Hogyan lehet megkülönböztetni a nyers tojást a keményre főtt tojástól: 8 bevált módszer

A háziasszonyok sok ételt készítenek a családi összejövetelek vagy ünnepek előtt. Gyakran előre elkészítik az összes szükséges előkészületet, beleértve a főtt tojást is. Hogy ne romoljanak meg, hűtőszekrényben tárolják, néha nyers tojás mellett. Nehéz lehet másnap kideríteni, hogy melyik melyik. A tapasztalt szakácsok azonban ismernek néhány módszert, amelyekkel meg lehet különböztetni a nyers tojást a keményre főtt tojástól.

A tojás nehezebb, amikor tojik vagy keményre főzött?

Ha megfigyelünk egy tojást forrás közben, láthatjuk, hogy amíg a víz forrni nem kezd, buborékok képződnek a héján. Ez a termékből mikroszkopikus pórusokon keresztül kiszabaduló levegő. Ehelyett a vízmolekulák, amelyek sokkal nehezebbek, bejutnak a belsejébe. Ezért van az, hogy egy keményre főtt tojás mindig többet nyom, mint egy nyers tojás. A különbséget azonban csak elektronikus mérleggel lehet érzékelni, mivel a súlykülönbség elhanyagolható.

Honnan tudod megmondani, hogy egy tojás keményre főtt vagy nyers?

A hűtőszekrényben többféleképpen is meg lehet állapítani, hogy a tojás keményre főtt vagy nyers. Egyszerűek, kipróbáltak és beváltak, és nagyon nehéz elrontani őket.

Crack

Ha egy ételhez nyers termékre van szükség, például sütéshez, egyszerűen feltörhet egy tojást. Ha nincs szerencséje keményre főtt tojáshoz, az sem baj. Csak hámozza meg és tegye a hűtőbe. De ne feledje, hogy a tojást célszerű minél hamarabb elfogyasztani. Héj nélkül legfeljebb két napig tartható hűvös helyen.

Uncramble

Az egyik legelterjedtebb módja annak, hogy megállapítsuk, hogy egy termék nyers vagy keményre főtt-e, az, hogy feltörjük. Ehhez helyezze egy sima felületre, lehetőleg egy tányérra. Lehet, hogy leesik az asztalról. Két-három ujjal csavarja meg a tojást. Mivel a keményre főtt tojás belsejében sűrű tömeg van, gyorsabban pörög, és ha ujjal megnyomjuk, azonnal megáll. A nyers tojásokat viszont nehezebb forgatni. Érintéskor a mozgás nem áll meg azonnal, mert a belső folyékony tömeg a tehetetlenség miatt még akkor is tovább mozog, amikor a külső héj már nyugalomba került.

Shake

Az éles hallású emberek meg tudják különböztetni a nyers tojást a keményre főtt tojástól, ha a fülük előtt megrázzák. Az előbbi olyan hangot ad ki, mint amikor egy műanyag vizes palackot rázunk. A második esetben a termék "néma" lesz.

Szorítsa össze a tojást a hüvelyk- és mutatóujja között, és kissé rázza meg egyik oldalról a másikra. A fűtetlen termékben némi mozgás érezhető.

Lazítson!

Hogy végül megbizonyosodjon arról, hogy nem téved, világítson rá a tojásra. Ehhez keressen egy sötét szobát, ha nappal van. A fürdőszoba akkor használható, ha nincs ablak a külvilágra. Egy fáklyát helyeznek a tojáshéjhoz. A keményre főtt tojás sűrű tömege nem engedi át a fényt, míg a nyers tojásban a sárgája sötétebb foltként látszik ki. Ha nincs kéznél zseblámpa, bármilyen világítóeszköz használható. Ha a napfény segítségével próbálsz bármit is meglátni, az sikertelen lehet.

Forró vízbe meríteni

Egyes háziasszonyok úgy vélik, hogy a keményre főtt tojás és a nyers tojás megkülönböztetésének legmegbízhatóbb módja, ha 15-20 másodpercre forró vízbe tesszük a terméket. A héjon megjelenő sok kis buborék azt mutatja, hogy van egy légkamra a belsejében, és a mikroszkopikus pórusokon keresztül elkezdett távozni a gáz. Ez azt jelenti, hogy a tojás még nem főtt meg. A főtt tojás héja alatt nincs levegő.

Mártsa sós oldatba

A telített sóoldatban a nyers tojásnak lebegnie kell. Ennek ellenőrzéséhez 4 evőkanál sót oldunk fel egy liter vízben, és a vizsgálandó ételt belemerítjük. A főtt tojásnak az aljára kell süllyednie, míg a nyers tojás a tompa végével a tetejére emelkedik. Ennek oka, hogy sűrűsége észrevehetően kisebb, mint a sóoldaté.

Ha azonban a tojás a közönséges vízben úszik, az azt jelzi, hogy a termék romlott. Nem lehet megenni.

A héj átlyukasztása

Néha találkozhat olyan tanácsokkal, amelyek azt javasolják, hogy a héjat óvatosan szúrja át egy vastag tűvel vagy egy fűrész segítségével. Ez csak akkor használható, ha a tojást a következő 24 órán belül fel kell használni. A nyers tojásba jutó levegő erjedési folyamatot okoz. Még hűtőszekrényben tárolva is veszélyes az ilyen tojást 24 óra elteltével elfogyasztani. Lehet, hogy ételmérgezést kap.

Címkézés megtekintése

A nagy baromfitermelő cégek bélyegzővel vagy spray-vel ellátott címkével jelölik termékeiket. A héjra felvitt kék vagy vörös festék különleges tulajdonsága, hogy vízben oldódik. Ezért amikor a tojást megfőzzük, a jelölés teljesen lemosódik. Ez akkor hasznos, ha a termék boltban vásárolt. A házi tojást viszont magad is megjelölheted. Például a forrázás után írja a "B" betűt a kagylóhéjra egy filctollal.

Mely módszerek nem megbízhatóak

Nem minden módszer képes biztosan megmondani, hogy a tojás nyers vagy keményre főtt. Bizonyos esetekben jobb, ha kétszer is ellenőrzöd, és valami mást csinálsz.

Ellenőrizze súly szerint

Még ha a tojásokat méretre kalibrálják is, a légbuborék mérete minden egyes tojásban eltérő. Mivel a nyers és a főtt termék súlya között minimális a különbség, nagyon könnyű hibázni. Ráadásul minél tovább tárolják a tojásokat, annál kisebb lesz a súlyuk. A nedvesség elpárolog a héj mikro pórusain keresztül. Bár a veszteségek jelentéktelenek, mégis megbízhatatlanná teszik a súlyellenőrzést.

Ellenőrzés szaglás alapján

A friss tojásnak állítólag enyhe mészillata van, míg a főtt tojás fehér illatú. De először is, csak a nagyon érzékeny szaglással rendelkező emberek képesek megkülönböztetni az ilyen árnyalatokat, különösen, ha a tojás héjában van. Másodszor, a tojás tárolás közben képes magába szívni a környező szagokat. Ezért nem lehet kizárólag erre a módszerre hagyatkozni, amikor azt próbáljuk megállapítani, hogy a termék nyers vagy már főtt. Ha a héjon keresztül is érezni lehet a kén szagát, akkor a tojást ki kell dobni. Nyilvánvalóan elromlott.

Miért úszik a keményre főtt tojás a hideg vízben?

A termék frissességét évszázadok óta otthon, hideg vízben tesztelik. Ha folyadékot öntünk egy lábasba, és beleteszünk egy nyers tojást, annak az aljára kell süllyednie. Ez garantálja, hogy a termék friss. Abban az esetben, ha a fenék fölött lebeg, még mindig el lehet fogyasztani, de ezt a lehető leghamarabb meg kell tennie. A szavatossági ideje a végéhez közeledik.

A hideg víz felszínén úszó főtt tojás biztosan romlott. Nemcsak magadnak nem szabad megenni, hanem háziállatoknak sem szabad adni.

Hogyan ellenőrizzük a keményre és lágyra főtt tojásokat?

A lágy és a keményre főtt tojást a forgatással lehet megkülönböztetni. A lágytojás nehezebben fordul meg, és sokkal gyorsabban megáll.

Annak érdekében, hogy a főzés során ne hibázzon, a főzési időt szigorúan be kell tartani:

1. Amikor a nyers tojást a forrásban lévő vízbe engedjük, egy percig főzzük, majd fedjük le a fedővel, és zárjuk el a gázt.
2. 5 perc múlva a fehérje megdermed, a sárgája pedig krémes lesz.
3. 6 perc elteltével a fehérje kemény lesz, a sárgája pedig besűrűsödik.

Honnan tudod, hogy a tojás mikor főtt meg?

Ha meg akarja puhítani a tojásokat vagy a buggyantott tojásokat, akkor időzítenie kell, hogy elkerülje a túlfőzést. A legfontosabb, hogy ne főzzük túl őket. A keményre főtt tojások 10 perccel a víz felforrása után elkészülnek.

De ha nem tudod időzíteni, megpróbálhatod az asztalon kitekerni. A főzött könnyen felveszi a sebességet, és gyorsan megáll, ha megnyomja az ujjával.