Mennyi ideig kell főzni a céklát, és honnan tudod, hogy mikor van kész?

A főtt céklát az orvosok ajánlják, hogy mindenki étrendjébe beiktassák. A gyökérzöldség erősíti az érfalat, részt vesz a vérképzésben, növeli a szervezet védekezőképességét és felgyorsítja az anyagcserét. Ahhoz, hogy a termékből a lehető legtöbbet profitálhasson, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen főzni a zöldséget.

Mennyi ideig főzitek a céklát, amíg elkészül?

Az első ételekhez a gyökérzöldséget, reszelőn apróra vágva, olajjal megpároljuk egy serpenyőben. A salátákhoz a zöldség sütőben sütött vagy főzött edényben, mikrohullámú sütőben, multicookerben, párolóedényben egészben. Ha gyorsan főtt céklára van szükség, a gumókat darabokra vagy kockákra vágjuk.

A kis cékla főzési ideje:

• Multisütő - 30-35 perc.
• Pároló (egész) - 60 perc.
• Pároló (darabokban) - 15 perc.
• Fazék - 40-50 perc.
• Sütő - 40 perc.
• Mikrohullámú sütő - 8-12 perc.

Egy kis teljesítményű mikrohullámú sütő (kevesebb mint 1000 watt) kétszer annyi idő alatt főz meg egy zöldséget.

A főzőlapon egy fazékban

Válassza ki az egyforma méretű, vörösesbarna héjú, látható mechanikai sérüléstől és rothadástól mentes asztali gumókat. A közepes méretű, vékony héjú, sűrű, üreges húsú gyökérzöldségek a legjobb ízűek.

Elkészítési algoritmus:

• A céklát áztassuk egy ideig vízben, kefével tisztítsuk meg a szennyeződésektől, távolítsuk el a hajszálereket;
• Tegyük a zöldséget egy lábasba, öntsük rá a hideg vizet;
• Főzzük 40 percig alacsony hőfokon só nélkül;
• Késsel ellenőrizze a készséget;
• Ha a hegy nehezen hatol be, Főzzük még 10-15 percig;
• Öntse le a forró vizet, és adjon hozzá hideg vizet.

Amikor a víz felforrt, adjunk hozzá még vizet.

Ha a céklát gyorsan szeretné megfőzni:

1. A megmosott zöldséget egy mély edénybe helyezzük, adjunk hozzá vizet, hogy a felszíne 5-8 cm-rel a gyökérzöldség fölé emelkedjen.
2. Adjunk hozzá 100 ml növényi olajat.
3. Kapcsolja be az égőt maximális hőfokra, és főzze nyitott fedéllel. Főzzük a tűzhelyen, maximális hőfokon fél órán át a forrásponttól számítva..
4. A megfőtt gumókhoz adjunk jéghideg vizet, majd melegítés után öntsük le a folyadékot, és forraljuk fel újra.

Ezt a módszert a szakemberek végső megoldásként ajánlják. A magas hőmérséklet és annak hirtelen változásai gyorsan elpusztítják a C-vitamint, ami csökkenti a termék hasznosságát.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő többféleképpen és sokkal gyorsabban főzi a céklát, mint egy edényben a tűzhelyen. Ez utóbbi tény azzal magyarázható, hogy az ultramagas frekvenciájú hullámok nem kívülről, hanem belülről hatnak, és a vízmolekulákra hatnak, amelyek hőenergiát szabadítanak fel.

Rövid idő alatt (10-12 perc) a vitaminok kisebb mértékben pusztulnak el, mint a hosszú forralás során. A zöldség megőrzi ízét és sűrű állagát.

A gyökérzöldség főzési lehetőségei:

Vízben.
A meghámozott céklát apróra vágjuk. Tegye a felaprított gyökeret egy üveg- vagy műanyag mikrohullámú edénybe, és adjon hozzá 100 ml vizet.

Kapcsolja be a készüléket maximális teljesítményen. A után 10 perc ellenőrizze fogpiszkálóval, hogy készen van-e. Csöpögtesse le a vizet, hogy az étel ne legyen vizes.

A mikrohullámú sütő fedele alatt
Az ételek újramelegítésekor használt fedőt arra használjuk, hogy a vinaigrette-be vagy más ételbe vágott céklával lefedjük az edényt. Az apró darabok mindössze 5 percig főznek a sütő teljes teljesítményén. Ennek a lehetőségnek a fő előnye, hogy a zöldség készen áll arra, hogy salátához vagy céklasalátához adjuk.

Az élelmiszerfólia alatt
A meghámozott gyökérzöldséget felaprítjuk, egy tálba tesszük, és fóliával lefedjük. Főzzük 10-12 percig.. Ha egész gumókat szeretne, mossa meg őket, vágja le a farkukat, és rendszeres időközönként szúrja át késsel. Ugyanúgy főzzük, mint a szeleteket.

Egy zacskóban
A céklát egy zacskóban ugyanúgy készítsük el, mint a fólia alatt. A zöldséget folyó vízben megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. Ezután készítsen néhány apró lyukat a celofánzacskón, hogy a levegő távozhasson. 10-12 perc után Miután a szabályozót maximális teljesítményre állította és megnyomta az indítógombot, a gyökérzöldség puhaságát ellenőrzi.

Fontos! Legyen óvatos, amikor kiveszi őket, mert fennáll a gőz okozta leforrázás veszélye.

Sütőedény

A kis céklák főzési ideje nyomás alatt egy nyomástartó edényben a tűzhely modelljétől függ, átlagosan - 30-35 perc.

Elkészítési módszer:

1. Helyezze a meghámozott gyökérzöldséget egy fémtálra (külön kapható).
2. Öntsön 160-200 ml forró vizet a tálba.
3. Zárja le szorosan a fedelet, a nyomásszelepet.
4. Válassza ki a főzési módot és állítsa be az időt.
5. Az időzítő kikapcsolása után nyissa ki a fedelet, és engedje ki a gőzt.

Hasonlóképpen puhítsa meg a céklát egy régi típusú gyorsfőzőben. A gumókat leeresztjük egy tálba, felöntjük vízzel, lezárjuk a fedelet, a szelepet. Fél óra elteltével ellenőrizze, hogy a gyökérzöldség készen van-e.

Mennyi ideig kell főzni a céklát a vinaigrette-hez

Egy népszerű és egészséges saláta elkészítéséhez egy kétszáz grammos zöldségnek 40-50 perc főzésre van szüksége, egy 0,5 kg-os gumónak 2 óra, a darabokra vágott gumó pedig 20 perc alatt megpuhul.

Hogy a sárgarépa és a burgonya ne színesedjen el, a céklát külön főzzük meg. Adjon hozzá 10 ml citromlevet, 0,5 teáskanál 70%-os ecetesszenciát vagy 5 g cukrot 1 liter vízhez a szín megtartása érdekében. Ha a celofáncsomagolásos változatot használjuk, a zöldségeket egy edényben főzzük, és főzés közben kivesszük őket.

A gőzfőzőben az összes főzni kívánt összetevő egyszerre fő meg, ha megfelelően elosztja őket a különböző szinteken. Az alsó rétegre cékladarabokat, a középső rétegre egész sárgarépát, a felső rétegre pedig apróra vágott burgonyát helyezzen.

Hogyan ellenőrizhető, hogy a cékla megfőtt-e?

Ellenőrizze késsel vagy villával, hogy a cékla megfőtt-e. Az egyik evőeszközt dugja a fejek növekedési területére. Ha erőfeszítésbe kerül a pép mélyére hatolni, a céklát serpenyőbe tesszük, puhára főzzük, mert a villának könnyedén bele kell hatolnia a kész gumóba.

Egy másik lehetőség az érettség megállapítására, ha enyhén meghámozzuk a héját.

Hogyan főzzük a céklát egy táskában

Ezt a módszert a háziasszonyok előnyben részesítik a többivel szemben, mert nincs sajátos szaga, vizes termék. A serpenyő a főzés után tiszta marad, a zöldség pedig fényes és szaftos.

A celofánzacskóban főzött cékla főzési útmutatója:

1. Válasszon egy kis bordó színű gyökérzöldséget.
2. Mossuk meg, vágjuk le a tetejét.
3. Tegye a zöldséget egy erős zacskóba vagy két vékony zacskóba, szórjon bele 5 g kristálycukrot az élénkebb íz érdekében.
4. Távolítsa el a levegőt, és kössön csomót a széleinél.
5. Mártsa a zacskót a tartalmával együtt egy serpenyőbe.
6. Öntse bele a vizet, hogy teljesen ellepje a gumót.
7. Kapcsolja be a tűzhelyet a maximális hőfokra, és csökkentse a hőfokot, ha már forr, Főzzük 40-50 percig..
8. Merítse a főtt gyökérzöldséget egy hideg vízzel teli edénybe.

A főzési módszertől függetlenül a cékla jobban megőrzi állagát és színét, ha a gumókat nem hámozzuk meg, és a farkát nem vágjuk le. Az integritás megsértése a gyümölcslé szivárgásával, a szín fehéres, vizes hússá válásával jár.