Hogyan kell helyesen inni a bort

Az ókorban a bort egyedülálló italnak tartották, amely mágiával és ravaszsággal volt felruházva. Mágikus elixírként használták különböző rituálékhoz, és a boszorkánysággal együtt használták. Napjainkban a borhoz való hozzáállás megváltozott, de a bor nem veszített népszerűségéből. Honnan származik ez az érdekes ital?

A különböző országok tudósai mind a mai napig vitatkoznak a szó eredetéről, valamint magának a bornak az eredetéről. Egyes jelentések szerint a "bor" szó a grúz "ghvivill" szóból származik, amely virágzást vagy erjedést jelent. Más bizonyítékok a "vita" szláv közös gyökérre utalnak. A szanszkrit "vena" gyök is hasonló hangzásúnak tekinthető.

Az ital eredetéről számos legenda kering. Ennek az az oka, hogy minden nemzet az őseiket tekinti a bor feltalálóinak. Görögországban például úgy tartják, hogy a bor ősatyja, vagy inkább az első szőlőültetvényt ültető pásztor, Estathilos volt. Ő volt az, aki felfedezte a csodanövényt az erdőben, elültette, megművelte és elkészítette a nedvet, amit valaki elfelejtett eltávolítani, és az megerjedt, így a világnak egy varázslatos "bájitalt" adott.

Az ókori Róma szerint az első ember, aki szőlőt ültetett, nem is ember volt, hanem Szaturnusz isten. Neki köszönhetik az emberek a boros italok élvezetének lehetőségét.

Keleten úgy tartják, hogy a bort véletlenül fedezte fel egy bizonyos király egyik ágyasa. A lány megbetegedett, és úgy döntött, hogy napjai meg vannak számlálva. A palota pincéjében talált egy romlott nedűt, amelyet a király parancsára elraktak és elfelejtettek, és megitta a "mérget". Ennek eredményeképpen elaludt, és erővel és egészséggel telve ébredt. Azóta a bor széles körben elterjedt.

Bortípusok

Manapság bármelyik borszaküzlet hatalmas borválasztékot kínál, amelyeket a borászok szerint négy típusba sorolnak:

1. Asztali borok, amelyek alkoholtartalma nem haladja meg a 14%-ot. Ezek közé tartoznak a bordeaux-i és a rajnai fajták.
2. Szikrázó. A név mindent elárul. A pezsgők értéke megegyezik az asztali borokéval, azaz legfeljebb 14%-os alkoholtartalmúak.
3. Erősített borok. Erősségük már magasabb, és 16-21%-os alkoholtartalom között változik. Ezek általában portói és sherry.
4. Ízesített borok. Alkoholtartalmuk 15,5-20%. Ezek közé tartozik a vermut.

Összetétel és kalóriatartalom

A bor egy termék, így egyedi összetételű és kalóriatartalmú is. Nemcsak vízből és etil-alkoholból áll, hanem rengeteg hasznos nyomelemet, például vitaminokat, flavonoidokat, nyomelemeket és savakat is tartalmaz. Ha az egyes csoportokat külön-külön lebontjuk, a lista a következőképpen alakul:

• Almasav.
• Tejsav.
• Ecetsav.
• Citromsav.
• A-vitamin.
• C-vitamin.
• B1-vitamin.
• B6-vitamin.
• B12-vitamin.
• B2-vitamin.
• B5-vitamin.
• PP-vitamin.
• Flavonolok.
• Antocianinok (természetes színezőanyag).
• Tanninok - a bor "tartósítására" szolgáló anyagok.
• Katechinek.
• Réz.
• Vas.
• Kalcium.
• Foszfor.
• Magnézium.
• Nátrium.
• Mangán.
• Cink.

Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy a vörösborok lényegesen táplálóbbak, mint a fehér fajták.

A kalóriatartalom és a szénhidrátok 100 grammonkénti mennyisége teljesen eltérő:

• A száraz vörösbor 0,3 g szénhidrátot és 64 kcal-t tartalmaz.
• Fehér száraz - 0,6 g szénhidrát, 66 kcal.
• Piros félszáraz - 1,8 g szénhidrát, 75 kcal.
• Fehér félszáraz - 2,5 g szénhidrát és 78 kcal.
• Piros félédes - 4 g szénhidrát, 81 kcal.
• Fehér félédes - 6 g szénhidrát, 87 kcal.
• Rózsaszín - 6,5 g szénhidrát, 73 kcal.
• Piros desszert - 20 g szénhidrát, 167 kcal.
• Champagne brut - 1,5 g szénhidrát, 55 kcal.
• Száraz pezsgő - 1,8 g szénhidrát, 75 kcal.
• Félédes pezsgő - 2 g szénhidrát, 88 kcal.
• Portói bor - 13,7 g szénhidrát, 167 kcal.
• Vermouth - 14 g szénhidrát, 140 kcal.
• Sherry - 13 g szénhidrát, 147 kcal.
• Marsala - 20 g szénhidrát, 172 kcal.
• Madera - 10g szénhidrát, 139cal.

Ezek az italfajták fő mutatói. Meg kell azonban jegyezni, hogy nem tartalmaz zsírokat, fehérjetartalma pedig nem haladja meg a 0,5 grammot. Ráadásul minél magasabb a fokozat, annál magasabb a kalóriaérték.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a bort

Az emberek általában ünnepi alkalmakra, partikra vásárolnak bort, vagy csak azért, hogy a vacsorát egy kicsit élvezetesebbé tegyék. Az alkoholtartalmú italok kiválasztása tehát felelősségteljes, hiszen az este nagy része, ha nem is az asztalra kerülő palacktól, de annak nagy részétől függ.

A tapasztalt sommelier-k azt tanácsolják, hogy a boltban a bor kiválasztásakor figyeljünk a címkére. Minden palack minőségi bornak két címkével kell rendelkeznie, egy elsődleges és egy másodlagos címkével. Ezeket szakmailag elülső címke, illetve hátlapi címke néven ismerik. A címkének a következő információkat kell tartalmaznia

• gyártó;
• termelési régió;
• a betakarítás éve;
• a szőlő vagy más nyersanyag típusa;
• tárolás hordóban;
• az alkohol százalékos aránya.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a címkén található apró betűs írás, annak hiánya, hiányos információk vagy általánosító mondatok (pl. hogy a bor készítéséhez a legjobb grúz szőlőfajtákat használták fel) arra utalnak, hogy a termék valószínűleg rossz minőségű. Az ilyen bor nem csak az élményt ronthatja el, de az egészségre is káros lehet.

Egyéb árnyalatok:

1. Címkézés. A minőségi termék címkéje mindig hosszú, és az első betűnek a lehető legközelebb kell lennie az ábécé elejéhez.
2. Csomagolás. Kívánatos, ha egy közönséges üvegben lévő italt választunk, mindenféle extravagancia nélkül, mivel a termelők gyakran túl feltűnővé teszik a csomagolást, hogy "elcsábítsák" a vevőt, és a bor egyáltalán nem a legjobb minőségű.
3. Ízlés. Az ízlés és a preferenciák ismerete nélkül jobb, ha vörösbort választ, amely általában nehezebben romlik meg. De oda kell figyelni a száraz vagy édes, amelyek szinte mindig kiváló minőségűek.
4. Cork. Nem szükséges természetes fadugóval ellátott palackot keresni. A modern technológia olyan dugókat hozott létre, amelyek tökéletesen megőrzik a bor ízét és aromáját.
5. Költségek. Itt egy szabály érvényes: a jó bor nem lehet olcsó!

Ha egy üveg bort vásárol, és nem szándékozik azonnal elfogyasztani, tudnia kell, hogyan tárolja a "főzetet". Ez az a pont, ahol a termék összes ízminőségének megőrzése múlik:

1. A száraz borok hőmérsékleti rendszere 10-12 fokos, az erős boroké pedig 14-16 fokos kell, hogy legyen. Érdemes tisztázni, hogy a bor nem tolerálja a hirtelen hőmérséklet-ugrásokat vagy általában a magas hőmérsékletet.
2. A páratartalomnak 65-80% között kell lennie.
3. Napfény és mesterséges fény nem világíthat az üvegekre. Ez különösen igaz a fehérborokra, mivel azok fényérzékenysége sokkal nagyobb, mint a vörösboroké.
4. Hosszabb ideig tartó tárolás esetén a bort vízszintesen kell tárolni. Rövid ideig tartó tárolás esetén függőlegesen is tárolható egy megfelelő bárban vagy szekrényben.
5. Külön meg kell említeni a műanyag palackokat, amelyekben a tárolás nem megengedett, mivel ez rontja a bor ízét. Természetesen vásárolhat palackozott bort a borásztól, de ha hazaérkezik, jobb, ha üvegbe tölti.
6. A nyitott üveget 3-5 napig hűtőszekrényben kell tartani. A túl hosszú időtartam nem elfogadható, mivel a benne lévő oxigén befolyásolja a bor ízét.

Hogyan teszteljük a bor minőségét otthon

Nem kell felkeresni egy profi sommelier-t, ha a boltban vásárol egy bort, hogy tájékozódjon az ital minőségéről. A szakértők azt állítják, hogy létezik egy viszonylag egyszerű algoritmus, amely segít az átlagembernek otthon meghatározni egy bor minőségét:

1. Mielőtt a bort kiöntjük, a palackot jól fel kell rázni, majd pohárba kell tölteni. Ha a termék jó minőségű, a hab a közepén lesz, és gyorsan eltűnik. Az olcsó alapanyagokból készült borok esetében a hab az oldalán képződik, és egy ideig megmarad.
2. Miután a bort a fuvolába töltötte, kissé megdöntve fordítsa meg. Ez nyomokat hagy az oldalán, és minél tovább maradnak, annál jobb minőségű a bor.
3. A minőségi termék létrehozásához kiváló segítség lehet egy közönséges szódabikarbóna. Önts rá egy kanál bort, és figyeld, mi történik. A valódi bor reagál a habképződéssel. A vörös "főzet" jellegzetes szürke vagy kékes árnyalatot vesz fel.
4. Vizsgálja meg a palackot és a dugót is. A parafának nem szabad dohos szagúnak vagy kiszáradtnak lennie. A palackot meg kell vizsgálni az üledékre. Ez lehet jelen a borban, de nem szabad, hogy túlságosan morzsalékos legyen, és csak kis mennyiségben.
5. A jó bornak hosszan tartó ízzel és hosszú utóízzel kell rendelkeznie.

Tehát, ha a bor helyesen van megvásárolva, és megfelel minden alapnak és választási szabálynak, akkor a vendéglátók és a vendégek egyaránt örülni fognak neki!

A megfelelő borospoharak kiválasztása

Fontos például az alkalomhoz illő bor kiválasztása, de ugyanilyen fontos a megfelelő pohár kiválasztása is, amely illik az adott szeszes italhoz. Általános szabály, hogy a borivásra szolgáló tartályok hosszú szárúak, hogy elkerüljék a folyadék érintkezését az emberi kéz melegével, mert melegítéskor az ital íze és színe is megváltozik, és az adatok nem a jobbik irányba változnak.

A pohár alakja a nyelven lévő ízlelőbimbókon alapul, amelyek egyenetlenül helyezkednek el. Annak érdekében, hogy az ízek csokra megfelelően kibontakozhasson, különböző borospoharakat terveztek. Ezek magasságban, szélességben és tulajdonképpen alakban is különböznek egymástól.

A legnépszerűbb serlegek a burgundi és a bordeaux-i típusok.

A bordó poharak gömb alakúak, a tetejükön elvékonyodnak. Térfogatuk körülbelül 0,9 liter lehet. Ezeket a finom, könnyű aromájú és textúrájú borokhoz tervezték. Ez a forma segít a termék megfoghatatlan aromájának megnyílásában és a finom ízek jobb kifejeződésében.

A bordeaux-i forma egy hosszúkás alakú fuvola. A falaik laposak, az aljuk pedig széles. Ezek a serlegek alkalmasak mindenféle asztali borhoz, valamint a nagyon koncentrált ízű és aromájú borokhoz. A kapacitás 0,45 l és 0,6 l között változik.

A serlegek e két formája ideális vörösborokhoz.

Fehérborhoz válasszon kisebb, legfeljebb 350 ml térfogatú bordói poharakat. Mivel ezt a fajta bort hűtve szolgálják fel, nincs ideje felmelegedni ezekben a poharakban, így megmarad az ideális ivási hőmérséklet.

Ritkán választják a rajnai fuvolát fehérborok felszolgálásához. Maga a fuvola a rajnai borokhoz készült. Hosszúkás alakú, maximális térfogata 120 ml. Ezek a poharak általában színes üvegből készülnek.

A pezsgőkhöz a szakértők flutópoharakat ajánlanak. Ezek keskeny edények, amelyek alján egy kis bemélyedéssel rendelkeznek. Ezt a formát úgy tervezték, hogy az ital hőmérséklete a lehető legalacsonyabb legyen.

Nagyobb koktélfogadásokon és nagyszabású banketteken vagy vacsorákon gyakran használják a fuvolát - egy speciális üvegfajtát széles alappal és alacsony falakkal. Leginkább grandiózus kompozíciók, például piramisok létrehozására használják őket.

A desszert jellegű fehérborokhoz a Sauternes pohár a megfelelő választás, amelynek keskeny alja és gömbölyű teteje van.

A rózsaszín bort mindenféle serlegbe töltik. Bordeaux-i, burgundi és fehérboros serlegek is kaphatók.

Az édes szeszes italokat, amelyeknek nemes "hangjuk" van, hagyományosan 0,08 literes, széles talpú, keskeny, sima falú felespohárba töltik.

A sherry és a portóihoz alacsony szárú, keskeny talpú, a teteje felé szélesedő falú, kis fuvolákat szokás használni. Egy ilyen edény térfogata 0,1 liter.

A fuvola kiválasztásakor az anyagára is figyelni kell. Jobb, ha kristálypoharat választunk, nem pedig többszínű üveget, amely elrejti az ital minden színét. Mielőtt pedig poharat vásárolna, az alkoholos preferenciáira kell alapoznia.

Hogyan kell helyesen kinyitni és kiönteni a bort

Miután eldöntötte, hogy melyik pohárba illik a bor, elkezdheti a bontást és a "kiöntést". Ennek is megvannak a maga szabályai és jellemzői:

1. A palackot derékmagasságban az asztalra kell helyezni, és a nyakát egy ruhával meg kell tisztítani.
2. A második pont a dugóhúzó használata. A dugóhúzót először egy fordulatot kell becsavarni a dugóba, majd kissé meglazítani, és ezt követően a dugóhúzót további négy fordulatot kell behelyezni. Ügyelni kell arra, hogy a dugót ne lyukasszuk ki, mert ez rontja a bor ízét és megjelenését. Ezután húzza ki a dugót körülbelül háromnegyedig, vegye ki a dugóhúzót, és csak ezután nyissa ki az üveget a dugó kézzel történő kihúzásával. Ezután törölje le a nyakát egy szalvétával.
3. A bor kiöntésekor ügyeljen arra, hogy a bor ne érintkezzen a palack nyakán lévő fóliával. A fuvola és a borosüveg nem érhet össze, de a lehető legközelebb kell lenniük egymáshoz.
4. A bort töltő személynek a vendégtől jobbra kell állnia. Ha ez nem lehetséges, akkor egy poharat kell venni, és a bort a mérlegre tartott pohárral kell kiönteni.
5. A fehérbort a serleg kétharmadára kell önteni. A vörösbort általában a pohár felébe töltik.
6. A bort először a szebbik nemnek kell tölteni.

Hogyan kell helyesen inni a bort

Manapság az alkoholtartalmú italok fogyasztásának kultúrája szinte teljesen feledésbe merült, és ennek jó oka van. Élvezni kell egy kitűnő ital ízét, és nem szabad elrontani egy régóta várt estét.

Az ital igazi élvezetének megtapasztalásához különleges hőmérsékleten kell fogyasztani:

• 13-15 fok a fiatal vörösborok esetében.
• 15-17 fok az érett piros fajták esetében.
• 7-10 fok pezsgő, fehér száraz és rozé italok esetében.
• 9-12 fok a finom fehér fajtákhoz és az édes italokhoz.

Ha a bor a pohárban van, ideje megítélni a megjelenését. Ehhez emelje a poharat szemmagasságba, és figyelje meg a fényét, a buborékok hiányát (kivéve, ha pezsgőről van szó) és az üledéket. Ezután vegyen egy mély lélegzetet, és szagolja meg az illatot. A jó bor kén- és élesztőmentes. Ezután fordítsa meg a poharat, és szagolja meg újra az aromát. Csak ezután lehet megkóstolni úgy, hogy először a felső ajkát nedvesíti meg, majd úgy kóstolja meg a bort, hogy az a nyelv tetejére érjen. Ha az ízben az egyik összetevő határozott elkülönülése tapasztalható, a bor valószínűleg nem túl jó minőségű.

Soha ne töltsön különböző típusú borokat ugyanabba a pohárba, mert elveszik az ízprofiljuk, és hamis benyomást keltenek.

Mit kell inni

A borfogyasztás szabályai nemcsak a bor felszolgálására, tárolására és fogyasztására vonatkoznak, hanem arra is, hogy milyen ételhez szolgálják fel. Általánosságban elmondható, hogy a világ minden táján a bort a helyi kulináris hagyományoknak megfelelő termékekkel tálalják. De van egy megingathatatlan szabály: minél nemesebb és drágább a bor, annál egyszerűbbnek kell lennie az előételnek. És az ételnek nem szabad elnyomnia az ízeket.

Általában a menü a bor fajtájától, erősségétől és édességétől függ. A vörösbor például húsételekhez, a fehérbor pedig tenger gyümölcseihez vagy hideg előételekhez illik. Desszertként a vendégek erősített italokkal kényeztethetik magukat.

Minden borhoz sajt, gyümölcs és kenyér jár.

Amivel egy előételt kísérhetünk

Ha már eldöntöttük, hogy melyik évjáratot választjuk, és kiválasztottuk a megfelelő poharakat, a menüből kiderül a tökéletes kísérő. Minden borhoz olyan ételek tartoznak, amelyek a bor ízét tükrözik, anélkül, hogy túltennék azt, és segítenek kibontakozni.

A szakértők szerint a félédes vörösborok legjobb párosításai a következő előételekhez illenek

• tenger gyümölcsei;
• zöldségsaláták;
• csokoládé;
• nem fűszeres sajtok;
• jégkrém;
• gyümölcsök (körte, banán, eper);
• diétás húsok (pl. nyúlhús);
• baromfi.

Egy száraz vörösborhoz illik kínálni:

• hús;
• hús csemegeüzlet;
• csirkehúsból készült tekercsek;
• nektarin;
• gyümölcsök, különösen mangó, szilva, őszibarack;
• érett, édes sajt;
• Olasz ételek.

Félszáraz vörös:

• sajt, mint a Dor Blue;
• hínár;
• olajos sósvízi halak;
• hús;
• Gyümölcs- és bogyós saláták.

Az édes vörösborokat a következő ételekkel szokás kiegészíteni:

• tonhal;
• lazac;
• jégkrém;
• kekszek;
• Kiwi;
• narancs;
• hús.

A desszert vörösborokat a következő ételekhez fogyasztják:

• friss, ropogós héjú kenyér;
• édes sütemények;
• édességek.

A következő élelmiszerek alkalmasak a fehér félédesre:

• hal sült, párolt, sült változatban;
• csirke;
• játék;
• borjúhús;
• pástétom;
• tenger gyümölcsei;
• fiatal sajt;
• julienne.

Száraz fehérbor:

• tenger gyümölcsei, beleértve a kaviárt is;
• baromfi;
• gyümölcs;
• természetes jégkrém.

A félszáraz fehérbor a következő ételekhez fogyasztható:

• tekercsek;
• baromfi;
• libamáj;
• sushi;
• krémes édességek;
• különböző kolbászok.

A fehér édességeket kísérheti:

• desszertek;
• sós keksz;
• kovásztalan sajtfajták.

A rózsaszín bort a legjobb aperitifként kínálni, ilyen előételekkel kombinálva:

• baromfi;
• sajt (lehetőleg krémes fajták);
• pástétomok;
• krémes desszertek.

Pezsgő:

• cukrozatlan keksz;
• vörös, alacsony sótartalmú kaviár;
• fiatal sajt;
• jégkrém;
• bogyós desszert.

A megfelelő menü tehát kiegészíti a kiválasztott bor ízét, és segít kihozni az ital minden árnyalatát.

A bor, mint ismert, különleges ital, amely óvatos és körültekintő hozzáállást igényel. Ahhoz, hogy az emberi egészségre hasznos és ne káros legyen, emlékezni kell a fogyasztásának jellemzőire: milyen italokkal keverhető és milyenekkel nem, milyen betegségeket gyógyíthat és milyen betegségeket idézhet elő.

Ihatunk bort?

Tehát rendezni kellene a kérdéseket, hogy mikor szabad bort inni.

Sör után

A szakértők szerint e két népszerű alkoholtartalmú ital szerelmeseinek bármelyik terméktípust kell választaniuk, mert A különböző főzési technikák miatt nem szabad keverni őket. Mindenki tudja, hogy a sör gabonából, a bor pedig szőlőből készül. Ha valaki összekeveri a két terméket, garantált a hányinger, bizonyos esetekben a hányás, és a súlyos fejfájás, valamint a szörnyű másnaposság!

Pezsgő után

Ha nem bánja, hogy a pezsgők ízében rejlő pikantériát elveszíti, a pezsgő után magasabb fokú borokat is ihat. Az összes alkoholtartalmú italra vonatkozó jól ismert szabály, hogy a mértéket csak növelni szabad. Csökkentése egészségügyi problémákhoz vezethet.

Foghúzás után

A fogorvoshoz való utazás egyesek számára nagyon stresszes élmény, és sokan a foghúzást katasztrófaként élik meg abban az értelemben, hogy rettegnek a fogorvoshoz járástól. A stresszoldók természetesen csodálkoznak, ha egy "adag" alkohollal tudnak regenerálódni. A fogorvosok válasza egyértelmű: Az alkoholtartalmú italok fogyasztása néhány nap vagy hét után megengedett. Az idő hossza a műtét összetettségétől és a test egyéni jellemzőitől függ.

A képzés után

Mint tudjuk, a sportoló embereknek egészséges életmódot kell folytatniuk, és nem szabad rossz szokásokat követniük. Természetesen néha megengedhetünk egy pohár jó bort a szeretteink társaságában, de jobb, ha edzés után lemondunk erről az ötletről. Az a tény, hogy a sporttevékenységek látogatása után a szervezetben megnő a hasznos anyagok asszimilációjának folyamata, míg a bor egyfajta visszafejlődéshez vezet, megzavarva az izomtömeg építésének folyamatát és további terhelést okozva az emberi szerveknek. Jobb, ha megiszol egy pohár bort azokon a napokon, amikor nem edzel. Ebben az esetben kellemes és ártalmatlan lesz!

Antibiotikumok szedésekor

Általánosan elterjedt nézet, hogy a forró italok és az antibiotikumok egyidejű szedése nem összeegyeztethető. Ez azonban nem teljesen igaz. Mára már megállapították, hogy az alkoholnak nincs hatása az antibakteriális gyógyszerek szedésére, néhány kivételével. Azok a gyógyszerek, amelyek borral való kompatibilitása kategorikusan ellenjavallt, a következők:

• Metronidazol.
• Ornidazol.
• Tinidazol.
• Cefotetan.
• Erythromycin.
• Cimetidin.
• Vorikonazol.
• Intrakonazol.
• Keteconazol.
• Cycloserine.
• Etionamid.
• Contergan.

Ezen gyógyszerek és az alkohol szedése tilos, mivel a negatív hatások májkárosodáshoz, központi idegrendszeri működési zavarokhoz, valamint esetleges mérgezéshez és kiszáradáshoz vezethetnek.

Természetesen nem szabad izgatottan rohanni a boltba egy üveg borért. Vannak olyan dózisok, amelyeket nem szabad túllépni - körülbelül 200 g bor, legfeljebb 13 fokos erősséggel, de nem több.

Ha nyomás alatt van

A bor elfogadható mennyiségben jót tesz a szervezetnek. A vérnyomásproblémákkal küzdő emberek egészségére is pozitív hatással van. A fajtától függően emelheti vagy csökkentheti a vérnyomást. Ez a fajta édességétől és a gyümölcssavak mennyiségétől függ. A vörös félédes és félszáraz például alacsony vérnyomású emberek is fogyaszthatják. A magas vérnyomásban szenvedők száraz vagy savanyú vörösbort ihatnak. A fehérbor viszont nem csökkenti a vérnyomást. Ezenkívül a magas vérnyomás szigorúan ellenjavallt a bogyós borok (eper, cseresznye és málna) használatára.

A férfiak napi normája 2 pohár, a nők pedig legfeljebb egy pohárral ihatnak. Ezenkívül az erősség nem haladhatja meg a 10 fokot.

Azok, akiknél másod- vagy harmadfokú artériás hipertóniát diagnosztizáltak, és akiknek a vérnyomása 160 fölött van, soha ne igyanak bort. Ezért, mielőtt egy pohár bornak hódolna, meg kell mérni a vérnyomását, és még mindig konzultáljon orvosával.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegeknek komolyan ellenőrizniük kell mindent, amit esznek. Ugyanez vonatkozik a borra is. Általában az alkoholos italok fogyasztása nem kívánatos, mivel hipoglikémiát okozhat. De ha a vágy ellenállhatatlan, bizonyos szabályokat be kell tartani:

1. Száraz vörösbor megengedett.
2. A biztonságos adag legfeljebb 200 ml.
3. A fogyasztás gyakorisága nem haladhatja meg a heti három napot.
4. Tilos éhgyomorra és hosszú étkezési szünetek után, fizikai megterhelés után inni.
5. A glükózszintet ivás előtt meg kell mérni.
6. Szükséges orvoshoz fordulni.
7. Desszertborok, erősített borok és sherry nem engedélyezettek.

Mindenesetre, mielőtt alkoholtartalmú italt fogyasztana, még ha az a legjobb minőségű is, konzultáljon szakemberrel, hogy azonosítani tudja az összes lehetséges kockázatot és megállapítsa a jótékony hatásokat.

Gyomorhurut esetén

A gyomorhurut ok arra, hogy tartsuk magunkat a diétához, és kerüljünk sok korábban kedvelt ételt. Ami az alkoholt illeti, a csökkent savasságú betegek ezzel a diagnózissal 150 ml bort fogyaszthatnak, de havonta egyszer. A száraz vörösbort kell előnyben részesíteni, a fehérbor és a pezsgő tilos. Az alkohol ellenjavallt túlsavasodásban szenvedő betegeknél.

Köszvény esetén

Sokáig az alkoholt köszvény esetén tilos volt fogyasztani. A legújabb tanulmányok kimutatták az alkoholtartalmú italok, különösen a bor negatív hatását a betegség súlyosbodására. Szélsőséges esetekben legfeljebb 100 ml száraz fehérbor fogyasztható, a vörösbort pedig teljesen el kell felejteniük a betegeknek. A köszvényes roham után leghamarabb egy hónap múlva is ihat egy pohár italt. Ezért a legjobb, ha a bort teljesen elkerüljük ennél a diagnózisnál!

Hasnyálmirigy-gyulladásban

A hasnyálmirigyben a hasnyálmirigyben lévő szövetek rostos szövetekkel való helyettesítésével járó hasnyálmirigy-rendellenességet hasnyálmirigy-gyulladásnak nevezzük. Az ebben a betegségben szenvedőknek speciális menüt kell követniük, hogy elkerüljék a betegség súlyosbodását. Számos élelmiszer, köztük az alkohol, tilos. Még egyetlen adag bor kis dózisban és alacsony erősségben is negatív hatással lehet az ilyen beteg egészségére. Ezért bármilyen boralapú ital fogyasztása szigorúan tilos!

Amikor terhes

A terhes nők különleges nők, különös szokásokkal. Néhány nő kísértésbe esik, hogy bort igyon. Mit tegyünk? Az orvosok egyöntetűen arra kérik a várandós anyákat, hogy hagyjanak fel a borivással a terhesség alatti komplikációk és a magzati fejlődésre gyakorolt negatív hatások elkerülése érdekében. Vannak azonban kisebb engedékenységek - hetente kétszer legfeljebb 150 ml száraz vagy félédes asztali bor fogyasztható. A desszertfajtákról le kell mondani. De hasznot hozhat a vörösbor, amelyet régebben még azt is ajánlották, hogy naponta egyszer egy evőkanállal igyunk belőle, hogy növelje a hemoglobint, javítsa a vérképződést, eltávolítsa a méreganyagokat és csökkentse a trombózis kockázatát. Manapság azonban már biztonságosabb módszerek is léteznek e problémák megelőzésére és kiküszöbölésére.

A terhesség korai szakaszában teljesen el kell felejtenie a forró italokat. A pihenés a második trimeszter közepétől válik lehetővé. Tény, hogy a bor már a kezdet kezdetén idegrendszeri rendellenességeket, külső hibákat és szívbetegségeket okozhat a babánál. Éppen ezért, hogy egészséges babát tartsunk és szüljünk, abba kell hagynunk a borivást, mert az emberi élet megéri!

Szoptatáskor

A csecsemő szervezetében nincsenek olyan enzimek, amelyek képesek lennének lebontani az etanolt. A hosszú kiürülési időszak növeli az agy és az éretlen idegrendszer terhelését. Ezen okok miatt a nőknek tartózkodniuk kell a borivástól a szoptatási időszakban, különösen a szülés utáni első három hónapban. Nem szabad elfelejteni, hogy a borfogyasztás allergiához vezethet a babánál, emésztési zavarokhoz, mérgezéshez, alvászavarokhoz, idegrendszeri működési zavarokhoz, az agysejtek pusztulásához és alacsony vérnyomáshoz. Ritka esetekben, például egy nagyon ünnepi eseményen, egyetlen pohár száraz fehérbor is fogyasztható.

Fogyáskor

A legtöbb táplálkozási szakértő úgy véli, hogy ebédre egy pohár száraz bort is meg lehet inni. Az egyetlen dolog, amire figyelni kell, az a termék kalóriatartalma. A szakértők azt tanácsolják, hogy részesítsük előnyben a vörös italt, mivel az cukormentes és resveratrolt tartalmaz, amely beindítja a zsírsejtek égetését, felgyorsítja az anyagcserét és általában véve megakadályozza a szervezet öregedését. Száraz fehérbor vagy brut pezsgő is fogyasztható. Mindenesetre naponta legfeljebb egy pohár bort fogyasszon, és ne egy-két üveggel!

Nagyböjt idején

Az egyházi kánonok szerint a nagyböjt idején a bor fogyasztása megengedett azok számára, akik nem alkoholfüggők, de a fogyasztásnak szabályai vannak:

1. A bortól való tartózkodás a nagyböjt első napján.
2. A második és harmadik napon csak vízzel szabad táplálkozni.
3. Szombaton és vasárnap bort lehet fogyasztani, de csak mérsékelt adagokban.
4. Tilos alkoholt fogyasztani a böjti időszak első és utolsó hétvégéjén, a különleges szentek emléknapjain és az önmegtartóztatási időszakba eső nagy ünnepeken.
5. A szokásos személy 1:3 arányban vízzel hígított sherryt fogyaszthat.
6. Az engedélyezett napokon egy átlagos személy akár 900 ml bort is fogyaszthat.
7. Szabad inni belőle Nagyboldogasszony napján, pálmavasárnap és nagycsütörtökön.

Mennyit lehet naponta inni?

A bornak, mint minden más alkoholtartalmú italnak, megvannak az elfogadható ivási normái. Természetesen minden személynek megvan a saját napi alkoholadagja, mivel figyelembe kell venni a test egyéni jellemzőit, a magasságot, a súlyt, az idegrendszer állapotát stb. Az orvosok azonban még mindig meghatározták a naponta elfogyasztott ital elfogadható értékét, amely nők esetében körülbelül 150 ml száraz bor, férfiak esetében pedig körülbelül 300 ml. A pezsgők nem jelentenek komoly veszélyt, ha napi két pohárra korlátozza magát. A piros fajta 100 ml, a fehér fajta 200 ml.

Mielőtt azonban minden nap meginnál egy pohár forró italt, mérlegelned kell az ilyen időtöltés előnyeit és hátrányait, és meg kell ismerned az ellenjavallatokat.

Éjszakai italok

Ha valaki egy esemény miatt stresszes, nem tud ellazulni és mély és mély álomba zuhanni, az orvosok azt javasolják, hogy a pihenés érdekében igyon meg egy pohár bort, de legkésőbb három órával lefekvés előtt. Jobb, ha száraz vörösbor, amely segít kitágítani az ereket, ellazítja, normalizálja a vérnyomást és megnyugtatja a szívverést. Álmatlanságban és idegrendszeri rendellenességekben szenvedőknek azonban nem ajánlott, mert ők 3-4 nap után "immunissá" válnak erre az elalvási módszerre. A szervezet fokozott alkoholadagot fog "követelni", ami gyors függőséghez vezethet.

Koktélok borral: receptek

A bor önmagában is kifinomult ízvilággal rendelkezik, a napsütötte szőlő, az eperíz és a gránátalma fanyarságának kibontakozó árnyalataival. De ugyanilyen csodás a koktélokon is, sajátos csavart és varázslatot adva nekik. Szóval, mely koktélokat készítheted el magad?

"Csokoládé csók"

Összetevők:

• 40 g reszelt csokoládé.
• 50 ml vörösbor.
• 100 ml tejszín.
• 100 ml csokoládélikőr.

Keverje össze a tejszínt, a bort és a likőrt egy shakerben, majd öntse jéggel töltött poharakba, és szórja rá a csokoládét. Kész a koktélod!

Spanyol Calimocho koktél

Szükség van rá:

• 100 ml bármilyen vörösbor.
• 100 ml Coca Cola.
• 1 szelet citrom.

Keverje össze a bort és a kólát egy shakerben, és töltse jéggel teli poharakba. A citromot a koktélpohár peremének díszítésére használjuk.

"Strawberry Drive

Ennek a koktélnak az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 g zúzott jég.
• 15 ml eperlikőr.
• 100 ml szóda.
• 100 ml vörösbor.

Keverje össze a bort, a likőrt és a szódát egy pohárban, adjon hozzá jeget, és tálalja a vendégeknek.

"Alma rózsaszín julep".

Tartalmazza:

• Menta - 10 levél.
• Rózsaszín portói - 120 ml.
• Almalé - 30 ml.
• Jég.

Előkészítés: Az összetört mentaleveleket és a gyümölcslevet shakerben összekeverjük, majd hozzáadjuk a bort és a jeget. Ezután öntsük poharakba, és díszítsük egy szál mentával.

"Cherry Island

Összetevők:

• Cseresznyelekvár - 1 evőkanál.
• Citromlé - 39 ml.
• Vodka - 39 ml.
• Brut - 90 ml.

Keverje össze az összes hozzávalót shakerrel, majd öntse a tartalmát poharakba.

"Stargazer".

Összetevők:

• Chardonnay - 60 ml.
• Hawaii rum - 30 ml.
• Vaníliaszirup - 15 ml.
• Ananászlé - 15 ml.
• Lime ék.
• Zúzott jég.

Előkészítés: Keverje össze az összes hozzávalót egy shakerben, öntse pohárba, és díszítse lime-mal.

A bor előnyei és ártalmai

A bor már régóta olyan mágikus "bájital", amely nemcsak az elmét képes szórakoztatni és elborítani, hanem az emberi testre is jótékony hatással van. Az itallal kapcsolatos tanulmányok bebizonyították, hogy mértékkel fogyasztva pozitív hatással van az emberi szervezetre.

Az előnyök

Az orvosok és a tudósok az emberi test bizonyos funkcióinak betegségeinek és rendellenességeinek egész listáját vezették le, amelyekre a bor jótékonyan hat. Nevezetesen:

• étvágynövekedés;
• az ödéma csökkentése;
• az ízlelőbimbók javítása;
• stressz és idegrendszeri zavarok enyhítése;
• szívelégtelenség stabilizálása.

A pezsgők csodákra képesek.

A vörös italok előnyösek a következőkben

• az alvással kapcsolatos problémák megszüntetése;
• a gyomor-bélrendszeri munka normalizálása;
• az immunitás fokozása;
• a koleszterinszint csökkentése;
• vazodilatáció;
• az idegrendszer normalizálása;
• a méreganyagok tisztítása;
• a vitamin- és aminosavhiányt pótolja.

A fehérborok megbirkóznak

• gyomor-bélrendszeri rendellenességek;
• patogén mikroflóra rendellenességek;
• szív- és érrendszeri rendellenességek.
• Öregedési folyamatok.

A károk

A borivásnak azonban az előnyök mellett számos negatív következménye is van:

• súlygyarapodás;
• májbetegség kialakulása;
• az alkoholfüggőség kialakulása;
• pszichózis és depresszió kialakulása;
• puffadás;
• tachycardia kialakulása:
• a szívizom gyengülése;
• aritmia;
• a szívműködési zavarok kockázatának kialakulása.

A bornak tehát természetesen vannak előnyei, de csak azzal a feltétellel, ha mértékkel fogyasztjuk. A kár viszont aránytalanul nagy lesz, ha túl sokat és gyakran "törekszel".

Érdekes tények a borról

1. A "tószt az egészségre" kifejezés az ókori Görögországból származik, ahol a házigazda hagyományosan megkóstolta a bort a vendégek előtt, hogy megmutassa, nem mérgező.
2. Az ókori Rómában a nőknek szigorúan tilos volt bort inniuk. A férj megölhette a feleségét, ha ivott, és ezt a súlyos büntetést csak i. e. 194-ben váltotta fel a válás.
3. A legrégebbi borosüveg Kr. u. 325-ből származik. Németországban, Speyer városának közelében fedezték fel.
4. A pezsgő az Európai Unió jogszabályai szerint csak a franciaországi Champagne régióban előállított ital.

Hogy megisszuk-e vagy sem, az mindenkinek magától függ. De néha tudod, hogyan kell élvezni egy pohár ősi varázsitalt, amely ellazítja a testet és megnyugtatja a lelket!

A bor fotója