Túlsózott sajt: mit tegyünk és hogyan javítsuk ki?
Az olyan sós sajtok, mint a bryndza vagy a suluguni gyakran túl sok sót tartalmaznak. Ez annak köszönhető, hogy hosszú ideig a sós lében tárolják őket. A sajtnak sikerül magába szívnia az összes sót. A termék nemcsak élvezhetetlenné, hanem egészségtelenné is válik. Végül is a magas nátrium-kloridtartalom duzzanathoz és egyéb egészségügyi problémákhoz vezethet.
Hogyan lehet megszabadulni a felesleges sótól a sajtban
A legnépszerűbb és leghatékonyabb módszer a tejben vagy vízben való áztatás. A sajt nem veszít az ízéből, de kevésbé lesz sós.
- Vágja a sajtot 6-8 darabra, vagy ejtsen mély bemetszéseket a sajton.
- Helyezze a terméket egy edénybe, és öntsön rá vizet vagy tejet. A folyadéknak teljesen el kell fednie a sajtot.
- Hagyjuk hideg helyen 3-4 órán át állni.
- Az áztatás során többször is ellenőrizni kell a sajt ízét. A Brynza és a suluguni teljesen elveszítheti a sót. Ekkor a termék ízetlenné és ízetlenné válik.
Ugyanezt lehet tenni a fonott sajttal is. Előzetesen szálakra kell bontani, különösen, ha a szövés szoros. Fontos szem előtt tartani, hogy a füstölt sajt elveszítheti jellegzetes ízét. Különösen akkor, ha a füstölés nem természetes, hanem folyékony füstkezeléssel történt.
Tipp! A sós bryndzát pékárukhoz adhatjuk. A tésztához nem szabad sót adni. A töltelékhez keverje össze sótlan sajttal, túróval, burgonyával vagy fűszernövényekkel. Ez elnyomja a sós ízt, de meghagyja a sós sajt jellegzetes ízét.
«Fontos: A weboldalon található minden információ kizárólag tájékoztató jellegű. Megjegyzés: Az ezen a weboldalon található információk kizárólag oktatási célokat szolgálnak. Kérjük, a tanácsok alkalmazása előtt forduljon orvoshoz. szakember. Sem a szerkesztők, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget az esetleges károkért, amelyeket az alábbiak okoznak anyagok."
