Hogyan készítsünk búzadarát: 20 recept

Nem csak bölcsődékben és óvodákban találsz búzadarát. A diétás étrendekben széles körben használják. Az étel különböző vastagságban, töltelékkel és töltelék nélkül is kapható. A háziasszonyok és a profi szakácsok búzadara, palacsinta, különféle desszertek és még szelet készítéséhez is használják. A Manna zabkása elengedhetetlen a műtét utáni rehabilitáción átesett betegek, valamint a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő betegek étrendjében.

Mi az a búzadara?

Nem is olyan régen a búzadara hazánkban drága terméknek számított, amelyet csak a jó jövedelemmel rendelkezők engedhettek meg maguknak. A magas költségek oka a gabona feldolgozásának és az azt követő őrlésnek a bonyolult technológiai folyamata volt. A búzadara kemény és lágy búzaszemek vagy ezek keverékének őrlésével készül.

A huszadik század elején a technológia megváltozott. Ez lehetővé tette a búzadara előállítási költségeinek csökkentését. A fogyasztók széles köre számára megfizethető termékké vált. A búzadara előállítása a lisztőrlőkben több szakaszban történik. A kukorica mélyőrlése során lisztet, búzadarát, valamint durva és finom kagylóhéjat nyernek.

Miből készült?

A durva őrlemény a búzadara kiindulási terméke. A lisztet szitálással választják el a liszttől. A szemcsék színe a búzafajtától függően változik. A lágy búza fehér, a durumbúza krémszínű vagy sárgás színű. A keverékek különböző színű részecskékből állnak.

A boltok polcain a leggyakrabban kapható búzadara-fajták a vegyes gabonafélék. Lágy és durumbúzadara 8:2 arányban történő keverésével készül. Az átlagos szemcseméret 0,5 mm.

Típusai

A búzadara osztályozása az eredeti búzafajtától függ. Három fokozatot különböztetünk meg: "T", "M" és "TM". Ezeket a termék csomagolásán feltüntetik. A betűk a szemcsék előállításához használt gabona fajtáját jelölik. A "TM" búzadara őrölt puha búzadarán alapul. A durumbúzát csak 20 %-ban adják hozzá.

A végtermék összetétele a búzadara előállításához használt búzafajtától függ. Az M típusú búzadara keményítőben gazdag. Rost- és fehérjetartalma alacsony. A búzadara magas rost- és fehérjetartalmú. A keményítő mennyisége alacsony.

Hogyan hasznos a búzadara?

A búzadara körül mindig vita van. Egyesek az előnyeiről beszélnek, mások szerint a búzadara értéke eltúlzott. A fiatalabb generáció meg van győződve arról, hogy a zabkásában semmi hasznos nincs, csak üres kalóriák. Az idősebb generáció ezzel szemben a búzadarát nagyon egészséges terméknek tartja, amely jótékony hatással van az emberi szervezetre.

Menjünk a végére a dolognak, és nézzük meg a tényeket objektíven. A termék összetétele B- és E-vitaminokban gazdag. Az emberi szervezet számára fontos anyagokat tartalmaz: kalciumot, foszfort, káliumot és másokat. Annak ellenére, hogy 100 g búzadara körülbelül 330 kcal-t tartalmaz, kalóriaértéke főzve jelentősen csökken.

A böjti zabkása vízzel 100 g termékben csak 100 kcal-t tartalmaz. Nagy előnyei a következők:

1. Az éhség minél gyorsabban és minél hosszabb ideig történő kielégítésének képessége.
2. Helyreállítja a szervezet által elvesztett energiát.
3. Növeli a hatékonyságot.
4. Serkenti a szellemi éberséget.
5. Csökkentse a BP-t.

A táplálkozási szakemberek a termék magas rosttartalma miatt a búzadarát a veseelégtelenségben szenvedők étrendjébe foglalják. Ezeknek a betegeknek fehérjeszegény diéta ajánlott. A műtét utáni és alultáplált betegek étrendjében a búzadara azért szerepel, mert a szervezet számára könnyen emészthető. Nem terheli a nyelőcsövet.

A gyomorba kerülve a kása bevonja annak falát, csökkentve a gyomorhurutban szenvedők fájdalmát. Adszorbeálja a toxinokat és szennyeződéseket, és gátolja a kórokozókat. A terhes nők a búzadarát a bélrendszer kíméletes tisztítására való képessége miatt beépítik az étrendjükbe.

Mi az a búzadara?

Az őrölt búzadara szemcsemérete 0,25-0,5 mm. A búzadarát a főzésben diétás zabpehely, sütés és mártások készítéséhez használják. A búzadarát kötőanyagként különböző töltelékekhez adják. A búzadara sajátossága, hogy csak az alsó bélszakaszban emésztődik meg. Mint minden élelmiszernek, ennek is megvannak a maga feltétlen előnyei és hátrányai, amelyeket ismernie és figyelembe kell vennie, amikor a terméket beilleszti az étrendjébe.

Előnyök:

1. Könnyen és gyorsan elkészíthető.
2. A legtöbb élelmiszerrel kombinálható.
3. Jól megemésztettük.
4. Nem irritálja a gyomor-bél traktust, és jó profilaktikum annak patológiáinak kialakulására.

Hátrányok:

• Meglehetősen magas kalóriatartalom;
• Elégtelen mennyiségű vitaminok és mikrotápanyagok.

A Manka nagy hasznára válik a különböző fertőző és egyéb betegségekből, műtétekből felépülő embereknek. Fogyasztása időseknek és azoknak ajánlott, akiknek emésztési és gyomor-bélrendszeri problémáik vannak. A táplálkozási szakemberek az alultáplált gyermekek etetését ajánlják.

Az egészséges embereknek nem előnyös, de a súlyukhoz plusz kilókat adhat. A termék glutént tartalmaz, ami a különböző korú emberek nagy részénél intoleranciát okoz. Ez egy örökletes betegség, a cöliákia. Európában 800-ból 1 embernél fordul elő.

A cöliákiában szenvedőknél a glutén felemészti a bélnyálkahártyát, ami a hasznos vitaminok és anyagok felszívódásának károsodásához vezet. A hasmenés a következmény. Nem szükséges teljesen eltörölni a búzadarát, de nem szabad mindennapi ételt készíteni belőle a felnőttek és a gyermekek étrendjében. Gyermekeknél ez okozhatja a rachitis kialakulását.

A búzadara összetétele

A búzadarában lévő fitin előnyös az idősek számára. Megakadályozza a szervezet túlzott mineralizációját és normalizálja a bélműködést. Hátránya, hogy a fitin megköti a más élelmiszerekből származó kalciumot, így megfosztja a szervezetet a csontépítő anyagtól. Ezt érdemes megjegyezni azoknak a szülőknek, akik a zabkását teszik gyermekeik étrendjének fő alapjává.

Egyévesnél fiatalabb gyermekeknek a gliodin miatt nem szabad búzadarát adni. Ez az anyag zavarja a bél tápanyagfelszívó képességét. A gabonafélékben nagy mennyiségben megtalálható glutén allergiát okozhat. A következő anyagok fontos szerepet játszanak:

1. B5-vitamin - serkenti az anyagcsere-folyamatokat, a hormonok és a hemoglobin szintézisét. Lehetővé teszi az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben.
2. A PP-vitamin az energiaanyagcsere fontos eleme. Ennek a vitamincsoportnak a hiánya a bőr tónusának csökkenését, idegrendszeri és gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okozhat.
3. Szilícium - serkenti a kollagén szintézisét.
4. Kobalt - aktiválja a zsírsavak enzimatikus anyagcseréjét és részt vesz a folsav anyagcseréjében.
5. Mangán - aktívan részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában.

Érdekes tények a búzadaráról

Az ókori Oroszországban a búzadarát először a XII. században állították elő. A cári Oroszországban a belőle főzött kása az arisztokraták ételének számított. A tizenkilencedik század végén az orosz éttermek elkezdték felszolgálni a híres Gurjevszkaja kását. Búzadarából készült. Az egyik változat szerint a recept Zakhar Kuzminé, aki maga Dmitrij Gurijev gróf jobbágyszakácsa volt. Abban az időben a kását desszertként szolgálták fel.

Gurjev egyszer egy nyugalmazott Juraszovszkij őrnagynak zabkását szolgált fel. A királyi udvarhoz közel álló, a gasztronómiai élvezetekben jártas emberként nagyra értékelte a jobbágy szakács kulináris remekművét. Juraszovszkij gondolkodás nélkül megvásárolta Gurjevtől a receptet. Így a kása a grófról - Gurjevszkajáról - kapta a nevét.

A nyugalmazott őrnagynak köszönhetően bekerült a császári konyhába. III. Sándor volt a nagy csodálója. Nagyon hamar népszerűvé vált az orosz éttermekben. A köznép számára a búzadara csak a szovjet időkben vált elérhetővé. Oroszország az egyetlen ország a világon, ahol ez a termék széles körben elterjedt és népszerű.

Hogyan kell főzni a Guryevka zabkását megfelelően

Manapság a zabkását többféle recept szerint készítik. A legegyszerűbb recept fél csésze búzadara mellett a következőket tartalmazza:

• 1,2 liter legalább 5% zsírtartalmú tej;
• 1 csésze természetes méz;
• 1 csésze hámozott dió;
• Gyümölcsök: alma és körte (egyenként 60 g);
• bogyós gyümölcsök: málna és szeder (együtt 70 g);
• 30 g friss vagy fagyasztott áfonya;
• 1 teáskanál kristálycukor;
• 1 teáskanál vanillin.

Főzzük meg a gurjevszkaja kását egy vastag aljú lábasban. Forrás előtt keverjük bele a tejet és a vaníliát. Az így elkészített tejterméket legalább 1,5 órán át párolják. Ez idő alatt eltávolít néhány szkimmert. Ne dobja ki őket, hanem tegye őket egy speciális lábasba.

Öntse a gabonapelyhet vékony sugárban a forrásban lévő tejbe. A gabonapelyhet vékony sugárban adjuk a forrásban lévő tejhez, és fakanállal vagy spatulával keverjük össze, hogy ne legyen csomós. Ezután hagyja a kását kis lángon főni.

Ezzel egyidejűleg hámozza meg a diót és vágja fel a gyümölcsöt. Osszuk a természetes mézet ketté. Az első felében főzzük meg a meghámozott diót, majd a második felében pároljuk meg a felkockázott gyümölcsöt. Amikor a zabkása elkészült, kezdje el formázni az edényt a tálaláshoz. Vegyünk egy magas falú tányért.

Tegyünk az aljára a lehabosított zabkása egy részét. Ezután egy második réteg zabkása, ismét hab, gyümölcs és megszórjuk a maradék dióval. Ez még nem a vég. Az elkészített zabkását a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A kását addig tartjuk ott, amíg meg nem kérgesedik.

Ahogy kell, a gurjevszkaja zabkásának megvannak a maga főzési titkai. Ezek abban rejlenek, hogy a darát tej és tejszín forró keverékében áztatják, nem pedig megfőzik. A keverékből egy tucatnyi habverőt főzünk ki. A tej főzési ideje a gabonapehely hozzáadása előtt 15 perc alacsony hőfokon.

A búzadarából készült krémrétegeket kenje a zabkására természetes mézzel vagy lekvárral. A zabkásához a legjobb a májusi méz. Hosszú tárolás esetén sem veszíti el folyékony állagát. A kandírozott mézet felhasználás előtt vízfürdőben fel kell olvasztani.

Szórja meg a zabkása rétegeit dióval. Használhatók fűszerek, aszalt gyümölcsök és kandírozott gyümölcsök, amelyeket előzetesen feldarabolunk és megpuhítunk. A zabkását a sütőben fejezze be, amíg teljesen megfő. Tartsa a sütőt alacsony hőfokon, hogy pároló hatást érjen el. A tetejére friss vagy konzervgyümölcsöt teszünk.

Hogyan készítsünk búzadarát: receptek

A búzadara ideális a tejjel és vízzel készült hagyományos zabkása elkészítéséhez. Használható raguk, sajttorták, pudingok és habcsókok készítéséhez. Pitekéreghez, zsemlemorzsához és szóráshoz is használható. Levesek töltésére is használható. Népszerűsége ellenére kevesen tudják, hogyan kell a búzadarát megfelelően elkészíteni.

Sokan egy alaktalan masszát kapnak, amely egy sűrű péphez hasonlít. Az ilyen étel nemcsak csúnya megjelenésű, hanem unalmas ízű is. A tökéletes búzadarának megvannak a titkai:

1. Ahhoz, hogy a kész étel jó ízű legyen, a kása elkészítéséhez használt tejet 1:3 arányban vízzel hígíthatja.
2. 1 l tejjel és 6 evőkanál gabonapehellyel a közepes vastagságú búzadara optimális állagát kapjuk.
3. A serpenyőt hideg, majdnem jéghideg vízzel kell kiöblíteni, mielőtt a kását megfőzzük.

Tejjel

200 ml tejre csak 20 g búzadara jut. A recept ezeken kívül a következőket tartalmazza:

• 10 g vaj;
• 1 teáskanál kristálycukor;
• 10 g fehér szultán.

Egy lábasban forró tejben, állandó keverés mellett, a recept szerint adjuk hozzá a darát és a cukrot. Ezután legalább 5-8 percig forraljuk. A zabkása elkészült és forrón tálaljuk. Tálalás előtt tegyünk egy darab vajat a tányérra. Az ínyencek a receptben a természetes mézet kristálycukorral helyettesíthetik.

Vízzel

Főzzünk 2-3 evőkanál gabonapelyhet és 0,5 l vizet. Az íz javítása érdekében a kását megédesítheti. Csak adjunk hozzá 2 evőkanál kristálycukrot. Tegyünk 20 g vajat a zabkásába.

A főzési módszer hasonló a tejes zabkása receptjéhez. A zabkása vastagságát a gabonafélék adagolásával állítsa be. Ha 2 evőkanálnál kevesebbet teszünk az edénybe, akkor túl híg lesz a kása, 3 evőkanál pedig túl sűrű. Tálaljuk a kását forrón, de legalább 5 percig hagyjuk állni. Díszítheti friss bogyós gyümölcsökkel: málnával vagy eperrel.

Tejporral

A tejport meleg vízben feloldjuk. Oldjon fel 10 teáskanál Sem vagy UHTM port 2 csésze folyadékban. Vegyünk vegyes fajtájú búzadarát. Egy közepes állagú ételhez elég 50 g grízből zabkását készíteni. Ízlés szerint adjunk cukrot a kásához.

A tejpor és a víz keverékét csak akkor forralja fel egy fémedényben, ha a por teljesen feloldódott. Habverővel törjük szét az esetleges csomókat. Adjunk hozzá cukrot és sót ízlés szerint, hogy a keverék ízletes legyen. Ebben a receptben a búzadarát közvetlenül utánuk tegye a lábasba. Forraljuk fel a kását alacsony lángon, intenzíven kevergetve.

Amint felforrt, csökkentse a hőfokot, és főzze még 5-7 percig. Ha kész, forrón tálaljuk. Tegyük a vajat egy tányérra. Tálalja a forró kávét vagy kakaót a kásával. Szórjuk meg a tetejét kókusz- vagy fahéjporral.

Tökkel

A vitamindús sütőtököt általában rizzsel készítik, de a búzadara is jó zabkása. 2-3 adag elkészítéséhez vegyük:

• 250 g sütőtök;
• 60 g búzadara;
• 0,5 l 3,5%-os tej;
• Cukor ízlés szerint.

A búzadarát és a sütőtököt külön-külön megfőzzük. A búzadarát a tejjel a szokásos módon megfőzzük, és az apróra vágott sütőtököt 15-20 percig pároljuk egy lábasban. Amikor teljesen megpárolódott, összekeverjük a búzadarával. Az étel élénksárga színűvé válik, ami napfényes hangulatot idéz. A receptben szereplő nádcukor fűszerezi a kész étel ízét.

Banánnal

2-3 adag zabkása elkészítéséhez vegyünk:

• 1 érett banán;
• 0,5 l 3,2-3,5% zsírtartalmú tej;
• 5 leveseskanál búzadara;
• Vaj és kristálycukor ízlés szerint.

Főzés előtt tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és őrölje simára. Öntse a kevert keveréket egy lábasba, és alacsony lángon párolja 3-5 percig. Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a tányérhoz a tejszínt. Az edényt morzsolt csokoládéval díszíthetjük.

Túróval

Eredeti többkomponensű recept. Készítsük el a kását 250 g búzadarából. Ez a megfelelő mennyiség 1,5 liter tejhez és 200 g 9%-os túróhoz. Kezdetnek a búzadarát 1 vaníliarúddal a tejben megfőzzük. Finom ízt kölcsönöz az ételnek. Amikor a kását levesszük a tűzről, fedő alatt 15-20 percig hagyjuk főni, majd hozzáadunk 4 evőkanál cukrot, amelyet 4 tojássárgájával légneművé verünk.

Külön-külön verjük fel a fehérjét 2 evőkanál kristálycukorral, 1 teáskanál citromlével és sóval. Keverje össze a zabkását a tojássárgájával, 80 g fehér mag nélküli szultánnal és a túróval. Keverje össze a kását egy falapáttal, amíg a massza homogén nem lesz. Tegyük a kész tálat egy tányérra, és díszítsük bogyós gyümölcsökkel.

Szultánnal

A zabkását a következő összetevőkből készítjük:

• 0,5 l tej;
• 2,5 evőkanál búzadara;
• 0,5 evőkanál kristálycukor;
• 1-1,5 evőkanál mag nélküli fehér szultána;
• vaj ízlés szerint.

Tegye a tejet, a kristálycukrot és a vajat egy lábasba vagy lábasba. Forraljuk fel az egészet, majd vékony sugárban öntsük a búzadarát egy lábasba. Keverje addig, amíg a keverék homogén nem lesz. Adjuk hozzá a folyó víz alatt leöblített szultánát. Keverjük meg újra, és pároljuk 1-2 percig. Tálalás előtt 20-30 percig fedő alatt hagyjuk a fazékban, hogy megpuhuljon és megduzzadjon.

Almával

Az étel főzéséhez jobb, ha téli zöld almafajtákat veszünk. Vasban gazdagok és erős ízűek, ami gazdag aromát kölcsönöz a zabkásának. Készítsünk zabkását a következő összetevőkből:

• 0,5 l bármilyen zsírtartalmú tej;
• 3 evőkanál búzadara;
• 1 alma;
• Cukor, só, vaj és fahéj ízlés szerint.

Öntsük a búzadarát a forró tejbe, főzzük alacsony hőfokon néhány percig, majd adjuk hozzá a hozzávalókat a kásához. Az almát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. A zabkását forró tejjel kell tálalni. Adjunk hozzá egy kanál őrölt vaníliát, hogy fokozzuk az ízét.

Bogyós gyümölcsökkel felvert

Desszertként bogyós gyümölcsökkel felvert zabkását szolgálnak fel. Készítsük el 0,4 liter vízzel, és adjuk hozzá a következő összetevőket:

• 100 g eper, szeder;
• 4 evőkanál búzadara;
• kristálycukor, vanília ízlés szerint.

A bogyós gyümölcsök választéka különböző lehet, pl. málna és eper. Télen a friss bogyós gyümölcsöket cserélje le fagyasztottakra. A vízben főtt és szobahőmérsékletűre hűtött csomómentes zabkását a bogyós gyümölcsökkel simára és habosra keverjük. A végtermék egy habos és finom textúrájú hab. Gyermek- és felnőtt partikon egyaránt felszolgálható.

Habcsókkal és bogyós gyümölcsökkel

Ezt az ételt desszertként vagy zabkásaként tálalják. Gyerekeknek délutáni uzsonnára vagy reggelire is jó. A zabkása tejjel készül. A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• 30 gramm búzadara;
• 0,3 l tej 1,5%-os zsírtartalommal;
• 2 evőkanál mag nélküli fehér szultána;
• 1 evőkanál áfonya;
• 0,5 l meggylé;
• 1 tyúktojás;
• 15 g kukoricakeményítő;
• kristálycukor, só, vanília.

A zabkását a tejben cukorral és sóval felforraljuk. Adja hozzá a szultánát, a tojást és a vajat ízlés szerint az előkészített termékhez. Alaposan keverje simára. A többi hozzávalót a zabkása elkészítéséhez használjuk. A zabkását szilikonformákba öntik, bordázott gyűrű alakot kapnak, és megsütik. Ezután tegye a zabkását egy tányérra, és öntse rá a meggyes pudingot. A tetejére áfonya kerül.

Csokoládéval

Ez a recept tökéletes azoknak a gyerekeknek, akik nagyon nyűgösek, és nem akarják megenni a búzadarát. 2 adag elkészítéséhez vegyünk:

• 0,4 l tej, lehetőleg 1,5%;
• 50 g búzadara;
• 30 g csokoládé;
• 1 érett vagy túlérett banán;
• Cukor, vaj és só ízlés szerint.

Adjon 1/2 banánt villával pépesítve a főtt tejes kásához. Keverjük puhára és homogénre, majd rendezzük el a tányérokon. A banán maradék felét vágja karikákra vagy apró darabokra, és használja a zabkása díszítésére. Szórjuk meg a tetejét csokoládéforgáccsal.

Dzikka

Egy oszét recept a búzadara készítéséhez. A recept a búzadara mellett tejfölt és lisztet is tartalmaz. Melegítsünk fel 1 kg tejfölt egy üstben, majd adjunk hozzá 80 g szitált búzadarát és 80 g kukoricalisztet. Sózzuk meg a gyúrt keveréket. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál vizet. Keverjük össze, és alacsony hőfokon pároljuk. Kívánság szerint adhatunk hozzá még egy kis oszét sajtot vagy vajat. Melegen vagy hidegen fogyassza. Tetszés szerint zöldfűszerekkel fűszerezzük.

Málnával vagy eperrel

Tápláló, vitaminokban gazdag ez az étel. A málna a legelterjedtebb bogyós gyümölcs. Az ilyen búzadarát nagyon szeretik a gyerekek. A késztermék világos, gazdag ízű. A 0,5 liter, legfeljebb 3,5%-os zsírtartalmú tejre tervezett recept tartalmazza a következőket:

• 5 evőkanál búzadara;
• 300 g málna;
• kristálycukor, só, vaj ízlés szerint.

A megfőtt zabkását terítsük formákba, hogy kihűljön. Öntse a megszilárdult keveréket széles tányérokra, díszítse mentalevelekkel, csorgassa meg a málnapürével, és szórja meg a friss bogyós gyümölcsökkel. Nemcsak gyerekeknek, hanem felnőtteknek is tálalhatja desszertként.

Csecsemőknek

Annak ellenére, hogy a táplálkozási szakemberek nem javasolják a búzadara adását a csecsemőknek, az anyák jobban szeretik, mint a tejes tápszert. Az ilyen zabkása készítésének különlegessége, hogy tejjel és vízzel főzik, amelyeket 1:1 arányban vesznek. Minél magasabb a zabkása zsírtartalma, annál károsabb. A zabkásának folyékony, homogén állagúnak kell lennie. A recept tartalmazza:

• 0,5 csésze tej és víz;
• 1 evőkanál búzadara.

Használjon palackozott vizet és 1,5%-os zsírtartalmú tejet.

Upma

Az Upma, egy indiai hagyományos étel, hasonló a rizs zabpehely pilau-hoz, csak búzadarával. A következő összetevőkből készül:

• 2 metélőhagyma;
• zöld és piros chilipaprika;
• 2 evőkanál kesudió;
• 2 evőkanál szultána;
• 2 közepes méretű sárgarépa;
• 4 db zöldbab.

Fűszerek: 1 gyömbér, ¼ teáskanál mustármag. Só ízlés szerint, 2 evőkanál növényi olaj. 1 kg búzadarát száraz üstben megsütünk. Külön serpenyőben növényi olajban pirítsa meg a mustármagot a chilipaprikával és a gyömbérrel, valamint az apróra vágott hagymával, a kesudióval és a szultánnal. Amikor a hagyma aranybarnára sül, egy másik serpenyőben hozzáadjuk a babot és az apróra vágott sárgarépát.

Öntsön 4 csésze vizet a pirított hagyma és sárgarépa keverékhez. Miután a zöldségek megpárolódtak, adjuk hozzá a búzadarát és az első serpenyőből származó keveréket. Keverjük össze, amíg a keverék homogén nem lesz, és főzzük kis lángon. Reggelire tálaljuk.

A multicookerben

Főzze a kását a "Tejkása" üzemmódban. Először a tejet öntse a tálba, majd öntse bele a grízt. Jól keverjük össze. Adjuk hozzá a vajat, a cukrot és ízlés szerint a sót, majd keverjük össze újra. Ezután zárja le a fedelet, és indítsa el a kívánt főzési módot.

A csomóképződés elkerülése érdekében főzés közben rendszeresen keverje meg a kását. A hagyományos főzési módszerrel ellentétben a búzadara a multicookerben nem folyik le a főzőedényről. A kész terméket bogyókkal vagy gyümölcsökkel díszíthetjük. Szinte bármilyen recept adaptálható a multisütőben való főzéshez.

A mikrohullámú sütőben

A zabkása főzéséhez csak egy speciális edényt használnak. Az összes összetevőt simára keverjük. A főzési idő a melegítési funkcióban van beállítva. Ez 1 percet vesz igénybe. Ezután vegye ki a zabkását a mikrohullámú sütőből, keverje meg alaposan, és tegye be újra a gépbe. Csinálja ezt 3-szor.

Mannik

Ez az étel a fagyasztott zabkásából készül. Készítse el mikrohullámú sütőben a következő termékekkel:

• 100 g zabkása;
• 100 g liszt;
• 100 g kristálycukor;
• 100 g vaj;
• 1 tojás;
• szódabikarbónát egy kés hegyére;
• Vanília és só ízlés szerint.

Keverje össze a zabkását a kefirrel, és hagyja ázni 40 percig. A cukrot verjük fel a tojással és a vajjal. Adjuk hozzá a lisztet, a vaníliát és az ecettel elkevert szódabikarbónát. Ezután tegye egy kizsírozott formába, és tegye be a mikrohullámú sütőbe. Főzzük a búzadarát 900 W-on 6 percig. A receptet tetszés szerint cukrozott gyümölcsökkel, szultánnal, citrusfélék héjával vagy fahéjjal egészítheti ki.

Manna húsgombócok vagy húsgombócok

Kísérheti tejföllel, vagy húsok vagy zöldségek mellé köretként is fogyasztható. A következő hozzávalókból készítsen darált húst a karajhoz vagy a húsgombócokhoz:

• 0,5 l tej;
• 150 g búzadara;
• 2 evőkanál liszt;
• 1 tojás.

Először főzzünk sűrű kását vízzel. Amikor kihűlt, adjuk hozzá a tojást és a lisztet, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Alaposan keverje össze a kását. Formázzunk belőlük szeleteket vagy húsgombócokat, hempergessük meg őket zsemlemorzsában, és forró olajban serpenyőben süssük aranybarnára. Tálaljuk édes-savanyú gyümölcsmártással. A tőzegáfonya vagy áfonya ideális. Az ókori Oroszországban az ilyen szeleteket és rissolákat rebarbarás raguval ették.

Búzadara puding

Az étel ízét nagyban meghatározzák a további összetevők. Az összetevők között szerepel banán, alma, kandírozott gyümölcs, diófélék és vanília. Az összetevők listája tetszés szerint módosítható és adagolható. A kötelező összetevők közé tartoznak:

• 0,5 l tej;
• 100 g búzadara és kimagozott aszalt szilva;
• 2 evőkanál búzadara;
• 20 g vaj;
• 2 tojás;
• 2 g citromsav.

A klasszikus recept szerint elkészített sűrű búzadarához adjuk hozzá a sárgáját, a beáztatott és apróra vágott aszalt szilvát. Alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a légies habbá vert fehérjét. A keveréket vízfürdőben készre főzzük. Tálaljuk tejföllel. A puding tetejére olvasztott csokoládét vagy gyümölcskocsonyát tehetünk. Reszelt csokoládé alkalmas szórásként.

Mit eszik a búzadarát

Általában cukorral, mézzel, lekvárral, bogyós gyümölcsökkel és aszalt gyümölcsökkel édesítik.

Milyen korban kell a gyermekeknek búzadarát adni

A gyermekek túlzott búzadara-fogyasztása emésztési zavarokat okozhat és különböző betegségeket okozhat. Amikor búzadarát kínálunk a gyermekeknek, a szülőknek a következő szabályokat kell betartaniuk:

1. Ne etesse egyéves kor alatti csecsemővel. A benne lévő fehérjék és keményítők gyors súlygyarapodást és korai elhízást okozhatnak. A táplálkozási szakemberek 3 éves kor után ajánlják a gyermekek számára. Kivételt képezhetnek a dystrophiában szenvedő gyermekek.
2. A 3 év alatti gyermekek napi búzadara-bevitele nem haladhatja meg az 50 grammot. Hetente legfeljebb kétszer szerepelhet az étrendben. 3 éves kor után a gyermekek egy adag zabkását 75-100 g-ra növelhetik.

A búzadara előnyei a gyermekek számára

A termékben található kitináz (egy speciális enzim) részt vesz az anyagcsere-folyamatban. A zabkása sok vasat tartalmaz, ezért jó megelőzés a vérszegénység ellen.

A búzadara ártalma a gyermekek számára

A gyermekeket a búzadarában található gliadin befolyásolja. Ez hatással van a bélrendszerre, és megnehezíti a szervezet számára a tápanyagok felszívódását. A glutén elvékonyítja a gyermekek bélnyálkahártyáját, ami a vitaminok és nyomelemek felszívódásának problémáihoz vezet. Gyermekeknél a zabkása hasmenést és kalciumhiányt okozhat.

A búzadara fotója