Kilka hal: fotó, leírás, hasznos tulajdonságok és receptek

A spratt a főzésben széles körben használt, apró sósvízi halak több fajtájának közös neve. A spratt diétás, egészséges és ízletes termék. Ez a hal az egyik legkönnyebben hozzáférhető. Az üzletek polcain számos lehetőséget találhat - pácolt, füstölt, fagyasztott, és egyes régiókban még friss halat is. Bár a spratt nagyon kicsi hal, mégis nagy hasznára lehet az emberi szervezetnek.

Sprat: milyen halak ezek, hogyan néznek ki és hol élnek?

A spratt a heringfélék családjába tartozó kis halfajok egy csoportja. Messze a leggyakoribb 5 faj, amelyek mindegyike értékes a halászati ipar számára, és széles körben használják a főzéshez. A spratt a következő külső jellemzőkkel rendelkezik:

• a test hossza legfeljebb 10 cm;
• lapos test, hátul enyhén megvastagodva
• tükörsima, ezüstös bőrszín;
• sötétszürke csík a hátán;
• Az apró pikkelyek általában maguktól gyorsan leesnek, ezért a halat anélkül árulják a boltokban;
• kis fej, nagy kerek szemekkel.

Az élőhelytől függően a halak megjelenése eltérő lehet. Fontos tudni a különböző sprattfajták közötti különbségeket is.

Típusok

Minden faj egyformán hasznos és elérhető, de mégis vannak kisebb különbségek. A mai napig 5 fajta sprattot használnak széles körben a főzésben.

1. A balti vagy fekete-tengeri sprotta a legelterjedtebb és legnépesebb kisméretű, szaporodó halfaj. A Fekete-tenger és a Balti-tenger vizében él.
2. Szardella - egy nagy, akár 14 cm hosszú faj, amely főként a Kaszpi-tengerben él, és sprotta és paradicsomkonzervek készítésére használják.
3. Nagyszemű - a nagy szemű, hőimádó hal, kicsit olyan, mint a kámzsa, sok egészséges zsírt tartalmaz.
4. Abrau - édesvízben élő, Törökországban gyakori kis hal.
5. A Kaszpi-tenger egy olyan hal, amely főként a Kaszpi-tenger vizében él. Nagy, akár 16 cm-es, lapított testtel és tükörsima, fényes pikkelyekkel.

A leggyakoribb faj a balti spratt; ez az a faj, amelyet tömegesen halásznak és használnak fel az élelmiszeriparban. Ez az a balti faj, amelyet frissen fagyasztva szállítanak a világ más országaiba.

Mi a különbség a spratt, a tulka és a hamsa között?

A szardella húsosabb hal, nagyobb szájjal. Kevésbé fényes, áttetsző bőre és hosszabb teste van. A filéje nem olyan zsíros, de nem kevésbé hasznos. A khamsa széles hátán egy sötétszürke, majdnem fekete, széles csík húzódik - a sprattnak nincs ilyen jellegzetessége. A khamsa más néven fekete-tengeri szardella; bizonyos évszakokban fogják ki, és a boltokban nem egész évben frissen árulják, ellentétben a sprattal. A sonkát az élelmiszeriparban sem használják fel tömegesen, és ritkán konzerválják.

A tulka a heringfélék családjába tartozó különböző halfajok közös neve is, de némileg különbözik a sprattól. Rövid feje, lekerekített háta, nagyobb pikkelyei, hosszú uszonyai és farka van. A tulka összetétele is kissé eltérő - egy kicsit több zsírt tartalmaz. Az ízbeli különbségek jelentéktelenek.

Összetétel és kalória

A spratt összetételének és magas hatóanyag-koncentrációjának köszönhetően pozitív hatással van az emberi egészségre. Ebben a halban minden megvan, amire szükséged van ahhoz, hogy jól érezd magad, ritkán betegedj meg és jól nézz ki. Ahhoz, hogy értékelni tudjuk ennek a halnak az összes előnyét, fontos tudni, hogy mi van benne. A kutatók részletesen tanulmányozták a sprattot, és képesek voltak bemutatni a benne található értékes anyagok teljes listáját.

1. Az A- és E-vitamin antioxidánsok, amelyek elősegítik a bőr és a haj egészségét, meghosszabbítják a fiatalságot, megelőzik a rák kialakulását és erősítik az immunrendszert.
2. B-vitaminok (B3, B6, B9 és B12) - felelősek az immunitásért, vérképzésért.
3. Nyomelemek: magnézium, cink, kálium, nátrium, jód, mangán, foszfor.
4. Az omega-3 és omega-6 zsírsavak támogatják az idegrendszert és hozzájárulnak a normál immunrendszer működéséhez.

Egy 100 gramm sprotta körülbelül 135-140 kcal-t tartalmaz, a hal korától és élőhelyétől függően. A nagyobb halak mindig kissé kövérebbek, így kalóriadúsabbak lehetnek. Egy száz grammos adagból az ember 20-21 g fehérjét és körülbelül 5-7 g zsírt kap, szintén a hal korától és típusától függően. A többi víz, hamu, mikrotápanyagok.

A spratt hasznos tulajdonságai

A sprat nagyon hasznos hal, szinte minden olyan anyagot tartalmaz, amely szükséges a test egészségének megőrzéséhez, a fiatalság meghosszabbításához, az alapvető szükségletek fedezéséhez. Ismerve ennek a kis halnak az előnyeit, rendszeresen használhatja az étrendjében. Egyedi esetekben különösen előnyös lehet, ha helyesen alkalmazzák.

Nők számára

A nők számára elengedhetetlen, hogy a sprattot rendszeresen beépítsék étrendjükbe, mivel ez a rák olyan anyagokat tartalmaz, amelyek a következő jótékony hatásokat biztosítják

• támogatja a hormonális rendszer működését;
• megakadályozza a korai öregedést;
• normalizálja a reproduktív rendszer működését;
• táplálja az agyat és az idegrendszert;
• helyreállítja a bőr rugalmasságát és a haj szépségét;
• erősíti a körmöket;
• erősíti a védelmi funkciók hatékonyságát.

A nők esetében ez a hal hormonszabályozóként működik, és az endokrin szerveket ellátja a szükséges nyomelemekkel és anyagokkal, amelyek normalizálják működésüket.

Férfiaknak

A WHO ajánlásai szerint minden embernek naponta legalább 500 mg zsírsavat kellene fogyasztania az élelmiszerekben. Ez szükséges a reproduktív funkciók, az idegrendszer működésének fenntartásához, valamint a nagy fizikai és mentális stressz elviseléséhez.

Ezenkívül az orvosok hangsúlyozzák, hogy a férfiaknak fokozott szükségük van a fehérjékre. Ez a két összetevő - a fehérjék és a zsírsavak - a balti sprattban nagy mennyiségben található meg. Ezért fontos, hogy ezt a terméket rendszeresen beépítsük az étrendbe, különösen akkor, ha a férfiak napi tevékenysége fizikai, szellemi vagy stresszes munkához kapcsolódik.

Amikor terhes

Minden anya csak a legjobbat akarja a gyermekének, és a jó táplálkozás az első választás, amelyet egy nő terhesség alatt a gyermeke jóléte érdekében hoz. A spratt az egészséges étrend része lehet ebben az időszakban. A legújabb tanulmányok szerint e halak fogyasztása a terhesség alatt hozzájárul a baba megfelelő fejlődéséhez.

A spratt omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek átjutnak a méhlepényi gáton, és pozitívan befolyásolják az embrió fejlődését. E hal terhesség alatti fogyasztásával a nő hozzájárul a gyermek kognitív képességeinek és mozgásszervi rendszerének egészségéhez. A spratt olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a magzati szervek megfelelő kialakulásához és megelőzik a rendellenességeket.

A spratt a baba növekedése szempontjából értékes fehérjéket, foszfort és PP-vitamint, valamint az anya immunrendszerére jótékonyan ható zsírokat tartalmaz. Ezenkívül a hal gazdag káliumban és magnéziumban, amelyek támogatják a nő ideg- és szív- és érrendszerének egészségét, és megelőzik a szülés utáni depresszió kialakulását. A vas és a folsav segít elkerülni a vérszegénységet és a magzati hipoxiát.

Szoptatás alatt

A nők nagyon gyorsan kimerülnek a szoptatás alatt, ha nem a megfelelő ételeket fogyasztják. A szoptatás alatt a szervezetben zajló különleges folyamatok miatt megnő a tápanyagok, ásványi anyagok, fehérjék és zsírok iránti igény. Ezért a spratt beilleszthető a szoptató anyák étrendjébe, de helyesen kell elkészíteni.

A spratt a gyermek egészségi állapotától és fejlődésétől függően körülbelül 4-6 hónapos kortól beilleszthető az étrendbe. De konzultáljon orvosával, mivel fennáll az allergiás reakció veszélye. Jobb, ha a legkisebb mennyiséggel kezdjük, például próbáljunk meg egy halat enni reggelire. A nap folyamán a gyermeket figyelemmel kell kísérni, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hal nem váltott-e ki allergiás reakciót.

Gyermekek számára

A gyermekeket hároméves kortól kell bevezetni a spratt étrendbe. Az orvos engedélyével ez még korábban is elvégezhető. A hal a gyermek növekedéséhez és intenzív fejlődéséhez szükséges hatóanyagok forrása. Ennek a halnak 8 fő előnye van a gyermekek számára.

1. A spratt olyan zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az immunitást és befolyásolják az agy fejlődését.
2. Ha rendszeresen fogyasztja ezt a halat, elkerülheti a magnézium- és cinkhiányt, és így megvédheti gyermekét a koncentrációs problémáktól és a stressztől.
3. A spratt különösen hasznos a korai látásproblémákkal küzdő gyermekek számára - a halban lévő hatóanyagok védik a szem egészségét.
4. A spratt olyan ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek elősegítik a csontok egészséges növekedését.
5. Káliumot tartalmaz, amely támogatja a szív- és érrendszeri egészséget, ami rendkívül fontos a növekedési időszakban.
6. A hal gazdag antioxidánsokban, amelyek méregtelenítik a szervezetet és semlegesítik a szabad gyököket. A legnagyobb koncentrációban lévő vitaminok a tokoferol és a retinol. Gyakran szerepelnek gyógyszerkiegészítőkben, hogy erősítsék a gyermekek immunitását.
7. A gyermekek étrendjében a spratt biztosítja a növekedéshez szükséges fehérjét, és megelőzi a túlsúlyt.
8. A hal vasat tartalmaz, amely megakadályozza a vérszegénység kialakulását.

A gyermekek hároméves kortól etethetők ezzel a hallal, vagy még korábban is, ha a gyermekorvos engedélyezi. Az egyetlen ellenjavallat az allergiás reakciókra való hajlam. A spratt, akárcsak más halfajták, allergiát válthat ki a túlérzékeny gyermekeknél.

Fogyás esetén

A spratt kiváló diétás termék, minimális kalóriatartalommal és magas zsírsavtartalommal. Hasznos a fogyáshoz, mert anyagcsere-fokozó hatású, de egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot. A sprattban található értékes anyagok további súlycsökkentő előnyöket biztosítanak:

1. Segít a májnak megbirkózni a toxikus terheléssel és kiválasztani a zsírszövet bomlástermékeit.
2. Serkenti a lipolízist és elősegíti a zsírégetést.
3. Fenntartja a bőr rugalmasságát, megelőzi a striákat.

A spratt még a legszigorúbb diéta mellett is segíthet a fogyásban anélkül, hogy károsítaná a megjelenését. Minden szükséges anyagot tartalmaz ahhoz, hogy bőre, körmei és haja egészségesen ragyogjon.

A sprattot tartalmazó étrend ideális azok számára, akik rövid idő alatt szeretnének fogyni anélkül, hogy a szervezetre negatív hatással lennének. Sőt, a hal hasznos azok számára, akik már lefogytak, de szeretnék tökéletes állapotban tartani az alakjukat. A spratt ízletes kiegészítője lehet köretnek, ebédre és vacsorára, valamint diétás szendvicsekhez és rágcsálnivalókhoz is használható.

Cukorbetegek számára

A cukorbetegek étrendje gyökeresen eltér az egészségesekétől. A probléma az, hogy nem fogyaszthat szénhidrátban gazdag ételeket. Ezért a terapeuták a fehérjetermékeket alternatív energiaforrásként ajánlják. A Sprat a legjobb megoldás. Milyen előnyei vannak a halaknak a cukorbetegségben:

1. Megakadályozza a ketózis kialakulását azáltal, hogy telíti a szervezetet a működéséhez szükséges zsírokkal.
2. Energiát biztosít, és egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot.
3. Ellátja a szervezetet az egyensúly fenntartásához szükséges ásványi anyagokkal.
4. Véd a cukorbetegség szövődményeinek kialakulása ellen.
5. A zsírsavak jelenlétének köszönhetően részt vesz az anyagcsere-folyamatban, és normalizálja a kalóriák energiává történő átalakulásának sebességét.

A diabéteszes sprattot rendszeresen be lehet és be is kell iktatni az étrendbe, mert egészségügyi előnyei vannak, és nem terheli túl a hasnyálmirigyet. Ha azonban egyéb ellenjavallatok vannak a spratt használatára, akkor jobb, ha nem kockáztatunk. Fontos, hogy konzultáljon orvosával, és kérje meg, hogy a lehető legpontosabban számolja ki, hogy a napi étrendben mekkora mennyiséget lehet ebből a halból fogyasztani.

Gyomorhurut esetén

Csak gyomorhurut esetén - akut súlyosbodás esetén - nélkülözhető a sprotta. Minden más esetben a halak jótékony hatásúak. A zsírok és a zsírban oldódó vitaminok hozzájárulnak a nyálkahártya sejtjeinek gyors regenerációjához, és így felgyorsítják a gyógyulási folyamatot. De gyomorhurut esetén tudnia kell, hogy mely sprattfajtákat érdemes kizárni az étrendjéből. Egy diétás étlapon nem lehetnek ilyen fajták:

• füstölt;
• sózva;
• fűszeres;
• paradicsomban.

A halat meg lehet sütni, de evés előtt papírtörlőn kell hagyni, hogy a maradék olajat felszívja. Lehet sütni, enyhén sózott változatban, vagy sprattpörköltnek készíteni.

Köszvény esetén

A köszvény alapvető terápiás módszere a terápiás étrend. Ez az az élelmiszer, amely segít gyorsabban megbirkózni a betegséggel, és segít az anyagcsere-folyamatok szabályozásában. A spratt azon kevés fehérjetermékek egyike, amelyek köszvényben engedélyezettek, de nagyon kis mennyiségben. Nem tartalmaz purin bázisokat, így hetente 1-2 alkalommal fogyasztható. Az adag nem haladhatja meg a 100 grammot. Köszvény esetén fontos, hogy a fehérjetermékeket friss zöldségekkel és bogyós gyümölcsökkel együtt fogyasszuk. A lehetséges kockázatok csökkentése érdekében naponta legalább 300 ml lúgos ásványvizet is fogyasszon.

Az egyetlen fontos korlátozás, hogy a sprotti konzervet soha nem szabad megenni. A köszvény egészségének megőrzése érdekében a lehető legbiztonságosabb módszereket kell választania a hal főzésére. Például párolt szeleteket készíthet belőle. Ajánlatos továbbá a só mennyiségének minimalizálása, és a halak főzésekor nem szabad transzzsírokat (margarin, zsír, vaj) használni.

Milyen előnyökkel jár a sprotta a paradicsomszószban?

A paradicsomszószos sprotta kétféle változatban kapható - frissen főzve és konzervben. A halkonzerv bármelyik élelmiszerboltban kapható - ez a legolcsóbb és sokak által kedvelt. Ennek a terméknek az az előnye, hogy a konzerválási folyamat megfelelő koncentrációban megőrzi a fő tápanyagokat. Vagyis a konzerv sprotta előnyei megegyeznek a friss haléval - sült, sózott vagy sült halakéval. A paradicsomszószban lévő sprotta halolajat tartalmaz, amely gazdag zsírsavakban, amelyek biztosítják az idegrendszer normális működését és támogatják az immunitást. A hal megtartja a B-csoportok fő vitaminjait, a D-vitamint, valamint a zsírban oldódó retinol- és tokoferol-vitaminokat.

Annak ellenére, hogy a paradicsomszószban lévő sprotta konzerv megőriz minden hasznos anyagot, a dietetikusok nem javasolják, hogy gyakran fogyasszuk ezt a terméket. A konzerválás során tartósítószereket használnak, amelyek lehetővé teszik a halak frissességének hosszú ideig tartó megőrzését. A halkonzervek eltarthatósági ideje általában 2 év. Ez idő alatt a paradicsomban lévő savak reakcióba lépnek a tartály fémbevonatával, és káros anyagokat képeznek. Ráadásul maguk a tartósítószerek meglehetősen mérgezőek. A paradicsomszószban lévő sprotta konzerv vásárlásakor egyéb kockázatok is fennállnak:

1. Az ilyen termék botulizmust okozhat, ha a főzés nem megfelelően történt.
2. A befőttesüvegben lévő halak gyorsabban megromolhatnak, ha a tárolási feltételek nem megfelelőek.
3. Néha hamisított halkonzervet árulnak az üzletekben.

Fontos, hogy olvassa el a csomagoláson található információkat - nézze meg a gyártási dátumot, válassza a legfrissebb terméket, figyeljen a GOST-nak való megfelelésre.

Ártalmak és ellenjavallatok

A spratt fogyasztásának fő kockázata a nehézfémek, különösen a higany jelenléte. A nehézfémek rákkeltő hatásúak, anyagcserezavarokhoz vezetnek és befolyásolják a hormonokat. A szennyezett vizekben élő halak felhalmozzák a mérgező anyagokat. Ezért érdemes a sprattot csak olyan üzletekben vásárolni, ahol az élelmiszerraktárakból származik, amelyek szükségszerűen elemzik a termékeket. Ha a halakban kritikus nehézfém-koncentrációt találnak, a tétel nem kerülhet a kiskereskedelmi üzletekbe.

Még ha a sprat tökéletesen biztonságos is, nem szabad fogyasztani az ilyen betegségek és problémák miatt.

• Halallergia;
• Vese- vagy májműködési zavar;
• Gyomor-bélrendszeri betegségek akut stádiumban.

Ezenkívül a spratt, sok más tengeri halfajhoz hasonlóan, ki van téve a parazitafertőzés veszélyének. Ha a halat mesterséges körülmények között tenyésztik, a kockázat lényegesen kisebb. Általánosságban elmondható, hogy a sprattok nagyon ritkán találkoztak parazitákkal, de a kockázat nem zárható ki. A fertőzés elkerülése érdekében fontos, hogy a halat hővel kezeljük, és legalább 60 °C-on tíz percig főzzük. Ha friss sprattot akarunk pácolni, akkor 24 órára tegyük a fagyasztóba - 20 fok alatti hőmérsékleten a féreglárvák egy napon belül elpusztulnak.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Az egészséges és friss spratt kiválasztásához fontos ismerni az alapvető szabályokat. Kizárólag a kifejezetten erre a terméktípusra berendezett üzletekben vagy helyeken vásároljon sprattot. Fontos, hogy a hely megfeleljen az egészségügyi előírásoknak. A kiválasztási szabályok attól függően változnak, hogy milyen sprottafajtát vásárolnak.

A sózott sprotta jellemzői a következők

• átlátszó sóoldat jelenléte;
• a hal állaga;
• ép hasak, sérülés nélkül;
• ha ez egy fűszeres sózott sprotta, akkor friss, halas, fűszeres illata van.

Ha a tartályban vannak olyan halak, amelyeknek a filéje meglazult vagy a hasi részük sérült, ez normális. Ha az egész hal laza, a hasa tájékán sérült, és a sós lében zavaros, ne vásárolja meg, mert nem friss. A sózott spratt 72 órán át tárolható a hűtőszekrényben. Meghosszabbíthatja a halak eltarthatósági idejét. Ehhez hámozza meg, tegye egy üvegbe a hagymakarikákkal együtt, adjon hozzá ecetet, és fedje le napraforgóolajjal. Az ilyen halak akár egy hétig is tárolhatók a hűtőszekrényben.

A minőségi füstölt sprotta jellemzői:

• a bőr aranyszínű;
• A filé száraz, de nem túl száraz;
• Halas, füstös, friss szagú.

A füstölt halat a legnehezebb kiválasztani. A füstaroma erősen elfedi azt a kellemetlen szagot, amely a sprotta romlásakor jelentkezik, ezért érdemes odafigyelni az előállítás időpontjára és a tárolási körülményekre is. A füstölt sprattot 72 órán belül el kell fogyasztani, de ha minden tárolási szabályt betartunk, akkor a lejárati dátumig fogyasztható.

A minőségi frissen fagyasztott halak jellemzői

• Sűrű és fényes, szinte tükörsima bőr;
• nincs felületi sérülés;
• Halas, jellegzetes szag, idegen szennyeződések nélkül;
• A hal állagának szilárdnak és nem lazának kell lennie; a hal nem szakadhat el, amikor megnyomjuk.

A konzerv sprotta kiválasztásának szabályai némileg eltérőek. A sprotta és a sprotta és a paradicsomban lévő sprotta olyan halkonzervek, amelyeket gyakran ugyanabból a halfajból készítenek. Ezeket a halkonzerveket ugyanezen elvek szerint kell kiválasztani. Az első dolog, amit meg kell vizsgálni, hogy a dobozon nincsenek-e horpadások, rozsda és más típusú sérülések. Azt is fontos ellenőrizni, hogy a doboz nem puffadt-e fel. Ha a fedele nyomásra hullámzik és rugózik, akkor jobb, ha másik dobozt választ. A felpuffadt konzervdobozok fogyasztása szigorúan tilos - olyan baktériumtoxinokat tartalmazhatnak, amelyek botulizmust, halálos betegséget okozhatnak. Fontos ellenőrizni a lejárati időt is - jobb, ha a legfrissebb konzervet vásároljuk, és nem tartjuk túl sokáig.

Le lehet fagyasztani őket
Ha nagy mennyiségű friss sprattot vásároltunk, azt le lehet fagyasztani. A halak a fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig tarthatók. A legjobb, ha a halat már belsőségek nélkül fagyasztja le, így a későbbiekben könnyebben elkészíthető. Lehetőség van arra, hogy adagokba csomagolja őket, és szükség szerint egyesével vegye ki őket. Ez azért fontos, mert ha az összes halat egyszerre fagyasztja le egy zacskóban, akkor később egyszerre kell majd megfőznie az egészet. A spratt ismételt fagyasztása nem ajánlott, mert elveszti ízét, laza lesz és sütés közben darabokra szakad.

Mit készítsünk sprattból: Receptek

Számtalan recept létezik, amelyek segítenek megőrizni a spratt hasznosságát és maximalizálni az ízét. Sütve, grillezve, salátákhoz adva, előételekhez, pástétomokhoz és szendvicsekhez használhatjuk. A spratt fő előnye a sokoldalúság, és ízbeli tulajdonságai még a legigényesebb ínyenceket is kielégítik. A spratt az étrendben kiváló alternatívája lehet a húsnak. Valójában ugyanannyi fehérjét tartalmaz, de kevesebb kalóriát és sokkal egészségesebb. Az alábbiakban bemutatunk néhányat a legjobb receptek közül, amelyek világszerte népszerűek ehhez a halhoz.

Szendvicsek

A szendvicsek különböző sprattfajtákból készülhetnek. Vannak népszerű receptek a fűszeres sózott sprattból készült szendvicsek és szendvicsek készítésére. Íme 3 különböző jó kombináció szendvicsekhez:

• hámozott fűszeres sprotta, uborka, fekete kenyér;
• fehér kenyér, sajtkockák, fűszeres sprotta, olajbogyó;
• savanyított hagyma, fekete kenyérszeletek, sprotta, fűszernövények.

A sült sprottiból ízletes szendvicseket készíthet. A sült sprotta jól illik a fehér kenyérhez, a sajtos-fokhagymás pasztához és a cseresznyeparadicsomhoz. Ebből a halból pástétomot is készíthet szendvicsekhez.

Leves

A sprattlevesnek két legnépszerűbb receptje van. Lehet paradicsomszószos halkonzerv vagy frissen fagyasztott sprotta. A konzerv halászlé gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ez a recept alkalmas elfoglalt emberek számára, vagy olyan sürgős alkalmakra, amikor mindenkit meg kell etetnie egy kiadós étellel, de nincs ideje más ételek elkészítésére.

Összetevők:

• 1 konzerv sprotti;
• 1,5 l víz;
• 4 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• petrezselyem;
• kapor;
• babérlevél;
• só;
• szegfűbors.

Először is tegyünk egy fazék vizet a tűzre, amíg forr, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a burgonyát. A forrásban lévő vízhez adjon sót, babérlevelet és szegfűborsot, majd dobja bele a burgonyát. Amíg a burgonya fő, készítse elő a sütést - tegye az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát egy serpenyőben puhára. Amikor a burgonya elkészült, adjuk hozzá a sültet és a halkonzervet, forraljuk fel, majd 5 perc után kapcsoljuk ki. Közvetlenül tálalás előtt közvetlenül a tányérra tesszük a fűszernövényeket. Ha egy kicsit több ideje van, akkor frissen fagyasztott sprottiból is készíthet finom halászlevet.

Összetevők:

• 600 g spratt;
• 6 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 közepes méretű hagyma;
• kapor;
• zöldhagyma;
• babérlevél;
• szegfűszeg;
• szegfűbors;
• 1 evőkanál rizs;
• ízlés szerint sóval.

Az algoritmus nagyon egyszerű - kezdjük a víz felforralásával és a burgonya hámozásával. Kockára vágott burgonyát és rizst tegyünk forrásban lévő vízbe, 5 perc után sózzuk meg. Hámozza meg a halakat, és távolítsa el a fejüket és a gerincüket. Amikor a rizs és a burgonya készen van, adjuk hozzá a halat és a fűszereket, pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát, és szintén küldjük a fazékba. A halat legfeljebb 7-10 percig főzzük, tálalás előtt minden tányérba tesszük a levesadaghoz a fűszernövényeket.

Sprats

Napjainkban sok halgyár gyárt konzerv sprottaféléket, így nem mindig könnyű kiválasztani az igazán jó minőségű terméket. Azok számára, akik a lehető legfinomabb és legegészségesebb sprottira vágynak, íme a saját főzésű sprotti receptje.

Összetevők:

• 700 g fagyasztott spratt;
• 50 g füstölt spratt;
• 1 evőkanál só;
• ½ csésze napraforgóolaj;
• 100 ml erős fekete tea.

Készítsük elő az üstöt, öntsük bele az olajat. Tisztítsa meg a halakat (nyersen és füstöltként egyaránt) - távolítsa el a beleket és a fejeket. A megtisztított sprattot rétegesen tegyük az olajba, a sót oldjuk fel erős teában, és adjuk az üstbe. Fedjük le és pároljuk 2 órán át alacsony hőfokon. Főzhet egy multicookerben, a "Pörkölt" üzemmódot választva 2 órán keresztül.

Sprotta recept

Nagyon sokféle sprotta receptet lehet készíteni a sprotta felhasználásával. Sokféle recept közül lehet választani, és mindenki találhat kedvére valót. Íme három a legnépszerűbb receptek közül.

A sprattpástétom olajban történő elkészítéséhez kövesse a következő lépéseket:

• Pépesítsünk 200 g halat villával egy mély tálban;
• adjunk hozzá 100 g finom reszelőn lereszelt sajtot;
• apróra vágjuk a fűszernövényeket;
• adjunk hozzá majonézt (2 evőkanál) és fekete borsot.

Ez a pástétom kiváló szendvicsekhez és tortácskákhoz, pitakenyérbe csomagolva, vagy egyszerűen csak finom halételként használható.

A paradicsomos sprattpástétom elkészítéséhez a következőképpen járjunk el:

1. Törj össze egy konzervet egy villával.
2. Adjunk hozzá 4 tojássárgáját, majd turmixgépben a hallal együtt pépesítsük vagy aprítsuk simára.
3. Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és ízlés szerint majonézt.

A pástétomot használhatja szendvicsek alapjaként, vagy megtöltheti vele a megmaradt tojásfehérje féléket. Tálalás előtt friss zöldhagymával díszítjük a pástétommal.

Szeletkék

A spratt szeleteket sokkal könnyebb elkészíteni, mint bármely más halat. Előnye, hogy nem kell kiszedni a csontokat - ha jól ledaráljuk őket, nem érződnek a szeletben. A kész étel gazdag lesz foszforban, kalciumban és más ásványi anyagokban, amelyek bőven megtalálhatóak a sprotta gerincében.

Összetevők:

• 700 g frissen fagyasztott hal;
• 1 tojás;
• 3 szelet fehér kenyér;
• hagyma;
• kenyérmorzsa;
• halfűszerek, só, bors.

A legjobb, ha aromás fűszernövényeket adunk a halhoz, ezek lágyítják a sajátos aromát, és finomabbá teszik a szelet ízét. Tehát, lépésről lépésre útmutató az egészséges és tápláló szelet főzéséhez.

1. Mossuk meg a sprattot, távolítsuk el a fejeket és a beleket.
2. A halat kétszer passzírozzuk át a húsdarálón.
3. A hagymát ugyanabban a darálóban őrölje meg.
4. Adjunk hozzá egy tojást és egy kis tejbe áztatott és kicsavart kenyeret.
5. Keverjünk össze mindent, adjuk hozzá a fűszereket és a sót, majd formázzuk meg a szeleteket, és hempergessük meg őket zsemlemorzsában.

Süssük a szeleteket aranyszínűre. Nem kell zsemlemorzsába morzsolni őket, ha sütés után paradicsomszószban akarjuk párolni a szeleteket. Célszerű a sprotthúshoz egy kis fokhagymát adni, hogy még illatosabb és ízletesebb legyen. Egyes háziasszonyok a sprottest a vörös halszelet töltelékeként használják. Ebben az esetben keverje össze az összetevőket 1:1 arányban. Ezután a kész szeleteket a vörös hal íze fogja uralni.

Hogyan sózzuk a sprattot otthon

A sózott sprattot saját maga is elkészítheti, és teljesen biztos lehet a rágcsálnivaló frissességében. Ez egy elég egyszerű feladat ahhoz, hogy még egy gyerek is megbirkózzon vele. Minden, amire a sózáshoz szüksége van

• 1 kg frissen sózott spratt;
• 2,5 evőkanál só;
• 20 gramm cukor.

Ez a száraz sózási módszer. Egyszerűen öblítse le a halat, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Ne távolítsa el a fejeket és a beleket, különben a hal túl sós lesz. Vegyünk egy edényt - egy fedeles edényt, egy befőttesüveget vagy egy vödröt. Keverje a sprattot a sóval és a cukorral közvetlenül az edénybe, majd fedje le, és egy napig párolja a hűtőszekrényben. Adja hozzá a fűszereket tetszés szerint. Tisztítsa meg a kész sprattot, és csomagolja olajjal és ecettel teli üvegekbe, hogy hosszabb ideig eltartható legyen.

Hogyan kell megsütni a sprattot egy serpenyőben

A sült sprotta tökéletes kísérője a burgonyás ételeknek, és a mindennapi vagy ünnepi étkezésekhez is tökéletes snack. Süssük a halat egy vastag aljú serpenyőben, hogy jól átsüljön. Itt találja a lépésről-lépésre követhető utasításokat.

1. Mossuk meg a sprattot, távolítsuk el a fejeket és a beleket. Ez nagyon könnyen elvégezhető kézzel, kés használata nélkül.
2. Vegye ki a gerincet, és lapítsa ki, hogy lapos legyen.
3. Sózzuk, borsozzuk, hempergessük meg búzalisztben, és tegyük olajjal kikent serpenyőbe.
4. A sprotta mindkét oldalát enyhén aranyszínűre sütjük, de ne túl sokáig, különben száraz és ízetlen lesz.

A grillezett halat citromszeletekkel, olajbogyóval, cseresznyeparadicsommal tálalhatja, vagy paradicsomos-sajtos mártást készíthet, ha a sprattot előételként tálalja.

Lehet-e sprattot etetni háziállatokkal?

A háziállatok gyakran mutatnak érdeklődést az emberi ételek iránt. Nem meglepő, hogy egy kutya vagy macska könyörögni fog a sprattért - sok állat szereti ezt az aromás halat. De ne engedjen túl gyorsan a háziállatok szeszélyeinek. Fontos meggyőződni arról, hogy a halak nem ártanak a macskának.

A legtöbb macska szereti a sprattot, ami nem meglepő. Nagy mennyiségű hal fogyasztása azonban ellenjavallt a macskák számára, mivel nagymértékben megterheli a veséket. Ha meg akarja rontani, főzze vagy süsse meg - nyersen nem kívánatos az ételmérgezés vagy az élősködők okozta fertőzések veszélye miatt.

A kutyák is előszeretettel fogyasztanak halat, de ezekkel a háziállatokkal és étrendjükkel kapcsolatban nem minden egyértelmű. Elméletileg a hal nagyon jót tesz a kutyáknak, és be kell iktatni az étrendjükbe. A benne található zsírok és ásványi anyagok erősítik a csontokat, és simán és selymesen tartják a szőrzetet. Van azonban egy hatalmas hátránya - sok fajtánál allergiát okoz. A probléma az, hogy a kezdeti allergiás reakciókat nem mindig ismerik fel, de ha a kutya rendszeresen eszik halat, akkor jelentős emésztési problémákat, kiütéseket és szőrhullást szenvedhet. A főtt spratt legfeljebb hetente egyszer adható a kutyáknak, és csak kis mennyiségben, hogy ne okozzon kárt.

Érdekes tények

A spratt gazdag történettel rendelkező hal. A Baltikumban legendás, de a spratt világszerte is jól ismert. Íme a legérdekesebb tények erről a halfajtáról.

1. A spratt olyan hal, amely planktonnal táplálkozik. Ha nem fogják el, egyszerűen megzavarhatja a tengerek ökoszisztémáját.
2. Ezt a fajt nem véletlenül tartják társasági halnak; mindig nagy csapatokban járja a tengereket, és egyedül nem lehet megtalálni.
3. Az ívási időszak alatt egy kis hal akár 14000 ikrát is lerakhat, amelyek egyharmadából ivadék lesz.
4. A spratt gyakran megeszi az ikrája egy részét, mert az ívás után a teste nagyon kimerült.
5. Egyes régiókban a spratt túl sok nehézfémet, különösen higanyt tartalmaz, ezért tilos a kifogása.

A spratt egy hihetetlenül egészséges hal, amely kortól és egészségi állapottól függetlenül gyakran szerepelhet az emberek étrendjében. A lényeg, hogy biztos legyél benne, hogy nem vagy rá allergiás, és hogy helyesen készítsd el a terméket!

A spratt fényképe