Jódozott só: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Só - ez az egyik legfontosabb termék, amely mindig jelen van az asztalon. Egyetlen kulináris étel sem nélkülözheti. Só nélkül nem tudjuk megízlelni az ételt. Manapság már rengetegféle sót találunk a boltokban: fekete, hagyományos asztali só, jódozott só, fűszeres só, tengeri só, sőt még diétás só is. Ennyi választási lehetőség mellett fontos tudni, hogy melyik hasznos, nem csak a csomagolás szépsége és a rajta felsorolt tulajdonságok alapján.

A só kiválasztásakor nem csak arra kell először figyelni, hogy a világ egyik legrégebbi fűszere, amely fokozza az ízeket, hanem arra is, hogy az emberi szervezet számára fontos, hogy a szükséges és fontos nyomelemekhez jusson vele. Az egyik ilyen fontos elem a jód, amely ma már számos sófajtában jelen van. Az orvosok kategorikusan kijelentik, hogy minden főzéshez és étkezéshez használt sónak jódozottnak kell lennie. Csak így lehet pótolni a szervezetben a nagyon szükséges jód hiányát, különösen azokban a régiókban, ahol sok ember van kitéve a jódhiánnyal összefüggő betegségeknek.

A jódozott só körül mindig sok vita van, különösen a jódozott termék ártalmairól és előnyeiről. Ahhoz, hogy saját véleményt alkothassunk, meg kell értenünk a kérdés mindkét oldalát.

A jódozott só és a hagyományos só közötti különbség

A jódozott só olyan gyakori ételízesítő, amelyhez további jódtartalmú sókat adnak. Oroszországban kétféle adalékanyagot használnak leggyakrabban: kálium-jodidot vagy kálium-jodátot.

A fő különbség a közönséges asztali só és a jódozott só között a jód nyomelem hozzáadása. A tudósok egyöntetű véleménye szerint a jódozott só szükséges a mindennapi használathoz. A közönséges, szokásos fűszerezés inkább tartósításra alkalmas - pácok, savanyúságok és pékáruk készítésére. Van egy olyan vélemény, hogy a jód 98 °C-ra hevítve elpárolog. Ezért nem hatékony a jódozott só használata hőkezelést igénylő élelmiszerekben.

Melyik a legegészségesebb

A konyhasó természetes ízfokozó. Nem kell sok só ahhoz, hogy megértsük a só fontosságát a főzésben. Enélkül unalmasnak és unalmasnak fog tűnni, mert nem csak az éhség kielégítéséről szól, hanem az étkezés élvezetéről is.

A só kémiai összetevője, a nátrium-klorid fontos szerepet játszik az egész szervezet megfelelő működésében. Fenntartja a sejtek közötti folyadékok állapotát, és hozzájárul a vér vízháztartásának egyensúlyához. E mikrotápanyag nélkül a normális vérnyomás nem tartható fenn. A só egyik fő funkciója, hogy segít felépíteni a sejtmembránokat az emberi szervezetben. A nátrium-klorid fő feladata a folyadékok visszatartása, a szervezet kolloid állapotának fenntartása. A só hatására erősíti a belek simaizomzatának összehúzódását, ezáltal normalizálja a bélproblémákat, a székrekedést.

A jóddal dúsított só használatának számos jelentős előnye van:

1. A jódozott só következetes használat esetén jótékony hatással van az egész szervezetre. A jódbevitel fontos a pajzsmirigy jobb működéséhez. Ennek az elemnek a hiánya olyan egészségügyi problémákat okozhat, mint a megnagyobbodott pajzsmirigy, a pajzsmirigy alulműködés és az adenóma megjelenése.
2. A jód felhalmozódik a szervezetben. Az ásványi anyag fő hatása az anyagcsere támogatása, többek között a pajzsmirigyben található hormonok aktív termelésén keresztül. Hormonhiány esetén riasztó tünetek jelentkeznek, mint például gyengeség, fáradtság, állandó álmosság.
3. A szervezetbe jutva a jódozott só elpusztítja a gyomor-bélrendszerben lévő káros baktériumokat és mikrobákat.
4. A dúsított só aktívan részt vesz a sósav termelésében, és növeli a hörgőmirigyek szekrécióját is.
5. A termék megakadályozza a szervezet kiszáradását, és a mikroelemeknek köszönhetően segít fenntartani a bőr turgorát.
6. A jódozott só rendszeres használata segít megelőzni a törékeny körmöket.

Összetétel és kalória

A jóddal dúsított étkezési só kalóriatartalma 0 kalória 100 g termékben.

A benne található anyagok az emberi szervezet számára a legfontosabb ásványi anyagok:

• kálium - szükséges az intracelluláris nyomáshoz;
• kalcium - nélkülözhetetlen a csontok számára, szabályozza az idegrendszeri folyamatokat;
• Klór - fontos a sósav képződéséhez;
• Vas - megelőzi a vérszegénységet;
• Kobalt - aktiválja a folsav anyagcseréjét;
• Mangán - segíti a csontok és a kötőszövet kialakulását;
• Réz - részt vesz a sejtek oxigénellátásában, segít a hemoglobin kialakításában;
• Jód - szükséges a pajzsmirigy működéséhez, a hormonok termeléséhez.

Hogyan hasznos a jódozott só

Általános előnyök

A jódozott só használata számos betegség alapkezelésének kiegészítéseként szolgálhat. Ezek közé tartoznak a pajzsmirigyzavarok, a gyomorfekély, a magas vérnyomás, az idegösszeomlások és a memóriaproblémák. Például a sóoldatként használt fűszerezés kiváló kiegészítője bizonyos betegségek alapgyógyászati kezelésének, és a népi gyógyászatban is széles körben alkalmazzák.

1. A kompresszeket széles körben használják műtét után a duzzanat csökkentésére és baktériumölő kötszerként a tályogok ellen.
2. A sós gurgulák népszerűek megfázás, például torokfájás és torokgyulladás esetén.
3. A fejfájást enyhítheti, ha a homlokára sóoldattal nedvesített kötést helyezünk.
4. A hörgők területére helyezett meleg sós borogatás segít az influenza, köhögés kezelésében.
5. A jódozott só oldata gyógyítja a bőrön keletkezett mikrorepedéseket és csökkenti a gyulladást.

Nők számára

A jódozott só nagyon hasznos termék a nők számára. Végül is, nem csak belülről, hanem kívülről is nagyszerű a testet javítani. A fűszer nagy segítséget jelent a következő tünetek esetén:

• tartós krónikus fáradtság,
• álmosság,
• ritkuló haj és hajhullás,
• Száraz és hámló bőr,
• töredező és törékeny körmök.

A jóddal dúsított sót lehetőleg minden nap, de a beviteli arány határain belül kell fogyasztani. A megengedett bevitel napi 5-6 gramm.

Férfiaknak

Az orosz orvosok is megjegyzik a só tulajdonságait, amelyek jótékony hatással vannak a férfi testre. A termékben található jód segít fenntartani a jó fizikai aktivitást, és hozzájárul a férfiak állóképességéhez is. A jódozott sóban található nyomelemek szükségesek a pszichiátriai rendellenességek megelőzéséhez, javítják a stresszt, és pozitív hatással vannak a memória- és koncentrációs problémákra. A férfiak számára ajánlott minimális napi bevitel 1 teáskanál.

Amikor terhes

A jódozott só bevitele a terhes nők számára is szükséges. A várandós anya jódhiánya később negatívan befolyásolhatja egészségét, és a terhesség egész időszakát kellemetlen tünetekkel tarkítja. Ezek a fokozott idegesség, állandó fáradtság, gyors fáradtság és tachycardia. De vannak súlyosabb következmények is, amelyek egy nő szervezetében a jódhiányból adódhatnak. Ez a vetélés kockázata, a veleszületett rendellenességekkel - némaság, kancsalság, süketség, szellemi fogyatékosság, neurológiai betegségek, késleltetett fizikai fejlődés - született baba születése.

Szoptatáskor

A modern nyilatkozatok szerint a só megtartja a vizet, növeli a duzzanat lehetőségét, és a csatornák elzáródását is előidézheti, ami ahhoz vezet, hogy a felesleges folyadék elkezd felhalmozódni a szervezetben, és ez befolyásolja az anyatej csökkenését. Ennek ellenére egy fiatal anyának nem kell lemondania a sóról a szoptatás alatt. Ez biztosítja, hogy a teste normálisan működjön.

Az első hónapokban fontos, hogy csökkentse a sós ételek fogyasztását, és kerülje a gyorséttermi ételeket, a füstölt ételeket és a konzerveket. Az ilyen ételek nemcsak kiszáradást és tartós szomjúságot okoznak, hanem negatív hatással lehetnek a gyermek egészségére is. A baba testén allergiás kiütések jelentkezhetnek, és ételallergia alakulhat ki.

A jódozott só szedése kedvezően hat a szoptató anyák pszichés állapotára. A fáradtság és az idegesség, amelyek ilyenkor természetesek, csökkennek. A sóban található jód pozitív hatással van az egész szervezetre, segíti a gyomor-bél traktust és szabályozza a pajzsmirigyhormonok képződését.

Gyermekek számára

A növekvő gyermek szervezete számára fontos az olyan mikrotápanyag, mint a jód. Azok a gyermekek, akik megfelelő mennyiségben fogyasztják a mikrotápanyagot, szellemileg és fizikailag fejlettebbek, mint azok a társaik, akik nem jutnak hozzá. Fiatal korban a jódhiányos betegség gyors fáradtságot, depressziós lelkiállapotot, állandó sírást, szeszélyességet és koncentrációképtelenséget okozhat.

Az orvosok azonban kategorikusan nyilatkoznak - ez a fűszer csak 1,5 éves kortól adható a gyermekételekhez. Ebben a korban egy kisgyermek elég sót kapott, ami a természetes élelmiszerekkel együtt jár. A kisgyermekek sóigénye sokkal alacsonyabb, mint a felnőtteké. Egyéves korukig az anyatejből kapják, ami teljes mértékben kielégíti a szükséges napi adagot. Ha a gyermeket mesterségesen táplálják, minden modern tápszer teljesen kiegyensúlyozott az egyes korcsoportok számára. Ahogy a gyermek felnő, a kiegészítő ételek bevezetése a boltban kapható, zöldséggel, hússal és gyümölccsel készült burgonyapürével történik, amelynek íze nem túl kifejezett, és nem tartalmaz sót vagy további ízesítő adalékanyagokat.

Fogyáskor

A jóddal dúsított só hasznos a fogyáshoz. Nem lesz azonnali fogyást eredményező hatása, mivel fő funkciója a víz visszatartása a szervezetben. De a fűszer ellenőrzött fogyasztása a fogyás során kézzelfogható előnyökkel jár:

1. Fokozza az anyagcserét.
2. A káros mikroorganizmusok és baktériumok elpusztításával segít egyensúlyban tartani a bélflórát.
3. Jót tesz az idegrendszernek (a fogyókúra mindig megterhelő az egész szervezet számára).
4. Szükséges a pajzsmirigy megfelelő működéséhez.
5. Csökkenti a fizikai megterhelés során fellépő fáradtságot.
6. Pozitív hatás a hatékony bélműködés zavaraiban (az irritábilis bélbetegség jelei: puffadás, allergiás kiütések a bőrön, székrekedés, szájnyálkahártya-gyulladás, nyirokcsomók növekedése, hasi fájdalom).

Lehet jódozott sóval mosni az orrát?

A sóoldatos orröblítés egy generációk óta ismert eljárás, amely a nátha kezelésének egyik hagyományos gyógymódja. Ennek az eljárásnak a hatékonysága általában már az első öblítések során azonnal észrevehető. A sóoldatok használatának előnyei nyilvánvalóak:

1. Támogatja a légzőrendszer működését.
2. Tisztítja az orrüreget.
3. Segít csökkenteni a duzzanatot.
4. Fertőtleníti az orrüreget (a jód a sóoldatban segít enyhíteni a betegség súlyosbodása során keletkező mikrorepedésekből, apró sebekből származó gyulladást is).
5. Csökkenti a megfázást okozó baktériumok számát, és lerövidíti a szükséges kezelési időt.

A sós lében található jód szintén kiváló antibakteriális szer, és további pozitív komponensként szolgál az orrfolyás és a bakteriális arcüreggyulladás kezelésében.

Kozmetikai alkalmazások

A jódozott sót széles körben használják a kozmetológiában. A jód és a só kombinált összetétele természetes gyulladáscsökkentő és baktériumölő tulajdonságainak köszönhetően lehetővé teszi a bőr tökéletesítését, megóvja a hámlástól, valamint erősíti a hajat és a körmöket. Számos szépségápolási recept létezik, amelyekben jódozott sót használnak a gyakorlatban:

Sós fürdő

Hígítson fel 750 g sót egy kádban. A sófürdő akár 20 percig is eltarthat. Ahhoz, hogy hatékony legyen, a víz nem lehet túl forró, a maximális hőmérséklet 40 Celsius-fok. A rendszeres sófürdőzésnek két pozitív hatása van: a bőr rugalmasabbá és feszesebbé válik, a pórusok kitisztulnak és a finom hámlás eltűnik. A sókezelés pozitív hatással van az ember idegrendszeri ingerekre és stresszoldóként is működik.

Házi szappan

A jódozott són alapuló saját készítésű házi szappan nemcsak a zsíros bőr csillogásával birkózhat meg, hanem a fekete pattanásokat is eltávolíthatja az arcról. A főzéshez vegyünk illatmentes babaszappant, reszeljük finomra, majd adjunk hozzá 250 ml desztillált vizet, és egy lábasban, alacsony hőfokon, állandóan kevergetve forraljuk fel. Ha az állaga homogén, adjon hozzá 1 teáskanál drogériában vásárolt bóraxport. Adjunk hozzá 4 evőkanál sót. Keverjük össze egy keverőgéppel. Néhány csepp illóolaj is adható hozzá. Hagyja a szappant megkeményedni.

Lotion .

A tisztító krém nem csak segít eltávolítani a felesleges fényt az arcról, hanem harcol a fekete pattanások ellen is, és nem szárítja a bőrt. A testápoló otthoni elkészítéséhez keverje össze a glicerint és a vodkát egyenlő mennyiségben. Adjunk hozzá 2 teáskanálnyi sót. A krémet sötét helyen kell tartani, és naponta kétszer kell használni, az arcot vattakoronggal törölgetve.

Anti-cellulit kezelések

A jódozott só kiválóan alkalmas a narancsbőr megelőzésére és leküzdésére. Fürdés után öntsünk jódozott sót egy kemény szivacsra, és 10-15 percig alaposan masszírozzuk át a problémás területeket. Az erősebb hatás érdekében adjunk a sóhoz néhány csepp citrusfélék illóolaját - narancs vagy citrom -. A jobb hatás érdekében a kezelést hetente kétszer meg kell ismételni.

Hajmaszk

Keverjen össze 2 evőkanál banánt és jódozott sót. A banánt pürésítsük péppé. Masszírozza be a nedves és száraz hajba. Tekerje be egy törölközővel, hagyja a haján körülbelül egy órán át. Utána öblítse le.

Körömfürdő

A körmök sós fürdője nemcsak a körmök állapotának javítását teszi lehetővé. Baktériumölő hatásával megakadályozza a körömtörést, gyógyítja a mikrorepedéseket, és ápolt megjelenést kölcsönöz a kezének. Könnyen elkészíthető: vegyünk egy kis edényt még forró vízzel, és adjunk hozzá jódozott sót. Áztassa a kezét 10-15 percig. Ezután törölje szárazra a kezét egy törülközővel, és kenje be a kezét krémmel.

Fürdő a fogyásért

A jódozott sót széles körben használják a túlsúly elleni küzdelem kiegészítő összetevőjeként. A só és szódabikarbóna keverékével készült fogyókúrás fürdők hatékonyak. A keverék egyenlő mennyiségben 100-150 g. A fürdő időtartama legfeljebb 20 perc.

Főzés jódozott sóval

A jóddal dúsított sót mindenütt használják a főzéshez. Gyakran használják a mindennapi hideg ételekben és salátákban. A jódozott só hozzáadása az ételekhez befolyásolja a szervezet ízlelőbimbóinak irritációját, segítve az embereket abban, hogy minden falatot élvezzenek.

A jódozott só használatának népszerűségével a boltok polcain számos, adalékanyagokkal kiegészített termék kezdett megjelenni. Jelenleg a leggyakoribb típusok a következők:

1. Szakács só. Jód nyomelemekkel mesterségesen dúsított.
2. Jódozott tengeri só. Tengeri víz elpárologtatásával állítják elő. A fűszer mikrotápanyagokban gazdag, mesterséges kémiai adalékanyagok nélkül.
3. Fekete. Ez a só nyers. Nagyszámú makrotápanyagot tartalmaz.
4. Diéta. A nátrium-klorid mennyisége kémiailag csökken. Kalciumot és magnéziumot tartalmaz.
5. A só többféle változatra osztható:
6. Durván őrölt. Leggyakrabban első fogások, friss apróra vágott zöldségek elkészítéséhez használják.
7. Közepes őrlés. Minden ételhez sót adnak. Ideális húsokhoz, halakhoz.
8. Finom őrlés. Saláták sózására használják.

Használható sózásra

Az élelmiszerek tartósítása jódozott sóval lehetséges. A közhiedelem szerint a konzerválás során a só ízét rosszabbra változtatja, ami a megjelenését is befolyásolja. Napjainkban a termék előállításának módja megváltozott. A jódozott só nem veszíti el értékes tulajdonságait a sózás, füstölés és pácok készítése során. Megjegyzendő, hogy az európai országokban csak jódozott sót használnak, ami szintén a termék biztonságosságát jelzi.

Ártalmak és ellenjavallatok

Mindenki fogyaszthat jódozott sót anélkül, hogy egészségkárosodást szenvedne. Csak a termék mértékét kell ismerni, mivel túlzott bevitele ödémához, folyadékvisszatartáshoz, a vesék és a máj munkájának szövődményeihez vezet.

A jódozott sót nem fogyaszthatják az ilyen betegségben szenvedők:

• pajzsmirigyrák,
• a tuberkulózis bármely stádiumában,
• krónikus furunkulózis,
• vesebetegség.

Ha túl sok jódozott sót fogyasztunk, annak negatív következményei is lehetnek. Általános mérgezés következik be, sajnálatos következményekkel:

• gennyes kiütés;
• hányinger, hányás;
• szembetegség.

Azok az idősebb emberek, akik nem tudnak a pajzsmirigyproblémákról, és folyamatosan öngyógyítást végeznek, gyakran szenvednek ezekben a betegségekben.

A jóddal dúsított sót ésszerű adagokban kell fogyasztani. Például terhes és szoptató nők esetében a napi bevitel legfeljebb 200 µg. Felnőttek számára legfeljebb 150 µg ajánlott. A 6 év alatti gyermekek legfeljebb 90 µg sót fogyaszthatnak. A jódban gazdag természetes élelmiszereket, például a tengeri algát és a halat is figyelembe kell venni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ha sót vásárolunk a boltban, néhány fontos szempontot érdemes szem előtt tartani:

1. A tartály legyen száraz és légmentesen lezárt. Ha a fűszer elázik, ragacsos csomóvá válik, amely elveszíti értékes tulajdonságait.
2. Az eltarthatósági idő 12 hónap. Ennél tovább is lehet használni a sót, de ez már nem lesz közönséges asztali só, mivel a jód hajlamos elpárologni.
3. Figyelni kell a hozzáadott jód összetételére. Ha ez kálium-jodid, akkor jobb, ha nem vásárol sót, mert ez az összetevő nem esik át magas hőkezelésen.

Még ha jó minőségű sót vásároltunk is, fontos, hogy ne feledkezzünk meg a megfelelő tárolás alapvető feltételeiről.

1. A jóddal dúsított sót nem tanácsos nyitva tartani. Jobb, ha zárt edényt választunk.
2. A fűszerezés sok jódot veszít, ha sokáig melegítik. Ezért fontos, hogy a jódot a főzés végén adjuk hozzá.

Egy mellékes megjegyzés! A jód önmagában nem nyújt sok előnyt az egész szervezet számára, ha ez a fő ásványi anyag kiegészítés. Egyéb mikrotápanyagokat és vitaminokat is be kell venni.

Só tények

A só szükséges az emberi szervezet megfelelő működéséhez. Modern világunkat el sem tudjuk képzelni e gyógynövény fogyasztása nélkül, és minden étkezés egyik fő összetevője.

1. A természetes konyhasó a hozzáadott ásványi sótól függően különböző színű és árnyalatú lehet.
2. Ez a fűszer elengedhetetlen az emberi szervezet megfelelő működéséhez.
3. A 19. század legelején a só négyszer drágább volt, mint a marhahús.
4. Európa legnagyobb sólelőhelyei Ukrajnában, Artemovszk városában találhatók.
5. A számítások sokasága miatt nem lehet kiszámítani a világ sómennyiségét.
6. A 20. század elejéig Etiópia fő fizetőeszközének számított.
7. Nagy mennyiségű só fogyasztása halált okozhat.
8. Egy évezreddel ezelőtt a só nagyon drága volt, és még háborúkat is okozott. Most ez az egyik legolcsóbb termék a világon.
9. Ez a világ legrégebbi fűszere.
10. Európában és az Egyesült Államokban oktatási programokat szerveznek a só romboló hatásának elmagyarázására.
11. Az Egyesült Királyságban törvény kötelezi az élelmiszer-előállítókat, hogy megadják a só mennyiségét.
12. Finnországban a sócsökkentés ösztönzésével sikerült csökkenteni a stroke és a szívroham okozta halálesetek számát.
13. Ezt a fűszert széles körben használják a jóslásban. Még egy külön jóslási módszer is létezik, amely kizárólag a sót használja - az alomancia.
14. Az ókori Kína bevételének fele ennek az élelmiszer-adalékanyagnak az értékesítéséből származott.
15. Kínában már 3000 éve úgy nyerik ki a sót, hogy vizet párologtatnak belőle.
16. A Cseh Köztársaság ad otthont a legnagyobb sóbarlangoknak.
17. Télen az összes bányászott só 17%-át az utak jégtelenítésére és jegesedésére használják fel.
18. Ezt a fűszert üveg és szappan készítéséhez használják.
19. Az átlagos sófogyasztás felnőttenként 8 kg.

A jódozott só fontos kiegészítője a napi étrendnek, különösen azok számára, akik nem jutnak jódhoz természetes élelmiszerekből. A napi bevitel 8 és 12 g között van. Ha ezt az arányt betartjuk, a szervezetben nem keletkezik sófelesleg, és nincsenek mellékhatások sem. Ha azonban rosszul érzi magát, rosszindulatú daganatot diagnosztizáltak nála, vagy bőrbetegségei vannak, jobb, ha a jódozott só fogyasztása előtt orvoshoz fordul.

Jódozott sóról készült fénykép