Kefir: összetétel, előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

A kefir a tehéntej erjesztésével nyert tejtermék. A megfelelő konzisztencia eléréséhez élő baktériumokat használnak. Ez egy környezetbarát baktérium-kiegészítő, így a késztermék egészséges mikro- és makrotápanyagokat tartalmaz. A kefir alkalmas önálló italként vagy konyhai ételek, köztük cukrászati remekművek készítéséhez való kiegészítésként. Az ital népszerű Oroszországban, Ukrajnában, Európában és még Amerikában is.

Mi a kefir

A kefir egy olyan ital, amelynek története az Észak-Kaukázusban kezdődik. A terméket a 20. században találták fel, majd a magán tejiparból ipari tejiparrá vált, és így világszerte népszerűvé vált.

A kefir az erjesztett tejtermékek közé sorolható a tejsavbaktériumok hozzáadása miatt, amelyek megváltoztathatják az ital szerkezetét azáltal, hogy légbuborékokkal töltik fel, növelve a savassági szintet. Az italt aktívan használják külön ételként a gyomor-bélrendszer, az emésztőrendszer és a máj normalizálására. A kefirnek az elkészítési módtól, a zsírtartalomtól és az adalékanyagoktól függően különböző típusai vannak, így személyes preferencia alapján nemcsak ízletes, hanem egészséges italt is választhat.

Típusok

A kefir univerzális termék a főzési technológia szempontjából, így a vásárlók igényeitől, egészségi és ízlésbeli preferenciáitól függően a gyártók javítják az ital vonalát. Az osztályozásnak több kritériuma van.

A kövérség mértéke szerint:

1. Zsíros. Az összetétel 1; 2,5; 3 % zsírtartalmú.
2. Zsírmentes. Csak sovány tejre épül, így a kefir diétás italokra utal.

Alkoholtartalom:

• Erős. Tömegfogyasztásra szánt termék - 0,6%-os alkoholtartalommal.
• Közepes. Terápiás használatra - 0,4%-os alkohol.
• Gyenge. Speciális terápiás termék - 0,2%-os alkohol.

Elkészítési idő szerint:

• Egy nap. Érlelési idő az erjedés után - 1 nap.
• Két nap. Érési idő - 2 nap.
• Három nap. Az érlelési idő 3 nap.

Az adalékanyag típusa szerint:

• Gyümölcs. Tisztított gyümölcsszirupok hozzáadásával.
• Fehérje. Tejpor hozzáadásával.
• Különleges. Sovány tejpor és nátrium-kazeinát hozzáadásával.
• Vitamin. C-vitamin hozzáadásával.
• Biokefir. Laktobacillusok és bifidobaktériumok hozzáadásával.

Minden típusú kefirnek saját szabályai és követelményei vannak a gyártásra, így a GOST és a DSTU normák kezdeti tisztázása megfelel a szabványoknak.

Mitől más a kefir

A kefir a tehéntej alapján létrehozott tejtermék, de a baktériumok és mikroelemek sokfélesége miatt sokféle, egymáshoz hasonló szerkezetű és ízű ital létezik. Sokan összekeverik a kefirt a ryazhenka, a biokefir vagy akár a sovány joghurtokkal, azt gondolva, hogy ezek ugyanaz a termék, csak különböző készültségi fokon vannak. Valójában nem csak a technológia, hanem az előnyök is különböznek, így minden egyes típust külön-külön kell megvizsgálni a kefirrel kapcsolatos különbségek miatt.

A ryazhenka

A ryazhenka a szláv konyha hagyományos terméke, amely már ősidők óta ismert. Szomjoltásra, betegségek gyógyítására és egyszerűen csak az asztalra tették, mint egy kis csemegét. Úgy vélik, hogy a terméket, amelyet a köznépben parukha, zavdavanka és kolotukha néven emlegetnek, először Ukrajnában találták fel. A tudósok bebizonyították, hogy a XVII. században a háziasszonyok kis agyagedényeket tettek a tűzhelyre tejjel és tejszínnel, amelyekbe előételként egy kis tejfölt adtak. A pörkölt ekkor megváltozik a szerkezete és a savassága, és elkészülhet a még mindig híres ryazhenka.

A kefir és a ryazhenka közötti fő különbség a viszonylag alacsony zsírtartalomnak köszönhető alacsony kalóriatartalom. A Ryazhenka zsíros ital, és nincs lehetőség a zsírtartalom csökkentésére, mint a kefir esetében, mert akkor a termék összetétele nem felelne meg a normának.

Azok számára, akik megfelelő diétát követnek, vagy fogyni szeretnének, a kefir a legjobb választás, míg azok számára, akik a gazdag, krémes tejízt szeretik egy csipetnyi savassággal, a ryazhenka a legjobb választás.

Joghurtból

A joghurt és a kefir közötti fő különbség a kovászolás során használt különböző mikroorganizmusokban rejlik. A joghurtban kétféle baktériumot használnak: bacillusokat és termofil staphylococcusokat, de a joghurtban egy összetettebb baktériumösszetételt használnak, ami segít a termék szerkezetének kialakításában.

A joghurt és a kefir előállításának folyamata hasonló, de végül különböző baktériumok felhasználásával külön termékeket hoznak létre. A joghurt és a kefir azonban ugyanolyan hasznos és jótékony hatással van a diétára, így amennyiben zsírmentes összetételt használ, megvásárolhatja és fogyókúra közben is fogyaszthatja őket.

Joghurt

A fehérje előállításához élesztőt és tejsavbaktériumokat használnak, amelyek lehetővé teszik a termék erjedését a megfelelő textúra és íz elérése érdekében. A joghurt és a kefir között a fő különbség az enyhe savanyúság, amely az összetételében lévő aktív tejsavbaktériumok miatt bizsergető érzést kelthet. Úgy tartják, hogy a jó minőségű és természetes kefirnek szó szerint "tűvel kell játszania" a szájban, mivel ez egy természetes hatás. Sokan tévesen úgy vélik, hogy egy ilyen hatás a rossz minőségű összetétel oka, valójában ez egy jó mutató.

A fő különbség a joghurt és a kefir között az összetételben van, mivel a különböző baktériumok használata megváltoztatja az ital szerkezetét.

A biokefirből

A leggyakoribb tévhit az, hogy a kefir és a biokefir azonos termékek, amelyek között nincs különösebb különbség. Valójában számos különbséget emelnek ki a szakértők.

1. Összetétel. Az első és legfontosabb a kefir és a biokefir eltérő összetétele. A biokefir élő lakto- és bifidobaktériumokat tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi belső szervekre, nevezetesen a gyomor-bél traktusra és az emésztőrendszerre. A mikroflóra javítása és a patogén mikroelemek eltávolítása lehetővé teszi a gyomor fájdalmas érzéseinek megszüntetését és normális működésének megteremtését.
2. Költségek. A biokefir ára egyébként is többszöröse a hagyományosnak, éppen azért, mert az összetételében további baktériumok vannak, amelyek képesek megtartani a savanyú tejtermék "élő" szerkezetét.
3. Szavatossági idő. A biokefir legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben, mivel ezután az összes hasznos mikroelem megsemmisül, így az ital általános hasznossága elvész. A hagyományos kefir megfelelő hőmérsékleten több mint egy hétig tárolható.
4. Tápérték. A biokefir alkalmas azok számára, akiknek a tejtermékek emésztésével problémáik vannak, mivel az aktív baktériumok segítenek "megnyugtatni" a bél és a gyomor irritált falát.
5. Kalóriaérték. A biokefir és a sima kefir közel azonos kalóriaértékű és zsírtartalmú termékek, de az előbbi energiaértékét a sovány termékekből, az utóbbi pedig a magas zsírtartalmú tejszín hozzáadásából nyeri.

A terméket egyéni igényei szerint választhatja ki, de minden esetben fontos figyelembe venni a szervezetét és a kefir összetételét.

Összetétel és kalória

Bár a kefir egy tehéntej és származékai (tejszín, tejföl vagy tejföl) alapú tejtermék, élő élesztőbaktériumok hozzáadásával, a tehéntej magas zsírtartalma miatt meglehetősen kalóriadús. Ezért fontos, hogy az étrendjükre és kalóriabevitelükre odafigyelők pontosan tisztában legyenek a termék energiaértékével, valamint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok arányával:

• kalória - 53 kcal/100 ml;
• fehérje - 2,9 g;
• zsírok - 2,5 g;
• szénhidrát - 4 g.

A kalóriatartalom azonban a kefir zsírtartalmától függően változhat, így a legmagasabb zsírtartalmú (3,2%) termék 58 kcal-t tartalmaz, a sovány pedig legfeljebb 28 kcal-t.

A sovány kefir fontos része a fogyni vágyó személy étrendjének, mivel alacsony kalóriatartalma optimális arányt biztosít a fehérjék, zsírok és szénhidrátok között, így a jóllakottság több órán keresztül érezhető. Jó alternatíva uzsonnára vagy második reggelire. A kefirhez gyümölcsöt vagy bogyós gyümölcsöket is adhat, hogy változatosabbá tegye az ízét.

Miért jó a kefir az Ön számára

A kefir legfőbb előnye a probiotikumok, amelyek miatt nagyon népszerű a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek körében. Az emésztés javítása és az immunrendszer erősítése segít ellenállni a bélbetegségek kialakulásának. A férfiak és a nők számára nyújtott előnyöket külön-külön jegyzik meg, ezért különös gondosságra van szükség, amikor mind az összetételt, mind a termék előnyeit figyelembe vesszük.

Nők számára

A női test egy összetett mechanizmus, amely folyamatos karbantartást igényel kiegyensúlyozott étrenddel, alvási és ébrenléti rendszerrel, időben elvégzett orvosi vizsgálatokkal. A kefir segít a szájpenész kezelésében, a haj- és bőrápolásban, a fogyásban azáltal, hogy felgyorsítja az anyagcserét és javítja az emésztőrendszert, ezáltal eltávolítja a szervezetből az összes hulladékot és méreganyagot.

Férfiaknak

A statisztikák szerint a férfiakat gyakrabban érinti a szív- és érrendszeri betegség, mint az emberiség szép felét. Gyakran szenvednek neurológiai betegségekben is, ezért a megfelelő étrend elengedhetetlen a szervezet általános vitalitásának fenntartásához. A kefir fontos tejtermék a férfiak étrendjében, mert számos előnnyel jár.

1. Kivezeti a szervezetből a káros koleszterint, ami kiválóan megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket és a vérrögöket a keringési rendszerben.
2. Az alvás és a pszicho-érzelmi jólét helyreáll, és megelőzi a stresszt.
3. A kefir eltávolítja a méreganyagokat az emésztőrendszerből, ami helyreállítja annak normális működését és lehetővé teszi a fogyást. Alacsony zsírtartalma és magas koncentrációjú állati fehérjéje miatt alkalmas olyan férfiak számára, akik fitten tartják magukat és izomtömeget szeretnének építeni.

Azonban minden test más és más, és ami az egyik embernek jó, az a másiknak problémát jelenthet. Figyelembe veszik az emésztőrendszer (belek, gyomor, hasnyálmirigy), a máj, az epehólyag állapotát.

A kefir előnyei és ártalmai egyik napról a másikra

Sok lány és férfi fogyáskor az utolsó napi étkezést kefirrel helyettesíti, amit a táplálkozási szakemberek és gasztroenterológusok nem mindig hagynak jóvá. De minden helyzet más, így kiemelheti a lefekvéskor ivott kefir fő előnyeit és ártalmait.

Előnyök

1. Megszünteti az éhségérzetet.
2. Az anyagcsere felgyorsul, így a szervezet alvás közben hatékonyabban égeti el a zsírlerakódásokat.
3. A gyomornedvtermelés serkentődik, így reggel a reggeli után könnyűnek és kényelmesnek érzi magát.
4. A kefirben lévő laktobacillusok miatt, amelyeknek megvan az a tulajdonságuk, hogy csak akkor emésztődnek meg, amikor az emberi szervezet nyugodt, az éjszakai bevitel nagyon hasznos lesz.
5. A kefir azoknak ajánlott, akik éjszaka székrekedésben szenvednek, mivel a tejsavbaktériumok aktív hatása lehetővé teszi, hogy reggel könnyedén kiürüljenek.
6. Immunstimuláló hatása megszünteti a fáradtság érzését, így az alvás erős és egészséges lesz.

Harms

1. Ha gyomor-bélrendszeri problémái vannak, egy pohár kefir éhgyomorra történő fogyasztása gyomorrontáshoz vezethet.
2. A kefir erjesztett, ezért a zsírtartalomtól függően kis arányban tartalmaz alkoholt. Ez kellemetlen érzést okozhat hasi puffadás és savas érzés formájában a szájban.
3. A tejtermékek biztonságos vizelethajtó hatásúak, ezért a kefir lefekvés előtti fogyasztása miatt előfordulhat, hogy többször is felébredsz a WC-re menési kényszer miatt.
4. A kefirben lévő fehérje lelassíthatja a szervezet regenerálódási folyamatát, ezért reggel fejfájás és izomgörcsök jelentkeznek.

Mindenkinek joga van eldönteni, hogy a vacsorát kefirrel helyettesíti-e vagy sem, mivel fontos figyelembe venni az egyéni emésztőrendszert és ízpreferenciákat.

Jó ötlet-e reggel éhgyomorra kefirt inni?

A reggeli a nap fő étkezése, amelynek táplálónak, táplálónak és egészségesnek kell lennie, hogy az ebédig vagy a második reggeliig jóllakott maradjon, és legyen energiája a nap hátralévő részére. A szénhidrátok reggelire engedélyezettek, mivel ezek határozzák meg az ember energiáját és kitartását a nap folyamán. A kefir megfelelő étel a nap első felében.

1. Felgyorsítja az emésztőrendszert, így az elfogyasztott étel gyorsabban megemésztődik.
2. Szabályozza a szervezet mikroflóráját.
3. Nagy mennyiségű fehérjét biztosít rövid idő alatt, így kiküszöböli a tejsav felhalmozódását az izmokban.
4. Nyugtatja az idegrendszert és normalizálja a pszicho-érzelmi állapotot.
5. Eltávolítja a méreganyagokat és szennyeződéseket, felgyorsítja az emésztőrendszert.

Milyen korban adhatsz kefir babát

A kefir egy természetes tejtermék, amely alkalmas bébiételnek. A gyermekorvosok 8 hónapos kortól ajánlják a gyermek kis adagokban történő kefir etetését, ha nincs orvosi ellenjavallat. A fő ellenjavallatok az emésztési zavarok és a diszbakteriózis.

A gyomorpanaszok és a puffadás elkerülése érdekében jobb, ha alacsony zsírtartalmú terméket adunk a babának.

Lehet-e kefirt szoptatni?

A kefir megengedett a szoptatás alatt, de erős íze van, ami utólag befolyásolhatja az anyatejet. Fontos, hogy figyelemmel kísérje a babát, nehogy allergiás reakciót vagy gyomorrontást kapjon. Az újszülöttek hajlamosak a diszbiózisra és a laktózintoleranciára, ezért az orvossal való kezdeti konzultáció és a baba gondos megfigyelése a fő válasz arra a kérdésre, hogy a kefir megengedett-e szoptatáskor.

Kefir a terhesség alatt: szabad-e, és miért jó neked.

Terhesség - a szervezet hormonális átalakulásának időszaka, valamint a szervezet különleges szükségletei a vitaminokra és hasznos nyomelemekre, ezért az étrendnek magas minőségű, tápláló élelmiszereknek kell lennie. A tejtermékek és a savanyított tejtermékek elengedhetetlenek, mivel javítják a gyomor-bélrendszer működését, segítik a méreganyagok kiürülését, és megelőzik a székrekedést, ami a várandós kismamák gyakori problémájának számít. A kefir a következő esetekben ajánlott:

• dysbacteriosis és vaginosis;
• legyengült immunrendszer;
• A krónikus fáradtság érzése;
• Gyomor-bélrendszeri problémák.

A kezelőorvossal folytatott egyéni konzultáció dönti el, hogy a kefir megengedett-e, mikor és milyen mennyiségben érdemes inni, hogy elkerülhetők legyenek az egészségügyi problémák mind az anya, mind a születendő gyermeke számára.

Hogyan kell helyesen inni a kefiret a fogyáshoz

Sokak számára a fogyás teljes étrendi megszorítást jelent, de a valóságban ez egyszerűen egy kiegyensúlyozott étrend, amely maximális előnyöket biztosít a szervezet számára. A fogyás és a szervezet normalizálása érdekében a kefir fogyasztásakor be kell tartani a szabályokat.

1. Nem szabad túl hidegen vagy túl melegen inni. A szobahőmérsékletű kefir a legjobb.
2. A napi norma 200-400 ml.
3. Fogyás és méregtelenítés céljából hasznos, ha este, lefekvés előtt és reggel, ébredés után iszunk kefirt.
4. Diszbakteriózis esetén étkezés előtt kefirt ihat, hogy helyreállítsa a szervezet mikroflóráját.

Kefir az orvostudományban

A kefir egy tápláló és egészséges tejtermék, amely nemcsak az éhséget csillapítja, hanem jótékony hatással van a szervezet rendszereire is. Számos olyan orvosi probléma van, ahol a kefir nemcsak az éhség csillapításának módja, hanem az állapot enyhítésének lehetősége is.

Cukorbetegség

A kefir a következő okok miatt hasznos a cukorbetegek számára

• csökkenti a vércukorszintet;
• A gyomor-bélrendszer jobban működik;
• Javítja a szervezet általános állapotát;
• Az immunrendszer megerősödik.

Fontos: a kefir glikémiás indexe 1%-2,5% - 25 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladásban

A kefir hasznos hasnyálmirigy-gyulladásban, mert csökkenti a savasságot és enyhíti a gyulladást. Lúgos szerkezete miatt azonban ellenjavallt a betegség súlyosbodása során. A hasnyálmirigy csak tíz nap elteltével állhat helyre a savanyított tejtermékek segítségével. A fő követelmény a termék minimális zsírtartalma.

Gyomorhurut esetén

A kefir javallott az eróziós gyomorhurut kezelésére, mivel savas-lúgos szerkezete kedvez az emésztőrendszernek, megszünteti a gyomorüregben a gyulladást, és csökkenti a pH-szintet is.

A bél számára

A székrekedés vagy a széklet területén jelentkező súlyos merevséggel és fájdalommal kísért szorulás gyakori probléma, amely a kiegyensúlyozatlan táplálkozásból és a rendszer hiányából ered. Ha naponta éhgyomorra vagy este, lefekvés előtt iszunk kefirt, az lehetőséget ad arra, hogy "felhúzzuk" a gyomrot, és kiöblítsük a méreganyagokat és a salakanyagokat a belekből. Javítja a bélfal rugalmasságát, így megszünteti az olyan problémákat, mint a puffadás és a puffadás.

Amikor székrekedés

A szerves hulladékok elakadása a szervezetben, vagy a köznyelvben székrekedés - olyan fiziológiai probléma, amely gyors megoldást igényel a mérgezés elkerülése érdekében. A kefir rendszeres fogyasztása segít normalizálni a székletet, elkerülve az emésztési problémákat.

Köszvény esetén

A kefir sok hasznos nyomelemet, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, így javítja a csontok szerkezetét, ezáltal megszünteti a köszvény okozta fájdalmat. A termék magas savtartalma miatt azonban a mellékhatások elkerülése érdekében előzetesen konzultáljon orvosával.

Colitisben

A helyzetet egyedileg kell vizsgálni, mivel a puffadás és a bélrendszeri laktózintolerancia a vastagbélgyulladásban az állapot romlását okozhatja. Ha a kefir fogyasztásától jobban érzi magát, és elkerülhetők a gyomor-bélrendszeri problémák, fontos, hogy a terméket beillessze az étrendbe, hogy a szervezetet jótékony mikro- és makrotápanyagokkal telítse.

Aranyér

Az aranyér kezelésére legalább 3 pohár kefir jelenléte szükséges az étrendben, mert javítja a mikroflórát nemcsak a gyomorban, hanem a belekben is, így enyhíti a gyulladást és megakadályozza az aranyérgombócok elburjánzását. A közepes vagy magas zsírtartalmú termék is megfelelő, mivel megfelelő zsír-, fehérje- és szénhidrátkoncentrációval rendelkezik.

Cholecystitis esetén

Az epehólyaggyulladás az epehólyag gyulladásos folyamata, amely könnyen megszüntethető mérsékelt sav-bázis egyensúlyú élelmiszerek fogyasztásával. A kefir az egyik leghatékonyabb diétás élelmiszer, így enyhíti az irritációt és normalizálja a máj és az epehólyag általános állapotát.

Ha gyomorfekélye van

A kefir segít csökkenteni a gyomor savasságát, így az általános állapot enyhül, és normalizálódik a gyomor-bélrendszer működése. De az alacsony zsírtartalmú kefir a legjobb, mivel kíméletesen hat a szervezetre.

Mérgezés esetén

A zsíros kefir a mérgezést okozó méreganyagok kiöblítésére szolgál. Átmossa a gyomrot és a beleket, és kiirtja a baktériumokat, amelyek hányingert, hányást, morgást és általános rossz közérzetet okoznak.

Gyomorégésre.

A kefir állati eredetű fehérjét tartalmaz, így semlegesíti a túlzott savasságot, ami megszünteti a gyomorégést. Fontos azonban, hogy kis kortyokban igyuk, hogy fokozatosan egy elfogadható pH-szintű gyomornedv keletkezzen.

A szájpenész esetén
A savas tejtermékek, köztük a kefir, segítik a Candida gombák elpusztítását, így pusztító hatással van az élesztőgombás fertőzésekre. Nemcsak kezelésre, hanem megelőzésre is ajánlott kefirt inni, hogy ne kelljen ilyen kellemetlen intim problémával szembenézni.

Kefir alapú népi gyógyászati receptek

Tüdőgyulladással

A légzőrendszer egyik legveszélyesebb betegsége a tüdőgyulladás vagy tüdőgyulladás. A legtöbb esetben súlyos tünetekkel jelentkezik, beleértve a lázat, köhögést, hidegrázást, légszomjat és mellkasi fájdalmat. A szakemberrel való korai kapcsolatfelvétel segíthet a negatív következmények elkerülésében, de a betegség korai szakaszában az állapot gyógyszeres kezelés nélkül is nagymértékben enyhíthető. Használható túróból és kefirből készült melegítő borogatás, amelyet a következőképpen készíthetünk el:

1. A túrót kefirrel keverjük össze (150 g túró 0,5 csésze kefirre 150 g túró).
2. A keveréket terítsük el egy vászontörlőn, és helyezzük a mellkasra.
3. A melegítő hatás fokozása érdekében takarjuk le a borogatást egy gyapjú sállal.
4. Ahogy hűl, cserélje ki a tejsavkeveréket frissre. A keverék ne legyen forró, hogy elkerüljük az égési sérüléseket.

Fejfájásra

Függetlenül a fejfájás jellegétől és okaitól (fáradtság, vérszegénység, nyomásingadozás stb.), a megelőzés és kezelés hatékony népi gyógymódja a kefir. A tejsavas italt naponta kétszer egy pohárban kell fogyasztani (reggel éhgyomorra és este lefekvés előtt). A terápia időtartama 1-1,5 hét, és ebben az időszakban gyakori mozgás a szabadban (lehetőleg a város nyüzsgésétől távol) ajánlott.

Aranyér

A hagyományos orvoslás egyszerű, de nagyon hatékony módszert kínál az aranyér kezelésére:

1. Napi háromszor fél pohár kefir fogyasztása.
2. Alkalmazás kiálló csomókon és dudorokon: kefir, természetes méz és sűrű rizsleves keverékét (1:1/2:1) kenjük egy alaposan megmosott útifűlevélre, és alkalmazzuk a fájó pontra.

Az ilyen kellemetlen betegség elleni küzdelem hatékonyabbá tétele érdekében a gyógyítók határozottan javasolják bizonyos ételek elhagyását: mustár, hagyma, fekete kenyér, hüvelyesek, káposzta, csípős paprika.

Hasmenés esetén

Egy egyszerű és bevált recept segít gyorsan megszabadulni a hasmenéstől: az erős (háromnapos) kefirt 200 g apróra vágott dióval keverjük össze. Vegyen be naponta 3-4 alkalommal fél pohárral, amíg a széklet nem normalizálódik (általában nem több, mint 5 nap).

Vérszegénységgel

Sokan nem tudják, hogy a kefir nemcsak az emésztőrendszert képes normalizálni, hanem sikeresen küzd a vérszegénység enyhe formái ellen is. Az alábbi receptek segítségével növelheti a vér hemoglobinszintet és javíthatja általános közérzetét:

1. Egy pohár erjesztett tejitalt 1 teáskanál cukorral összekeverünk, és naponta háromszor fél órával étkezés előtt megisszuk.
2. Óvatosan keverjen össze egy pohár kefirt, egy felvert tojást, 1 evőkanál természetes mézet, fél pohár meleg tejet és 2 evőkanál zselatint. A koktélt naponta háromszor, 1-2 órával étkezés előtt kell meginni.

Hányinger

A terhesség vagy a túl sok zsíros étel fogyasztása által okozott hányingert nem kell gyógyszeresen kezelni. A kefir hatékony és biztonságos gyógymód lehet. A kellemetlen tünetek enyhítésére 20-30 percenként 2-3 evőkanál kefirt kell fogyasztani. A kezelés 3-5 napig tart, szükség esetén a kúrát néhány napos szünet után megismétlik.

Szívrohamot kapni

A kefirt a népi gyógyítók már régóta használják számos szív- és érrendszeri betegség kezelésére. A gyógynövényszakértők szerint például az érelmeszesedés könnyen gyógyítható napi 0,5 liter savanyú tejital fogyasztásával. Gyümölcs- és diókeverékekkel kombinálva fokozódik a gyógyító hatás, ami segít megtisztítani az erek falát a sólerakódásoktól és a szervezet egészét tehermentesíteni.

A túlhajszoltságtól és a gyengeségtől

Az Észak-Kaukázus lakói generációkon át hagyományozták a túlhajszoltság gyógyítására és a fáradt test életerejének helyreállítására szolgáló recepteket. A csodaszer titka egyszerű: alaposan keverjünk össze 2 pohár háromnapos kefirt, egy felvert nyers tojást és fél pohár reszelt diót (mandula és dió). A keveréket naponta háromszor kell bevenni, fél pohárral 2 órával étkezés előtt.

Égési sérülések esetén

A kefir hatékony népi gyógymódnak bizonyult enyhe égési sérülések esetén. Az erjesztett tejitalt összekeverjük egy felvert tojással, és az így kapott égésgátló keveréket az érintett területre kenjük. A kezelést rendszeresen végzik, amíg a kellemetlen tünetek nem csökkennek, és a sérült szövetek teljesen meggyógyulnak.

Zúzódások és zúzódások esetén

A hideg kefir kiváló elsősegély a zúzódásoknál. Időszerű alkalmazása tömörítésként segít elkerülni a zúzódások és a nagy zúzódások kialakulását, valamint megakadályozza a sérült terület esetleges gyulladásának kialakulását. Az erjesztett tejitalt a zúzódásos területre kenjük, a kötést pedig melegedés közben cseréljük.

Kefir a kozmetológiában

Bőre szépségét és egészségét, haja erejét és fényét nemcsak professzionális kozmetikumokkal, hanem házilag készített kefir alapú termékekkel is megőrizheti.

Hajmaszk

A kefir lehetővé teszi a haj zsírosodásának megszüntetését és a gyökerek telítését hasznos anyagokkal, amelyeknek köszönhetően a hajhagymák vérkeringése serkentődik. A leghatékonyabbnak az erjesztett tejtermék alapú maszkot tartják a túlzott zsírosodás ellen.

• Kefir.
• 1 tojássárgája.
• Száraz mustár.
• Méz.
• Mandula- vagy bojtorjánolaj.
• Rozmaring vagy citrom illóolaj.

Az összes összetevőt összekeverjük és a hajszálakba keverjük. Ezenkívül a keveréket bedörzsöljük a gyökerekbe, és a fejet 20-30 percig így hagyjuk. Ezután samponnal öblítjük ki a hajat. Esetleg argán- vagy kókuszolajat is kenhetünk a hajvégekre.

Arc maszk

Gyönyörű arcbőr kefirrel - ez a valóság, ha helyesen készítesz rajta alapuló maszkot. A leghatékonyabb recept a következő:

• Kefir.
• Sárgája.
• Vodka.
• Citromlé.

Az összes összetevőt összekeverjük és egyenletes rétegben felvisszük az arcra. Nem szükséges 15 percnél tovább tartani a gyógymódot, mivel ez az idő elegendő lesz a bőr telítéséhez és az arcszín javításához.

Ártalmak és ellenjavallatok

A kefirnek vannak ellenjavallatai, és egészségügyi problémákat okozhat. A szakértők számos negatívumot emelnek ki a használata során:

1. A készítményben van alkohol, ezért ha egy liternél több kefirt iszik, akkor károsíthatja az általános állapotot, mivel enyhe mérgezéses hatás lép fel.
2. A laktózallergia közvetlen ellenjavallata a kefir fogyasztásának, ezért fontos, hogy kivizsgáltassa magát.
3. Időseknél az erjesztett tejtermékek gyomorproblémákat okozhatnak, ezért a kefirt kis mennyiségben és hetente legfeljebb kétszer ajánlott fogyasztani.
4. Egyéni intolerancia a tejtermékekkel szemben.

Mit lehet főzni a kefirből

A főzésben a kefir pozitív módon bizonyította magát, mivel ez egy lehetőség, hogy kényeztesse magát és a háztartást nemcsak egészséges, hanem ízletes ételeket is.

1. Palacsinta. A palacsinta egy hagyományos étel, amely gyorsan elkészíthető, ha van otthon kefir és liszt. A palacsinta előnye, hogy kevesebb hozzávalóból és rövidebb főzési idővel készül.
2. Palacsinta. A kefirrel készült palacsinta remek alternatívája a tejnek. A tejtermék lehetőséget biztosít arra, hogy a tölteléktől függően édes vagy sós palacsintát készítsünk. Emellett a végső étel íze és szépsége is biztosított.
3. Mannik. Gyermekkorunk kedvenc búzadarás étele, édes töltelékkel (cseresznye, eper, sárgabarack vagy bármilyen más lekvár és panírozás). Ez egy olyan ragutípus, ahol tej helyett kefir is használható, ami az étel állagát lágyabbá, puhábbá és kellemesebbé teszi.
4. Muffinok. A muffinok készítéséhez a szódabikarbónát ecettel kell szénsavval elkeverni, vagy tejfölt lehet használni, hogy az étel omlós és szivacsos legyen. Ha nincs szódabikarbóna vagy tejföl, akkor használhat kefirt, ami ráadásul puhává és ízletessé teszi a muffinokat. Fontos azonban, hogy tartsuk be az arányokat, hogy a tészta ne legyen túl lágy és laza, mivel a muffinoknak meg kell tartaniuk a formájukat.

Mit tehet a kefirrel a pékárukban

A kefirt süteményekben használják, hogy a süteménynek, keksznek vagy tortának porózus és bolyhos állagot adjon. A kefirt szükség esetén zsíros tejföllel helyettesítsük, lehetőleg házi készítésű tejföllel. Használhat ecetben feloldott szódabikarbónát is.

Lehet kefirrel vodkát inni?

A kefir a legrégebbi bevált módszer a tünetek enyhítésére egy jó éjszakai ivás utáni reggelen. Ha minden egyes feles vodkát bőséges kefirrel öblítünk le, felszívódó hatás jön létre a gyomorban, így másnap reggelre megszűnik a hányinger, a szédülés és a fejfájás, ami fontos előnynek számít.

A kutyák és macskák ihatnak kefirt?

A kutyák és macskák számára hasznos lehet a kefir, amely tejsavbaktériumokat tartalmaz, de a sovány tej a legjobb a kutyák és macskák számára, mivel alacsony a savtartalma, és erősíti a gyomor-bél traktust és az emésztőrendszert. Fontos tulajdonságnak tartják, hogy a termék gyulladáscsökkentő hatást fejt ki, így az állat könnyebben rehabilitálható a műtét után.

Hogyan készítsünk kefirt otthon

A kefir nemcsak boltban vásárolható meg, hanem saját magunk is elkészíthetjük, ha figyelembe vesszük az arányokat és az elkészítés minden finomságát. A legegyszerűbb és egyben legkényelmesebb recept a következő termékeken alapul:

• Egy liter bármilyen zsírtartalmú tej (a legjobb a házi tej);
• 2 teáskanál vásárolt tejföl vagy kefir működik indítóként.

Forraljuk fel a tejet, és hűtsük le 38-40ºC-ra. Ezután a kefirt vagy tejfölt (az indítótípustól függően) a tejjel együtt az üvegbe adjuk, és mindent jól összekeverünk. Az üveget gézzel fedjük le, és egyszerűen lezárjuk a fedővel. Már csak 24 órán át kell meleg, sötét helyen hagyni a tejes keveréket. Ezután a kefir készen áll a felhasználásra!

Mennyi ideig lehet és hogyan kell helyesen tárolni a kefirt

Minden kefirfajtának van egy eltarthatósági ideje, amelyet a gyártó a csomagoláson feltüntet, de fontos, hogy megfelelő körülményeket teremtsünk a termék jóságának és ízének megőrzéséhez. Ehhez be kell tartania bizonyos követelményeket.

1. A kefir tárolásának optimális hőmérséklete -2 és +3 fok között van. Ezért, mivel a hűtőszekrényt általában a +5 fokos normál hőmérsékletre állítják, ajánlott a kefirt a hidegforrás közelében lévő polcon tárolni.
2. Hideg helyen a kefir legfeljebb 10 napig, a biokefir pedig 5 napig tárolható.
3. A hőmérséklet-zavarok és a káros baktériumok termékbe való közvetlen bejutásának elkerülése érdekében kötelező a légmentes csomagolás.

Érdekes tények a kefirről

A kefirnek érdekes története van a megjelenés és a népszerűsítés terén számos országban. Vannak tények, amelyek közvetlenül befolyásolták a termék elterjedését.

1. A kefirből származó kalcium könnyebben felszívódik a szervezetben, mint a tejből.
2. A kefir segít megnyugtatni az idegeket, ezért fontos események előtt célszerű meginni egy pohár tejsavas terméket.
3. Az italt először a Kaukázus hegység lábánál élő emberek találták fel.

A kefir egy értékes termék, amelyet tehéntej alapján hoztak létre, és amely jót tesz az egész szervezetnek. A legfontosabb a termék helyes kiválasztása, tárolása és szabályszerű használata.

A kefir fotója