Ponty: képek, leírás, hasznos tulajdonságok és receptek

A ponty a pontyfélék családjába, a halevő halak osztályába tartozó édesvízi hal. E folyami lakos eredetéről megoszlanak a vélemények. Sokan hajlamosak elhinni azt a mitikus elméletet, hogy a ponty a vadon élő pontyok háziasításával foglalkozó tenyésztők hosszú és fáradságos munkájának köszönheti létét. Ez a nézet azonban alapvetően hibás. Ennek a halnak mindig is több fajtája volt, amelyek különböznek egymástól: tavi és folyami halak. A folyami lakosok jellegzetes vonása a torpedószerű, hosszúkás test. A tavi ponty ezzel szemben függőlegesen nő a szélességben. A pontyot gyakran a régi szláv módon - "korop" - nevezik.

Ponty: Milyen halak, hogyan néznek ki és hol élnek?

A közönséges pontyot a következő jellegzetes tulajdonságai alapján könnyen meg lehet különböztetni más halfajoktól:

1. Hosszúkás testalkat, megvastagodott és széles szárnyak.
2. Nagy léptékben.
3. Színezete túlnyomórészt aranyszínű, sárgásbarna árnyalattal.
4. Fehér has, hosszú, szürkés-oliva színű uszonyok a sötét háton.
5. A száj nagy alsó része, a felső ajkán található érzékeny antennák, amelyek 20 m távolságból is képesek zajokat fogni.
6. Aranysárga-zöld íriszek keretezik, magasan elhelyezkedő pupillák.

Az egész testet nyálka borítja, amelynek védő funkciója van, de a vízzel való állandó érintkezés során fokozza a hőszabályozást és csökkenti a súrlódást.

A ponty súlyát és méretét tekintve nagy halnak számít. Volt már olyan ismert eset, amikor 55 kg súlyú és 1,5 m hosszú halat fogtak. Az ilyen haltrófeák azonban rendkívül ritkák. A ponty általában 1,5 és 5 kg közötti súlyú és 70 cm-nél rövidebb.

A ponty a mérsékelt és déli szélességi fokokon található meg. Legmegfelelőbb élőhelyei a sekély tavak, a vízzel teli gödrök, a bőséges növényzetű, túlnyomórészt homokos vagy agyagos aljzatú tavak, valamint a mesterséges víztározók és csatornák. A cápa kényelmes életéhez ideális mélység 2 és 10 m között van. Szeret mély gödrökben, bokrokban és elárasztott fákon rejtőzködni.

A pontyok igénytelenek, ha táplálékról van szó. A hagyományos menüben rákfélék szerepelnek, amelyek a kedvenc csemegéi, valamint puhatestűek, férgek, algák, szemek és más vízi élőlények tojásai. A meleg évszakban inkább éjszaka táplálkozik.

A fiatal halak felismerhetők társasági viselkedésükről, de az ivarérett halak igyekeznek egyedül vagy kis csoportokban maradni. A pontyok tavasz közepétől ősz közepéig aktívak. Télen nagy csapatokban telelnek a víztározók alján.

A szaporodási folyamat csak május végén kezdődik, mivel a normális tojásfejlődés csak +18 Celsius-fokos hőmérsékleten lehetséges. A ponty 3-5 éves korában éri el az ivarérettséget. A nőstény több hímet választ, és velük együtt megy a sekély, növényzettel borított vizekhez. Az ívás több 2-4 napos periódusban zajlik. Az újonnan kikelő ivadékok apró rákfélékkel és zooplanktonnal táplálkoznak.

Fajok

A széles körben elterjedt közönséges pontyon kívül vannak más, mesterségesen tenyésztett fajok is.

1. Tükörponty. Ezt a fajt a 20. század elején tenyésztették Németországban. Az uszonyok lekerekített formájúak, a tükörpikkelyek kaotikus rendben csak a test egy részét borítják. Gyorsan hízhat. Az élelmiszer-bevitelben kizárólag kagylót és gabonaféléket használ.
2. Meztelen ponty. A tükörponty szelvényezésének eredményeként alakult ki. Jellegzetes tulajdonsága a pikkelyek teljes hiánya, innen a neve. Ritka esetekben néhány nagyobb pikkely megengedett a hát- vagy farokúszó közelében. Az immunrendszer gyenge, ez a faj hajlamos a parazitákra.
3. Carp Carp. Ezt a fajtát Oroszországban tenyésztették ki. A hibridet exkluzív megjelenése különbözteti meg: a test egy pontyé, a fej és a színezet pedig egy kárászé. A hímek sterilizálása miatt nem képes természetes úton szaporodni. Különleges jellemzőnek tekinthető a gyors súlygyarapodás. Néhány év alatt akár 2 kg-ra is megnő. A hús magas tápértékű.
4. Koi ponty. Több évszázaddal ezelőtt a japán tenyésztőknek sikerült kifejleszteniük az egyik legnépszerűbb díszpontyfajt. Eredetileg ezt a fajt kizárólag táplálkozás céljából hozták létre. Később azonban mutálódott példányok kezdtek megjelenni, amelyeket élénk színük különböztetett meg. Ez a tulajdonsága tette lehetővé, hogy a koi a mesterségesen létrehozott víztározók fő dísze legyen nemcsak Japánban, hanem az egész világon. Van egy hiedelem: ha ez a fajta ponty egy otthoni akváriumban vagy tóban él, a családnak nem lesz szüksége pénzre. A test alakja hosszúkás. A fej nagy. A bajuszt az ősöktől örökölték. A színezet változatos, a fehér, a narancssárga és a szürke dominál. A hal különbözik a rokonok magasan fejlett intelligencia, emlékszik a mester, és végül még lehetővé teszi, hogy simogatni magát. Koi - szerény hosszú élet. Átlagos élettartam - 50 év.
5. Sziámi ponty. Az egyik legnépesebb pontyfaj. Élőhely - Indokína. Kizárólag növényi táplálékkal táplálkozik. Nagyobb, átlagosan 25-30 kg-os halak. Mérete miatt az úgynevezett "óriás mustachian". Testét nagyméretű pikkelyek borítják. Színezete a bronztól a zöldeskékig terjed.

Mi a különbség a ponty és a ponty között?

1. Ponty és ponty nemcsak külső jegyeik, hanem élőhelyük is eltérő. A pontyok a gyors áramlású folyókban érzik jól magukat, míg a pontyok nem szeretik az erős áramlásokat, és az állóvizet és az iszapos feneket részesítik előnyben.
2. A ponty teste keskenyebb és hosszúkásabb, ellentétben a felegyenesedett széles pontyéval.
3. A mérlegek is eltérőek. Lehetetlen mérleg nélküli pontyokkal találkozni; egyszerűen nem léteznek.
4. A pontyok termékenyebbek.
5. A ponty növekedése az ivarérettség elérése után befejeződik, míg a ponty egész életében növekszik.

Összetétel és kalória

A pontyhús számos vitamint (A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, PP), ásványi anyagot (kálium, kalcium, króm, fluor, nikkel, kobalt, foszfor, magnézium, mangán, nátrium, vas, nikkel) és egyéb mikro- és makrotápanyagot tartalmaz.

A pontyhús kalóriatartalma alacsony, mindössze 112 kcal/100 g nyersen. 16 g fehérjét, 5,3 g zsírt és szénhidrátot nem tartalmaz. A sült ponty a legkalóriadúsabb. A sült hal 197 kcal-t tartalmaz 100 g-onként, a főtt - 101 kcal.

A ponty hasznos tulajdonságai

Általános hasznosság

A pontyfogyasztás jelentősen javíthatja az egészséget és számos betegséget megelőzhet. Rendszeres fogyasztásával a következő pozitív hatások érhetők el az emberi szervezetben:

1. Erősíti a szív- és érrendszert, és ezáltal megelőzi a szívproblémákat.
2. Normalizálja a vérképző rendszer működését.
3. Tisztítsa meg a szervezetet a káros és mérgező anyagoktól.
4. Jód- és pajzsmirigyhormon-tartalmának köszönhetően pozitív hatással van a pajzsmirigyre és javítja a szellemi fejlődést.
5. Erősíti a csontszöveteket (azoknál a csonttörésben szenvedő betegeknél, akik rendszeresen fogyasztottak pontyhúst, gyorsabb volt a csontok összeolvadása).
6. Elősegíti az anyagcsere gyorsulását és az idegrendszer normalizálódását.
7. Csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát és lassítja a szervezet öregedési folyamatát.
8. Jótékonyan hat az egész emésztőrendszerre.
9. Növeli az immunitást, növeli a katarrális betegségekkel szembeni ellenálló képességet, normalizálja a vércukor- és koleszterinszintet.
10. Az E-vitaminnak köszönhetően nagyon pozitív hatással van a bőr, a haj és a köröm állapotára.

Nők számára

1. A szép nem számára a ponty hasznos a mikro- és makrotápanyagok tartalma miatt, amelyek jótékony hatással vannak a nők bőrére, hajszerkezetére, valamint erősítik a körömlemezeket és a csontokat.
2. A nők érzelmi és ideges feszültségre érzékenyebbek, mint a férfiak. A pontyhús fogyasztásával helyreállíthatja a megzavart idegrendszert.
3. A pajzsmirigybetegség az emberiség női felénél gyakoribb. A jód, amely a halak kémiai összetételében szerepel, normalizálja ennek a szervnek a működését.
4. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a pontyhús nem károsítja a női alakot, és éppen ellenkezőleg - hozzájárul annak javulásához.
5. Tudományosan bizonyított, hogy azok a nők, akik rendszeresen fogyasztanak pontyhúst, szebbnek, fiatalabbnak és karcsúbbnak tűnnek, mint azok, akik mellőzik ezt a terméket.

Férfiaknak

A pontyhús képes fehérjével telíteni a férfiak szervezetét. Azoknak, akik lelkes sportolók, be kell építeniük a pontyot az étrendjükbe, mivel a fehérje alapvető fontosságú elem az izomtömeg építésében elért legjobb eredmények eléréséhez.

A fehérje mellett a ponty a férfiakat is sok vitaminnal és tápanyaggal látja el. Ezenkívül a folyami halak fogyasztása javítja a vérkeringést, ami nemcsak a férfi nem szívére és ereire van jótékony hatással, hanem növeli a szexuális aktivitást is.

Az orvosok azt javasolják, hogy a férfiak legalább heti 2-3 alkalommal vegyenek be pontyot az étrendjükbe.

Amikor terhes

A várandós nőknek mindenképpen be kell iktatniuk a pontyot a menüjükbe. Egy babát váró nőnek vitaminokra van szüksége. Gazdag kémiai összetételének köszönhetően a ponty nemcsak a várandós anya, hanem a születendő baba számára is képes hasznos elemeket biztosítani. A pontyhús aktívan befolyásolja a baba agysejtjeinek fejlődését az anyaméhben. Ha egy terhes nőnek sűrű a vére, az orvosok azt javasolják, hogy fogyasszon halat, amely híres arról, hogy hígítja a vért. A terhesség alatt gyakran megugrik a vérnyomás, és az étrendben szereplő ponty segíthet normalizálni azt.

Szoptatáskor

Egy szoptató nő rendszeresen fogyaszthat és kell is, hogy fogyasszon pontyot. A folyami hal ugyanolyan jótékony hatású, mint a sósvízi hal, és hipoallergénnek számít, kivéve az egyéni intolerancia eseteit. A szoptató nő szervezetének vitaminokkal és ásványi anyagokkal való telítettsége kedvezően hat az anyatej mennyiségére és minőségére.

Ne hagyja figyelmen kívül a szakértők ajánlásait, és mindenképpen építse be a pontyot az étrendjébe. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy azok a nők, akik halhúst ettek, gyorsabban felépültek a terhesség és a szülés után.

Gyerekeknek

A gyermekek étrendjében jelen kell lennie a pontynak. A halak vitamin- és ásványi anyag összetétele pozitív hatással lehet a gyermek szervezetére. A fluorid és a kalcium jótékony hatással van a fogak egészségére, beleértve a fogzománc minőségét, valamint a csontok növekedését és szilárdságát. A C-vitamin segít növelni a megfázással szembeni ellenálló képességet. A B-vitaminok segítenek a szervezetnek a mentális és fizikai stressz utáni regenerálódásban.

Ha a pontyot gyerekeknek főzzük, érdemes megnövelni a hőkezelési időt. Az a tény, hogy ez a hal fogékony a parazitákra, amelyek a hússal bejuthatnak a növekvő szervezetbe.

Karcsúsítás

A ponty nélkülözhetetlen termék a fogyáshoz. Számos népszerű diéta, különösen a szénhidrátmentes diéták engedélyezett és ajánlott termékeinek listáján szerepel. Finom és kellemes íze gyors jóllakottságot eredményez, így elkerülhető a túlevés, és idővel csökkenthető az adagok mérete.

A fogyókúra alatt az emberi szervezet stressznek van kitéve, és minden eddiginél nagyobb szüksége van vitaminokra és ásványi anyagokra. A ponty kémiai összetétele a karcsúbb ember étrendjében kiválóan teszi.

Cukorbetegség esetén

Az orvosok azt javasolják, hogy a cukorbetegek hetente legalább egyszer egyenek halat. A cukorbetegek étlapján szereplő ponty csökkentheti a cukorszintet, normalizálhatja a vérnyomást és javíthatja az általános egészségi állapotot.

Fontos: A ponty glikémiás indexe 0 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A ponty alacsony zsírtartalmú halfajtákra vonatkozik, zsírtartalma nem haladja meg a 8%-ot 100 gramm friss termékenként. Ez az oka annak, hogy a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők is fogyaszthatják. A pontyhúsban lévő anyagok könnyen emészthetőek, és nem terhelik túl a gyomrot, miközben a szervezet minden szükséges vitaminhoz, mikro- és makroelemhez hozzájut. De a nehezebb időszakban még így is le kell mondania kedvenc halételéről, és át kell állnia a kizárólag zöldségekből és gabonafélékből álló menüre.

Köszvény esetén

A köszvényeseknek hetente egyszer szabad pontyot enniük. Az orvosok azonban határozottan azt tanácsolják, hogy a halat pároljuk vagy főzzük. A köszvényben szenvedő személy étlapján nem szerepelhetnek sült, és különösen nem füstölt halételek. Ezek a betegség súlyosbodásához és szövődményekhez vezethetnek.

Mi hasznos a ponty kaviárhoz

Nemcsak a ponty húsa alkalmas az evésre, hanem a kaviár is, amely sűrű szerkezetű. A tojások kicsik, többnyire pirosak.

Összetétele nemcsak magas vitamin- és kémiai elemtartalmú, hanem magas kalóriatartalmú is az emberi szervezet számára. 100 g kaviárban - 200 kcal.

A ponty kaviár használata a következő hatásokat gyakorolja a szervezetre

• normalizálja a pajzsmirigy működését;
• stabilizálja a szív- és érrendszert;
• növeli a szervezet védelmi funkcióit;
• A szervezet energiatartaléka megnő;
• Megelőző hatása van az urogenitális rendszer betegségeiben.

Hogyan kell pácolni

A pontypecsenyét készen lehet kapni a boltban, vagy magunk is besózhatjuk. Az első teendő, hogy a hal hasáról eltávolítjuk az ikrát, és óvatosan eltávolítjuk az ikrafóliát.

Sózáshoz előnyös az üvegedények használata. Magukon az ikrákon kívül 1 kg halcsemegénként 1,5 liter forró vízre, 1 kg pontytojásonként 1 evőkanálnyi sóra van szükség. Ízlés szerint babérlevelet és fűszereket adhat hozzá.

A sózási folyamat nagyon egyszerű és nem tart sokáig. Hígítsuk fel a sót forró vízben. Ezután öntse a sóoldatot a tojásokhoz, és villával óvatosan keverje meg őket. Amikor a folyadék az összes tojást elborítja, tegye félre az edényt 15 percre. Ha letelt az idő, szűrjük le a sós vizet gézlapon keresztül. Várja meg, amíg az összes nedvesség lefolyik, a kész ponty kaviárt tegye át egy tárolóedénybe, és 3-4 órára küldje a hűtőszekrénybe.

Hasznos a pontytej?

Sokan nagyon szkeptikusak a pontytej táplálékként való felhasználásával kapcsolatban, mivel az a hím halak heréje. Általában tejfehér színűek. A pontyok teje kicsi. Ugyanolyan jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, mint a kaviár és a halhús.

Magas fehérjetartalmának köszönhetően a tejek fontos energiaforrást jelentenek. Alacsony, 100 kcal/100 g kalóriatartalma miatt szerepel a diétás termékek listáján.

Egészségügyi előnyeik közé tartoznak:

• gyulladáscsökkentő, sebgyógyító és nyugtató hatású;
• Az immunrendszer és az emberi szervezet általános állóképességének fokozása;
• a keringési rendszerre gyakorolt jótékony hatásai;
• a csontok, fogak, körmök és a haj erősítése;
• Pozitív hatások a férfi potenciára;
• a szervezet telítettsége egészséges vitaminokkal és elemekkel.

Ártalmak és ellenjavallatok

Mivel a pontyok nem túl igényesek az étkezésre, gyakran válnak kórokozók és káros baktériumok hordozójává, amelyek a húson keresztül bejuthatnak az emberi szervezetbe. A halak tenyésztésekor gyakran adnak antibiotikumokat a takarmányhoz az egyedek gyors növekedése érdekében. Ez a tény természetesen nem lehet pozitív hatással az emberi egészségre.

Továbbá nem ajánlott pontyot enni, ha túlérzékeny vagy a termékre.

Nagy óvatossággal kell beilleszteni a kisgyermekek étrendjébe a sok apró csont miatt.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Az ízletes és egészséges ponty elkészítéséhez először is helyesen kell kiválasztani. Számos külső jel utal arra, hogy friss és minőségi halat lehet vásárolni:

1. A pikkelyeknek nedvesnek, de nyálkamentesnek kell lenniük. A bőrön nem lehetnek sérülések, például vágások, zúzódások stb.
2. A szemek felhős fátyolosodása az egyik jele annak, hogy a hal állott. A szemhéjakon víznek kell lennie.
3. A friss halak kopoltyúinak színe a rózsaszíntől a skarlátvörösig terjedő színűnek kell lennie. Nem hajlandó vásárolni, ha sötétvörös, kék vagy zöld színű.
4. A pontyoknak kemény tapintásúnak kell lenniük. Nyomja meg a hal oldalát az ujjával; ha a horpadás gyorsan eltűnik, a termék friss.
5. A friss halnak nem szabad kellemetlen szagot árasztania.

Amikor fagyasztott pontyot vásárol, figyeljen a jégre - tisztának és simának kell lennie. A rózsaszín szín és a dudorok a többszörös fagyás jelei. Feltétlenül nézze meg a csomagoláson a lejárati időt és a csomagolás dátumát.

Mivel a ponty nem számít hiánycikknek, a szakértők azt javasolják, hogy frissen vagy hűtve vásároljuk meg.

A friss halat tisztán és kibelezve legfeljebb 3 napig kell tartani a hűtőszekrényben. A fagyasztott ponty a fagyasztóban 3-4 hónapig eltartható.

Hogyan tisztítsuk meg a pontyot megfelelően

A friss pontyok kefélése sokkal könnyebb és gyorsabb, mint a fagyasztott pontyoké.

1. Amikor hazahozza a halat, először is alaposan öblítse le hideg folyóvíz alatt.
2. Ezután készítsen elő egy helyet a tetem tisztítására. Használhat egy celofánzacskót vagy egy vizes edényt, hogy a pikkelyek ne szóródjanak szét a konyhában.
3. Tegye a halat a zacskóba vagy a vízbe, és távolítsa el a pikkelyeket a farkától a fejéig. A pikkelyek eltávolításában segíthet egy hagyományos éles kés vagy egy halpucoló, amely bármelyik barkácsboltban kapható.
4. Az utolsó pikkelyek eltávolítása után távolítsa el a belsőségeket. Óvatosan vágja fel vízszintesen a hasát, és távolítsa el a teljes tartalmát anélkül, hogy megsérülne az epehólyag. Egy ilyen szerencsétlen hiba elronthatja a hús ízét. Ha mégsem sikerül jól, akkor azonnal sót kell szórni a megrepedt buborékra, hogy semlegesítse a keserűséget.
5. Öblítse le újra jól a pontyot hideg folyóvíz alatt, kívül és belül egyaránt.

A ponty teljesen készen áll a további főzésre.

Hogyan kell jól főzni a pontyot: Receptek

A ponty olcsó, de egészséges hal, amely többféleképpen is elkészíthető.

A sütőben

A megfelelően sütőben sütött hal finom ízével és kellemes aromájával még a legválogatósabb ínyenceket is lenyűgözi.

Ponty citrom alatt fóliában
Ennek az ízletes ételnek az elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 1 kg hal;
• 100 g friss sárgarépa és hagyma;
• 1 citrom;
• 20 ml szójaszósz és olaj;
• só, bors ízlés szerint.

Mossa meg az előzetesen megtisztított pontyot, és papírtörlővel törölje le. Végezzen bemetszéseket hátul és egy-egy vízszintes hosszú hasítékot mindkét oldalon. Borsozzuk meg, és csorgassuk rá a mártást.

A hagymát félkarikákra, a sárgarépát és a citromot félkarikákra vágjuk. Egy magas falú tepsit béleljünk ki fóliával, és kenjük be olajjal. Rétegezze a felszeletelt sárgarépa és hagyma hozzávalóinak felét. Helyezze rá a halat, a citromkarikákat pedig helyezze a hátul lévő résekbe. Tegye rá a maradék sárgarépát és hagymát. Csomagolja be teljesen a fóliát. Az így kapott tálat 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Süssük egy órán át. Óvatosan tekerje ki a fóliát, és a megadott idő előtt 15 perccel húzza szét a zöldségeket, hogy ropogósra és barnára süljenek.

Sült serpenyőben

A sült ponty finom, gyors és egészséges. Egy kis tipp: Ha nagy halról van szó, vágja függőlegesen darabokra. Sütéshez a legjobb, ha többféle olajat keverünk: növényi olajat és vajat. Ha szeretné, a halat 15-20 percig bármilyen természetes citruslében előpácolhatja.

A klasszikus serpenyőben sült ponty receptje tartalmazza a halat, a panírozó lisztet, a sót, a fűszereket és a sütőolajat.

Melegítsünk fel egy serpenyőt, és adjuk hozzá az olajat. A halat lisztbe mártjuk, és a forró olajba tesszük. Süssük 10-15 percig mindkét oldalon. A főzési idő a mérettől függ. Ne hagyja, hogy a sült halnak ropogós, vörös vér íze legyen, amikor megsül.

A multicookerben

Az időhiány miatt a modern háziasszonyok egyre gyakrabban használnak modern konyhai eszközöket a főzéshez. Az interneten számos receptet találhat a ponty főzéséhez a többfőzős főzőgépben.

Összetevők:

Kisebb, fej és farokúszó nélküli, kb. 600-800 g súlyú haltetem;

• 2 közepes hagyma;
• 100 g tejföl 15%;
• Néhány gerezd fokhagyma;
• só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Dörzsölje be az előfőzött halat a fűszerekkel és a sóval. A fokhagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a hagymakarikákkal. A pontyot kenje be bőven tejföllel, mielőtt a multisütőbe teszi. Szórjuk rá a fokhagymás-hagymás keveréket. Állítsa be a "Sütés" programot 50-60 percre. Amikor a főzési idő letelt, ne nyissa ki a fedelet, hanem várjon 10-15 percet. Tálaljuk a pontyot melegen, ha kívánjuk, díszítsük friss fűszernövényekkel.

A gőzhajón

Az emberek, akik diétán ülnek, hogy elveszítsék az extra gyűlölt fontot, a gőzfőzőben főzött ponty receptje tökéletesen megfelel.

Ennek a diétás, ízletes és egészséges ételnek a főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• hal, sárgarépa, hagyma - 1 db;
• citromlé, fűszerek, só - ízlés szerint.

A halfiléket vágja apró darabokra. A sárgarépát karikákra, a hagymát félkarikákra vágjuk. Sózzuk és borsozzuk a halakat, locsoljuk meg citromlével. Tegye az előkészített zöldségek felét a párolótálba, tetejére tegye a halat és a maradék zöldségeket. Ha szeretné, adjon hozzá friss kaprot. A főzési idő 50 perc. Kész az ízletes és egészséges vacsora. Egyébként 100 g főtt ételben csak 86 kcal van.

Grillezett

A pontyot gyorsan és ízletesen megsütheti a grillen.

Összetevők:

• 2 közepes méretű hal;
• egy hagyma;
• 50-70 ml olaj, lehetőleg olívaolaj;
• egy citrom;
• kapor;
• Sózzuk és fűszerezzük ízlés szerint.

Keverje össze az olajat a fűszerekkel és a sóval. Kenje be a halat kívül-belül olajjal. A ponty egyik oldalán kis bemetszéseket ejtünk, és citromszeleteket teszünk bele. A hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a kaporral, hozzáadjuk a citromlevet. Ezzel a keverékkel töltse meg a halat, a hasát fogpiszkálóval rögzítse. Grillezzük 10 percig.

A grillen

A grillezett ponty íze intenzívebb. Nem tart sokáig elkészíteni a grillen. A hal gyorsan megsül.

Grillezéshez jobb, ha a kis halakat részesítjük előnyben, amelyek megközelítőleg 500-800 g súlyúak.

Előzetesen bepácolhatja a halat (bármilyen pácban). A pontyot nem lehet nyárson grillezni, jobb, ha rácsot használunk. A parázs hőjének átlagon felülinek kell lennie. Zsírozott rácsra helyezzük az előre elkészített halat, és tegyük a grillre. Az átlagos főzési idő 15-20 perc, mérettől függően.

Mit lehet pontyból készíteni: Receptek

A ponty egytálételként és hozzávalóként is felhasználható.

Szelet

A halszeletet kedvelők kipróbálhatják ezt az ételt, amelynek fő összetevője a ponty.

A következő termékek szükségesek:

• 1 kg pontyfilé, a lehető legtisztábban a csontoktól és a bőrtől;
• 1 hagyma és 1 sárgarépa;
• 1 tyúktojás;
• 50-70 ml tej;
• Néhány szelet fehér kenyér;
• 30 g vaj;
• 1 teáskanál citromlé;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• Só, bors - ízlés szerint.

Először két olaj keverékében pirítsa meg az apró kockákra vágott zöldségeket. Áztassa a kenyeret tejben. A halat, a zöldségeket, a kenyeret többször átpasszírozzuk a finomdarálón. Adja hozzá az összes többi hozzávalót. Alaposan keverje össze. Forró serpenyőben, kevés olajon megsütjük.

Halleves

Ez az édesvízi hal csodálatosan gazdag halászlevet készít. Az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 1 kg ponty;
• 3 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 burgonya;
• 1 csokor kapor és petrezselyem;
• a halászléhez szükséges fűszerek, amelyek bármelyik élelmiszerboltban megvásárolhatók.
• 2 l víz.

A pontyot előzetesen vágja közepes méretű darabokra. Tegyük egy fazékba, öntsünk rá vizet, és tegyük magas hőfokra, amíg fel nem forr. Ha felforrt, habját lehabozzuk, és a lángot csökkentjük. Adja a halhoz az egész sárgarépát, egy hagymát, a fűszereket és a fűszereket. Főzzük 15-20 percig. A megadott idő leteltével vegye ki a halat, és szűrje le a levest alaposan egy szitán keresztül. Tegye vissza az edényt a leszűrt húslevessel a tűzhelyre, adja hozzá a felszeletelt burgonyát és hagymát. 5 perccel a burgonya elkészülte előtt adjuk hozzá a főtt haldarabokat, szórjuk meg a fűszernövényekkel. Forraljuk fel, majd kapcsoljuk le, fedjük le szorosan, és hagyjuk állni 5-7 percig.

Saláta

Sokan szeretik a halat és a tengeri salátákat.

Tarkhoon ponty saláta
Összetevők:

• pontyfilé;
• száz gramm tárkony;
• Egy 200 g-os pohár száraz fehérbor;
• 4 evőkanál tejföl;
• 30 ml olívaolaj vagy növényi olaj;
• 50 g vaj;
• 1 kis hagyma;
• fél csomag só.

A halfiléket megmossuk, törölközővel megtörölgetjük, és finomra vágott tárkonnyal bedörzsöljük. A tepsire sót szórunk, majd rátesszük a pontyot, és ismét megsózzuk. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe fél órára. Közben készítsük el a mártást: keverjük össze a vajat és az olívaolajat, pirítsuk aranyszínűre a hagymakockákat ebben a keverékben, adjuk hozzá a bort, és pároljuk néhány percig. Adjuk hozzá a tejfölt és egy kis tárkonyt. Jól keverjük össze, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Miután a hal megsült, hagyjuk kihűlni, majd vágjuk apró darabokra, és öntsük rá a mártást. Az eredmény egy finom és ízletes étel.

Konzervek

Nemcsak saláták, első és második fogások készíthetők pontyból, hanem konzervekből is.

A házi készítésű ponty konzervek főzéséhez félliteres üvegekre és a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg ponty;
• 1 hagyma;
• bors, őrölt kapor, só, koriander - ízlés szerint;
• 200 ml növényi olaj, lehetőleg finomított.

Előzetesen készítse elő az üvegeket, mossa és szárítsa meg őket alaposan. Vágja a hagymát félkarikákra, és egyenletesen helyezze az üvegekbe. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. A pontyfilét alaposan megmossuk, megszárítjuk, és apró darabokra vágjuk. Szórjuk meg a halat a fűszerekkel, és keverjük össze. Ezután a haldarabokat szorosan az üvegekbe tesszük, úgy, hogy a szélük ne érje el a 2 cm-t. A maradék olajat egyenletesen öntse mindegyik edénybe, és fedje le fóliával. Tegyük hideg sütőbe, kapcsoljuk a maximális hőmérsékletre, majd negyed óra múlva csökkentsük a hőmérsékletet 120 fokra, és hagyjuk még 5 percig állni. Kapcsolja ki a sütőt, de hagyja az üvegeket még egy órán át a sütőben. A megadott idő leteltével vegye ki a konzerveket a sütőből, és zárja le előkezelt fedővel. Az e recept szerint elkészített konzervek körülbelül egy évig tárolhatók, de a hőmérsékleti mód betartása mellett, amelynek +15 ... +17 fokon belül kell lennie.

Zalivnoye

A zalivnoje hagyományos orosz étel, és a cári időkben az asztalok dísze volt. A klasszikus receptben a zselatin elengedhetetlen, de nélküle is van pontyos ragu.

Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szükség:

• ponty - minél több ponty, annál jobb;
• hagyma és sárgarépa - 1 db;
• babérlevél, fekete bors, borsszemek:
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Hámozza meg a halat, válassza le a húst a gerincről. Egy fontos pont: a mérlegeket nem kell kidobni; alaposan meg kell mosni és félretenni. A húsleves főzéséhez használhatók. Öntsön vizet a hal fejére, farkára és gerincére úgy, hogy minden részét teljesen ellepje, és két ujjnyi margó legyen. Adja hozzá a zöldségeket és a gézbe csomagolt pikkelyeket. Tegye az edényt magas hőfokra. Ha felforrt, csökkentse a hőfokot, és legalább 1 órán át párolja. Ennek az időnek a végén adjuk hozzá a fűszereket és a pontyfiléket. Amikor a húsleves újra felforr, várjon még 15-20 percet.

Vegye ki a filéket a serpenyőből, és szűrje le a húslevest. Tegye a halat egy mély tálba, díszítse vékony citromszeletekkel, és óvatosan öntse rá a húslevest. Hagyja az asztalon hűlni, majd 12 órán át hagyja hűlni a hűtőszekrényben. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a folyadék megszilárduljon, és kiváló pontyöbölre kerüljön.

Érdekes tények

1. A ponty nagyon hosszú életű hal. Maximális élettartama körülbelül 70 év.
2. Ezen édesvízi halak nőstényei nagyon termékenyek. Minden nőstény 1 500 000 tojást képes kihordani.
3. E halak eredetének története ellentmondásos. Egyesek úgy vélik, hogy ezek a halak a vadon élő pontyok háziasításán dolgozó tenyésztők segítségével jöttek létre. Mások azt állítják, hogy a ponty eredetileg a tudósok beavatkozása nélkül jelent meg a természetes környezetben.

Egy ponty fotója