Hogyan kell szitálni a lisztet szita nélkül: 5 módja

A liszt átszitálása néhány percet vesz igénybe, és az eredmény elképesztő. Ha nincs kéznél szita, ez nem ok arra, hogy megszakítsa a szitálást. A profi szakácsok tanácsait felhasználva buja, lágy, homogén szerkezetű pékárut kaphat.

Miért szitáljuk a lisztet

A laza termék a saját súlya alatt összeragad és csomókat képez, ha túl nedves vagy a tárolási körülmények nem megfelelőek. A pékárut gumiszerűvé és egyenetlenné teszi.

A lisztet több okból is szitálni kell:

1. A szennyeződések eltávolítása. Ez lehet a gyártási folyamatból származó finom törmelék, rovarok és lárváik, fonalak, a csomagolásból származó papírdarabok, sőt a malomkövekből származó fémforgács is.
2. Egységes kötés más összetevőkkel. A liszt mellett adjunk a tésztához száraz összetevőket, például cukrot, vanillint, kovászt, keményítőt vagy kakaóport. Az átszitálatlan liszt kevésbé jól kombinálódik ezekkel.
3. Oxigénellátás. Ez a folyamat határozza meg a kekszek bolyhosságát, a palacsinta és a palacsinta tésztájának homogenitását. A liszt morzsalékossá válik és megnő a térfogata.

A terméket szitálni kell, ha a munkafelületre kell szórni, hogy a tésztához ne tapadjanak csomók. A szitán átpasszírozott por segít az élesztőnek kinyílni, és a pékárut habosabbá teszi.

Hogyan szitáljuk a lisztet szita nélkül

A liszt gyorsan sűrűsödik, ezért nincs értelme előre oxigénezni, megszabadulni a törmeléktől, csomóktól. Mérje ki a receptben megadott mennyiséget, és közvetlenül a főzés előtt vagy közben szitálja át a terméket.

Ha nincs szita a konyhában, használjon más módszereket, konyhai eszközöket vagy készülékeket:

Kézzel

Nyissa ki a csomagot, döntse a tál fölé. A lisztet kis adagokban öntse a tálba, a csomag szélét az ujjaival megkocogtatva. Amikor a megfelelő mennyiség a tálban van, vegyen két evőkanálnyit, és mindkét kezével óvatosan keverje a port alulról felfelé három percig.

Villát, habverőt

Öntse a szükséges mennyiségű lisztet egy nagy tálba. Mártsa a habverőt vagy villát a termékbe, és végezzen gyors körkörös mozdulatokat. A szennyeződések és csomók elválnak a fő masszától, és a felszínre úsznak. Ezeket fel kell szedni és el kell távolítani. Fejezze be a munkát, amikor tiszta és morzsás por marad.

Szita .

Készítsünk egy tálat és egy teáskanállal. Öntsünk egy kis lisztet egy kis szűrőbe, amelyet a tál fölé helyezünk. Keverjük össze egy kanállal, amíg az egészet a tálba szitáljuk. A folyamat tovább tart, mivel csak egy kis port kell a szűrőbe tenni.

Blender

A termék könnyebb levegőztetése és tisztítása érdekében használjon turmixgépet. Merítse a habverőt teljesen a mély tálba öntött lisztbe, kapcsolja be a készüléket, vezesse körbe 2 percig.

Gézzel borított szűrő

Géz nélkül is megteheti, ha a főzőedények perforációi rendben vannak. Használja a szűrőt szitaként. Töltse meg liszttel, rázza át az edényt, amíg az összes por be nem keveredik. Távolítsa el a maradék törmeléket és csomókat.

Ha nagyok a lyukak, fedje le a szűrő alját gézzel, és egy kanállal vagy villával megkeverve segítsen a lisztet a tálba szitálni.

A gézzel és szűrővel ellátott szűrő a leghatékonyabb módszer, amely nemcsak oxigénnel látja el a terméket, hanem minőségileg is megtisztítja a törmeléket, rovarokat.

Hogyan kell helyesen tárolni az átszitált lisztet

Az átszitált lisztet tegyük át egy száraz, tiszta műanyag edénybe, üvegedénybe. Praktikus egy lecsavarható fedelű majonézes vödör. A lezárt tartály megakadályozza a nedvesség bejutását és a termék oxidációját.

Tárolja a lisztet tartalmazó edényt a konyhaasztalon vagy egy szekrényben, a padlóhoz közelebbi zárt ajtó mögött, ahol alacsonyabb a hőmérséklet. Ha az üvegen vagy a műanyagon keresztül fény szűrődik be, a fehér por szürkévé és dohos szagúvá válik.

A tárolási feltételek betartása esetén az átszitált termék hat hónapig megőrzi fogyasztói tulajdonságait.

Ne zárja ki a liszt szitálását a tésztakészítésből, ha nem talál szitát a konyhában. Lehetséges, hogy a piték, kekszek, palacsinták tökéletesek, ha fantáziát mutat, hogy rögtönzött eszközöket használjon.