Hogyan főzzük a vörösbabot köretként, levesként vagy salátaként?

A bab a hüvelyesek családjába tartozó zöldségféle. Gyümölcseik fehérjében és aminosavakban gazdagok. Fogyasztásakor hosszan tartó teltségérzetet ad, ami miatt az ókorban a szegények húsának nevezték. A főtt babot számos levesben, salátában és köretben használják. Minden előnye ellenére nehéz főzni, és sok háziasszony azon tűnődik, hogyan kell ezt megfelelően csinálni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő babot

Sokféle bab létezik. Az egyik különbség a szín. A leggyakoribb típusok a fehér és a piros, de számos más színváltozat is létezik. A zöldbab nagyon népszerű az egészségtudatos étkezők körében. Fontos, hogy a megfelelőt válasszuk, ha azt szeretnénk, hogy ízletesek legyenek.

A boltok polcain hatalmas választékban találhatók a különböző gyártók babjai. A babok vásárlásakor a következő árnyalatokra kell figyelnie:

1. A csomag nem tartalmazhat különböző méretű babot, mivel ezek főzési ideje eltérő.
2. A csomag nem tartalmazhat idegen tárgyakat vagy törmeléket. Minél tisztább a termék, annál jobb a minősége.
3. A babnak foltoktól, sötét foltoktól és látható sérülésektől mentesnek kell lennie.
4. A babok csomagolása légmentesen záródjon, és semmiképpen sem szabad, hogy belülről bepárásodjon.
5. A csomagban nem lehet sötét, száraz vagy romlott babot találni.
6. A babnak repedés- és sérülésmentesnek, valamint sötét foltoktól mentesnek kell lennie.

Sok szakács azt ajánlja, hogy kis méretű babot válasszon. Ezek tartalmazzák a legtöbb tápanyagot, és gyorsabban megfőnek. A vörösbabot ritkán támadják meg a paraziták, mivel vastagabb a héja, mint a fehérbabé. Ezért a fehér bab kiválasztásakor érdemes alaposan megnézni a csomagolást. Ne ijedjen meg, ha nagyon fényesnek tűnnek. Ez azért van, mert a fehér babot természetes viasszal vonják be, ezért mindig fényesnek és simának tűnik. Ettől a természetes viaszos rétegtől úgy szabadulhatsz meg, ha egyszerűen megpárolod a babot, és a bab eltűnik, amikor felforralod.

Melyik bab egészségesebb: a vörös vagy a fehér?

Szinte mindenki ismeri a bab egészségügyi előnyeit. A vegetáriánusok kedvencei, mert helyettesíthetik a húsból származó állati fehérjét. Vasat és cinket, valamint számos más tápanyagot tartalmaznak.

A két babfajta (vörös és fehér) közötti fő különbség az összetételükben van. A fehér bab kevesebb fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, jobban és gyorsabban emészthető a szervezet számára, és jó a diétázóknak. A fehér bab jótékonyabb az immunrendszer számára, mivel több aszkorbinsavat tartalmaz. Sokkal több vasat tartalmaznak, ezért jót tesznek a vérszegénységben szenvedőknek.

A vörösbab magas fehérjetartalmú, és hosszú ideig jó teltségérzetet ad. Kalóriaértéke sokkal magasabb, mint a fehér babé. Ezért gyakran használják vegetáriánus receptekben és diétás ételekben. Sok antioxidánst, valamint olyan jótékony anyagokat tartalmaz, mint a cink és a vas.

A vitaminok és ásványi anyagok mindkét fajtában egyformán bőségesek, így az, hogy melyik babot választjuk, csak az ízlésünkön és az egyes fajták néhány egyedi tulajdonságán múlik.

Mennyi ideig főzöd a vörösbabot?

Az étel végső íze attól függ, hogy mennyire jól megfőtt a bab. Kétféleképpen főzhetjük őket: áztatással vagy áztatás nélkül. Vizsgáljuk meg részletesebben az egyes módszereket.

Áztatással

A bab előáztatása jelentősen csökkenti a főzési időt, és ekkor bomlanak le az oligoszacharidok is, amelyek a babot tartalmazó ételek fogyasztása után gázokat és puffadást okoznak. Továbbá, ha káros anyagok kerültek a babra, azok az áztatás során kimosódnak.

Forrás előtt a babot át kell válogatni, eltávolítva a sérült magokat, és folyó víz alatt jól át kell öblíteni. Ennek jó módja a szűrő. A szükséges mennyiségű friss babot 1 liter vízben legfeljebb 8-12 órán át áztassa. A legjobb, ha ez idő alatt többször cseréljük a vizet. Ha a babot 12 óránál tovább hagyjuk áztatni, erjedni kezd. Az áztatás során a babok folyadékot szívnak magukba, megpuhulnak és megnő a térfogatuk. Forralás előtt engedje le a vizet, és adjon hozzá új vizet, amelyben a babot főzni fogják.

Főzési idő áztatás után:

• Egy edényben - 1,5-2 óra;
• Multicookerben - 1-1,5 óra;
• Nyomástűzhelyben - 1 óra;
• Mikrohullámú sütőben - 35-40 perc.

Áztatás nélkül

A babfőzés áztatás nélkül sokkal tovább tart. A főzés során megrepedhetnek és kissé megváltozhat az ízük. Egyes ételek esetében ez az áztatási módszer jól működhet. Ha mégis ezt a módszert választja, van néhány egyszerű trükk a helyes főzéshez.

1. Öblítse le és hámozza meg a babot.
2. Ezután tegye őket egy edénybe, és öntsön rájuk hideg vizet úgy, hogy a folyadék körülbelül 2-3 centiméterrel a bab fölött legyen.
3. Forraljuk fel, és főzzük 15 percig.
4. Ezután öntse le a forró vizet, és töltse fel a babot hideg vízzel.
5. Forraljuk fel újra a babot, főzzük néhány percig, majd ismételjük meg a 4. lépést. Ismételje meg a folyamatot 3-4 alkalommal.
6. Az utolsó vízcsere után a babot alacsony hőfokon körülbelül egy órán át főzzük. Jobb, ha nem fedjük le fedővel, mert a babok forrás közben sok habot adnak.

Ha nem akarsz a gyakori vízcserékkel bajlódni, akkor így is főzhetsz:

1. Öntsön vizet az átöblített babra 1:2 arányban (például 2 csésze víz 1 csésze babra).
2. Forraljuk fel, majd vegyük lejjebb a hőfokot, és pároljuk 1 órán át.

Villával ellenőrizze a készséget. A főzési idő a bab méretétől és a választott fajtától függ. Ha a bab nagy és kemény, a főzési idő 1,5 órára hosszabbítható.

Miért áztassa a babot

1. A bab főzés előtti beáztatásának egyik fő oka, hogy jelentősen csökkentse a főzési időt. A jól beáztatott bab gyorsabban megfő, és jobban megőrzi a külsejét.
2. Emellett a rövidebb hőkezelés több vitamint és ásványi anyagot tart meg a babban, amelyek jót tesznek a szervezetnek.
3. A bab vízben való áztatása semlegesíti az oligoszacharidokat, amelyek a gázok fő okozói.
4. A babok az áztatáshoz használt vízbe leadják az összes káros anyagot, amely a szállítás és tárolás során a babokba kerülhetett.

Az áztatás helyes módja

A hideg folyadékot leggyakrabban a bab beáztatására használják. A babot először megtisztítjuk, leöblítjük és vízzel leöntjük. Áztassa a magokat körülbelül 12 órán át. A vizet ez idő alatt cserélni kell az erjedés megakadályozása érdekében. A vízhez egy teáskanál szódabikarbónát is adhatunk. Ez felgyorsítja az áztatási folyamatot.

A babot forró vízben is beáztathatja. Ehhez a babot kiválogatják és megmossák. Ezután tegye őket egy edénybe, öntsön rájuk vizet, és tegye őket a tűzhelyre. Forraljuk fel, pároljuk 3-5 percig, majd vegyük le a tűzről és fedjük le. Hagyjuk a babot ebben az állapotban egy órán át. Ezután öntse le a vizet, és főzze a szokásos módon. Forralás után a legjobb, ha a babot többször átöblítjük.

Miért zsugorodik össze a bab áztatás után?

Az áztatott bab sok vizet vesz fel, és ez nem függ attól, hogy a bab régi vagy friss termésből származik. Az áztatás hatására a bab összezsugorodhat és elveszítheti a külsejét, mert sok folyadékot szívott magába. Ettől nem kell megijednie. A magok kisimulnak, és főzés közben visszanyerik normál állapotukat.

Hogyan főzzük a vörösbabot egy edényben egy mellékételhez

1. recept

Az előzőleg beáztatott babot jól öblítse le, és tegye egy edénybe. Öntsük bele a vizet, és tegyük fel főni. Adjunk hozzá egy teáskanálnyi természetes növényi olajat, hogy puhább legyen. 5 perccel a sütés előtt sózzuk meg.

Amíg a bab fő, vegyük be a következő ételeket:

• Hagyma - 1 db.
• Petrezselyem - körülbelül 100 g.
• Paradicsompüré (házi készítésű a legjobb) - 100 g.

A hagymát félkarikákra vágjuk, és felhevített serpenyőben növényi olajon aranyszínűre sütjük. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk még egy kicsit.

Adja a főtt babot a hagymához, és párolja 5 percig. Ezután adjuk hozzá a fűszereket ízlés szerint, és vegyük le a tűzről. Tálalás előtt apróra vágott petrezselyemmel díszítjük. Ízletes köret kész.

2. recept

Egy másik recept egy finom és kiadós körethez:

Összetevők:

• Burgonya - 1 kg.
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Hagyma - 1 db, ha kicsi - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Szárított babér - 2 levél.
• Konzerv vagy főtt vörösbab - 500 g.
• Növényi olaj vagy olívaolaj - 2 evőkanál.
• Petrezselyem - 50 gr.
• Víz - 50 ml.

A zöldségeket meghámozzuk, folyó víz alatt megmossuk, és tetszés szerinti formára vágjuk, akár szalmára, akár kockára. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Egy vastag aljú üstben vagy serpenyőben hevítse fel az olajat, és tegye bele a hagymát és a sárgarépát. Közepes lángon süssük aranyszínűre. Hámozza meg és vágja nagy kockákra a burgonyát, majd tegye egy tálba a sült zöldségekkel együtt. Töltse fel tiszta vízzel úgy, hogy az összes hozzávalót kb. 1 cm-re ellepje. Forraljuk fel, és pároljuk 5-7 percig. Ezután adjuk hozzá a babot. Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. Addig pároljuk, amíg a burgonya meg nem fő. Közvetlenül tálalás előtt díszítsük apróra vágott zöldfűszerekkel.

3. recept

A burgonya elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége

• bab - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• petrezselyem - 3 szár;
• vaj - 80 g;
• Szárított babér (fűszer) - 1 db;
• só.

Tegye fel főni az előáztatott babot. Ha kész, tegye a babot egy felhevített serpenyőbe a vajjal együtt. Adjuk hozzá a petrezselymet, a babérlevelet és az apróra vágott hagymát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma meg nem puhul, fűszerezzük és sózzuk.

Hogyan főzzük a vörösbabot áztatással

Csöpögtesse le a vizet, amelyben a magokat korábban áztatta. Öblítse le őket alaposan, és öntse fel vízzel, amíg körülbelül ujjnyi vastagságúak nem lesznek. Fontos szabály, hogy a babot alacsony hőfokon érdemes párolni, azaz nem szabad túl sokáig főzni. Ugyanezen okból kifolyólag nem tanácsos az edényt fedővel letakarni. Az edényben lévő víz szintjét gondosan ellenőrizni kell, és szükség szerint langyos vizet kell hozzáadni.

Recept
Öblítse le a babot, tegye egy fazékba, öntse rá a vizet, és forralja fel. Lecsöpögtetjük, és hideg vizet adunk hozzá, majd újra felforraljuk. Ismételje meg ezt 4 alkalommal. Öntsük fel újra a babot vízzel, és főzzük 50 percig. Villával ellenőrizze, hogy a bab készen van-e. Amíg a bab fő, elkezdheti a köret elkészítését. Szükséged lesz rá:

• Friss paradicsom - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Bármilyen zöldségek - 100g.
• Fűszerek - ízlés szerint.
• Só - ízlés szerint.

Vágjuk a hagymát félkarikákra, és pirítsuk meg az olajban. Adjuk hozzá a paradicsomot, és pirítsuk 5 percig. Ezután adjuk hozzá a főtt babot, és süssük még 5 percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá az apróra vágott zöldfűszereket és ízlés szerint a fűszereket. A köret készen áll.

Hogyan főzzük a vörösbabot a multicookerben

Az előzetesen beáztatott bab 1-1,5 óra alatt fő meg a multicookerben, de ha nem áztatták be, a főzési idő jelentősen megnő, és akár 3-4 óra is lehet.

Tehát az előkészített és leöblített babot át kell helyezni a multicooker táljába, és 1:3 arányban vizet kell önteni rá. Ha a magok nincsenek beáztatva, akkor 1:4. Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. Főzzük leves vagy párolás üzemmódban.

Hogyan készítsünk vörösbabot salátához

A babsaláták nagyon elterjedtek, mivel egészségesek és jó ízűek. Az étel íze közvetlenül attól függ, hogy mennyire jól van elkészítve a bab.

Ehhez tegye az előzetesen beáztatott és leöblített babot egy lábasba, fedje le vízzel, és alacsony lángon főzze körülbelül egy órán át. Fontos, hogy a bab ne főjön meg, és ne veszítse el a külsejét. Forrás közben ellenőrizze, hogy a bab megfőtt-e. Villával vagy az ujjaival nyomkodja össze a babot. Ha puha és könnyen pépesíthető, a termék készen van. A főtt babot hozzáadhatjuk a saláta többi hozzávalójához.

Vörösbab saláta recept
Ez a recept egy világos és ízletes salátát készít, amely jó uzsonnára, és egy ünnepi asztalt is díszíthet.

Összetevők:

• Főtt csirkemellfilé - 200 gramm.
• Főtt vagy konzerv vörösbab - 300 g.
• Kukoricakonzerv - 200 gramm.
• Pekingi káposzta - 400 gramm.
• Só, fűszerek - ízlés szerint.
• Majonéz - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A babot és a csirkemellet felforraljuk és kihűtjük.
2. A kihűlt filét vágja nagy kockákra, és tegye egy mély salátástálba. Adja a kukoricakonzervet és a főtt vörösbabot a salátástálhoz.
3. Vágja a kínai káposztát vékony julienne csíkokra, és adja hozzá a többi hozzávalóhoz.
4. Ízesítsük sóval és fűszerekkel, és keverjük jól össze.

Tálaláskor majonézzel megkenjük. A majonéz mennyiségét tetszés szerint és ízlés szerint állítsa be.

A vörösbableves főzése

A leveshez használhat előre megfőzött babot, vagy főzés közben megfőzheti. A leves állaga is változhat a pürétől a folyékonyig. Jól illik a különböző füstölt húsokhoz és zöldségekhez.

A legegyszerűbb bableves elkészítéséhez a következőkre van szükséged:

• Főtt vagy konzerv bab - 300 gramm.
• Füstölt csirke - 500 gramm.
• Leves - 1 liter.
• Egy burgonya - 4 burgonya.
• Sárgarépa - 1 db, ha kicsi, 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 1 paradicsom.
• Só és fűszerek ízlés szerint
• Friss fűszernövények - 100 gr.
• Fokhagyma gerezd.

Előkészítés:

1. Előzetesen készítse elő a zöldségeket: aprítsa fel a hagymát és a burgonyát, formázza tetszés szerint, reszelje le a sárgarépát, a fokhagymát és a paradicsomot.
2. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a reszelt paradicsomot, és 5 percig pároljuk. Adja hozzá a fűszereket.
3. Tegye az apróra vágott burgonyát egy lábas húslevesbe, és főzze készre. Adja hozzá a zöldségkeveréket és a babot. Főzzük 5 percig.
4. Ezután apróra vágott füstölt csirkét és zöldfűszereket teszünk bele. Készen állsz a szolgálatra.

Leves csirkével, zöldségekkel és vörösbabbal
Szükséged lesz rá:

• Füstölt csirkefilé - 500 gramm.
• Víz vagy húsleves - 1 liter.
• Főtt vörösbab - 300g.
• Édes paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Apróra vágott hagyma - 1 db.
• Bármilyen fagyasztott zöldség - 300 gr.
• Burgonya - 4 db.
• Só és fűszerek - ízlés szerint.
• Bármilyen zöldek - 1 köteg.

Recept:

1. Először főzzük meg a babot. Ezután a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és egy serpenyőben aranyszínűre pirítjuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, és pároljuk még 5 percig.
2. Ezután hámozza meg és kockázza fel a burgonyát, majd tegye fel főni a húslevesben vagy vízben. Amint elérte a forráspontot, hozzáadjuk a párolt zöldségeket, és addig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul.
3. Amint a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a babot és a zöldségkeveréket, valamint az apróra vágott füstölt csirkefilét, és további 10 percig pároljuk. Ezután fűszerezze és sózza ízlés szerint. Tálaláskor friss fűszernövényekkel díszítjük.

Lobio recept vörösbabbal

A vörösbabos lobio egy népszerű grúz étel. Az ország határain messze túl is ismertté vált. A klasszikus lobio előételként kenyérrel és fűszernövényekkel tálalják.

Ahhoz, hogy ezt az ételt helyesen főzze, szüksége van:

• Vörösbab - 200 gr.
• Dió - 100 gr
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 1 gerezd.
• Koriander - 50 gramm.
• Hummelsuneli - ízlés szerint.
• Chilipaprika - 10 gr.
• Növényi olaj vagy olívaolaj - 50 ml.
• Só, bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A beáztatott babot megfőzzük, lecsepegtetjük, és villával pépesítjük. Ha néhány egész bab marad, az nem kritikus, sőt, még javítja is a kész étel megjelenését.
2. A diót turmixgépben vagy húsdarálóban aprítsuk fel. A hagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon (hagyományosan, aranyszínűre) megpirítjuk. Hámozza meg a paradicsomot, és vágja finomra a húsát. A koriandert és a fokhagymát késsel apróra vágjuk.
3. Adjuk ezeket a hagymához, és fűszerezzük.
4. Adjuk hozzá a babot, és pároljuk még 5 percig. Az előétel elkészült.

Gyors recept a lobio vörösbabbal
Ennek az ételnek az elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Vörösbab - 250 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 sárgarépa.
• Paradicsompaszta - 3 evőkanál.
• Olaj - egy kis olaj vagy olívaolaj a sütéshez.
• Fűszerkeverék és só ízlés szerint.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Bármilyen zöldet.
• Leves - 300-500 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Először a babot kell megfőzni és lehűteni. Amíg forr, reszelje le a sárgarépát és aprítsa fel a hagymát. Tegyük őket egy serpenyőbe olajjal, és süssük szép aranyszínűre. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és keverjük össze az egészet. Adjuk hozzá a paradicsompürét vagy az apróra vágott paradicsomot, és még egyszer jól keverjük össze. Kis lángon főzzük 3 percig.
2. Ízlelje meg, és fűszerezze fűszerekkel és sóval. Öntse fel a húslevest a keverékkel, amíg híg és krémes nem lesz. Készítsen szószt.
3. Adjuk a főtt babot a mártáshoz, tegyük alacsony lángra, és pároljuk 15 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni.
4. A felaprított fűszernövényeket apróra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük. Adjuk hozzá a kihűlt tálhoz, és keverjük jól össze. A vörösbab lobio elkészült.

Tálalja előételként kenyérrel, köretként vagy önálló ételként.

A válasz a babfőzésre

Hogyan állapíthatom meg, hogy a bab készen van-e?

A babot úgy állapíthatjuk meg, ha villával megszúrjuk: ha puha és könnyen megszúrható, akkor kész. Egy másik módja annak, hogy ellenőrizzük, hogy a bab készen van-e, ha az ujjunkkal összetörjük. Ha összezúzhatóak és könnyen poríthatóak, akkor készen vannak.

Mi a legjobb serpenyő, amiben megfőzhetem őket?

A babot a legjobb egy nagyobb, vastag aljú fazékban főzni, mert sok vízre és állandó hőmérsékletre van szükség. Az edény magas oldala megakadályozza, hogy a hab a bab főzése közben kiszökjön.

Forrás után le kell öntenem a vizet?

Ideális esetben a főzés után le kell önteni a vizet, amelyben a babot főztük, majd néhányszor folyó víz alatt leöblíteni a babot. Ha a főtt babot a forrásban lévő folyadékban hagyjuk, megpuhul és szétesik.

A babot lehet kevergetni főzés közben?

Annak érdekében, hogy a bab tisztán főjön, és ne főjön meg, a babot nem szabad kevergetni, amíg fő. Ha így tesz, a főzési hőmérséklet megzavarodik, és a magok egyenetlenül sülnek meg.

Mikor kell sózni?

A legjobb, ha a babot 5 perccel a főzés befejezése előtt megpároljuk. Ha korábban vagy a főzés kezdetén készülnek, akkor keményre sülnek.

Mit tehetek, ha a bab túl sós?

1. Hogy megszabaduljon ettől a problémától, gézbe csomagolt rizst adhat hozzá. Ez felszívja a só egy részét.
2. A babot bő vízzel meg is moshatja, tiszta vízzel feltöltheti, és sózás nélkül felteszi főni. Ez a módszer akkor a legjobb, ha a magok még nem főttek át.
3. A túlsózott babot hozzá lehet adni egy kovásztalan salátához.

Ehetek félig főtt babot?

A nyers vagy nyers babot legjobb, ha nem fogyasztjuk, mivel mérgező anyagokat tartalmaz. A nem kellően főtt bab elfogyasztása nem vezet halálhoz, de mérgezés vagy emésztési zavarok könnyen előfordulhatnak. Ezért a babfőzés során ügyeljen arra, hogy puhára főzzük és tökéletesen megfőzzük.

A bab elveszíti egészséges tulajdonságait, ha megfőzzük?

Sok más élelmiszerhez hasonlóan a bab is sokat veszít egészséges vitaminjaiból és anyagaiból, ha sokáig főzik. Minél tovább főzünk egy babot, annál kevesebb hasznos vegyületet tartalmaz. Ha a magokat főzés előtt beáztatjuk, elkerülhetjük, hogy sok vitamint és ásványi anyagot veszítsünk belőlük, mivel a főzési idő a felére csökken.

A babot főzés után át kell önteni?

Forrás után a babot le kell öblíteni. A szűrő jó módszer erre. Ezután hagyja lecsöpögni a felesleges folyadékot, és azonnal felhasználhatja főzéshez vagy étkezéshez. A babot a főzés után ne hagyjuk sokáig állni, mert pürévé válhat.

Hány babot tartalmaz egy adag?

A bab térfogata megnő, amikor beáztatják és megfőzik. Egy adag elkészítéséhez vegyünk 50 gramm magot. Forralás után 120-130 grammot adnak.

Milyen vízbe tegyem a babot?

A főzéshez öntsön hideg vizet a babra, és tegye a tűzre.

Áztassa és öblítse le a babot hideg vízben.

Hasznos főzési tippek és trükkök

Ahhoz, hogy a konyhában gyorsabban végezzenek, sok háziasszony további főzési tippeket és trükköket használ. Vannak olyanok, amelyek sokkal könnyebbé teszik a főzést. A babhoz is van néhány.

1. Ha a magok áztatásakor egy kis szódabikarbónát adunk a vízhez, az jelentősen lerövidíti az időt, és segít megpuhítani a bab felső héját.
2. Főzés közben egy teáskanál növényi olajat is adhat hozzá. Ettől a bab puhább lesz és gyorsabban megfő.
3. A magokat néhány perccel az elkészülésük előtt sózzuk meg. Ha ezt korábban teszi, a bab kemény lesz.
4. A vízhez adott olaj a főzés során filmréteget képez a víz felszínén. Ez csökkenti a párolgást és a habképződést.
5. A babot egy széles aljú fazékban főzzük meg. Ez megakadályozza, hogy a szemek egymáshoz nyomódjanak, és a bab nem ragad össze főzés közben.
6. Csak alacsony hőfokon használja. Ez megakadályozza, hogy a bab szétpukkadjon, és megőrzi a megjelenését.
7. A vörösbabot salátákhoz és köretekhez érdemes használni, mert főzés után jobban megtartja az alakját.