Hogyan főzzük a cukkini kaviárt: 10 receptek

A cukkini kaviár igazi kincsesbánya a vitaminokban és tápanyagokban. Könnyen emészthető tulajdonságainak köszönhetően a táplálkozási szakemberek nagyra értékelik, és a vacsoraasztalon is előkelő helyet foglal el. Magas a fehérje-, kálium-, magnézium- és vastartalma, valamint pektint és aszkorbinsavat tartalmaz. Ezen kívül nagyon ízletes termék, amely többféle főzési módszerrel is elkészíthető.

Hogyan válasszuk ki a cukkinit a kaviárhoz

A cukkinit előszeretettel használják cukkinikaviár főzéséhez. Ebben a formában egészben, héjával és magjaival együtt használják fel. Csak mossa meg őket jól, és kezdje el főzni. Ha érettebb cukkinit választ, hámozza le a vastag héját, és távolítsa el a magokat, mert azok már kemények.

A kaviárhoz való cukkini kiválasztásakor figyeljünk a súlyára. Nehezebbnek kell lenniük, mint amilyennek látszanak. A minőségi terméknek fényes a bőre, és nincsenek rajta tökéletlenségek vagy lyukak.

A cukkinit főzés előtt nem kell beáztatni, csak folyó víz alatt jól megmosni. Ez a zöldség sok nedvességet tartalmaz. A felesleg eltávolításához hámozzuk meg és aprítsuk fel, sózzuk meg, majd hagyjuk 15 percig hűvös helyen állni. Főzés előtt facsarja ki a levét.

A cukkini kaviár előételnek számos receptje és főzési módja van. A különböző fűszerekkel és zöldségekkel az íz, a szín és az aroma drámaian megváltozhat, ízléstől függően.

Mire jó a cukkini kaviár?

A cukkinikaviárban lévő vitaminok és nyomelemek fokozott gazdagsága lehetővé teszi a szervezet számára, hogy nagyszámú vitamint halmozzon fel, és méltó a gyógyszertári jogorvoslatok analógjává váljon.

Az összetételében lévő káliumnak köszönhetően a cukkinikaviár hasznos az ödéma, a gyomor-bélrendszeri és az epehólyag rendellenességek elleni küzdelemben. A C-vitamin jótékony hatással van az immunrendszerre és a szív- és érrendszeri működésre. Érdemes ezt a zöldséget a krónikus allergiában és asztmában szenvedők étrendjébe is beilleszteni. A rostok segítségével a cukkinikaviár segít telíteni a szervezetet tápanyagokkal és kielégíteni az éhséget, miközben ez a termék minimális kalóriát tartalmaz, és nem vezet túlsúlyhoz.

A cukkini kaviár jótékonyan hat különböző betegségekre: pielonephritis, érelmeszesedés, krónikus vastagbélgyulladás, köszvény, gyomor-bélrendszeri rendellenességek, magas vérnyomás. Alacsony kalóriatartalmú ételnek számít, így bármilyen mennyiségben fogyasztható.

Hasznos tulajdonságok:

• sók, felesleges folyadék eltávolítása;
• toxinok és szennyeződések;
• az erek és a belső szervek tisztítása;
• erősíti az immunrendszert;
• növeli a test tónusát;
• a gyomor-bélrendszer normalizálása;
• koleszterinszint csökkentése;
• vércukorszint-szabályozás;
• vérkép megújulása;
• az anyagcsere javítása.

Mire jó még a zöldség?

1. A gyümölcsből készült kaviárt széles körben használják a cukorbetegség, az érelmeszesedés és a szívbetegségek megelőzésére.
2. A folsav kiküszöböli a homociszteint (egy anyagcsere melléktermék). Ha a homociszteinszintet meghaladja, szívroham léphet fel.
3. A mangán és a C-vitamin hozzájárul a szív és az érrendszer egészségéhez.
4. A kálium és a magnézium kombinációja segíthet a vérnyomás csökkentésében.
5. A béta-karotin és a C-vitamin szükséges a koleszterin oxidációjának megakadályozásához, ami megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

Nők számára

A cukkini kaviár összetevői felbecsülhetetlen értékűek a szép nem számára; a hőkezelés után is megmaradnak a jótékony tulajdonságok, és jótékonyan hatnak a női szervezetre:

• ösztrogén kompenzáció a menopauza alatt;
• az emlőbetegségek megelőzése;
• a hormonális háttér fenntartása;
• a menstruációs tünetek megszüntetése;
• a fiatalos bőr megőrzése;
• Az elhízás és a bőrpigmentáció megelőzése.

Férfiaknak

Az aranyérben szenvedő férfiak számára hasznos az ilyen zöldség kaviárját bevezetni az étrendbe. Enyhe hashajtó hatásának köszönhetően segít megszabadulni a salakanyagoktól és méreganyagoktól, és elősegíti a széklet kiürülését a szervezetből. A cukkini kaviár megakadályozza a prosztatagyulladás kialakulását is.

Terhesség és szoptatás alatt

1. A cukkini pép optimális mennyiségű folsavat tartalmaz, ami fontos a terhes nő táplálkozása és a magzat fejlődése szempontjából.
2. A cukkini kaviár sárgarépát tartalmaz, amely béta-karotin vitaminnal látja el a szervezetet, ami javítja a keringést, enyhíti a stresszt és megszünteti az álmatlanságot.
3. A kálium, amely a cukkinikaviárban is megtalálható, elengedhetetlen a magzati szívrendszer kialakulásához és felépítéséhez.
4. A kalcium biztosítja a baba csontvázának felépítését, valamint a fogak és csontok kialakulását.

A terhesség alatt az egyik leggyakoribb probléma a székrekedés. A cukkini finoman és kíméletesen megoldja ezt a problémát, és normalizálja a székletet.

Ha a cukkinikaviárt folyamatosan fogyasztják, a leendő anya sokkal nyugodtabbnak fogja érezni magát, és immunrendszere megnő, ami megelőzi a megfázást. A szívműködés helyreállításának köszönhetően a nő élénknek és energiával telinek érzi magát. A hangulata javul, a munkaképessége nő, és feltöltődik energiával.

A cukkinikaviár hipoallergén tulajdonságai miatt népszerű szoptatáskor, de jobb, ha nem vásárolunk boltban vásároltat, inkább a házi recepteket részesítjük előnyben. A cukkinikaviár elkészítése után zárható edénybe kell tenni, és három nap múlva kell elfogyasztani. Fontos, hogy az első fogyasztás után figyeljen a baba állapotára. Ha semmi sem zavarja, nincs bőrpír, nyugodtan ehet cukkini kaviárt.

Gyermekek számára

A cukkini a baba étrendjének egyik első terméke. Természetesen a bébiételhez jobb, ha a kaviárt maga készíti el. A cukkini kaviár hasznossága a gyermekek számára a magas mennyiségű élelmi rostban rejlik, ami hozzájárul a napi ürítés normalizálásához. Egy ilyen termék bevezetése az étrendbe különösen akkor hasznos, ha a rostbevitel nem elegendő.

C-vitamin-tartalma segít a szervezetnek a megfázás elleni küzdelemben és erősíti az immunrendszert.

Fogyás esetén

A cukkini kaviár kalóriaértéke 100 gramm termékenként kevesebb mint 95 kcal, ami lehetővé teszi ennek az ételnek a felhasználását fogyókúrához és fogyókúrához. Ezzel az étellel könnyű jóllakatni a szervezetet anélkül, hogy nehéz ételekkel terhelnénk meg. A cukkinikaviár rosttartalma segít a mérgező anyagok és toxinok kiürítésében, és az éhségérzetet is csillapítja.

A nők egyre gyakrabban alkalmazzák a cukkini diétát a fogyás érdekében. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy akár 5 kg-ot veszítsen mindössze egy hét alatt. Az ilyen étrend fő szabálya a burgonya, a liszttermékek, az édességek és az édes italok kizárása, helyettük különböző zöldségekkel és természetesen cukkinikaviárral. Egy ilyen diétában fontos, hogy fehérjét adjunk az étrendhez, ez lehet pulyka- vagy csirkehús. Ne feledkezzünk meg a vízről sem, elegendő mennyiségben kell, hogy jöjjön, és természetes módon tisztítsa a szervezetet.

Székrekedés esetén

A cukkini kaviár nagyon pontos, hatékony és biztonságos módja a napi széklet létrehozásának. Elég 3 evőkanálnyit enni belőle minden étkezéshez, hogy a hatás biztos legyen. Ha a probléma előrehaladottabb természetű, néhány csepp növényi olaj adható hozzá, feltéve, hogy az illető nem szenved más gyomorproblémától (vérzés vagy bélelzáródás).

Cholelithiasis esetén

A cukkini kaviár nem ellenjavallt ilyen betegségben. Éppen ellenkezőleg, a zöldségnek megvan az a tulajdonsága, hogy enyhíti az epe pangását, ezáltal csökkenti a máj terhelését. Ahhoz, hogy a termék előnyösebb legyen, jobb, ha nem sütjük, hanem pároljuk. Ez a főzési módszer maximálisan megőrzi a vitaminokat és antioxidánsokat, amelyek késleltetik az öregedési folyamatot.

Köszvény esetén

A cukkini kaviár e betegség esetén is fogyasztható, de legfeljebb heti kétszer és napi 100 grammra kell korlátozni. Az étel fő ellenjavallata a paradicsom jelenléte. Főzéskor jobb, ha csökkenti a paradicsom mennyiségét, és kizárja a csípős fűszerek és a fokhagyma hozzáadását.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A paradicsom és a sárgarépa hozzáadása miatt a cukkini kaviár összetételében az ilyen ételek gyakran ellenjavallt hasnyálmirigy-gyulladás, különösen a betegség súlyosbodásának csúcsán. Néhány háziasszony ecetet ad a kaviárhoz, ami gyulladásos folyamatot idézhet elő. Önmagában a cukkini is elfoglalhatja helyét a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő személy étrendjében.

Ha a betegség remisszióban van, változatosabbá teheti étrendjét, és cukkinikaviárt adhat hozzá. A legfontosabb dolog az, hogy a terméket otthon készítsük el. Jobb, ha a párolást választja főzési módszerként.

Gasztritisz

Ennek a zöldségnek az optimális összetétele lehetővé teszi, hogy a gyomorhurutban szenvedők étrendjében szerepeljen. A cukkini olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek szabályozzák az anyagcsere-folyamatokat, és pozitív hatással van a gyomor-bélrendszerre. Az orvosok gyakorlatilag bármilyen cukkini alapú ételt engedélyeznek a gyomorhurut esetén. Az egyetlen tilalom a fokhagyma, az ecet és a csípős fűszerek hozzáadása. A sütés helyett a párolás is ajánlott.

A szívnek.

A magas vastartalom javítja a vér oxigénellátását, és jótékony hatással van a szív- és izomrendszerre. A vérben lévő megfelelő mennyiségű vas biztosítja a szerv oxigénellátását, ami a szívet ellenállóbbá teszi a terheléssel szemben.

Diabetes mellitusban

Ebben a betegségben a cukkini az egyik olyan élelmiszer, amelyet be kell vezetni az étrendbe. A benne lévő anyagok nélkülözhetetlenek, amikor a vércukorszint emelkedik. A sók testből való eltávolítására való képességének köszönhetően a termék hasznos, ha duzzanat van, ami gyakran kíséri a cukorbetegséget.

A cukkini kaviár elkészítésekor csökkenteni kell a sárgarépa mennyiségét, és a készítményt káposztával vagy cukkinivel kell helyettesíteni. Jobb, ha a napraforgóolajat olívaolajjal helyettesítjük, a só mennyiségét csökkentjük, és fűszernövényeket adunk hozzá.

Cholelithiasis esetén

A cukkini epekövesség esetén is fogyasztható, megelőzésként szolgál egy ilyen betegségtől. A zöldség jó a koleszterin kiürítésében a szervezetből, ami megakadályozza a kövek kialakulását.

Vesebetegség esetén

A cukkini kaviár rendkívül hasznos vesebetegség esetén. Képes eltávolítani a felesleges folyadékot és sókat a szervezetből, csökkenti a duzzanatot.

A gyomor-bélrendszerre

A gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek erősen ajánlott egy olyan hasznos és kalóriaszegény termék fogyasztása, mint a cukkinikaviár. A zöldség segít normalizálni a bél mikroflóráját, eltávolítva a káros anyagokat, toxinokat és hulladékokat. Az enyhe hashajtó hatásnak köszönhetően a kaviár megszabadítja a szervezetet a széklettől, amely gyakran gyulladásos folyamatot idéz elő.

A cukkini kaviár ellenjavallatai

Az ilyen kaviár fogyasztását csak akkor kell megtagadni, ha az összetevők egyénileg intoleránsak. Leggyakrabban sárgarépa és paradicsom.

A legtöbb esetben a szervezet károsodását egy nem megfelelő minőségű, színezékeket, stabilizátorokat és tartósítószereket tartalmazó bolti termék okozza. Ezek az adalékanyagok veszélyesek és rákot okozhatnak. Még ha a gyártó be is tartja a főzés szabályait és szabványait, megengedett a keményítő, liszt, ízfokozók és egyéb, a szervezet számára nem jótékony hatású összetevők hozzáadása. Ezért előnyösebbek a házi receptek.

Mihez illik a cukkinikaviár?

A cukkini kaviár reggelire, ebédre és vacsorára is fogyasztható. Jól illik mindenféle húshoz, burgonyához vagy gabonaféléhez, és remekül illik a reggeli első étkezéshez, kiegészítve egy omlettet vagy egy szendvicset. A kaviár jól illik a különböző savanyúságokhoz vagy a disznózsírhoz. Gyakran tésztával vagy tésztával tálalják.

A cukkini kaviár önálló ételként vagy bármely köret kiegészítéseként is használható, ezért nagyböjt idején nagyon népszerű. A cukkinikaviár küzd az éhség ellen, és jót tesz a jóllakottságnak.

Hogyan főzzük a cukkini kaviárt: receptek

Ezek a receptek nagyon népszerűek. A kész ételeket főzés után tálalhatjuk az asztalra, vagy téli előételként használhatjuk. Egy ilyen étel ára költségvetési, különösen, ha a nyári szezonban készül.

Klasszikus kaviár

Összetevők:

• 3 kg cukkini;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 5 db. paradicsom;
• 1,5 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál citromsav;
• 200 ml növényi olaj;
• fűszerek ízlés szerint (őrölt bors, babérlevél).

Főzési utasítások:

1. A cukkinit megmossuk, a farkát levágjuk, karikára vágjuk, és mindkét oldalát megsütjük.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
3. A hagymát félkarikákra vágjuk, és a sárgarépával együtt megpirítjuk.
4. Hagyja az összes hozzávalót kihűlni, majd darálóval vagy konyhai robotgéppel aprítsa fel, és tegye egy tálba.
5. Keverje bele a sót, a cukrot, a paradicsomot, a citromsavat és a fűszereket. Keverjük simára, és közepes lángon főzzük 15-20 percig.
6. Adja hozzá a fűszernövényeket és a fokhagymát ízlés szerint.

Télire

Összetevők:

• 3 kg cukkini;
• 700 g sárgarépa;
• 700 g hagyma;
• 5 db paradicsom (helyettesíthető 2 evőkanál paradicsomszósszal);
• 200 ml víz;
• 300 ml napraforgóolaj;
• 3-4 evőkanál ecet;
• 2 evőkanál só;
• 3 evőkanál cukor;
• fűszerek ízlés szerint (őrölt bors, babérlevél).

Hogyan kell elkészíteni:

1. Mossuk meg a cukkinit, vágjuk le a farkát. Ha fiatal, kockázzuk fel, ha érett, hámozzuk meg és magozzuk ki, majd daráljuk le húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
3. Hámozza meg a hagymát, és vágja apró négyzetekre.
4. Hámozzuk meg a paradicsomot, és reszeljük le mozsárban vagy reszelőn.
5. Keverjük jól össze, amíg homogén nem lesz, adjuk hozzá a vizet, és tegyük közepes lángra. Főzzük 30 percig.
6. Öntsük bele az olajat, a paradicsomszószt (ha nincs paradicsom), a sót, a cukrot és a fűszereket. Párolja a kaviárt 35-55 percig alacsony hőfokon, amíg besűrűsödik.
7. Néhány perccel a készre főzés előtt adjuk hozzá az ecetet.
8. A tűzről való levétel után a kész kaviárt azonnal tegye steril edénybe, és tekerje fel.

Kaviár majonézzel

Szükség van rá:

• 3-3,5 kg cukkini;
• 250 g majonéz;
• 500 g hagyma;
• 250 g paradicsompüré;
• 250 g napraforgóolaj;
• 2 evőkanál só;
• 0,5 evőkanál cukor;
• 0,5 teáskanál őrölt bors;
• babér.

Előkészítés:

1. Mossa meg a cukkinit, vágja le a farkát, hámozza meg és válogassa ki a magokat, majd egyszerűen passzírozza át a zöldségdarabokat egy húsdarálón (vagy használhat konyhai robotgépet).
2. Vágja fel és hámozza meg a hagymát, és azonnal küldje a zöldséget a cukkinihoz.
3. Öntsük bele az olajat, adjuk hozzá a majonézt, és adjuk hozzá a fent említett mennyiségű paradicsompürét.
4. Keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük az üstöt a tűzre.
5. Pároljuk 1 órán át. Adja hozzá az összes fűszert: sót, cukrot, borsot, babérlevelet, és főzze tovább a zöldségmasszát további 60-70 percig.

A kész kaviárt azonnal forrón lehet tálalni, várni, amíg kihűl, vagy télire üvegekbe göngyölni.

Kaviár paradicsompürével

Szükség van rá:

• 6-6,5 kg cukkini;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 500 g paradicsompüré;
• ½ evőkanál napraforgóolaj;
• 3 evőkanál só;
• 200 g cukor;
• 0,5 teáskanál őrölt bors;
• babérlevél.

Előkészítés:

1. A zöldségeket folyó víz alatt alaposan mossuk meg, vágjuk le a farkukat, húzzuk le a héjukat, és szedjük ki a magokat. Ezután darálja le a cukkinit húsdarálón keresztül.
2. A pörköléshez kiválasztott edénybe tegye a masszát, adjon hozzá olajat, paradicsomszószt és az összes fűszert.
3. Küldje kis tűzre, és párolja körülbelül 30-40 percig.
4. 5-7 perccel a készre főzés előtt adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát.

A multicookerben.

Szükség van rá:

• 2-2,5 kg cukkini;
• 120 g sárgarépa;
• 80-100 g hagyma;
• 190-200 g paradicsompüré;
• 90-100 gramm napraforgóolaj;
• 10 g só;
• 20 g cukor;
• fűszerek ízlés szerint.

Előkészítés:

1. Mossuk meg a cukkinit, vágjuk le a farkát. Ha fiatalok, azonnal kockázzuk fel őket. Ha túlérett, mindenképpen hámozza meg és távolítsa el a magokat. Miután darálóval felaprította őket.
2. A sárgarépát alaposan mossuk meg. Ezután hámozzuk meg és reszeljük le őket kézzel, durva reszelőn.
3. A hagymát vágjuk fel, lehetőleg apró kockákra.
4. Öntsön olajat a párolóedény serpenyőjébe, és pirítsa meg benne a cukkinidarabokat.
5. Tegye a zöldségeket egy tányérra, a hagymát és a sárgarépát külön-külön pirítsa meg a tálban, majd az összes hozzávalót keverje össze.
6. Az egész keveréket turmixgéppel aprítsa fel, majd hagyja a tűzhelyen párolódni körülbelül 45-60 percig, fedővel lefedve.
7. Ezután adjuk hozzá az összes fűszert. További fél órán át pároljuk.

Hagyja kihűlni, és már fogyaszthatja is.

A sütőben

Mire van szüksége:

• 3 közepes méretű cukkini;
• 3 közepes méretű sárgarépa;
• 3 hagyma;
• 3 édes paprika;
• 5 db paradicsom;
• 120 g olíva/napraforgóolaj;
• 10 g só;
• 20 g cukor;.
• fűszerek ízlés szerint.

Előkészítés:

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, négyfelé vágjuk, és egy tepsibe tesszük.
2. Hámozza meg a sárgarépát, vágja fel hosszanti kis szeletekre, és adja a cukkinihoz.
3. A paprikákat megmossuk, magházukat eltávolítjuk, hosszában feldaraboljuk, és a többi hozzávalóval együtt a tálcára tesszük.
4. Hámozza meg a hagymát, vágja 4 darabra, és tegye a tálcára a többi hozzávalóval együtt.
5. Adja hozzá a közepes szeletekre vágott paradicsomot.
6. Öntse rá a napraforgóolajat a hozzávalókra, és tegye 180 °C-os sütőbe 60 percre.
7. Szedje ki a zöldségeket egy fémtálba egy merőkanállal (nem kell több lé), keverje bele a cukrot, a sót és a fűszereket, majd keverje össze a turmixgéppel.
8. Tegye fel a tűzre, és forralja fel. Ha ilyen cukkinikaviárt szeretne hagyni télire, adjon hozzá 3 evőkanál ecetet, és tegye üvegekbe.

Szokatlan cukkini kaviár télire

Összetevők:

• 5 kg cukkini;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 500 g majonéz;
• 0,5 kg paradicsomszósz;
• 200 ml olíva/napraforgóolaj;
• 0,5 teáskanál őrölt bors;
• 100 g csirke fűszerezés;
• 0,5 evőkanál fokhagyma.

Eljárás:

1. Öblítse le és hámozza meg a cukkinit, a hagymát és a sárgarépát.
2. Húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel ledaráljuk, és jól összegyúrjuk.
3. Főzzük 2 órán át alacsony lángon.
4. Keverje bele a majonézt, a paradicsompürét, a fűszereket, a borsot és a napraforgóolajat. Keverjük össze, és hagyjuk főni fél órán át.
5. A fokhagyma hozzáadása után 10 percig pároljuk.
6. Ossza szét sterilizált edényekbe, és zárja le.

Cukkini kaviár sütőtökkel

Hozzávalók a töltelékhez:

• 400 g cukkini;
• 350 g sütőtök;
• 3 db édes paprika;
• 1 evőkanál paradicsomszósz;
• 50 g olívaolaj;
• 0,5 teáskanál őrölt bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál só.

Előkészítés:

1. A sütőtököt és a cukkinit megmossuk, kimagozzuk, meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, és tepsibe tesszük.
2. Mossuk meg a paprikát, és tegyük a tálcára a többi hozzávalóval együtt.
3. Hámozza meg a fokhagymát, tegye a serpenyőbe, és locsolja meg az összes hozzávalót olajjal.
4. Tegyük a zöldségeket 180°C-os sütőbe fél órára.
5. Vegye ki a zöldségeket, és tegye őket egy aprítóedénybe. Előzetesen hámozza meg és magozza ki a paprikát.
6. Turmixgéppel dolgozza fel.
7. Keverjük bele a sót, a paradicsomszószt, a fokhagymát és a borsot. Forrás után 35 percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Cukkini kaviár, mint a boltban vásárolt

Összetevők:

• 3 kg cukkini;
• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg hagyma;
• 3 evőkanál paradicsompüré;
• 50 g növényi olaj;
• 1 evőkanál ecet;
• 1 evőkanál finom só.

Előkészítés:

1. Hámozzuk meg az összes hozzávalót, és távolítsuk el a farkukat.
2. Tegyük őket egyenként egy serpenyőbe.
3. A sült hozzávalókat turmixgépben vagy konyhai robotgépben aprítsa fel.
4. Tegyük egy nagy serpenyőbe, sózzuk meg, és tegyük a tűzre. Főzzük 40 percig.
5. 20 perc elteltével adjuk hozzá a paradicsomszószt és az ecetet.
6. Öntse a sterilizált tartályokba, és zárja le.

Cukkini kaviár alychával

Összetevők:

• 1 kg cukkini;
• 1 db chilipaprika;
• 2 db hagyma;
• 6 db paradicsom;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 200 g alycha;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 3 gerezd fokhagyma.

Készítse el az utasításoknak megfelelően:

1. A meggyet megmossuk, forró vízzel leöntjük, és legfeljebb 4 percig blansírozzuk.
2. A hagymát apró kockákra vágjuk.
3. A cukkinit meghámozzuk és durván lereszeljük.
4. A hagymát egy serpenyőben az olajon 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a cukkinit, és 20 percig pároljuk.
5. A paradicsomot aprítsuk fel a turmixgéppel.
6. Öntse az alychát a serpenyőbe a zöldségekkel együtt.
7. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a cukrot és a sót, majd pároljuk 10 percig.
8. Vágjuk apróra a fokhagymát és a chilit, és adjuk hozzá a serpenyőhöz.

Hagyja kihűlni, és már fogyaszthatja is.

Főzési titkok

1. Mielőtt elkezdené a főzést, a hozzávalókat egy nagy edénybe kell tennie, és hagynia kell, hogy megszáradjanak. Ezután párolja a leendő ételt a saját levében.
2. A főzés végén adjon hozzá növényi olajat. Ettől a cukkini még puhább és finomabb lesz. Ennek a módszernek köszönhetően a gyomorégés nem lesz probléma.
3. Ha a cukkinit padlizsánnal és pástétomokkal variálja, az ízek sokkal szokatlanabbak és kielégítőbbek lesznek. Jó megoldás, ha paradicsomot adunk hozzá paradicsompürével és paprikával együtt. Minél több zöldség, annál finomabb.
4. Azok, akik édesebben szeretik a kaviárt, a sok sárgarépát tartalmazó recepteket részesítsék előnyben.
5. Ha nem tartalmaz citromsavat vagy ecetet, az eltarthatósági idő rövidebb.
6. Ha diétás változatot szeretne fogyasztani, hagyjon fel a sütéssel, és inkább párolja az ételt.
7. Ha a szokásos asztali ecet helyett almaecetet adunk hozzá, a kaviár illatosabb lesz.

Fűszerek és adalékanyagok

1. A fűszerek kiválasztásának fő szempontja az egyéni preferencia és a személyes ízlés.
2. A kapor és a koriander jól illik a cukkinikaviárhoz. Gyakran adnak hozzá apróra vágott gyömbért vagy fokhagymát.
3. Nagyon ízletes kombináció almával. Ehhez a recepthez csak egy gyümölcsöt adjon hozzá, vagy a hagyma mennyiségének felét helyettesítse almával.
4. A szegfűszeg, a fahéj és a koriander csodálatosan fokozza a kész étel ízét. Egy babérlevelet is adhat hozzá, ha a cukkinikaviár betöltése előtt beleteszi az üvegbe.

Miért hívják az ételt kaviárnak?

A növényi kaviár megjelenésében hasonlít a halak kaviárjára. A "kaviár" szó jelentése "élelmiszer" vagy "hőkezelt, finomra vágott alapanyagokból (zöldségekből) készült élelmiszer". Az ilyen ételek másik gyakori elnevezése a pástétom vagy püré.

A tárolás különleges jellemzői

A téli felkészülés fontos eleme a tárolásuk. Az egyik fő kritérium a minőségi összetevők kiválasztása. Ha a megfelelő zöldségeket választja, akkor azok konzerv formájában is csodálatosan viselkednek.

A második dolog, amit figyelembe kell venni, a tárolás helye és hőmérséklete. Optimális lenne egy 0 és 15 fok közötti hőmérsékletű pince. Egy lakásban szinte lehetetlen konzerveket tárolni. Nézzük meg a tárolás alapvető szabályait:

1. A befőttesüvegeket hűvös, száraz helyen, fűtőberendezéstől távol kell tárolni. A helyiséget szellőztetni kell, és védeni kell a túlzott nedvességtől. Lehetőség van szigetelt erkélyen tárolni.
2. Az üvegeket nem szabad fagypont alatti hőmérsékleten tárolni, mivel fennáll a repedés veszélye. Ha nincs sok befőtted, akkor a hűtőben tárolhatod.
3. Kérjük, vegye figyelembe! Fontos, hogy kerülje a közvetlen napfényt.

Miután feltekerte a konzervet, és eldöntötte, hogy hová tegye, rendszeresen ellenőriznie kell az állapotát. Ha a dobozban zavarosság, hab vagy buborékok képződnek, a termék megromlott, és ki kell dobni. Az is elfogadhatatlan, hogy a terméket felpuffadt fedővel fogyassza.

A befőttek elhelyezése előtt ellenőrizze a zárás minőségét. Fordítsa az üveget fejjel lefelé, és ellenőrizze, hogy nem szivárog-e. Ha szükséges, ismét fordítsa meg az üveget fejjel lefelé.

Szavatossági idő

A zöldségkonzervek egy hónaptól egy évig tárolhatók. Ha megfelelően tároljuk, a zöldségkonzervek tökéletesen megőrzik minőségüket és ízüket, és egészen tavaszig boldoggá tesznek minket.

A termék megvásárlása esetén feltétlenül figyelni kell a lejárati időre és a gyártási dátumra. A cukkini kaviárt a zöldség érési időszakában, azaz nyáron vagy kora ősszel kell elkészíteni. Ha a címke a novembertől májusig tartó gyártási időt jelzi, érdemes megkérdőjelezni a minőséget és a természetes termékeket. A választás üvegből készült, átlátszó üvegekre kell esnie. Így látható a kaviár színe és állaga, valamint az idegen szennyeződések jelenléte. Figyelni kell a termék sterilizálására vonatkozó feliratra, ha hiányzik - jobb elkerülni az ilyen vásárlást. A kaviár felbontása után legfeljebb három napig tegye a hűtőszekrénybe.

Fagyasztás

A cukkini kaviár lefagyasztható. De csak akkor, ha az étel házi készítésű. Fagyasztás előtt hűtse le a terméket, tegye egy edénybe vagy műanyag zacskóba, és gondosan fedje le. A cukkinikaviár fagyasztás után sem veszít az ízéből, sem az állagából. Gyakran felolvasztás után a növényi olaj felszabadul, csak addig kell keverni az edényt, amíg homogén nem lesz.

Cukkini tárolása

Megfelelően tárolva a zöldség elég jól eltartható. A cukkinit hűvös helyen, közvetlen napfénytől és fagytól védve kell tartani. Így egész évben friss cukkinikaviárt készíthet a következő szüretig. A többi hozzávaló (hagyma és sárgarépa) hosszú ideig eltartható, így friss és ízletes marad.

Történelem és érdekességek a cukkiniről

1. A 16. század elejétől kezdve a cukkini csak dísznövény volt.
2. Ha a cukkini gyümölcseit rendszeresen fogyasztja, az ősz hajszálak sokáig nem fogják zavarni.
3. Franciaországban a cukkinivirágot egy különleges étel fő összetevőjeként használják.
4. A cukkini C-vitamin-tartalma meglehetősen magas, annak ellenére, hogy íze nem savanyú.
5. Eredetileg csak a gyümölcs magjait használták fel, a gyümölcshúst el kellett dobni vagy állatoknak kellett adni.
6. A zöldség Mexikóból származik, de az olaszok fogyasztották először a pépet.
7. Az érett és a fiatal zöldség íze drámaian különbözik.
8. A cukkini pépje kiváló arcmaszk, különösen a száraz bőrre.
9. Vannak olyan fajták, amelyeket nyersen fogyasztanak.
10. A cukkinire soha nem jelentkezett allergiás reakció.

A cukkini kaviár mindannyiunk közös és gyakori étele. Szinte minden háziasszonynak megvan a maga egyéni módja és titka az elkészítésre. De a receptek sokfélesége meglepő, és szeretnénk új és szokatlan lehetőségeket kipróbálni. Emellett ízletes, egészséges és olcsó.

Fotó a cukkini kaviárról