Hogyan kell helyesen inni a forralt bort

A téli hidegben vagy a nyirkos őszi szezonális megfázások és betegségek szívesen elkapják, hogy elrontják a hangulatot és a jó közérzetet. A különböző nemzetek receptjei melegen és kényelmesen tartják Önt. A karácsonyi és szilveszteri ünnepségek elengedhetetlen kelléke a forralt bor. Régóta átlépte az országhatárokat, és a klasszikus recept számos kiegészítést kapott, de továbbra is népszerű és az Európa északi részein élők kedvence.

Mi az a forralt bor?

A legtöbb alkoholtartalmú italt hűtve ajánlott fogyasztani, csak a forralt bor forró. Melengető, belülről nyíló, több ízfokozatú, mint egy furcsa virág. Megfelelően elkészítve távol tartja a megfázást, és erőt ad az új eredményekhez.

Érdekes: a forralt bor az európai országokban a karácsonyi vásárok elengedhetetlen kelléke.

Teljesen eltér a szokásos aperitifektől. Az alkoholtartalom jelen van, de annyira el van rejtve a csodálatos fűszeres aroma sűrűjében, hogy gyakorlatilag láthatatlan.

A recept prototípusa az ókori Rómából származik. A bort összekeverték és rövid ideig átitatták egy bizonyos fűszercsoporttal, de nem melegítették fel. A bőség földjén, ahol a télről nem lehetett hallani, ez egyszerűen szükségtelen volt. Másrészt az északi régiók lakói hamar rájöttek a szegfűszeggel és fahéjjal ízesített forralt bor vonzerejére. A klasszikus recept alapján számos szerzői variáció született. Néhány részlet azonban változatlan marad. A forralt bornak vörös, száraz borból kell készülnie, mérsékelten forrónak és lenyűgözően aromásnak kell lennie.

Összetétel és kalória

A hagyományos recept tartalmazza:

• vörösbor;
• cukor;
• egy csipet szerecsendió;
• gyömbér;
• fahéj;
• szegfűszeg.

Kétféle forralt bor létezik - vízzel és víz nélkül. A különbség az ital erősségében és a főzési módban rejlik. A gyengébb változatban a fűszerek megnyitják az ízeket a vízben, majd borral ízesítik.

A kalóriaérték az alapanyag típusától függ. A legalacsonyabb érték 80 kcal/100 ml termék. Minden egyes hozzáadással emelkedik, különösen, ha mézet adunk hozzá. A különböző régiókban alma, citrusfélék, kardamom és vanília is hozzáadható.

Egyes esetekben fehérbort használnak, vagy almalé alapú alkoholmentes italt készítenek. De egy ilyen kompozíciót forralt bornak lehet nevezni.

Hogyan kell helyesen felszolgálni a forralt bort

Fontos a tálalás finomságainak betartása, hogy egyetlen csepp ízt és aromát se veszítsünk el. Mindenekelőtt nem szabad hagyni, hogy kihűljön. Ehhez nagy, vastag, kényelmes fogantyúval ellátott bögréket használjunk, hogy a hideg ujjakat melegen tartsuk, és ne égessük meg magunkat az edények forró oldalán. A megfelelően elkészített ital íze olyan, mint egy desszerté, ezért általában étkezés után vagy könnyű harapnivalóként, sajttállal kiegészítve szolgálják fel.

Egy vendégnek egy pohárban vagy agyagbögrében szolgálják fel. Társaságban a forralt bort olyan kancsóban szokás tálalni, amely jól tartja a hőt, és a tetejét egy okos ruhával letakarni, hogy a megfelelő hőmérsékleten tartsa.

Hogyan kell helyesen inni a forralt bort

Az ital szinte egyáltalán nem tartalmaz alkoholt, a receptben a víz nélküli határérték 7%, és egy része melegítéskor elpárolog. Ezért gyakorlatilag korlátozások nélkül fogyasztható. Ezen a napon nem szabad autóval közlekedni, de este lehet egy ízléses nyaralást tartani. Tényleg az, ha figyelembe vesszük, hogy hány recept van párhuzamosan a klasszikusokkal.

Forrón, nagyon kis kortyokban, szívószál nélkül igya meg. Az ünnepi hangulat érdekében a bögrékre hófehér cukorperemet készíthet, ha a peremet citruslével megnedvesíti, és óvatosan egy tartály kristálycukorba mártja. A legjobb, ha csak a már meglévő elemeket, például egy narancssárga gyűrűt használunk díszítésre. Az ital önmagában vagy egy kiadós snackkel is fogyasztható.

Mit használhat előételként

A megfelelő termékkombináció kiválasztásával még több ízt hozhatunk ki, és elkerülhetjük a savanykás jegyek elvesztését. A diametrálisan ellentétes előételek alkalmasak; mindegyik jó a maga módján.

1. Az édes megszórt fánkok klasszikus kiegészítői a karácsonyi ünnepeknek. Ez a kombináció megtalálható az ünnepi bazárokban, amelyek helyét a vidám zajról és a pékáru és a vanília nyomasztó illatáról lehet felismerni. A fánk édessége tökéletesen kiegészíti a bor savanyúságát.
2. A grillezett sertéshús és a fűszeres bajor kolbász pontosan az a kombináció, amely Németországban a leghagyományosabb. Az ízek egységének megteremtése érdekében a borhoz fekete borsot is adnak.
3. A sajt és a cukrozatlan gyümölcsök gazdagítják a bor ízét, és a franciák gyorsan megoldják a tálalást, a vendégekre bízva azt. Többféle sajtot, narancs- és almaszeleteket, enyhén pirított croutonokat tálalnak külön tányérokban, és a közelben nyársakat vagy fogpiszkálókat helyeznek el. Az asztal közepét egy nagy forraltboros kancsó díszíti. Az asztal többi része a vendégek fantáziájára van bízva, akik maguk készítik el a saját előétel-kanapéjukat.
4. A sütemények és a muffinsütemények ideálisak ehhez a fanyar és fűszeres italhoz. Ez egy sokoldalúan felhasználható harapnivaló, különösen, ha választékban tálaljuk, az egyik adag gyümölcstortával, a másik adag sajtos tortával. Kis szeplős zsemle lekvárral és szultánnal szintén szívesen látjuk.
5. A gyömbéres keksz egy másik klasszikus lehetőség. A forralt bor és a pékáru egyetlen összetevője nagyon harmonikus íz-tandemet alkot.

Hogyan kell inni a palackozott forralt bort

A frissen főzött, minőségi fűszerekkel készült italnak lesz a legjobb íze. De ha a vendégek fél óra múlva érkeznek, és nincs idő az extravaganciára, akkor használhat egy kész terméket a boltból. A megfelelő hőmérséklet eléréséhez a tartalmat vízfürdőben melegítjük. Öntsön vizet egy lábasba, tegyen egy tányért az aljára, és helyezzen egy nyitott üveget a közepére. Fokozatosan melegítik, hogy az üveg ne törjön össze. A kívánt hőmérséklet elérése után az üveget egy törülközőbe csomagoljuk, hogy az aroma kiáramoljon és melegen tartsa.

Fontos: A keverék többszöri melegítése nem ajánlott, az íz elveszik, és az aroma eltűnik.

Néha a keveréket mikrohullámú sütőben is felmelegíthetjük, de ez kissé megváltoztatja az ízét. Jobb, ha csak egy kiskanálban melegítjük fel, és a forralt bort fahéjrúddal és narancshéjjal újraélesztjük.

Lehet hidegen forralt bort inni?

Az ókorban pontosan így csinálták, de akkor a melegítő ital értelme elveszett. Az eredmény egy közönséges fűszeres bor, az összetevők finom keverése nélkül.

Lehet a forralt bort másodszor is felmelegíteni?

Nem jó ötlet ilyen intézkedést alkalmazni. Minden egyes melegítéssel kiszabadul a szag. Ideális esetben a forralt bort közvetlenül az elkészítés után isszuk, a fűszereket pedig közvetlenül az újramelegítés előtt keverjük össze. Végső megoldásként egyszeri promóciót alkalmazhat egy boltban vásárolt változat megvásárlásával. Más esetekben jobban be kell csomagolnia a tárolót, vagy úgy kell befejeznie, ahogy van.

Érdemes megfontolni: a folyadékot nem szabad felforralni, mert akkor elveszíti tulajdonságait, az alkoholos összetevőt és az ízeket.

Lehet forralt bort inni lázasan?

A népi gyógyászatban ilyen intézkedést alkalmaznak, feltéve, hogy a hőmérő 39 foknál kevesebbet mutat, és nem szednek antibiotikumot. A gyógyszerek még ilyen jelképes mennyiségben is összeegyeztethetetlenek az alkohollal. De ha a megfázás még csak most kezdődik, és van esély a gyógyszertári szerek nélkülözésére, érdemes egy kicsit több borsot adni az italhoz, és növelni a gyömbér arányát. Ezután 5 percig meleg takaró alatt áztassa, majd apró kortyokban igya meg a pohár tartalmát, élvezettel belélegezve a narancs- vagy citromhéj aromáját, és azonnal merüljön a meleg takaró alá. Jó eséllyel reggelre már nyoma sem marad a rossz érzésnek.

Lehet-e forralt bort inni terhes nőkkel?

Elméletileg az alkohol káros a terhesség alatt. De van egy olyan árnyalat is, mint a "akarom". Ha egy terhes nő megkívánja az ízeket, akkor két-három kortyot is megkínálhat. Eredeti lépés lenne, ha megkérnénk a leendő anyukát, hogy maga készítse el az italt. Jó esély van rá, hogy közben semmit sem akar majd megkóstolni, elég lesz a konyhában terjengő illat. Van még egy dolog, amit figyelembe kell venni: a fahéjat nem szabad használni az első trimeszterben. Simaizomgörcsöket okoz, és növeli a spontán abortusz kockázatát.

Hogyan készítsünk forralt bort otthon

A hagyományos alap a vörös, száraz bor. Alternatívaként elfogadhatóak a félédes fajták is, amelyek cukortartalmát megfelelően csökkentették, és citrusfélék hozzáadásával készültek. Néha száraz fehérbor is használható. A receptek országonként és régiónként kissé eltérnek. Vannak családspecifikus receptek is.

A klasszikus

A téli italhoz szükség van:

• száraz vörösbor - 1 liter;
• víz - 100 ml;
• cukor - 15 gr;
• fahéj, szerecsendió - 1/4 teáskanál;
• gyömbér - 2 gr;
• szegfűszeg - 6 rügy.

Készítse el a fűszeres főzetet vízben. A fűszereket egymás után adjuk a forrásban lévő folyadékhoz, a szegfűszeggel kezdve a fahéjjal befejezve, majd 1-2 perc forralás után kapcsoljuk ki. Fedjük le a tartályt, és takarjuk le egy törölközővel. A bort 40 fokra melegítik, cukrot adnak hozzá, és a hőmérsékletet 70-80 fokra emelik. Ezután öntsük bele a fűszeres főzetet, és azonnal vegyük le a tűzről, anélkül, hogy hagynánk felforrni.

Mézes aroma

A cukor helyettesíthető mézzel, akkor az ital fokozott immunstimuláló tulajdonságokat kap. Víz nélkül készül. Öntsünk 1 liter bort olvasztott mézzel, és adjunk hozzá 4 borsszemet, kardamomot, citromhéjat, 4 darab badjánt, fahéjat és egy szál fahéjat. Melegítsük fel a keveréket, szűrjük le, és tálaljuk forrón egy szelet naranccsal.

Fehér díszes

Ha nincs vörösbor, akkor száraz fehérbort használnak. Mindenképpen adjunk hozzá 1/4 narancsot vagy citromot a héjával együtt, hogy csökkentsük az édességet. A fűszerkészlet klasszikus. Az összetevőket egyszerre adjuk hozzá, 80 fokra melegítjük, majd 15 percig szigetelés alatt áztatjuk. Ezután elkezdheti megkóstolni.

Málna öröm

Ha csak fehérbor van, akkor friss vagy fagyasztott málnával egyszerűen elkészítheti. 1 liter alkoholhoz vegyünk 0,5 kg málnát, adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot, fél fahéjrudat, és ízlés szerint egy kis vaníliát. Miután óvatosan felmelegítette az optimális hőmérsékletre, hagyja a törülköző alatt 10 percig, hogy az összes összetevő összeérjen és magába szívja a fűszerek ízét. Kerámia bögrékben tálaljuk.

Figyelem! Ajánlatos leszűrni.

Alma forralt bor

Az alkoholmentes megfelelője nem tekinthető teljes értékű helyettesítőnek, de bizonyos esetekben érdemes éppen azt készíteni, ha az alkohol használata nem kívánatos. Összetevők:

• természetes almalé - 1 l;
• víz - 100 ml;
• 1 narancspép;
• szegfűszeg - 2 rügy;
• fahéj - 1 rúd;
• szerecsendió - 1/6 teáskanál

Egy vastag aljú lábasba tegye a hozzávalókat, fokozatosan melegítse fel 70-75 fokra, és tegye félre 10 percre. A terhes nők fahéj nélkül készítik az italt. A gyümölcslé méltó helyettesítője lehet az előre lefőzött karcagon.

A forralt bor előnyei és hátrányai

A forralt bor nem csak melegen tart, ha hideg van, hanem segít is:

• Megakadályozza, hogy a megfázás túlságosan kihűljön;
• Stabilizálja az érzelmi állapotot;
• megszünteti az álmatlanságot;
• emelje a hemoglobinszintet;
• aktiválja a bélperisztaltikát;
• tónusba hozza a testet.

A vörösbor feldobja a hangulatot, pótolja a nők vérveszteségét a kritikus napokon, és normalizálja a hormonháztartást. A fűszerek összetétele jó afrodiziákummá teszi az italt, és alkalmas egy romantikus estére.

A finom fogyasztás csak a fűszerekkel szembeni allergiás reakciók, az alkohollal szembeni teljes intolerancia és szigorú orvosi tilalmak esetén lehetséges.

Nem tanácsos forralt bort kóstolni a gyomor-bélrendszeri panaszok súlyosbodása idején. A cukorbetegeknek a cukor- és mézmentes recepteket kell alapul venniük.

Érdekességek a forralt borról

1. Az ital ősének a fűszeres bort tekintik, amelyet az ókori Rómában készítettek. A klasszikus recept a 14. században született Európában.
2. A forralt bor eleinte csak a gazdag polgárok számára volt elérhető.
3. Különböző fűszereket tartalmaz. A kísérletezést bátorítjuk.
4. Az optimális hőmérséklet 70-80 fok között van.
5. A felmelegített keverék eltarthatósága nem haladja meg a 2 órát.
6. A főzéssel az íz és az aroma elvész.
7. Az elkészítéshez előnyben részesítik az olcsó száraz vörösborokat.
8. Fehérborok is használhatók.
9. A forralt bor kétféleképpen készülhet: vízzel és hígítatlanul.
10. A forralt borhoz nincs meghatározott fűszerkészlet. Fahéj, badanja, szegfűszeg és citrom képezik az alapot. A következő lépés egy variáció babérlevél, alma, szultána, gyömbér, fekete bors és szegfűbors felhasználásával.

Tipp: A forralt bor kedvelőinek érdemes egy kis zománcozott edényt vagy merőkanalat vásárolni, és azt csak az ital elkészítéséhez használni. Ez megakadályozza a kellemetlen szagokat és szennyeződéseket, mivel a zománc inert. Az edény belseje az idő múlásával megváltozik, mivel a hozzávalókat magába szívja, de az íze valóban érintetlen marad.

Mint minden alkoholt, a forralt bort is mértékkel kell fogyasztani: két pohárnál többet nem szabad meginni. Az ital enyhe vizelethajtó hatását is figyelembe kell venni. A téli hidegben a forralt bor kiváló kísérője a vacsorának vagy melegítő ital a karácsonyi vásár folyosóin való sétához. A lényeg, hogy mértékkel fogyasszuk, és valóban élvezzünk minden kortyot.

Forralt bor fotója