Hogyan kell helyesen szárítani a zöldhagymát: 8 módszer

A szinte minden kerti parcellából származó zöldhagyma gazdag olyan anyagokban és vitaminokban, amelyek jót tesznek az emberi szervezetnek. Gyakran használják salátákban, levesekben és fűszerként. Mivel a háztartásban széles körben használják, gyakran tartósítják őket. Természetesen a friss fűszernövények sokkal több tápanyagot tartalmaznak, mint a szárított vagy fagyasztott fűszernövények, de ha a betakarítási folyamatot helyesen végezzük, a vitaminok csak kis mértékben vesznek el. Ez a cikk a szárított hagymáról és annak elkészítéséről szól.

A szárított zöldhagyma története

A szárított zöldhagymának a hagyma szárított zöld tollait nevezik. Általában olyan fajtákat használnak szárításra, amelyeknél a zöld rész értékesebb, mint a hagyma, mint például a mogyoróhagyma, mogyoróhagyma és mások. De a közönséges hagyma hajtásait is fel lehet használni.

A hagyma története régen kezdődött. Először Ázsiában fedezték fel őket, mint ízletes élelmiszert. A nomád pásztorok vadon termő zöldhagymák sűrűjére bukkantak, majd felfedezték, hogy a hagymák kiválóan alkalmasak főzésre. Az Ázsiával folytatott kereskedelmi útvonalaknak köszönhetően a hagyma eljutott Egyiptomba, ahol kultikus növény lett. Az ókori emberek kezdték imádni. Az akkori festményeken és freskókon a hagyma képei láthatók. Kicsit később az ókori Görögországban népszerű főzet lett, és a sportolók használták, hogy bedörzsöljék vele az izmaikat a sportesemények előtt. Azt hitték, hogy ez extra erőt ad nekik. Rómában pedig az emberek hagymát ettek, hogy javítsák az erőt és az állóképességet. Segített nekik a gyomor- és bélrendszeri problémákon is. Azt mondják, hogy a föníciai hajósok nagy mennyiségben tartottak ebből a gyógynövényből a hajón, hogy a hosszú tengeri utak során leküzdjék a skorbutot. A hosszú utak során a hajókon nehéz volt tárolni a zöldséget, ezért inkább szárítva fogyasztották.

Napjainkban a hagyma és fűszernövényei világszerte elismerést vívtak ki, és számos receptben használják őket.

Népszerű fajták

A zöldek egyedülállóak és könnyen termeszthetők konyhakertekben, üvegházakban és akár otthon az ablakpárkányon is. Ha saját fűszernövényeket termeszt, szinte az összes zöldhagymafajtát választhatja. Alkalmasak a téli betakarításra.

A legnépszerűbb fajták oroszországi régióinkban a következők:

• Fekete Herceg.
• Mogyoróhagyma.
• Slughorn.
• Gyöngypóréhagyma.
• Rosztovszkij.
• Batun hagyma.
• Egyiptomi.
• Schnitt hagyma.

Most pedig egy gyors áttekintés:

1. A Black Prince a zöldhagyma olyan fajtája, amely igénytelen a talaj összetételével és gondozásával kapcsolatban. A legjobb terméshozamot azonban a termékeny agyagos és könnyű vályogtalajokon lehet elérni. A fekete herceg többszárú, így egy hagyma sok tollat termel.
2. A mogyoróhagyma az egyik legjobb lehetőség a zöldségek termesztésére, mivel ezt a fajtát a sűrű, jó minőségű hagymatollak nagyon magas hozama jellemzi. Ahhoz, hogy ez a fajta sikeres legyen, a hagymát mérsékelten kell öntözni.
3. Szeletelt hagyma - Ezt a fajtát gyakran használják üvegházi termesztésre. A szabadban is szívós és viszonylag gyorsan érik. Íze különösen finom és enyhén fokhagymás ízű.
4. A póréhagyma gyöngypóréhagyma - ennek a fajtának nagyon széles levelei vannak, amelyek úgy néznek ki, mint a fokhagymalevelek. Ennek a növénynek az íze nem éles, mint a közönséges hagymáé, hanem kellemesen lágy.
5. Rosztovszkij. Ezt a zöldhagymafajtát különösen a húsos hagymagerezdek jellemzik. Ha nagy átmérőjű, 5 cm-nél nagyobb répát ültetsz, lenyűgöző zöldtermést gyűjthetsz.
6. Metélőhagyma. A termesztésben és felhasználásban ez a fajta a vezető. Kizárólag zöldségek előállítására termesztik, benne a hagymás rész nem képződik, hanem egy megvastagodott, fehér színű szár.
7. Egyiptomi. Ezt a fajt néha kanadainak is nevezik. Ez a fajta nagyon ellenálló a rossz időjárással és az alacsony hőmérsékletekkel szemben, még a fagyoktól sem fél. A zöldek minősége jobb, mint a boglárkahagymáé.
8. A Schnitt hagyma az egyik népszerű és szerény faj, skorodának is nevezik. Elegendő napfényben jól fejlődik. A zöldek különösen zsengék és kellemes illatúak. A virágzó hagyma nagyon szépen mutat az ágyásban. De a legjobb, ha még a virágzás előtt betakarítjuk őket szárításra.

A fenti zöldhagymafajtákon kívül vannak még olyanok is, amelyek felhasználhatók a készítményekhez.

Az ültetésnél a régió talajának és éghajlatának megfelelően kell eljárnia. És természetesen az ültetésre szánt hagyma kiválasztásánál meghatározó tényező lesz a későbbi megjelenés és íz.

Hogyan válasszunk zöldhagymát szárításra

Ha saját kertedből szeded a zöldeket, válassz friss, szép, egészséges tollakat. Ha vannak kiszáradt vagy rothadt részek, akkor azok nem alkalmasak szárításra. Ha rossz időben, virágzáskor szedik, a hajtások merevek és rostosak lesznek. Az ilyen növény nem alkalmas betakarításra.

Ha hagymát vásárol a piacon vagy a boltban, hasonló kiválasztási elv szerint kell eljárnia. Válassza a lédús tollakat; egészségesnek és erősnek kell látszaniuk.

Hogyan készítsük elő a terméket a szárításra

Mielőtt elkezdené a zöldhagyma szárítását, előkészületeket kell tennie. A gyökerek kivételével az egész növény alkalmas szárításra. A fehér szár is alkalmas a betakarításra, de a feldolgozás kicsit tovább tarthat.

A folyamat:

1. Először is készítse elő a munkaterületet. Ez általában egy asztalon történik, amelyre papír vagy egyszerű konyharuhát helyeznek. Válassza ki a szükséges eszközöket: edényeket, késeket. Gondoskodjon arról is, hogy legyen hová tenni a hulladékot. Ne dobja ki őket, jó humusz készíthető belőlük.
2. Rendezze el a hagymákat az asztalon, és kezdje el rendezni őket. Húzza ki a füvet, a leveleket, a szemetet. A kiszáradt hegyű tollakat félre kell tenni a friss fogyasztáshoz. A szárításhoz csak az ép példányokat hagyja meg.
3. Ezután öblítse le az összes gyógynövényt folyó hideg víz alatt, és hagyja őket természetes módon megszáradni.
4. A kiválasztott tollakról távolítsa el a fóliát, ahol szükséges, és vágja le a gyökereket. Ha van felesleges víz, törölje le egy törülközővel.
5. Ezután a hagymát apró, kb. 4-5 mm vastag karikákra vágjuk. Fontos, hogy a gyűrűk egyforma méretűek legyenek, hogy a szárítás során a nyersanyag egyenletesen száradjon.
6. A legjobb, ha a hagyma zöldjét és a fehér szárat külön-külön, különböző tálakba válogatjuk, mivel száradási idejük nem lesz azonos a szárítási folyamat során.

Hogyan szárítsuk a zöldhagymát otthon

A hagyma zöldje nagyon finom. Ha túlságosan felforrósodnak, megsárgulnak, és gyorsan elveszítik egészséges tulajdonságaikat. Győződjön meg róla, hogy a legkíméletesebb hőmérsékletet és helyet választja a szárításhoz. Ma már számos lehetőség van a szárított fűszernövények és zöldségek főzésére. Ezenkívül a modern készülékek és eszközök lehetővé teszik a lehető legrövidebb idő alatt történő szárítást. Ritkán van olyan ember, akinek nincs otthon mikrohullámú sütője vagy tűzhelye és sütője. De még ha nincs is ilyen, mondjuk a nyaralóban, akkor is száríthatja a zöldhagymát a szabadban. És ha betartasz néhány egyszerű szabályt, ugyanolyan jó, csak egy kicsit tovább tart.

Hagyma szárítási módszerek otthon:

• a sütőben;
• elektromos szárító;
• mikrohullámú sütő;
• aerogrill;
• Isidri szárító;
• egy speciális szárítóberendezés;
• a napon;
• "fonatokban".

Nézzük meg részletesen az egyes javasolt lehetőségeket.

A sütőben

Bármilyen típusú sütője is van, fontos, hogy a levegő megfelelően keringjen. Ha a sütője rendelkezik ventilátoros funkcióval, akkor kapcsolja be. Ha nincs ilyen lehetőség, akkor egyszerűen nyissa ki kissé a készülék ajtaját.

A sütőben való szárításhoz szükséges utasítások:

1. Helyezze a főtt hagymakarikákat egy tálcára, és tegye a sütőbe.
2. Melegítsük elő a sütőt 40-50 °C-ra, és szárítsuk 2-3 órán át.
3. Félóránként keverje meg a hagymát egy fa spatula segítségével.
4. Miután kikapcsolta a sütőt, hagyja a fűszernövényeket a sütőben, amíg kihűlnek.
5. Nyissa ki a sütőt, és vegye ki a tálcát a sütőből.

Tipp: Mielőtt elkezdené szárítani, bélelje ki a tepsi alját sütőpapírral, és helyezze rá a hagymakarikákat.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárítógép tökéletes készülék a gyors szárításhoz.

Elektromos szárítóban történő szárításhoz szükséges utasítások:

1. Rendezze el a hagymát a tálcákon.
2. Állítsa be a hőmérsékletet 55-70 °C-ra.
3. Helyezze egymásra a tálcákat.
4. A szárítási folyamat során forgassa a tálcákat, hogy a szárított hagyma egyenletesen süljön meg.
5. Hagyjuk a hagymát 5-7 órán át száradni.

Megjegyzés! A szárítási idő a nyersanyagtól, a tollak méretétől és a vágástól függ. Minél nagyobb a toll, annál több nedvesség van a zöldekben, annál hosszabb lesz a száradási idő.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő olyan háztartási készülék, amelyben szinte mindenki megbízik. Megkönnyítette a mai rohanó emberiség életét, mert a főzés ebben a sütőben idővel gyorsabb, mint minden más készülékben. Kiderült, hogy a mikrohullámú sütő alkalmas főzésre is, beleértve a szárított fűszernövényeket.

A mikrohullámú sütőben való szárításhoz szükséges utasítások:

1. Tegye a főtt és apróra vágott hagymát egy mikrohullámú sütőre tervezett edénybe.
2. Tegyen egy pohár vizet a mikrohullámú sütőbe, hogy extra hőt adjon.
3. A hagymát 3 percig teljes erővel szárítsa.
4. Vegye ki a terméket, és ellenőrizze a szárazság fokát (ha szükséges, tegye be további 30 másodpercre, hogy megszáradjon).

Tipp! Ha a zöldhagymát mikrohullámú sütőben szárítjuk, célszerű kis adagokban beletenni.

Bár ez a módszer nagyon gyorsnak tűnik, a zöldségek szárítása nagy mennyiségben hosszú időt vesz igénybe. Ráadásul sok energiát pazarol a nagy mennyiségű előkészületekre.

A légszárítóban

A zöldhagyma szárítási ideje a sütőben sokkal rövidebb, mint hagyományos sütőben vagy elektromos szárítóban!

A hagyma sütőben történő szárítására vonatkozó utasítások:

1. A felaprított tollakat egy rétegben rendezzük el a sütőrácson.
2. Helyezzen egy nyársat a burkolat és a fedél közé, hogy a forró, nedves levegő távozni tudjon.
3. Állítsa a szárítási sebességet a lehető legalacsonyabbra.
4. Állítsa a fűtési hőmérsékletet 70°C-ra.
5. A nyersanyagot 15-30 percig szárítjuk.
6. A kivont hagymát tegye ruhazsákokba.

Egy Isidri szárítóban

Sok lakástulajdonos használ modern Isidri szárítót a konyhájában. Zöldhagyma szárítására is használható. Az egész folyamat nem tart tovább 5 óránál, és az eredmény megfelel az Ön elvárásainak.

A szárító 12 tálcájának megtöltéséhez 2 kg friss nyersanyagra lesz szüksége.

A zöldhagyma szárítására vonatkozó utasítások az Isidri szárítóban:

• Készítsünk elő 2 kg friss hagymát;
• egy konyhai mérleg segítségével mérje ki a 160 g-os adagokat;
• egyenletesen ossza el a hagymát a rácsokon: tálcánként 160 g;
• 5 órán át 50 °C-on szárítjuk a fűszernövényeket;
• Vegye ki a készre szárított hagymát.

Kérjük, vegye figyelembe! Mivel a zöldek gyorsabban száradnak, mint a hagyma fehér része, terítse ezeket a részeket különböző tálcákra. A fehér hagyma száradása akár 10 órát is igénybe vehet.

Egy 2 kg-os darabolás körülbelül 5 órát vesz igénybe. A szárítás után 165 g fűszer lesz a végeredmény.

Egy speciális szárítóegységben

Egyes családok és kertbarátok speciális zöldség- vagy gyümölcsszárító készüléket tartanak otthon. Egy ilyen készüléknek vannak előnyei, mert lehetővé teszi, hogy egyszerre nagy mennyiségű terméket szárítson. Ezek a készülékek különböző használati módokkal rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik a folyamat kívánt paramétereinek beállítását. Ezenkívül több szint is van, ami lehetővé teszi, hogy egyszerre nagy mennyiségű nyersanyagot szárítsanak.

Azok számára, akik szeretnek tartósított ételeket készíteni és saját kerttel rendelkeznek, ez a készülék nagyon hasznos. Az ebben a készülékben történő szárítás nem igényel állandó felügyeletet és a nyersanyag keverését. Közben elvégezhet más háztartási munkákat, és amikor végzett, csak vegye ki a terméket, és tegye tárolóedényekbe. Ha sok előkészületet készít egyszerre, akkor használhat egy ilyen szárítót és egy sütőt és egy léggrillt is, mindez együtt jelentősen csökkenti az időt.

Utasítás a speciális szárítóberendezésben történő szárításhoz:

1. Az előzetesen megmosott, előkezelt zöldhagymát vágja egyenlő karikákra, és tegye a szárítóedényekbe.
2. Válassza ki a programot, állítsa be az időt, és kapcsolja be a gépet.
3. Ezután hagyja megszáradni, és várja meg, hogy az üzemmód kikapcsoljon.
4. Vegye ki a szárítótálcákat, és óvatosan öntse a kapott terméket az előkészített száraz és tiszta edénybe.

Tipp: a fűszernövényeket egyenletesen, egy vékony rétegben fektesse mindegyik tálcára, a hagyma fehér részét külön a fűszernövényektől, mivel azok egyenetlenül száradnak ki.

A napfényben

A gyógynövények szárításának ezt a módszerét már jóval a háztartási gépek megjelenése előtt is használták őseink. Egyrészt ez az egyik leghosszabb módja a zöldhagyma főzésének, másrészt viszont a szabad levegőn jobb íze van, mint a mikrohullámú sütőben.

A hagyma napon történő szárítására vonatkozó utasítások:

1. Fedje le papírral azt a felületet, amelyen a zöldfűszereket szárítani fogja (használjon tálcát, szitát vagy állványt).
2. A felszeletelt karikákat egy rétegben terítse szét a teljes szélességben.
3. Hagyja árnyékban száradni, mivel a hagyma elveszíti zöld színét és hasznos tulajdonságait, ha napfény éri.
4. A karfiolt időnként megkeverjük.
5. Az időjárástól függően 3-5 napig száradjon.

Hátrányok: a szabad levegőn történő szárítás hosszú időt vesz igénybe, a keletkező termékben előfordulhat nedvességmaradvány. Vannak más kellemetlenségek is, például a rovarok és az állatok tönkretehetik a betakarított terméket.

Ajánlások:

1. A nyersanyagot a padláson száríthatja, miután előzőleg kinyitotta az összes ablakot és ajtót.
2. A hagymát éjszakára tegye be a házba, hogy ne legyen nedves a reggeli harmattól.

"Copfban".

A zöldhagymát kötegekben vagy "fonatban" is szárítják, majd szárított formában felaprítják.

A hagyma "fonatban" történő szárítására vonatkozó utasítások:

1. Készítsünk egyenként 5-6 tollból álló kötegeket.
2. Olyan helyre akassza a szabadban, ahol nem éri közvetlen napfény, különben a hagyma megrohadhat.
3. Szárítás után törje össze a tollakat, és tárolja őket szövetzacskókban.

Ajánlások:

1. A fürtök legyenek kicsik és ne túl nehezek, mert a száraz hagyma törékennyé válik.
2. Az extra erősség érdekében mindenképpen adjon hozzá néhány erős kötelet a fonott kosárhoz.
3. Ne fonja össze szorosan a tollakat, hogy szellőzni tudjanak.
4. A "fonatot" száraz, napfénytől védett helyen felakasztva tárolja, vagy összenyomkodja, és télire zsákokba csomagolva tegye el.

Hogyan állapítható meg, hogy a termék készen áll-e

Az így kapott fűszereknek könnyűnek és száraznak kell lenniük, de nem olyanoknak, mint a pelyva. Ha egy darab hagymát dörzsölsz a tenyereden, zsíros érzés lesz a bőrödön, valamint enyhe hagymaszagot érzel.

Hogyan kell helyesen tárolni a szárított zöldhagymát

Ahhoz, hogy a termék megőrizze ízét és ne romoljon meg, megfelelő tárolóedényeket kell készítenie. Alkalmas tartályok:

• szövet- vagy papírzacskók;
• kartondobozok;
• műanyag zacskók;
• Üvegedények, szorosan záródó fedéllel.

Töltse meg az edényt szárított gyógynövényekkel, és írja rá a dátumot és az összetételt. Ne feledje, hogy a szárított gyógynövények nem szeretik a nedvességet és a rovarokat. Válasszon száraz és sötét helyet a tároláshoz. A terméket 20°C-on kell tárolni, és a páratartalom nem haladhatja meg a 60%-ot. Ezért nagyon fontos, hogy kövesse a tárolási ajánlásokat, hogy egész télen élvezhesse a terméket. A szárított hagyma általában körülbelül egy évig eltartható.

Milyen előnyei vannak a szárított zöldhagymának?

Kalóriaérték: 208 kcal/100 g.

A szárított zöldhagyma energiaértéke:

• Fehérje: 8,5 g.
• Zsírok: 2,8 g.
• Szénhidrátok: 42,5 г.

Hasznos anyagok:

• A, B, C vitaminok;
• nyomelemek (kálium, vas, magnézium, kén, fluor, kobalt, mangán, cink);
• cukrok (glükóz, szacharóz, maltóz, fruktóz);
• illóolajok;
• savak (almasav, fitinsav, citromsav).

A zöldhagyma vitaminösszetétele valóban nagyon gazdag. A tápanyagok kielégítik az ember napi szükségletét. A hagyma foszfor, vas, kálium ásványi sókat tartalmaz. A mikrotápanyagok elengedhetetlenek a szervezetben. A vashiány vérszegénységhez, a káliumhiány pedig növekedési zavarokhoz, szexuális funkciózavarokhoz, szívritmuszavarokhoz és izomgörcsökhöz vezethet. A levélzöldségekben található kén felelős a véralvadásért és a kollagéntermelésért: a zöldhagyma gyakori fogyasztása erős, egészséges és fényes bőrt, hajat és körmöket eredményez. A nyomelem gátolja az öregedést és csökkenti az allergiás reakciókat.

A zöldhagymában különösen értékesnek tartják a vízgőzdesztillációval nyert olajokat. Az illóolaj összetételében olyan aminosavak találhatók, amelyek javítják az emésztést, segítenek a megfázás és a vírusos betegségek kezelésében, megszüntetik a pangó epét. Az urogenitális rendszer kezelésére használják, eltávolítják a koleszterin plakkokat az ereken, és így csökkentik a vérnyomást. Az illóolajokat az élelmiszeriparban mindenütt használják szószok, fűszerek, félkész termékek előállításához.

A tollakban található fitoncidok baktériumölő és antihelmintikus tulajdonságokkal rendelkeznek. A szerves savak és a rostok javítják a gyomornedv termelődését, növelik az emészthetőséget, javítják az étvágyat és felgyorsítják a bomlástermékek kiürülését a szervezetből.

A B-vitaminok fontosak a szív és a gyomor-bélrendszer normális működéséhez. A B-vitaminok fontosak a szív, az emésztőrendszer és a bélrendszer normális működéséhez. A csoport vitaminjainak köszönhetően erősíti az immunrendszert, növeli a különböző betegségekkel szembeni ellenállást.

Ártalmak és ellenjavallatok

Bármennyire is hasznos a szárított zöldhagyma, bizonyos esetekben használata káros lehet az egészségre.

A szárított gyógynövényeket nem szabad az ételhez adni fekély, gyomorhurut, vese-, hasnyálmirigy- és májproblémák esetén. A gyógynövény meglehetősen magas sótartalmú és fűszeres; emellett az illóolajok és fitoncidok magas tartalma negatív hatással lehet az egészségre, görcsöket okozhat a gyomor-bélrendszerben.

Nem ajánlott a fűszer használata, ha Ön egyedileg nem tolerálja a hagymát, különben emésztési zavarok kialakulását kockáztathatja. Akkor is kerülje a túl sok fűszer fogyasztását, ha hörgőproblémái vannak.

Hol használható szárított zöldhagyma

Ne várd el, hogy a hagymának olyan jó íze legyen, mint a frissnek, amikor elkészíted. A friss fűszernövények savanykás, fűszeres érzetet adnak, míg a szárított hagyma fűszeres aromát áraszt, és számos ételhez remek kiegészítője.

A szárított fűszernövényeket széles körben használják a főzésben. Második fogásnak is alkalmas, és illatos ízt ad a levesnek. Egy teáskanál szárított metélőhagyma elegendő ahhoz, hogy az első fogásnak különleges ízt adjon. Az illat pedig szétterjed a lakásban, és vonzza a vendégeket.

A szárított zöldhagyma nagyszerű pörköltekhez vagy mártáshoz. Használhat közvetlen tartósítószert, de egyes szakácsok porított zöldhagymát használnak. Ugyanilyen ízletes fűszer, amelyet különböző ételekre lehet szórni az asztalra. Ez feldobja és megfűszerezi őket, valamint extra tápértéket ad nekik.

A szárított zöldhagymát ritkán adják salátákhoz. Az apróra vágott fűszernövények azonban zöldségsalátákra szórva is használhatók. A hagymás íz és a fűszeres aroma feldobja a hideg téli napokat.

A házi sütés szerelmeseinek a szárított zöldhagyma lesz a legmegfelelőbb fűszer. Amikor a tésztához adjuk, különleges illat uralkodik a konyhában. Csak keverje a pépesített fűszernövényeket a tésztába, és gyúrja zsemlévé vagy kenyérré. Nagyon finom lesz.

A szárított zöldhagymát is használják az ételekben a hagyma helyett, mivel ugyanolyan csípősséget és fűszerességet ad. A fanyar illat pedig segít, hogy egy egyszerű ételből kulináris mesterművet varázsoljon.

A szárított zöldhagymát zöldség-, hús- és halételek ízesítésére használhatjuk. A húslevesekben is használják. A főzésben szinte bárhol felhasználhatók. Népszerűségét ízének és gyógyhatásának köszönheti. Elkészítése is meglehetősen egyszerű, és számos változata van.

Hogyan őröljük a hagymát porrá

1. Öntse a szárított karikákat egy zöldségdarálásra alkalmas készülékbe (konyhai robotgépbe vagy kávédarálóba).
2. A szárított karikákat őrölje porrá.
3. A kész őrleményt tegye át egy légmentesen záródó, száraz edénybe, és tárolja száraz, sötét helyen.

Miért száraz hagyma télire

Vannak, akik már régóta készítenek gyógynövényeket, és vannak, akik most kezdik, de ne félj, mert a gyógynövények szárításának folyamata nagyon egyszerű. Nem sokban különböznek a hagyományos ropogtatnivalónak és téli kompótnak szánt gyümölcsöktől.

A termékek száraz tárolásának számos előnye van. A friss zöldségek a hűtőszekrényben csak néhány napig, míg a szárított zöldségek akár egy évig is eltarthatók. Amikor a fűszernövényeket és zöldségeket tartósítják vagy mélyhűtik, mind a textúrájuk, mind az ízük megváltozik. A szárított fűszernövények viszont ugyanolyan fűszeresek maradnak, mint közvetlenül a szárítás után. Az alapanyag kevés helyet foglal - a térfogat 10-szeresére, a tömeg pedig majdnem 5-szeresére csökken. Az eredmény egy sokoldalú termék, amelyet második fogások adalékaként és pékáruk ízesítésére egyaránt használnak.

A hagyma szárítása a téli szezonra igazán költséghatékony és praktikus megoldás. Télen különösen kevés a vitamin, a szárított gyógynövények pedig gazdagok tápanyagokban, jódban, rostokban és illóolajokban.

Kozmetikai és gyógyászati felhasználás

A hagyma hasznos tulajdonságai nemcsak a főzésben lehetnek hasznosak. A kozmetikumokban is használják őket. A szárakból például krémet készíthet, amely külsőleg alkalmazva helyreállítja és megfiatalítja a körmöket és a hajat, elősegíti növekedésüket. Egyesek arcmaszkok készítésére használják. Ezenkívül a zöldhagymapép segít a rovarcsípéseknél. Ehhez tegyen egy kis mennyiségű gyógyszert a sebre, fedje le fóliával és gézzel, majd hagyja ott néhány órán át. Ez segít enyhíteni a kezdeti duzzanatot és megakadályozza a gennyesedést.

Ha torokfájás vagy torokfájás gyötri, készíthet hagymainfúziót, hogy gargalizáljon és gyorsabban gyógyuljon.

Ajánlott a zöld póréhagyma használata inhalációként. Összezúzva gyógyhatású gőzök keletkeznek, amelyek fertőtlenítő és baktériumölő tulajdonságokkal rendelkeznek, így sokkal gyorsabban megszabadulhatunk a megfázástól.

Mivel a terápiás tulajdonságok melegítéskor gyorsan elvesznek, folyamatosan új adagokat kell készíteni az inhaláláshoz.

A hagymát joggal tartják sokoldalúan felhasználhatónak, mind a főzésben, mind a gyógyászatban, sőt még a kozmetológiában is. Azok számára, akik még soha nem próbálták ezt az ízletes és hasznos gyógynövényt, talán itt az ideje, hogy figyelmüket ráirányítsák.

Sok háziasszony megszokta, hogy a háztartásában a közönséges hagymát használja, de nem mindig tulajdonít kellő jelentőséget a hagymafélék családjának egy ilyen vitamindús tagjának, a zöldhagymának. A hozzáértő kertészek és szakácsok már régóta használják őket csodálatos ízesítésre, fűszerezésre és önálló ételként. Rengeteg zöldhagymából és szárított fűszernövényekből készült snack létezik. Ez a fűszer különleges hagymás ízével biztosan szívesen látott kiegészítője lesz a vacsoraasztalnak.