Milyen fűszerek tesznek jót az egészségnek

Nehéz elképzelni egy modern konyhát csípős bors vagy aromás fahéj nélkül. A fűszerek a modern élet szerves részévé váltak. Néhány évszázaddal ezelőtt azonban csak a nagyon gazdagok számára voltak elérhetőek, mivel aranyban kifejezve nagyon magas volt az értékük. A fűszerek nemcsak az ételeknek adtak fényűző ízt, hanem a belső rendszerek támogatásával és az immunitás erősítésével az egészségre is pozitív hatással voltak.

Top 6 legjobb fűszer az egészségért

Ezek a növények meghatározott részeiből származnak. A szárított fűszerek megszokott megjelenése nagyban különbözik a növekedésük során kialakuló megjelenésüktől. Virágzó szegfűszegfát csak Zanzibáron és Máltán lehet látni. A híres goa-i fűszerültetvényen vezetett túrát és vanília, bors, kardamom és más fűszerek kóstolását kínálják, amelyeket a turistaúttól néhány lépésre termesztenek.

A fűszerek szárított formában érkeznek a boltokba. Ízük jól ismert, gyógyhatásuk azonban sokak számára meglepő.

Fahéj

A sütemények és a forralt borok állandó alkotóeleme, melegítő hatású, és jól illik az édes feltétekhez. Ha a fűszer pálcika formájában kapható, akkor azt kell választani. Ebben a formában a különleges íz és aroma tovább tart. A fahéj hasznos a nők számára a terhesség és a menopauza idején, stabilizálja a hormonokat, növeli a hangulatot és a vírusos és bakteriális fertőzésekkel szembeni ellenálló képességet. Mézzel kombinálva a terápiás hatás fokozódik. Szezonális alacsony vérnyomás esetén, a légúti vírusfertőzések járványai során, a bőr szépségének és rugalmasságának megőrzésére ajánlott.

Szegfűszeg

A szegfűszeg a szegfűszegfa bontatlan rügyei. Fűszeres aromájáról és keserű ízéről ismert. A szegfűszeget hús- és halételekhez adalékanyagként használhatjuk, és olyan keverékekben is használják, mint a curry és a garam masala. Pácokban, zöldségek és gombák tartósításához nélkülözhetetlen. A szegfűszeget számos alkoholos koktél és forralt bor receptjében használják. Fokozhatja a regenerációt, enyhítheti a fogfájást és a fejfájást, megszünteti a rossz leheletet és megakadályozza a daganatok kialakulását. A népi gyógyászatban antihelmintikus és baktériumölő szerként használják.

Curcuma

Felismerhető intenzív arany színéről. A gyökér megjelenésében a gyömbérhez hasonló, de színében gazdagabb. Őrölt és jól keveredik a paprikával. Kurkumint tartalmaz, egy egyedülálló összetevőt, amely erős antioxidáns. A fűszert levesekhez és főzelékekhez, zöldséges köretekhez, piláfhoz, párolt halhoz és húsokhoz adják. Hogy a legtöbb tápanyagot megőrizze, a fűszert néhány perccel a főzés előtt adjuk hozzá. Ismert, hogy megállítja a rákos sejtek fejlődését és megelőzi az Alzheimer-kórt. A kurkuma rendszeres használata tisztítja a májat, támogatja az immunrendszert, csökkenti a gyulladások intenzitását, szellemi tisztaságot és koncentrációt biztosít.

Rosemary

Magas illóolaj-tartalma miatt a kozmetológiában, a népi gyógyászatban és a főzésben is nagyra értékelik. Fertőtlenítő és gombaölő tulajdonságokkal rendelkezik. Légzőszervi megbetegedések, hasi puffadás és epekőképződés megelőzésére használják. Aromás fűszer, amely egyedi ízt ad a húsoknak, halaknak, zöldségpácoknak, olívaolajnak.

Bors

A fekete bors és a piros csípős paprika a konyhában nélkülözhetetlen, mivel a hús-, hal- és zöldségételek legnépszerűbb fűszere. A steak, a piláf, a zöldségkeverékek és a pácok elképzelhetetlenek nélkülük. A fűszerek már régóta ismertek, melegítő és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, gyorsítják az anyagcserét, serkentik az étvágyat, aktiválják a bélperisztaltikát és gátolják a kórokozó baktériumok fejlődését.

A bors rendszeres hozzáadása az ételekhez segít megbirkózni a krónikus köhögéssel, bőrproblémákkal, enyhíti az ingerlékenység és a krónikus fáradtság tüneteit. A fűszer a komplex fűszerezés része, és a keleti és európai konyhában nagyra becsülik.

A babérlevél

Illóolajai megtisztítják a szoba levegőjét, elűzik a molyokat, és jellegzetes aromát adnak az ételnek, ami étvágygerjesztő és felgyorsítja az emésztési folyamatot. Az ókorban a babérkoszorú nemcsak a győzelem szimbóluma volt, hanem a viselőjének kitartást, érzelmi stabilitást és tiszta gondolkodást is adott.

A hús- és halételeket, leveseket, pácokat stb. el sem lehet képzelni a babérlevél nélkül. A tanninok segítenek stabilizálni a beleket; az illóolajok és a kámfor enyhítik a légzést, enyhítik a görcsöket és csökkentik a szorongást. A Lavrush nyugtató hatású, javítja az emésztést, felgyorsítja az anyagcserét, erősíti az immunrendszert és megkönnyíti a túlsúly leküzdését.

Az oregánó, kakukkfű, majoránna, koriander, ánizs, badjan, szezámmag, vanília és kömény egészíti ki a jól ismert fűszerek listáját. Használatuk sajátossága az adagolás szigorú betartása.

Fontos: A fűszereket 3-5 perccel azelőtt kell hozzáadni, hogy az étel teljesen megfőtt volna, hogy a lehető legjobban megőrizzük hasznosságukat és ízüket.

Minden országnak megvannak a maga preferenciái, de a fűszerek értéke nem kérdéses. Szinte minden ételhez elengedhetetlenek, fűszerezik az ételt, és egészségesebbé teszik az embereket.