Hogyan készítsük el a krémet a profiterolokhoz: 13 recept

A profiterol olyan kis termékek, amelyek pudingos tésztából állnak. Teljesen bármilyen töltelékkel elkészíthető. Ezek lehetnek édesek vagy sósak, teljesen az Ön ízlésétől és preferenciáitól függően. A leggyakoribb változat a profiterol krémmel töltött profiterol. A krém elkészítésére számos lehetőség van. Ebben a kombinációban a tejszín krémes ízével tökéletesen kiegészíti a pudingot.

Klasszikus Profiteroles Custard

Ez a recept klasszikusnak számít. A pudingos profiterol elkészítéséhez a hozzávalókat gondosan össze kell keverni egy bizonyos sorrendben, miközben ügyelni kell arra, hogy a tej ne égjen meg.

A puding elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• 2 nagy tojássárgája;
• 250 ml magas zsírtartalmú tej;
• 25 g lisztet keverjünk össze egyenlő arányban keményítővel;
• 50 g cukor;
• 30 ml likőr;
• vanillin.

Az előkészítéshez a következőképpen járjon el:

1. A tejet alacsony hőfokon melegítsük fel.
2. Adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt a felvert tojássárgájához és a cukorhoz. Ezután adjuk hozzá a tejet a keverékhez.
3. Keverje jól össze a keveréket.
4. A keveréket kis sugárban adjuk a forrásban lévő tejhez.
5. Forraljuk fel 1 percig.
6. Adjunk hozzá egy kis likőrt és vaníliát.

Most várjon, amíg a keverék kihűl. Egy idő után nyugodtan fel lehet kenni a krémet a profiterolok töltésére.

Tejszínes sűrített tej és vaj profiterole

Csak néhány összetevőre van szükséged ahhoz, hogy megfelelően elkészítsd a cukrozott sűrített tejkrémet.

Tipp! Az egészségesebb desszert érdekében használhat önfőzött sűrített tejet az elkészítéshez. Ehhez tegye az üveget egy nagy tálba, és töltse meg vízzel. Ha felforrt, körülbelül 2 órán át kell forralni. A legfontosabb, hogy a víz ne forrjon ki teljesen. Rendszeresen bele kell önteni a tálba.

A sűrített tejkrémhez csak 2 hozzávalóra van szükségünk:

• Forralt sűrített tej, 200 g.
• 150 g vaj.

Recept:

1. Az első lépés az, hogy kivesszük a vajat a hűtőből. A vajnak meg kell olvadnia és puhává kell válnia.
2. Ha maga főzi a sűrített tejet, hagyjon neki időt kihűlni. Ha boltban vásárolt, egyszerűen nyissa ki az üveget.
3. Adjuk a vajat egy nagy tálba.
4. Vegye ki a sűrített tejet a sűrített tejesüvegből a tálba, és vegye ki a keverőtálat.
5. Folytassa a keverést 5 percig, amíg a keverék sima nem lesz.

Az így kapott sűrített tejkrémet ezután a tésztába tölthetjük.

Tejszínes krém recept profiterolokhoz

A desszert ezen változatának elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 300 g tejszín;
• 50 g porcukor.

Maga a főzési eljárás több lépésből áll:

1. Először is a krémet -5 fokra kell lehűteni.
2. Ezután tegye át egy csészébe, amelynek szintén csökkentett hőmérsékletűnek kell lennie.
3. A tejszínt homogénre felverjük.
4. Adjuk hozzá a porcukrot, és keverjük jól össze.

Elkészült a profiteroles krémje.

Hogyan készítsünk "Plombière" krémet a profiteroles számára?

A fenti lehetőség tekinthető a leggyakrabban használt és a költségvetés szempontjából legkedvezőbbnek. Egy ilyen krém elkészítéséhez nem szükséges tejszínt vásárolni, használhat tejfölt is. A legfontosabb dolog az, hogy magas a zsírtartalma. Hogy a krém még lágyabb állagú legyen, adjunk hozzá vajat. Ezután az íze megkülönböztethetetlen lesz az enyhén megolvadt fagylaltétól.

A krémhez szükséged lesz:

• 2 csirketojás;
• cukor 150g;
• Vaníliás cukorral egy kés hegyén;
• 2 evőkanál liszt;
• tejföl 350 g;
• vaj 250 g.

Recept:

1. Vegye ki a vajat a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
2. A lisztet szitán szitáljuk át.
3. Adjunk 2 tojást és a cukrot egy lábosba, és keverjük össze az egészet.
4. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a tejfölt.
5. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk 10 percig a vízfürdőben.
6. Hagyja a keveréket kihűlni.
7. A vajat egy nagy tálban felverjük.
8. Keverje össze az egészet, és keverje össze újra egy keverőgéppel.
9. Hagyja a hűtőben 40 percig.

Mascarpone krém a profiterolokhoz

A mascarpone remek variációja a sajttortának. A krémsajt azonban a profiterolhoz is jól illik. A legfontosabb, hogy dupla krémsajtot válasszon.

Összetevők:

• 33% tejszín - 300 g
• mascarpone - 300 gr;
• porcukor - 100 gr.

Lépésről-lépésre recept:

1. Először az előhűtött tejszínt verjük fel a porcukorral egy nagy tálban.
2. A következő lépés a mascarpone hozzáadása.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót - a sajtot, a tejszínt és a porcukrot.

Ha a fenti termékekből homogén masszát kapott, még mindig keverje az állagot, hogy a krém egyenletes legyen.

A krémsajt elkészítése a profiterolokhoz

A krémsajt remekül néz ki és ízletes kiegészítője a pékáruknak. Ez az ízletes desszert kanállal fogyasztható, de a tésztát is megkenhetjük vele. A krémes sajttorta könnyen elkészíthető. Ez 15 percet vesz igénybe az Ön idejéből. És természetesen a fő összetevőknek megfelelő minőségűnek kell lenniük. A vaj lehetőleg magas zsírtartalmú legyen.

A krémsajt elkészítéséhez szükséged lesz:

• túró - 300 g;
• vaj - 130 gr;
• Porcukor - 100 gr.

Maga a folyamat több lépésből áll:

1. Egy nagy tálba tegyük az olvasztott vajat.
2. Öntse bele a porcukrot és a sajtot, gyúrja össze a termékeket, és keverje össze egy keverőgéppel.
3. Keverjük 5 percig, amíg a keverék sima nem lesz.
4. Ezután tegye a tálban a hűtőszekrénybe körülbelül 30 percre.

Tipp! A keveréket egy sütőzacskóba tölthetjük, és a tetejét lefedhetjük. Ekkor a sajtkrém biztosan gazdag ízt kap.

További receptek a profiteroles krémjéhez

A profiteroles krém elkészítésének fenti lehetőségei nem az egyetlenek. A finom desszertek sok más változatos példája is van, amelyekről majd beszámolunk.

Nutella és mascarpone krém

A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:

• Nutella tészta, kb. 30 g
• mascarpone 250g;
• magas zsírtartalmú krém (33%-tól);
• cukor;
• vanillin.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Olvassza fel a tejszínt a Nutellával. Hűtsük a hűtőszekrényben 2 órán át. Keverjük fel egy keverőgéppel.
2. Ezután egy másik tálban szintén keverjük össze a cukrot és a mascarponét.
3. Kombinálja a két kész keveréket, és keverje össze az egészet, amíg sima nem lesz.

A Nutella és a mascarpone krém elkészült.

Túrókrém

Ennek a desszertnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• 250 g túró;
• 200 g magas százalékos tejszín;
• 50 ml tej;
• 200 g porcukor;
• vanília egy kés hegyén.

Előkészítési lépések:

1. Először is keverjük össze a túrót és a porcukrot.
2. Adjuk hozzá a tejet, és turmixgéppel verjük jól össze.
3. Hagyja a krémet a hűtőszekrényben hűlni egy ideig.
4. Ha kihűlt, adjuk hozzá a túrós keverékhez, és folyamatosan keverjük össze egy spatulával.

Csokoládé

A csokoládé elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 50 g csokoládé;
• 350 g magas százalékos tejszín;
• 150 g porcukor.

Elkészítési algoritmus:

1. Egy tálban keverjük össze a tejszínt és a porcukrot.
2. Keverje az összetevőket keverőgéppel sima és homogén masszává.
3. Olvasszuk meg a csokoládét, és hagyjuk kihűlni. Ezután hozzáadhatja a krémhez.
4. Keverje össze az összes hozzávalót. Kész a csokoládékrém!

Narancslével

A tejszín narancslén rendkívül finom és szép látványt nyújt, mert a többihez képest világosnak tűnik.

Összetevők:

• narancslé - 0,5 l
• cukor - 150 gr;
• csirketojás - 2 db;
• liszt - 2 evőkanál
• vaj - 50 gr.

A főzési folyamat a következő lépésekből áll:

1. Egy nagy tálban keverjünk össze néhány tyúktojást, a cukrot és a lisztet. Jól keverje össze, hogy megszabaduljon a csomóktól.
2. Öntse a narancslevet a főtt tojás-cukor keverékhez, és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel a folyadékot állandóan kevergetve, majd vegyük a hőfokot minimálisra, és főzzük 2-3 percig, amíg a keverék besűrűsödik.
3. A legvégén adjuk hozzá a vajat, intenzíven kevergetve, hogy feloldódjon, és vegyük le a főzőedényt a tűzről.

Utolsó lépésként fedje le a főzőedényt fóliával, és várja meg, amíg kihűl, hogy a krém elkezdjen sűrűsödni.

Krém eperrel

A bogyókrém jól illik a profiterolhoz. A krém amellett, hogy finom, egészséges is, mivel az évszaktól függően természetes friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökből készül.

Összetevők:

• eper - 500 g;
• víz - 50 ml;
• cukor - 4 evőkanál
• zselatin - 2 evőkanál.

Elkészítési mód:

1. Először áztassa be a zselatint vízbe, majd hagyja ázni 5 percig.
2. Ezután a bogyós gyümölcsöket pürévé verjük.
3. Egy kis lábosban keverje össze a sima bogyós gyümölcskeveréket a zselatinnal és a cukorral, és tegye a tűzhelyre.
4. Fontos, hogy a homogén keveréket folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzuk a forrást.
5. Várjuk meg, amíg a zselatin feloldódik, körülbelül 5 percig.
6. Tegye a serpenyőt a tartalmával együtt a hűtött felületre.

Miután a krém megdermedt, felhasználhatja a profiterolokhoz.

Pisztácia krém

A fényes smaragdzöld töltelékkel készült profiterolok íze ugyanolyan észbontó lesz. A változatosság kedvéért csokoládéval is feldobhatja őket.

Hozzávalók a pisztáciakrémhez:

• 400 ml tej;
• 2 evőkanál keményítő;
• 100 g cukor;
• 100 g pisztácia;
• 100 g vaj;
• 150 g tejszín.

Recept:

1. Keverjen össze két kanál tejet a keményítővel.
2. Öntsük a maradék tejet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk fel.
3. Adja hozzá apránként a keményítőt, miközben folyamatosan keveri az állagot.
4. Amint felforrt, vegyük le az edényt a tűzről.
5. Várja meg, amíg a massza kihűl.
6. Verjük fel a vajjal, és adjuk hozzá a pisztáciát.

Pudingkrém

Ehhez a variációhoz a következő összetevőkre lesz szükséged:

• tej - 400 l;
• cukor - 4 evőkanál;
• puding - 40 gr;
• vaj - 200 gr.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Először hígítsuk fel a pudingot 150 ml tejben. Keverjük, amíg nem lesz csomómentes.
2. A maradék tejhez adjuk hozzá a cukrot. Öntsük egy lábasba, és forraljuk fel.
3. Kis lángon főzzük, amíg a keverék sűrű állagú nem lesz, közben folyamatosan kevergetve.
4. Hagyja a keveréket átjárni és kihűlni.
5. Vegye ki a vajat, adja hozzá a kész keverékhez, és fokozatosan keverje össze.

KÉRDÉSEK ÉS VÁLASZOK

Valószínűleg van még néhány kérdésed. Megpróbáljuk őket előre kitalálni.

Mi az a profiterol és miből készül?

A profiterol kis méretű (4 cm-nél kisebb átmérőjű) francia pudingos tésztából készült ételek, különféle (édes és sós) töltelékkel.

Milyen töltelékekkel lehet profiterolokat készíteni?

Mint fentebb említettük, a profiterolok töltelékeinek száma óriási. Ez lehet bogyós gyümölcs, gomba, gyümölcs, zöldség, túró vagy hús.

A profiteroles klasszikus receptje

A legegyszerűbb tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• víz - 200 ml;
• vaj - 80 gr
• liszt - 150 gr
• csirketojás - 5 tojás.

Mint már tudják, a profiterol pudingos tésztából készült kulináris termék. Általában kis átmérőjű, körülbelül 4 cm-es átmérővel készülnek. Az azonban, hogy mekkora méretű tésztát készítünk, csak rajtunk múlik.

Recept:

1. Az első lépés az, hogy vizet öntünk egy lábasba, és hozzáadjuk a vajat. Forraljuk fel a keveréket.
2. Ezután adjuk hozzá a lisztet az előkészített keverékhez.
3. A következő lépés az, hogy egy kanál vagy spatula segítségével keverje a keveréket a serpenyőbe, hogy megszabaduljon a csomóktól.
4. Most vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni a tésztát.
5. Amikor kihűlt, elkezdheti hozzáadni a tojásokat, egyenként.
6. Adjuk hozzá a tojást, majd verjük bele a tésztába, és így tovább 5 alkalommal.
7. Az elkészült tésztát tegyük egy szórófejes zacskóba.
8. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, vagy kenjük ki vajjal.
9. Nyomja a tésztagolyókat a tálcába, egymástól nagy távolságra.
10. Süssük a profiterolokat a sütőben 30 percig 180 fokon.