Mit tesz a só a szervezeteddel?

Hallottál már a só jótékony hatásáról a szervezetünkre? Ez alól az egyetlen kivétel a tengeri só (még külső használatra is, forró fürdők formájában).

Sok vita folyik a nátrium hasznosságáról. Hiánya hiponatrémiát, súlyos betegséget okozhat. Sokan azt feltételezik, hogy a sómentes étrend a betegséghez vezethet. Valójában azonban a nátriumhiány fő oka a szervezetben lévő felesleges folyadék.

A só valószínűleg az egyik legrégebbi élelmiszer-adalékanyag, amely fokozza az ételek ízét. Ha egyszer hozzászoktál a sós ételekhez, az első és második fogást már nem tudod só nélkül élvezni. Ízük ízetlen és üres. Mivel már az ókor óta használják, talán a só most már nem is olyan rossz nekünk?

Az étkezési só típusai

Az étkezési sónak több mint egy tucat fajtája létezik. Sótartalmuk, őrlésük és színük mind különböző. Vizsgáljuk meg a legérdekesebb lehetőségeket:

Rózsaszín

A kősó halvány rózsaszín, szabálytalan árnyalatú. Nagy szemcsékkel rendelkezik. Gyakran nevezik himalájai - a lelőhely után. A só kevésbé sós és környezetbarátabb. Sok rajongó szerint kivételesen jót tesz a szervezetnek.

Fekete

A kosztromai fekete só szenet tartalmaz, amely szorbens tulajdonságokkal rendelkezik. Ezt a sót a test méregtelenítésére és a bőr tisztítására használják.

Sópehely

Éttermi konyhasó. Állaga miatt kisebb mennyiségben adják az ételekhez, így a fogyasztás jelentősen csökken. A pelyhek a só kinyerése és speciális, forrázással történő kezelése során keletkeznek.

A só hatása a szervezetre

A napi ajánlott sófogyasztás 5 gramm. Nemcsak a tiszta sót kell figyelembe vennünk, hanem a szószokat, ketchupokat és majonézeket, valamint a csomagolt és készételeket is. Az ezekben a termékekben lévő só mennyisége nem mindig van pontosan feltüntetve a címkén, ezért lehetetlen ellenőrizni.

A valóságban 2-3-szor annyit eszünk, anélkül, hogy a következményekre gondolnánk. Ehhez jön még a napi stressz, a fáradtság, a rossz szokások és a veszélyes koleszterinszint. Túl sok tényező rontja egészségi állapotunkat, csökkentve a várható átlagos élettartamot.

Megfelelő mennyiségben só:

• fenntartja a víz-só egyensúlyt;
• pótolja az elektrolitokat;
• nátriummal telített.

Amikor a sóval és a sós ételekkel visszaélnek:

Felhalmozódás a szervezetben

Eddig a tudósok azon a véleményen voltak, hogy a só teljesen kiürül a szervezetből. A legújabb tanulmányok azonban bebizonyították, hogy a kor előrehaladtával felhalmozódik, és hatással van az immunrendszerünkre.

A szív- és érrendszer károsodása

A só és a vérnyomás közötti kapcsolat tagadhatatlan. A túlzott sófogyasztás káros a szívre és az erekre. Szélütéshez és szívrohamhoz vezethetnek. Azok a férfiak, akik kevés növényi táplálékot fogyasztanak, zsíros, fűszeres vagy sós ételeket esznek, és egészségtelen szokásaik vannak, veszélyeztetettek.

Vízvisszatartás

Régóta ismert tény, hogy a sós ételek túlzott fogyasztása puffadáshoz vezet. A belső szerveinket is megduzzasztja, ami megakadályozza a megfelelő működésüket.

Függőség

A cukorhoz hasonlóan a só is olyan, mint egy drogfüggő. Minden nap feladni egyre nehezebb. Sokan észre sem veszik, mennyire igyekeznek minden ételbe sót tenni egy kávézóban vagy étteremben.

"A só égeti a testet

Ez egy új kifejezés, amelyet manapság gyakran használnak a táplálkozási szakemberek. "A sóégés akkor következik be, amikor a nagy mennyiségű sós ételt fogyasztó személy végül elveszíti a mértékletesség érzékét. Az ételek sótlannak vagy egyáltalán nem sósnak tűnnek.

A sófogyasztásról nem lehet teljesen lemondani. A növényi eredetű élelmiszerek kivételével szinte minden élelmiszer tartalmaz nátrium-kloridot. A kenyérfélék, a kukoricapehely, a pizza és a főtt hústermékek telítettek ezzel az anyaggal. A hagyományos, sóban gazdag ételeink közé tartoznak a savanyúságok is. Ez azt eredményezi, hogy havonta két pohárral több sót iszunk, ahelyett a fél pohár helyett, amit kellene.