Honnan tudod, hogy mikor van kész a sűrített tej, és mennyi ideig tart a forralás?
A kiváló minőségű sűrített tej pasztaszerű, világosbarna tésztává forr. Ezt nem kaphatod meg hamis termékből. A jó sűrített tej tejet és cukrot tartalmaz.
A doboz címkéjén nem szerepelhet:
- növényi zsírok;
- tartósítószerek;
- ízfokozók;
- keményítő;
- ízesítők;
- és egyéb adalékanyagok.
A sűrített tejet különböző módon lehet felforralni. Ha lágy állagot szeretne sütemények, palacsinták és más desszertek töltéséhez, akkor másfél órán át kell figyelnie az üveges serpenyőt. A sűrített tej főzési ideje legfeljebb négy óra. Ezután gyönyörű, csokoládés színt kap, és ideális a "diófélékhez".
Ne fogyassza el a sűrített tejet, ha még folyékony, csomós vagy buborékos a belseje. A sűrített tej nem ehető és rossz ízű. Ebben az esetben nincs értelme újra felforralni a tejet.
Ha a sűrített tej több mint egy órán át forrt, érdemes figyelni a vízszintet az edényben. A bádognak nem szabad "kinéznie". Ezért jobb, ha előre kiválasztunk egy háromliteres üveget.
Először a sűrített tejet magas hőfokra helyezzük, és a forrást követően a gázt minimálisra csökkentjük.
Ha a sűrített tej felforralásához használt folyadék hőmérséklete meghaladja a 100°C-ot, megnő az édes robbanás veszélye. Sok szakács azt tanácsolja, hogy az edény felrakása előtt tegyünk egy puha ruhát a lábas aljára. A sűrített tejet zárt fedő alatt forraljuk fel.
«Fontos: Az ezen az oldalon található összes információ kizárólag tájékoztató jellegű. a weboldalon található összes információ kizárólag oktatási célokat szolgál. Bármilyen ajánlás alkalmazása előtt konzultáljon szakemberrel. szakemberrel, mielőtt bármelyik ajánlást alkalmazná. Sem a szerkesztők, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget az esetleges károkért, amelyeket az alábbiak okoznak anyagok."
