Hogyan készítsünk palacsintát: 54 recept

Az ókori Oroszország idején a palacsintát rituális ételként sütötték. A főzés alkalma a tavaszi advent vagy a farsangi időszak volt.

Mi a palacsinta

A palacsinta olyan konyhai termék, amelyet egy folyékony keverék sütésével vagy sütésével készítenek egy felhevített serpenyőben. Általában kerek alakúak. Az étel története a történelem előtti időkre nyúlik vissza. A franciák, a mongolok, a kínaiak, az angolok, az indiaiak és az etiópok is rendelkeznek palacsintafajtákkal.

Egyes tudósok egyetértenek abban, hogy az első palacsintát az ókori egyiptomiak készítették savanyú tejből, körülbelül 4,5 ezer évvel ezelőtt. De a szlávok mindannyian joggal tekintik ezt az ételt saját örökségüknek. Az orosz lakosok számára a palacsinta a nap, a gazdag termés, a boldog házasság és az egészséges gyermek születésének szimbóluma.

Az évszázadok során az étel nem vesztette el aktualitását. Ma már nemcsak az orosz lakosság, hanem a külföldiek is aktívan készítik. Kevesen gondolnak a rituális feliratra vagy a kalóriák számára.

Típusok

Meglehetősen nagyszámú fajtát osztanak több osztályba. Ha figyelembe vesszük a felhasznált liszt típusát, a palacsinta lehet:

• hajdina;
• búza;
• búzadara;
• rozs;
• köles;
• vegyes - 2 vagy 3 típus kombinálva.

A főzési technológia a termékeket a következő típusokra osztja:

• puding;
• élesztő;
• sima;
• sütéssel.

Ha élesztőt használunk, először az indítót készítjük el, amely 1,5-2 alkalommal kel meg. De az ilyen palacsinták légiesek és pelyhesek. A pudingos étel abban különbözik a klasszikus recepttől, hogy az előfőzött alaphoz forró vizet adunk.

A tészta alatt a sütés során hozzáadott tölteléket - zöldség, gomba, tojás vagy hús - értjük. Az elkészített keveréket egy serpenyőbe öntjük és a palacsintatésztával leöntjük.

Más, mint a palacsinta

Az élesztős tésztán készült palacsinta vastagabb, sűrűbb és laktatóbb. A hagyományos orosz étel kovászos tésztán készül, és az alapot többször megemelik. Emiatt az állaga abban különbözik a palacsintáétól, hogy laza, légies, puha, puffasztó és könnyű.

A valódi palacsinta felületén számos pórus található. Még a sűrű tejföl vagy vaj is azonnal elolvad a forró finomságon. A palacsinta így szaftosabb és ízletesebb lesz. Nehéz, jól felhevített öntöttvas serpenyőben sütik, míg a palacsintát vékony aljú serpenyőben sütik.

Miben különbözik a palacsintától

A palacsinta nagyobb, szélesebb és kerekebb. A tepsi szélei egyenletes formát adnak. A palacsinta sokkal kisebb, körülbelül negyedakkora, mint egy palacsinta. Ezek puffasztóbbak és terjedelmesebbek, mivel az alaphoz kovászt vagy élesztőt adnak.

A palacsintát édes feltétekkel vagy sós töltelékkel tálalják, míg a palacsintát csak lekvárral vagy tejföllel, mivel nem lehet megtöltve kínálni. A palacsintákat enyhén zsírozott felületen sütjük. A fánkokat bőséges napraforgóolajban sütik. A miniatűr palacsinta elkészítése kevesebb időt vesz igénybe.

Miért jó neked a palacsinta?

A tészta elkészítéséhez használt összetevőktől függően igen táplálóak. A tyúktojás széles vitamin-ásványi anyag komplexet tartalmaz, beleértve a rosszindulatú daganatok kialakulása ellen ható kolin csoportot és a normális májműködést elősegítő lecitint.

Az energiatartalom csökkentéséhez a szakácsnak csak kissé módosítania kell a receptet. A búzaliszt helyettesíthető rozsliszttel. A rozsliszt jobban emészthető, mivel kis százalékban tartalmaz keményítőt.

A hagyományos tejet a sovány tej váltja fel, amely nem tartalmaz telített zsírokat. A túlzott lipidek negatív hatással vannak a szív- és érrendszerre. Néha ásványvizet használnak a palacsintatészta alapjául, ami pihe-puha finomságot eredményez.

A tápértéket a zabpehely növeli. A zabpehely kiváló rostforrás, amely szabályozza a bélműködést és jóllakottságot okoz.

Az egészséges tésztához fontos a hasonló töltelék. Töltse meg a kiadós palacsintákat alacsony zsírtartalmú tejföllel vagy lazackonzervvel kevert főtt spenóttal. A desszertbe reszelt körtét vagy fahéjas almát vagy egzotikus gyümölcsöket csomagolnak.

Hogyan készítsünk finom palacsintát: receptek

Az étel elkészítésének számos módja létezik. Az alapelvük azonban mind hasonló: a folyékony masszát egyenletesen eloszlatják a serpenyő alján, amelyet egy spatulával megfordítanak, és a másik oldalon ropogósra sütik. A palacsinta lehet klasszikus kerek vagy négyzet alakú.

Tejjel

Szükség van rá:

• 3 tojás;
• 2 csésze tej;
• Egy csipetnyi só;
• 50 g kristálycukor;
• 1 csésze liszt (búzaliszt);
• 45 g vaj.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Egy mély tálban keverjük össze a tojásokat a sóval és a kristálycukorral. Keverővel enyhén verjük fel, amíg az összes csomó feloldódik. Öntse bele vékony sugárban a felmelegített tejet, és lassan öntse bele az átszitált lisztet.
2. A tészta állagának kész állapotában a zsírszegény tejfölre vagy sűrű kefirre kell hasonlítania, a masszában nem lehetnek csomók. Ha tapadásmentes serpenyője van, azonnal adjon a keverékhez növényi olajat, majd egyszerűen keverje bele egy kanállal. Ez a trükk segít elkerülni, hogy a massza esetleg a felülethez tapadjon.
3. Hagyjuk a tésztát 15-20 percig állni. Öntsük egy tepsi aljára. Egy palacsintára körülbelül a palacsintakeverék felének a fele szükséges. Süssük mindkét oldalát kb. 30-40 másodpercig, egyenletesen eloszlatva az alján. A megsült palacsintákat egy tányérra halmozzuk, és mindegyiket megkenjük vajjal.

Ez az étel sokoldalúan felhasználható, és alkalmas reggelire, ebédre, uzsonnára, délutáni harapnivalóra vagy vacsorára, mivel vékony és rugalmas. Édes vagy sós feltétekkel egyaránt fogyasztható.

A kefirről

Összetevők:

• 4 csirketojás;
• 5 g só;
• 15 g kristálycukor;
• 180 g liszt (lehetőleg kukoricaliszt);
• 650 ml kefir.

Előkészítés:

1. Egy edényben alaposan keverje össze a szükséges mennyiségű sót, sütőport, édesítőszert és tojást. Adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat, a kefirből és a lisztből egyenként 1/2 részt.
2. Keverjen össze mindent egy konyhai robotgéppel, és adja hozzá a többi hozzávalót. Keverjük simára, és hagyjuk pihenni 15 percig.
3. Kenjen vékonyan növényi zsiradékot az aljára, és jól melegítse fel. Terítsük szét a tésztát, és kis lángon süssük ropogósra. Tálaljuk tejföllel vagy lekvárral.

Kefirrel és vízzel

Összetevők:

• 4 tojás;
• 25 g cukor;
• csipetnyi só;
• 10 g szódabikarbóna;
• 360 gramm búzaliszt;
• 420 ml forralt víz és kefir.

Főzési technológia:

1. A csirketojásokat verjük fel a sóval és a finomított cukorral. Öntse hozzá a zsírszegény kefirt, és keverje össze újra. Öntsük bele az átszitált búzalisztet, és hagyjuk állni 7-10 percig.
2. Forraljuk fel a vizet, és vékonyan öntsük bele a keverékbe. Adjuk hozzá a szódabikarbónát és a vajat. Ezután alaposan keverje össze.
3. Melegítsük fel a zsírozott sütőlapot, és süssük meg a palacsintákat mindkét oldalukon.

Kefirrel és tejjel

Szükséges:

• 600 ml sovány kefir;
• 2 tojás;
• 1/2 teáskanál konyhasó és szódabikarbóna;
• 30 g kristálycukor;
• 1 csésze 3,2%-os tej;
• 300 g liszt.

Előkészítés:

1. A kefirt enyhén felmelegítjük, majd összekeverjük a tojással, a sóval és a szódabikarbónával. Keverjük bele az átszitált lisztet, és habverővel keverjük össze.
2. Keverés közben vékony sugárban öntse hozzá a forró tejet és a vajat.
3. Öntsön egy vékony réteg tésztát a felhevített grillserpenyőre, és közepes lángon süsse ropogósra.

Csipke kefirben

10-12 adaghoz a következőkre lesz szükséged:

• 450 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
• 40 g finomított cukor;
• 10 g konyhasó;
• 250 g liszt (ebben a receptben kukoricaliszt);
• 300 ml víz;
• 60 ml növényi olaj.

Folyamat:

1. Keverje össze a szükséges mennyiségű kefirt, a szódabikarbónát, a cukrot és a sót. Öntsük hozzá a lisztet, és keverjük homogénre. Folyamatosan keverje habverővel, és óvatosan öntse bele a forró vizet. Adjuk hozzá a vajat a keverékhez.
2. Kenje meg a felületet, és jól melegítse fel. Terítsük vékonyan, és süssük mindkét oldalát aranyszínűre. Az alját 3-4 palacsintánként megkenjük.

A desszert vékony és rugalmas lesz.

Az élesztőről és a kefirről

Szükséges összetevők:

• 150 g élesztő;
• 460 ml kefir;
• 1 teáskanál gyorsélesztő;
• 1 evőkanál cukor;
• 3 tyúktojás;
• csipetnyi só;
• 3 evőkanál növényi olaj.

Előkészítés:

1. Szitáljuk át a magot, és keverjük össze egy mély tálban az élesztővel, a cukorral és a kefirrel. Keverjük fel, és fedjük le nedves ruhával. Hagyja meleg helyen egy órán át állni. Egy külön tálban keverje össze a sót és a tojásokat.
2. Összekeverjük a tészta első részével, és további 20-25 percig pihentetjük.
3. Kenjen ki egy serpenyőt vékonyan olajjal, és melegítse fel, majd mérsékelje a hőfokot közepesre, és süsse szép aranyszínűre.
4. Nem szükséges minden palacsinta előtt megkenni az alját.

Az étel zsenge, puha és enyhén pelyhes.

A csokoládéról és a kefirről

Amire szükséged van:

• 1 tyúktojás;
• 70 g vaj;
• 20 g kakaópor;
• 5 g konyhasó;
• 3 g vanillin;
• 300 ml kefir;
• 250 g liszt.

Főzési technológia:

1. Verjük fel a tyúktojást és a cukrot. Olvassza fel a vajat, és keverje össze a kakaóporral, a sóval és a vaníliával. A két keveréket keverje össze egy tálban, majd adja hozzá az előzetesen átszitált lisztet és a növényi olajat. A tészta állagának sűrű tejfölre kell hasonlítania.
2. Fedje le a tárolóedényt fóliával, és hagyja a hűtőszekrényben 40-60 percig.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük ki zsiradékkal. Terítsünk egy réteg keveréket egyenletesen az aljára, és süssük enyhén barnára, mindkét oldalát 30-40 másodpercig sütjük.
4. Tálaljuk egy gombóc krémes fagylalttal vagy csokoládéöntettel.

Kefirrel és sajttal

Hozzávalók 8-10 adaghoz:

• 4 tojás;
• 20 g kristálycukor;
• 200 ml sovány kefir;
• 85 g vaj;
• 170 g liszt (minőségi búza);
• 1 teáskanál sütőpor;
• 200 g kemény sajt;
• fél csokor kapor és koriander.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Keverjük össze a cukrot és a sót, majd daráljuk össze a tojásokkal. Öntsük bele a kefirt és az olvasztott vajat, és keverjük jól össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a szódabikarbónát, és keverjük simára.
2. Adja hozzá a finomra reszelt sajtot és a megmosott és szárított fűszernövényeket.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük be vékonyan olajjal. Egy merőkanál segítségével vékonyan kenje meg a tésztát, és süsse puhára. Szükség szerint kenje meg az alját.
4. Tálalja ezt a kiadós és ízletes ételt tejföllel vagy édes-savanyú mártással.

Kefir és cukkini

Összetevők:

• 3 keményre főtt tojás;
• 360 g hámozott cukkini;
• 1 teáskanál konyhasó;
• 350 ml zsírszegény kefir;
• 220g gríz;
• 7 g szódabikarbóna;
• 3-4 szál petrezselyem és kapor.

Előkészítés:

1. Reszelje le a cukkinipépet egy közepes reszelőn, és nyomja ki a felesleges levet. Adjuk hozzá a sóval és a kefirrel felvert tojásokat egy tálba, és keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált szódabikarbónát és a szódabikarbónát. A keveréknek sűrűnek kell lennie.
2. Fedjük le egy tálat fóliával, és hagyjuk állni 20-30 percig.
3. A fűszernövényeket apróra vágjuk, és sütés előtt adjuk hozzá.
4. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük ki növényi zsírral. Kenje meg vékonyan a tésztával, és süsse mindkét oldalát aranyszínűre.
5. Minden palacsinta előtt kenje meg az alapot. Tálalja a cukkinis palacsintát fokhagymás vagy tejszínes mártással.

Zabpehely, búzadara és kefir

Amire szükséged van:

• 180 g búzadara;
• 120 g zabpehely;
• 450 ml zsírszegény kefir;
• 2 teáskanál kristálycukor;
• 1 teáskanál só;
• 0,5 teáskanál sütőpor;
• 4 evőkanál növényi olaj.

Főzési lépések:

1. Egy mély edényben keverje össze a kefirt a búzadarával és a zúzott zabpehellyel. Hagyjuk a hűtőszekrényben 1,5-2 órán át. Ezután adjuk hozzá a cukorral, sóval, sütőporral és vajjal felvert tojásokat, és keverjük össze.
2. Kenjen ki egy forró serpenyőt növényi zsírral, és egy kiskanál segítségével egyenletesen kenjen ki egy kis adag tésztát.
3. Süssük ropogósra. Minden palacsinta előtt kenje meg a felületet. Tálaljuk cukrozott sűrített tejjel vagy eperlekvárral.

Tejföllel.

Amire szükséged lesz:

• 300 g 20%-os tejföl;
• 400 ml teljes tej;
• 3 tojás; 3 db;
• 10 g só;
• 15 g finomított cukor;
• 650 g tejföl.

Folyamat:

1. A tejfölös palacsinta klasszikus receptje szerint a fő összetevő meglehetősen zsíros. Ez szükséges a sűrű textúra kialakításához. Tegye a szükséges mennyiségű tejfölt egy mély tálba, és keverje össze a sóval, a cukorral és a sütőporral.
2. A keveréket sima állagúra főzzük, és amikor besűrűsödött, lassan beleöntjük a kissé felmelegített tejet.
3. A tészta kissé folyós lesz.
4. Sütés előtt öntsön bele növényi olajat, hogy a palacsinta jól elváljon a serpenyő felszínétől.
5. Keverjük össze a keveréket, és süssük aranybarnára. Sűrített tejjel, csokoládé- vagy bogyós gyümölcssziruppal tálaljuk.

A joghurtra.

Összetevők:

• 3 tyúktojás;
• 70 g kristálycukor;
• 1/2 teáskanál só;
• 1/2 teáskanál sütőpor;
• 600 ml ivójoghurt;
• 300 ml forró víz;
• 360 g búzaliszt.

Főzési folyamat:

1. Egy mély tálban keverjük össze a tojásokat a joghurttal, a cukorral és a sóval. Keverőgéppel keverjük szép simára. Választhatsz gyümölccsel töltött erjesztett tejterméket is.
2. Szitáljuk a lisztet az előkészített alapba, és gyúrjuk össze újra. A tésztának olyan vastagnak kell lennie, mint a palacsintáknak.
3. Öntse a sütőport a felmelegített vízbe, és keverje össze. Öntse az oldatot a palacsintakeverékhez, és keverje össze. Nem lehetnek csomók. Ha minden folyamatot helyesen hajtottunk végre, kis buborékok jelennek meg a tetején.
4. Adjuk hozzá a vajat, keverjük össze, és süssük addig, amíg lyukak nem keletkeznek. Egy palacsinta elkészítése átlagosan 1-1,5 percet vesz igénybe.

Szívderítő és mérsékelten édes. A házi vagy a boltban vásárolt palacsinták jól főzhetők.

Choux tészta joghurttal

6-8 adaghoz a következőkre lesz szükséged:

• 450 ml cukrozatlan joghurt;
• 400 g búzadara;
• 75 g cukor;
• 7 g só;
• 5 g szódabikarbóna;
• 250 ml forró, forró víz.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Keverje össze az erjesztett tejterméket az előre átszitált búzadarával, és keverje össze. A tésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a tejföl. Adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot.
2. Adjunk hozzá szódabikarbónát egy kanál forró vízben, és folyamatosan kevergetve tegyük a keveréket folyékony állagúvá. Hagyjuk állni a keveréket 5-7 percig. Hagyja a keveréket néhány percig pihenni, hogy az összetevők reakcióba léphessenek.
3. Keményített sütőlapon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A palacsinta felületének porózus kéreggel kell rendelkeznie.

A tészta körülbelül 15-20 darab.

Gyümölcsjoghurttal

Összetevők:

• 230 g búzadara;
• 300 ml joghurt epres töltelékkel;
• 3 tyúktojás;
• 130 ml teljes tej;
• 3 evőkanál kristálycukor;
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna.

Utasítások:

1. Keverje össze a szükséges mennyiségű cukrot és tojást egy edényben. Turmixgéppel addig verjük a keveréket, amíg buborékok nem keletkeznek.
2. Adjuk hozzá a kihűlt joghurtot és a kissé felmelegített teljes tejet. Keverje össze újra. Keverje bele a búzadarát, a sütőport és a napraforgóolajat. Figyeljünk arra, hogy a tészta ne legyen túl sűrű.
3. Előmelegített tapadásmentes serpenyőben süssük meg. A zsíros tejföl vagy bármilyen édes mártás kiváló kísérője az így kapott vastag palacsintáknak.

A joghurt készülhet őszibarack, eper vagy málna ízesítéssel.

A savóról

Kulcsfontosságú összetevők:

• 650 ml tejsavó;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 3 tyúktojás;
• 600 g liszt (átszitált búza);
• csipetnyi cukor.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A szokatlan savanyú tejterméknek köszönhetően minden palacsinta áttört, gyengéd és puffasztó lesz. A tojásokat, a sütőport és az édesítőszert keverjük össze turmixgéppel. A savót melegítse 30 °C-ra, és keverje össze az előkészített keverékkel. A palacsintatésztának kissé folyósnak kell lennie.
2. Süssük mindkét oldalát 40 másodpercig, majd egy tányérra téve kenjük meg vajjal.
3. Olvasztott csokoládéval vagy tejföllel tálaljuk.

Az egész főzési folyamat nem tart tovább fél óránál.

Élesztővel és tejsavóval

Íze hasonló a palacsintáéhoz, de a kis lyukak jelenléte miatt különbözik tőlük.

Szükséged lesz rá:

• 400 ml savó;
• 0,5 teáskanál száraz élesztőkeverék;
• 250 g búzadara;
• 4 evőkanál cukor;
• 3 evőkanál növényi olaj és vaj;
• 400 ml savó.

Előkészítés:

1. Kezdjük a kovásszal. Vegyünk 125 ml enyhén felmelegített tejsavót, és keverjük össze az élesztővel, a cukorral és a búzadarával. Hagyja a keveréket szobahőmérsékleten körülbelül fél órán át állni, hogy sapkát képezzen. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a keverékhez a jól felvert tojásokat, a cukrot, a sót és az olvasztott vajat. Homogénre keverjük.
2. Több lépésben adjuk hozzá a maradék lisztet. A masszának sűrűbbnek kell lennie, mint a szokásos palacsintatészta. Hagyja meleg helyen 40-50 percig állni. Mélyebb edényre van szükség, mert a tészta erősen megemelkedik, és elfolyhat.
3. Egy habverővel ülepítse le a tésztát, takarja le egy törölközővel, és hagyja ugyanazon a helyen fél órán át. Miután a keverék másodszor is megemelkedett, a felszínen buborékok képződnek.
4. A palacsintákat közepes lángon, kevés növényi olajban süssük meg. Egy darabhoz körülbelül egy kanálnyi keverékre van szükség. A főzési idő a vastagságtól függ. Süsse aranybarnára, és tálalja lekvárral vagy tejszínes mártással.

A ryazhenka

Szükséges:

• 5 csirketojás;
• 1 l ryazhenka;
• 10 evőkanál liszt;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 2 teáskanál kristálycukor.

Előkészítés:

1. Verjük fel a tojásokat 700 ml ryazhenka, liszt, vaj és cukor. Ne hagyja, hogy csomók képződjenek. A maradék erjesztett tejterméket keverje össze a szódabikarbónával, és öntse a tészta első részébe.
2. Melegítsünk fel egy zsírozott serpenyőt. Öntsünk bele egy fél merőkanálnyit, és süssük fél percig mindkét oldalon.
3. Tálaljuk meggylekvárral, mézzel, eperlekvárral vagy bármilyen töltelékkel.

A ryazhenka és a zöldek

10-12 adaghoz a következőkre lesz szükséged:

• 5 tojás;
• Fél csokor kapor és petrezselyem;
• 5-6 szál zöldhagyma;
• 1 csésze ryazhenka.

Előkészítési folyamat:

1. A zöldfűszereket apróra vágjuk. Válassza szét a tojássárgáját a fehérjétől, és keverje össze az utóbbit az átszitált liszttel és az enyhén felmelegített ryazhenkával.
2. Jól keverjük össze - amíg a csomók feloldódnak, öntsük bele az olajat, majd adjuk hozzá a petrezselymet, a hagymát és a kaprot.
3. Verjen fel néhány tojásfehérjét sűrű habbá, és keverje össze a töltelékkel.
4. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és süssük egy-egy percig, amíg megbarnul.

A ryazhenka és a burgonya.

Összetevők:

• 400 g hámozott burgonya;
• 100 g hagyma;
• 250 ml ryazhenka;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 150 g búzaliszt;
• 1 tojás;
• 120 ml víz;
• csipetnyi fekete bors.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A burgonyát és a hagymát apró kockákra vágjuk, és a fokhagymagerezddel és a rozstejjel együtt turmixgépben ledaráljuk. Adjuk hozzá a felvert tojást, a vizet és a fűszereket.
2. Lassan adjuk hozzá az átszitált lisztet, és folytassuk a keverést. A tésztának teljesen csomómentesnek kell lennie.
3. Süssük a palacsintákat közepes lángon 2-3 percig, amíg ropogósra sülnek.
4. Tálaljuk reszelt keménysajt, zöldhagyma, édes paprika és majonéz keverékével.

A ryazhenka és a tök

Szükséges összetevők:

• 2 zöld alma;
• 200 g érett sütőtök;
• 250 ml ryazhenka;
• 1 csomag túró;
• 150 ml zsírszegény kefir;
• 3 db csirketojás;
• 320 g napraforgómag;
• 1/2 teáskanál só;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 15 g szódabikarbóna;
• csipetnyi vanília.

Folyamat:

1. A meghámozott sütőtököt és az almát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz, és turmixgéppel verjük simára. Öntse hozzá a burgonyapürét, és hagyja, hogy mérsékelten besűrűsödjön. A keveréknek csomómentesnek kell lennie.
2. Melegítsünk fel egy olajjal vagy zsírral kikent serpenyőt, és süssük meg a palacsintákat. Palacsintánként egy kanál tésztát használjon.
3. Mindkét oldalát megpirítjuk. Mézzel vagy málnaszörppel tálaljuk.

Savanyú tejjel

Szükség van rá:

• 200 g kovászos tészta;
• 4 tojás;
• 600 ml savanyú tej;
• 1 teáskanál kovászanyag;
• 5 evőkanál cukor.

Elkészítési mód:

1. Törjük fel a tojásokat egy mély tálba, és keverjük bele a sót és a cukrot. Egy konyhai robotgépben keverjük homogénre. Ha a keveréket rövid ideig verjük, a tészta sűrű állagú és közepes vastagságú lesz, míg ha 10-12 percig verjük, akkor porózus és vékony lesz.
2. Öntse hozzá a kissé felmelegített írót, és keverje össze. Keverjük bele a búzadarát, és gyúrjuk sima állagúra.
3. Adjon hozzá annyi sót és növényi olajat, amennyit csak szükséges. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk meleg helyen kb. 25-30 percig állni.
4. A palacsintákat felhevített serpenyőben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Tálaljuk tejföllel, gyümölcskonfittal vagy főtt sűrített tejjel.

Majonézzel

Szükséges termékek:

• 400 ml víz;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál. olívás majonéz;
• 40 g cukor;
• 180 g rozsliszt.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Egy mély tálban keverje simára a tojásokat, a sót és a cukrot. Ezután adjuk hozzá a majonézes szószt, lehetőleg házilag. Adjuk hozzá a meleg vizet, az olajat és az átszitált lisztet, majd keverőgéppel vagy elektromos habverővel verjük fel.
2. Hagyja meleg helyen 20-30 percig állni. Öntsük a pihentetett tésztát egy merőkanálba, és öntsük melegített felületre. Süssük ropogósra. A palacsintának puhának és ízletesnek kell lennie.
3. Kívánság szerint megkenjük olvasztott vajjal.

Édes és sós töltelékkel való töltésre egyaránt alkalmas.

Majonéz tej nélkül

Összetevők:

• 400 ml víz;
• 3 tojás;
• 30 g finomított cukor;
• 4 evőkanál majonéz;
• 8 evőkanál só.

Előkészítés:

1. Egy mély tálban keverje simára a tojásokat a majonézzel, a cukorral és a sóval. A keveréknek habosnak kell lennie. Öntse hozzá a meleg, előforrt vizet, amíg a keverék hasonlít a ryazhenka - krémes színű - keverékhez.
2. Szitán áttörjük, és a keverékhez adjuk. Alaposan keverjük össze, és fél órán át hagyjuk meleg helyen állni.
3. Melegítsünk fel egy zsiradékkal kikent serpenyőt, és egyenletesen terítsük szét a masszát az alján. Süssük meg mindkét oldalát. Tálaljuk a cukrozatlan töltelékkel.

Majonézzel és vízzel

Szükséged lesz rá:

• 700 ml forralt víz;
• 30 g finomított cukor;
• 100g 67%-os majonéz;
• 200 g majonéz;
• 3 g szódabikarbóna;
• csipetnyi só.

Előkészítés:

1. A sót, a vizet, valamint a cukrot, a majonézt és a sütőport (a fent megadott mennyiségben) egyszerűen keverje össze habverővel. Szitálja át a búzadarát, ossza négy részre, és fokozatosan, vékony sugárban adja a tésztához a növényi olajjal együtt. A tészta állaga ne legyen túl sűrű.
2. Süssük tapadásmentes felületen, időnként megkeverve a tésztát, hogy a liszt ne ülepedjen le a tepsi aljára.
3. Rakjuk egymásra a palacsintákat, és kenjük meg olvasztott vajjal. Tálalja a családnak és a vendégeknek bármilyen mártással.

Ha szeretné, a forró vizet jó ásványvízzel helyettesítheti.

Krémmel

8-10 adaghoz a következőkre lesz szükséged:

• 2 csirketojás;
• 30 g vaj;
• 200 ml 33-35%-os krém;
• 220 g liszt (normál búzaliszt is jó);
• 250 ml forralt víz;
• 2 evőkanál cukor.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Keverjük össze a lisztet, a cukrot és a tojásokat. Érje el a homogén konzisztenciát, szabaduljon meg a csomóktól. Öntsük bele a finomítatlan vajat, és gyúrjuk össze.
2. Hagyja meleg helyen egy órán át pihenni a keveréket, akkor rugalmas lesz, és a palacsinták lyukasak lesznek.
3. Süssük felhevített felületen. Tálaljuk bármilyen feltétekkel vagy feltétekkel.

Vízzel

Összetevők:

• 250 g búzadara;
• 3 g vanillin;
• 15 g cukor;
• 500 ml forró víz;
• 70 g vaj;
• 7 g sütőpor.

Előkészítés:

1. Keverjük össze az átszitált pépet a vaníliával és a cukorral. Adjuk hozzá a langyos, forró vizet, és alaposan keverjük össze. Adja hozzá a szódabikarbónát és 50 ml olajat. Keverje össze.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és kenjük ki a felületét olajjal vagy egy darab zsiradékkal.
3. Kenje vékonyan a keveréket, és közepes lángon süsse aranyszínűre. Tálaljuk tejföllel vagy gyümölcslekvárral.

"Színes vízzel

Szükséged lesz rá:

• 250 g rozsliszt;
• 20 g kristálycukor;
• 1 tyúktojás;
• 450 ml víz;
• 1 főtt cékla.

Főzési technológia:

1. A szükséges mennyiségű lisztet szitán átszitáljuk, és összekeverjük a sóval és az édesítővel. Üssön fel egy tojást, és adja hozzá a víz felét. Keverjük jól össze; nem szabad, hogy csomós legyen.
2. Reszeljük le a céklát egy közepes méretű reszelőn, és nyomjuk ki a levét. Az így kapott folyadékot a maradék vízzel és olajjal együtt öntse a palacsintakeverékhez.
3. Gyúrja bele a tésztát, és ezzel egyidejűleg melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt. Süssük ki a palacsintákat, és tálaljuk csokoládémasszával vagy lekvárral.

Az ásványvízről

Szükséges:

• 260 g sóoldat;
• 5 g konyhasó;
• 15 gramm finomított cukor;
• 10 g szódabikarbóna;
• 600 ml szénsavas víz.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Keverjük össze az összes száraz hozzávalót. Lassan keverje össze habverővel, és öntse hozzá az ásványvíz felét. A keveréknek homogén állagúnak kell lennie. Adjuk hozzá a maradék folyadékot és az olajat.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és egyenletesen kenjünk rá egy vékony réteg tésztát. Süssük mindkét oldalát aranybarnára.
3. A kész tésztát lekvárral vagy tejföllel tálaljuk.

Ásványvíz banánnal

Összetevők:

• 700 ml szikvíz;
• 300 g érett banánhús;
• 5 g sütőpor;
• 180 g búzaliszt;
• 220 g teljes kiőrlésű liszt.

Előkészítési folyamat:

1. A banánpépet villával pépesre törjük. Öntsön hozzá kb. 150 ml ásványvizet, és még néhányszor verje össze az élelmiszer-feldolgozóval. Adjuk hozzá a sót a sütőporral és a vajjal együtt.
2. Keverjük össze és szitáljuk össze a kétféle lisztet. Adjuk a palacsintatésztához. Öntse hozzá a maradék folyadékot, és gyúrja sima állagúra. Fél órán át hagyjuk meleg helyen állni.
3. Süssük a palacsintákat előmelegített serpenyőben aranybarnára.

Sörrel.

Amire szükséged van:

• 180 g búzadara;
• 300 ml világos sör;
• 2 csirketojás;
• 1 tojássárgája;
• 3 evőkanál barna cukor.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Szitáljuk át a sót, és keverjük össze a sóval és az édesítővel. A száraz keverékhez adjuk hozzá a tojásokat és a könnyű habbá vert tojássárgáját. Öntse bele vékony sugárban az alkoholt és az olvasztott vajat. Keverjük homogénre.
2. Néhány órára tegyük a hűtőbe, de jobb, ha előre elkészítjük a tésztát, és egy éjszakára a hűtőben hagyjuk.
3. Süssük tapadásmentes felületen, és bármilyen töltelékkel tálaljuk.

A sötét sörről

Szükséged lesz rá:

• 200 g búzadara;
• 240ml sör;
• 250 ml teljes tej;
• 3 tyúktojás;
• 25 g kristálycukor.

A főzési folyamat egyszerű lépésekből áll:

1. Egy mély tálban verjünk stabil tojáshabot, keverjük össze a sóval, és habverővel kissé sűrű habbá verjük.
2. Öntsük bele a vajat és a tejet, majd adjuk hozzá az édesítőszert. Alaposan keverje össze - minden kristálynak fel kell oldódnia.
3. Szitáljuk bele a búzadarát, és lassan dolgozzuk össze turmixgéppel alacsony fordulatszámon, hogy a száraz összetevők egyenletesen eloszoljanak.
4. A tésztát egy merőkanállal a felforrósított serpenyőbe terítjük, és addig sütjük, amíg enyhén megbarnul.
5. Rakd egymásra a palacsintákat, egyszerre vékonyak és pelyhesek.

Cukkínivel.

6-8 adaghoz szükséges:

• 3 fiatal cukkini;
• 230 ml teljes tej;
• 230 g cukkini;
• 2 köteg gyógynövény.

Előkészítés:

1. Hámozza meg a cukkinit, és a húst darálja finomra húsdarálón vagy konyhai robotgéppel. A lényeg, hogy homogén püré állagot kapjunk, és megszabaduljunk a felesleges folyadéktól. Adja hozzá a szezámmagot adagokban. A petrezselymet, a koriandert és a kaprot apróra vágjuk.
2. Öntse az előkészített keverékbe a növényi olajjal együtt.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és állítsuk a hőfokot közepesre. Addig sütjük, amíg a héj szépen megbarnul, minden palacsinta előtt kenjük meg az alját zsiradékkal.
4. Tálaljuk bogyós gyümölcsökkel vagy tejmártással.

Zabpehely

A gabonaféléket a fogyókúra nélkülözhetetlen termékének tekintik. A gabonapehely segít a szabad gyökök és a méreganyagok eltávolításában, és hasznos anyagokkal telíti a szervezetet.

A termékek száma:

• 200 g zabpehely;
• 500 ml forralt víz;
• 1 tyúktojás;
• 20 g finomított cukor;
• 10 g konyhasó;
• 1 csipet fahéj;
• 240 g liszt (tetszőleges liszt);
• 1/2 teáskanál sütőpor;
• 1 érett alma.

Elkészítési mód:

1. A zabpehely ne legyen instant. Öntsük a zabot egy tálba, és adjunk hozzá 2 csésze enyhén lehűtött forró vizet. Keverjük össze, és hagyjuk állni 15-20 percig.
2. Ha a zabpehely megduzzadt, adjuk hozzá a sót és az édesítőszert. Törjük bele a tojást, és keverjük össze. A fahéjat, a sütőport és a lisztet apránként a keverékhez öntjük, és egyszerre gyúrjuk össze.
3. Az almát megmossuk, héját és magházát eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk, és a palacsintatésztához öntjük. Süssük, amíg mindkét oldalon kérget nem kapunk.

A palacsinta vastag, és mézzel vagy édes feltétekkel tálalják.

Zabpehelyből liszt hozzáadása nélkül

Szükséges tárgyak:

• 320 g zabpehely;
• 2 csésze forralt víz;
• 2 csirketojás;
• 10 g cukor és só;
• 50 ml növényi olaj.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A kívánt mennyiségű pelyhet forró vízben áztassa egy kézre álló tálban. Hagyjuk állni negyed órát, majd fedjük le fóliával, hogy megduzzadjon.
2. A tojásokat konyhai robotgéppel addig verjük, amíg egy instabil habot nem kapunk. A felvert Herkulest keverjük bele a tojásos keverékbe, majd keverjük bele a sót és a cukrot.
3. Mossuk meg és hámozzuk meg az almát, majd vágjuk vékony szeletekre. Ha a gyümölcs íze savanyú, növelje az édesítőszer mennyiségét.
4. Helyezze az almaszeleteket a tésztába, és keverje össze. A keveréknek sűrűnek kell lennie, de nem szabad formázhatónak. Süssük felhevített tepsiben.

Bármilyen tölteléket választhat - banánt, sajtot vagy gyümölcsöt.

Búzadarával.

A recepthez a következőkre lesz szükséged:

• 250 g búzadara;
• 200 g búzaliszt;
• 2 tojás;
• 1 teáskanál gyorsélesztő;
• 2 csésze tehéntej;
• 70 g vaj;
• 20 g cukor;
• 10 g só.

Elkészítési útmutató:

1. Egy mély edényben verjük fel a tojásokat a kristálycukorral és a sóval. Öntsük hozzá a tejet, és adjuk hozzá az olvasztott vajat. Tegyük közepes lángra, és rövid ideig pároljuk.
2. Vegye ki a csészét, és öntse rá a tojásos keveréket. Alaposan keverjük össze az átszitált liszttel és a búzadarával, amíg sima lesz.
3. Fedje le a palacsintakeveréket tartalmazó edényt egy konyharuhával, majd hagyja meleg helyen kb. 1-1,5 órán át állni. A "pihenés" után ne keverje meg a tésztát.
4. Ezután a palacsintákat felhevített, kizsírozott serpenyőben megsütjük.
5. Tálaljuk gyümölcslekvárral.

Rizslisztből

Szükséges:

• 600 ml teljes tej;
• 30 g vaj;
• 260 g rizsliszt;
• 1 nagy csirketojás;
• 3 g vanillin;
• csipetnyi konyhasó;
• 5 g só.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Vegye ki a tejet a hűtőből, vagy melegítse fel kissé a tűzhelyen. Öntsük egy tálba, és verjük fel a tojást.
2. A lisztet finom szitán szitálja át, és kis adagokban öntse az előzőleg elkészített keverékhez. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a szódabikarbónát.
3. Alaposan keverjük össze, és süssük mindkét oldalát aranybarnára.

A rizsliszt gyakran leülepedik, ezért rázza fel a keveréket.

Rizslisztből készült, tojás hozzáadása nélkül

Összetevők:

• 300 ml sovány tej;
• 200 g banánpép;
• 7 g sütőpor;
• Egy csipet őrölt kardamom;
• 10 g kukoricakeményítő;
• 200 g rizsliszt.

Folyamat:

1. A tejet, az átszitált lisztet és a keményítőt keverje össze egy tálban turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel - így könnyebb homogenitást elérni.
2. Egy külön tálban villával gyúrja össze a banánpépet, és adja hozzá a fő folyadékkeverékhez. Ezután adjuk hozzá a sütőport és a zúzott kardamomot. Ha szükséges, adjunk hozzá kurkumát vagy fahéjat.
3. Melegítsünk fel egy tapadásmentes serpenyőt. Egy merőkanál segítségével egyenletesen oszlassunk el egy kis mennyiségű tésztát. Süssük ropogósra. Mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

Burgonyás palacsinta

Szükséges termékek:

• 2 csirketojás;
• 300 g burgonya;
• 400 ml teljes tej;
• 2 evőkanál napraforgóolaj.

Főzési technológia:

1. A burgonyagumókat meghámozzuk, megfőzzük, majd az erjesztett tejjel és a felvert tojásokkal együtt pürésítjük.
2. Szitáljuk bele a lisztet, és kis adagokban adjuk hozzá, hogy ne legyen csomós.
3. Gyúrjuk össze a keveréket, és süssük 2-3 percig mindkét oldalát.

Burgonyalevessel.

Összetevők:

• 150 g tejföl;
• 1 tyúktojás;
• 40 g vaj;
• 250 ml burgonyaleves;
• fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A meghámozott burgonyagumókat főzzük fel, hogy gazdag húslevest kapjunk.
2. Hűtsük szobahőmérsékletűre, majd adjuk hozzá a tejet, az olvasztott vajat és a felvert tojást. Adjuk hozzá a fűszereket és a lisztet.
3. Gyúrja bele a tésztát. Forró, tapadásmentes felületen süssük ropogósra és barnára.

Burgonya Classic

Szükség van rá:

• 600 g burgonya;
• 120 g vaj;
• Só, bors, paprika - szükség szerint.

Előkészítés:

1. Hámozza meg, mossa meg és reszelje le a gumókat a reszelő durva oldalán. Távolítsa el a felesleges folyadékot, és fűszerezze sóval és borssal.
2. Tegyük egy kizsírozott serpenyőbe, és süssük át.
3. Tálaljuk krémes fokhagymás vagy paradicsomszósszal.

A hagyományos burgonyagombóc ízlése.

Hajdina

2 adaghoz a következőkre lesz szükséged:

• 180 g hajdina dara;
• 100 g búzaliszt
• 120 g hagyma;
• 7 g őrölt fekete bors;
• 360 ml forró víz;
• 70 g zsemlemorzsa;
• fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Főzzük meg a hajdinalisztet. Öblítse le a hajdinamagokat folyó víz alatt, és tegye egy lábasba. Öntsön vizet, sót és forralja fel. Hűtsük le a főtt hajdinát.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Süssük növényi olajban aranyszínűre. A kihűlt hajdinakását keverje össze az átszitált liszttel és a hagymával. Keverjük bele a fűszereket, és alaposan gyúrjuk össze.
3. Formázzunk kis palacsintákat, és hempergessük meg zsemlemorzsában. Közepes lángon, növényi olajban mindkét oldalon 3-4 percig sütjük, amíg ropogósra sül. Borssal vagy savanyú káposztalevessel tálaljuk.

Külön ételként, gombás vagy tejszínes mártással kombinálva tálalható.

Diéta

Szükséges:

• 250 ml sovány kefir;
• 1 tyúktojás;
• 5 evőkanál teljes kiőrlésű liszt;
• 3 g sütőpor;
• 5 g konyhasó.

Előkészítés:

1. Egy konyhai robotgépben verjük össze a szükséges mennyiségű kefirt, a tojást, az átszitált lisztet és a sót.
2. A szódabikarbónát oltsd fel egy kevés forró vízzel, és öntsd a keverékhez. Alaposan összegyúrjuk, és teflonserpenyőben megsütjük.
3. Cukrozatlan mézzel vagy gyümölcsös töltelékkel tálaljuk.

Diétás zabpehely

Összetevők:

• 300 g zabpehely;
• 200 ml. 1%-os tehéntej;
• 2 tükörtojás;
• 200 g banánhús;
• 2 érett körte;
• 20 g méz;
• 4 evőkanál növényi olaj.

A főzési folyamat több lépésből áll:

1. Öblítse le és kockázza fel a gyümölcsöt, majd a zabbal együtt tegye az aprítógép táljába. Öntsük rá a tejet, a vajat, a mézet és a tojásokat.
2. Simára keverjük. A recept szerint sűrű, de homogén masszát kell készíteni.
3. Hagyjuk meleg helyen 20-30 percig állni, majd süssük meg. Glükózsziruppal tálaljuk.

Vékony

Szükség van rá:

• 3 tyúktojás;
• 350 ml 3,2%-os zsírtartalmú tej;
• 3 evőkanál tejföl;
• 250 ml forró víz;
• 300 g búzaliszt;
• 70 ml napraforgóolaj;
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna;
• 4 evőkanál finomított cukor.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A tejet, a vajat és a tejfölt keverje össze egy mély tálban, és habverővel keverje össze. Oldja fel a szükséges mennyiségű szódabikarbónát forró vízben, és öntse a palacsintatésztához. Öntsük bele a sót és a cukrot, és alaposan keverjük össze.
2. Szitáljuk át a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá a keverékhez. Tegyük a hűtőszekrénybe 15-20 percre.
3. Miután a tészta megpihent, a palacsintákat tapadásmentes serpenyőben ropogósra sütjük.

Lyukakkal.

A következő termékekre lesz szükség:

• 600 ml zsíros savanyú tej;
• 300 g liszt;
• 4 tyúktojás;
• 3 evőkanál kristálycukor.

Előkészítés:

1. Egy tálban verjen erős tojáshabot, öntse bele a savanyú tejterméket, és alaposan keverje össze. Ezután adjuk hozzá az előzetesen átszitált lisztet, és ismét verjük össze. Adjon hozzá édesítőszert, cukrot és ízlés szerint egy kis növényi olajat.
2. A keveréknek olyannak kell lennie, mint egy vékony, folyó ryazhenka. Fedjük le a palacsintatésztás tálat fóliával, és hagyjuk meleg helyen 25-30 percig kelni.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt, és süssük meg a palacsintákat.

Lyukas tejjel

Szükség van rá:

• 3 csirketojás;
• 600 ml tej;
• 200 ml forralt víz;
• 70 g cukor;
• 260 g só;
• 5 g só.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Egy mély serpenyőben keverje össze a tojásokat a cukorral és a felmelegített erjesztett tejtermékkel. Egy konyhai robotgéppel enyhén verjük simára. Öntse bele vékony sugárban a langyos vizet és az átszitált búzadarát.
2. A tészta ebben a receptben olyan állagú, mint a sűrű kefir, csomók nélkül a masszában. Öntsön növényi olajat a kapott keverékbe, és keverje össze - egy ilyen trükk segít elkerülni a felülethez való ragadás lehetőségét.
3. Hagyjuk állni a keveréket 15-20 percig. Ezután öntse egy felmelegített serpenyő aljára. Palacsintánként körülbelül fél kanálnyi palacsintakeverékre van szükség. Süssük mindkét oldalát körülbelül egy percig, egyenletesen eloszlatva az alján.
4. A palacsintákat egymásra halmozva tányérra rakjuk, megkenjük olvasztott vajjal.

Tojás nélkül

4 adaghoz:

• 800 ml savanyú tej;
• 270 g dara;
• 3 g sütőpor;
• 4 evőkanál kristálycukor;
• 4 g vanillin.

Folyamat:

1. Az erjesztett tejterméket vízfürdőben melegítse fel. Adjunk a meleg keverékhez egy csipet konyhasót, a szódabikarbónát és a vaníliát. Az élelmiszer-feldolgozóval addig verjük a tartalmát, amíg finom buborékok képződnek.
2. Fokozatosan öntse bele a szódabikarbónát, közben keverje meg. Ha a tészta kissé folyós, a recept teljesen kész.
3. Melegítsük fel a palacsintasütőt, és süssük aranybarnára. Tálalja a desszertet bogyós gyümölcsökkel vagy eperlekvárral.

Élesztővel

Szükség van rá:

• 400 ml zsírszegény kefir;
• 8 g gyorsélesztő keverék;
• 30 g barna cukor;
• 4 tyúktojás;
• 150 g búzadara;
• 40 g vaj.

Folyamat:

1. Turmixgéppel verjük fel a stabil tojáshabot, sóval és cukorral ízlés szerint. Öntse bele a szobahőmérsékletűre előmelegített erjesztett tejterméket, és keverje össze.
2. Öntsük rá az átszitált búzadarát, és gyúrjuk simára a tésztát, majd adjuk hozzá a forró vizet, és ismételjük meg a folyamatot.
3. Kezdje el sütni a palacsintát. Melegítse fel a serpenyőt, és egyenletesen terítse szét a keveréket. Várja meg, amíg a héj szép aranyszínű lesz, majd fordítsa meg.

Hússal

Szükség van rá:

• 350 g darált sertés- és marhahús;
• 100 g hagyma;
• 250 ml tejszínt;
• 240 ml forró víz;
• 3 evőkanál cukor;
• 7 g só.

Előkészítés:

1. Keverjük össze a száraz hozzávalókat, és adjuk hozzá a langyos tejszínt. Alaposan gyúrjuk át. Fél órán át hagyjuk meleg helyen állni.
2. Amíg a tészta pihen, készítsük el a tölteléket. Pirítsa meg az apróra vágott hagymát a darált hússal.
3. Süssön vékony palacsintákat és töltse meg őket. Tálalja ezt az ételt tejszínes fokhagymás mártással.

Túróval

Összetevők:

• 0,6 l savanyú tej;
• 4 tojásfehérje;
• 400 g búzaliszt;
• 40 g vaj;
• 1 csomag túró;
• 1/2 tasak vanília.

Folyamat:

1. Készítsük el a palacsintatésztát: keverjük össze az erjesztett tejet a fehérjével, az édesítővel és ízlés szerint sóval. Keverjük simára, és adjunk hozzá néhány kanál növényi olajat. Hagyja állni a keveréket 15 percig.
2. Öntsön egy fél csomag kristály vaníliát a túrós keverékre, és gyúrja bele.
3. Süssük meg a palacsintákat. Kenjük meg édes olvasztott vajjal, és töltsük meg. Tálaljuk mézzel és tejföllel.

Sajttal és cukkinivel.

Szükséged lesz rá:

• 350 g cukkini;
• 265 ml tehéntej;
• 4 csirketojás;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 100 g lazac;
• 120 g "orosz sajt".

Hogyan kell főzni:

1. A fiatal zöld cukkinit folyó vízzel öblítse le, és a nyers zöldséget turmixgéppel dolgozza össze. Ha a bőr durva, vágja le.
2. Távolítsa el a püréből a felesleges vizet, és verje bele a tojásos keveréket. Reszeljük bele a kemény sajtot, és keverjük össze. A pikáns íz érdekében darálja meg a fokhagymát. A klasszikus töltelék mellett használhat burgonyát, petrezselymet és búzadarát is.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a búzadarát, egyszerre 1 evőkanálnyit. A tésztát tejföl állagúra hígítjuk a tejjel. A keveréket 15-20 percig állni hagyjuk, majd megsütjük. Süssük aranybarnára, töltsük meg, tálaljuk tejszínes fokhagymás mártással.

Gombával

Szükség van rá:

• 200 g liszt;
• 500 ml sovány kefir;
• 1 teáskanál gyors élesztő;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• 4 tyúktojás;
• 450 g gomba;
• 120 ml dupla tejszín.

Előkészítési folyamat:

1. Szitán szitálja át a lisztet, és keverje össze az élesztős keverékkel és a szükséges mennyiségű kefirrel. Keverjük össze egy konyhai robotgépben, és tegyük meleg helyre 40 percre.
2. A gombát apróra vágjuk, és a tejszínben megpároljuk. Sűrítse a mártást egy csipetnyi keményítővel.
3. Süssük ki és töltsük meg a gombás keverékkel.

A palacsintákat a sütőben tetszés szerint megsüthetjük.

A mikrohullámú sütőben.

Szükség van rá:

• 230 ml tej;
• 30g kristálycukor
• 100 g búzaliszt
• 20 g keményítő.

Folyamat:

1. Keverje össze a palacsintatészta összes hozzávalóját egy edényben, és alaposan verje össze egy keverőgéppel - nem szabad, hogy csomós legyen. Hagyja pihenni a hűtőben másfél órát.
2. Melegítsünk fel egy tányért, majd kenjük meg zsírral vagy vajjal.
3. A tésztát egyenletesen oszlassuk el a felületen, és maximális teljesítményen mindkét oldalát 30 másodpercig süssük.

Multicookerben

Szükséged lesz rá:

• 650 ml forró víz;
• 50 g cukor;
• 120g 67%-os majonéz;
• 8 evőkanál hántolatlan só;
• 5 g szódabikarbóna;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. A sót, a vizet, a cukrot, a majonézt és a sütőport keverjük össze habverővel. Szitáljuk át a sót, osszuk több részre, és adjuk hozzá adagokban egy kis sovány vajjal együtt. A tészta állaga ne legyen túl sűrű.
2. Melegítse fel a multisütő tálját, és süsse meg a palacsintákat. Tálaljuk bármilyen mártással.

Ha szeretné, a normál forró vizet ásványvízzel is helyettesítheti.

A fagyasztott palacsinta helyes sütési módja

A palacsinta sütésének egyik módja a sütőben való sütés. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Zsírozzon ki egy tepsit, vagy bélelje ki sütőpapírral. A fagyasztott palacsintákat sűrűn helyezze az előkészített felületre, és süsse 12-15 percig. Ennek a főzési módszernek a hátránya az időigénye, amely más módszerekhez képest hosszabb időt vesz igénybe.

Palacsinta fotó