Hogyan kell szárítani az almát otthon

Nyár végén és ősszel, amikor egyszerre érett alma, szó szerint minden háziasszony enyhe pánikba esik: lekvárok és dzsemek főznek a következő télre, befőttek kompót, préselt gyümölcslé, palackok elfoglalva a bor jövőjével, amely még mindig áll és erjed, de érett, lédús gyümölcsök még mindig érkeznek! Mit tegyünk, hová tegyük a termést, mit készítsünk még?

Ha nem tudja eladni a felesleget, vagy nem tudja elajándékozni a barátoknak és szomszédoknak, akkor a legésszerűbb, ha almát szárít. Aszalt gyümölcsök formájában sok hónapig jól megmaradnak, és nem romlanak meg, megőrizve az összes hasznos anyagot, beleértve a vitaminokat is. Használható kompót készítéséhez, piték sütéséhez, saláták és húsételek díszítéséhez, és egyszerűen csak egy csésze tea egy szelet aszalt gyümölccsel nagyon finom.

Milyen almafajták alkalmasabbak szárításra

A szárított alma minden fajtában létezik - nyáron és ősszel. Ha kissé éretlen gyümölcsöt veszünk, aszalva elég sűrű lesz, és szép bézs és piros színű. Ha a teacukor helyett a szárított gyümölcsöt kívánja használni, jobb, ha édes fajtákat használ. Az így kapott almakarikák puhák és omlósak lesznek, a szárítás során beégett cukor barnás pöttyökkel.

Még a fehér magvak is alkalmasak szárításra. Általában a háziasszonyok nem szívesen használják más készítményekhez, mert a lekvárokban vagy kompótokban az almadarabok szétesnek, péppé válnak, és csúnya külsőt kapnak. Mivel általában a forró nyár folyamán érik, a napon, a szabad levegőn szárítható, ami nem pazarolja az energiát, amelyet elektromos szárítóban, aerogrillben vagy mikrohullámú sütőben történő szárítás esetén fogyasztana.

Egyes családok még az erdei vadalmaikat is felhasználják aszaláshoz.

Az alma szárítására mégis az őszi érésű gyümölcsök a legjobb választás, amelyek általában szilárdak és édes-savanyúak. Szárítva nagyon jól megőrzik az ízüket. Ezek a hagyományos régi fajtáktól, mint az Antonovka, a Pepin és az Aport, a fiatalabb, de már elterjedt fajtákig, mint a Welsh, a Gala, a Lobo, a Golden Delicious, a Bogatyr, a Bolotovszkij, a Mackintosh, az Orlovszkoje csíkos, a Borovinka, a magnélküli és más őszi almákig terjedhetnek. Még szárítva is mindegyiknek más az íze, így bármikor választhat almát kompótnak vagy pitetölteléknek, amelyet egy hideg téli estén megsüthet.

A helyes választás módja

Nem szükséges a legjobb almát választani az aszaláshoz, hiszen a szélfútta és a rovarok által ízekre rágott gyümölcs is megteszi. Mindig jó szeleteket vagy karikákat vághat belőlük.

Ne nagy almákat válasszon, hanem inkább közepes vagy kis almákat: ezek héja vékonyabb, magházuk kevésbé fejlett, így kevesebb a hulladék. Ráadásul a nagy almák szeletei túl nagyok és kényelmetlenek.

Hogyan kell előkészíteni az almát a szárításra

A legjobb, ha az almát tételekben szárítjuk, fajtánként elosztva: egy fajta - egy tétel. A tételen belül célszerű a gyümölcsöket méret szerint szétválogatni: kicsi a kicsihez, közepes a közepeshez. Így egyszerre érik el az érettséget.

A gyümölcsöket jól meg kell mosni, különösen akkor, ha vásárolták őket, és nem tudni, milyen körülmények között termesztették, és milyen készítményekkel kezelték őket a betegségek és rovarok ellen. Ezután az almát ékekre vagy szeletekre vághatjuk, ügyelve arra, hogy mindegyik egyforma vastag legyen, de ne haladja meg a 0,5 cm-t.

A héjat nem kell lehúzni, mivel az segít megőrizni a szeletek formáját és a gyümölcs ízét. Ezenkívül a héja rostban gazdag, ami elengedhetetlen az emésztés és a vastagbél rendjének javításához. Az, hogy a maghüvelyeket eltávolítja-e vagy sem, minden háziasszonyon múlik.

Az édes nyári szeleteket kb. 10 percre citromlével ízesített vízbe mártogathatjuk (egy nagy kanálnyit literenként). A savas környezet megakadályozza, hogy megfeketedjenek. Az almát különösen kedvelők ananászlevet is adnak ehhez az oldathoz, ami édességet kölcsönöz a készterméknek, és tompítja a citromsavat. Néhány háziasszony feloldja az aszkorbinsavat vízben (10 tabletta egy pohár folyadékban).

Vannak, akik szeretik az almaszeleteket sós vízben áztatni (100 gramm vödörnyi folyadékban). Ez a készítmény azt is lehetővé teszi, hogy a szeletek könnyűek maradjanak. Különösen alkalmas az alma napon történő szárítására, mivel a só segít egy kicsit megvédeni az almát a legyektől.

Miután kivette a darabokat a savanyú vagy sós oldatból, helyezze őket egy törülközőre vagy más pamutkendőre, hogy a víz lefolyjon róluk, és csak ezután küldje ki őket száradni.

Hogyan kell szárítani az almát otthon

Amikor kiválasztja, hogyan szárítsa az almát, gondolnia kell arra, hogy mennyi ideje van rá.

Tehát a szabadban és napon szárított alma esetében a szárítási idő a gyümölcshús sűrűségétől és a levegő hőmérsékletétől függően három és hét nap között van. Egyszerre nagy mennyiségű nyersanyagot lehet kivinni a szabadba.

A kemencében történő szárításhoz 8-10 óra elegendő, de az egyszerre betakarítható mennyiséget a tálca mérete korlátozza.

Az elektromos szárítókban a gyümölcs gyorsabban - 6-7 óra alatt - eléri a megfelelő állapotot, mint a sütőben, és több tálcán, az aszaló úgynevezett "emeletén" több alma alapanyag is elfér.

A leggyorsabb szárítási módszer a mikrohullámú sütő, de a mikrohullámú sütőbe csak kis mennyiségű gyümölcsöt tehetünk.

A sütőben

Az alma megfelelő szárítása a sütőben nem azt jelenti, hogy egyszerűen tálcára tesszük, bekapcsoljuk a gázt, és néhány órára elfelejtjük. Figyelemmel kell kísérnie a folyamatot, mivel attól függően, hogy melyik módot választja, teljesen eltérő tulajdonságokkal rendelkező terméket kaphat. A szárítás végére különös figyelmet kell fordítani: ha nem vesszük ki időben a darabokat a sütőből, nagyon könnyen túlszáríthatjuk őket.

Ha azt szeretné, hogy az aszalt gyümölcsök ropogósak, mérsékelten kemények legyenek, akkor a folyamatot a 70-75 fokra melegített sütőben kell kezdeni, és néhány óra múlva 50-55 fokra kell csökkenteni a hőmérsékletet.

Ahhoz, hogy a szeletek hajlékonyak, puhák és könnyen rághatóak legyenek, kezdje alacsonyabb, körülbelül 40 fokos hőmérsékleten, majd emelje 60 fokra.

A feldarabolt almákat egyenletes, vékony rétegben helyezze a pergamenpapírral bélelt tálcára. A szárítási folyamat alatt ne zárja be a sütő ajtaját, mivel a levegőnek nem szabad megrekednie, és szabadon kell tudnia keringeni belülről kifelé, ugyanakkor a felesleges nedvességet is el kell távolítania. Egy nyitott ajtó egy forró sütőben természetesen nem tesz jót a folyamatos használatnak. Jobb, ha a sütő konvekciós üzemmóddal rendelkezik, ebben az esetben az ajtót zárva tarthatja.

Az egyenletes szárítás érdekében az almadarabokat időről időre meg kell dobálni, vagy még jobb, ha megfordítják, mivel a lyukak nélküli, egybefüggő tálcák megakadályozzák, hogy a forró levegő minden oldalról átfújja a nyersanyagot.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárítóban való aszalt gyümölcs készítésében nincs semmi bonyolult, még egy kezdő, tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele.

A karikák túl sok helyet foglalnak el a szárító polcain, így a vékony szeletekre vágott alma könnyebben elfér a szárítóban. Helyezze a szeleteket szorosan a polcokra, és szerelje össze a szárítót az összes "emelet" rögzítésével. Állítsa be az időzítőt 4 órára és a hőmérsékletet 70 fokra, és máris folytathatja a többi munkáját. Az intelligens készülék hangjelzéssel emlékezteti Önt a folyamat végére.

De ez még nem minden. Mivel egy szokásos háztartási szárítóban a forró levegő alulról indul ki, és felfelé haladva végigjárja az összes "szintet", az alsó polcokon fekvő almák jobban száradnak, mint a felső polcokon lévők. Ezért cserélje fel az "emeleteket": engedje le a felsőt, és emelje fel az alsót. És futtassa újra a szárítót 3 órán át 70 fokon. De ez egy általános ajánlás: a fajtától függően előfordulhat, hogy az alma kicsit hamarabb kiszárad, vagy kicsit tovább tart, amíg teljesen megfő.

Akkor ellenőrizheti, hogy az alma készen van-e, amikor már észrevehetően sötétedni kezdett és összement. Ha a hasított almából nem jön ki nedvesség, de a hús világos és illatos, és a felülete már héjjá és barnává vált, a termék készen van.

Ennek az aszalási módszernek nagy előnye, hogy az alma nem igényel figyelmet a folyamat során, és időt takarít meg a háziasszony számára. Ezenkívül a készülék állandó és meglehetősen kíméletes hőmérsékletet tart fenn, a gyümölcsöt nem főzik túl, mivel a sütőben nagyon is lehetséges, nevezetesen szárítva, így maximálisan megmentik a vitaminokat. A szárított alma akár 10 hónapig is tökéletesen tárolható.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben történő gyümölcsszárítás különösen nyáron praktikus, mert nem termel annyi hőt, mint a sütő, ami a hőségben értékes. Ráadásul gyors és megfizethető - manapság szinte minden családban van mikrohullámú sütő. Ahhoz azonban, hogy az aszalási folyamat megfelelően működjön, és a végén jó minőségű aszalt gyümölcsöt kapjon, hozzá kell szoknia, és próbálgatással és tévedéssel kell beállítania az időt és a teljesítményt. Mivel azonban a mikrohullámú sütő nem tart sok almát, meghibásodás esetén a veszteségek kicsik lesznek - ha nem vesszük figyelembe az energiafogyasztást, amely kétszer akkora, amikor a mikrohullámú sütő elektromos szárítóként működik.

A felszeletelt almákat törölközővel törölje szárazra, hogy eltávolítsa a gyümölcsök mosása után visszamaradt vízcseppeket, majd helyezze őket egy tányérra, és tegye be a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be, és állítsa 600-700 wattra, ami 75 fokos hőmérsékletnek és 3 perces időtartamnak felel meg. Ezután ellenőrizze az alma állagát. A termék kiszáradásának elkerülése érdekében állítsa be az időzítőt 30 másodpercre, majd a megállás után ismét ellenőrizze a vágott gyümölcsöt. Így a 30 másodperces felvételek megismétlésével pontosan azt a pillanatot lehet elkapni, amikor az alma a megfelelő kinézetet és textúrát kapja. A bőr elhalványul, és a pép nem ragad többé a kezéhez. A megfelelően szárított szelet szép krémszínű lesz (a téli fajták sötétebbek), puha és kellemes tapintású.

Ha azt szeretné, hogy az alma ropogós legyen, mint a chips, akkor hosszabb ideig - összesen legfeljebb 15 percig - kell tartani, és növelni kell a teljesítményt. És hogy az almaszeletek mindkét oldala egyforma színt kapjon, az egyik szünetnél megfordíthatja a szeleteket.

Ha a szeletek nem egyenletesen száradnak, a következő programmegállásnál kivehet néhány szeletet a szárított gyümölcsből, akkor a többi gyorsabban szárad.

Bár az alma hőmérséklete a mikrohullámú szárítóban ugyanolyan, mint az elektromos szárítóban, a folyamat mégis más, mivel az ultramagas frekvenciájú hullámok felmelegítik és elpárologtatják a nedvességet a belsejéből. Ez nem tesz jót a gyümölcsben lévő vitaminoknak - azok jobban elpusztulnak, mint más szárítási módszereknél.

A légrostélyban

A légkeveréses grill ugyanolyan ideális almasütéshez, mint az elektromos sütő. Így a nedvesség egyenletesen távozik a gyümölcsből. A gyümölcs egy óra alatt szárítható, ami lényegesen gyorsabb, mint a légszárítás, a sütőszárítás vagy az elektromos szárítás. A végtermék finom, mérsékelten viszkózus pépű. A légszárítóban történő szárítás egyetlen hátránya, hogy rendkívül korlátozott számú almával tölthető meg. Nagy mennyiségű gyümölcs szárításához több részre kell osztani, és a folyamatot többször meg kell ismételni.

Az aero-grillt nem arra tervezték, hogy okos háziasszonyok használják, ezért nincs benne a nedvesség elvezetéséről szóló rendelkezés. A szárítási folyamat alatt tartsa nyitva a fedelet.

Helyezze a vékony almaszeleteket a légkeveréses sütő lamelláira úgy, hogy a szeletek között hézagok maradjanak a szabad légáramlás érdekében. Állítsa a hőmérséklet-szabályozót 100 fokra, a légáramlás-szabályozót rögzítse az "alacsony ventilátor" jelzésen. Az ilyen jelöléssel nem rendelkező modelleknél a szabályozót a lehető legközelebb kell állítani a skála elejéhez. Szárítsa az almát egy órán át ezeken a beállításokon, majd állítsa le a folyamatot, és ellenőrizze a levágott gyümölcs állapotát.

Ha úgy tűnik, hogy az alma nem teljesen száraz, a következő adagoknál állítson be magasabb, 120 fokos hőmérsékletet. A szárítási folyamat hatékonysága az új üzemmódban több tényezőtől függ - mind a légfőző modelljétől, mind az alma fajtájától.

A léggrill, akárcsak az elektromos szárító, nem igényli a háziasszony figyelmét a gyümölcs szárítása közben, és időt szabadít fel más tevékenységekre, ami kétségtelenül az első előny. A második előnye, hogy az eljárás nem vesz igénybe sok időt. De van egy hátránya - a hőmérséklet ebben a készülékben túl magas, ennek következtében az alma a rácshoz tapad, és maga a gyümölcs, miután kívülről megszáradt, néha nincs ideje elérni a belső készenlétet. Azt is figyelembe kell venni, hogy a futó készülék növeli a környezeti levegő hőmérsékletét, ami nyáron, amikor a házon kívül és belül is meleg van, nem túl jó.

A multicookerben

A multicooker is alkalmas szárításra, de mivel a tál mérete kicsi, ugyanakkor nem tud sok almát szárítani.

Gyűrűkre vagy szeletekre vágott almát vékony rétegben kell elhelyezni egy tálba, ahol előzőleg lefektetett pergamenpapír. A gyümölcsöt két lépésben szárítsuk meg. Az első sütő hőmérsékletét állítsa 70-80 fokra, és a multisütőt 3-3,5 órán át működtesse sütés üzemmódban. Ez idő alatt a folyadék több mint fele elpárolog a gyümölcsből. A második szakaszban, alacsonyabb, kb. 50 fokos, vagy 3-5 fokkal magasabb hőmérsékleten folytassa a szárítást "Újramelegítés" üzemmódban kb. 7-9 órán keresztül. Összesen 10-12 órát kell várni. Az első fázistól kezdve az egész folyamat alatt hagyja fedetlenül a multicooker tálját. Időnként meg lehet keverni az almaszeleteket, hogy egyenletesebben száradjanak ki.

Ha minden szabályt betartunk, a késztermék szép barnás-sárgás árnyalatú lesz, de ha a szárítási folyamat késik, az aszalt gyümölcs kiszárad és elsötétedik. Az alacsony melegítési hőmérsékletnek köszönhetően a gyümölcs megőrzi az összes vitamint és egyéb hasznos és tápláló anyagot.

Egy kiló almából végül 130 gramm aszalt gyümölcs lesz.

A napfényben

A napon történő légszárítás a leg energiatakarékosabb megoldás, de egyben a legkényelmetlenebb is. Végül is elegendő helyre van szüksége ahhoz, hogy a gyümölcsöt kellően hosszú ideig tartsa - például speciális asztalok vagy munkapadok felállításához. Magukat a gyümölcsszeleteket vagy rácsokra, vagy tálcákra kell rakni.

Néhány napra a tulajdonos mintha az almákhoz lenne kötve, így nem mehet messzire: mi van, ha esik az eső, és meg kell mentenie őket? Meleg időben pedig a szeleteket rendszeresen meg kell forgatni, talán naponta többször is, hogy az aszalás mindkét oldalon egyenletes legyen, és az aszalt gyümölcs ne égjen meg.

A légszárítás nagy előnye azonban az, hogy egyszerre sok almát lehet kiteríteni, és az állandó napsütés és hő hatására gyorsan száradnak, méretük pedig zsugorodik, így a kiszáradt szeleteket el lehet helyezni, hogy helyet csináljanak az új adagoknak. Ne tegye azonban a különböző napokon vágott szeleteket ugyanarra a tálcára vagy ugyanarra a rácsra.

Egyes háziasszonyok az almát kötélen szárítják úgy, hogy a gyümölcskarikákat gyöngyökként fűzik fel rá. Ez helytakarékos - a gyümölcs "gyöngyök" akár az erkélyre is felakaszthatók -, de így a gyümölcs kiszárad és kevésbé lesz szellős, mint amikor az almák szétterítve vannak.

Minden esetben, akár tálcán, akár kötélen, jobb, ha az almákat gézzel takarjuk le, hogy megvédjük őket a legyektől. A szeletek sós vízben való előzetes áztatása csak rövid ideig védi meg őket a rovaroktól.

Az almaszeletekkel teli tálcákat éjszakára a szabadba kell vinni, hogy a szárított gyümölcsöt megvédjék az éjszakai lehűléstől, illetve az esetleges váratlan esőtől és a reggeli harmattól.

A szabadban szárítandó almákat nem kell megmosni, csak egy törülközővel megtörölni, akár nedves, akár száraz, mert a szabadtéri szárítás során úgyis koszosak lesznek: a legyek, a por és a homok megtelepszik rajtuk. Tehát a kész terméket be kell áztatnia, és használat előtt alaposan át kell mosnia, ellentétben a sütőben, elektromos szárítóban, léggrillben vagy multisütőben való szárítással, amelyek mindig tiszták maradnak. Ha gondosan, jól záródó edényben tároljuk, teljesen fogyaszthatóak - nem kell megmosni őket.

A legjobb, ha kora reggel vágjuk fel és rendezzük el az almákat, hogy délutánra legyen idejük megpirulni a napon, és a külső héjuk száraz legyen.

A szeleteket nem kell egyenletesen és szépen, egyenként kiteríteni - mint például egy elektromos szárítóban. Csak vékony rétegben terítsük szét őket a tálcákon. Napközben az almákat vagy kézzel dobálják, vagy egyszerűen csak megrázzák a tálcában.

Általában, ha az időjárás kellemes és meleg, az aszalt gyümölcsök egy héten belül elkészülnek.

Hogyan szárítsuk az almát télire

A fenti módszerek mindegyike - a szabadban, a napon történő szárítástól az elektromos készülék használatáig - alkalmas az alma téli tárolására. Fontos megjegyezni, hogy a napon szárított almát tárolás előtt lehetőleg néhány percig forró sütőben kell hagyni. Ehhez 100-120 fokra kell felmelegíteni, kikapcsolni, és rögtön oda kell tenni a szárított gyümölcsökkel teli sütőlemezeket, amelyeket a zárt ajtónál kell tartani, amíg a sütő teljesen kihűl. Ez a termék fertőtlenítéséhez szükséges. Más szárítási módszerek esetén az alma már az aszalási folyamat során fertőtlenítésre kerül.

Hogyan kell kinéznie a megfelelően szárított almának
A jól szárított alma kívülről száraz, de szilárd és nem törékeny. A húsuk belül világosabb, mint a külső héj, de nem engedi ki a nedvességet, és tapintásra egyáltalán nem ragacsos. Az ilyen darabokat nem nehéz megrágni.

A megfelelően szárított alma elveszíti fényét, és a friss almánál tompább és sötétebb színű. Maga a hús színe a világosabb krémszínűtől a barnásvörös színig változhat. Ez több tényező együttesétől függ: a gyümölcs fajtájától, a betakarítás időpontjától, a fák táplálására használt növényvédő szerektől és műtrágyáktól, sőt, még az időjárástól is, amelyben az almát betakarították. A késő őszi és a téli fajták almája sötétebb lesz, míg a nyári fajtáké sokkal világosabb. Az almát nem szükséges sötétebb színűre és hosszabb ideig szárítani, mivel így kevesebb vitamin és egyéb tápanyag marad a gyümölcsben.

Mennyi szárított alma készíthető friss almából

A szárítás során a súlycsökkenés a víz elpárolgása miatt következik be, így a termék súlya általában körülbelül 85 százalékkal csökken. Így kiderül, hogy egy kiló almából a szárítás után, fajtától függően, 130-150 gramm készterméket kapunk.

Hogyan kell helyesen tárolni a szárított almát

Az alma tehát megszáradt és készen áll a téli tárolásra. A tulajdonos sok időt és energiát fordított a gazdag termés feldolgozására. Annak érdekében, hogy minden erőfeszítés ne legyen hiábavaló, biztosítani kell az aszalt gyümölcsök megfelelő tárolási körülményeit.

A szárítás után először is alaposan meg kell vizsgálni az almákat, hogy a teljesen száraz almák között van-e egy-két nem szárított alma. Ha nem találják meg őket időben, elronthatják az egész almatételt.

Öntse az aszalt gyümölcsöt egy nagy párnahuzatba, és hagyja állni néhány hétig. Ez idő alatt a darabok nedvességtartalma kiegyenlítődik, ami megakadályozza, hogy később rothadás vagy penészesedés alakuljon ki a terméken. Csak miután a szeleteket a párnahuzatban érlelték, kell őket kis adagokra osztani, és szétosztani azokban a tárolóedényekben, amelyekben télen tárolni fogják - pamutzsákokban vagy kartondobozokban. A műanyag tárolóedények és a polietilén zacskók egyáltalán nem alkalmasak a száraz alma tárolására.

Fontos, hogy a helyiség, amelyben az aszalt gyümölcsöt tároljuk, jól szellőztethető legyen, és ne csak hűvös, hanem száraz is, mivel az alma nedves környezetben nagyon gyorsan megromlik. Vegye figyelembe azt is, hogy az aszalt gyümölcsök könnyen magukba szívják az idegen szagokat, ezért kerülje az erős aromákat kibocsátó anyagok közelségét. Ezenkívül a szárított gyümölcsöket tartalmazó zsákokat és dobozokat az egerek számára elérhetetlen helyen kell tartani. Ha a fenti feltételek mindegyike teljesül, az alma akár 10 hónapig is tökéletesen megőrzi egészséges tulajdonságait és megjelenését.

Kis adagokat készíthet, amelyeket aztán magával vihet a munkahelyére vagy útravalóul, uzsonnára. Ebből a célból nagyon kis (porciózott) dobozokba vagy zacskókba tegyen a szárított alma mellett egy kis marék diót, kandírozott gyümölcsöket, szárított vagy aszalt bogyókat vagy gyümölcsöket - sárgabarackot, cseresznyét, áfonyát, fekete ribizlit, szultánát vagy szilvát. Az ilyen készletek hűvös szobában hat hónapig is elállnak.

Egyes háziasszonyok előre elkészítik a sütőcsomagokat is, és fahéjat adnak az almás tasakokhoz. Ez a tárolási lehetőség is lehetséges, de rövidebb ideig, hogy a fűszer aromájának legyen ideje eltűnni.

Ha az aszalt gyümölcsöt hosszabb ideig szeretné tárolni, tegye a fagyasztóba.

A szárított alma jót tesz neked

A tudósok megfigyelték, hogy a szárított gyümölcsök tárolásának egész éve alatt, ha minden szabályt betartanak, az alma legfeljebb 5 százalékot veszít hasznos anyagaiból. Az aszalt alma elsősorban azért értékes, mert szinte az összes vitamint megőrzi. Például több B-vitamint tartalmaznak, mint a frissen szedett alma. A C-vitamin mennyisége kevesebb, mint a friss gyümölcsökben, de a szárított gyümölcsökben még mindig elegendő mennyiségben van jelen. Az A-, H-, PP- és K-vitaminok mennyisége gyakorlatilag nem csökken a szárítás hatására.

Az aszalt alma káliumtartalma magasabb, mint a friss almáé, ezért az aszalt gyümölcsök jó vízhajtó hatásúak. A nyomelemek, például a vas és a réz tartalma is megnövekszik. Ezért az aszalt alma kiváló eszköz a vashiányos vérszegénység megelőzésére.

Az aszalt gyümölcsökben van nátrium és foszfor, amely erősíti a fogakat és a csontokat; magnézium, amely jótékonyan hat az idegrendszerre és az agyműködésre; magnézium, amelyet a depresszió megszüntetésére és a szívbetegségek megelőzésére használnak; rost és cukor (fruktóz és szacharóz), amely energiát ad a szervezetnek.

A szárított alma igen tápláló, mivel a vizet szinte teljesen eltávolították belőle: 100 gramm gyümölcs körülbelül 250 kcal-t tartalmaz.

Az aszalt alma a szervezet minden szervére és rendszerére jótékonyan hat; óvatosságra csak a gyomor-, gyomor- vagy nyombélfekélyben szenvedőknek van szükségük. A szív- és érrendszeri funkciók javítására az aszalt alma kincsesbánya. Gátolhatják az ateroszklerotikus plakkok kialakulását, védelmet nyújthatnak a szívroham vagy a stroke ellen, segíthetnek a szívritmus szabályozásában és enyhíthetik a koszorúér-betegséget. Az aszalt gyümölcs nagyon hasznos azoknak, akiknek szívrohamuk volt - helyreállítja és fenntartja az erőt.

Az őszi és téli megfázások és légúti fertőzések idején a szárított alma a benne lévő vitaminok komplexének köszönhetően, amelyek magas szinten tartják az immunrendszert, megvédhetik az embereket a betegségtől. Sok orvos meg van győződve arról, hogy az ilyen szárított gyümölcsök rendszeres fogyasztása nélkülözheti a gyógyszeres vitaminkészítményeket.

Az aszalt almában található rostok segítenek megtisztítani a beleket, javítják a perisztaltikát és a rendszeres ürítést. Ezenkívül javítja a bél mikroflóráját.

A nők számára az aszalt alma elengedhetetlen a haj és a bőr szépségének megőrzéséhez. Segítenek megerősíteni a hajat és növelik annak térfogatát. A termék rendszeres használata javítja a bőr megjelenését, ragyogóbbá, fiatalabbá, frissebbé és vonzóbbá teszi azt. A várandós nők számára a szárított alma jótékonyan hathat az arc pigmentációjának leküzdésére és a duzzanat csökkentésére.

Az idősek számára az aszalt alma javítja a memóriát, megkönnyítve a koncentrációt.