Honnan tudod, hogy rohadt-e a marhahúsod? Főbb jelek

Ahhoz, hogy ízletes marhahúsételeket készíthessünk, meg kell győződnünk arról, hogy a hús friss. A szag, a textúra és az állag elárulja, ha a marhahús megromlott, és jobb, ha megszabadul tőle.

A romlott marhahús jelei

A rossz marhahúsnak három fő jele van:

Szagold meg

A friss hús semleges aromájú. Ha kellemetlen, édes vagy savanyú, a terméket ki kell dobni.

Megjelenés

Ha nem tudja, hogy milyen a jó minőségű marhahús, akkor romlott húst vásárolhat. Ha sötét foltokat és kérget lát rajta, akkor már régóta a pulton feküdt. A jó, friss húsnak mélyvörösnek kell lennie.

Következetesség

A friss termék nem száraz, sima, rugalmas és fényes. A hús nyomásra gyorsan visszanyeri alakját. A romlott hús horpadt marad, és az alakja nem áll helyre.

Fontos! A friss húsnak szürke vagy világos árnyalatoktól mentesnek kell lennie. A csöves csontok sűrűn tömöttek csontvelővel, az inak pedig rugalmasak.

Lehet-e bármit is készíteni a fertőzött húsból

A fertőzött húsból nem szabad húst főzni. Mérgezéshez vagy bélfertőzéshez vezethet. A romlott marhahúst ki kell dobni.

Hogyan kell helyesen tárolni

Nyers marhahús

Hűtőszekrényben tárolva legfeljebb 5 napig tárolható 0° és +2°C között.

Hosszabb tárolás (6-12 hónap) esetén le kell fagyasztani. Ezt megelőzően csomagolja a húst légmentesen záródó, dátummal ellátott zacskóba, és tárolja -18-24 Celsius-fokon.

Pácolt kebabhoz

Ha nem sikerült megszervezni egy pikniket, és a marhahús kebab pác, meg kell fagyasztani (a legfontosabb dolog, hogy ne felejtsük el eltávolítani a hagymát), és egy megfelelő időben csak vegye ki a fagyasztóból.

Tipp! Ha a marhahús több mint 12 órát állt, jobb, ha fagyasztás előtt megújítja a pácot.

Főtt

A főtt húst a hűtőszekrényben 2-3 napig, a fagyasztóban pedig 4 hónapig tárolják.