Milyen hatással vannak a gombák az emberi szervezetre?

A gombát elég gyakran fogyasztják. Ízléses kiegészítője lehet egy főételnek vagy önálló terméknek. Kevesen gondolnak azonban ennek a növénynek a jótékony tulajdonságaira. Tápértékét tekintve a gomba a hús és a zöldség között helyezkedik el. Ugyanakkor jellegzetes ízük változatos és tápanyagokban gazdag ételt eredményez.

Táplálkozási érték

A gombákról már régóta bebizonyosodott, hogy kimeríthetetlen forrása a fehérjéknek, ásványi anyagoknak, aminosavaknak, antioxidánsoknak (ergotionin), komplex szénhidrátoknak és a B, C, D, H és PP (nukleinsav) vitaminoknak. A gombák a bennük található hasznos összetevőknek köszönhetően sokkal gazdagabbak, mint a zöldségek és a gabonafélék.

Gazdagok nyomelemekben, amelyek befolyásolják az anyagcsere-folyamatokat. Ezek közé tartozik a jód, a cink, a foszfor, a vas és a réz.

A gombák sok enzimet tartalmaznak, amelyek segítenek a szerves vegyületek gyors lebontásában, így segítik az emésztést. Ezenkívül az egyik tápanyag a gomba, nehezen emészthető, és ezért hozzájárul a jóllakottság érzéséhez.

Hasznos tulajdonságok az emberek számára

1. A gombát rákellenes élelmiszernek tartják, ez annak köszönhető, hogy a növényben immunstimuláló enzimek, valamint olyan vegyületek találhatók, amelyek védelmet teremthetnek a sejtkárosodás ellen. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a termékben lévő anyagok megakadályozzák a rosszindulatú szövetek kialakulását. Így védik a DNS-t a fajképződéstől, és biztosítják az egészséges sejtek megerősödését - ez egy daganatellenes funkció.
2. A kutatók megemlítik vírusellenes, antimikrobiális és immunmoduláló hatásukat. A gombák olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezet valamennyi rendszerére. Azok az emberek, akik ezeket fogyasztják, kevésbé hajlamosak a gyulladásos folyamatok, krónikus betegségek és immunitási problémák kialakulására.
3. A gombák segíthetnek a baktériumok és vírusfertőzések elleni küzdelemben. Ez a gombaellenes vegyületek jelenlétének köszönhető, amelyek lehetővé teszik a növény számára, hogy ellenséges környezetben is túléljen. Ráadásul kedvezően hatnak a szívbetegségek és a cukorbetegség megszüntetésére. A növényben található vitaminok elősegítik a vesék és a máj működését.
4. Gyakran hasznos összetevőket vonnak ki a termékből, koncentrálják és gyógyszergyártásra használják, többek között penicillint, tetraciklint és sztreptomicint.
5. Egy másik pozitív tulajdonsága, hogy megakadályozza a koleszterin plakkok kialakulását. Nagy mennyiségben történő fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét, javítja a szív és az érrendszer működését. Növelik az artériák rugalmasságát, megakadályozzák a falak megkeményedését, ami normalizálja a vérnyomást és javítja a véráramlást.
6. Az emésztést segítő funkciót látnak el - az élelmi rostokat energiává alakítják. A gombák alacsony kalóriaértékét kutatók bizonyították, ezért a húsok ezzel a termékkel való helyettesítése hozzájárul a fogyáshoz.
7. Nagy mennyiségű D-vitamint tartalmaznak, amelynek hiánya az egész szervezetre kihat (fokozott csonttörékenység, csonttörések kockázata, csontritkulás). Pozitív hatással van az idegrendszerre, segít megbirkózni a stresszel és a kortizolhiánnyal, mint adaptogének.

Ez nem az összes előnye a növény összetevőinek. A gombát alkotó anyagok szervezetre gyakorolt bizonyított hatásai azonban arra engednek következtetni, hogy minden ember étrendjében jelen kell lenniük.