Joghurt: összetétel, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

A joghurt napjaink egyik legnépszerűbb tejterméke. Összetétele teljes tejen és különböző probiotikus indítóanyagokon alapul. A termék fő jellemzője a jótékony baktériumok magas tartalma. Koncentrációjukat tekintve talán a joghurt a bajnok a tejtermékek között, és világhírű jótékony tulajdonságairól.

Joghurt típusok

A szabvány szerint a joghurt kétféle lehet - sima és dúsított.

1. A sima joghurt a tej és a kovász fent említett összetétele.
2. A dúsított joghurt a hagyományos összetevőkön kívül különböző adalékanyagokat is tartalmaz. Ezek lehetnek élelmiszerek (gyümölcsdarabok, szirup, cukor) vagy probiotikus és biológiailag aktív anyagok (hasznos baktériumok, vitaminok, ásványi anyagok). Az erjesztett tejtermék második változatát biojoghurtnak vagy "élőnek" nevezik, és ez a legegészségesebb megoldás.

A joghurt és a kefir közötti különbség

Közismert tény, hogy napi egy pohár joghurt fogyasztása elegendő ahhoz, hogy jelentősen javítsa egészségi állapotát. Javítja a bélflórát, felgyorsítja az anyagcserét, és vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja. Ez felveti a kérdést, hogy melyik terméket részesítsük előnyben, hiszen nemcsak a joghurt, hanem a kefir is híres az egészséges összetételéről.

Valójában két nagyon hasonló termékről van szó - mindkettő tejből készül, tejsavas indítóanyag felhasználásával, erjesztési folyamatok révén. A kefir azonban kefírgomba felhasználásával készül. Ez a biokefir esetében 10 egészséges baktériumból és bifidobaktériumból áll. A bio-kefir, akárcsak a bio-joghurt, magasabb a jótékony baktériumok, vitaminok és ásványi anyagok tartalma. Sokkal jobban megőrizhető és értékelhető, mivel "friss" eredetű.

Melyik az egészségesebb: a kefir vagy a joghurt?

Nincs egyetlen válasz arra, hogy melyik termék az egészségesebb. Az emberi testre gyakorolt hatásukban különböznek, ezért a feladatokból kell kiindulnunk, és össze kell hasonlítanunk a tulajdonságaikat.

Természetes joghurt:

1. Megtisztítja a gyomor-bélrendszerben felhalmozódott méreganyagokat és szennyeződéseket;
2. Javítja az immunrendszert;
3. Helyreállítja a bélflórát antibiotikumos kezelés után;
4. Csökkenti a patogén mikroflóra kialakulásának kockázatát;
5. Javítja a tápanyagok (beleértve a vitaminokat és a vasat) felszívódását a szervezetben;
6. Javítja az idegrendszert;
7. Csökkenti a cukorbetegség kockázatát;
8. Támogatja az emésztést;
9. Több niacint tartalmaz, mint bármely más tejtermék;
10. Enyhíti a puffadást.

Kefir:

1. Vezető szerepet játszik a bélrendszer jótékony mikroflórával való benépesítésében.
2. Javítja az anyagcsere-folyamatokat.
3. Gátolhatja bizonyos rákos megbetegedések kialakulását.
4. Normalizálja az epekiválasztást és a gyomornedv termelését, ezért emésztőrendszeri rendellenességekben szenvedőknek ajánlott.
5. Elnyomja a káros mikroflóra kialakulását.
6. Javítja a kalcium és a fehérje felszívódását.
7. Magas B-vitamin-koncentrációja miatt pozitív hatással van az idegrendszerre.

Az emberi szervezet számára a legjobb, ha nem zárjuk ki egyiket sem ezek közül az egészséges élelmiszerek közül, és egyszerre csak egyet-egyet fogyasztunk belőlük.

Összetétel és kalória

A természetes joghurt összetétele egyszerű: tej és baktériumok (tejsavbacilus és más probiotikus mikroorganizmusok, amelyeknek a késztermékben legalább 106 CFU-nak kell lennie 1 g-ban), továbbá számos vitamint és ásványi anyagot tartalmazhat. A dúsított joghurt különböző élelmiszer-adalékanyagokat és aromákat tartalmazhat.

A 3%-os zsírtartalmú joghurtban 100 g kalóriatartalma 66 kalória, 5 g fehérje, 3 g zsír és 3,5 g szénhidrát.

A joghurt előnyei a nők számára

1. Az elhízás megelőzése.
2. Segít a megfelelő bélmozgás fenntartásában.
3. A mellrák megelőzése.
4. Segít a fogyásban, felgyorsítja az anyagcserét.
5. Az idegrendszer megfelelő működésének fenntartása.
6. A premenstruációs szindróma tüneteinek csökkentése.
7. Táplálja és hidratálja arcát és haját.
8. A hangulatingadozások megelőzése és a stressz szervezetre gyakorolt hatásának csökkentése.
9. A reproduktív rendszer egészségének megőrzése.

A nők élen járnak a joghurttermékek fogyasztásában, mivel már régóta megfigyelték a szépség és a fiatalság megőrzésére gyakorolt csodálatos hatását. A joghurt szintén nélkülözhetetlen azon lányok étrendjében, akik el akarják kerülni a súlyfelesleg felszedését vagy leadását. Kalóriaszegény ételek és különböző bőr- és hajmaszkok készítéséhez is népszerű. Emellett a joghurtnak a nők hormonháztartására és hangulatára gyakorolt pozitív hatásait is megfigyelték.

A joghurt előnyei a férfiak számára

1. A magas vérnyomás és az urogenitális rendszer betegségeinek megelőzése.
2. Javítja a véráramlást.
3. Javítja az agy munkáját.
4. Növeli az egészséges baba fogantatásának esélyét.
5. Javított hatékonyság.
6. Javított termékenység.

A joghurt előnyei a terhesség alatt

1. Növeli a mikrotápanyagok felszívódását.
2. Megoldja a széklet- és emésztési problémákat a joghurtban található laktobacilusoknak köszönhetően.
3. Javított immunitás.
4. Csökkenti a patogén mikroflóra kialakulásának kockázatát.
5. Növeli az energiát.
6. Ellenőrizze a vércukorszintet.
7. Csökkentse a koleszterinszintet.
8. Erősíti az ízületeket és a csontokat.
9. Csökkentse a terhesség alatti kimerültség kockázatát.
10. A duzzanat és a striák megelőzése.
11. Csökkenti a mérgezés tüneteit.
12. Javítja a hangulatot.
13. Csökkenti a koleszterinszintet.
14. Ellenőrzi a bőr, a haj és a körmök állapotát.
15. Növeli az egészséges baba születésének esélyét.
16. Segíti a szív- és érrendszeri funkciókat.
17. A magzat fejlődése szempontjából hasznos anyagok felhalmozódása.

A joghurt ellenjavallt lehet gyulladásos gyomorbetegségben vagy gyomor-bélrendszeri betegségek súlyosbodásában szenvedő terhes nőknél. A terhesség alatt nem szabad visszaélni a sovány joghurttal, mivel a tejzsírok nélkülözhetetlenek a magzat normális fejlődéséhez.

Fontos, hogy alaposan nézze meg a megvásárolt termékek összetételét, és igyekezzen csak természetes joghurtot fogyasztani. Az adalékanyagokkal, tartósítószerekkel és színezékekkel teli joghurt gyakori fogyasztása nemcsak a nő, hanem a baba egészségére is káros lehet.

A legjobb, ha időt szánunk rá, és otthon főzzük meg a joghurtot, mivel mind a leendő anya, mind a baba egészsége nagyban függ attól, hogy mit evett a terhesség alatt.

A joghurt előnyei a szoptatás alatt

1. Növelje a termelt tej mennyiségét.
2. A hasznos anyagok hiányának kompenzálása a női szervezetben a szoptatás alatt.
3. Az avitaminózis megelőzése.
4. A szülés utáni depresszió kockázatának csökkentése.
5. Az alvás normalizálása.
6. Javítja az idegrendszer működését.
7. A stressz mellékhatásainak csökkentése.
8. A bél mikroflóra normalizálása.
9. A nő testének méregtelenítése és tisztább tej a baba táplálásához.
10. Az anya és a baba immunitásának javítása.
11. Segít a szülés utáni plusz kilók leadásában.
12. A szervezet fehérjeszintjének helyreállítása, amelyet a szoptatás alatt folyamatosan fogyasztanak.
13. Növeli a hemoglobinszintet a vérben.
14. A szervezet gyorsabb felépülése a szülés után.
15. Növeli az energiát és a hatékonyságot, csökkenti a fáradtságot.
16. Csökkenti a baba székrekedésének kockázatát.

A joghurt ellenjavallt lehet szoptató anyáknak, akik tejallergiásak, valamint súlyos gyomorpanaszok, kólika és gázok esetén.

A nőknek a terhesség alatt nagyon felelősségteljesen kell megközelíteniük az étrendjüket. A joghurt kiválasztásakor a legjobb, ha házi készítésű joghurtot választunk. Könnyen elkészíthető saját kezűleg, kovász és tej felhasználásával. Ha nem teheti, mindenképpen ellenőrizze a boltban vásárolt joghurtok tartalmát, és kerülje a tartósítószerekkel, színezékekkel és cukrokkal terhelt termékeket.

A lejárati idő nem lehet több 7 napnál. A tejboltokat előnyben kell részesíteni, mivel azok általában természetes joghurtot kínálnak, amelyet a baba is fogyaszthat. A szoptatós anyák szülés után is fogyaszthatnak joghurtot a szupermarket speciális bébiétel-részlegéből.

A joghurt előnyei a csecsemők számára

1. Vitaminokban és nyomelemekben gazdag, felbecsülhetetlen segítséget nyújt a szervezet növekedéséhez.
2. Az immunrendszer kialakulása.
3. Nagy mennyiségű fehérje és kalcium, amely elengedhetetlen a gyermek csontvázának normális fejlődéséhez.
4. A vitaminok és ásványi anyagok jobb felszívódása a baba által.
5. Csökkenti az avitaminózis kockázatát.
6. A vér normál hemoglobinszintjének fenntartása.
7. A stressztűrés növelése.
8. Segítség a napi rutinok elvégzésében.
9. Javítja a baba tanulási képességét és intelligenciáját.
10. Az egészséges bélflóra kialakulása.
11. A székrekedés megelőzése.
12. Javult étvágy.
13. Könnyű emésztés (a tejjel összehasonlítva).

A joghurt elengedhetetlen, ha a gyermeknél laktázhiányt diagnosztizálnak, segít minimalizálni a toxinok káros hatásait a gyermek szervezetére.

A teljesen természetes joghurtot hat hónapos kortól lehet bevezetni a kiegészítő táplálás részeként. Gyermeke menüjének elkészítésekor ügyeljen arra, hogy figyeljen a savanyított tejtermékek összetételére, és ne vásároljon mesterséges összetevőkkel teli termékeket. A legjobb, ha házi joghurttal eteti gyermekét, vagy legalábbis olyan joghurtot választ, amelyen a "csecsemőknek" felirat szerepel.

A csecsemőknek a hatodik hónaptól kezdve naponta egy kanál joghurtot lehet adni. 1-2 éves kortól naponta legfeljebb 100 ml joghurtot ajánlott adni, az idősebb gyermekeknél ez az adag 200 ml-re növelhető. A 13 éves kort betöltött gyermek nyugodtan kaphatja a felnőttek napi adagját.

Lehet-e joghurtot enni fogyókúra közben?

Sokan annyira belefeledkeznek a kalóriaszámlálásba, hogy elfelejtik, hogy a zsírok elengedhetetlenek a szervezet egészségéhez. Ha pedig megbetegszik, előfordulhat, hogy a fogyást határozatlan időre el kell halasztania.

A joghurt egyike azon termékeknek, amelyek zsírtartalma elhanyagolható - nagyon egészséges és pozitív hatással van a fogyásra.

A natúr joghurt felgyorsítja az anyagcserét, segít elégetni a már vagy éppen elfogyasztott zsírt. A joghurtban lévő fehérje segít kordában tartani a vércukorszintet, ami megakadályozza a súlygyarapodást, sőt, a cukorbetegség kialakulását is.

A joghurtfogyasztás megvéd minket a stresszhormon (kortizol) termelődésétől, ami segít abban, hogy tovább tartsuk magunkat a diétához, elkerülve az összeomlást és a depressziós pszichés állapotot. A bélflóra szabályozásával és a széklet normalizálásával pozitív hatással van a táplálkozásunkra.

A joghurt kiválasztásakor a diéta során figyeljünk arra, hogy savanyú legyen, fehér színű és a legegyszerűbb összetételű: csak tej és baktériumos kovász. Nem szabad gyümölcslevet, gyümölcsöt, cukrot vagy gabonapelyhet hozzáadni.

Fontos! Amikor joghurtot választasz a fogyáshoz, az első dolog, amire figyelned kell, az a minimális szénhidráttartalom.

A boltok polcain található joghurtok többségét diéta esetén kerülni kell. Kétféle termék van a kínálatban: vagy hozzáadott cukorral, vagy hozzáadott keményítővel. Egyik sem fogyasztható diétásan. Ezért minél kevesebb összetevőből áll, annál jobb.

A natúr joghurt különösen jól segíthet a derék körüli fogyásban.

Joghurt a gyógyászatban

Bármilyen joghurt, még az élelmiszer-adalékanyagokkal is, ami a boltok polcain a leggyakoribb, magas kalciumtartalmával jót tesz a szervezetünknek. A természetes joghurtot azonban továbbra is előnyben kell részesíteni.

Betegségek, amelyek megelőzésében a rendszeres joghurtfogyasztás segíthet:

• rák;
• cukorbetegség;
• csontritkulás;
• gombás fertőzések;
• magas vérnyomás;
• impotencia férfiaknál;
• elhízás;
• fogszuvasodás.

Cukorbetegség esetén

A Harvard tudósai megállapították, hogy már napi 30 gramm joghurt fogyasztása is elegendő a cukorbetegség kockázatának csökkentéséhez.

A cukorbetegek számára a natúr joghurt segít kordában tartani a szervezet immunrendszerét, és csökkenti a tüneteket. A natúr joghurt mérsékelt fogyasztása segít a glükóz feldolgozásának szabályozásában a szervezetben, segít a túlsúly leküzdésében és a test összes rendszerének egyensúlyban tartásában.

Ha cukorbeteg, figyeljen a vásárolt joghurt szénhidráttartalmára, és kerülje az olyan adalékanyagokat, mint a bogyós gyümölcsök, lekvár vagy méz.

Fontos: A joghurt glikémiás indexe 15 és 50 egység között van (az adalékanyagoktól függően).

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A gyomor gyulladása esetén szigorú diétára van szükség. A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek ezért kerülniük kell minden élelmiszer-adalékanyagot, és csak természetes joghurtot szabad fogyasztaniuk.

A joghurtot csak a heveny folyamat kezdete után 2 héttel lehet fogyasztani, és fokozatosan kell bevezetni, a legalacsonyabb zsírtartalommal kezdve. A joghurtot a legjobb önmagában fogyasztani (pl. délutáni uzsonnára vagy vacsorára), és csak akkor, ha enyhén meleg.

A stabil remisszió elérése után elkezdhet gyümölcslevet és gyümölcspépet, valamint mézet adni a joghurthoz. Ennek az erjesztett tejterméknek a jótékony tulajdonságai segítenek abban, hogy minél hamarabb talpra álljon.

Gyomorhurut esetén

A joghurt a gyomorhurut diétás menüjének fontos része, tulajdonságainak köszönhetően segít normalizálni a gyomornedv savasságát, a benne található jótékony baktériumok pedig helyreállítják a normál mikroflórát. A joghurt semlegesíti a sósav káros hatásait, növeli a szervezet ellenálló képességét a betegségekkel szemben, és javítja az emésztési folyamatot.

A gyomorhurutban szenvedőknek kerülniük kell az élelmiszer-adalékanyagokat, és jobb, ha otthon készített joghurtot fogyasztanak.

A gyomorhurutban szenvedő táplálkozási szakemberek a gyomorsavasságtól függetlenül ajánlják ennek a terméknek az elfogyasztását. Van azonban néhány ajánlás: próbáljon savanyúság nélküli joghurtot vásárolni, kerülje a magas zsírtartalmú termékeket, és ne éljen vissza vele. A savas töltőanyagoktól is mentesnek kell lennie.

A belek számára

A joghurt nélkülözhetetlen a bélrendszeri diszbakteriózis kezelésében. Nemcsak a szervezet ellenálló képességét növeli, hanem helyreállítja az egészséges bélflórát is. A biojoghurt rendszeres fogyasztása jelentősen csökkenti a bélbetegségek kockázatát és megelőzi a vastagbélrák kialakulását.

Székrekedés esetén

A Pure BioYoghurt a székrekedés csodaszere. A legjobb, ha naponta fogyasztja, és nem lesznek székletproblémái. Ha már bajban van, nagy segítséget jelenthet az aszalt szilvát tartalmazó natúr joghurt. A természetes joghurt és a rostok (kenyér vagy kevert készétel) kombinációja szintén hasznos lehet.

Köszvény esetén

Ebben a betegségben a joghurt segít eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből. Ha a köszvény súlyosbodik, ellenőrizni kell az elfogyasztott ételek zsírtartalmát, és kerülni kell az adalékanyagokat.

Colitis esetén

A joghurt nemcsak táplálkozási alapanyag, hanem gazdag tejsavbaktériumtartalma miatt jótékony hatású is. Colitisben jótékony hatással van a beteg székletszabályozására. A joghurtot természetes adalékanyagokkal - sárgabarackkal, aszalt szilvával, gyümölcsökkel és búzakorpával - ajánlott fogyasztani. A termék zsírtartalmának minimálisnak kell lennie, és nem tartalmazhat adalékanyagokat.

Aranyér esetén

A joghurt az aranyér megelőzésének is tekinthető - rendszeres fogyasztásával és gyümölcsökkel, aszalt gyümölcsökkel és rostokkal való kombinálásával soha nem fog szenvedni ettől a problémától.

A súlyosbodások idején a joghurt elengedhetetlen része az étrendnek, mivel jót tesz a széklet normalizálásának.

Cholelithiasisban

A joghurt az ajánlott élelmiszer akut állapotok esetén. Az egyetlen dolog, amire figyelni kell, az a természetesség. A zsírtartalmat minimálisra kell csökkenteni. Ajánlatos naponta többször fogyasztani, gyümölcsökkel kombinálva, vagy ételek öntetével.

Ha mérgezett

A joghurtot csak a mérgezés akut szakaszának elmúlása után lehet fogyasztani. A természetes termék segít helyreállítani a belek mikroflóráját és normalizálja a belső folyamatokat. A jótékony mikroorganizmusok magas tartalma miatt felbecsülhetetlen segítséget nyújt a szervezet regenerálódásához.

A joghurt rendszeres fogyasztása csökkenti a mérgezés lehetőségét, és növeli a kórokozó baktériumokkal szembeni immunitást.

Joghurt a kozmetikumokban

Az "élő" joghurt magas vitamin- és aminosavtartalma nemcsak az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen elemévé teszi, hanem kiváló kozmetikai termékké is. Nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is használva jelentősen növelheti a termék csodálatos hatását. A joghurt savtartalma optimális, és nem irritálja az érzékeny bőrt.

Joghurtos arcmaszkok

A termék számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik a bőr számára:

1. Megfiatalítás. A joghurtban található jótékony mikroorganizmusok tökéletesen táplálják a bőrt, hidratálják, vitaminokkal és mikroelemekkel telítik. A joghurtalapú maszk serkenti az elasztán- és kollagéntermelést, megújítva az elöregedett sejteket.
2. A bőr gyógyulása. Az ilyen maszkok kiváló fertőtlenítőként szolgálnak a problémás bőrűek számára. A joghurt serkenti a sejtek gyógyulását és regenerálódását.
3. Táplálkozás. A joghurtban található probiotikumok, vitaminok és ásványi anyagok jól táplálják és telítik a bőrt. Az ilyen maszkok után az arcbőr kipihentnek tűnik. A joghurt javítja a kollagéntermelést, ami különösen fontos a női szépség szempontjából.
4. Tisztítás. A tejsavak nemcsak telítik a bőrt, hanem hámlasztó hatásuk is van.
5. Normalizálja a faggyúműködést. A zsíros bőrűek számára a zsírszegény joghurt igazi nyári menekülés.
6. Védelem. A-vitamin tartalmának köszönhetően az ilyen maszkok megvédik a bőrt a káros ultraibolya sugárzástól és a portól, és fokozzák ellenálló képességét.
7. Ráncmegelőzés. A B-vitamin segít a bőrnek megszabadulni az elhalt hámsejtektől és a finom ráncoktól.

Zsíros bőr maszk
Szükségünk van: 0,5 teáskanál friss élesztőre és 1 teáskanál natúr joghurtra. Az összetevőket össze kell keverni, 10 percig kell alkalmazni az arcra, majd leöblíteni.

Ez a maszk segít megszabadulni a zsíros fénytől, javítja az arcszínt, csökkenti a pórusokat és bársonyos tapintásúvá teszi a bőrt.

Csokoládé maszk érett bőrre
Ez a csokoládémaszk minden bőrtípusra alkalmas, jól összehúzza az arcot, csökkenti a pórusokat és csillapítja a gyulladást.

Szükségünk lesz: 1 evőkanál biojoghurtra, 1 evőkanál természetes kakaóporra és 1 evőkanál mézre.

Keverje jól össze, és vigye fel az arcra vastag rétegben. A legjobb eredmény érdekében használjon ecsetet. Hagyja hatni 30 percig.

Ha gyulladás van az arcán, akkor egy csipet fahéjat adhat egy maszkba.

Kiwi és joghurt fiatalító maszkja
A kivi nagyon vitamindús gyümölcs. Tannin, A-, B-, C- és E-vitaminokat tartalmaz, így bőrünk számára isteni ajándék.

A fiatalító maszk elkészítéséhez fél kivi, 1 evőkanál joghurt és fél banán. Reszelje le a gyümölcsöt finom reszelőn, és keverje össze joghurttal, majd kenje vastagon az arcra, és várjon 15 percet.

Egy ilyen maszk vitaminokkal táplálja a bőrt, hidratálja és feszesíti.

Joghurt maszkok a hajra

A natúr joghurt a hajnak is jót tesz. Megakadályozza a haj töredezését, fényt ad a hajnak, és segít megvédeni a környezeti ártalmaktól.

Joghurt és ricinusolaj maszk
Kiváló kezelés a haj erősítésére és a töredezett hajvégek megelőzésére.

Egy fél pohár natúr joghurt és egy evőkanál ricinusolaj.

A joghurtot vízfürdőben melegítsük fel, adjuk hozzá az olajat, kenjük a hajra, és hagyjuk rajta 15 percig. Öblítse le meleg vízzel és samponnal. Akinek zsíros a haja, csak a hajvégekre vigye fel a maszkot.

zsíros haj maszk
Szükséged lesz: 3 evőkanál joghurtra, 3 evőkanál pálinkára és 2 evőkanál mézre.

Keverje össze az összetevőket, és dörzsölje be a nedves fejbőrbe, majd vigye fel az egész hajra. Egy ilyen maszk alkalmazása után a legjobb, ha először fóliába, majd törölközőbe tekerjük a fejünket, és várunk 30 percet. Ezután öblítse le meleg vízzel és samponnal.

Maszk száraz és törékeny hajra
Szükséges: fél csésze joghurt és 1 tojás.

Keverje össze jól az összetevőket, és 20-30 percig vigye fel a hajra. Mossa ki samponnal.

Károsodások és ellenjavallatok.

A joghurt ártalmairól szólva először is szeretnénk hangsúlyozni, hogy a boltok polcain rengeteg hamisítvány található. A jó joghurt álcája alatt a forgalmazók olyan terméket kínálnak, amely csak a színében hasonlít rá: sok szirup, tartósítószer, ízfokozó, ízesítő, cukor és keményítő.

1. Tartósítószerek. Ma már szinte minden boltban kapható joghurt tartalmazza az E1442 tartósítószert, amely jelentősen meghosszabbítja a termék eltarthatósági idejét, ugyanakkor elpusztítja az összes hasznos mikroorganizmust. Az orvosok úgy vélik, hogy az anyag súlyos betegség kialakulását idézi elő: hasnyálmirigy-gyulladás.
2. Magas cukortartalom. Nagy mennyiségű cukorszirupot használnak, hogy javítsák az ízét és népszerűségét a vásárlók körében. Ez a cukorbetegség, az ödéma és az elhízás kockázatához vezet.
3. Rövid eltarthatósági idő. A jótékony bifidobaktériumok csak néhány napig élnek a joghurtban, így ez után az időszak után a terméknek kevés egészségügyi haszna van.
4. A natúr joghurt nem lehet gyümölcsös. A joghurtban a gyümölcsadalékok feldolgozott formában jelennek meg, teljesen megfosztva egészségügyi előnyeiktől.

Az adalékanyagokat tartalmazó bolti termékeket kerülniük kell azoknak, akik elhízottak, akik fogyni szeretnének, és akiknek gyomor-bélrendszeri betegségeik vannak. Az ilyen joghurtokat nem kívánatos gyermekeknek adni, és a terhes és szoptató nőknek is jobb elkerülni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a joghurtot

A legjobb, ha elkerüljük a bolti joghurtokat, és ha mégis úgy döntünk, hogy veszünk, nagyon alaposan tanulmányozzuk a csomagolást: a lejárati időnek egy hétnek vagy kevesebbnek kell lennie, és csak tejet és kovászt szabad tartalmaznia.

A legjobb, ha a joghurtot a bébiételek között keresi, mivel az a lehető legtermészetesebb. Manapság már sok olyan speciális tejbolt is van, amely tanyasi termékeket is forgalmaz, így ott nagyobb valószínűséggel találhatsz biojoghurtot.

A legmegbízhatóbb módszer, ha otthon készítünk joghurtot tejből és kovászból.

Minél kevesebb természetes joghurtot tárolunk, annál jobb. Ideális esetben frissen kell inni. Ha ez nem lehetséges, akkor egy jól záródó edényben, a hűtőszekrényben, +6 fokos hőmérsékleten legfeljebb hét napig kell tárolni.

Le lehet fagyasztani?
Az "élő" joghurtot nem szabad lefagyasztani, különben a jótékony bifidobaktériumok elpusztulnak.

Hogyan készítsünk joghurtot otthon

Az otthoni joghurtkészítéshez tejre és egy speciális indítóanyagra van szükség, amelyet megvásárolhat a boltok tejtermékosztályán, megrendelhet az interneten vagy a gyógyszertárban. A tej minősége nagyban befolyásolja a termék ízét. A tejnek a lehető legtermészetesebbnek és legelevenebbnek kell lennie. Ezért a hosszú eltarthatósági idővel rendelkező termékeket kerülni kell.

Az élesztőt a legjobb gyógyszertárban vásárolni, mert a megfelelő tárolási feltételek ott a legmegfelelőbbek.

Görög joghurt

Klasszikusan juhtejből készül, de manapság még történelmi hazájában is tehéntejet használnak. Az elkészítéséhez a legjobb, ha zsíros, hosszú eltarthatósági idejű tejet és savanyúságot választunk (használhatunk egy üveg natúr joghurtot a boltból).

Hozza a tejet szobahőmérsékletre, és keverje össze az indítóanyaggal egy nagy üvegben (ha boltban vásárolt joghurtot használ indítóanyagként, az arány 1 liter tej 100 gramm joghurtra). Tegye az edényt 8 órára meleg helyre.

A multicookerben

Ha joghurtot akar készíteni a multikonyhában, akkor öntse bele a tejet és a kovászt, és állítsa be a "Joghurt" üzemmódot. Ha nem talál ilyen üzemmódot, akkor manuálisan kell beállítani 40 fokra és 8 órára. 8 óra elteltével tegye a gézt egy tiszta edénybe, és öntse bele a joghurtot. Ezután 5 órára tegyük a hűtőszekrénybe, hogy a savó lecsöpögjön.

Joghurt a joghurtgépben

Ha van joghurtkészítő gépe, a joghurtkészítés sokkal egyszerűbb. Egyszerűen keverje össze a tejet és a kovászt, öntse a joghurtkészítő üvegekbe, kapcsolja be, és állítsa be az időzítőt a kívánt időre (8-10 óra). Ezután vegye ki az üvegeket vagy a tálat a készülékből, és hűtse le a hűtőszekrényben. Az egyik üveget felhasználhatja a következő alkalommal indítónak.

Joghurt kovász nélkül

A kovász helyettesíthető kis mennyiségű vásárolt natúr joghurttal. Hozzávetőleges arányok ehhez a termékhez: 1 üveg joghurt (100-120 gramm) liter tejhez. Amennyiben a megvásárolt termék jó minőségű és a tárolási körülmények megfelelőek, ez az étel ugyanolyan jó, mint a kovászos joghurt.

Hogyan kell enni joghurtot

Mennyit ehetsz naponta

A gyenge immunrendszerrel rendelkezők jobban teszik, ha ezt a terméket napi rendszerességgel beépítik étrendjükbe. Az egészséges ember szervezetére is jótékony hatással lesz. Egy felnőttnek naponta 1 csésze joghurtot kell fogyasztania.

Ehetek joghurtot lefekvés előtt és éhgyomorra?

A dietetikusok nem javasolják a joghurt éhgyomorra történő fogyasztását, mivel így a termék tápértékének nagy része elvész. Jobb, ha néhány órával a fő reggeli után fogyasztjuk. Rágcsálnivalóként vagy ebédidőben is fogyasztható. A joghurt fogyasztható tisztán vagy gyümölcsdarabokkal, mézzel, dióval vagy aszalt gyümölcsökkel.

Ehetsz lejárt joghurtot?

A túlzásba vitt joghurtot soha nem szabad megenni, mert mérgezéshez vezethet.

Ehetek joghurtot nagyböjt alatt?

Nagyböjt idején nem szabad joghurtot fogyasztani, mivel az állati eredetű.

Mit készítsünk joghurttal

Számos egészséges, diétás mártás készíthető joghurttal. Nem kell szigorú recepthez ragaszkodnia, ízlése szerint adhat hozzá fokhagymát, uborkát, bazsalikomot, kaprot, petrezselymet, mustárt a joghurthoz. Kiválóan helyettesíti a majonézt és a nehéz tejfölt a saláták öntözésénél.

Klasszikus joghurtmártás

Szükségünk van: 200 ml joghurtra, 100 ml olívaolajra, bazsalikomra vagy kaporra, 2 evőkanál fehérborecetre, sóra és borsra.

A fűszernövényeket apróra vágjuk, és összekeverjük a többi hozzávalóval.

Hasznos fagylalt a gyermekek számára

Egyszerűen adjon gyümölcsdarabokat és mézet a joghurthoz, keverje jól össze, majd öntse formákba, és hagyja a fagyasztóban néhány órán át.

Joghurtos palacsinta tojás nélkül

Szükségünk van: 500 gramm nehéz joghurtra, 500 gramm lisztre, 1 teáskanál fehér- és vaníliás cukorra, egy csipet sóra, egy csomag gyorsélesztőre és étolajra.

Öntsön egy kevés langyos vizet az élesztőre, majd fokozatosan keverje hozzá a többi hozzávalót. Jól felhevített serpenyőben süssük ropogósra.

Adhatunk joghurtot a háziállatoknak?

A természetes állateledel egyre nagyobb teret nyer. A finomságokat a tulajdonosok kézzel készítik, így teljes mértékben megbíznak a természetességükben.

A természetes joghurt a kutyák kedvence. A friss termékben lévő baktériumok nemcsak az embereknek, hanem nekik is jót tesznek. A benne található probiotikumok javítják az állatok bélflóráját és növelik a káros baktériumokkal szembeni ellenálló képességüket. A joghurt még a kutyák egyes gombás fertőzéseit is kezeli, mint például a candida, a dysbacteriosis és a hasmenés.

Macskáknak is jót tesz. A felnőtt szervezet által fel nem szívódó tejet helyettesíti. Míg a kutyák esetében nincsenek szigorú étrendi korlátozások, a macskáknak legfeljebb hetente kétszer szabad adni a terméket.

Az állateledel fontos szabálya, hogy mindennek természetesnek és frissnek kell lennie. Soha ne feledje, hogy a mesterséges adalékanyagokat tartalmazó joghurt csak árthat kedvencének. Egy természetes, tápláló joghurtkészítmény viszont még a háziállat egészségének vagy gyógykezelés utáni felépülésének is jót tehet.

Érdekességek a joghurtról

1. A zsíros joghurt segít a fogyásban. A férfi anyagcseréjének felgyorsításához szükséges tejzsírokat tartalmazza.
2. Az a férfi, aki joghurtot eszik, nagyobb valószínűséggel lesz jó szerető. Ez az erjesztett tejtermék pozitív hatással van az állóképességre és a férfi erejére. Emellett fogyasztása növeli az egészséges baba fogantatásának esélyét.
3. A terméket nem szabad forrón inni. A tudósok bebizonyították, hogy a joghurt forró itallal való fogyasztása sokat veszít jótékony tulajdonságaiból.

A joghurt fotója