Hogyan kell helyesen inni a Becherovka-t

A Becherovka méltó helyet foglal el az alkoholtartalmú italok között. A legviccesebb dolog a Becherovkával kapcsolatban az, hogy eredetileg gyógynövénylikőrként készült, gyomorpanaszok gyógyítására. Fokozatosan több fajta alakult ki, amelyek hamarosan rajongókra találtak, akik önálló italként vagy koktélok részeként fogyasztották őket.

Mi az a Becherovka

Az alkoholban lévő gyógynövénytinktúrák sokáig eltarthatók és számos terápiás tulajdonsággal rendelkeznek. Némelyiknek olyan jó íze lehet, hogy csak akkor ihatnád meg, ha kivégzéssel fenyegetnének. De vannak olyan meglepően harmonikus kombinációk is, amelyek nem kevesebb, mint egy csemege. Ez a helyzet a Josef Vitus Becher cseh gyógyszerész által összeállított gyógynövényes balzsammal.

Történelem

Karlovy Vary, ahol a balzsam feltalálója élt és dolgozott, a legnagyobb fürdővárosként ismert. Büszkesége és öröme a gyógyító forrásai, hivatalosan 12 volt belőlük, a gyógybalzsam megalkotása után a lakosok tréfásan a tizenharmadiknak becézték. A gyógyfürdő területén 131 gyógyfürdő és gyógyfürdő található, amelyek balneoterápiás és gyógyfürdőkúrákat kínálnak. Nem meglepő, hogy Josef Becher vállalkozó szelleme és széleskörű ismeretei e természeti gazdagság között tették eladhatóvá 1807-ben a gyomorpanaszokra való balzsamot.

Jelenleg nem lehet biztosan tudni, hogy a vegyész és a Frobig vezetéknevű orvos, Plettenberg-Mittingen gróf valóban találkozott-e egymással. A legenda szerint összebarátkozott Becherrel, és mielőtt elment volna, hagyott neki egy keserű tinktúra nyers receptjét, amely gyomorfájdalmak ellen készült.

Ez lett az alap, amelyen a patikus hosszú ideig kísérletezett, és nemcsak terápiás, hanem ízbeli javulást is elért. Amikor lehűtötte a tinktúrát, meglepődve tapasztalta, hogy a kellemetlen, szúrós szag eltűnt, helyette finom, gyógynövényes illat jelent meg, frissítő csipetnyi frissességgel. Az íze is jelentősen javult. Így jött az egyik alapvető szabály - a +7 fokosra hűtött Becherovka inni. Az adagok is terápiásak maradnak, és egy adag balzsamból legfeljebb 50 ml ajánlott.

Érdemes tudni: A keserűt eredetileg gyomorfájdalmak és idegrendszeri zavarok ellenszereként hozták forgalomba.

Az első név inkább egy angol ismerősöm előtt tisztelgett, és úgy hangzott, mint az English Bitter. Később az ismertebb Original Karlsbader Becherbitterre változtatták, amely később Becherovka lett.

A kereskedelmi érzéket fia örökölte, aki nemcsak a gyártást helyezte ipari alapokra, hanem a Johan Becher védjegyet is biztosította a család számára. Miután tanulmányozta a pezsgő történetét, azt a fontos gondolatot dolgozta ki, hogy egy terméket a csomagolásáról lehet felismerni. Ebből a célból kifejezetten erre a célra tervezett egy sor eredeti balzsamecetes palackot, amelyek a mai napig változatlanok maradtak.

A recept olyan hatásosnak bizonyult gyógyászatilag és ízben is, hogy a balzsam számos díjat nyert nemzetközi kiállításokon.

Az ital győzedelmes menetelése Európában a dinasztia egy másik tagjának, Rudolfnak a könnyed kezével kezdődött. A balzsam még Amerikába is eljutott, és szintén nagyra értékelték. A második világháború majdnem tönkretette mind a gyártást, mind magát az ötletet. De Václav Lupínek segítségével, akinek sikerült megőrizni az egyedülálló technológiát és receptet, a Becherovka ma már a világ minden táján megtalálható a balzsamüzletek polcain.

A balzsam fajtái

A klasszikus recept 1807 óta nem változott. A pontos receptet mélyen titokban tartják. Olyannyira gondosan őrzik, hogy a dinasztia mindössze két tagja tud róla egyszerre, akik idővel továbbadják. A balzsam összetételét firtatva a tudósok soha nem tudták újraalkotni. Ismert, hogy tartalmaz:

• méz;
• szegfűszeg;
• üröm;
• kamilla;
• citrom;
• koriander.

De a pontos arányok nélkül ez a tudás haszontalan, mivel a szokásos drogériás keveréket kapja. A szeszesital egyébként kizárólag helyi forrásból származó vízzel készül. Bármilyen más víz eltorzítaná az ízt.

A technológia nagyon fontos eleme a kizárólag tölgyfa tömbökből készült speciális hordókban történő érlelés. Alakjukat úgy tervezték, hogy a folyadékkal való maximális érintkezést biztosítsák.

Érdekes: Egy adag balzsam elkészítése körülbelül 2,5-3 hónapot vesz igénybe. A gyógynövények és az alkohol mellett a készítmény cukrot és vizet is tartalmaz.

A balzsam összetételével és a testre gyakorolt hatásainak tanulmányozásával kapcsolatos kísérletek folytatódtak. Idővel a vásárlók érdeklődésének fenntartása és a kínálat diverzifikálása érdekében több új fajtát hoztak létre. Terápiás hatásuk is van, és csak az eredeti Becherovka márkájú üvegekbe csomagolva. Az alaprecepthez még négyet adunk hozzá.

1. A Becherovka Cordial a hagyományos gyógynövénykészlet mellett hársfavirágot és fehérbort is tartalmaz. 2008-ban kezdték el gyártani. Az ital erőssége 35%, és a szezonon kívüli időszakban megelőzésre ajánlott.
2. A Becherovka Lemond szintén 2008-ban indult. A család legkönnyebb tagja, alkoholtartalma alig 20%. A likőr a citrom hozzáadásának köszönhetően erős citrusos ízzel rendelkezik.
3. A Becherovka KV 14 az egyetlen, amelyet aperitifként ajánlanak, étkezés előtt, az emésztés javítására és az étvágy felkeltésére. A recept 1996-ban készült, és azóta nem változtatták meg.
4. A Becherovka Ice&Fire 2014-ben jelent meg, mentolos ízű, élénk chilipaprika hozzáadásával, színe sötét, a lágy kávéhoz hasonló.

Összetétel és kalória

A balzsamban lévő anyagok pontos arányát szigorúan titokban tartják. Annyi bizonyos, hogy egy karlovy vary-i forrásból származó alkoholt, legalább 20 gyógynövény és cukor komplexét tartalmazza. A többi részletet csak a dinasztia tagjai ismerik. Egy tapasztalt kóstoló a szín és az íz alapján ránézésre meg tudja állapítani a hamisítványt. Még egy, az eredetiről gondosan lemásolt üveg sem segíthet.

A kalóriaértéke meglehetősen tisztességes - 248 kcal/100 g. Ugyanakkor a szénhidrátok csak 16%-a a normának. Gyógymódként a balzsam rendszeres fogyasztása tiszta formában, vagy néhány cseppet öntsön az esti teába. A derék nem is fog érezni egy ilyen kiegészítést.

Hogyan válasszunk egy italt és különböztessük meg a hamisítványoktól

A legbiztosabb módja, ha közvetlenül a gyárból vásárol egy üveg balzsamot. A látogatók számára külön üzlet áll rendelkezésre. Nemcsak standard, hanem ajándék változatok is léteznek. Vásárolhat például egy nagyon kis kiszerelést, amely valóban egy gyógyszeres pohárra emlékeztet, de az üveg stílusa tökéletesen illeszkedik, és a tartalma is megfelel a receptnek.

Ha nem tervez Csehországba utazni, akkor a szaküzletekben keresheti az italt. Itt találja meg az összes tanúsítványt és szállítólevelet. Ne habozzon az eladók szaván fogni, különösen, ha a keserűfű valóban gyógyászati céllal vásárolt.

Érdemes megjegyezni: A Cseh Köztársaságon kívül csak az Original és a Lemond kapható, a többi termékért Karlovy Varyba kell menni, mivel azokat nem exportálják az országból.

Ha a Becherovkát kiskereskedelmi forgalomban vásárolja, könnyen hibázhat, és a csodálatos balzsam helyett színezett vodkát vásárol. Ahhoz, hogy megbizonyosodjon a minőségről, az árura vonatkozó dokumentumok mellett a következő árnyalatokra is figyelnie kell:

1. Az üvegnek sötétzöld üvegnek kell lennie, amely védi az italt a napsugaraktól.
2. A kialakítás minden típusnál azonos.
3. Palackozható 0,05, 0,1, 0,35, 0,5 vagy 0,7 literes méretben, és ritkán találni 1 vagy 3 literes méretben, de lehetséges.
4. A palackon a gyártó logója és neve dombornyomott.
5. A sapka a nyakat egy szabványos "pólóval" takarja, amelynek tetején piros alapon a logó duplikálva van.
6. A címkék a palack tetején és alján csíkozottak, teljesen körbeölelve azt.

Bármilyen szabad eltérés a dizájnban egyértelműen hamisítványra utal. A balzsamot korlátozott mennyiségben gyártják, és egyre nagyobb a kereslet iránta. A gyártók nemcsak a receptúrát, hanem a termék hitelességét is gondosan védik, és a jól ismert csomagolási formát évtizedek óta változatlanul megőrzik.

Az ár is iránymutatásul szolgálhat, 750 és 1000 rubel között mozog egy 0,5 literes üvegért. Ez a likőr összetételét és gyógyászati célját tekintve elfogadható ár. Egyébként az ajánlott adag 20-40 g naponta, és csak naponta egyszer, étkezés után kell bevenni.

Hogyan kell helyesen inni a Becherovka-t

Jó, hogy bár a balzsamot gyógyszerként találták ki, nem kell hozzá recept. Mindazonáltal vannak bizonyos ivási szabályok, amelyeket érdemes ismerni ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhessük eredeti ízét.

1. Az italt csak hűtve szabad tálalni. Kivételt képez ez alól, ha megfázott. Ebben az esetben a keserűt vízfürdőben kell felmelegíteni, és ivás után azonnal meleg takaróba takarózni.
2. Kicsi, áramvonalas, tömör szárú poharakban szolgálják fel. Használhatók pálinkás felespoharak.
3. Egy kortyban meginni a rossz ízlés jele. Csak ha lassan, apró kortyokban kortyolgatod, akkor fedezheted fel valódi, mély ízét és csodálatos utóízét.
4. Az alkohol szintje közepes, 38%-os fok eléggé érezhető, ha az ajánlott adagot túllépik.
5. A balzsamot nem szokás rágcsálni, olyan gazdag összetételű, hogy önmagában is megállja a helyét, és nem igényel kíséretet.
6. Az eredeti likőr mellé csak egy klasszikus snacket lehet kínálni friss narancsszeletek formájában, enyhén fahéjjal megszórva.
7. Ha olyan szerencsés vagy, hogy Cordial vagy Lemondot vásárolsz, akkor érdemes figyelembe venned, hogy náluk lazább az alkoholfogyasztás szabályozása. Leggyakrabban koktélok összetevői lesznek, a gyümölcsök és az édességek pedig előételnek alkalmasak. A körte, narancs, alma, szőlő, grapefruit és mandarin megengedett. A desszertek között étcsokoládés és könnyű sütemények is szerepelnek.
8. Szlovákia eredeti felhasználási módot talált a balzsamnak. Vegyen példát róluk, és egy pohár likőrt öblítsen le egy pohár világos sörrel, a második italt pedig egy kortyban igya meg. Aztán csak ülni kell, és figyelmesen hallgatni a gyógynövények és a malátaital kombinációját.
9. A likőr különböző gyümölcslevekkel vagy tonikokkal való keverése érdekes eredményeket hoz.

Koktél receptek Becherovka-val

A hozzávalóktól függően a likőr gyógynövényes íze hangsúlyozható vagy tompítható. Tartsa szem előtt az alkoholszintet is, és gondosan számolja ki a végeredményt. A balzsam különlegessége, hogy hűtve kell tálalni, különben a durva aromák megjelennek, és az íze csípős lesz. A becherovkát leggyakrabban emésztőitalként isszák kiadós étkezés után vagy lefekvés előtt, kevés frissítővel vagy anélkül. Ha variálni szeretné az ízét, és valami újat szeretne alkotni, akkor valamelyik népszerű receptet is alapul veheti.

Óceán

Elkészítése kevesebb mint 5 percet vesz igénybe. Egy shakerben keverjen össze 40 ml Becherovkát, feleannyi Blue Curacao likőrt és 150 ml szőlőlét. Öntse a keveréket a falon át egy 1/4 jéggel teli pohárba. Díszítsük narancshéj spirállal.

Piros hónap

Ez a recept szinte univerzális. Kényelmes, mivel a koktél alapját képező gyümölcslé megváltoztatható anélkül, hogy elveszítené az eredeti ízét. A név azonnal megváltozik, de az elkészítési módszer ugyanaz marad. Tehát a feketeribizli alapján tonik balzsammal és jéggel, kapunk Red Month, feketeribizli grapefruittal - Élénkítő frissesség, almalé - Ádám almája.

Raquel könnyei

Nagyon egyszerűen elkészíthető és látványosan tálalható. Két rétegben készül. Öntsön 50 ml Becherovka balzsamot az aljára, és ugyanennyi Triple Sec likőrt a második rétegre. Gyújtsa meg a felső réteget.

B-ünnepség .

Készítse közvetlenül a pohárban. Adjon hozzá jégkockákat a térfogat 1/3-áig, majd óvatosan öntsön bele 30 ml gyógynövénybalzsamot. Ezután adagonként 100 ml almalikőrt adunk hozzá, a végső akcentus 3-4 csepp gyömbérsör. A keveréket a poharat különböző irányokba forgatva keverje meg, és díszítse mentával és gyümölcsszelettel.

Cseh fodros

Meglehetősen kockázatos recept, csak azok számára alkalmazható, akik bíznak a képességeikben és jól tűrik az erős italokat. Alapja a világos sör, lehetőleg láger és balzsam kombinációja. Minden 2 rész sörhöz 1 rész tonikot, almalevet és Becherovkát tartalmaz. Először a likőrt töltik ki, a sört pedig utoljára. Ezt irigylésre méltó ügyességgel kell elvégezni, hogy a söröskupak csak kirajzolódjon, ne emelkedjen. Ez a koktél egész este kitart, ha apró, ritka kortyokban élvezed.

A Becherovka gyógynövényes balzsam előnyei és ártalmai

A kúraszerűen készített gyógynövényes balzsam a helyiek kedvenc italává vált Csehországban és azon túl is. Annyira egyedi, hogy felesleges összehasonlítani másokkal az ízét illetően. A likőrt 4 változatban isszák:

• tisztán;
• tonikkal hígítva;
• gyógyászati célokra;
• koktélokban.

Több mint 20 helyi és importált gyógynövényt tartalmaz, és komplex hatással van a szervezetre. Elsősorban az emésztőrendszeri problémák kezelésére szolgál, és napi 20 ml-nél nem nagyobb adagban javíthatja a gyomor és a nyelőcső nyálkahártyájának állapotát. Enyhíti a nehézséget, a fájdalmas érzéseket és javítja az emésztést. Szintén terápiás dózis megszünteti a gyomorégést, a puffadást, serkenti a hasznos anyagok felszívódását.

A balzsam második feladata a neurológiai megnyilvánulások megszüntetése volt. Még mindig tökéletesen megszünteti a szorongást, az indokolatlan félelmet, csökkenti az állandó stressz és a krónikus fáradtság okozta károkat, növeli a hangulatot. Vacsora után, lefekvés előtt 2-3 órával bevéve a likőr sikeresen küzd az álmatlanság ellen.

Ellenjavallat a készítmény használatára az egyik összetevővel szembeni allergia, egyéni intolerancia, terhesség és szoptatás. Ha személyi vagy céges járművet kell vezetnie, a gyógyszert is el kell halasztani, alkoholtartalma 30-38 fok körül van.

A Becherovka fogyasztása akkor sem tanácsos, ha Önt alkoholizmus miatt kezelik. Még apró dózisok is visszaesést okozhatnak.

Egyébként ez egy olyan ital, amely csak neked tesz jót.

Az otthoni balzsam receptje

Az eredményért nem tudsz kezeskedni, mert karnyújtásnyira nem valószínű, hogy találsz cseh forrásból származó vizet és egy jó tölgyfahordót, de kísérletezhetsz. A tinktúrához 55%-os alkoholbázisra lesz szüksége. Hígíthatja az alkoholt, vodkát vagy kétszeresen tisztított holdfényt vehet alapnak.

Fontos: A balzsamot csak üvegedényben szabad elkészíteni.

A fűszerek vásárlásakor figyelni kell a minőségükre. A legjobb, ha olyan indiai fűszerboltokban vásárolja meg, ahol van egy vitrin vagy polc a kardamomnak, fahéjnak és más fűszereknek.

Összetétel
Szükséged lesz rá:

• 1,2 liter alkohol;
• 150 g cukor;
• egy csík narancshéj;
• 1 teáskanál ánizsmag;
• 2-3 doboz kardamom;
• 1 fahéjrúd;
• 10 db. szegfűbors;
• 20 rügy szárított szegfűszeg;
• 300 ml artézi víz.

Előkészítési eljárás
Fűszerek halmozott egy üvegedénybe, és öntsük alkohollal. A tartályt szorosan lefedjük egy fedéllel, sötét, hűvös helyen elrejtjük. Minden nap rázza fel az üveget, hogy a fűszerek minden ízüket és aromájukat kiadják. Hagyjuk állni a keveréket egy hétig, majd szűrjük le és forraljuk fel a szirupot, de ne hagyjuk felforrni, miután a cukor feloldódott. Az összes habot gondosan lefölözzük. A folyamat 8-10 percig tart folyamatos keverés mellett. Az oldatot lehűtjük, és egyesítjük a tinktúrával.

A lényeg, hogy a szirup a serpenyőben maradjon: A szirup az edényben marad, és az alkoholos főzetet vékony sugárban beleöntjük. Keverje az óramutató járásával megegyező irányban.

Az így kapott keveréket palackokba öntjük, és további 7 napig hagyjuk ázni. A keverék hűtőszekrényben akár hat hónapig is eltartható. Ez a recept nem helyettesíti a klasszikus Becherovka-t, de megvédi a megfázástól az őszi esők idején, és tökéletesen kiegészíti a tea vagy a kávé ízét.

Tippek és trükkök

A gyógynövényes balzsam ismerői ajánlják

1. Nagyon kicsi, kúp alakú felespoharakból igyuk.
2. Tálalás előtt 5-7 fokosra hűtjük.
3. Megfázás esetén a likőrt vízfürdőben 40-45 fokosra melegítsük.
4. Fogyassza étkezés után, uzsonna nélkül.
5. Kockáztasson, és igyon egy pohár Becherovkát egy könnyű sörrel, így megbecsülve az ízét.

Érdekes tények

A gyógynövénylikőr története egyfelől egyszerű és átlátható, másfelől viszont titokzatosságba burkolózik.

1. Köztudott, hogy a receptet egyszerre csak két ember ismeri - az igazgató és a gyártás vezetője -, és az elkészítés titka a dinasztiában csak férfi vonalon öröklődik.
2. A kémia és az alkalmazott tudományok terén elért tudományos áttörések ellenére soha nem sikerült a recept másolatát elkészíteni.
3. A becherovka likőröket 2 fajta kivételével nem exportálják.
4. Karlovy Varyban megnyílt a Jan Becher Múzeum, ahol tárlatvezetéseket és termékkóstolókat tartanak.
5. Az osztrák császárnak annyira megtetszett a balzsam, hogy 55 000 liter italra adott le rendelést a császári udvar számára.

Ez az egyedülálló balzsam Csehország büszkesége, akárcsak a gyógyforrásoké. Egy kis üvegcsével hosszú időre elegendő, ha naponta és apránként, gyógyszerként szedjük. A gyomorpanaszok és a szezonális szomorkodás mellett az aromás gyógynövények gazdag illata segít feldobni a hangulatot és erősíti az immunitást.

A Becherovka balzsam fotója