Hogyan szárítsuk a burgonyát télire vagy utazásra

A burgonyát az oroszok gyermekkoruk óta ismerik. A burgonyából számos ízletes és eredeti étel készíthető. Levesek nélkülözhetetlen zöldsége, kiváló köret húsokhoz vagy halakhoz, salátákhoz adják, finom burgonyapürét készítenek belőle, sütik, főzik, sütik, főzik stb. A lista végtelen.

Ha többnapos kempingtúrára készülsz, célszerű, de meglehetősen nehéz, ha magaddal viszed őket. A megfelelően szárított burgonyakonzervek helyettesíthetik a friss gumókat. Ízre és ízre nem különböznek a friss burgonyától, de sokkal könnyebbé teszik az életét: 1 kg friss = 200 g szárított.

Ma a szárított burgonyáról beszélünk. Ebben a cikkben elmondjuk, miért szárítjuk, hogyan kell elvégezni a folyamatot és megfelelően tárolni, és bemutatunk néhány receptet a szárított burgonya főzéséhez.

Miért száraz burgonya télire

A kerti ágyásból származó zöldségeket biztonságosan és biztonságosan tárolhatja a pincében. De ha nincs pince, a vállalkozó kedvű háziasszonyok más módon is tárolhatják őket. A szárítás az egyik ilyen. Természetesen használhatja a hűtőszekrényt is, de egyrészt nincs elég hely a megfelelő mennyiségű zöldség télire, másrészt az íze is megváltozik. A burgonya édes lesz, mivel már 2°C-on megnő a cukorszintje. A hőségben való tárolás szintén nem opció. Így elkezdenek kihajtani, és már nem ehetőek.

A szárított burgonya akár 4-5 évig is tárolható.

Ha aktív életet él, és gyakran jár kempingezni vagy horgászni, nem nélkülözheti a burgonyát. Miért cipelnél nehéz zöldségeket a hátizsákodban, ha könnyebb, szárított társaikkal helyettesítheted őket. Összetételükben nem különböznek, de a szárított zöldség súlya 5-6-szor kisebb.

A másik ok, amiért érdemes felhalmozni a készleteket, a megfizethetőség. Mivel a száraz burgonya hosszú ideig tárolható, nem kell aggódnia amiatt, hogy a boltba kell szaladgálnia érte. Mindig elérhetőek lesznek az Ön otthonában.

Egy másik dolog, amit meg kell említeni, az az időmegtakarítás. Ha egy napot az elkészítésükkel töltesz, egész évben időt takaríthatsz meg, amikor egyedi ételeket vagy süteményeket készítesz. A félkész termékek gyorsabban főnek, mint a frissek, mivel a szárítási folyamat során már átmentek néhány főzési lépésen. Vegye figyelembe, hogy az ember számára egészséges összetétel megmarad. A szárított burgonya ugyanannyi vitamint és aminosavat tartalmaz, mint a kertből származó zöldség.

A megfelelően szárított termék nemcsak egészséges tulajdonságait őrzi meg, hanem az ízét is. Az íz csak akkor változhat, ha helytelenül tároljuk!

Hogyan válasszuk ki a burgonyát szárításra

Minden fajta alkalmas az eljárásra, de lehetőleg étkezési burgonya. A gumók mérete legyen közepes méretű, és lehetőleg vékony héjú, hogy kevesebb hulladék keletkezzen. Ha az asztali fajták jellemzőiről beszélünk, akkor vékony héjuk van, amelyet felvágva fehér vagy sárgás "mag" látható. A héj felületén nem lehet sok úgynevezett "szem": 5-6 sekély szem elfogadható.

A téli tartósításra legalkalmasabb fajták a következők:

• Oktyabrenok;
• Majestic;
• Korenevszkij;
• Lorch;
• Futár;
• Epron;
• Szmiszlovszkij; stb.

Tudnod kell! 1 kg szárított burgonyához 7 kg friss gumó szükséges.

Az apró termések, a mechanikai sérülésekkel rendelkező gumók, a "beteg" vagy betegséggyanús, rothadó, kártevőkkel vagy gyomokkal fertőzött gumók nem alkalmasak a szárított félkész termékek előállítására. Gondosan vizsgáljon meg minden egyes burgonyát, hogy erőfeszítései ne vesszenek kárba.

Hogyan készítsünk elő egy zöldséget szárításra

Az előkészítés két lépésből áll: a blansírozás vagy főzés és a vágás.

Blanchálás vagy forralás

Azok számára, akik nem tudják, mi az a blansírozás, ez néhány percre forró vízbe merítés. Nézzük meg, hogyan kell elkészíteni a gyümölcsöt a mi esetünkben.

Miért forraljuk fel szárítás előtt? A burgonyát főzés előtt főzze meg télire, így gusztusosabb lesz a látvány, és a gyümölcs felső rétege enyhén megsül. Ehhez forraljon vizet, és az előkészített szeleteket 5-7 percre mártsa a forrásban lévő folyadékba.

Egyes háziasszonyok egyszerűen leöblítik a szeleteket forró vízben, és sós hideg vízzel leöntik.

Javasoljuk, hogy a felkészülés két módját fontolja meg:

I. módszer

1. Hámozzuk meg a burgonyát, távolítsuk el a szemeket és mossuk meg.
2. Töltse fel vízzel, és hagyja állni körülbelül 10 percig.
3. Csöpögtesse le és öntse ki újra a gumókat.
4. Tegye fel a vizet a tűzre, forralja fel, és sózza meg, hogy az eredmény szép és ízletes, félig megfőtt zöldség legyen.
5. Tegye a zöldségeket 10 percre főni. A főzési idő a gumók fajtájától és méretétől függ.
6. Ellenőrizze, hogy készen állnak-e. Ehhez vegyen ki egy zöldséget, vágja félbe, és nézze meg. A pép közepének keménynek kell lennie, de nem teljesen átsültnek. A szárítási folyamat során befejeződik.
7. Ha átsült, csepegtesse le, és hagyja kihűlni.

A kényelem érdekében egy szűrő segítségével azonnal kiveheti a főtt burgonyát a fazékból.

II. módszer
Elkészítheti előre vágott szeletekkel.

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk. Öblítse le őket újra, hogy a keményítőtől minél jobban megszabaduljon.
2. Öntsünk rá vizet, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig.
3. Tegyük egy szűrőbe, és 7-10 percre tegyük vízfürdőbe.
4. Ha letelt az idő, vegyük ki a vizet, és hagyjuk lecsöpögni.
5. Terítsünk ki papírtörlőt vagy szalvétát, fektessük rá a főtt burgonyadarabokat, és hagyjuk megszáradni.

Ne feledje, hogy a gyümölcsnek szilárdnak kell lennie. Nem szabad túlfőzni őket, különben nem száradnak meg. Ha nem tudja, mennyi ideig kell főzni, próbálja meg a blansírozást. A zöldségeket félig főzzük meg, mert kiszáradnak.

Fontos! A megtisztított és megmosott gumókat a főzés előtt tartsa vízben, hogy megszabaduljon a keményítő egy részétől, és felgyorsítsa a főzési folyamatot.

Szeletelés

Többféle vágás létezik, amely szárításra használható:

• szalma;
• szeleteket;
• kockák.

Nem számít, hogyan szeleteljük, amíg nem túl durva és könnyen tárolható. A legjobb megoldás a lemez szélességében 3-4 mm, hosszában pedig 2-3 cm. Ezeket a szeleteket vagy darabokat könnyen fel lehet szedni egy kanállal. Ez különösen jól jön azoknak, akik kempingezés közben főznek.

A szeletelés és a kockára vágás megnövelheti a szárítási időt, mivel ezek a formák nem száradhatnak ki belül.

Egy másik lehetőség, hogy durva fogazású reszelőn lereszeljük. Ebben az esetben a blansírozási folyamatot 3-5 perccel meg kell rövidíteni.

Hogyan kell megfelelően szárítani a burgonyát

A burgonya mesterséges szárítására több lehetőség is van: sütőben, mikrohullámú sütőben, szárítóban, elektromos szárítóban. A napon is száríthatja őket, de ehhez jó szellőzésre vagy időjárás-szabályozásra van szükség. A folyamat nem gyors, és több napig is eltarthat, amíg teljesen elkészül. Nincs garancia arra, hogy az időjárás nem fog rosszra fordulni, és nem fog esni az eső. Ha ez megtörténik, a folyamatot teljesen meg kell szakítani, és mesterséges módszereket kell alkalmazni. Nézzünk meg néhányat közülük.

A sütőben

Ez a legegyszerűbb és mindenki számára legkönnyebben hozzáférhető főzési mód. Minden lakásban van sütő. Egyszerre több tálcán is szárítható. Ha van drótrács, akkor azt nehéz fóliával is használhatja.

Főzés:

1. Az előkészített szeleteket egy rétegben vagy néhányat egyszerre egy tepsire helyezzük, és betesszük a sütőbe.
2. Állítsa be a hőmérsékletet 100-110°C-ra.
3. Ne zárja szorosan a sütő ajtaját, hanem hagyjon egy rést, hogy a nedvesség távozni tudjon. Ehhez bármilyen eszközt használhat. Például egy ceruza vagy egy nyárs.
4. Ha konvekciós üzemmóddal rendelkező sütője van, nem kell nyitva hagynia az ajtót. A keringést a készülékbe épített ventilátor kényszeríti ki.
5. Fél óra elteltével vegye ki a tálcákat, fordítsa meg a burgonyadarabokat, és folytassa a szárítást.

A teljes főzési idő 4-5 óra. A készség a burgonyaszeletek méretétől és fajtájától függ. Ezt mindenképpen vegye figyelembe. Ha nincs kedve sokáig működtetni a sütőt, akkor vágja finomra a szeleteket.

A szárítás során az ajtó és a készülék között 15 cm távolságot kell kialakítani (gázüzemű sütő esetén). Elektromos sütő esetén 5 cm elegendő.

Elektromos szárítóban

A folyamat hosszabb, és a kész félkész termék hozama alacsonyabb.

Előkészítés:

1. Először készítsük elő a rácsokat, és helyezzük rá a burgonyadarabokat. Ezeket egy rétegben kell elhelyezni.
2. Állítsa be a minimális fokozatot, fedje le és főzze 2 órán át.
3. 2 óra elteltével cserélje ki a tálcákat, állítsa a hőmérsékletet a maximumra, és folytassa a sütést.
4. A főzési idő 6-9 óra.
5. 2 óránként helyezze át a tálcákat, hogy a burgonya egyenletesen száradjon ki.

Ha ezt a módszert alkalmazza, érdemes előre gondoskodni arról a helyiségről, ahol a folyamat zajlik majd. Lehetőleg a szabadban, fedett helyen vagy erkélyen végezze. Ha ez nem lehetséges, 2-3 óra elteltével szellőztesse ki a helyiséget.

Dehidratálóban

Ez a módszer a fenti, elektromos dehidratálóban történő főzési módszerrel megegyező ideig tart. A hozzávetőleges idő 8-10 óra. Ne feledje, hogy az időtartam függ a választott fajtától, az elkészített szeletek vagy darabok méretétől és a gép kapacitásától.

A dehidratálóban elkészített termék a készülék kapacitásának köszönhetően kiváló minőségű, így az így szárított burgonya hosszabb ideig tárolható. Gyakorlatilag nem marad benne nedvesség, de a gyümölcs minden hasznos tulajdonsága és értéke megmarad.

Előkészítés:

1. Fedjünk le egy rácsot fóliával vagy pergamenpapírral. Késsel vagy villával készítsünk kis lyukakat.
2. Ezután az előkészített és megszárított darabokat egy rétegben rendezzük el.
3. Tegye a tálcát a gépbe.
4. A hőmérsékleti üzemmód 55 °C.
5. A főzési idő 8 óra.
6. Ellenőrizze a készséget a folyamat során, és határozza meg a végső főzési időt. Amikor a burgonyaszeletek megsültek, kapcsolja ki a készüléket, és hagyja a burgonyaszeleteket a készülékben kihűlni.

Csak miután kihűltek, vegye ki és tegye őket a tárolóba.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő nem szárítja meg jól a burgonyát egy menetben, ezért a folyamatot többször is meg kell ismételni.

Előkészítés:

1. Helyezzünk 1 réteget egy tepsire.
2. Tegye a burgonyát a sütőlapra 10-15 percre, és főzze maximális teljesítményen.
3. Fordítsa meg a szeleteket, és ismételje meg a folyamatot.
4. Ellenőrizze, hogy a szeletek készek-e, és ha szükséges, ismételje meg a 2. lépéstől.

A módszer hátránya a jelentős villamosenergia-fogyasztás. Ha megengedheti magának, ez a módszer nem tart sokáig. Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb főzési mód a felkínált lehetőségek közül. De ne felejtsük el, hogy a mikrohullámok elpusztíthatják a burgonya jó tulajdonságainak egy részét. Ha ez nem érdekli, akkor ez a módszer a leggyorsabb és legkényelmesebb.

A napfényben

A légszárítás a leggazdaságosabb és legegyszerűbb módszer. Igaz, hogy ezt több okból sem engedheti meg magának mindenki: van, akinek egyszerűen nincs tanyája, mások nem engedhetik meg maguknak, hogy ennyi időt töltsenek szárítással, és van, aki az időjárás miatt nem engedheti meg magának. Vegye figyelembe, hogy a napon való szárítás 3-5 napig is eltarthat. Ez a forró, napos időjárás függvénye.

Ne feledje, hogy a tűző napon való szárítás legfeljebb 1,5 órát vehet igénybe. Ezután létre kell hoznia egy mesterséges tetőt, és folytatni kell a folyamatot a szabadban. Előzetesen előkészíthet egy sötétített és száraz helyiséget, és a folyamat befejezéséhez oda helyezheti át a gumókat.

Előkészítés:

1. Tegyen tiszta papírt és ruhát a földre. Használhat kész tálcákat. Ezek még alkalmasabbak, mivel az ételünket éjszakára be kell vinni a házba.
2. Fektesse ki az előkészített szeleteket és szárítsa meg. Fektesse ki egy rétegben, mint az előző opciókban.
3. Rázza meg a burgonyaszeleteket, hogy felgyorsítsa a dolgokat.
4. Átlagosan négy napot vesz igénybe a felkészülés.

Ha esik az eső, azonnal vigyen be mindent a házba, és várja ki. Ha rövid ideig esik az eső, várjon, amíg a nap újra kisüt, mielőtt folytatja a szárítást. Ha sokáig esik az eső, alkalmazhatja a fent leírt mesterséges szárítási módszereket.

Hogyan állapítható meg, hogy az étel készen van-e

Már a főzési folyamat során ellenőrizheti, hogy az étel elkészült-e. Ehhez egyszerűen vegyen ki néhány szeletet a teljes mennyiségből, várja meg, amíg kihűlnek, és próbálja meg széttörni őket. Ha a szelet ropogva kettétörik, a félkész termék készen van. Ha nem, a szárítást folytatni kell.

Hogyan kell szárítani az ásott burgonyát

Ha van elég hely a kertben és van pincéje a tároláshoz, akkor kövesse a tapasztalt termesztők tanácsait. Ezáltal a termés egészben marad, és a burgonya tárolhatósága 35%-kal javul.

Tippek:

1. Téli és hosszabb távú tároláshoz válasszon késői vagy közepes fajtákat.
2. Mielőtt kiásná a gumókat, először szabaduljon meg a parcellán lévő hajszálvesszőtől. Ha a zöldek fitoftórával fertőzöttek, a gomba átterjedhet a gyümölcsre. Ez viszont jelentősen csökkenti az állóképességet.
3. A káliumtrágya hiánya a növekedés és az érés során nem teszi lehetővé, hogy a gyökértermést hosszú ideig megtartsa.
4. Ne trágyázzon túl sok nitrogént tartalmazó műtrágyával. Ezáltal a növények kevésbé lesznek ellenállóak a betegségekkel szemben, és elősegíti a gumók cukorszintjének növekedését. Ezek a burgonyák nem bírják a hosszú távú tárolást.
5. A kiásás után mindenképpen hagyja a gyümölcsöt a napon feküdni, hogy a felesleges nedvesség távozni tudjon. Ez az eljárás fertőtlenítésre is jó.

A friss levegőn történő szárítás folyamata közvetlenül a kiásás után
A szabad levegőn történő szárítás optimális feltételei

• hőmérséklet - 18-20°C;
• páratartalom - nem magasabb, mint 50%;
• Napos és szeles nap.

Ha az időjárás meleg és napos, legfeljebb 2 órán át szárítsa a gyümölcsöt a napon. Ellenkező esetben a burgonya a szolanin termelődése miatt kizöldül, és nem ehető.

Beltérben a szárítás optimális feltételei a következők

• 15-18°C-os hőmérsékleten;
• állandó légkeringés vagy szellőztetés;
• Páratartalom - legfeljebb 70%;
• jó árnyék.

Előkészítés:

1. Tisztítsa meg a szennyeződéseket és válogassa szét. Válassza szét az ehető burgonyákat az egyik oldalra, a vetőburgonyát a másikra, a rothadt vagy sérült burgonyát pedig a másik oldalra.
2. Terítsen egy műanyag lapot vagy ruhát a földre, és helyezze el a gumókat.
3. Ha az időjárás nem teszi lehetővé a szárítást, készítsen egy száraz helyiséget, és tegye oda a burgonyát, ügyelve a 18-20 °C-os hőmérsékletre, a megfelelő szellőzésre és a fényre. Más szóval, a helyiségben csak szórt fénynek, közvetlen napfénynek, szellőzésnek vagy mesterséges szellőztetésnek, alacsony páratartalomnak és szobahőmérsékletnek kell lennie.
4. A beltéri szárítási folyamat 2-3 napig is eltarthat. A gumókat időnként forgassa meg, hogy minden oldalról legyen idejük megszáradni.
5. Ezután állítsa össze újra a gumókat, és gondosan vizsgálja meg őket rothadás és sérülések szempontjából.
6. A kiválasztott gumókat tegye a pincébe.

Jó tudni! A tapasztalt kertészek és kertészkedők a következő elrakás előtt előkészítik a tárolóhelyiséget. Ebből a célból a falakat, a mennyezetet és a padlófelületeket fertőtlenítik, meszelik és szellőztetik. Egy hét elteltével a zöldségeket tiszta helyiségben lehet tárolni.

Hogyan kell megfelelően tárolni a szárított burgonyát

A téli és hosszabb távú tároláshoz jó ötlet egy kisméretű vászonzsák:

1. Kis vászonzacskók, szövetzacskók (légmentesen záródóak legyenek) vagy papírzacskók.
2. Fából készült, szorosan záródó fedéllel ellátott tárolóedények.
3. Üvegedények.
4. Kerámiaedények szorosan illeszkedő fedővel.

A műanyag zacskók a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban tárolhatók.

A szárított burgonya 1-5 évig tárolható. Ennek érdekében be kell tartani a teremre vonatkozó szabályokat:

• sötét és száraz;
• jól szellőztetve;
• stabil 18-20°C-os levegőhőmérséklet, plusz, mínusz 2-3°C.

Fagyasztás esetén 5-6 évig eltartható.

A szárított burgonya előnyei

A szárított burgonya előnyei nem különböznek a friss burgonyáéitól. A szárítás során kis mennyiségű mikrotápanyagot és vitamint veszítenek, és az összetétel százalékos aránya nem változik.

Figyelemre méltó vitaminok a C, PP, D, E és B vitaminok. Ami a makro- és mikrotápanyagokat illeti, a kálium a leggazdagabb, ezt követi a foszfor, a magnézium, a kalcium, a nátrium és a vas.

A zöldség előzetes vízben való áztatása és a szárítási folyamat ellenére a szárított gyökérzöldségnek töredéke lesz:

• víz;
• keményítő;
• hamu;
• élelmi rostok.

Kalóriaértéke 100 grammonként ~298 kcal. A burgonyában található fehérje összetételét tekintve közelebb áll az állati fehérjékhez. A jelen lévő aminosavak tökéletesen felszívódnak az emberi szervezetben, mivel megfelelően kiegyensúlyozottak.

Közismert történelmi tény, hogy a burgonya embereket mentett meg a haláltól. Így az északi népek Európában a XIX. században megmenekültek a skorbuttól.

Soroljuk fel néhány hasznos tulajdonságát:

• normalizálja a víz-lúg egyensúlyt;
• aktiválja az anyagcsere-folyamatokat a szervezetben;
• növeli a hemoglobinszintet;
• erősíti az immunrendszert;
• semlegesíti a savasságot;
• Ajánlott magas vérnyomásúaknak, mert csökkentheti a vérnyomást;
• erősíti a szervezet védekező reakcióit;
• kiváló antioxidáns;
• jóllakottá teszi a szervezetet és gyorsan csillapítja az éhséget stb.

Ez a zöldség hasznos tulajdonságainak nem teljes listája. A szárított termék különösen fontos a turisták számára. Könnyen hordozható és hasznos a felkészüléshez, különösen, ha hosszú túráról van szó. Feltétlenül vegye fel a bevásárlólistájára a szárított burgonyát, és nem fogja megbánni a döntését. A szárított leves hozzáadása a leveshez egy kis fűszerességet és frissességet ad, és ami a legfontosabb, gyorsan csillapítja az éhséget, amelyet gyakran érez az ember, ha hosszú ideig a szabadban tartózkodik.

A burgonyahéj felhasználása a hagyományos gyógyászatban

A test megtisztítására

De nemcsak maga a gyümölcs rendelkezik jótékony tulajdonságokkal. Még a burgonyahéj is jót tehet. Ha sok burgonyát szárítasz télire, rengeteg hámozott burgonya marad. Ne siessük el kidobni őket. Ezek is hasznosak lesznek.

1. A héjakat alaposan mossuk meg, és papírtörlőn szárítsuk meg.
2. Vágd fel őket. Használhat húsdarálót, reszelőt, turmixgépet stb.
3. Öntsünk rá forró vizet, tegyük tűzre, és forraljuk 5 percig.
4. Kapcsolja el a gázt, és hagyja állni 15 percig.
5. Megerőltetjük magunkat.

Minden kész! Sikerült koncentrált terápiás oldatot készítenie. Vegyen be egy evőkanállal éhgyomorra reggel és napközben étkezés előtt. Ajánlott a visszérbetegségben, csontritiszben, bőrpírban és bőrkiütésekben, aranyérben és diathesisben szenvedő betegek számára. Ajánlott visszérbetegségben, ízületi gyulladásban, bőrpírban és bőrkiütésekben, aranyérben, diathesisben szenvedő betegek számára.

Köszvény és hólyagok esetén.

Egy másik recept, amely hasznos lesz köszvény esetén.

1. Ehhez vegyük ki a héját, mossuk meg alaposan, és főzzük 5-7 percig.
2. Készítsen egy lavórt meleg vízzel, keverje bele az elkészített főzetet, és melegítse fel a lábát.
3. Kívánatos az eljárást minden nap elvégezni, hogy teljesen megszabaduljon a fájdalomtól.

Néha ez a módszer 3-4 nap alatt megszünteti a fájdalmat. Ezenkívül az ilyen vizes "borogatások" hasznosak azok számára, akiknek tyúkszem vagy bőrkeményedés van a lábukon. Pár napon belül elmúlnak. Próbálja ki, és nézze meg, hogy érzi magát a bőre. A bőr puha és gyengéd lesz, akárcsak egy gyermeké.

Mit készítsünk szárított burgonyával

A burgonya vitaminokban, ásványi anyagokban és aminosavakban gazdag. Olyan elemekben gazdag, mint a foszfor, kalcium, vas, magnézium és kálium. Megfelelő szárítás után a teljes összetétel teljes mértékben megmarad. Egy kis része elpárologhat vagy "elillanhat", de az alapösszetétel nem változik.

1. Az első fogások elkészítéséhez a főzés során száraz félkész termékeket tesznek az edénybe. A forró húslevesben a friss burgonya minden tulajdonságát felfedezi, és elnyeri a kívánt sűrűséget.
2. A saláták elkészítéséhez a szárított terméket előzetesen áztassa be forró vízbe, hogy feloldódjon. Ehhez tegye őket egy tálba, öntsön rájuk forró vizet, és várjon egy órát, amíg elkészülnek. A folyadéknak teljesen el kell fednie a szeleteket. Ezután engedje le a vizet, és hagyja megszáradni őket papírtörlőre vagy papírtörlőre terítve. Most morzsoljuk a salátába.
3. A pecsenye elkészítéséhez ismételje meg a fenti bekezdésben leírtakat. Először állítsa vissza eredeti minőségüket, szárítsa ki, majd főzze meg.
4. A finom püré elkészítéséhez a szárított darabokat egy órán át áztassa forrásban lévő vízben, majd öntse le a vizet, és öntse fel új vízzel. Forraljuk 5-10 percig, majd szűrjük le a folyadékot, és pürésítsük a tejjel. Turmixgéppel pürévé őröljük.

Megkönnyítheti a dolgát, és előzetesen kávédarálóban készíthet port a szárított zöldségekből. A levesek pürésítése vagy pürésítése így sokkal könnyebb. Egyszerűen hígítsa fel az elkészített burgonyalisztet forró vízben, és adjon hozzá egy kis vajat. Kóstolja meg a sót, és ha szükséges, igazítsa meg. A fűszernövények hozzáadása különleges ízt kölcsönöz az ételnek, díszítheti és még ízletesebbé teheti azt.

Az őrölt por nagyszerű kiegészítője lehet leveseknek, pékáruknak, szeletnek stb. Ez gazdagabbá és sűrűbbé teszi őket.

Receptek szárított burgonyával

Chips

Az aszalt gyümölcsök helyettesíthetik a boltokban kapható chipseket. Nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is.

1. Ehhez vágja őket vékony szeletekre közvetlenül szárítás előtt. A vastagság nem haladhatja meg az 1,5 mm-t.
2. Ízesítsük sóval és borssal, ha szükséges. Vannak, akik az ismert húsleveskockákat használják fűszerezésre. Ízlés szerint szórja meg fűszernövényekkel.
3. Döntsön a szárítási módszerről, és küldje el a burgonyát sütni. 15-20 perc elteltével kóstolja meg, és ha kellően megszáradt, tálalja.

Ezek nagyszerű rágcsálnivalók és egészséges alternatívája a megkérdőjelezhető szupermarketekben kapható chipseknek.

Fritters

Fel kell készülnünk:

• száraz burgonya a burgonyapüréhez;
• liszt;
• só;
• tyúktojás;
• zöldborsó;
• napraforgóolaj a sütéshez;
• tejföl vagy mártás a tálaláshoz.

Előkészítés:

1. Kezdetnek készítsük el a burgonyapürét: áztassuk be a szárított tuskókat fél vagy egy órára. Ezután engedje le a vizet, és öntsön egy új adag burgonyát. Forraljuk 10 percig, majd öntsük a levest egy külön tálba.
2. Gyúrja össze a főtt darabokat. A legjobb módja ennek egy turmixgép. Gyorsabb és jobb minőségű lesz. Sózzuk és ízesítsük.
3. Hígítsuk fel a keveréket a lecsöpögtetett főzettel, és keverjük simára az egészet. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók.
4. Hagyjuk a pürét kissé kihűlni, és verjük bele a tojást. Keverje újra jól össze. A tojásokat külön is felverhetjük, majd hozzáadhatjuk az előkészített burgonyás keverékhez.
5. Most kezdjük el hozzáadni a lisztet. Nincs szükség túl sok lisztre, mivel a burgonya keményítőt tartalmaz a sűrítéshez. A tésztát tejfölös állagúra készítsük, egy kicsit sűrűbbre, de nem túlságosan.
6. Adjunk hozzá zöldborsót. Konzervre van szükségünk. Óvatosan szedje ki a borsót a folyadékból, és adja a tésztához. Keverje össze az egészet.
7. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és óvatosan melegítse fel. A hőfok nem lehet túl magas. Közepes lángon süssük a palacsintákat, hogy jól megsüljenek.
8. Kanalazzuk a tésztát a felhevített, vajjal kikent serpenyőbe, és kezdjük el sütni.
9. Süssük aranybarnára az egyik oldalát, majd fordítsuk meg, és süssük meg a másik oldalát is.
10. Rendezzük el a fánkokat tányérokon. Csepegtessük a tetejére a tejfölt vagy a szószt, és tálaljuk.

A friss fűszernövények díszítésre is használhatók. Ez nemcsak eredetivé teszi az ételt, hanem ízletesebbé is.

Következtetés
A burgonya minden családban nélkülözhetetlen termék. Sokféle étel készíthető belőle. Tekintettel arra, hogy ez egy egészséges zöldség is, nemcsak kívánatos, hanem szükséges is lesz a menü diverzifikálása. Ne feledje, hogy a száraz burgonyát egyszerűen be kell áztatni, hogy visszanyerje a friss zöldség tulajdonságait és ízét. Ha hosszú horgászatra vagy kempingezésre indulsz, a szabadban nehéz lesz szárított burgonya nélkül.

Most már tudja, hogyan lehet a burgonyát hosszú ideig tartósítani, hogyan kell helyesen szárítani, és mit lehet főzni belőle. Ha azt szeretné, hogy a gyümölcs mindig rendelkezésre álljon, szánjon időt a szárításra. Egy napba telik, de egy egész éven át gyönyörködtetheti családját különböző ételekkel és süteményekkel, amelyek ebből az egészséges és ízletes zöldségből készülnek.