Hogyan kell megfelelően szárítani a tökmagot

A tökmagnak hihetetlen íze és különleges állaga van. Ugyanúgy használják őket, mint a napraforgómagot, de az ilyen termék előnyei sokkal nagyobbak. Előnyük, hogy magas vaskoncentrációjúnak bizonyulnak, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűségét. A tökmag szárítására számos lehetőség van, de van néhány fontos szempont, amit érdemes figyelembe venni.

A tökmag összetétele

A tökmagot gazdag kémiai összetétel jellemzi. Cinkben gazdagok. Ez az anyag nagyon hasznos a férfiak egészségére. Ezenkívül a termék olajsavat (vagy omega-9-et) tartalmaz. Ez az összetevő elengedhetetlen az erek tisztításához, a nyirok kiáramlásának javításához, valamint a visszerek és az érelmeszesedés megelőzéséhez.

A magok E-vitamint is tartalmaznak, amely természetes antioxidáns. Retinolt, folsavat, niacint, tiamint, pantoténsavat és K-vitamint találtak bennük.

Ami az ásványi összetételt illeti, valószínűleg nehéz megmondani, hogy mely anyagok hiányoznak a magokból. Gyakorlatilag a teljes Mendelejev-táblázatot tartalmazzák. Ebben a csemegében a legértékesebb elemek a kén, a foszfor, a magnézium, a vas, a kálium és a cink. Jód, szelén és molibdén is jelen van.

Különösen fontosak a telített és telítetlen zsírsavak. A tökmagban lévő fehérje szintén nagy előnyökkel jár. Egyébként több van belőle a húshoz, a tenger gyümölcseihez, a tejtermékekhez és a tojáshoz képest.

Melyik tököt válasszuk a magok szárításához

Ennek a terméknek a betakarítására kézzel termesztett vagy vadon termő tök alkalmas. E fajták íze nem sokban különbözik egymástól, kivéve, hogy a hazai töknek nagyobb magjai lehetnek.

Először vizsgálja meg a tököt, és ellenőrizze, hogy nem rothadt-e vagy más hibás-e. Ezután már csak fel kell vágni a zöldséget, és ki kell venni a belsejét, ahol a magok tárolódnak.

Hogyan lehet kivenni a magokat a sütőtökből

Miután kiválasztott egy megfelelő tököt, és alaposan megvizsgálta, elkezdheti a feldolgozását.

1. Először vágja le a gyümölcs tetejét, hogy a gyümölcshús látható legyen. A gyümölcshús szorosan kapcsolódik a magokhoz. Tehát a nyersanyag előkészítésének ebben a szakaszában nagyon fontos, hogy mindent szépen csináljunk, hogy elválasszuk a magokat a rostoktól, és megpróbáljuk nem deformálni őket egyidejűleg. Ellenkező esetben nem lehet őket további szárításra használni, függetlenül attól, hogy melyik módszert választjuk. Ajánlatos egy éles, vékony pengéjű kést is használni.
2. Ezután távolítsa el a gyümölcs belsejét egy kanállal vagy a kezével. A legfontosabb, hogy a magok ne sérüljenek meg, mert a főzés során megrepednek és kiszáradnak. Az ilyen termék nem használható élelmiszerként.
3. Miután eltávolítottuk a tök magjait, tegyük őket egy szűrőbe, és kezdjük el öblíteni. A magokra irányítson egy hideg vízsugarat, és keverje fel őket a kezével. Kezdetben csúszósak és ragadósak. 3-4 öblítés után a magok készen állnak a további eljárásokra.
4. Az előkészített tökmagot csomagolja be egy ruhába, hogy kiszáradhasson. Célszerű óvatosan nyomni őket, anélkül, hogy megsérülnének.
5. Miután a felesleges folyadék lecsöpögött, vegyünk egy tálcát, fektessük egy sorba a tuskókat, és tartsuk a napon 2-3 órán át, hogy bizonyos mennyiségű nedvesség elpárologjon a magokból.

Hogyan szárítsuk a tökmagot otthon

A szárításra szánt magokat csak az érett zöldségből nyerik ki. Az üres és egyenetlen minták nem alkalmasak hőkezelésre.

A természetes szárítást jól szellőző helyiségben kell végezni.

Tárolja az ilyen csemegét üvegedényben vagy természetes alapanyagokból készült szövetzsákban. A helyiségnek hűvösnek és fénytől védettnek kell lennie, hogy a termék összes gyógyhatása megmaradjon. Élelmiszerként körülbelül 12 hónapig használható.

Egy serpenyőben

A tökmag ilyen módon történő főzésének különlegessége, hogy a folyamat fűszerekkel való sütés. Ez egy ropogós és fűszeres finomságot eredményez.

1. Öblítse le a magokat, és hagyja őket 2-3 órán át a napon száradni, majd fedje le sóval. Ezután öntsön egy kis tálba egy kis olajat, öntse ki a magokat, és keverje össze egy kanállal. Amikor minden magot beáztattunk, adjunk hozzá őrölt fekete borsot és szárított fűszereket, például fokhagymát vagy kaprot. Növényi olaj helyett vajat is adhatunk hozzá, miután először megolvasztottuk. Ebben az esetben célszerű a terméket fahéj, szerecsendió vagy porcukor hozzáadásával édessé tenni.
2. Miután a magokat olajjal és fűszerekkel kezeltük, melegítsünk fel egy serpenyőt egy kanálnyi korábban használt olaj hozzáadásával.
3. Most tegye a magokat a forró olajba. Fontos, hogy egy sorban helyezzük el őket. Ezután csökkentse a hőfokot a minimumra, és folytassa a sütést 25 percig fedő nélkül.
4. Folyamatosan keverje meg a magokat egy fa spatulával, hogy ne ragadjanak le. Ennek a finomságnak az elkészültét az aranyszínű bevonat alapján lehet megítélni. Ha kész, tegye a magokat egy papírtörlőre, és hagyja teljesen kihűlni.

A sütőben

Ha sütőben sütjük a tökmagot, akkor kétféle módszerrel lehet szárítani.

1. Először is állítsa a sütőt "Sütés" üzemmódba. Ebben az esetben csak a készülék felső része melegszik fel. Melegítse elő a készüléket 150 fokra.
2. Ezután helyezze az előmosott szemeket egy sorban a tepsire. Bélelje ki a tepsit sütőpapírral. Most tegye a magokat a sütőbe. A szárítás általában negyed óráig tart. Figyelembe kell azonban venni az adott sütő teljesítményét és egyéb műszaki tulajdonságait. Ezért ajánlatos a sütő ajtajának időnkénti kinyitásával folyamatosan ellenőrizni, hogy a termék készen van-e.
3. Amikor a magok megbarnulnak, vegye le a tálcát a készülékről, és keverje meg. Ezután kapcsolja le a hőfokot, és tegye a desszertet a forró sütőbe további 15 percre.
4. Szórjuk meg a szárított tökmagot finom sóval, és hűtsük ki szobahőmérsékleten. A magok salátába is belekerülhetnek, de önálló termékként is felhasználhatók.

A magok szárításának második módszere azok számára alkalmas, akiknek a készülékei egyenletesen melegítenek, azaz nincs felső vagy alsó falbeállítás. Ebben az esetben melegítse elő a készüléket 200 fokra, béleljen ki egy tepsit fóliával vagy sütőpapírral, és helyezze rá egy rétegben a sózott magvakat.

Tegye az edényt a magokkal a felforrósított sütőbe, majd csökkentse a hőfokot. A magokat ilyen körülmények között legfeljebb 35 percig szárítsa. 10 percenként meg kell keverni az összetevőket, hogy egyenletes aranyszínűvé váljanak.

A megadott idő végén kapcsolja ki a sütőt, és ellenőrizze a tökmagokat. Ha nem elég kemény, ne vegyük ki a sütőből. Célszerű még 20 percig bent hagyni őket. Csak ezután hűlhet le a termék, és élvezheti az ízét.

Elektromos szárítóban

A tökmag szárításához elektromos szárítót is használhat. Elvileg az ilyen termék elkészítésének folyamata hasonló a sütőben való főzéshez. Van azonban néhány dolog, amit figyelembe kell vennie.

Tudni kell, hogy a termékeknek egy rétegben kell eloszlaniuk a formában. Ezután melegítse elő a készüléket 70-80 fokra. Egy ilyen finomság elkészítése néhány órát vesz igénybe. Mivel minden elektromos szárítónak megvannak a maga sajátosságai, elég nehéz pontos időt megadni. A hőkezelés során a szemeket rendszeresen meg kell keverni. A készenlétet az egyes magok felületén megjelenő sötét szín alapján lehet megítélni. Ezenkívül a magoknak keménynek és száraznak kell lenniük.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő is segít a tökmagok szárításában.

1. Kezdje az előkészítési folyamatot a magok megmosásával, majd küldje őket egy papírtörlővel bélelt tálcára. Ebben a formában egy ideig a napon kell pihenniük, hogy a felesleges nedvesség elpárologhasson.
2. Ezután fedje le a mikrohullámú sütő forgótányérját papírtörlővel, és egyenletes rétegben helyezze rá a tökmagot. Most küldje az edényt a készülékbe, és kapcsolja be a maximális teljesítményt. Két perc elég ahhoz, hogy a magok megfőjenek.
3. Amikor letelt az idő, keverje bele a magokat, majd terítse szét őket ismét egyenletesen egy tányéron. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt még néhány percre, de állítsa a teljesítményt közepesre.
4. Ezután ismételje meg az eljárást még egyszer. Az eredménytől függően az eljárást meg lehet ismételni, vagy a terméket hagyni kell kihűlni.

A helyesen szárított napraforgómagokat keménységük és feketére színeződött héjuk különbözteti meg. Már csak ki kell hámozni őket a héjukból, és rágcsálnivalóként vagy saláta vagy köret kiegészítő összetevőjeként felhasználni őket.

A sütőben

Ennek a zöldségnek a magjainak ilyen eszközzel történő szárítása viszonylag új keletűvé vált, mivel általában más ételek készítéséhez használják. Egy speciális tálcával azonban a magok könnyen száríthatók a légkeveréses sütőben.

A fent leírt alapos öblítés és kezdeti szárítás után vékony rétegben terítse el a meglévő alkatrész felületén. Állítsa a készülék hőmérsékletét 60 fokra, az időt pedig 20-30 percre.

Fontos szem előtt tartani, hogy a légrostély ventilátorral rendelkezik, ami növeli az erre az alkatrészre gyakorolt hőhatást. Ezért folyamatosan ellenőrizni kell a magok készenlétét, és meg kell győződni arról, hogy nem égtek-e meg.

A kész mag barnás színű. Ezek a magok felhasználhatók különböző ételek készítéséhez, vagy önmagukban is csemegeként fogyaszthatók.

A napfényben

A tökmagot természetes úton is lehet szárítani, de ehhez sok szabadidőre van szükség. Nem tanácsos a magokat meleg időben szárítani, hogy elkerüljük a penészedést.

1. Miután kivette a magokat a zöldségből, alaposan öblítse le őket, és sózza meg. Öntsünk forró vizet egy tálba, és adjunk hozzá sót, 70 ml vízhez 10 g sót. Ezután tegye a magokat ebbe az oldatba 15-20 órára. Ezt a szakaszt nem kell elvégezni, ha a végén friss, érintetlen ízű terméket szeretne kapni.
2. Ezután vegye ki a magokat a sós léből, és folyó tiszta víz alatt öblítse le őket. Ezután szárítsa meg őket. Fedjen le egy tálcát vagy tálcafajtát fóliával vagy papírtörlővel, majd helyezze el a magokat egy sorban. Hagyja őket ebben a helyzetben a napon néhány napig.

Annak megállapításához, hogy a termék készen áll-e az élelmiszerként való felhasználásra, elegendő megvizsgálni a tökmag héját. A véglegesen megszárított mintáknak keménynek és törékenynek kell lenniük. Ha a termék megfelelően van megfőzve, a héj könnyen megreped. Fontos, hogy "foggal-körömmel" is ellenőrizzük őket, ha ennek során kiderül, hogy a szemek nem eléggé száradtak, akkor el kell küldeni szárításra egy újabb napra.

Hogyan állapítható meg, hogy a termék készen áll-e

A fent leírt módszerek valamelyikének alkalmazásával szárított finomság készenléti fokát nagyon könnyű meghatározni. A magoknak sárgásbarna színűnek kell lenniük. A héj törékennyé válik, így könnyen eltávolítható és eltávolítható a mag.

A mag mérete csökken, és finomabbá válik. Maga a mag kisebbé és határozottabbá válik, és határozottan zöld színűvé válik. Ezenkívül a magban vékony fehér csíkok vannak, amelyeket meg lehet enni. Az összes technológiai lépésnek megfelelően szárított tökmag szerkezetének puhának és bársonyosnak kell lennie. Az íznek enyhének kell lennie.

Hogyan kell helyesen tárolni a szárított tökmagot

Szárítás után vegye ki a tökmagot a gépből, és terítse szét egy hűvös felületen. Egyszerűen csak helyezze őket előre egy pergamenpapírral bélelt asztalra. Miután a szemek teljesen kihűltek, előkészítheti őket a tárolásra.

Fontos szem előtt tartani, hogy a helynek száraznak és fénytől védettnek kell lennie. A tárolásra használt tárolóedénynek üvegből kell készülnie. Kerámiaedények is használhatók.

A szárított tökmagot nem szabad hámozni, mert a fűszerekkel és fűszerekkel megszórt hámozott szemek nem őrzik meg ízüket és hasznos tulajdonságaikat. A meghámozott terméket azonnal fel kell használni, mert ellenkező esetben a termék oxidálódik és megpenészedhet.

A tökmag tartósításának időtartama meglehetősen rövid, általában nem hosszabb 10 napnál. Ezután a finomság kezd átázni, nem lesz többé ropogós, és már nincs sajátos utóíze.

Csak olyan szárított terméket szabad tárolni, amelyen nem maradt nedvesség, különben penészesedés kezdődik. Ha a magokat serpenyőben vagy sütőben "Sütés" üzemmódban sütötték, azonnal el kell fogyasztani, mivel hosszú távú tárolásra nem alkalmasak.

Ezeket a magokat pamutszövetből készült zacskóban tarthatja. Helyettesíthető gézkendővel, amelyet többször össze kell hajtogatni. Akassza fel a zsákot egy kötélre, és tegye egy száraz, jól szellőző helyiségbe.

A magokat műanyag edényben vagy üvegtálban is tárolhatja, de szorosan záródó fedéllel. A legfontosabb, hogy távol tartsa őket a nedvességtől.

Milyen előnyei vannak a szárított tökmagnak?

Általános előnyök

A tökmag értékes, gazdag kémiai összetételű termék. Egy ilyen termék felhasználható a gyógyászatban, a diétás táplálkozásban, a főzésben és a kozmetika területén is. Minden korosztály és nem számára hasznos. A termék a benne található nagy mennyiségű aminosav, vitamin, fehérje, zsír és ásványi anyag miatt értékes. Úgy tűnik, hogy az értékes összetevők ilyen listája csak jót tehet a szervezetnek. De igaz-e ez, ennek a végére kell járnunk.

Mint korábban említettük, a tökmag C-, E-, cink- és szelénvitamint tartalmaz. E vegyületek komplexe kifejezett immunstimuláló hatással rendelkezik. Ez segít megvédeni az embereket a különböző vírusfertőzések hatásaitól. Sőt, a termék ezen összetevői növelik az emberi teljesítmény hatékonyságát és javítják az alvást.

A növényi összetevő összetételében lévő fenolos vegyületeket baktericid hatás jellemzi. Sok fertőzést, gombát és vírust képesek elpusztítani, amelyek gyakran támadják meg az emberi szervezetet. Az orvos által felírt antibiotikumokkal kombinálva ennek a zöldségnek a magjai felgyorsítják a gyógyulási folyamatot.

Valószínűleg kevesen tudják, hogy a tökmag serkenti a szerotonin termelését. Mivel ezt a gyümölcsöt egy olyan aminosav, mint a triptofán jelenléte jellemzi, az oxigénnel kölcsönhatásba lépve örömhormont képez. A szerotonin köztudottan javítja a hangulatot a stressz után. Este ez az anyag melatoninná alakul át, ami viszont az idegrendszer stabilizálásáért felelős, és biztosítja a jó alvást.

Nem szabad figyelmen kívül hagyni a tökmag szív- és érrendszeri szerepét. Összetételükben káliummal együtt magnéziumot is tartalmaznak. Ezek az anyagok segítik az erek tágulását és védik azokat az elzáródástól. Ezzel együtt helyreáll a normális szívritmus és vérnyomás, megszűnnek a görcsök és megelőzhetőek a vérrögök. A szemek rendszeres használata véd a stroke, a szívinfarktus ellen, és tisztítja a vért is.

A tökmagban található másik aminosav a cucurbitin. Parazitaellenes hatása jellemzi. Következésképpen a termék folyamatos fogyasztás esetén képes elpusztítani a féregpetéket. A szakemberek azt javasolják, hogy minden korosztály étrendjébe vegyük be a parazitafertőzés megelőzése érdekében.

A tökmagban található cink és foszfor erősíti az ízületeket és a csontszövetet. Ezek az ásványi anyagok biztosítják a kalcium gyors felszívódását, ami pozitív hatással van a gyermekek és az idősek egészségére. A termék gyakori bevitele a személy étrendjébe megakadályozza a csontritkulás, az osteochondrosis és más, a gerinccel kapcsolatos betegségek kialakulását. Azt is meg kell jegyezni, hogy a magok sok olajat tartalmaznak, amelyeket feldolgoznak és terápiás célokra használnak az ízületi gyulladás elleni küzdelemben.

A B-csoportba tartozó vitaminok és omega-3 savak komplexe jó formában tartja érzelmi állapotát és idegrendszerét. Ezek az összetevők segítenek a psziché gyors helyreállításában egy stresszes élmény után, valamint enyhítik a neurózis lefolyását.

Az összetevőnek különleges helye van a cukorbetegek étrendjében. Ha a cukorbetegek menüjében minden nap szerepel a tökmag, a beteg vércukorszintje normalizálódik. Ez ahhoz vezet, hogy saját inzulin termelésbe kezd. Ehhez elegendő naponta 30 g magot fogyasztani.

Azoknak, akik nem tűrik a különböző közlekedési eszközökkel való utazást, ajánlott a tökmag fogyasztása. Elengedhetetlenek az utazási betegség, hányás és hányinger esetén. Ugyanezt a tulajdonságot a terhes lányok is értékelik, különösen a terhesség korai szakaszában, amikor nagyobb valószínűséggel szenvednek toxikózisban.

Kevesen tudják, hogy egy ilyen finomság képes eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, javítva a vese- és májműködést. A magok alkalmasak megelőző intézkedésként az urolithiasis kialakulásának megelőzésére. Ezt az biztosítja, hogy a termék megakadályozza a kalcium-oxalát felhalmozódását a vizeletben.

A magvak rostot is tartalmaznak, amely jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Ez az összetevő segít felgyorsítani az anyagcserét, biztosítva az ételek gyors emésztését. A tökmag rendszeres fogyasztásának eredményeként egy személynek jobb széklete van, megszünteti a puffadást, és megakadályozza a gyomor-bélrendszer egyéb rendellenességeinek kialakulását.

Az ilyen termékekben lévő cink befolyásolja az emberi szervezet kognitív funkcióit. A tökmag rendszeres napi fogyasztása biztosítja a felgyorsult agyműködést, javítja a vizuális észlelést és a memóriát. A krónikus fáradtság és az állandó alváshiány elleni küzdelemben is hatékony.

Ennek a zöldségnek a magjait gyakran használják égési sérülések és horzsolások kezelésére szolgáló gyógyszerek készítésére. Mindössze annyit kell tennie, hogy összezúzza a magokat, majd a keveréket a sérült bőrfelületre kenje, és hagyja rajta 30 percig. Egy ilyen népi gyógyászati recept segít felgyorsítani a szövetek regenerációs folyamatát. Ezzel egyidejűleg a bőrsejtek oxigénnel telítődnek.

Idővel az emberi szervezetben felhalmozódnak a különböző mérgező anyagok, nehézfémek sói. A tökmag segít kiküszöbölni ezeket a káros vegyületeket, megelőzve a rák kialakulását. Egyébként az itt található cink segít megtisztítani a májat és javítani annak teljesítményét. Ezenkívül csökkenti az alkoholtartalmú italok iránti vágyat.

Az ebben az alapanyagban található kalcium felelős a sejtben zajló folyamatokért, részt vesz a fogak kialakulásában, gyorsítja a véralvadást, és biztosítja a gyors izomösszehúzódást. Profilaktikus szerként is használják prosztatagyulladás és alacsony immunitás esetén.

Nők számára

1. Ennek a terméknek a nők étrendjébe való folyamatos beillesztése segít normalizálni a menstruációs ciklust és helyreállítani a hormonális hátteret. A sütőtök sok fitoösztrogént tartalmaz, amelyek serkentik a hormonok szintézisét. Ha minden nap fogyasztja ennek a gyümölcsnek a magjait, a lánynak soha nem lesz menstruációs rendellenessége, és a nő megvédi magát a menopauza kellemetlen megnyilvánulásaitól.
2. Bizonyos mértékig a tökmag megszünteti a meddőséget, és növeli a gyermekvállalás esélyét.
3. A magok antioxidáns anyagokat is tartalmaznak, amelyek megtisztítják a szervezetet a különböző méreganyagoktól, és megakadályozzák a pórusok eltömődését. Ezek az összetevők védik a bőrfelszínt a korai öregedéstől, és segítenek kisimítani a finom vonalakat és ráncokat.
4. A kozmetológusok azt tanácsolják, hogy ezt a finomságot vegye be a napi menüjébe. A tökmagban található zsírsavaknak köszönhetően a bőr, a fürtök és a körömlemezek egészsége megmarad. Ezek a szemcsék megvédik a hölgyeket a korpásodás megjelenésétől, fehérítik a körmöket, és segítenek a faggyúmirigy-dugók eltávolításában is.
5. Ha hajlamos vagy a pattanásokra, ajánlott 2 naponta 40 gramm tökmagot fogyasztani. Ez az egyszerű módszer megakadályozza a pustulák és más kiütések kialakulását a bőrön. Ezt a szervezetben zajló anyagcsere-folyamatok javításával érik el.
6. Ez a nyersanyag különösen népszerű a lányok körében, akik figyelnek a súlyukra. A magvak ugyanis segítenek a szervezetnek gyorsan felszívni a különböző tápanyagokat, amelyek hosszú ideig jóllakottan tartják a szervezetet, és kiválóan csillapítják az éhségérzetet. Fogyás azonban csak akkor figyelhető meg, ha a magokat kis mennyiségben fogyasztják.

Férfiaknak

A férfiaknak nagyobb szükségük van cinkre, mint a nőknek. Ennek az összetevőnek a hiánya a prosztata megnagyobbodását idézi elő, ami később prosztata adenoma kialakulásához vezet. Gyakran ilyen problémával szembesülnek az 50 év feletti férfiak. A betegség kialakulásának megelőzése, a kezdeti tünetek megszüntetése vagy a már meglévő problémák leküzdése érdekében naponta körülbelül 45 g tökmagot kell enni.

Vegye figyelembe, hogy ez a termék segít enyhíteni a fájdalmat, ha vizelési nehézségei vannak. Ezenkívül a magok segítenek csökkenteni a férfi nemi betegségek kockázatát, beleértve a meddőséget is.

A tökmag káros hatásai

Ennek a zöldségnek, valamint bármely más terméknek a hasznos szemcséi csak akkor hasznosak, ha a napi adagolásra vonatkozó normákat betartják. Ellenkező esetben a magas kalóriatartalom miatt a súlygyarapodás nem kerülhető el.

1. Egyéni intolerancia alakulhat ki, mivel a termék többkomponensűnek tekinthető.
2. Az éhgyomorra elfogyasztott nagy mennyiségű finomság gyakran vezet emésztési zavarokhoz. Ez puffadást, hasmenést vagy székrekedést eredményez. Igyon egy kis vizet, hogy enyhítse ezeket a kellemetlen tüneteket.
3. A tökmag fogyasztását korlátozni kell, ha gyomor-bélrendszeri rendellenességben szenved. Ennek oka, hogy szalicilsavat tartalmaznak, amely irritáló hatással van a gyomornyálkahártyára.
4. Szoptatáskor óvatosan kell eljárni. Ellenkező esetben intoleranciát okozhatnak a babánál.

Egy másik ellenjavallat a bélrendszer rendellenessége. Ha ezt elhanyagoljuk, az állapot csak rosszabbodni fog.