Hogyan szárítsuk a sütőtököt otthon

A sütőtök egészséges és ízletes. Szobahőmérsékleten is jól tárolható, amennyiben nem szeletelték fel. A vágott zöldség meglehetősen gyorsan romlik, és mivel a sütőtök általában nagy, nem reális, hogy egyszerre fogyasszuk el. Ekkor jön jól a termék szárítása. A szárított sütőtök sokáig eltartható, és különböző ételekhez adható, valamint fogyasztható, különösen kandírozott gyümölcsök vagy ropogtatnivalók formájában, amelyeket nem különösebben nehéz elkészíteni.

Hogyan válasszuk ki a szárító tököt

A késői érésű fajták a legalkalmasabbak a szárításra. Vastag, kemény héjuk van, és a húsuk sűrűbb, mint a korai fajtáké. Így gyorsabban és jobban szárad, és az íze is jobb.

És ne próbáljon meg takarmányfajtákat használni evésre és szárításra - egy ilyen zöldségnek mindig üres íze lesz, és elrontja az egész élményt. Előnyben kell részesíteni az asztali és muskátlis tökféléket, mint például a Winter Sweet, Table Sweet, Spaghetti, Butternut, Buttercup vagy Blue Hubbard.

Akkor jó, ha a zöldségnek egyenletes, fényes héja van, és nincsenek rajta rothadó vagy sötét foltok. A töknek szilárdnak és szilárd tapintásúnak kell lennie; a puha, laza húsú gyümölcs nem a legjobb választás, és nem szabad használni.

Az egészséges zöldség másik jele az úgynevezett farok - a szár maradék része, amelyet a tök a növényhez erősített. Zöldnek és romlatlannak kell lennie.

Hogyan kell előkészíteni a zöldségeket a szárításhoz

Először is, a tököt jól meg kell mosni, ügyelve arra, hogy szappannal és vízzel mossuk meg, mivel a földön feküdt.

1. Törölje meg a megmosott zöldséget egy törülközővel, és folytassa a hámozást. Hogy ez könnyebben menjen, vágja félbe vagy ha lehet, negyedekbe a sütőtököt, és csak ezután vágja le vastagon a kemény héját. Ehhez egy éles, nagy késre lesz szüksége. Amikor a héjat eltávolítottuk, egy kanállal vagy a kezünkkel szedjük ki a magokat, majd vágjuk le a nedves, laza pépet, amelyben a magok fekszenek.
2. Ezután következik a sütőtök felszeletelése, a szeletek formája attól függ, hogy a zöldség hova kerül a továbbiakban, milyen ételekben fogják felhasználni, és milyen szárítási módot választanak. A kandírozott gyümölcsökhöz a kockák, a levesekhez vagy salátákhoz a szeletek, a ropogtatnivalókhoz pedig a tányérok. A darabok széleinek kb. 3-5 cm vastagnak kell lenniük, a kisebb darabok túlságosan összemennek és nagymértékben lecsökkennek, a nagyobb darabok belül nyersek maradhatnak.
3. Ahhoz, hogy a sütőtök ne veszítse el a színét és ne sötétedjen el a szárítás során, javasoljuk a blansírozást: forraljon vizet, kapcsolja le a tűzről, és tegye a feldarabolt zöldséget a forrásban lévő vízbe. 2 perc elteltével öntse le a forró vizet, és jegelje le a sütőtököt, majd terítse ki egy törülközőre, hogy a víz lecsöpögjön.
4. Ha a tököt a szabadban kívánja szárítani, áztassa be sós vízbe (fél liter folyadékra egy evőkanál só). Ez elriasztja a rovarokat és megakadályozza a termék romlását.

Hogyan kell megfelelően szárítani a sütőtököt

Egyes népi kézművesek alkalmazkodtak a tökszárításhoz még a gáztűzhelyen is. A lemezeket egy horgászzsinórra vagy egy vastag szintetikus fonalra fűzik fel, és ezeket a "gyöngyöket" felakasztják, amíg a termék teljesen meg nem szárad. Ennek a módszernek van létjogosultsága, de nagy figyelmet igényel: folyamatosan figyelni kell, nehogy a szál elszakadjon és az égő nyílt lángjára essen. A gázzal történő szárítás a levegő minőségére is negatív hatással van: sok égéstermék halmozódik fel a helyiségben, ezért gondoskodni kell a jó szellőzésről.

Jobb, ha hagyományosabb és biztonságosabb módszerekhez folyamodik, például a sütőben, elektromos szárítóban vagy mikrohullámú sütőben való szárításhoz. Különösen azért, mert ezekből nemcsak egyszerű aszalt terméket lehet készíteni, hanem kandírozott gyümölcsökkel is lehet édesíteni.

Ehhez tegyük a zöldségkockákat egy rétegben egy széles tálba, fedjük be őket cukorral, és nyomkodjuk le, majd tegyük 12-15 órára egy kamrába vagy más sötét, nem meleg helyiségbe. Ha ez az idő letelt, öntsük le a levet, és hagyjuk a tökszeleteket még egy ideig állni, majd a végén tegyük vissza a levet a tálba, és főzzük benne a szeleteket 15 percig, és szórjunk rá még egy kis cukrot. Adjon hozzá narancs- vagy citromlevet, fahéjat vagy reszelt gyömbért, ha szeretné.

Szűrőkanállal szedje ki a forró sütőtökkockákat, és tegye őket egy szűrőbe, hogy a felesleges szirupot lecsöpögtesse. Tegye a sütőtököt a sütőbe, elektromos szárítóba vagy mikrohullámú sütőbe, és készítse el a kandírozott sütőtököt.

Ha sós terméket szeretne készíteni, akkor a sütőtököt sóval ízesítheti. Ne főzzük azonban a sós lében; jobb, ha hagyjuk lefolyni, és akkor sózzuk meg újra, amikor a sütőtököt tálcákra vagy tepsibe helyezzük.

A sütőben

A sütőben való szárításhoz a legkényelmesebb, ha a zöldséget legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágjuk. A blansírozás után szárítsuk meg őket, és egy rétegben helyezzük őket egy tepsire úgy, hogy a szeletek ne érjenek egymáshoz.

Melegítsük elő a sütőt 60 fokra, és tegyük a sütőtököt a tepsibe. Hagyja nyitva az ajtót, hogy a levegő szabadon keringjen, és beszívja a tökből elpárolgott nedvességet. Ha a sütő rendelkezik konvekciós funkcióval, akkor azt bekapcsolhatja, és becsukhatja az ajtót.

Miután 5 órán át 60 fokon száradt, vegye ki a tálcát, fordítsa meg a tökszeleteket, és hagyja kihűlni, majd tegye vissza a tálcát a sütőbe, és magasabb, 80 fokon szárítsa meg. Ebben az üzemmódban hozza készenlétbe a terméket. Körülbelül 2 órát fog tartani, de időnként érdemes belenézni a sütőbe, hogy megnézzük, hogy állnak a darabok. Lehetséges, hogy a darabok hamarabb elkészülnek, a tűzhely típusától (az elektromos sütő gyorsabban sül, mint a gázüzemű) és a sütőtök típusától függően.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárító a legkényelmesebb eszköz a tökszárításhoz: stabilan tartja a beprogramozott üzemmódot, és nem veszi el a háziasszony idejét.

Az előkészített tökszeleteket egy rétegben helyezze az elektromos szárító tálcáira, anélkül, hogy a szeleteket egymáshoz nyomná, hogy a forró levegő alulról felfelé szabadon áramolhasson az összes "emeleten". Helyezze egymásra a tálcákat, zárja le a fedelet, és indítsa el a készüléket úgy, hogy a hőmérséklet-szabályozót 55 fokra, az időzítőt pedig 2 órára állítja.

Amikor a program befejezte a ciklusát, fordítsa fejjel lefelé a tökszeleteket, és cserélje ki a szárító "emeleteit": az alsóakat tegye felülre, a felsőket pedig lefelé. Futtassa a szárítót ismét két órán keresztül, de állítsa be a magasabb, 70 fokos hőmérsékletet. A program befejezése után cserélje újra a "padlókat", de magukat a darabokat már nem lehet megfordítani.

A teljes szárítási idő 8-12 óra lehet, az elektromos készülék teljesítményétől, a tök típusától és még az időjárástól is függően - a hideg és az eső, különösen, ha a lakás még nincs fűtött, lassítja a folyamatot a helyiség magas páratartalma miatt.

Mindenesetre 2 óránként cserélje a tálcákat, és a hőmérsékletet magasabbról alacsonyabbra állítsa át - és fordítva.

A mikrohullámú sütőben

Ha úgy dönt, hogy a sütőtököt mikrohullámú sütőben szárítja, legyen türelmes és óvatos, és tartsa be az összes ajánlást, különben a termék megég.

A zöldséget 3 x 3 cm-es kockákra vágjuk. Helyezzen egy pamutszalvétát egy széles tálra vagy tányérra a mikrohullámú sütőbe, terítse rá a szeleteket egy rétegben, fedje le egy másik szalvétával, és tegye a tálat a mikrohullámú sütőbe. Állítsa a teljesítményszabályozót 600 wattra (nem többre!), az időzítőt pedig 4 percre. Amikor a beállított program lejár, vegye ki a tányért a felvágott zöldségekkel, és fordítsa meg az egyes darabokat. Ugyanakkor mérje fel, hogy mennyire kész a tök. A következő szárítási műveletnek ugyanilyen erősséggel kell történnie, de legfeljebb 40 másodpercig, és utána ismét ellenőrizni kell a zöldséget. A következő munkamenet időtartama 30 másodpercre csökkenthető. Ismételje meg az eljárást, amíg a termék teljesen meg nem szárad.

A sütőtök szárítása mikrohullámú sütőben a leggyorsabb módszer. Két tényező azonban korlátozza: az első, hogy a folyamatra nagy figyelmet kell fordítani és folyamatosan ellenőrizni kell a terméket, a második pedig az, hogy ennek a készüléknek a térfogata nagyon korlátozott, így nem lehet egyszerre nagy mennyiségű zöldséget szárítani.

A napfényben

Kockázzuk, szeleteljük vagy vágjuk fel a sütőtököt, tegyük egy rétegben egy dróthálóra vagy drótrácsra. Tegyen gézt a felvágott zöldségek tetejére, hogy a legyek és más rovarok ne jussanak a termékre.

A tálcákat a kertben vagy a zöldségeskertben helyezze el, egy napos helyre, a lehető legtávolabb a legközelebbi úttól, hogy sem a por, sem az autók kipufogógázai ne érjék el a tököt. Az apróra vágott zöldségeket tartalmazó edényeket esetleg egy napos verandán vagy pergolában helyezheti el.

A szárítás során a tökszeleteket naponta meg kell fordítani, hogy a nap minden oldalról elérje őket. Így a szárítási folyamat egyenletesebbé válik. Éjszaka vigye be a tálcákat a levágott zöldségekkel a házba, hogy a szárított tök garantáltan biztonságban legyen az esetleges éjszakai esőtől és a reggeli harmattól.

Ha nincs hely a tálcák számára, akkor a darabokat horgászzsinórra vagy zsinórra is felfűzheti, és felakaszthatja őket a napos terasz gerendáira. Egyes háziasszonyok a tököt az erkélyre akasztják. Ne feledje, hogy a terméket gézzel fedje le a legyek megelőzése érdekében.

Ha az időjárás kitart, egy hét mire a tök megszárad a napon - legfeljebb 10 nap.

Hogyan állapítható meg, hogy a termék készen áll-e

Nem jó, ha a sütőtök nem szárad ki - rossz, ha túlságosan kiszárad. Az első esetben gyorsan megpenészedik és megromlik, a második esetben pedig ízetlen és nehezen főzhető lesz. Ezért fontos megérteni, hogy mely darabok számítanak késznek.

A jól megszárított szeletek nem tapadhatnak a kezünkhöz, mert a külsejüknek száraz héjjal kell rendelkezniük. Nem szabad, hogy merevek vagy törékenyek legyenek, mivel ez a túlszárítás jele. Ha a tök rugalmas és hajlékony, és az ujjakkal hajlítható, akkor tekinthető megfelelően szárítottnak.

Akár ki is próbálhatod, hogy megrágsz egy szeletet. Ha kész, elolvad a szádban. A pürésített, só- és cukormentes szárított természetes termék édes lesz, mivel a nedvesség elpárolgása után a természetes cukrok koncentrációja megnő.

Hogyan készítsünk sütőtök chips

A legegyszerűbb változat, ha a tökpépet nagyon vékonyra vágjuk, és miután 10-12 órán át sóban tartottuk, megkenjük napraforgóolajjal, megszórjuk a kedvenc fűszerekkel és gyógynövényekkel, és sütőben vagy elektromos szárítóban szárítani küldjük. De ahhoz, hogy zsenge, szájban olvadó, ropogós chipset kapjon, kicsit keményebben kell próbálkoznia.

Először a sütőtökpépet fél órán át sütjük a sütőben, majd turmixgépbe tesszük, és pürévé alakítjuk. Egy két kilogrammos sütőtökből 2 csésze pépet lehet kinyerni.

Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy kevés apróra vágott fokhagymát, keverjük össze, és helyezzük olajozott sütőpapírral bélelt tepsibe. A sütőtökös keveréket vékonyan eloszlatjuk (tepsienként egy csészényit), és a sütőbe tesszük száradni. A ropogtatnivalókhoz elektromos szárítógépet is használhat, a tálcákat szintén pergamenpapírral bélelve.

Szárítsa a forgácsot 60 fokon, amíg törékennyé nem válik. Amikor a massza részben, körülbelül félig megszáradt, fából vagy szilikonból készült spatulával húzzon vonalakat, hogy a masszát négyzetekre ossza, amelyek mindegyike különálló chip lesz.

Hogyan kell megfelelően tárolni a szárított sütőtököt

A szárított sütőtököt, ha kihűlt, tegye üvegedényekbe, és szorosan zárja le fedővel - akár kupakos üveggel, akár csavaros fémfedővel -, hogy a nedvesség, a rovarok és a szagok ne kerülhessenek be az üvegekbe. Az üvegek aljára helyezzen pergamenpapírt, és tárolja őket hűvös, sötét helyiségben, lehetőleg egy száraz, megfelelően szellőző kamrában. Ugyanígy tárolhatja a chipseket is. Az egyetlen különbség az eltarthatóságban van - egy közönséges száraz sütőtök kényelmes körülmények között egy évig is eláll anélkül, hogy elveszítené fogyaszthatóságát, míg a chipset gyorsabban - egy hónapon belül - el kell fogyasztani, mivel olajjal van bevonva, amely megromolhat és megromolhatja a terméket.

A kandírozott édességek a hűtőszekrény polcán tarthatók el a legtovább, és hosszú időre elkészíthetők, majd a fagyasztóban tárolhatók.

Mi a szárított sütőtök hasznossága

Amikor a sütőtök előnyeiről beszélünk, az orvosok elsősorban alacsony kalóriatartalmát említik, és ez még a szárított gyümölcsre is vonatkozik, amelyből a víz nagy részét már elpárologtatták. Egy csésze szárított zöldség például kevesebb mint 100 kalóriát tartalmaz, ami 3-szor kevesebb, mint ugyanennyi burgonya. Ezért ez a zöldség felhasználható az elhízással és túlsúllyal küzdő emberek táplálására. Ebben segítségükre lesznek a rostok és a pektinek, amelyek bőségesen megtalálhatóak a sütőtökben, és amelyek segítenek megtisztítani a beleket, eltávolítani a méreganyagokat és javítani az emésztést. Ezenkívül a pektinrostok gyorsan megduzzadnak a gyomor-bélrendszerben, és teltségérzetet okoznak a gyomorban és teltségérzetet, ami csökkenti az elfogyasztott étel mennyiségét.

A szárított sütőtökben a tápanyagok és vitaminok koncentrációja megsokszorozódik azáltal, hogy a felesleges víz elpárolog. Például nagy mennyiségben tartalmaz B-vitaminokat, amelyek segítenek erősíteni a szervezet immunrendszerét, javítják a bélműködést, szabályozzák a szív, az erek és az idegrendszer zavartalan működését, küzdenek a depresszió és a stressz ellen, és fenntartják a stabil érzelmi állapotot. Az idegrendszer erősítésében nagy szerepet játszik a magnézium ásványi anyag, amely a sütőtökben is megfelelő mennyiségben áll rendelkezésre.

Az E-vitamin segít javítani a vérkeringést, csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát, valamint fenntartja a bőr egészségét és javítja regenerációs képességét, ami lehetővé teszi a sütőtök otthoni szépségápolási termékekben való felhasználását.

A zöldségben található PP-vitamin (nikotinsav) elsősorban azért fontos, mert képes megakadályozni az érelmeszesedés súlyosbodását, csökkenti a vér koleszterinszintjét és javítja a véráramlást, ami miatt a sütőtök hasznos és nélkülözhetetlen az idősek étrendjében, akiknél nagyobb valószínűséggel jelentkeznek ezek a problémák. Ezenkívül ez a vitamin javítja a máj és az epehólyag működését, továbbá hozzájárul a fizikai erő gyorsabb visszanyeréséhez és a szellemi kapacitás fenntartásához - amire az idősebb korosztály számára nagy szükség van.

A tökben található aszkorbinsav (C-vitamin) nélkülözhetetlen az emberi szervezetben lejátszódó számos biokémiai folyamatban, és befolyásolja az összes rendszer és szerv működését. Segítségével az immunrendszer erői tisztábban működnek, javul a bőr, a hangulat, a sebek gyorsabban gyógyulnak. Jó antioxidáns is.

A szárított sütőtök fogyasztásával telítjük szervezetünket mikro- és makrotápanyagokkal. A vas például nemcsak a hemoglobin képződésében vesz részt, hanem a magnéziumot is támogatja, amikor a fáradt idegek megnyugtatásáról, a stresszes helyzetekből való méltóságteljes és a szervezetet a legkevesebb veszteséggel járó kilábalásról, valamint az alvás javításáról van szó. A fluoriddal együtt a vas erősíti az izmokat és a csontokat, és segít a csontok gyorsabb gyógyulásában törés után.

A kálium segít optimalizálni a vérnyomást és erősíti az erek falát, beleértve a szemfenék ereit is, ami pozitív hatással van a látásra.

Mit lehet készíteni a szárított sütőtökből

Egy egyszerű, cukrozatlan és sótlan szárított sütőtökből lehet a legkönnyebben pürésített levest készíteni. Különleges íze van, mivel érezhető, hogy a zöldség nem friss, hanem speciálisan elkészített. Ennek ellenére még mindig egy egészséges diétás termék, amely nemcsak felnőttek, hanem akár csecsemők számára is készíthető ételeket. A házilag szárított sütőtök könnyű rágcsálnivalókban és salátákban is jól használható.

A sütőtökport is széles körben használják. Elkészítése egyszerű: a szárított szeleteket kávédarálóban kell ledarálni, és palacsinta, palacsinta vagy muffin sütésekor a liszthez adni, vagy teljesen helyettesíteni. Ilyen esetekben a következő arányok betartásával kell áztatni - egy csésze folyadékot kell venni egy negyed csésze porhoz. Vannak, akik sütőtökporral vonják be a halat vagy a szeletet sütés előtt, vagy egyszerűen csak egy teáskanálnyit tesznek a termékből a reggeli joghurtjukba.

Könnyű snack

Öntsünk egy liter vizet 100 g szárított sütőtökcsíkokra, és hagyjuk puhára főni a tűzhelyen.

Amíg a sütőtök fő, készítsünk elő két gerezd fokhagymát - hámozzuk meg és daráljuk le fokhagymanyomón keresztül. A diót (100 gramm) késsel apróra vágjuk. Aprítsunk fel egy nagy csokor friss fűszernövényt (petrezselymet, kaprot). Tegyünk mindent egy salátástálba, beleértve a főtt és kihűlt sütőtököt is. Keverjük össze, borsozzuk, sózzuk és ízesítsük egy evőkanál borecettel.

Szárított sütőtökpüré leves

Főzzünk 150 g szárított sütőtököt sós vízben 10 percig. Hámozzon meg 3 gerezd fokhagymát, hagymát és sárgarépát, amíg fő. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, és a zöldségeket egy nehéz serpenyőben egy kanál növényi olajon megpirítjuk. Adja hozzá a főtt sütőtököt és 50 g vajat, keverje meg, és párolja további 5 percig.

Hígítsuk fel a lábas tartalmát forró vízzel, hogy a zöldségeket kissé ellepje a folyadék, adjuk hozzá az őrölt fekete vagy fehér borsot, sózzuk, és alacsony lángon pároljuk negyedórán át. Vegye le a levest a tűzről, pürésítse botmixerrel, és adjon hozzá 300 ml tejszínt (lehetőleg 20%-os zsírtartalmú). Keverjük meg, majd tegyük vissza a tűzhelyre, ahol felforraljuk. Kész a leves!

Tálaláskor minden tányérra szórjon egy kis maréknyi pirított tökmagot, amíg ropogós nem lesz.

Krémleves konyakkal

Öntsünk 200 g száraz sütőtököt forró vízbe, és főzzük kis lángon 10 percig.

A hagymát apróra vágjuk, és 6 gerezd fokhagymát zúzzuk össze egy zúzógépben. Párolja meg a hagymát 100 g vajban egy serpenyőben, majd néhány perc múlva adja hozzá a fokhagymát. Amikor az illat szétterjed az egész konyhában, tegye a sütőtököt a lábasba és puffassza meg. A sütőtököt folyamatos kevergetés mellett pirítsa meg, hogy ne égjen meg.

Az íz fokozása érdekében 5 perc múlva adjon hozzá 50 g pálinkát, párolja a leendő levest az alkohollal további 5 percig, majd adja hozzá a zöldséglevest, amelyben a sütőtököt az elején megfőzték. A sütőtök állaga határozza meg, hogy mennyi folyadékot kell hozzáadni - minél meredekebb, annál több húslevesre lesz szükség. Emellett mindenkinek mások a preferenciái: egyesek sűrűbben szeretik a leveseket, míg mások megelégszenek a könnyebb levesekkel.

Ha eldöntötte a folyadék mennyiségét, adjon hozzá egy evőkanál cukrot, és ízesítse sóval és borssal. Néhány perc múlva öntsünk hozzá 200 ml tejszínt, és miután levettük a tűzről, keverőgéppel pürésítsük.

A levest tányérra önthetjük, és egy szál kaporral és néhány ropogós fehér kenyérmorzsával díszíthetjük.

Húsvéti sütemények kandírozott sütőtökkel

Vegyen ki 2 csomag vajat a hűtőből, hogy egy kicsit megpuhuljon. Öntsön 30 ml tejet 30 g friss élesztőre. Amíg feloldódnak, tegyen 200 g kandírozott gyümölcsöt és 120 g szultánát egy lábasba, öntsön rá 75 ml rumot, és tegye alacsony lángra. Állandó keverés mellett hagyjuk főni 10 percig, hogy az alkohol elillanjon, a kandírozott gyümölcs és a szultána pedig magába szívja a rum összes folyadékát.

Szitáljunk 525 g lisztet egy nagy lábosba, adjunk hozzá 65 g cukrot és 10 g sót, majd keverjük össze. Egy másik tálban verjük fel a 6 tojást.

Öntse a feloldott élesztőt és a felvert tojást a liszttel és a cukorral együtt a serpenyőbe. Gyúrja a tésztát, amíg a kezéhez és a forma oldalához nem ragad. Kis adagokban, gyúrás közben adjunk vajat a tésztához. A legvégén adjuk hozzá a kandírozott gyümölcsöt és az alkoholban párolt szultánát.

A tésztát letakarjuk egy vászontörlővel, és meleg konyhában 1½ órán át kelesztjük. Ezután az asztalt megszórjuk liszttel, ráöntjük a tésztát, jól összegyúrjuk, tiszta tálba tesszük, lefedjük fóliával, és 12 órán át hűtőben hűtjük. Ha letelt az idő, ossza a tésztát 3 egyenlő részre, gömbölyítse fel mindegyiket, és helyezze sütőpapírral bélelt sütőformákba. A formákat úgy válassza ki, hogy a tészta legfeljebb egyharmada maradjon a formákban. Hagyja a kenyereket ebben a helyzetben, amíg meg nem kelnek, hogy a felső szélük fölé emelkedjenek. Fedjük le a formákat egy vászonruhával, és tegyünk alá egy kanál vizet, hogy a tészta ne száradjon ki.

Készítsük el a mázat: keverjünk össze 25 g lisztet és 170 g porcukrot, tegyük egy szűrőbe, és lassan, óvatosan öntsük a tojásfehérjéhez, vigyázva, hogy ne képződjön csomó, és folyamatosan keverjük.

Öntse a mázat a megkelt tésztára, és küldje a sütőbe, ahol 160 fokon 35 percig sül. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt - a sütemény leeshet.

Csokoládé kandírozott tökmaggal

Vegyünk egyenként 50 g aszalt gyümölcsöt (sárgabarackot és szultánát), és áztassuk be szobahőmérsékletű vízbe fél órára. Hámozza meg a tökmagot, és 160 °C-os sütőben áztassa fél órán át, gyakori kevergetés mellett. Ez kiszárítja és törékennyé teszi őket. Vegye ki a szárított gyümölcsöt a vízből, és tegye papírtörlőre, hogy a felesleges nedvesség távozzon.

Egy kis téglalap alakú szilikonforma alját bélelje ki pergamenpapírral, és öntse bele az olvasztott csokoládét (2 nagy tábla), majd szórja rá az aszalt sárgabarackot, a szultánát, a pirított tökmagot és a kandírozott tökmagot. Amikor a csokoládé szobahőmérsékletűre hűlt, szeletelje fel, és tegye a hűtőbe.

Szárított sütőtök pkhali

Néha ezt a grúz ételt nem phalinak, hanem mhalinak hívják, valójában egy hideg snack, és két fő terméken - a szárított sütőtökön és a dión - alapul.

Főzzünk 500 g sütőtököt sós vízben. Amíg a sütőtök forr, készítsünk diópürét. Daráljon le 3 csésze diót és egy fej lilahagymát, adjon hozzá 3 összezúzott fokhagymagerezdöt, aprítson finomra egy kis csokor kapor-, koriander- és zellerfűszert. Ízesítsük a keveréket őrölt borssal, szárított sáfránnyal és utsho-sunelivel (grúz fűszer, amelyet a kék görögszéna magjából, virágjából és hüvelyéből készítenek), ízlés szerint sózzuk, és adjunk hozzá 3 evőkanál ecetet (helyette ugyanennyi gránátalmalé is használható).

Alaposan keverje össze a keveréket, apránként keverje bele a főtt sütőtököt. Tegye az edényt egy éjszakára a hűtőbe, hogy a hozzávalók átjárják.

Palacsinta sütőtökkel

Egy tálban enyhén verjünk fel néhány tyúktojást, adjunk hozzá egy nagy kanál kristálycukrot, egy teáskanál sót, 0,5 teáskanál szódabikarbónát és fél liter kefirt (érdemes három órán át a konyhaasztalon állni hagyni, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen).

Amikor a folyékony alap elkészült, kezdje el folyamatosan keverni, és kis adagokban adjon hozzá egy pohár szárított sütőtökport. Ezután ugyanígy - kis adagokban - adjuk hozzá a búzalisztet, legfeljebb 2 csészényi mennyiségben. Ha a tésztát összegyúrtuk, hagyjuk állni kb. 25-30 percig, majd süssük meg a palacsintákat!

Pulyka és sütőtök

A szárított sütőtökkel párolt pulykához nem kell előre megfőzni a zöldséget, a hússal együtt közvetlenül a serpenyőben fog elkészülni. Az eredmény egy egyszerű, kiadós vacsora, amely nem igényel köretet - a hús mellé elegendő zöldség jár.

Vágjon 500 g kis pulykafilét kb. 5x5 cm-es darabokra, és egy mély serpenyőben bármilyen növényi olajon süsse ropogósra. Kockázzunk fel egy sárgarépát, és tegyük a serpenyőbe, adjunk hozzá egy marék aszalt tököt és aszalt szilvát, sózzuk. Adjunk hozzá egy pohár húslevest, vagy ha nincs, akkor vizet is.

Zárt fedő alatt, kis lángon pároljuk kb. 40-50 percig, majd adjuk hozzá a karikára vágott hagymát, néhány kanál tejfölt, és pároljuk még negyed órát, majd a tűzről lekapcsolhatjuk.

Körülbelül 20 perc elteltével tálaljuk, hogy az ételek átvegyék egymás ízét, és egy ideig pihenjenek. A tányéron lévő hús és zöldségek tetejére szórja az apróra vágott friss fűszernövényeket.

Porridge

Ha olyan gabonafélékből főzünk zabkását, amelyeknek elég sokáig tart a főzés - köles vagy rizs -, a szárított sütőtököt nem szabad külön főzni, van ideje velük együtt megpuhulni. A búzadarához vagy a hercules zabkásához jobb, ha a szárított zöldséget a főzés kezdetétől számított 10 percig sós vízben főzve előzetesen előkészítjük.

Tehát a főzéshez tejes köleskása 200 g dara, kiválogatott, jól öblítsük le, öntsük le és öntsük le a vizet néhányszor, majd öntsünk forró vizet, hogy egy kicsit megduzzadjon. Tegyünk egy liter tejet egy vastag falú és aljú fazékba a tűzre. Amikor forrni kezd, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot (ha édesebbet szeretnénk, ne tagadjuk meg magunktól) és egyharmad teáskanál sót. A kölest lecsepegtetjük, egy lábasba tesszük, és hozzáadunk egy nagy marék szárított sütőtököt. Főzzük a kását alacsony lángon 20 percig, állandóan kevergetve. Mielőtt kivesszük a tűzhelyről, a változatosság kedvéért adhatunk hozzá néhány kimagozott, megmosott szultánát.

A vajat vagy egyenesen a serpenyőbe tesszük, vagy minden tányérra helyezzük.

A szárított sütőtök felhasználása kozmetikumokban

A szárított sütőtököt nemcsak a főzésben, hanem a házi kozmetikában is használják. A gyümölcs javítja a bőr tónusát, feszesebbé és feszesebbé teszi azt. A sütőtökből jó bőrradír készíthető.

Arcradír

Egy maréknyi szárított sütőtököt őröljön meg kávédarálóban, adjon hozzá egy kanál őrölt kávét és egy kevés cukrot. Keverje össze az összes hozzávalót, és dörzsölje finoman 5 percig, majd mossa le az arcát langyos vízzel. A legjobb hatás akkor érhető el, ha hetente kétszer végzi ezt az eljárást.

Szárított sütőtök fotója