Hogyan készítsünk kókuszreszeléket

Ma már könnyen lehet kókuszreszeléket vásárolni a boltban. Színes formában is megvásárolható. De mennyire hasznos a boltban vásárolt termék? A gyártott kókuszreszeléket alapvetően kókuszdió-péphulladékból állítják elő. Lényegében egy minden hasznosságot nélkülöző sütemény.

A saját kókusztej elkészítése nem bonyolult folyamat, de igényel némi előkészületet. Ha rosszul csinálod, akkor a végén csalódást okozhatsz egy finom csemege helyett.

A megfelelő diófélék kiválasztása

Először is, ki kell választania egy "méltó versenyzőt". Mi olyan nehéz? De van néhány árnyalat.

1. Először is, vegye a kezébe a diót. Nehéz? Könnyebbnek tűnt a pulton? Jó, átment az első teszten.
2. Ezután rázza meg a kókuszdiót a füle közelében. Mit hallasz? Ideális esetben tompa gurgulázást kell hallani, ami azt jelenti, hogy a dió tele van folyadékkal. Ez is jó. Ha úgy hangzik, mintha nem lenne elég folyadék, ez az első jele annak, hogy a dió elkezdett kiszáradni. Ha egyáltalán nem hallható folyadékmozgás, tegye le a kókuszdiót, és teszteljen egy másikat. Mert ez már közel van a végéhez, és kevés haszna van.
3. Nézze meg a megjelenést. A kívánt anyacsavarnak mentesnek kell lennie a forgácsoktól, horpadásoktól vagy nedves foltoktól. Ha igen, az azt jelenti, hogy valószínűleg a pép is sérült.
4. Ezután nézzük meg a három lyukat. Száraznak és a kókuszdió fő színénél kissé sötétebbnek kell lennie. Egy kis nyomást gyakorolj rájuk. De nem túl keményen. Ha a dió megromlott, a lyukak felülete nagyon puha lesz, még az is előfordulhat, hogy véletlenül megnedvesítjük az ujjunkat az erjesztett kókuszvízben. Ha azt veszi észre, hogy a lyukak felülete nyomásra nem rugalmas, akkor jobb, ha elteszi az anyát, és keres egy másikat. A fehér vagy rózsaszínű folt ezeken a lyukakon (vagy akár az egész héjon) a romlott termék első jele. Ez egyszerűen penész.
5. Szagold meg. A teljesen lezárt terméknek gyakorlatilag nincs szaga. Csak a természetes szálas felület szaga lehet jelen. A gyümölcsből áradó bármilyen aroma, még inkább a csípős aroma, azt jelzi, hogy a héj épsége sérült.

Hogyan nyissunk ki egy "kemény diót"

Nem elég hazahozni a tökéletes kókuszdiót. Most az a kérdés, hogyan nyissuk meg. Ehhez a következőkre lesz szükségünk:

• szög, csavarhúzó vagy cövek;
• egy koktélszívószál;
• nagy és erős vágófelület;
• kalapács vagy fűrész.

1. Keresse meg ugyanazt a három sötét karikát, amit már ellenőriztünk a boltban. Egy hegyes, hosszú tárggyal, például szöggel, készítsünk lyukat a két körbe. Egy kalapáccsal segíthetsz magadon. Az egyik lyukon keresztül távozik a kókuszvíz, a másik lyukon keresztül pedig a levegő. Ezután vegye ki a folyadékot a kókuszdióból, vagy egyszerűen igya meg az előkészített szívószállal. Ha a kókuszvizet későbbre szeretné eltenni, ne feledje, hogy legfeljebb egy napig tartsa a hűtőben. Ezután kezdje el kinyitni az anyát. A kókuszdiót tegye egy kemény vágófelületre, és egyszerűen fűrészelje fel. Ha a gyümölcs héját nem kell épségben tartani, akkor a kókuszdiót egy vastag műanyag zacskóba teheti, vagy egy vastag törülközővel körbetekerheti, és egyszerűen kalapáccsal ütögetheti.
2. Kalapács helyett egy fejsze is segíthet. A kókuszdiót egyszerűen fel kell aprítani vele.
3. Kíméletesebb módszer, ha a kókuszdiót egy jó erős konyhakéssel nyitjuk fel. Vegye a kezébe. A kés hátuljával jól üsse meg a kókuszdió oldalát. Ezután csavarja el egy kicsit az anyát, és üsse meg újra. Folytassa ezt mindaddig, amíg az ütközéskor a hang megváltozik. Ez azt jelenti, hogy repedés van a héjon. Üsse meg még néhányszor, hogy a dió teljesen feltörjön.
4. Egy másik módszer a késsel való nyitáshoz. Helyezze egy erős kés pengéjét az egyik lyukba, és kalapáccsal üsse meg a nyelet. Ezután óvatosan csavarja meg a kést.
5. A dió felmelegítésének módja. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Vegye ki a folyadékot a kókuszból, és tegye a magas falú tűzálló tálba. Hagyjuk a kókuszt 20 percig "pirulni". Használhatja a mikrohullámú sütőt is. Ebben az esetben ez 5 percet vesz igénybe. Ezután tegye a fagyasztóba 15 percre. Az összes manipuláció után kalapáccsal kopogtassa meg az anya varratát. A héj megreped és két részre szakad, és ilyen módszerrel könnyebb lesz a pépet kiszedni.
6. A héj feltöréséhez és a gyümölcshús problémamentes kiszedéséhez az egész kókuszdiót egy erős kés hátuljával vagy kalapáccsal kell megütögetni. A kókuszdió kb. 1/3-át hagyjuk meg a tetejéről. Nem szabad túl keményen ütni, ami megkönnyíti a folyamatot a nem túl nagy fizikai erővel rendelkezők számára. De nagyon sokáig kell kalapálni. Ha a héj felszínén repedések jelennek meg, akkor a héj feltörhető, és a pép könnyen kivehető.
7. Nagyon hasonló az előző módszerhez. Ha nincs kéznél semmilyen szerszám, akkor keressen egy kemény felületet, amelyen hosszan és monoton kopogtathat. Előbb vagy utóbb a dió beadja a derekát.

A biztonsági óvintézkedések nem szűntek meg. Semmiképpen ne próbálja meg késsel felvágni a gyümölcsöt. A héj nagyon kemény, ezért a kés megcsúszhat, és megvághatja a kezét, vagy még rosszabb következményeket okozhat. Ha fejszét használ, legyen tekintettel saját és a környezetében lévők biztonságára is.

Ismételjük meg, hogy figyeljünk a belső húsra. Keménynek és fehérnek kell lennie. Ha átlátszó foltok vannak rajta, vagy rózsaszínű vagy puha, sajnos a dió romlott. Ha a pép vagy a kókuszvíz íze savanyú vagy egyszerűen csak kellemetlen, a termék romlott.

Hogyan vegyük ki a kókuszdió pépét és készítsünk forgácsot?

Ha a kókuszdió megadja magát és megrepedt, ki kell szedni a pépet. A gyümölcshús szétválasztása bonyolult folyamatnak tűnhet, de egy hagyományos kés segíthet. Nem kell maximalistának lenni, és megpróbálni a húst a héjtól teljesen elválasztani, nem pedig darabokban. Nem kell ilyen messzire menni. Utána úgyis fel kell aprítania.

Ezután egy kis hámlás marad a húson. Ezt késsel, zöldséghámozóval vagy aprítóval lehet eltávolítani. Ezután mindenképpen öblítse le a meghámozott kókuszdiót vízben, hogy minden felesleges dolgot eltávolítson. Ugyanezzel a reszelővel aprítsa fel a jól meghámozott kókuszdió pépét. A legjobb, ha kis vagy közepes méretű lyukakat választunk. Lehet egyszerűbb is, és a pépet átfuttathatja egy konyhai robotgépen.

A keletkező forgács nem a végeredmény. Ha megkóstolja, észre fogja venni, hogy egy kicsit merev és nem olyan száraz, mint a bolti. Az íz javítása érdekében a chipset vaníliával vagy porcukorral édesítheti.

Egy normál ételszínezék segíthet a szín megváltoztatásában. Tegye a kókuszreszeléket egy zacskóba vagy légmentesen lezárt edénybe. Adjuk hozzá az ételfestékport, és keverjük jól össze. Ne feledje, hogy bármilyen ételszínezék nem túl hasznos. Nem tartható el sokáig, mivel ez nem a recept vége.

A kókuszdió szárításához

Az utolsó lépés a szárítás lesz. A szárításhoz a legjobb, ha természetes folyamatot alkalmazunk - egyszerűen a levegőn. Ehhez a kókuszreszeléket vékony rétegben terítsük szét terítőpapíron. Néhány óra szobahőmérsékleten elegendő. Melegnek kell lennie, mert akkor a pép alig szárad ki. Ha azonban a kókuszdiót a lehető leggyorsabban szeretné megsütni, akkor a sütő használatához folyamodhat.

Ez könnyen elvégezhető "szárító" vagy "ventilátoros" üzemmódban, de ha normál sütője van, hagyja néhány percig minimális hőmérsékleten. Helyezzen sütőpapírt vagy szilikonszőnyeget a tepsire. Ezután vékony rétegben terítsünk rá reszelt kókuszpépet, és szárítsuk ki, az ajtót résnyire nyitva hagyva.

Honnan tudod, hogy mikor van itt az ideje kivenni? Ezt a színéről vagy az illatáról lehet megállapítani. Ha a színe sötétedni kezd, itt az ideje. Az égett kókusz illata is jelzi, hogy itt az idő.

Az elektromos szárító is segíthet. A mályvacukorhoz tervezett dróthálót kell felszerelnie. A forgácsot vékony rétegben terítsük el. Állítsa 70 fokra és várjon. Könnyen megállapíthatja, hogy mikor van kész, ha megkóstolja. Célszerű kivenni, mielőtt a kókusz ropogósra sülne.

Ha nem szeretné, hogy égett dió szagát érezni, akkor a sütőt előmelegítheti körülbelül 120 fokra, majd kikapcsolhatja, és csak ezután helyezze bele a tálcát a forgácsokkal. Miután kihűlt, ellenőrizze, hogy készen van-e. Ha nincs elég idő, állítsa 50 fokra, és hagyja száradni még fél órát.

Főzés után hűtsük ki a diót, és tegyük egy műanyag vagy üvegtálba. Sötét, hűvös helyen legfeljebb 3 hónapig tárolható. A közvetlen napfény és a nedvesség egyszerűen elrontja a kész terméket. Kerülje a chipek tárolását olyan termékekkel együtt, amelyeknek szúrós és erős szaga van.

Hasznos tudni

1. Miután kivette a kókuszvizet a dióból, legfeljebb 48 órán át tárolhatja. Ha tehát folyadékra van szüksége, készüljön fel arra, hogy a pépet is hamarosan felhasználja. Egy kis trükk: a tárolás öt napra meghosszabbítható, ha egyszerűen vizet öntünk a pépre. Víz nélkül egyszerűen kiszárad. Egyébként a dióban lévő folyadékot kókuszvíznek hívják, nem tejnek. A kókusztej magából a kókuszpépből származik.
2. Ha a biztonsági óvintézkedések betartása nélkül radikális módon nyitja ki a héjat, akkor a héj kisebb-nagyobb részecskéinek mindenhová történő szétszóródása mellett megsebesítheti magát.
3. A kókuszdió törésekor a gyümölcsöt fóliába vagy zacskóba csomagolhatja, és a tetejére törölközőt teríthet. Ez megakadályozza a csúszást, és sokkal könnyebbé teszi a fogást.
4. Ugyanez a biztonság szükséges a lyukasztásnál is. Jobb, ha segítséget kér az anya tartásához.
5. Ha úgy törik fel a diót, hogy előtte nem távolítja el a folyadékot, nem fogja tudni tartósítani.
6. A diópépet akár hat hónapig is tárolhatja, ha lefagyasztja. A forgácsot bármilyen kényelmes módon kell elkészíteni, adagokra osztani és a fagyasztóban tárolni. A kókuszdiót felolvasztás nélkül kell fogyasztani, különben a dió puha és vizes lesz. Ismételt fagyasztás semmilyen körülmények között nem megengedett.
7. Ha a diót sütővel nyitjuk fel, nem csak tanácsos, hanem szükséges is a folyadékot eltávolítani, különben a kókuszdió felrobban.
8. Egy egész dió akár három hónapig is tárolható károsodás nélkül.
9. A megmaradt héjak is hasznosak lehetnek. Használható virágcserépként, gyertyatartóként, ceruzatartóként vagy dobozként. Ha a parti tematikus, a kókuszdióhéjakból jó koktélpoharak készülnek. Ehhez az alsó részt egy kicsit le kell reszelni egy csavarvágóval vagy egyszerű fűrésszel. Akkor a kapott étel nem fog leesni. A legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba és ne vágjunk le túl sokat.
10. Nem fogsz tudni sok kókuszpépet enni. A magas zsírtartalom miatt nagyon laktató.
11. Nem ajánlott a kókuszdióval való visszaélés az alakjukat figyelő emberek számára. Továbbá, kerülje ezt a diót azoknak, akik hasmenésben szenvednek, vagy allergiásak a készítményben lévő anyagokra.

A kókuszrostok összetétele: vitaminok és ásványi anyagok

A kókuszreszelék C-, E-, K-, PP- és B-vitaminokat tartalmaz. A termék a következő vitaminok jelenléte miatt a leghasznosabb:

1. B5. Egy 100 g kókuszchipset fogyasztó személy napi szükségletének 14,4%-át kapja ennek a vitaminnak. E vegyület előnyei a szervezet számára a metabolikus reakciókban való részvétel, a redox folyamatok aktiválása, a mellékvesekéreg hormontermelésének stimulálása, az antitestek képződésében való részvétel.
2. B6. 100 gramm kókuszreszelékből az emberi szervezet a napi szükséglet 13,6%-át kapja ennek a vegyületnek. A vitamin hatása a perifériás és központi idegrendszer működésének szabályozása, a telítetlen zsírsavak, aminosavak anyagcseréjében való részvétel, a vér koleszterinszintjének csökkentése.

A kókuszreszelék különböző makrotápanyagokat és nyomelemeket is tartalmaz. Ezek közül a mangán érdemel figyelmet. A termék 100 grammjában nem sok van - mindössze 2475 mg. Ez a nyomelem-mennyiség azonban teljesen lefedi az egy személyre vonatkozó napi normát. Fontos, hogy a szervezetnek ne legyen mangánhiánya. Hiány esetén a csontok törékennyé válnak, a növekedés lelassul, és a reproduktív rendszer károsodik.

Egyéb hasznos ásványi anyagok a kókuszreszelékben:

1. Réz - a napi szükséglet 31,3%-a 100 g termékben. A nyomelem az emberi szervezetben különböző folyamatokban vesz részt. Hiánya negatívan befolyásolja a vérképződést, az izomműködést, a kollagénszintézist és az immunrendszer működését.
2. Szelén - a napi szükséglet 30,4%-a 100 g termékben. Ez a nyomelem immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkezik. Részt vesz a pajzsmirigyhormonok szabályozásában is.

A kókuszreszelék előnyei és ártalmai

A kókuszdió hasznos a fertőző, vírusos betegségek esetén, mert az összetételéből származó vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak a szervezet gyorsabb felépüléséhez. A termék fogyasztása az immunrendszer erősítése érdekében is ajánlott, növelve a szervezet ellenálló képességét a kórokozókkal szemben. Egyes szakértők úgy vélik, hogy a kókuszreszelék csökkenti a rák kockázatát.

A termék emészthetetlen növényi rostokat tartalmaz. Ezek pozitív hatással vannak az emésztőrendszerre és enyhítik a székrekedést.

A termék egyéb tulajdonságai:

1. A szív egészségének megőrzése, a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése. A kókuszreszelék fogyasztása például csökkenti a magas vérnyomás, a Keshan-kór kialakulásának valószínűségét.
2. Pozitív hatás a fejlődő magzatra. A forgácsot terhes nőknek ajánljuk. A benne lévő réz hozzájárul a szív- és érrendszer és a magzati csontváz normális kialakulásához, a cink pedig megakadályozza a rendellenességek kialakulását.
3. A bőr normál állapotának fenntartása. A bőr csak akkor egészséges, ha a szervezet minden szükséges tápanyagot megkap. Ha ezek hiányoznak, bőrgyulladás, ekcéma, pattanások és ráncok alakulnak ki. A kókuszdió jótékony anyagainak köszönhetően jótékony hatású a bőrproblémák leküzdésére. A vitaminok és ásványi anyagok hidratálják a felhámot, védik a környezeti ártalmakkal szemben, csökkentik a gyulladást és felgyorsítják a sérült szövetek gyógyulását.

A kókusznak kellemes íze van. Ennek köszönhetően ez a termék javítja a hangulatát, megmenti a depressziótól és helyreállítja az erejét.

A kókusz nem árthat a szervezetnek. Az emberre nem mérgező. Melegítéskor nem képez káros melléktermékeket. A használat ellenjavallata az egyéni intolerancia, amely allergiában nyilvánul meg. A chipset 1,5 év alatti gyermekeknek sem ajánlott adni. Ebben a korban a szervezet még nem képes megemészteni egy ilyen terméket. 1,5 éves kor után a forgácsot lehet adni, de csak indokolt esetben és a gyermek allergiás reakciójának hiányában.

A kókuszreszelék használata a hagyományos gyógyászatban

A kókuszreszeléket a hagyományos gyógyászatban használják. A gyógyítók a következő célokra ajánlják ezt a terméket:

1. A vér koleszterinszintjének csökkentése. Ez a hatás napi 1 teáskanál chips étkezés előtti fogyasztásával érhető el.
2. Giardiasis kezelése gyermekeknél. A forgácsnak frissnek kell lennie, ezért kókuszdiót kell vásárolni. Ezután 4 részre kell osztani, 3 részt a hűtőbe tenni, a maradékot pedig lereszelni. Az elkészített forgácsot reggel éhgyomorra adja a gyermeknek. Ezután 4-5 órán keresztül ne egyen és ne igyon semmit. A kókuszreszelék ajánlott időtartama 10-14 nap.

A kókuszreszelék használatakor fontos megjegyezni, hogy nem helyettesítheti az orvos által előírt kezelést.

Mit lehet készíteni kókuszreszelékkel: Receptek

Ahhoz, hogy az emésztőrendszer megfelelően működjön és mindig jó hangulatban legyen, érdemes kókuszreszelékkel kiegészített ételeket fogyasztani.

Búzakása

Összetevők:

• 30 g búzadara;
• 200 gramm tej;
• 1 evőkanál. egy kanál kókuszreszelék;
• 10 g vaj;
• csokoládé, só és cukor (ízlés szerint).

Az étel elkészítéséhez tegyen egy lábas tejet a tűzre. Ha felforrt, adjuk hozzá a búzadarát, a kókuszreszeléket, a sót és a cukrot. A kész zabkását tálalás előtt hintse meg egy kis vajjal és reszelt csokoládéval.

Édes saláta

Összetevők:

• 200 g tészta;
• 1 evőkanál napraforgóolaj;
• 1 evőkanál kókuszreszelék;
• 1 banán;
• egy fél alma;
• 100 g fekete szőlő;
• 1 evőkanál szőlőcukor;
• Egy csipet fahéj (egy késhegynyi fahéj);
• 1 evőkanál citromlé;
• 1 ábra;
• 2 időpont;
• 20 g mandula;
• 20 g dió;
• 20 g csokoládé;
• 150 g mandarinkonzerv szeletelt mandarin.

Főzzük meg a tésztát bő vízben. Ügyeljünk arra, hogy ne forrjon át. Öblítse le a kész tésztát egy szűrőben hideg vízzel. Tegyük a tésztát egy tálba, és öntsük meg a napraforgóolajjal.

Egy másik tálban szeleteljen fel egy banánt karikákra, egy fél almát pedig vékony szeletekre. Adjuk hozzá a szőlőt, miután előzőleg felvágtuk a bogyókat és kimagoztuk őket. Szórja meg a gyümölcs/eper keveréket szőlőcukorral és fahéjjal, valamint egy csöpp citromlével. A datolyát és a fügét is apróra vágjuk egy tálban. Adjuk hozzá az apróra vágott diót és a csokoládét. Tegye a keveréket a tésztával együtt a tálba. Adjuk hozzá a mandarinkonzervet egy kis sziruppal. A kész tálat megszórjuk a kókuszreszelékkel.

Házi készítésű Bounty szelet

Ezek a finomságok nem csak a testnek tesznek jót. Segítenek a depresszió és a stressz leküzdésében is. A Marshmallow Crunchies 3 összetevőből készül:

• 200 ml sűrített tej;
• 200 g sötét tejcsokoládé;
• 140 g kókuszdió.

Keverjük össze a sűrített tejet és a kókuszt egy tálban. A keveréket alaposan keverje össze. Ügyeljen arra, hogy a tej teljesen átjárja a chipset. Ezután helyezze a keveréket egy pergamenlapra, és formázza téglalap alakúra (a legjobb vastagság kb. 1 cm). A kókuszos keveréket 12 darabra vágjuk. Válassza szét a kókuszrudakat egymástól, és formázzon belőlük köröket. Tegye őket 30 percre a fagyasztóba.

Vízfürdőben olvaszd fel a csokoládét. Vegye ki a kókuszos süteményeket a fagyasztóból. Az egyik kókuszreszeléket villával megszurkáljuk, néhány másodpercre belemártjuk az olvasztott csokoládéba, majd visszatesszük a pergamenre. Ismételjük meg a maradék kókuszrudakkal. A rudak akkor lesznek készen, amikor a csokoládé teljesen megdermed. Ehhez célszerű sötét, hűvös helyre vagy a hűtőszekrénybe tenni őket.

Hogyan készítsünk kókusztejet kókuszreszelékből?

Az a hiedelem, hogy a kókuszdió tejet tartalmaz, tévhit. A gyümölcs csak a fehér pépet tartalmazza, amelyből a chipset készítik. Lehet benne egy kis víz is, de annak jelenléte annak a jele, hogy a gyümölcs éretlen.

A kókusztej a kókuszreszelékkel való főzés eredménye. Forró vízzel leöntjük, fél órán át állni hagyjuk, majd turmixgépben nagy sebességen ledaráljuk. A keveréket pamutkendőn át kell szűrni.

A kókusztej önmagában vagy kávéhoz adva is fogyasztható. A kókusztejből ízletes és egészséges zabkásák és levesek készíthetők.

A kókusztej tehát egyedülálló termék. Mérsékelten hasznos, ezért érdemes gyakrabban bevezetni az étrendbe.