemi szervek működését. Hasznos összetevő azok között, akik segítenek egészséges babát szülni.
6. A D-vitamin nemcsak az idegrendszer egészséges fejlődéséhez, hanem az immunrendszerhez, a csontokhoz és az endokrin mirigyekhez is szükséges.

A szokásos fehérjék, zsírok és szénhidrátok mellett, amelyek 12,9 g, 0,51 g és 0,72 g-ot tesznek ki egy "királymadár" tojásban, 70 g vizet és 1,2 g hamut tartalmaz. A kalóriaérték 43 kcal.

A vitaminok, aminosavak és mikroelemek ilyen egyedülálló és kiegyensúlyozott összetétele miatt az ENSZ Élelmezési Bizottsága a gyöngytyúktojást felvette az emberi táplálkozás szempontjából előnyös termékek listájára.

A gyöngytyúktojás hasznos tulajdonságai

A gyöngytyúktojás nem csak azért hasznos, mert kemény héja belül van, hanem a héja miatt is. A tojássárgája például megfelelő mennyiségű karotinoidot, A-provitamint és fehérjét tartalmaz. A héj a kalcium kincsesbányája, és porrá őrölve használják.

Nők számára

A nők számára nem tilos a gyöngytyúktojás mindennapos fogyasztása, mert az egészségre gyakorolt jótékony hatása miatt. A bőr, a haj és a körmök megkapják a szükséges tápanyagokat, és egészségesnek tűnnek. A népi kozmetikumok receptjei a tojás különböző részeiből készült maszkokat ajánlanak:

1. A fehérje segít a pórusok zsugorodásában.
2. A tojássárgája megszabadít a zsíros fénytől, rugalmasságot ad a bőrnek, és telíti azt a szükséges vitaminokkal és mikroelemekkel.
3. Az őrölt héj segít a bőrnek a bőrradírokban és a pakolásokban, hogy megszabaduljon az elhalt sejtektől.

Az alacsony kalóriatartalmú gyöngytyúktojás fogyasztása megakadályozza a nőket a túlevésben, mivel teltségérzetet biztosít, így normalizálva a testsúlyt.

A fehérjék gazdag fehérjeösszetétele elősegíti az izomtónust. A rántotta rendszeres fogyasztása megakadályozza a kis erek hálózatának kialakulását a testen, és csökkenti más szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A tojásban lévő hasznos anyagok megakadályozzák a gyulladásos folyamatok kialakulását. A cukorbetegek javítják a szervezet inzulinra adott válaszát. A "kingbird" tojások hasznossága abban nyilvánul meg, hogy képesek megakadályozni a rosszindulatú képződmények megjelenését daganatok formájában.

Férfiaknak

A férfi test számára szükséges fehérjék mellett a gyöngytyúktojás összetétele vitaminokban gazdag, amelyek javítják a potenciát.

A fehérjében és a tojássárgájában található retinol, piridoxin, tokoferol, riboflavin, kalciferol és pantoténsav szükséges a hímivarsejtek megfelelő működéséhez. Az urológusok szerint egy pár gyöngytyúktojás napi fogyasztása fenntartja az ejakulátum kielégítő minőségét és mennyiségét.

A férfi szervezet nem képes bizonyos, a tojásban található aminosavakat előállítani. Ezen aminosavak elégtelen mennyisége nemcsak a férfi fittségét, hanem a libidóját is ronthatja. A gyöngytyúktojás fogyasztása a férfiak számára tehát a jó egészség és a fizikai erőnlét garanciája.

Amikor terhes

A különböző fajok közül a gyöngytyúktojást tartják a legelőnyösebbnek a nők számára a terhesség alatt. Ennek oka:

1. Hipoallergén, azaz az allergiás reakció alacsony valószínűsége.
2. Antibakteriális tulajdonságok jelenléte a fehérjében.
3. Számos vitamin jelenléte a tojássárgájában, túlnyomórészt karotinoidok.
4. Nem áll fenn a szalmonella vagy leukózis baktérium bejutásának veszélye a tojásba.

Cesar tojás fontos a terhes nő szervezete számára. Jótékony anyagai nélkülözhetetlenek a magzat kialakulásának időszakában.

Szoptatáskor

Az afrikai csirketojás ajánlott a nők számára a szoptatás alatt, mivel számos olyan összetevőt tartalmaz, amelyre az anya és a baba szervezetének szüksége van. A termék hipoallergiás tulajdonsága egy másik nagy előny.

Gyermekek számára

A gyöngytyúktojás vitaminok, aminosavak, nyomelemek és antioxidánsok jelenléte miatt fontos termék a gyermekek étrendjében.

A termék rendszeres fogyasztása:

• erősíti a gyermek csontvázát;
• Segíti a pajzsmirigyet, a májat és a veséket;
• jótékony hatással van az agyműködésre, erősíti a memóriát;
• Javítja az emésztési folyamatot.

A fogyás érdekében

A gyöngytyúktojás lehet az egyik legfontosabb univerzális élelmiszer, ha valaki túlsúlyban szenved. Olyan alacsony a zsír- és kalóriatartalmuk, hogy fogyasztásuk nem vezet plusz kilók felszedéséhez, hanem éppen ellenkezőleg - teltségérzetet okoz. Az emészthetőség majdnem 100%-os - ez a "királymadár" tojásának, mint tápláléknak a fő előnye.

Ennek a madárnak két tojása elegendő ahhoz, hogy egy egészséges emberi szervezetet a szükséges mennyiségű fehérjével és minimális zsírral jóllakjon.

Az afrikai tyúktojás egyik jellemzője, hogy nem tartalmaz koleszterint, ezért nagyon hasznos a gyermekek és az idősek számára.

A gyöngytyúktojás héja: tulajdonságok és alkalmazás

A gyöngytyúktojás sajátossága, hogy nemcsak a belső tartalma, azaz a fehérje és a sárgája, hanem a héja is hasznos. Porított formában történő felhasználása különböző célokat szolgálhat: a szervezet kalciumhiányának pótlása, a csontozat és az idegrendszer erősítése, az avitaminózis kezelése.

Vas, molibdén, kén, foszfor, cink, szilícium - ezeknek a nyomelemeknek a jelenléte a kagylóban a működéséhez szükséges hasznos anyagok univerzális szállítójává teszi.

Ahhoz, hogy a "királymadár" héja gyógyhatást nyerjen, és ne okozzon kárt, meg kell tisztítani a főtt és hűtött tojásoktól. Ezután kétszer legalább 5 percig forraljuk. A kagylóhéjak egyszeri, de hosszabb, legalább 7 perces forralására korlátozódhat. Mozsárban vagy kávédarálóban őrölve a héjakat felhasználásra késznek tekintik. Napi egy teáskanál vízzel bevitt por nemcsak a szervezet kalciumtartalmát pótolja, hanem erősíti a csontokat, a bőrt és a hajat is.

Az afrikai csirkehéjak szerves kalciumot tartalmaznak. Az őrölt tojáshéj porának fogyasztásával egy személy diszkrét megelőző munkát végez a csontritkulás vagy más csontrendszeri betegségek valószínűségének csökkentése érdekében.

A szintetikus kalciummal összehasonlítva a tojáshéjban lévő kalcium teljesen újrahasznosítható. Az őrölt tojáshéj túlzott fogyasztása azonban ellenkező hatást válthat ki. Ezért a szaktanácsadás és a szünetek az ilyen szerek bevitele között kötelezőek.

Caesar tojás az orvostudományban

1. A gyöngytyúktojás gyógyhatása már régóta ismert az egészségügyi szakemberek előtt. A bennük lévő vas túlsúlya sok más anyaghoz képest hasznosnak teszi a terméket a vérszegénység kezelésére.
2. A vitaminhiány pótolható a termék rendszeres, de nem túlzott bevitelével az étrendbe. A stressz, az energiahiány és az idegrendszeri zavarok többek között a libatojás ajánlott adagokban történő fogyasztásának okai.
3. A gyomor és az emésztőszervek normalizálják munkájukat, ha elegendő mennyiségű vitamin, aminosav és mikroelem jut a szervezetbe.
4. A kívánt testalkat elérésének elmaradását gyakran a szervezet anyagcseréjével kapcsolatos rendellenességek okozzák. A gyöngytyúktojás egyike azoknak a termékeknek, amelyek pozitív szerepet játszanak az anyagcsere-funkciók helyreállításában és a nem kívánt súlytól való megszabadulásban.
5. A terhesség és a szoptatás, a műtét utáni időszak a fizikai erő és a szervezet tápanyagegyensúlyának helyreállításával jár. Jelenleg nem szabad figyelmen kívül hagyni a szakértők tanácsát, akik az afrikai csirketojás beillesztését javasolják az étrendbe.

A dietetikusok és a gyermekorvosok szerint a bébiételeket ki kell egészíteni ezzel a termékkel, amely összetételében a szükséges tápanyagok kincsesbányája gyermek. A szervezetre gyakorolt terápiás hatást minden olyan személy érezheti, aki napi étrendjébe beiktat egy pár cezar tojást.

A gyöngytyúktojás felhasználása a kozmetológiában

A szépségipar is érdeklődik a gyöngytyúktojás felhasználása iránt. A kozmetikumokban vagy más termékekkel kombinálva használják, mivel csökkenti vagy teljesen megszünteti az egyik vagy másik kozmetikai termékkel szembeni allergiás reakciókat.

1. Az afrikai madártojások test- és hajtisztító és hidratáló maszkok, bőrradírok és pakolások alapját képezhetik, akár otthon is. Ennek a terméknek a kagylóhéjak egy bőrradírban frissességet adnak a bőrnek. Elég, ha a kávédarálóban történő őrlés után kapott port hozzáadjuk némi mosó- vagy zuhanyzógélhez. A hatékonyabb eredmény érdekében a gél helyettesíthető krémmel. Csak azt ajánljuk, hogy ne alkalmazzunk ilyen gélt a szem körüli területeken, ahol a bőr érzékenyebb - akár a tojáshéj mikroszemcséi is károsíthatják.
2. A cezar tojássárgájából és zabpehelyből készült maszk segít megszabadulni a zsíros arcfénytől.
3. A feszes bőrért használhatunk felvert joghurtot egy gyöngytyúkkal és két csepp gyógyszertári tokoferollal, azaz E-vitaminnal. 20 percig a keveréket fólia alatt tartva megszilárdul a bőr.
4. A hagymás tojásmaszk erősíti a hajat. Csak hideg vízzel mossa le. Ha meleg vizet használsz, a mókusok a hajadhoz ragadnak.

Ártalmak és ellenjavallatok

1. A gyöngytyúktojás hasznossága semmivé válik, ha visszaélnek vele.
2. Túlzott tápértékük miatt fennáll a veszélye annak, hogy negatív hatást gyakorolnak az egészségtelen vesére és májra.
3. Azok, akik kategorikusan intoleránsak a rántottával szemben, ne egyenek rántottát.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a gyöngytyúktojásokat?

1. A kiválasztáskor vegye figyelembe a megjelenést: ne legyen repedés vagy csörgő hang rázatáskor.
2. Jó, ha a madarak étrendjéről is van információnk: a természetes termékek fogyasztása javítja a tojások minőségét és ízét.
3. Ezenkívül fontos, hogy figyeljünk az alakra. A jégmadár tojásának helyes alakja körte alakú, színe pedig a világos és a sötétbarna között változik.
4. Az erős héj az integritása, miután egy pár tojást egymáshoz ütögetünk.

A gyöngytyúk tojásai akár 6 hónapig is tárolhatók. Ebben szerepet játszik az erős és vastag héj. Ez a hosszú eltarthatósági idő 0-10°C-os hőmérsékleten biztosított. A tojások 15-18 °C-on akár két hónapig is tárolhatók. Még egy autó is képes akár 28 napig tárolni az afrikai tyúktojásokat. Utazók, kamionosok, halászok és vadászok szívesen viszik ezt a terméket kirándulásokra és kirándulásokra.

Ha a tojásokat hosszú ideig kell tartósítani, akkor azt a módszert kell alkalmazni, hogy a héjat olvasztott zsírral vagy paraffinnal kenjük meg.

Egy kartondobozban, éles végével lefelé, gabonával vagy sóval letakarva a libatojás ennél hosszabb ideig is tárolható a pincében, legfeljebb 15 °C-os hőmérsékleten.

A termék fagyasztása nem ajánlott, mivel elveszíti tulajdonságait.

Hogyan kell főzni a gyöngytyúktojásokat

Ezt a terméket a vastag és sűrű héj miatt hosszabb ideig tart főzni, mint a csirketojást. A gyöngytyúktojás "keményre főtt" állapota 10-11 perc után, a "puhára főtt" állapota pedig 3-4 perc után következik be.

Biztonságos-e nyersen enni

Az afrikai tyúktojást nyers állapotban a szervezet a reggeli órákban, azaz a nap első felében emészti meg teljesen. Ugyanakkor a fogyasztás mennyiségi normái ugyanazok - legfeljebb kettő. Az ember sokkal több hasznot húz a nyers tojásból, mint a főtt vagy sült tojásból.

Érdekes tények a gyöngytyúkról

1. A gyöngytyúktojás felhasználási területe széleskörű. Ez a főzés, az orvostudomány, a kozmetika. Így ezzel a termékkel salátákat, snackeket, süteményeket, desszerteket készíthet. Az ételek színe a tojássárgája fényességének köszönhetően világosabb lesz.
2. A friss vagy lágyra főtt tojás egészségesebb a szervezet számára, mint a keményre főtt tojás.
3. A kozmetika a gyöngytyúktojás külső héját és belső tartalmát használja.
4. Az USA-ban a gyöngytyúk gyakoribb, mint a pulykák és a csirkék. Ezért az USA-ban a gyöngytyúktojás olcsóbb és könnyebben hozzáférhető, mint például Oroszországban.
5. A madár bizalommal reagál a gondozó gazdáira. Idegenek vagy állatok azonban nem tudnak észrevétlenül elhaladni mellettük, mert hangos és sikoltozó hangjuk miatt.
6. Az őzek a kártevők, például a kolorádói burgonyabogár elfogyasztásával segíthetnek a kártevők elleni védekezésben.
7. A gazella társaságkedvelő madár, amely 20-30 egyedből álló csoportban él. Ezért, ha egyszer egyedül van, nagyon hangosan sikít. A madár motiválatlan kiáltása a többi madárral szembeni különleges dominanciáját bizonyítja.
8. A tyúk kifogásához speciális takarót vagy hálót kell használni. Feláldozhatja csapkodó tollait vagy farkát, és megragadva menekülhet. A szárnyainál vagy a mancsainál fogva tarthatod.
9. Nem szeretnek repülni. A libatopfélék többnyire lépteikkel mozognak, de veszély esetén elég jól tudnak futni.
10. A madarak félénkségük miatt nem túl "felelősségteljes" költők, ezért a fiókákat általában keltető segítségével keltetik ki.
11. E madár bármelyik fajának tollait ékszerek készítésére használják. Kevesen tudják, hogy a műszempilla alapanyaga a gyöngytyúk tolla. A manikűrszolgáltatáshoz gyöngytyúk tollát is használják.

A gyöngytyúk minden szempontból csodálatos madár. Finom tollazata, érdekes viselkedése és szokatlanul gazdag értékes anyagokban húsában és tojásaiban, amelyek az ember számára hasznosként szerepelnek a listán.

Gyöngytyúktojás fotója