Hogyan készítsünk mandulatejet otthon

Amikor a "tej" szó hallatán azonnal felmerül az a sztereotípia, hogy az egy tehénből származó termék. De sok olyan eset van, amikor a nevet megtartották, és az állatnak semmi köze sincs hozzá, és általában az ital eredete növényi eredetű. A mandulatej az egyik ilyen eset. Nem okoz laktózallergiát, de meglehetősen tápláló és kalóriaszegény. Megvásárolhatja a boltban, bízva a gyártók őszinteségében, vagy ne vállalja a kockázatot, és készítse el otthon.

Mi a mandulatej

Számos élelmiszer fogyasztása nagyböjt idején vagy egészségügyi okokból korlátozott. A mandulatej szinte mindenki számára alkalmas, mivel hőkezelés nélkül, növényi alapanyagból nyerik. A színén kívül semmi sem utal a szokásos tehéntejre. De vannak kézzelfogható előnyei, ami az évszázadok során bebizonyosodott, hiszen az italt nem tegnap találták fel. Már a középkor óta ismert, és a tehéntej helyettesítőjeként használták, mivel hosszabb ideig tárolható volt, és nem igényelt hőmérséklet-szabályozást. Nem állt fenn a szarvasmarhák által gyakran elkapott betegségek egyikének kockázata sem. Oroszországban orshad néven ismerték.

Aztán hosszú időre a mandulatej szinte teljesen feledésbe merült, és csak a szójatej maradt a vegetáriánus hívők számára. Körülbelül 15 évvel ezelőtt a termék népszerűségének új fellendülése kezdődött.

Először az USA-ban jelent meg a mandulaital ipari változatban. Olyan régiókba kezdték el hozni, ahol a lakosok túlnyomó többsége spanyolajkú volt. Statisztikailag a lakosságnak ez a része volt az, amelyik erősen allergiás volt a laktózra. Ezután fokozódott a mandula egészségügyi előnyeinek kutatása. Kiderült, hogy az ősi receptek nagyon hatékonyak voltak, és a termék keresett volt a főzésben, mint terápiás élelmiszer és erős kozmetikum. A mandulatej jól ismert volt a Szovjetunióban, és kiváló tisztító- és hidratálószerként népszerű.

Mire jó a mandulatej?

Összetétele nagyon érdekes és gazdag. Összetevői a következők:

• A-, C-, E-, D-vitaminok, szinte a teljes B-csoport tartomány;
• foszfor;
• kalcium;
• magnézium;
• kálium;
• nátrium;
• jód;
• vas;
• cink;
• réz;
• keményítő;
• arginin;
• triptofán;
• lizin;
• omega savak;
• antioxidánsok;
• szterinek.

És ne keresse ott a koleszterint, az nem létezik. Kalóriaértéke alacsony, 100 gramm termékenként mindössze 80 kcal. Az ital kiváló kalciumforrás, könnyen emészthető. Nem ajánlott túlzásba vinni a használatát. Az étrendben való túlsúlya egyes esetekben a golyva növekedéséhez vezet. De a mandulatej ésszerű határain belül jelentős előnyök figyelhetők meg. Javasoljuk, hogy szerepeljen a heti menüben:

• erősíti a fogzománcot és csökkenti a csontok törékenységét;
• kiküszöböli a szívroham vagy a koszorúér-betegség fokozott kockázatát;
• az öregedés lassítása;
• a rák kockázatának csökkentése;
• a látásélesség fenntartása;
• a szemnyomás csökkentése, ha az emelkedett;
• a toxinok eltávolítása;
• a gyomor-bélrendszer stabilizálása;
• segít csökkenteni a testsúlyt.

A nők és a férfiak esetében a mandulatejnek nagyjából ugyanolyan hatása van, de vannak különbségek. Az emberiség szép felénél a szépség megőrzésére helyezik a hangsúlyt, és ez segíti a magas E-vitaminszintet. Az alacsony kalóriatartalom az oka annak, hogy a tehéntejet mandulatejjel helyettesítsük, megtartva a tápanyagok mennyiségét az étrendben.

A férfiak számára fontosabb a tesztoszterontermelés serkentése, a gyors jóllakottság és az állandó stressz ártalmainak csökkentése. Azoknak is jó ötlet erre az italra váltani, akik a munka jellege miatt nem mozognak sokat.

A lényeg az: A cink és a szelén a férfiak számára a legértékesebb anyagok ebben az italban, mivel segítenek a hormonális egyensúly stabilizálásában és a spermatogenezis javításában.

Gyermekek esetében nincs ellenjavallat, kivéve az egyéni intoleranciát és a dióallergiát. Sok laktózérzékeny csecsemő számára jó alternatívája lesz a tehéntejnek, de nem helyettesíti a szoptatást.

Mandulatej használata a főzésben

Elvileg a mandulatej kiváló alapanyag fagylaltokhoz és koktélokhoz, és más ételekbe is beépíthető.

Palacsinta

Készítsen híg tésztát 1 csésze növényi tejből, 150 g lisztből és 2 evőkanál őrölt lenmagból és 5 g nádcukorból. Adjunk hozzá sót és szódabikarbónát. A kész tésztát 4-5 percig állni hagyjuk, hogy a lenmag megduzzadjon, majd hozzáadjuk a szódabikarbónát, és növényi olajjal felhevített serpenyőben vékony, pelyhes palacsintákat süthetünk.

Lusta zabpehely

Keverjen össze fél pohár mandulatejet 50 ml görög joghurttal. Adjon 60 g zabot egy pohár zabpehelyhez. Tökreszelék és dió ízlés szerint. Keverje össze a két részt, és hagyja a hűtőszekrényben 1 órán át. Használat előtt mézzel és egy csipet fahéjjal gazdagíthatja az ízét.

Majonéz

Gyorsan főz, kevés a kalória, az íze kiváló. Szükséged lesz rá:

• 200 ml mandulatej és növényi olaj;
• 100 g tofu és kókuszolaj;
• 3 evőkanál lime-lé és dijoni mustár;
• Kóstolja meg, és ízesítse sóval és fehérborecettel.

Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és alaposan keverje össze turmixgéppel. Ízesítsük őrölt fekete borssal és apróra vágott fűszernövényekkel. Legfeljebb 2-3 napig hagyjuk a hűtőben.

Koktél .

Vágjon apróra 2 banánt, adjon hozzá 1 pohár hűtött mandulatejet, 1 evőkanál bogyós gyümölcsöt. A keveréket turmixgéppel sűrű, homogén masszává verjük, magas pohárba töltjük, reszelt csokoládéval vagy kókuszreszelékkel díszítjük.

Kozmetikai alkalmazások

A mandulatej gazdag vitaminokban, különösen az E-, D-, A- és B-vitamin csoportban. Megállítják az életkorral összefüggő változásokat, erősítik az érfalakat, csökkentik a külső tényezők káros hatásait. Éppen ezért a mandulatej az egyik leghasznosabb összetevő, amely szinte mindenféle házi maszkba belefér. A terméket márkás ápoló kozmetikumokban is használják, de nincs garancia arra, hogy az összetétel teljesen természetes. Így olcsóbb és hatékonyabb, ha saját mandulaalapú maszkot vagy tisztítót készítesz.

Fehérítő

Szükség van 2 evőkanál tejre, tojásfehérjére és 1 teáskanál frissen facsart citromlére. Keverje jól össze, amíg homogén masszát nem kap. Vigyen fel egy egyenletes réteget az arcra, és hagyja rajta 20 percig. Ha a bőr érzékeny és száraz, az idő a felére csökken.

Tápláló

Per 2 evőkanál. Vegyünk 1 evőkanál mandulatejet és 50 ml vizet. A keveréket habosra verjük, körkörös mozdulatokkal az arcra kenjük, gyengéden bemasszírozzuk, és 5 percig hagyjuk hatni. Ilyenkor a legjobb, ha nyugodt pózt vesz fel, és a szép időkre gondol. A maszkot ezután hideg vízzel leöblítjük.

A mandulatej alapú termékek használata után nincs szükség további hidratálásra és táplálásra.

Mitől jobb a mandulatej, mint a tehéntej?

Nem egészen helyes az állati és növényi eredetű termékeket összehasonlítani. De ha a testre gyakorolt hatás mértéke alapján nézzük, a különbségek világosan láthatóak:

1. Nem okoz erjedést a belekben.
2. Nem tartalmaz laktózt vagy koleszterint.
3. Nincs allergia ellenjavallat, kivéve a diófélékkel szembeni intolerancia.
4. Használható a gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, kivéve a súlyosbodási időszakokat.
5. A termék hosszabb ideig tárolható.
6. Diétás ételekhez adható.
7. A tej alacsony kalóriatartalma alkalmassá teszi a fogyókúrás programokban való felhasználásra.

A terméket sportolóknak ajánljuk az állóképesség növelésére és az izomtömeg gyorsított ütemű növelésére. A cukorbetegek is profitálnak belőle, mert növeli az inzulinérzékenységet.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő mandulát

Csak friss diófélékből készülhet, és nem szabad pörkölni. A diófélék kiválasztásánál a kellemes dióillatot, a külső anyagoktól mentes, krémes színt és a gömbölyűséget kell figyelembe venni. Ne vásároljon csorba, félig hámozott vagy zöldes árnyalatú gyümölcsöt: ezek nem a legjobb minőségűek. Sőt, akkor sem szabad megvásárolni őket, ha világosan láthatók a sötétített területek és dohos szag van rajtuk.

A terméket megvásárolhatja súly szerint vagy csomagban, de a második esetben átlátszónak kell lennie, hogy láthassa az "áru arcát". A lejárati időt be kell tartani. A hámozott mandula 6 hónapig, héjában egy évig tárolható.

Hogyan készítsünk mandulatejet otthon

Az előkészítési folyamat nagyon egyszerű. A diót meghámozzuk, vízzel leöntjük, és egy éjszakán át csíráztatjuk. Ez idő alatt megkezdődik a csírázási folyamat, de csak a kezdeti szakaszban, mindazonáltal a dió már aktiválta természetes erőit. Ezután a magokat egy tálba tesszük, és turmixgéppel ledaráljuk, majd vizet adunk hozzá. A víz mennyisége változtatható. A dió és a víz aránya 1:3. A masszát ezután gézen keresztül átszűrjük. A tejet tartályokba töltik, és a süteményt kenyér, keksz, édességek készítéséhez, saláták adalékaként használják fel, így a termelés gyakorlatilag hulladékmentesnek bizonyul.

A mandulatej eltarthatósága nem hosszú, 3-5 nap. A legegészségesebb a frissen készült. Az íz javítása érdekében vaníliás cukor vagy méz adható hozzá. A tehéntejhez hasonlóan felforralható, és levesek, zabkásák és desszertek készítéséhez használható.

5 érdekes tény a manduláról

1. A növényt Kínában a jólét szimbólumának tekintik.
2. A Virágzó Mandula Fesztivált február 16-án tartják.
3. A mandulaolaj számos masszázs- és kozmetikai készítmény alapanyaga.
4. Összetételét tekintve a mandulatej az egyik leggazdagabbnak számít a növényi alapú italok között.
5. Az Amaretto likőr és a blancmange desszert alapja ennek a diónak a magja.