Honnan tudod, hogy egy sör megromlott? A savanyú sör jelei

A sör, mint minden más élelmiszer, megromolhat. Ez nem csak a helytelen tárolás eredménye, hanem más okok is. A romlott italok azonosítása nem nehéz.

Miért savanyodik a sör

A sör több okból is savanyodhat. Az első az oxigénnel való érintkezés. Különleges mikroorganizmusokat, élesztőgombákat tartalmaz, amelyek gyorsan szaporodnak, ha levegővel érintkeznek. Ez savanyodáshoz vezet.

A savanyodás egyéb okai:

1. Nem megfelelő víz használata a gyártás során.
2. Fertőzött élesztő használata.
3. A gyártóüzemben lévő készülékek megfelelő és folyamatos fertőtlenítésének hiánya.
4. A maláta és az élesztő mikrorészecskék jelenléte a gyár levegőjében.
5. Az alkalmazottak által viselt piszkos ruhák.

Ma már a kis sörfőzdék is rendelkeznek laboratóriumokkal, amelyek minden egyes sör tételét megvizsgálják a minőségellenőrzés érdekében.

A szennyezett sör jelei

Azonnal meg kell tagadnia a termék fogyasztását, ha az alábbi jelek bármelyikét észleli:

1. Az alkohol jellegzetes íze. Ezenkívül a szennyezett sörnek erős alkoholszaga van.
2. A savanykás, enyhén rothadó íz érzékelhető. Ezek a termék rossz minőségű dugózása miatt fordulnak elő.
3. Egy korty után gumiszerű utóíz.
4. Fémes jegyek jelenléte. Ez a savanyú sör legbiztosabb jele.
5. Az élesztő íze. A palackban iszap és sok hab van.

Szintén jobb, ha tartózkodik a sörivástól, ha "orvosi" íze és szaga van, ha a terméknek gyógyszerszaga van.

Tudsz savanyú sört inni?

Savanyú sört vagy lejárt szavatosságú terméket nem szabad fogyasztani. Mérgezéshez és súlyos következményekhez vezet.

A mérgezés tünetei és elsősegélynyújtás

A mérgezés jelei a következők:

• hányinger, hányással kísérve;
• kiszáradás;
• gyengeség;
• emelkedett testhőmérséklet;
• álmosság;
• étvágytalanság;
• szomjúság és bőrszárazság.

Ha a tünetek jelentkeznek, a lehető leghamarabb öblítse ki a gyomrot, és adjon az áldozatnak felszívódó szereket. Fontos a nagy folyadékveszteség pótlása. Ehhez sok folyadékot kell inni. Az ásványvíz vagy a gyenge tea kiváló. A kortyokat kis kortyokban kell elfogyasztani.

Súlyos esetekben hívjon mentőt.

Hogyan kell helyesen tárolni a sört

Általános tippek

A sört megfelelően kell tárolni, hogy elkerüljük a romlását. A legjobb hely a hűtőszekrényben van.

Az általános követelmények közé tartozik továbbá:

1. A sörösüvegeket függőlegesen kell tárolni, hogy a tartalom ne érjen a fedőhöz.
2. Az alkoholtartályokat sötét helyen tárolja, hogy ne érje őket napsugárzás. Ez tönkreteszi az ital szerkezetét és gyorsan megromlik.
3. A hőmérsékletet állandó értéken kell tartani. A hőmérséklet ingadozása és hirtelen változása káros hatással van a sör minőségére és eltarthatóságára. Minden sörtípust meghatározott hőmérsékleten kell tárolni. A szeszes italok esetében 12 és 15°C között, az alacsony alkoholtartalmú sörök esetében 7 és 10°C között.
4. Az eltarthatósági idő az ital típusától függ. Fél évtől öt évig terjed. Ez a csomagolásra van nyomtatva.

Fontos! Érdemes megjegyezni, hogy az élő sört soha nem szabad hűtőszekrényben tárolni. Aktív erjedési folyamaton megy keresztül, és az alacsonyabb hőmérséklet elpusztítja a mikroorganizmusokat. Ezáltal használhatatlanná válik.

Tervezet

A csapolt sör nem tárolható hosszabb ideig. Ha ipari körülmények között állítják elő, ahol minden szükséges higiéniai normát betartanak, az eltarthatósági idő meghosszabbítható.

Ennek oka az, hogy a csapolt sört az értékesítéskor nem légmentesen zárva tárolják. Ennek eredményeként a sör érintkezésbe kerül a levegőben lévő mikroorganizmusokkal. Vásárlás után nem szabad hosszú ideig a hűtőszekrényben hagyni. Az eltarthatósági idő legfeljebb három nap.

Konzervek

A sörital népszerű tárolóedénye a doboz. A sört tárolja bennük függőlegesen vagy vízszintesen, sötét, hideg helyen.

Le lehet fagyasztani

A sörital fagyasztása nem tanácsos, mivel a palackok, amelyekbe csomagolják, nem erre szolgálnak. Ha a nyomás felgyorsul, a tartály eltörik.

Ráadásul a fagyasztott sör elveszíti ízét. Ezért nem ajánlott a fagyasztóban tárolni.

A sörnek mindig is erős komló- és malátaíze volt. Ha azonban nem megfelelően tárolják, megromolhat. Fogyasztása szigorúan tilos, mivel súlyos mérgezést okozhat.