Hogyan javítsuk a túlsózott paradicsomot? Távolítsa el a felesleges sót

A túl sok só nem mindig tragédia - egyes ételek, például a disznózsír, egyszerűen nem bírják a túl sok sót. De ha a paradicsom túlsózott, akkor azzal foglalkozni kell. Ez történhet mind az üvegek gurítása közben, mind pedig később, amikor a termék már tálalásra kész.

A sózott paradicsom ízének javítási lehetőségei

A páclé receptjei a háziasszonyoknál eltérőek. Természetesen létezik a klasszikus változat, ahol 1 evőkanál sót és kétszer annyi cukrot veszünk egy liter vízre. Vannak árnyalatok is. Vannak, akik az édesebb ízt szeretik, mások a savanyúságot vagy a gazdagabb sós pácot. De ha túl sok sót kóstolsz, az nem tesz jót az egészségednek és az ízednek. Attól függően, hogy a hiba milyen stádiumban kerül felismerésre, a korrekciós módszereket választják ki.

Becsavarozáskor.

Gyakran előfordul, hogy a sóoldat forrón normális, de ahogy lehűl, a só egyre erősebben kezd érezhetővé válni. Ebben az esetben elegendő a folyadékot lecsöpögtetni, és új adagot készíteni más arányokkal. A paradicsomnak csak jót tesz, ha a forró sós lében van, és nincs ideje áztatni. Ezt a csavarás után is megteheti, ha nem telt el több mint 2 óra. Csak a tartályokat és a fedeleket kell újra sterilizálni.

Alternatív megoldásként a sóoldatot nem szabad kiönteni, hanem víz hozzáadásával újra fel kell forralni. Néha elég, ha egy kicsit több cukrot adunk hozzá, ha a paradicsom savanyú. Ez általában esős nyáron fordul elő, amikor kevés a meleg.

Késztermék

Ha az üveg kinyitásakor túlsózást észlelünk, akkor a paradicsomot 2-3 órán keresztül sótlan paradicsomlével önthetjük le. Egy másik módszer a vízben való áztatás, 2-3 alkalommal cserélve azt. Ebben az esetben azonban a zöldségek minden íze eltűnhet, és vizes utóízt hagyhat maga után. Minden a bőr épségétől és a fajtától függ. Ha a zöldparadicsomot túlsózzuk, jobb, ha salátába tesszük egy kis napraforgóolajjal, vagy meghagyjuk a sóskacsírának, szem előtt tartva, hogy egy ilyen ételt szinte nem is kell sózni.

Ha az idő engedi, az eredeti sós páclét a térfogat egyharmadával vízzel hígítjuk, többször átöntjük egy üvegbe a zöldségekkel, és 2-3 napig hidegben hagyjuk. Egyébként sokan a túlsózott paradicsomot szívesebben használják házi ketchuphoz, pörköltekhez.