Honnan lehet tudni, hogy a méz megromlott? Az erjesztett termék jelei
A méz egy olyan méhészeti élelmiszer, amely segít a megfázás ellen, erősíti az immunrendszert, és hosszú ideig tárolható minőségromlás nélkül. De erjedésnek indulhat, ha nem megfelelően tárolják.
Megromolhat a méz
Bármilyen furcsa is, még a természetes méz is megromolhat. Ha éretlenül szivattyúzták, amikor a méheknek még nem volt idejük lezárni a méhsejteket, akkor erjedni kezd. Ez a termék magas nedvességtartalmának és magas szacharóztartalmának köszönhető.
A méz akkor is megromolhat, ha nem megfelelően tárolják, ha napfénynek van kitéve, vagy ha a tárolási hőmérséklet túl magas.
Az erjesztett méz jelei
Számos jel mutatja, hogy a méz erjedt-e:
- Kesernyés, savanykás íz;
- Kellemetlen, inkább alkoholos szag;
- Fehér hab az üveg felületén.
A kóstoláskor romlott termék íze először enyhén savanyú, majd kesernyés utóízű. Az ilyen mézet nem szabad fogyasztani, mert mérgezéshez vezethet.
Hogyan ellenőrizhető a minőség
A minőségi mézre jellemző a torok savanyúsága, a savanyúság hiánya. Egy egyliteres üveg természetes méhészeti termék súlya körülbelül 1,5 kg. Ha egy 1 literes edény súlya kevesebb mint másfél kilogramm, akkor a mézet vízzel vagy cukorral hígították. Nem érdemes megvenni.
A méz minőségét többféleképpen lehet meghatározni. A legmegbízhatóbb a jód és az ecet. Adjon egy kanálnyi méhészeti terméket egy pohár forró vízhez, és keverje össze. Ezután cseppentsen néhány csepp jódot, és enyhén rázza fel. Ha a méz jó minőségű, az oldat színe nem változik.
Ha egy kis ecetet adunk a keverékhez, megállapítható a kréta jelenléte vagy hiánya. A buborékok megjelenése rossz minőségű termékre utal.
A terméket keményítővel lehet ellenőrizni. Ehhez cseppentsünk mézet egy tányérra, és öntsünk rá egy csipetnyi keményítőt. A por csak akkor reagál, ha a termék hamisítvány.
Fontos! A természetes méhészeti termék puha, finom textúrájú, amikor az ujjak között dörzsöljük.
Meg lehet menteni a megromlott mézet
Az erjedésnek indult méz megmentéséhez eltávolíthatja a felszínen képződött habot. Ennek során az érintett darabnál mélyebben fekvő réteget kell megragadni. A maradék terméket mindig hőkezelésnek kell alávetni. A mézet vízfürdőbe helyezzük, és legalább 60 fokos hőmérsékletre melegítjük. A romlást okozó baktériumok elpusztulnak. Így a méhészeti termék eltarthatósága egy ideig meghosszabbítható. Magas hőmérsékletnek való kitettség után azonban a hasznos tulajdonságok nagy része elvész.
Az erjesztett termékekből a jól ismert alkoholos ital is készülhet. mézsör.
Hol és hogyan kell tárolni a mézet, hogy ne romoljon meg
Ahhoz, hogy a méz ne veszítse el tulajdonságait és ne erjedjen meg hosszú ideig, fontos, hogy megfelelően tároljuk. A mézet üvegedénybe kell tenni, és szekrényben kell tárolni. A terméket nem szabad hűtőszekrényben tárolni, és nem szabad napfénynek kitenni. Az optimális hőmérséklet szobahőmérséklet, de legfeljebb +20 fok.
A méz ízletes és egészséges finomság. Tisztán és pékárukhoz adva is használják. A termék hajlamos hosszú ideig tárolni, de ha a feltételek nem teljesülnek, erjedni kezd. Akkor menthető, amikor ez a folyamat még csak most kezdődött.
«Fontos: A weboldalon található minden információ kizárólag tájékoztató jellegű. csak célokra. Bármilyen ajánlás alkalmazása előtt kérjük, konzultáljon egészségügyi szakemberrel. szakemberrel, mielőtt bármelyik ajánlást alkalmazná. Sem a szerkesztők, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget az esetleges károkért, amelyeket az alábbiak okoznak anyagok."
