Mi az ecet hatása az emberi szervezetre?

Van egy legenda, amely szerint az ecet, a konyha legnépszerűbb fűszere, egy közönséges távollétnek köszönheti eredetét. Már nagyon régóta létezik, és azután alakult ki, hogy egy borász néhány napra kint hagyott egy nyitott üveg bort a hőségben. A bort erjesztették, de nem várt felhasználási módot találtak: a terméket arra használták, hogy szokatlan, fűszeres ízt adjanak az ételeknek.

Ma már többféle ecet létezik: almaecet, savóecet, borecet és mások. Az idők során az ecetnek egyre több különböző gyógyhatást tulajdonítottak, még nem tudni, hogy melyik igaz és melyik hamis.

Oroszország és Európa: az asztali ecet eltérő megközelítése

Az ecetet télire befőttek készítésére, húsok pácolásához és salátákhoz adják. Érdemes megjegyezni, hogy a lenyelése törvényileg tilos Európában, de nem minden fogyasztó jut el a termék aljára. Az Oroszországban oly népszerű szintetikus ecetet tiltják be, részben az olcsósága miatt. Franciaországban az az "asztali" ecet, amely minden oroszországi konyhában kapható, a háztartási vegyszerosztályon található.

Ecet: természetes és szintetikus

Az ecet és az ecetbaktériumok, ha elfogyasztják őket, növelik a környezet savasságát, így nem teremtenek megfelelő körülményeket a kórokozó baktériumok túléléséhez. Ha a gyomor savassága csökken, az emésztés folyamata bonyolódik, és ennek megfelelően kevesebb előnyös hatás érhető el. Az ecetes italok például Japánban igen népszerűek e tulajdonságaik miatt. A lényeg, hogy az ecet természetes termék, amely rizsből származik, nem pedig szintetikus.

A szintetikus és teljesen színtelen ecet, amelynek címkéjén az "asztali" szó szerepel, nemrégiben, a múlt század közepén jelent meg, amikor a Szovjetunió lakói földet szereztek a zöldségtermesztéshez. A savanyított zöldségek tömeges pácolása miatt ekkoriban a természetes ecet egyre fogyatkozott, mivel a teljes kifőzéshez több hónapra van szükség.

Mi az a szintetikus ecet, amelyet a vegyészek fejlesztettek ki a múltban? A kőolaj finomításának terméke. A butánt olajból nyerik, amelyből szintetikusan metanolt állítanak elő. Katalitikusan reagál szén-monoxiddal, és ez az egyetlen módja az ecetsav előállításának.

Az ecet előnyei és felhasználása

A népi gyógyászatban az ecetet széles körben használják különböző külső betegségek kezelésére, beleértve a haj- és korpásodási problémákat is. Az ilyen "egészségügyi receptekkel" azonban óvatosan kell bánni, mert az ecet elsősorban sav. A terméknek ezek a tulajdonságai teszik hasznossá a mindennapi életben, például a rozsdaeltávolításban. Az evőeszközök és egyéb tárgyak fertőtlenítése szintén hasznos tulajdonsága az ecetnek.

Ugyanakkor segíthet viszonylag gyorsan megszabadulni a migréntől, és híres arról, hogy képes megtisztítani a szervezetet az alkoholmérgezés után. Az ecet az emberre káros baktériumok fejlődését is gátolja. És természetesen sokan használják a testhőmérséklet csökkentésére is.

A használat veszélyei

Legendák keringenek arról, hogy az ecet fogyasztásával "méreganyagok, radionuklidok és nehézfémek" távoznak a szervezetből. Ez természetesen hazugság. Vannak olyan állítások is, amelyek szerint az ecetsav szájon át történő szedése állítólag segít a rák gyógyításában. Fontos felismerni, hogy ezeknek nincs alapja. A szintetikus ecet óvatlan fogyasztása kellemetlen következményekkel jár.

Gyakran még kis mennyiségű ecet fogyasztása is gyomorégéshez vezet a gyomornyálkahártya irritációja miatt. Többek között a termékkel szembeni egyéni intolerancia. Az ecet hányást, valamint a szájnyálkahártya égési sérülését okozhatja. A hangszálak hosszú távú ecetnek való kitettsége magára a hangra is negatív hatással lehet, és a hangot rekedtté teheti.

A szájon át történő fogyasztás csak a vízzel hígított természetes ecet esetében jöhet szóba, azzal a feltétellel, hogy a gyomor és a belek teljesen egészségesek. Ha ezt a tanácsot figyelmen kívül hagyják, egy tünetmentes vagy lassú lefolyású betegség akut stádiumba kerülhet, ahol kórházi kezelésre van szükség.